粵語(yǔ)日常會(huì)話(huà)烹飪篇

2013年10月1號(hào)粵Ｓè粵精彩粵歌K歌比賽獎(jiǎng)品豐富！火熱報(bào)名中！歡迎推薦和各大歌手參與！詳情可私密娛樂(lè)部高管報(bào)名！~日常會(huì)話(huà)－烹飪授課老師：凱凱（一）買(mǎi)餸1買(mǎi)嚟蒸嘅魚(yú)唔好重過(guò)一斤，人多嘅話(huà)，寧可買(mǎi)兩條。黃芽白要揀實(shí)凈嘅，甩頭甩骨嗰啲唔好買(mǎi)212買(mǎi)來(lái)蒸的魚(yú)不要超過(guò)一斤重，要是人多的話(huà)，寧可買(mǎi)兩條。大白菜要完好無(wú)缺的，有破損不完整那些不要買(mǎi)?；洠莹ㄕ\(chéng)招\(zhòng)老師\助教\接待\場(chǎng)控\歌手\外宣\美工\人事可私密高管或加入招聘YY群9475415（二）蔬菜加工（上）1薯仔皮唔好食，要批干凈啲；蘭豆嘅邊好韌，最好搣曬佢；重有，啲番茄嘅椗（柄，把兒）都全部唔要。1馬鈴薯的皮不好吃，要把它去干凈；豌豆的邊很韌，最好把它撕掉；還有，西紅柿的把兒全部都不要?；洠莹ㄕ\(chéng)招\(zhòng)老師\助教\接待\場(chǎng)控\歌手\外宣\美工\人事可私密高管或加入招聘YY群9475415（三）蔬菜加工（下）1豆角全部切粒，切到好似半只手指甲咁細(xì)，冬菇用水浸腍之后再切粒，唔好切得太細(xì)。1豆角全部切粒，切成手指甲大小，冬菇用水泡軟后再切粒，別切得太小?；洠莹ㄕ\(chéng)招\(zhòng)老師\助教\接待\場(chǎng)控\歌手\外宣\美工\人事可私密高管或加入招聘YY群9475415喜歡我們公會(huì)的朋友請(qǐng)改下馬甲：粵Ｓè﹏゜ＸＸＸ゛?粵語(yǔ)學(xué)生?（四）剁肉1條鯪魚(yú)起骨之后切片，因?yàn)轹N魚(yú)好多絲骨，切片可以切碎曬啲絲骨。跟住剁碎啲魚(yú)肉，一路剁一路加些少幼鹽，就能夠剁到起膠。1將鯪魚(yú)的大骨去掉以后再切片，因?yàn)轹N魚(yú)有很多絲骨，切片可以切碎絲骨。接下來(lái)就把魚(yú)肉剁碎，一邊剁一邊加點(diǎn)精鹽，這就能剁成魚(yú)膠。粵Ｓè誠(chéng)招\(zhòng)老師\助教\接待\場(chǎng)控\歌手\外宣\美工\人事可私密高管或加入招聘YY群9475415（五）煲1將瑤柱同花膠都要喺水未滾之前就放曬落去一齊煲，噉啲湯料嘅養(yǎng)分先可以充分溶入水里面。先用文火煲一個(gè)鐘，等啲雞腳腍咗之后，再放埋啲西洋菜落去用猛火煲半個(gè)鐘。212將瑤柱和魚(yú)肚要在水還沒(méi)沸的時(shí)候就放進(jìn)去一齊熬，這樣湯料的養(yǎng)分才可以充分溶進(jìn)水里面。先以慢火熬一小時(shí)，等雞腳軟以后，再放西洋菜用猛火煮半小時(shí)?；洠莹ㄕ\(chéng)招\(zhòng)老師\助教\接待\場(chǎng)控\歌手\外宣\美工\人事可私密高管或加入招聘YY群9475415（六）滾1爆香條魚(yú)尾同磚豆腐之后，倒啲滾水落去滾大概十分鐘，然之后再放幾條芫茜落去，調(diào)埋味之后煲魚(yú)尾湯就搞掂。白粥已經(jīng)煲好，要放落豬膶定系魚(yú)片落去滾？212把魚(yú)尾和豆腐表面煎香以后，加沸水進(jìn)去猛火煮十分鐘，然后加進(jìn)芫茜，再調(diào)味之后這魚(yú)尾湯就做好了。白粥已好了，你想放豬肝還是魚(yú)片下去煮？粵Ｓè誠(chéng)招\(zhòng)老師\助教\接待\場(chǎng)控\歌手\外宣\美工\人事可私密高管或加入招聘YY群9475415（七）煎1喺隻平底鑊入面落啲油，等油滾咗，就放牛扒落去慢火煎，記緊要夠油塊牛扒先唔會(huì)黐底。打蛋落鑊，收細(xì)個(gè)火，等只蛋鏟得喐嘅時(shí)候，再反翻轉(zhuǎn)佢煎熟埋嗰邊，小心唔好整穿個(gè)黃，如果唔系就唔叫荷包蛋。212在平底鍋上放點(diǎn)油，等油沸了就放牛排下去慢火煎，記著油要夠多牛排才不會(huì)黏底。打蛋下鍋，把火調(diào)小，等蛋可以鏟得動(dòng)時(shí)，再反過(guò)來(lái)煎另一面，小心別弄破蛋黃，要不然就不叫荷包蛋了?；洠莹ㄕ\(chéng)招\(zhòng)老師\助教\接待\場(chǎng)控\歌手\外宣\美工\人事可私密高管或加入招聘YY群9475415（八）炒1先用油爆香啲蒜頭姜蔥，跟住落芥蘭落去一齊炒，中途不斷放生抽，一見(jiàn)到變色就鏟起佢。唔使熄火，繼續(xù)落油炒牛肉。記住要猛火，一直用鑊鏟兜住。最后再同芥蘭一齊兜勻。212先以油爆香蒜頭和姜蔥，接著放芥蘭一起炒，中間過(guò)程不斷地放生抽，一看見(jiàn)變色就把它鏟起來(lái)。不用關(guān)火，繼續(xù)放油炒牛肉。一定要猛火，不斷地用鍋鏟翻拌著，最后再連同芥蘭一起拌勻。粵Ｓè誠(chéng)招\(zhòng)老師\助教\接待\場(chǎng)控\歌手\外宣\美工\人事可私密高管或加入招聘YY群9475415（九）上碟1條鯽魚(yú)蒸四分鐘就啱啱好，潷干水之后，加入爆好嘅姜蔥同埋滾油，再加啲豉油喺碟邊，就色香味都有齊。打芡之后就可以（扌筆）上碟，最好用紙巾抹干凈碟邊嘅油，噉會(huì)更加好睇。212鯽魚(yú)蒸四分鐘就剛好，把（碟中）的水倒干凈后，加進(jìn)用滾油爆香的姜蔥，再加點(diǎn)醬油在碟邊，就色香味俱全了。勾芡后就可以鏟到碟上，最好用紙巾擦干凈碟邊的油，這樣更美觀?；洠莹ㄕ\(chéng)招\(zhòng)老師\助教\接待\場(chǎng)控\歌手\外宣\美工\人事可私密高管或加入招聘YY群9475415ThankYou!感謝您的關(guān)注本