營養(yǎng)餐一天食譜設計及營養(yǎng)分析

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營養(yǎng)餐一天食設計及養(yǎng)分析饅頭（面粉）花生醬15g牛奶（）紅棗小米粥（紅棗小米100g）煎雞蛋1）香蕉（100g鮮筍炒生魚片（魚肉春筍75g）肉片炒青菜豆腐干（肥瘦豬肉30g豆干青）排骨蘿卜湯（青蘿卜排50g米飯（大米150g)綠茶一杯獼猴桃一個雞丁炒青椒（雞肉青椒75g海帶燉豆腐（海帶南豆腐75g）米飯（大米）圣女果適量營養(yǎng)分析花醬養(yǎng)析花醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素大量的B族生、維生素等具降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用；花醬中含有色氨酸，可以有助于入睡。脾便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。花生醬食療作用花生性味甘平有扶正補虛悅脾和胃潤肺化痰滋調氣利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效；對營養(yǎng)不良、貧血萎黃、脾胃失調、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等癥的治療，有一定的輔助作用。鮮營分：開胃健竹含有一種白色的含氮物質成竹筍獨有的清香有胃進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；寬胸利、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌；開膈消：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；增強機免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。魚營分：

精品文庫魚肉味道鮮美不是食肉還是湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們日常飲食中比較喜愛的食物魚類種類繁多大上分為海水魚和淡水魚兩大類但不論是海水魚還是淡水魚其含的營養(yǎng)成分大致是相同的不同的只不過是各種營養(yǎng)成分的多少而已魚肉營養(yǎng)價值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在于魚類的以下營養(yǎng)特點：1.魚含有葉酸、維生素B2、生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；2.食魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；3.魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；4.魚中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。5.含有豐富的完全蛋白質。魚肉有大量的蛋白質，如黃魚17.6%、魚18.1%、鮐魚含2、魚含1、魚含7.3%、鯽魚13%魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。6.脂肪含量較低，且多為不飽和肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%如黃魚含帶魚含.8%魚4%魚4.3%魚5鯽魚含.1%鳙胖頭魚只0.9%、斗魚只0.7%魚的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。7.無機鹽、維生素含量較高。海魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A維生素、維生素B1尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構松散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點。蘿營分：蘿卜能導人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動于內廢物的排出吃卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜還一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。綠營分：茶葉是富含維生素K的品，而且還含維生素等分，具有抗血小板凝集、促進膳食纖維溶解、降血壓、降血脂的作用，對防治心血管疾病十分有利茶中含有氟、茶多酚等成分，飲茶能防齲固齒茶中維生素A、維生素含豐富，并含有多種抗癌防衰的微量元素它是天然的健美飲料，有助于保持皮膚光潔白嫩，減少皺紋，還能抗氧化、防輻射、提高免疫力、預防腫瘤，茶葉還具有提神醒腦、振奮精神、增強免疫、消除疲勞等作用。相關人群一般人均可飲用適高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者醉酒者不宜發(fā)熱功能不良心血管疾病習慣性便秘消化道潰瘍、神經(jīng)衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童。獼桃養(yǎng)析歡迎下載

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精品文庫獼猴桃營養(yǎng)豐富，美味可口。果實中含糖量左右，含酸量左右，而且每百克果肉含維生素400毫克，比柑橘高近。鮮果酸甜適度，清香爽口。稱之“超級水，名副其實。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇有于部活動因能幫助憂郁之人走出情緒低谷獼猴桃中有良好的膳食纖維不能低膽固醇進臟健康且可以幫助消化止便秘，快速清除并預防體內堆積的有害代謝物的量食纖維素含量到了優(yōu)秀標準，同時，獼猴桃中的及Vk含量被定為優(yōu)良，獼猴桃脂肪含量低且無膽固醇。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養(yǎng)成分多數(shù)水果富含一兩種營養(yǎng)成分但每個獼猴桃可提供8%DV葉，銅8%泛酸，鈣鮮4%DV鐵生維，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質。獼猴桃汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發(fā)生猴果實中含有精氨酸臟學家發(fā)現(xiàn)它可改善血液流動和阻止了動脈血中血栓的形成猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四黃素是猴桃中發(fā)同的一種重要的植化成分防治前列腺癌和肺癌有關猴桃是少有的成熟時含有葉綠素的水果之一。海(鮮營養(yǎng)析海帶具有一定的藥用價值因為海帶中含有大量的碘是甲狀腺合成的主要物質如果人體缺少碘，就會粗子”，即甲狀機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇而露醇具有利尿消腫的作用防治腎功能衰竭老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認為海性味咸寒具有軟堅散消炎平通行利水祛降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外而減少放射性物質在人體內的積聚減少了放射性疾病的發(fā)生幾率食帶可令秀發(fā)潤澤烏黑。海帶(鮮)適合人群：一般人都能用1.適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏松、營養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者可多食；2.精不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者尤宜食用脾虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食孕婦與乳母可過量食用海帶。海帶(鮮)食療作用：中醫(yī)入藥時海帶稱“布，其味咸、性寒；入肝、胃、腎、肺經(jīng)?？绍泩曰担顫裰拱W，清熱行水。用于甲狀腺腫、噎膈、疝氣、睪丸腫痛、帶下、水腫、腳氣等。應用于清涼解暑：海帶、冬瓜、綠豆各適量，煮湯服。青營分：青椒能增強人的體力緩解因工生壓力造成的疲勞其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后會跳動加皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。青椒含有青椒素及維生素A等種營養(yǎng)物質芬的辛辣味適合人群少宜。圣果養(yǎng)析歡迎下載

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精品文庫圣女果中含有谷胱甘肽和番茄紅