人體能量利用課件-濟(jì)南版生物七年級(jí)下冊(cè)

學(xué)習(xí)目標(biāo)：生命觀念1、舉例說出幾種常見食物的熱價(jià)。2、探究不同食物的熱價(jià)。3、解釋人體內(nèi)能量的釋放過程。 4、舉例說明影響能量消耗的因素。探究實(shí)踐探究不同熱價(jià)態(tài)度責(zé)任具有實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。第二節(jié)人體能量的利用能量的攝取食物中的營(yíng)養(yǎng)成分水分無機(jī)鹽維生素糖類蛋白質(zhì)脂肪提供能量人體需要的能量來源于食物，具體的說是來源于食物中的某些有機(jī)物食物的熱價(jià)

食物的熱價(jià)是指1克食物氧化分解(或在體外燃燒)時(shí)所釋放的熱量.蛋白質(zhì)的熱價(jià)最高.脂肪的熱價(jià)最高糖類的熱價(jià)最高做個(gè)實(shí)驗(yàn)探究一下

請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真閱讀教材P30，熟悉實(shí)驗(yàn)的材料用具、方法步驟以及實(shí)驗(yàn)結(jié)果的使用。能量的攝取1、能量的來源：2、食物的熱價(jià)：3、【探究活動(dòng)】不同食物的熱價(jià)有沒有差異？人體需要的能量來源于食物，具體地說是來源于食物中的一些有機(jī)物食物的熱價(jià)是指1克食物氧化分解（或在體外燃燒）時(shí)所釋放的熱量。食物的熱價(jià)反應(yīng)了食物所含能量的多少。提出問題不同食物的熱價(jià)有沒有差異那?作出假設(shè)不同食物的熱價(jià)有差異制定計(jì)劃材料用具花生、大豆、餅干等食物樣品，大試管，解剖針，鐵架臺(tái)、試管夾、錫箔紙，溫度計(jì)，量筒，酒精燈，天平，蒸餾水。制定計(jì)劃操作方案1、用量筒量取30毫升蒸餾水，倒入大試管中，測(cè)量并記錄水的溫度（t1，單位：℃）備注2、用天平稱量樣品的質(zhì)量（m，單位：克）并記錄。3、參照?qǐng)D，安裝實(shí)驗(yàn)裝置。用錫箔紙把加熱與受熱部分圍起來，使樣品燃燒所釋放的熱量盡量多傳給大試管。4、用酒精燈淡然樣品，迅速將開始燃燒的樣品移到大試管下面。與實(shí)際熱價(jià)不相符原因：①部分熱量散失到周圍環(huán)境中②食物燃燒不充分，有些熱量沒有被釋放出來③加熱過程中試管也吸收了一部分熱量5、等樣品停止燃燒，立刻記錄水的最終溫度（t2，單位：℃）。6、計(jì)算樣品的熱價(jià)（使1毫升水溫度每升高1℃所需要的熱量是4.18X10-3千焦）。食物的熱價(jià)=4.18×10-3×溫差（t2-t1）×30÷食物質(zhì)量實(shí)施計(jì)劃分別測(cè)定花生、大豆、餅干等食物樣品的熱價(jià)，分析比較不同食物的熱價(jià)。得出結(jié)論不同食物的熱價(jià)是不同的，因?yàn)槭澄镏械臓I(yíng)養(yǎng)成分不同。糖類的熱價(jià)是17.15千焦每克，蛋白質(zhì)的為17.15千焦每克，脂肪的熱價(jià)是38.91千焦每克。1、用量筒量取的水量不宜過多，溫度變化過小，不易讀數(shù)；水量過少，可能會(huì)出現(xiàn)水沸騰，誤差較大。2、用錫箔紙把加熱部分和受熱部分圍起來，防止熱量散失，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。3、記錄溫度時(shí)，應(yīng)記錄溫度計(jì)顯示的溫度不再升高時(shí)的溫度。4、實(shí)驗(yàn)測(cè)得的數(shù)據(jù)往往存在誤差，因此需要設(shè)置重復(fù)組，實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)取重復(fù)組數(shù)據(jù)的平均值。計(jì)算公式：食物的熱價(jià)=4.18×10-3×溫差（t2-t1）×30÷食物質(zhì)量花生的熱價(jià)=4.18×10-3×67.3×30÷1（千焦/克）

結(jié)果食物實(shí)驗(yàn)結(jié)果（0C）

熱價(jià)平均值（千焦）溫差平均溫差花生16967.38.439266367大豆15050.46.319249352餅干14543.95.4912433441、食物在燃燒過程中能夠釋放熱量，這說明了什么？

