年產(chǎn)1000噸優(yōu)質(zhì)白酒項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

***省BA市鑫海酒業(yè)有限公司年產(chǎn)1000噸優(yōu)質(zhì)白酒項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第一章總論1.1項(xiàng)目基本情況1.1.1項(xiàng)目名稱：***省BA市鑫海酒業(yè)有限公司年產(chǎn)1000噸優(yōu)質(zhì)白酒項(xiàng)目1.1.2建設(shè)地點(diǎn)：BA市工業(yè)園區(qū)1.1.3建設(shè)性質(zhì)：新建1.1.4建設(shè)單位：BA市鑫海酒業(yè)有限公司1.1.5項(xiàng)目建設(shè)負(fù)責(zé)人：1.1.6項(xiàng)目編制單位：1.1.7建設(shè)規(guī)模：年產(chǎn)1000噸優(yōu)質(zhì)白酒1.1.8總占地面積：20000平方米1.1.9總建筑面積：10155平方米1.1.10項(xiàng)目總投資：3502.04萬(wàn)元1.2項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)指標(biāo)單位數(shù)量備注1生產(chǎn)規(guī)模年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒噸/年10002產(chǎn)品方案2.1醬香型高檔白酒（53%V/V）噸/年3202.2醬香型中檔白酒（45%V/V）噸/年1002.3清香型中檔白酒（48%V/V）噸/年1002.4低檔清香型白酒（42%V/V）噸/年2002.5低檔濃香型白酒（38%V/V）噸/年2803項(xiàng)目總投資萬(wàn)元3502.043.1建設(shè)投資萬(wàn)元3387.213.2鋪底流動(dòng)資金萬(wàn)元114.834項(xiàng)目定員總計(jì)人454.1工程技術(shù)人員人54.2管理人員人104.3生產(chǎn)工人及其他人員人305全年生產(chǎn)日數(shù)天3006日生產(chǎn)時(shí)數(shù)時(shí)167項(xiàng)目年運(yùn)輸量噸10980.17.1運(yùn)入量噸6890.057.2運(yùn)出量噸4090.058項(xiàng)目用地面積平方米200009項(xiàng)目建筑物面積平方米1015510項(xiàng)目容積率0.511項(xiàng)目首層面積平方米815512項(xiàng)目建筑密度%40.7713綠化%5.614單位產(chǎn)品耗標(biāo)煤Tce/t1.215單位產(chǎn)品耗電Kwh/t5016年平均總成本費(fèi)用萬(wàn)元2888.3917年平均銷售收入萬(wàn)元4449.7118年平均銷售稅金及附加萬(wàn)元570.4619年平均稅利潤(rùn)總額萬(wàn)元999.0120投資利潤(rùn)率%29.1221全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%22.78所得稅后22全部投資回收期年5.38所得稅后1.3項(xiàng)目可行性研究所告編制依據(jù)1.3.1BA市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要1.3.2BA市城市總體規(guī)劃（2011-2020）1.3.3BA市2011年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展計(jì)劃1.3.4BA市鑫海酒業(yè)有限公司年產(chǎn)1000噸優(yōu)質(zhì)白酒項(xiàng)目的請(qǐng)示1.3.5項(xiàng)目建設(shè)單位提供的相關(guān)資料和信息1.4項(xiàng)目建設(shè)單位基本情況BA市鑫海酒業(yè)有限公司注冊(cè)資本為500萬(wàn)元，目前公司已完成選址，正籌備建設(shè)廠房和招聘管理和技術(shù)人員等項(xiàng)目前期工作。項(xiàng)目的建成后，將成為我省北部地區(qū)最大的白酒生產(chǎn)基地。1.5結(jié)論BA市鑫海酒業(yè)有限公司年產(chǎn)1000噸優(yōu)質(zhì)白酒項(xiàng)目是BA發(fā)展優(yōu)質(zhì)酒業(yè)，活躍酒業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)，延長(zhǎng)BA產(chǎn)業(yè)鏈條戰(zhàn)略的需要。是BA在十二五期間進(jìn)一步加快非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展，著力解決制約企業(yè)發(fā)展的資金、運(yùn)輸、環(huán)境等實(shí)際問(wèn)題，提高企業(yè)運(yùn)行質(zhì)量和效益，不斷提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的需要。是落實(shí)BA市總體規(guī)劃的需要。是項(xiàng)目建設(shè)單位提高產(chǎn)能，加速發(fā)展、規(guī)范發(fā)展、科學(xué)發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展的需要。BA市鑫海酒業(yè)有限公司年產(chǎn)1000噸優(yōu)質(zhì)白酒項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，符合城市發(fā)展總體規(guī)劃，符合地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際，項(xiàng)目的實(shí)施將對(duì)BA優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極的影響，項(xiàng)目新建的條件具備，項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益可觀。

第二章項(xiàng)目建設(shè)的必要性2.1原料市場(chǎng)分析2.1.白酒是我國(guó)民族傳統(tǒng)產(chǎn)品，歷史悠久，文化積淀深厚，是中華民族寶貴的文化遺產(chǎn)。白酒文化與幾千年中華文化一脈相承，其繼承性和發(fā)展性是永恒的。保護(hù)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的、持續(xù)發(fā)展，對(duì)民族、對(duì)國(guó)家、對(duì)社會(huì)、對(duì)企業(yè)、對(duì)廣大消費(fèi)者有著積極而深遠(yuǎn)的意義。2005年國(guó)家發(fā)展改革委員會(huì)與相關(guān)部門針對(duì)白酒行業(yè)進(jìn)行了多次調(diào)研，先后組織召開(kāi)了由有關(guān)酒類管理部門、行業(yè)協(xié)會(huì)以及部分骨干企業(yè)參加的座談會(huì)，提出了《促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)科學(xué)健康發(fā)展的若干意見(jiàn)》。2006年，國(guó)家發(fā)改委經(jīng)濟(jì)運(yùn)行局按照中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議和十屆全國(guó)人大四次會(huì)議精神和有關(guān)要求，要求繼續(xù)全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，促進(jìn)白酒工業(yè)健康發(fā)展。《***省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要》指出：“著力培育一批競(jìng)爭(zhēng)力、帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)和集群示范基地，發(fā)展‘訂單’農(nóng)業(yè)，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。深入實(shí)施品牌戰(zhàn)略，推進(jìn)品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展?！