版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
中國名菜實(shí)訓(xùn)庫
浙江名菜——火腿蠶豆（炒）
浙江名菜——火腿蠶豆的制作
一、原料：?主料:鮮嫩蠶豆300克?輔料:熟火腿上方75克?調(diào)料:熟雞油5克、黃酒10克、精鹽2克、味精25克、白糖10克、淀粉10克、色拉油30克浙江名菜——火腿蠶豆的制作二、制作過程：?
將火腿切成0.3厘米厚，1厘米見
方的丁。?
鍋洗凈加水，水沸后放入蠶豆，
焯去豆腥味。?
鍋洗凈加油，放入焯好水的蠶豆，
翻炒十秒鐘，放入火腿丁，加酒，
加鹽，加水，燒1分鐘加味精，
最后加生粉勾芡，淋入雞油出鍋。浙江名菜——火腿蠶豆的制作三、成品特點(diǎn)：?
紅綠相間色澤鮮艷清香鮮嫩回味甘甜浙江名菜——火腿蠶豆的制作四、制作關(guān)鍵：?蠶豆一定要焯水去除豆腥味浙江名菜——火腿蠶豆的制作五、營養(yǎng)價(jià)值：?
蠶豆：蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。?
火腿：火腿含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)且各種營養(yǎng)成份易被人體所吸收。
浙江名菜——火腿蠶豆的制作六、保健功能：?
蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用?；鹜染哂叙B(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。浙江名菜——火腿蠶豆的制作思考題：簡述蠶豆具有的營養(yǎng)價(jià)值與保健功效。
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2025年度農(nóng)民工工資支付與就業(yè)培訓(xùn)服務(wù)合同范本4篇
- 2025年度個(gè)人商鋪?zhàn)赓U合同范本二零二五商業(yè)地產(chǎn)租賃管理規(guī)范6篇
- 2025年度嬰幼兒奶粉行業(yè)培訓(xùn)與合作合同范本4篇
- 二零二五年度美容師職業(yè)技能提升培訓(xùn)合同4篇
- 二零二五年度代購服務(wù)與旅游推廣合同4篇
- 二零二五年度民政廳離婚協(xié)議書模板制作與財(cái)產(chǎn)分割咨詢合同4篇
- 二零二五版科技研發(fā)中心場地租賃及研發(fā)支持協(xié)議3篇
- 2025年度企業(yè)園區(qū)地下車庫車位產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議4篇
- 2025年度文化場館門衛(wèi)安全管理合同3篇
- 二零二五年度生態(tài)園林景觀施工勞務(wù)合同范本4篇
- 廣東省佛山市2025屆高三高中教學(xué)質(zhì)量檢測 (一)化學(xué)試題（含答案）
- 人教版【初中數(shù)學(xué)】知識(shí)點(diǎn)總結(jié)-全面+九年級(jí)上冊(cè)數(shù)學(xué)全冊(cè)教案
- 2024-2025學(xué)年人教版七年級(jí)英語上冊(cè)各單元重點(diǎn)句子
- 2025新人教版英語七年級(jí)下單詞表
- 公司結(jié)算資金管理制度
- 2024年小學(xué)語文教師基本功測試卷(有答案)
- 未成年入職免責(zé)協(xié)議書
- 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告評(píng)估咨詢管理服務(wù)方案1
- 5歲幼兒數(shù)學(xué)練習(xí)題
- 2024年全國體育單招英語考卷和答案
- 食品安全管理制度可打印【7】
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論