2、不同食物的熱價(jià)為什么有較大的不同？3、你所測(cè)出的食物的食物熱價(jià)符合其實(shí)際熱價(jià)嗎？為什么？食物中蘊(yùn)含著能量。各種食物中營(yíng)養(yǎng)成分含量不同，含脂肪多的食物含能量較多，含蛋白質(zhì)和淀粉多的食物含能量較少。食物燃燒不充分，燃燒過程中熱量有散失，有少部分加熱了試管。只是真實(shí)熱價(jià)的一部分。討論：糖類千焦/克蛋白質(zhì)千焦/克脂肪千焦/克

拓展提高：人在空腹、清醒、靜臥、室溫20C的條件下的代謝稱為基礎(chǔ)代謝（維持生命所消耗的最低能量）。那么，在此條件下人體的哪些生命活動(dòng)需要消耗能量？大腦思維、心跳和呼吸，維持體溫和正常生命活動(dòng)消耗能量。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，成年男子每天所需能量約為12500千焦。如果一名成年男子每天從食物中吸收100克蛋白質(zhì)、600克糖和200克脂肪。1個(gè)月后，這名男子的體重可能發(fā)生什么變化？原因是什么？100×17.15+600×17.15+200×38.91=19787千焦

由于吸收的能量遠(yuǎn)大于消耗的能量，所以剩余的能量將貯存在體內(nèi)，導(dǎo)致體重增加。算一算，想一想：能量的釋放能量細(xì)胞內(nèi)的能量釋放有機(jī)物＋氧氣二氧化碳＋水＋能量食物消化系統(tǒng)氧氣呼吸系統(tǒng)細(xì)胞循環(huán)系統(tǒng)能量各項(xiàng)生理活動(dòng)正常體溫人體維持人體維持人體思維、心跳、呼吸、體溫和細(xì)胞正常生命活動(dòng)所需能量，叫基礎(chǔ)代謝。影響能量消耗的因素1.人在一天中所消耗的能量與那些因素有關(guān)系？2.我們每天依據(jù)什么來確定食物量？

1、年齡、體質(zhì)和性別、活動(dòng)強(qiáng)度、環(huán)境溫度。

2、活動(dòng)量、活動(dòng)強(qiáng)度、年齡、體質(zhì)。

維持能量的攝取與消耗之間的平衡，如果營(yíng)養(yǎng)過剩，導(dǎo)致肥胖。1、每100克含量的下列食物中提供的能量情況如下：稻米1435千焦，雞蛋653千焦，花生油3761千焦，菠菜100千焦，推測(cè)下列哪種成分的熱價(jià)最高()A、糖類B、脂肪C、維生素D、蛋白質(zhì)2、人的各種形式的運(yùn)動(dòng)都消耗能量，運(yùn)動(dòng)減肥是健康的方式，體質(zhì)指數(shù)為29的成年小王要減肥，若他每天運(yùn)動(dòng)的時(shí)間相同，你建議他采取下列那種方法效果最好？A、唱歌B、掃地C、快走D、騎車3、將小白鼠和青蛙從25℃環(huán)境移到5℃環(huán)境中，它們的耗氧量的變化是（）A、都增加B、都減少C、前增加，后者減少D、前者減少，后者增加BCC對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練4、人在寒冷的環(huán)境中出現(xiàn)不自主的“寒顫”現(xiàn)象，是由于（）A、怕冷的緣故B、“寒顫”使產(chǎn)熱量和散熱量保持平衡C、皮膚受寒冷刺激，溫度降低D、使產(chǎn)熱量增加，防止體溫下降D人體怎樣獲得能量1.能量的攝?。?.能量的釋放：3.影響能量消耗的因素年齡、性別、體質(zhì)發(fā)育期、活動(dòng)強(qiáng)度能量來源于食物中的——，具體的說是——、——、——。有機(jī)物糖類、蛋白質(zhì)、脂肪。有機(jī)物+氧氣能量+二氧化碳+水

維持體溫維持正常的生理活動(dòng)

課堂測(cè)評(píng)：1、食物中能為人體生命活動(dòng)提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）A、水、脂肪、糖類B、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)C、水、無機(jī)鹽、維生素D、糖類、脂肪、維生素2、我們吃的下列哪種食物中含蛋白質(zhì)最多（）A、葡萄B、餅干C、蔬菜D、魚3、人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來自于（）A、脂肪B、糖類C、蛋白質(zhì)D、維生素4、等量的食物中，下列哪種食物燃燒釋放的能量最多？（）A、饅頭B、面包C、花生D、玉米5、人呼吸最重要的意義，是為細(xì)胞生命活動(dòng)提供（）A、糖類B、能量C、二氧化碳D、葡萄糖6、細(xì)胞通過呼吸作用釋放的能量，一部分用于

，另一部分用于進(jìn)行各項(xiàng)