苯陙?lái)，企業(yè)及政府有關(guān)部門根據(jù)市場(chǎng)需求，以引導(dǎo)消費(fèi)為宗旨，從安全、健康的角度出發(fā)，對(duì)白酒企業(yè)和產(chǎn)品進(jìn)行了深入的研究，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，高檔化、低度化在市場(chǎng)上占據(jù)了主導(dǎo)地位，生產(chǎn)、流通、稅務(wù)部門也制訂和出臺(tái)了有利于白酒行業(yè)發(fā)展的政策，原制訂和實(shí)行的產(chǎn)業(yè)政策需要重新調(diào)整，迫切需要提出新的白酒產(chǎn)業(yè)政策，以促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)健康、有序和國(guó)際化發(fā)展。2.我國(guó)白酒有著幾千年的發(fā)展歷史，是我國(guó)優(yōu)秀而寶貴的民族遺產(chǎn)，它與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒并列為世界上著名的六大蒸餾酒。白酒的無(wú)窮魅力與傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝密不可分，固態(tài)酒生產(chǎn)的白酒，其歷史悠久，具有獨(dú)特精湛技藝和口味風(fēng)格，是我國(guó)人民的偉大，也是世界獨(dú)有的民族傳統(tǒng)產(chǎn)品。目前，白酒行業(yè)己成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的一個(gè)重要組成部分。從2003年開(kāi)始，白酒行業(yè)銷售收入和利潤(rùn)率開(kāi)始出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，規(guī)模以上企業(yè)噸酒價(jià)格也呈逐步上升態(tài)勢(shì)。到2008年白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入971億元，同比增長(zhǎng)31．08％，利潤(rùn)總額達(dá)到397萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)18．18％。近幾年來(lái)，我國(guó)白酒行業(yè)每年為國(guó)家創(chuàng)造利稅120億元左右，并帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近兩三年來(lái)，我國(guó)白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)噸酒價(jià)格也呈逐步上升態(tài)勢(shì)，從市場(chǎng)反饋回來(lái)數(shù)據(jù)顯示優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)白酒的零售價(jià)格也一直在穩(wěn)步上漲，同時(shí)充分體現(xiàn)出白酒消費(fèi)者“少喝酒、喝好酒”的發(fā)展趨勢(shì)。傳統(tǒng)名優(yōu)白酒銷售收入和利潤(rùn)率的大幅增長(zhǎng)，主要源于消費(fèi)升級(jí)前提下的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，白酒行業(yè)中低檔酒市場(chǎng)萎縮讓位于中高檔白酒產(chǎn)品的趨勢(shì)較為明顯。我國(guó)釀酒行業(yè)今后的發(fā)展方向是“控制總量、調(diào)整結(jié)構(gòu)、提高質(zhì)量、增加效益”。釀酒行業(yè)從整體上講是國(guó)家限制發(fā)展的行業(yè)，其中白酒又是限制的重點(diǎn)。所謂限制，并不是限制總量，而是根據(jù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)總體發(fā)展速度和市場(chǎng)需求來(lái)確定不同酒種發(fā)展規(guī)模。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整上要大力發(fā)展質(zhì)量?jī)?yōu)、附加值高、創(chuàng)匯能力強(qiáng)、低酒度、低消耗的酒類產(chǎn)品。在工藝結(jié)構(gòu)的調(diào)整上，通過(guò)聯(lián)營(yíng)、租賃、承包、兼并等各種形式，擴(kuò)大骨干企業(yè)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)的優(yōu)化組合。在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整上，鼓勵(lì)企業(yè)以優(yōu)質(zhì)酒為主，多種經(jīng)營(yíng)，綜合發(fā)展。釀酒行業(yè)今后主要的任務(wù)就是提高產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次，不盲目追求產(chǎn)量的擴(kuò)大，使行業(yè)的發(fā)展從速度型向效益型轉(zhuǎn)變。2.1.2BA市概況2.1.2.1自然條件a、地理位置、地形地貌BA市位于***省北部，東經(jīng)126°16′～127°53′，北緯47°35′～48°33′之間，全市地形東北高，西南低，屬小興安嶺南麓的半山區(qū)平原過(guò)渡地帶，海拔高度330—500米，北與五大連池接壤，南與海倫相連，東與孫吳、遜克毗鄰，西與克東、拜泉相依。BA市區(qū)域面積7196平方公理，BA市地理位置“東靠林區(qū)、西接糧倉(cāng)、南通省會(huì)、北達(dá)邊境”之稱。是省確定為國(guó)家二級(jí)發(fā)展極核的區(qū)域性中心城市。b、地質(zhì)、水文條件是由第四紀(jì)沖積、洪積物組成的地形，屬于烏裕爾河一級(jí)階地，地表為雜填土覆蓋。屬第三系松散沉積和第四松散沉積層，以下依次為黃色細(xì)砂、粉質(zhì)粘土、砂、砂礫石，地耐力在140-180Kpa之間。該區(qū)南部有烏裕爾河流過(guò)，無(wú)完整河床，河水流量小，季節(jié)性變化大。c、地震：根據(jù)《全國(guó)地震烈度區(qū)劃圖（1990）》BA市地區(qū)屬六度地震烈度區(qū)。d、氣象條件BA市屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候，因處***省北部，加之地勢(shì)較高，冬季、春初、秋季主要受西伯利亞冷高壓控制，偏北風(fēng)多，降水量少，空氣干燥，氣候寒冷。春末、夏季、秋初多受南來(lái)暖空氣和河套、蒙古低壓影響，偏南風(fēng)多，氣溫高，降水量多而集中，空氣濕潤(rùn)。年平均氣溫0.2℃極端最高氣溫37.6年端最低氣溫－42.2年有效積溫2180年平均光照2624h光照強(qiáng)度105-125kcal/cm最冷月平均氣溫－23.7最熱月平均氣溫20.6年平均降水量553㎜年平均無(wú)霜期110-115d年平均風(fēng)速3.4-4.2m/s常年主導(dǎo)風(fēng)向西北風(fēng)2.1.2.2交通運(yùn)輸條件BA市是濱北、齊北和北黑三條鐵路的交匯點(diǎn)，BA市火車站是三等站。此外，黑大公路（202國(guó)道）、綏北、北嫩公路在此交匯，形成公路交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，因此，當(dāng)?shù)毓匪耐ò诉_(dá)，交通運(yùn)輸條件十分優(yōu)越。2.1.2.3社會(huì)條件BA市地處***省北部區(qū)域中心，位于哈爾濱、齊齊哈爾、黑河三座城市構(gòu)成的“金三角”中心地帶，輻射周邊10多個(gè)縣市500萬(wàn)萬(wàn)人口。南距離省會(huì)哈爾濱330公里，北距中國(guó)首批沿邊開(kāi)放城市黑河246公里，西距省內(nèi)第二大城市齊齊哈爾240公里，距世界著名旅游勝地五大連池世界地質(zhì)公園僅62公里。BA市域面積7194平方公里，人口48萬(wàn)，BA處于***省南部地區(qū)向西部和北部地區(qū)過(guò)渡地帶，承擔(dān)著聯(lián)系東西、策應(yīng)南北經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用，是東南部地區(qū)性區(qū)生產(chǎn)向西北部地區(qū)推進(jìn)的“接力站”和“支撐點(diǎn)”。歷史上的BA就堪稱北疆重鎮(zhèn)，曾兩度設(shè)為省會(huì)城市，BA地處松嫩平原向興安山地過(guò)渡的中間地帶，屬世界珍貴的三大黑土帶之一。生態(tài)優(yōu)良，土地肥沃，森林廣袤，共有耕地400余萬(wàn)畝，是***省傳統(tǒng)的大豆、小麥、玉米、水稻、馬鈴薯等農(nóng)作物主產(chǎn)區(qū)，也是高油脂、高蛋白大豆的重要生產(chǎn)基地和綠色特色作物基地，BA東臨滔滔林海，盛產(chǎn)云衫優(yōu)質(zhì)木材和各類綠色名貴山產(chǎn)品。BA市工業(yè)基礎(chǔ)雄厚，是***省重要的老工業(yè)基地，工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群特色鮮明。BA市初步形成了能源、機(jī)械、建材、食品、藥品、木制品生產(chǎn)加工六大產(chǎn)業(yè)集群，擁有省部?jī)?yōu)產(chǎn)品50多種。BA市第三產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)育壯大，市場(chǎng)體系日益完善，各類要素市場(chǎng)日趨健全，正在加速打造***省北部區(qū)域服務(wù)中心。2.2白酒市場(chǎng)現(xiàn)狀及市場(chǎng)預(yù)測(cè)2.2中投顧問(wèn)發(fā)布的《2009—2012年中國(guó)白酒市場(chǎng)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》介紹了我國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀：截止2006年，全國(guó)共有1．8萬(wàn)家白酒生產(chǎn)企業(yè)。2006年，白酒產(chǎn)量411．06萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)18．04％。2006年1-12月，中國(guó)白酒制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值1014．26億元，比2005年同期增長(zhǎng)了28．48％；實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入971．39億元，比2005年同期增長(zhǎng)了31-08％；實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額100．20億元，比2005年同期增長(zhǎng)了34．02％。2007年全國(guó)共有白酒規(guī)模以上企業(yè)1160家，共實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額163．52億元，同比增長(zhǎng)63．38％；2007年以來(lái)，濃香、清香、兼香、醬香等不同口味的白酒產(chǎn)量同步增長(zhǎng)，其中醬香和兼香型白酒產(chǎn)量增長(zhǎng)突出，同比分別增長(zhǎng)40．53％和43．58％。不過(guò)，濃香型白酒仍是白酒生產(chǎn)的主流，約占各類白酒總量的66％，發(fā)展平穩(wěn)。2008年1月11月，中國(guó)白酒制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值1463．38億元，比上年同期增長(zhǎng)了29．82%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入1411．90億元，比上年同期增長(zhǎng)了29．94％；實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額186．43億元，比上年同期增長(zhǎng)了36.79％。2.2預(yù)計(jì)2011年中國(guó)白酒制造行業(yè)總體增長(zhǎng)速度將比2010年有所降低。其中，工業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到196．02億元，增長(zhǎng)率為18．7％；產(chǎn)品銷售收入將達(dá)到1708．1億元，增長(zhǎng)率為21．0％；利潤(rùn)總額將達(dá)到245．1億元，增長(zhǎng)率為31．5％。隨后三年(2012—2014)行業(yè)增長(zhǎng)速度將會(huì)略有回升，其中，產(chǎn)值平均增長(zhǎng)率為25．O％，2014年產(chǎn)值將達(dá)到3827．50億元；收入平均增長(zhǎng)率約為23．2％，2014年收入將達(dá)到3190．7億元。利潤(rùn)平均增長(zhǎng)率約為31．8％，2014年利潤(rùn)將達(dá)到560．8億元。近幾年白酒行業(yè)銷售收入和利潤(rùn)率之所以大幅增長(zhǎng)，主要源于消費(fèi)升級(jí)前提下的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，白酒行業(yè)中低檔酒市場(chǎng)萎縮讓位于中高檔白酒產(chǎn)品的趨勢(shì)較為明顯。綜合以上指標(biāo)可以看出，雖然未來(lái)幾年白酒發(fā)展速度有所減緩，但行業(yè)的景氣度將繼續(xù)保持。在經(jīng)歷過(guò)廣告酒、包裝酒、概念酒(文化酒)、整合營(yíng)銷，終端營(yíng)銷等營(yíng)銷時(shí)代之后，白酒營(yíng)銷手法又開(kāi)始回歸本色，消費(fèi)者也越來(lái)越理性和成熟，更看中酒的質(zhì)量，名酒回歸后，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)，更多的還是依靠酒的質(zhì)量，這才是名酒真正的資源價(jià)值。2.2根據(jù)市場(chǎng)需求，積極開(kāi)發(fā)中高端產(chǎn)品，在創(chuàng)造新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)的同時(shí)，提高企業(yè)的整體實(shí)力和品牌的延伸價(jià)值，傳統(tǒng)固態(tài)法白酒的生產(chǎn)適合市場(chǎng)發(fā)展的需要，市場(chǎng)前景更為樂(lè)觀。鑒于本項(xiàng)目設(shè)計(jì)規(guī)模及當(dāng)?shù)睾推髽I(yè)實(shí)際情況，以及確定的市場(chǎng)區(qū)域內(nèi)消費(fèi)總體水平，現(xiàn)將項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)定位如下：首先立足于省內(nèi)各城市為土要消費(fèi)城市，通過(guò)對(duì)主要消費(fèi)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)帶動(dòng)，占領(lǐng)東北三省市場(chǎng)，輻射全國(guó)各大城市市場(chǎng)及國(guó)際市場(chǎng)。2.2隨著國(guó)際、國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)對(duì)白酒需求的升溫，為白酒產(chǎn)銷帶來(lái)了巨大的商機(jī)，拉升白酒價(jià)格呈逐年上漲之勢(shì)。從價(jià)格定位的角度來(lái)講，真正能產(chǎn)生銷量和市場(chǎng)的主要還是在400—500元／瓶的價(jià)格空間，而白酒品牌正是通過(guò)運(yùn)作市場(chǎng)去實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)它的認(rèn)識(shí)。在品牌形象與營(yíng)銷策略的拉動(dòng)下，預(yù)計(jì)高檔白酒的提價(jià)幅度將穩(wěn)步提升，銷量并將穩(wěn)定增長(zhǎng)，并將遠(yuǎn)高于成本及費(fèi)用的提升速度，因此高檔白酒在提價(jià)與增銷的雙重作用下，企業(yè)的盈利增長(zhǎng)空間是較大的。2.2本項(xiàng)目堅(jiān)持按照傳統(tǒng)釀酒工藝，取貴州茅臺(tái)釀酒工藝之長(zhǎng)，選用***地區(qū)天然、綠色的高粱，釀造出高品質(zhì)系列白酒產(chǎn)品，其白酒的主要特點(diǎn)：酒體微黃，口味不淡不散，口感細(xì)膩悠長(zhǎng)，飲后不躁不悶、不上頭、口不干。同時(shí)，該項(xiàng)目還積極推崇和倡導(dǎo)健康飲酒理論，不斷改善，創(chuàng)新釀造技術(shù)，不斷優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加快新品種投放，提升品牌營(yíng)銷能力，形成以醬香為主體、兼香型和其他香型產(chǎn)品為輔助的高檔、中高檔、中檔和低檔系列化白酒產(chǎn)品體系，以適應(yīng)不同的消費(fèi)群體，適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求。依托于我省白酒行業(yè)傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，通過(guò)發(fā)掘產(chǎn)品自身價(jià)值、流入資金、加強(qiáng)品牌建設(shè)、拓展銷售網(wǎng)絡(luò)、健全管理制度、提升管理水平、引進(jìn)尖端技術(shù)、輸入先進(jìn)文化等全方位舉措，該項(xiàng)目的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力是較強(qiáng)的。2.2(1)品牌的發(fā)展戰(zhàn)略定位連續(xù)不斷地取得綠色食品認(rèn)證，發(fā)展綠色產(chǎn)品，本著“真品、真味、真誠(chéng)”的企業(yè)宗旨，為消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。(2)營(yíng)銷的發(fā)展戰(zhàn)略定位穩(wěn)固?hào)|三省市場(chǎng)，擴(kuò)建中原市場(chǎng)位置，觸及深入發(fā)展中南和西南各省份市場(chǎng)，采取現(xiàn)代化營(yíng)銷機(jī)制，做大做強(qiáng)企業(yè)。為此可采取以下幾種銷售策略：根據(jù)地策略、“滾雪球”發(fā)展策略、航空母艦策略，創(chuàng)名牌策略等。2.3項(xiàng)目建設(shè)的有利條件(1)加快替代產(chǎn)業(yè)發(fā)展，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)資源型城市轉(zhuǎn)型，是中央和地方政府制定的重大發(fā)展戰(zhàn)略之一。國(guó)家和我省及BA發(fā)布了一系列重要文件，都把農(nóng)產(chǎn)品深加工列為農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)項(xiàng)目，鼓勵(lì)和加快農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)的發(fā)展。因此，項(xiàng)目具有政策環(huán)境優(yōu)勢(shì)，項(xiàng)目可充分利用自然資源，保護(hù)環(huán)境，拉動(dòng)內(nèi)需和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)社會(huì)就業(yè)、改善民生、促進(jìn)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步，促進(jìn)BA社會(huì)又好又快發(fā)。(2)本項(xiàng)目承辦單位是專門從事白酒生產(chǎn)的企業(yè)。所采用的整套工藝技術(shù)源于省酒業(yè)協(xié)會(huì)組織的科技攻關(guān)項(xiàng)目成果，技術(shù)成熟，經(jīng)濟(jì)指標(biāo)合理，適合企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際，通過(guò)與國(guó)內(nèi)同行企業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)的對(duì)比分析，證明本項(xiàng)目采用的工藝技術(shù)先進(jìn)成熟，穩(wěn)定可靠，可確保產(chǎn)品的高品質(zhì)與生產(chǎn)的低成本，項(xiàng)目的技術(shù)優(yōu)勢(shì)可為本項(xiàng)目產(chǎn)品日后迅速占領(lǐng)市場(chǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（3）BA市歷年來(lái)十分重視創(chuàng)新企業(yè)在工業(yè)園區(qū)的落戶和發(fā)展，并逐年從地方財(cái)政拿出相當(dāng)?shù)馁Y金投入工業(yè)園區(qū)設(shè)施建設(shè)，使得在BA市工業(yè)園區(qū)落戶創(chuàng)業(yè)的企業(yè)所需條件基本到位。（4）BA市鑫海酒業(yè)有限公司年產(chǎn)1000噸優(yōu)質(zhì)白酒新建項(xiàng)目擬占地面積為20000平方米（項(xiàng)目用地東西長(zhǎng)146米，南北寬138.9米），項(xiàng)目建設(shè)用地為BA市工業(yè)園區(qū)規(guī)劃用地。（5）項(xiàng)目擬新建廠址位于BA市工業(yè)園區(qū)內(nèi)，東毗鄰閩江路，南鄰玉山街，新建廠區(qū)周邊環(huán)境好，交通便利。（6）項(xiàng)目建設(shè)區(qū)內(nèi)有較為完善的供電系統(tǒng)，新建項(xiàng)目所需的電源可直接與其對(duì)接。項(xiàng)目所需的生產(chǎn)、生活用地有保障。項(xiàng)目廠址所處區(qū)域地下水儲(chǔ)量豐富，易開(kāi)采，單井取水量在10M3/h以上。該區(qū)地下水水質(zhì)良好，完全能滿足我國(guó)現(xiàn)行的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749-2006）的要求。因此，項(xiàng)目以地下水為供水水源是穩(wěn)妥可靠的。項(xiàng)目廠址地?zé)o放射性污染，有害氣體、粉塵擴(kuò)散等染源。（7）BA市有許多建材經(jīng)營(yíng)公司，工程建設(shè)所需的鋼材、水泥、墻體材料等均可就地購(gòu)買。（8）地方政府對(duì)項(xiàng)目前期建設(shè)給予經(jīng)許多優(yōu)惠政策和支持，2011年，BA市將更加注重地方經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈條延長(zhǎng)和發(fā)展，注重民營(yíng)資本在產(chǎn)業(yè)鏈條中的作用?？梢钥隙ū卷?xiàng)目的建設(shè)期和運(yùn)營(yíng)期將會(huì)繼續(xù)得到地方政府的支持和關(guān)注。綜上，BA市鑫海酒業(yè)有限公司年產(chǎn)1000噸優(yōu)質(zhì)白酒項(xiàng)目的建設(shè)是必要的。

第三章建設(shè)規(guī)模與建設(shè)內(nèi)容3.1建設(shè)規(guī)模本項(xiàng)目是采用釀造工藝和先進(jìn)的技術(shù)裝備，實(shí)現(xiàn)白酒規(guī)?；勗旒庸さ慕ㄔO(shè)項(xiàng)目。項(xiàng)目設(shè)計(jì)規(guī)模為年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒1000噸。3.2產(chǎn)品方案根據(jù)原料的成分和物料測(cè)算，確定項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后的產(chǎn)品方案如下：序號(hào)產(chǎn)品名稱年產(chǎn)量（t）備注1醬香型高檔白酒（53%V/V）3202醬香型中檔白酒（46%V/V）1003中檔清香型白酒（48%V/V）1004低檔清香型白酒（42%V/V）2005低檔濃香型白酒（38%V/V）280合計(jì)10003.3建設(shè)內(nèi)容項(xiàng)目建設(shè)主要內(nèi)容為釀造車間、包裝車間、成品庫(kù)房、原料庫(kù)房、辦公室等，詳見(jiàn)下表《項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容一覽表》項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容一覽表序號(hào)建（構(gòu)筑物名稱層數(shù)外墻軸線平面尺寸（m）占地面積（m2）建筑面積（m2）結(jié)構(gòu)類型生產(chǎn)火災(zāi)危險(xiǎn)性類別備注1糧食倉(cāng)庫(kù)單層30×10300300鋼結(jié)構(gòu)丙類2釀造車間單層80×4032003200框架結(jié)構(gòu)丙類3包裝中心單層40×4518001800框架結(jié)構(gòu)丙類排水溝4罐庫(kù)單層25×4010001000框架結(jié)構(gòu)丙類5壇庫(kù)二層40×156001200框架結(jié)構(gòu)丙類6辦公樓三層40×166401920混合結(jié)構(gòu)公建7鍋爐房單層6×106060混合結(jié)構(gòu)丙類8消防水池16.4×8.2134.48134.48鋼筋混疑土構(gòu)筑物9門衛(wèi)室單層2×366混合結(jié)構(gòu)公建10粉碎車間二層15×10150300鋼架結(jié)構(gòu)丙類11備品庫(kù)單層15×10150150框架結(jié)構(gòu)丙類12配電室單層6×106060框架結(jié)構(gòu)丙類13維修車間單層6×106060框架結(jié)構(gòu)丙類14水處理單層6×106060框架結(jié)構(gòu)丙類15鍋爐房單層15×10150150鋼架結(jié)構(gòu)丙類16煤場(chǎng)場(chǎng)50×10500混凝土17瓶場(chǎng)25×401000混凝土18糟場(chǎng)25×601500混凝土19廠區(qū)道路5000混凝土20廠區(qū)綠化112021藝術(shù)圍欄1000m22排水溝800m23地中衡3×1751

第四章技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案4.1技術(shù)方案4.1.1本項(xiàng)目在充分考慮了產(chǎn)品市場(chǎng)需求、能源供應(yīng)、環(huán)境保護(hù)、項(xiàng)目投資規(guī)模等諸多因素，確定了年產(chǎn)1000噸系列白酒的規(guī)模。根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模建設(shè)釀造車間，以及配套同步的灌裝車間、勾調(diào)車間等。4.1.2生產(chǎn)技術(shù)方案的特點(diǎn)固態(tài)法釀造白酒主要工藝特點(diǎn)是采用泥窯固態(tài)發(fā)酵，續(xù)渣法(續(xù)糟)老五甑和混蒸混燒。就其技術(shù)方案來(lái)說(shuō)，有以下幾方面特點(diǎn)。(1)發(fā)酵設(shè)備采用泥窯，用黃黑粘土(沙性小)膠質(zhì)性強(qiáng)的倒梯形性的窯池。僅作為蓄積糟醅進(jìn)行發(fā)酵的容積。但濃香型大曲酒的各種呈香呈味的香味成分多與泥窖有關(guān)。故泥窖固態(tài)發(fā)酵是其釀造工藝特點(diǎn)之一。(2)在各種類型、不同香型的大麯酒生產(chǎn)中，配料方法不盡相同，而濃香型大曲酒生產(chǎn)在工藝上，則采用續(xù)糟配料。所謂續(xù)糟配料(固態(tài)發(fā)酵，是指由于淀粉不容易被利用故對(duì)蒸酒后的醅需再次進(jìn)行發(fā)酵，以利用其殘余淀粉。常采用減少一部分酒糟，增加一部分新糧，配醅繼續(xù)發(fā)酵，反復(fù)多次，稱為續(xù)糟。這樣，一個(gè)窖池的發(fā)酵糟醅，連續(xù)不斷，周而復(fù)始，一邊添加新料，同時(shí)排出部分舊料。如此循環(huán)不斷使用糟醅，存濃香型大曲酒生產(chǎn)人們又稱它為“萬(wàn)年糟”。(3)所謂混蒸混燒，是指在將要進(jìn)行蒸溜取酒的糟醋中按比例加入原料，輔料，通過(guò)人工操作上甑將物料裝入甑桶，調(diào)整好火力，做到首先緩火蒸館取酒，然后加大火力進(jìn)一步糊化高粱原料。在同一蒸餾甑桶內(nèi)，采取先以取酒為主，后以蒸糧為主的工藝方法。(4)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中都是敞口操作，除原料蒸煮過(guò)程起到滅菌作用外，空氣、水、工具和場(chǎng)地等各種渠道都能把大量的多種多樣的微生物帶入到料中，它們將與大曲中有益微生物協(xié)同作用，產(chǎn)生出豐富的香味物質(zhì)，因此固態(tài)發(fā)酵是多菌種的混合發(fā)酵。因此，綜合上述工藝的優(yōu)缺點(diǎn)，本項(xiàng)目采用中國(guó)傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝，其產(chǎn)品具有“清澈、透明、香氣濃郁、圓潤(rùn)綿甜、尾凈余長(zhǎng)、飲時(shí)不刺喉、飲后不上頭”的顯著特點(diǎn)。(5)工藝具體技術(shù)方案：(5．1)醬香型大曲酒生產(chǎn)技術(shù)醬香型大曲酒是以茅臺(tái)、郎酒為代表的中國(guó)白酒工藝最繁雜技術(shù)要求最高的優(yōu)質(zhì)白酒類型，其工藝特點(diǎn)是“四高一長(zhǎng)”即高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒、長(zhǎng)期貯存。采用二次投料，七輪發(fā)酵工藝，每輪次酒品質(zhì)不同，單獨(dú)貯存，貯存三年后再按“醬香”“醇甜”“窖低香”三種不同典型酒進(jìn)行勾兌，勾兌后貯存一年裝瓶出廠，整個(gè)生產(chǎn)周期4年。(5．2)清香型白酒生產(chǎn)技術(shù)清香型白酒采用地缸發(fā)酵，清蒸混燒工藝，與“二鍋頭”、“老白干”工藝相同，采用大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲原料為大麥和豌豆，其比例為7：3，生產(chǎn)工藝的關(guān)鍵是“低溫發(fā)酵”“高溫取酒”“衛(wèi)生嚴(yán)格”，此項(xiàng)技術(shù)由省酒業(yè)協(xié)會(huì)提供。(5．3)濃香型白酒生產(chǎn)技術(shù)由于科技的進(jìn)步，對(duì)濃香型白酒成分分析的明確，所以市場(chǎng)上的濃香型白酒大多采用“固液結(jié)合”法生產(chǎn)工藝，具有產(chǎn)品增加快，生產(chǎn)成品低，生產(chǎn)周期短，各種能源消耗低等顯著特點(diǎn)，此法生產(chǎn)的固液結(jié)合白酒符合白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害，廣大消費(fèi)者放心飲用。4．2生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)述4.原料粉碎可以促進(jìn)淀粉的均勻吸水，加速膨脹，利于蒸煮糊化。通過(guò)粉碎又可增大原料顆粒的表面積，在糖化發(fā)酵過(guò)程中以便加強(qiáng)和曲、酵母的接觸，使淀粉盡量得到轉(zhuǎn)化，利于提高出酒率。原料粉碎后可使其中的有害成分易于揮發(fā)排除出去，有利于提高成品酒的質(zhì)量。4.配料是白酒生產(chǎn)工藝的重要環(huán)節(jié)，其目的是要通過(guò)主、輔原料的合理配比，給微生物的生長(zhǎng)繁殖和生命活動(dòng)創(chuàng)造良好的條件，并使原料中的淀粉在糖化酶和酒化酶的作用下，盡可能多地轉(zhuǎn)化成酒精。同時(shí)使發(fā)酵過(guò)程中形成的香味物質(zhì)得以保存下來(lái)，使成品白酒具備獨(dú)特的風(fēng)格。配料時(shí)要根據(jù)原料品種和性質(zhì)、氣溫條件來(lái)進(jìn)行安排，并考濾生產(chǎn)設(shè)備、工藝條件、糖化發(fā)酵劑的種類和質(zhì)量等因素，合理配料。4.蒸煮是利用水蒸汽的熱能使淀粉顆粒吸水膨脹破裂，以便淀粉酶作用，同時(shí)借蒸煮把原料和輔料中的雜菌殺死，保證發(fā)酵過(guò)程的正常進(jìn)行。在蒸煮時(shí)，原料和輔料中所含的有害物質(zhì)也可揮發(fā)排除出去。4.涼渣主要為了降低料醅溫度，以便接入麩曲和酒母，進(jìn)行糖化發(fā)酵。通過(guò)涼渣又可使水分和雜質(zhì)得以揮發(fā)，以便吸收新鮮槳水。在涼渣過(guò)程中，由于渣醅充分接觸空氣，可使它所含的還原性物質(zhì)得到充分氧化，減少了還原性物質(zhì)對(duì)發(fā)酵的影響。在涼渣時(shí)，可使渣醅吸入新鮮空氣，以供給微生物生長(zhǎng)繁殖之用。4.2.渣醅冷卻到適宜溫度即可加入麩曲、酒母和水(漿水)，攪拌均勻，入池發(fā)酵。(1)加曲a、加曲溫度。加曲溫度一般在25—35℃左右，可比入池溫度高2一3℃，加曲溫度過(guò)高，會(huì)使入池糖分過(guò)多，為雜菌繁殖提供條件，易引起渣醅發(fā)粘結(jié)塊，影響吸漿，并使發(fā)酵前期升溫過(guò)猛，對(duì)出酒不利。b、加曲量。曲的用量應(yīng)根據(jù)曲的質(zhì)量和原料種類、性質(zhì)而定。曲的糖化酶活力高，淀粉容易被糖化，可少用曲，反之則多用曲。一般用曲量為原料量的6—10％，薯干原料用6—8%，糧谷原料用8—10％，代用原料用9—1l％。隨著曲的糖化力的提高，用曲量可以相應(yīng)地減少。用曲量太少，固然會(huì)降低出酒率。用曲太多，也會(huì)引起發(fā)酵前期升溫過(guò)猛，升酸過(guò)高，酵母早衰，降低出酒率，并使酒帶上苦味。同時(shí)隨著用量的增加，由麩曲入的雜菌也增多，對(duì)發(fā)酵不利，還會(huì)造成人力物力的浪費(fèi)。C、曲的質(zhì)量要求。應(yīng)盡量使用培養(yǎng)到32～34小時(shí)左右的新鮮曲，少用陳曲，更不要使用發(fā)酸帶臭的坯曲。加曲時(shí)為了增大曲和料的接觸面，麩曲可預(yù)先進(jìn)行粉碎。(2)加酒母、加水目前各廠酒母和漿水往往是同時(shí)加入的，可把酒母醪和水混合在一起，邊攪拌邊加入。加漿的目的主要是補(bǔ)充渣醅中的水分；使霉菌和酵母的酶以水為媒介，對(duì)淀粉和糖分進(jìn)行生物化學(xué)作用。并讓生成的酒精溶解于水，及時(shí)均勻地分散開(kāi)來(lái)，減少酒精對(duì)酵母的毒害。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也要溶解于水以后，才能被霉菌和酵母菌吸收利用。水分對(duì)調(diào)節(jié)酸度、溫度也起著重要的作用。酒母用量以制酒母時(shí)耗用的糧食數(shù)來(lái)表示，一般為投料量的4～7％，每公斤酒母醪可以加入30～32公斤水，拌勻后潑入渣醅進(jìn)行發(fā)酵。加漿量應(yīng)根據(jù)入池水分來(lái)決定。所用酒母醪酸度應(yīng)為O．3～0．4度，酵母細(xì)胞數(shù)為l～1．2億／毫升，出芽率為20～30％，細(xì)胞死亡率為l～3％。4.固體發(fā)酵是通過(guò)控制入池淀粉濃度和入池溫度來(lái)調(diào)節(jié)發(fā)酵溫度的，入池條件極為重要。(1)入池溫度。低溫入池是保證發(fā)酵良好的重要手段。低溫時(shí)，酵母能保持活力，耐酒精能力也強(qiáng)，酶不易被破壞。并可有效地抑制雜菌的繁殖，所以麩曲白酒生產(chǎn)極注意低溫入池。在其它條件確定后，入池溫度的高低直接影響著發(fā)酵的好壞。一般入池溫度應(yīng)在15—25℃之間，根據(jù)氣溫、淀粉濃度、操作方法的不同而異。(2)入池淀粉濃度。淀粉和糖分在發(fā)酵過(guò)程中可以產(chǎn)生熱量，淀粉濃度的大小支配著池內(nèi)發(fā)酵溫度的高低。麩曲白酒生產(chǎn)利用入池淀粉濃度來(lái)控制發(fā)酵過(guò)程中的升溫幅度，保證發(fā)酵正常進(jìn)行。入池淀粉濃度一般在14～16％左右較好，冬季可偏高，夏季可偏低。(3)入池酸度。微生物的生長(zhǎng)和繁殖以及酶的作用都需要一個(gè)適當(dāng)?shù)膒H值。酵母繁殖最適pH值為4.5～5.0，發(fā)酵最適pH值為4.5～5.5。麩曲的液化酶最適pH值為6．O，糖化酶的最適pH值為4．5左右，而一般雜菌喜歡在中性或偏堿性條件下繁殖。一般白酒廠用滴定酸度來(lái)表示含酸量的大小，為了抑制雜菌繁殖，保證發(fā)酵正常進(jìn)行，一般入池酸度：糧谷原料為0．6～0．8度，薯類原料為O．5～O．6左右。(4)入池水分。水分對(duì)麩曲白酒的生產(chǎn)關(guān)系極大，一般入池水分高，出酒率也高些；入池水分低，發(fā)酵困難，出酒率也低些。但入池水分過(guò)高會(huì)使酒醅發(fā)粘，升溫過(guò)猛，升酸過(guò)大，給發(fā)酵和蒸餾造成因難，并會(huì)帶來(lái)淋漿現(xiàn)象，使有效成分流失。薯料原料入池水分在58～62％左右，糧谷原料入池水分在57～58％左右，冬天可偏高，夏天可偏低?？紤]到發(fā)酵過(guò)程中的水分淋降，池上層可比池下層多1％的水分。4.白酒生產(chǎn)的發(fā)酵不但要求能產(chǎn)生多量的酒精，還要求得到多種芳香物質(zhì)，使白酒成為獨(dú)具風(fēng)格的飲料。固態(tài)法麩曲白酒是采用我國(guó)傳統(tǒng)的邊糖化邊發(fā)酵的工藝，在發(fā)酵溫度下，糖化發(fā)酵同時(shí)并進(jìn)。這種發(fā)酵工藝由于在較低溫度下進(jìn)行，糖化速度比較緩慢，代謝產(chǎn)物不會(huì)過(guò)早地大量積累，升溫也不會(huì)過(guò)快，酵母不會(huì)早衰，發(fā)酵比較完善，芳香物質(zhì)也易保存，酒的質(zhì)量較好，發(fā)酵過(guò)程中氣、液、固三態(tài)同時(shí)并存，相互交織，生化變化極其復(fù)雜。4.麩曲白酒的蒸餾是要把酒醅中的酒精成分提取出來(lái)，使成品酒具有一定的酒精濃度。同時(shí)通過(guò)蒸餾要把香味物質(zhì)蒸入酒中，使成品酒形成獨(dú)特的風(fēng)格。通過(guò)蒸餾還應(yīng)驅(qū)除有害雜質(zhì)，使白酒符合衛(wèi)生指標(biāo)。4.剛生產(chǎn)出來(lái)的新酒，口味欠佳，一般都需要貯存一定時(shí)間，讓其自然老熟，可以減少新酒的辛辣味，使酒體統(tǒng)軟適口，醇厚香濃。為了縮短老熟時(shí)間，加速設(shè)備和場(chǎng)地回轉(zhuǎn)，可以利用人工催陳的辦法促進(jìn)酒的老熟。新酒在貯存過(guò)程中，可能發(fā)生以下幾種有利于質(zhì)量的變化：酯化反應(yīng)、氧化反應(yīng)、縮合反應(yīng)和酒中分子的重新排列，因此新酒人工老熟也應(yīng)根據(jù)這些原理采取措施。4.新蒸餾出來(lái)的白酒有刺激味和辛辣味，口感不醇和，必須經(jīng)過(guò)l～3年以上的時(shí)間貯存成為成品酒后才能飲用，貯存的過(guò)程為老熟的過(guò)程。根據(jù)市場(chǎng)需求，進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)成為成品酒才能飲用。4.由勾調(diào)車間來(lái)的白酒先進(jìn)入成品暫存罐，利用泵將其送至灌裝線中，由灌裝線依次完成計(jì)量灌裝、旋蓋、貼標(biāo)、噴碼等過(guò)程，再由紙箱組合包裝機(jī)完成裝箱，成品白酒即可送入成品庫(kù)。4.(1)醬香大曲酒工藝流程(七輪發(fā)酵)原料——蒸煮——加曲——攤涼——堆積——入窖發(fā)酵——出窖蒸酒——酒醅——攤涼——加曲——堆積，第二輪入窖發(fā)酵，以此類推發(fā)酵七輪后蒸酒一丟糟。(2)清香大曲酒工藝流程(二排清)原料——配料——潤(rùn)料——蒸煮——攤涼——加曲——入缸發(fā)酵——出缸蒸酒——酒醅——攤涼加曲——入缸發(fā)酵——蒸酒——丟糟。(3)濃香型白酒工藝流程濃香固態(tài)法白酒(不少于30％)加——食用酒精——加食用香料——勾兌——貯存——過(guò)濾——裝甄。(4)工藝流程圖入庫(kù)小麥粉入庫(kù)小麥粉高粱粉稻皮拌料潤(rùn)料糊化攤涼搗堆堆積加曲、酵母涼渣配醅回酵入窖封窖發(fā)酵出窖蒸酒回沙酒扔糟4.3主要工藝技術(shù)指標(biāo)序號(hào)指標(biāo)名稱單位指標(biāo)備注1年設(shè)計(jì)有效加工日數(shù)日/年3002日加工時(shí)數(shù)小時(shí)163原料配比（高粱：小麥：稻殼）5：3：14餾酒溫度℃25-305發(fā)酵周期天306酒得率>25%7酒糟含量V/V50%8耗電指標(biāo)噸/噸成品509耗煤指標(biāo)噸/噸酒漿1.210耗水指標(biāo)立方米/噸成品54.4主要原輔材料及動(dòng)力年消耗指標(biāo)消耗指標(biāo)（年產(chǎn)品總產(chǎn)量1000噸）序號(hào)名稱規(guī)格單位消耗指標(biāo)年消耗指標(biāo)備注單位數(shù)量單位數(shù)量1優(yōu)質(zhì)高粱噸/噸1.2噸1200基酒用料2小麥噸/噸0.8噸800基酒用料3稻殼噸/噸0.24噸/噸2404曲塊噸/噸1.2噸/噸12005酒精噸/噸0.3噸/噸3006白酒瓶500ml/瓶個(gè)/噸2100萬(wàn)個(gè)2107盒個(gè)/噸2100萬(wàn)個(gè)2108紙箱6瓶/箱箱/噸350萬(wàn)箱359水生活飲用水噸/噸5萬(wàn)噸0510電度/噸50萬(wàn)度511標(biāo)準(zhǔn)煤噸/噸1.2噸12004.5主要產(chǎn)品消耗定額1）低檔清香型白酒（42%V/V）消耗定額（產(chǎn)量200噸）序號(hào)原材料名稱單位數(shù)量年耗量1基酒噸/噸0.646129.2噸2壓縮空氣M3/噸801.6萬(wàn)M33軟水噸/噸0.35470.8噸4水噸/噸3.2640噸5電度/噸17.683536度6蒸汽噸/噸1.7340噸7瓶子500ml個(gè)/噸200040萬(wàn)個(gè)8瓶蓋個(gè)/噸2000400萬(wàn)個(gè)9商標(biāo)個(gè)/噸200040萬(wàn)個(gè)10小包裝箱個(gè)/噸200040萬(wàn)個(gè)11包裝箱個(gè)/噸3336.7萬(wàn)個(gè)2）低檔濃香型白酒（38%V/V）消耗定額（年產(chǎn)量280噸）序號(hào)原材料名稱單位數(shù)量年耗量1基酒噸/噸0.5846163.69噸2壓縮空氣M3/噸802.24萬(wàn)M33軟水噸/噸0.4153116.28噸4水噸/噸3.2896噸5電度/噸17.684950.48度6蒸汽噸/噸1.7476噸7瓶子500ml個(gè)/噸200056萬(wàn)個(gè)8瓶蓋個(gè)/噸200056萬(wàn)個(gè)9商標(biāo)個(gè)/噸200056萬(wàn)個(gè)10包裝箱箱/噸3309.32萬(wàn)箱3）醬香型高檔白酒（53%V/V）消耗定額（年產(chǎn)量320噸）序號(hào)原材料名稱單位數(shù)量年耗量1基酒噸/噸0.816261.12噸2壓縮空氣M3/噸802.56萬(wàn)M33軟水噸/噸0.18458.88噸4水噸/噸3.211024噸5電度/噸17.685657.60度6蒸汽噸/噸1.7500噸7瓶子500ml個(gè)/噸200064萬(wàn)個(gè)8瓶蓋個(gè)/噸200064萬(wàn)個(gè)9商標(biāo)個(gè)/噸200064萬(wàn)個(gè)10小包裝箱個(gè)/噸200064萬(wàn)個(gè)11包裝箱箱/噸33310.66萬(wàn)箱4）醬香型中檔白酒（46%V/V）消耗定額（年產(chǎn)量100噸）序號(hào)原材料名稱單位數(shù)量年耗量1基酒噸/噸0.70870.8噸2壓縮空氣M3/噸800.8萬(wàn)M33軟水噸/噸0.292529.25噸4水噸/噸3.2320噸5電度/噸17.681768度6蒸汽噸/噸1.7170噸7瓶子500ml個(gè)/噸200020萬(wàn)個(gè)8瓶蓋個(gè)/噸200020萬(wàn)個(gè)9商標(biāo)個(gè)/噸200020萬(wàn)個(gè)10小包裝箱個(gè)/噸200020萬(wàn)個(gè)11包裝箱箱/噸3333.33萬(wàn)箱5）中檔清香型白酒（48%V/V）消耗定額（年產(chǎn)量100噸）序號(hào)原材料名稱單位數(shù)量年耗量1基酒噸/噸0.738573.85噸2壓縮空氣M3/噸800.8萬(wàn)M33軟水噸/噸0.261326.13噸4水噸/噸3.2320噸5電度/噸17.681768度6蒸汽噸/噸1.7170噸7瓶子500ml個(gè)/噸200020萬(wàn)個(gè)8瓶蓋個(gè)/噸200020萬(wàn)個(gè)9商標(biāo)個(gè)/噸200020萬(wàn)個(gè)10包裝箱個(gè)/噸3333.33萬(wàn)個(gè)4.6主要設(shè)備方案4.6.4.6.1.4.6.14.6.1.4.6.1.4.6.主要工藝設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量備注一原料貯存1鋼板倉(cāng)∮16.5*23.92個(gè)1高粱2鋼板倉(cāng)∮16.5*23.92個(gè)1小麥二原料預(yù)處理1錘式粉碎機(jī)臺(tái)22軸流通風(fēng)機(jī)臺(tái)43錘式粉碎機(jī)臺(tái)2三釀造車間1蒸酒鍋∮3.0個(gè)42鼓風(fēng)機(jī)臺(tái)4四基酒庫(kù)1酒精罐∮8.7*8.5個(gè)32基酒罐50m3個(gè)253不銹鋼飲料泵YCB30-25Y臺(tái)24不銹鋼飲料泵TLX10-36Y臺(tái)25不銹鋼飲料泵20-25臺(tái)26不銹鋼化工泵IH80-65-160臺(tái)2五包裝車間1輸瓶機(jī)USL臺(tái)42理甁機(jī)TLP-G臺(tái)43外洗機(jī)SWX-6臺(tái)44超聲波洗瓶機(jī)QCX20B臺(tái)45烘干機(jī)HG-1臺(tái)46塑防壓蓋機(jī)SY-60臺(tái)47自動(dòng)液體定量灌裝機(jī)GCP-12臺(tái)28液體定量灌裝機(jī)GCP-12D臺(tái)2924頭刷瓶機(jī)臺(tái)210灌裝加塞機(jī)SGS30/15臺(tái)212軋蓋機(jī)SHZ20臺(tái)213上瓶機(jī)SPQA50/500臺(tái)414下瓶機(jī)XPQA50/50臺(tái)415燈檢機(jī)UDJ-12臺(tái)416貼標(biāo)機(jī)ZT500B臺(tái)417白鋼泵臺(tái)418不銹鋼衛(wèi)生泵臺(tái)419無(wú)級(jí)變速器URX臺(tái)620封蓋機(jī)臺(tái)421風(fēng)機(jī)臺(tái)422高分子過(guò)濾機(jī)臺(tái)六白酒釀造車間1發(fā)酵池個(gè)302冷卻器臺(tái)23揚(yáng)渣機(jī)臺(tái)24通風(fēng)簾臺(tái)25手推車臺(tái)66窖泥池臺(tái)57待粉碎倉(cāng)臺(tái)18永久除鐵器臺(tái)29淡酒貯罐臺(tái)210成品酒精計(jì)量桶臺(tái)211成品酒暫貯罐臺(tái)212成品酒計(jì)量泵臺(tái)2七白酒勾兌車間臺(tái)1軟水貯罐臺(tái)22計(jì)量泵臺(tái)23稀釋罐臺(tái)24酒精泵臺(tái)25微波酒處理機(jī)臺(tái)16砂過(guò)濾器臺(tái)27加味罐臺(tái)28活性炭脫色罐臺(tái)29砂淲器臺(tái)210配料罐臺(tái)211香料酒配置罐臺(tái)212調(diào)配罐臺(tái)213輸送機(jī)臺(tái)214空氣壓縮機(jī)臺(tái)215空氣過(guò)淲器臺(tái)116裝箱機(jī)臺(tái)217軟水裝置套118壓縮空氣貯罐臺(tái)119叉車臺(tái)1八酒糟干飲料車間1螺旋輸送機(jī)臺(tái)12進(jìn)料斗臺(tái)13雙絞龍混合器臺(tái)14料斗臺(tái)15造粒干燥機(jī)臺(tái)16卸料斗臺(tái)17輸送皮帶機(jī)臺(tái)18斗式提升機(jī)臺(tái)19高位料斗臺(tái)110自動(dòng)包裝機(jī)臺(tái)111縫袋機(jī)臺(tái)1九中心化驗(yàn)室臺(tái)1普通天平臺(tái)22電肖分析天平臺(tái)13分析天平臺(tái)14電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱臺(tái)25電冰箱臺(tái)16高壓滅菌器臺(tái)27電熱恒溫水浴鍋臺(tái)28生物顯微鏡臺(tái)29萬(wàn)用電爐臺(tái)210馬福爐臺(tái)211電動(dòng)離心機(jī)臺(tái)112真空泵臺(tái)113電動(dòng)蒸餾水器臺(tái)114阿貝折光儀臺(tái)215旋光儀臺(tái)116電磁攪拌機(jī)臺(tái)217PH計(jì)臺(tái)218本生燈臺(tái)219蒸煮板臺(tái)220菌種振動(dòng)培養(yǎng)箱臺(tái)121糖度計(jì)臺(tái)122液體系列比重計(jì)臺(tái)123比重測(cè)定儀臺(tái)124滴定管個(gè)4十供熱車間臺(tái)1熱水鍋爐QXL4.2-1.2/115-AⅡ臺(tái)12蒸汽爐SHL10-0.6-AⅡ臺(tái)23引風(fēng)機(jī)GY4-18臺(tái)24鼓風(fēng)機(jī)GC4-11臺(tái)25補(bǔ)給水泵GC-5x5臺(tái)26調(diào)速箱2QS-3.5/17臺(tái)27出渣機(jī)螺旋式，LGC-1臺(tái)28除塵器TS/GGQX-0.5臺(tái)29提升機(jī)臺(tái)210換熱器F4-350-30-2臺(tái)111采暖器IS80-50-200A臺(tái)212軟化水裝置套14.7總圖運(yùn)輸4.7.1總圖布置4.7.1.1總平面布置原則本項(xiàng)目擬建廠址位BA市工業(yè)園區(qū)，占地面積20000m2平方米，界址走向近似于四邊形，東西長(zhǎng)為146米，南北寬138.9米。本項(xiàng)目廠區(qū)總體布置均應(yīng)按照以下原則進(jìn)行：(1)根據(jù)項(xiàng)目擬建廠址、當(dāng)?shù)亟ㄖt線和道路規(guī)劃進(jìn)行廠區(qū)總平面布置。(2)根據(jù)生產(chǎn)工藝要求和建（構(gòu)）筑物的用途進(jìn)行分類，使關(guān)聯(lián)性強(qiáng)的設(shè)施集中相鄰布置，盡量減少?gòu)S內(nèi)水、電的輸送距離。(3)保證廠內(nèi)區(qū)域功能明確，既互不干擾，又便于生產(chǎn)聯(lián)絡(luò)。(4)根據(jù)廠區(qū)自然條件，在滿足《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB50016-2006)要求建筑物間距的前提下，力求使總體布局緊湊，既盡量減少占地面積，又方便生產(chǎn)管理。(5)合理規(guī)劃廠內(nèi)道路，使之既能夠滿足貨物運(yùn)輸、人員流動(dòng)的需要，又符合消防通道的要求。(6)在總體布局上應(yīng)注意廠區(qū)整體環(huán)境的和諧及綠化、美化。4.7.1.2總平面布置方案根據(jù)廠址周邊道路交通條件和廠區(qū)實(shí)際情況，將廠區(qū)內(nèi)分為生產(chǎn)區(qū)和行政生活服務(wù)區(qū)和動(dòng)力區(qū)三部分，由廠區(qū)內(nèi)道路分開(kāi)。將本項(xiàng)目行政生活服務(wù)區(qū)布置在廠區(qū)南側(cè)、生產(chǎn)區(qū)布置在廠區(qū)北部，動(dòng)力供應(yīng)設(shè)施車間布置在與生產(chǎn)車間相鄰處。污水處理池布置在廠區(qū)的下風(fēng)向區(qū)域，總平面主要設(shè)計(jì)指標(biāo)一覽表序號(hào)項(xiàng)目單位指標(biāo)備注1項(xiàng)目總用地面積m2200002本項(xiàng)目總建筑面積m2101553本項(xiàng)目建構(gòu)筑物占地面積m281554廠區(qū)道路及地坪m250005廠綠化面積m211206容積率0.57建筑密度%40.778綠化率%5.64.7.2運(yùn)輸4.7.2.1運(yùn)輸方式根據(jù)建廠當(dāng)?shù)氐慕煌ㄟ\(yùn)輸條件，本項(xiàng)目貨物宜采用公路、鐵路相結(jié)合的運(yùn)輸方案。大宗的、長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)呢浳锉M量采用鐵路方式，短途的、零散的貨物適宜于公路運(yùn)輸，輔助材料等貨物可采用供貨商送貨到廠的方式，以緩解運(yùn)輸壓力。4.7.2.2運(yùn)輸量本項(xiàng)目總運(yùn)輸量為10980.1噸。其中：運(yùn)入6890.05噸/年，運(yùn)出4090.05噸/年。以盡量避免其對(duì)廠區(qū)環(huán)境造成的不良影響。行政生活服務(wù)區(qū)布置于靠近當(dāng)?shù)氐缆返膹S前區(qū)，為外來(lái)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系提供了便利條件，避免了無(wú)關(guān)人員對(duì)廠內(nèi)生產(chǎn)的影響。此外，還可以利用廠前區(qū)位置的優(yōu)勢(shì)，以良好的建筑造型對(duì)外宣傳企業(yè)文化，提升企業(yè)形象。同時(shí)，廠內(nèi)設(shè)有一定的場(chǎng)地作為綠化區(qū)域，以確保整個(gè)廠區(qū)環(huán)境優(yōu)雅美觀，整潔大方。廠內(nèi)各主要建筑物周邊均設(shè)有環(huán)形通道，主路寬6米，輔路寬4米，轉(zhuǎn)彎半徑均為4米，并在適當(dāng)處設(shè)有車輛回轉(zhuǎn)場(chǎng)地，可滿足貨物運(yùn)輸?shù)男枰拖劳ǖ赖臅惩?。廠內(nèi)道路的結(jié)構(gòu)形式為城市型道路，采用混凝土路面。全廠設(shè)兩個(gè)大門出入口。其中主大門（人流出入口）寬度16米，副大門寬度8米。廠區(qū)周邊采用圍墻進(jìn)行圍護(hù)。廠區(qū)兩座大門均設(shè)有門衛(wèi)室，主大門采用不銹鋼伸縮門。4.7.1.3豎向布置廠內(nèi)豎向布置主要依據(jù)廠外園區(qū)道路中心高程情況進(jìn)行設(shè)計(jì)。由于廠址地形較為平坦，因此，為減少本項(xiàng)目的土方工程量，并確保道路運(yùn)輸及場(chǎng)地雨排水暢通，廠區(qū)豎向按平坡式布置，自然排水，橫向坡度5%，縱向坡度為3%。4.7.1.4總平面主要設(shè)計(jì)指標(biāo)全廠運(yùn)輸量總表序號(hào)貨物名稱單位數(shù)量備注運(yùn)入噸11380.11高梁噸24002小麥噸16003稻殼噸480原料4曲塊噸24005酒精噸6006白酒瓶噸1077.37盒噸264.68紙箱噸158.29煤噸1200運(yùn)出噸6140.11成品酒噸10002包裝噸1500.13酒糟噸6004煤渣噸1020合計(jì)17520.24.7.2.3主要運(yùn)輸設(shè)備選擇根據(jù)生產(chǎn)的實(shí)際需要，本項(xiàng)目擬購(gòu)置部分運(yùn)輸設(shè)備，用于廠內(nèi)、廠外貨物的運(yùn)輸。該廠行政辦公、職工通勤用車由企業(yè)在現(xiàn)有車輛中調(diào)配解決，本項(xiàng)目不再購(gòu)置。本項(xiàng)目貨運(yùn)量較大，建議項(xiàng)目承辦單位采用供應(yīng)商將原料送貨到廠等方式緩解貨運(yùn)壓力。當(dāng)遇到運(yùn)量集中，企業(yè)運(yùn)力不足的情況時(shí)，可借助于社會(huì)運(yùn)力。本項(xiàng)目擬購(gòu)置的運(yùn)輸設(shè)備詳見(jiàn)下表：序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)及規(guī)格單位數(shù)量備注1電瓶叉車起重量1噸臺(tái)1廠內(nèi)倒貨及裝車用設(shè)備2貨運(yùn)汽車載重量8噸臺(tái)2貨物運(yùn)輸設(shè)備4.8建筑結(jié)構(gòu)方案4.8.1工程概述本項(xiàng)目屬新建工程。建筑面積合計(jì)10155m2。各建筑物應(yīng)在滿足工藝生產(chǎn)、安全防火的前提下，盡量達(dá)到經(jīng)濟(jì)、適用、堅(jiān)固和造型美觀的統(tǒng)一?，F(xiàn)將主要建筑物的建筑、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)簡(jiǎn)述如下：4.8.2主要建筑物建筑結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與工程初步方案4，8.2.1釀造車間本車間根據(jù)工藝布局要求可劃分為蒸餾間和發(fā)酵間。各工段內(nèi)部是根據(jù)工藝流程要求、貨物運(yùn)輸路線、人員流動(dòng)路線、輔助生產(chǎn)區(qū)域與生產(chǎn)區(qū)域的相互關(guān)系、防腐防潮、各工段的用電負(fù)荷等諸多因素進(jìn)行劃分的，以盡量滿足安全疏散、工藝流程順暢、原材料倒運(yùn)距離短、避免人流物流交叉等原則。各主要生產(chǎn)工序根據(jù)工藝流程的要求，集中相鄰布置；與生產(chǎn)密切相關(guān)的輔助生產(chǎn)工序盡量布置在與之相關(guān)的生產(chǎn)工段附近或相鄰處；原料接收的區(qū)域布置在便于出入的位置，并使之與相關(guān)生產(chǎn)工序的距離盡量縮短。該車間平面軸線尺寸為80×40,為單層廠房，層高8米，占地3200m2,建筑面積為3200m2。車間火災(zāi)危險(xiǎn)性類別為丙類，結(jié)構(gòu)主體為框架結(jié)構(gòu)，外墻采用370mm厚燒結(jié)普通磚外加lOOmm苯板圍護(hù)，屋面采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土板，樁基礎(chǔ)。4.8.2.2包裝中心該車間平面成矩形，軸線尺寸為40×45m，為單層建筑物，占地面積1800m2，建筑面積合計(jì)1800m2。根據(jù)工藝要求，層高為4.8M。車間主體為三條灌裝生產(chǎn)線，一條備用，車間主入口設(shè)置消毒池、換鞋間、男女更衣室及衛(wèi)生間等。包裝中心建筑軸線縱向柱網(wǎng)采用6m的經(jīng)濟(jì)柱距，橫向柱網(wǎng)以滿足工藝設(shè)備的布置為準(zhǔn)，車間外圍護(hù)結(jié)構(gòu)采用燒結(jié)普通磚370mm厚加lOOmm苯板的復(fù)合節(jié)能墻體。車間結(jié)構(gòu)體系為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓板、屋面。建筑耐火等級(jí)設(shè)計(jì)為二級(jí)，生產(chǎn)火災(zāi)危險(xiǎn)性類別為丙類。車間內(nèi)部裝修按《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-94)和《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB21-2002)的有關(guān)要求進(jìn)行，車間外部采用涂料裝修，門窗分別采用復(fù)合門及塑鋼窗。車間屋面采用瀝青珍珠巖保溫，卷材防水。建筑立面采用簡(jiǎn)潔明快的風(fēng)格，以突出現(xiàn)代工業(yè)建筑的特點(diǎn)。4.8.2.3成品庫(kù)本項(xiàng)目擬建成品庫(kù)，用以儲(chǔ)存原酒酒漿、成品，平面軸線尺寸分別為40×40m、占地面積為1600m2、建筑面積2200m2，為單層和二層建筑，外墻1.20M以下為370厚陶粒砌塊墻體，1.20M以上為耐腐蝕性能優(yōu)良的彩色鍍鋅壓型鋼板。屋架下弦標(biāo)高為8m。輕鋼彩板結(jié)構(gòu)庫(kù)房具有結(jié)構(gòu)輕巧、自重小、基礎(chǔ)斷面小、施工進(jìn)度快、美觀大方、增加建筑物的現(xiàn)代效果等優(yōu)點(diǎn)。根據(jù)使用功能，確定本項(xiàng)目各倉(cāng)庫(kù)的生產(chǎn)火災(zāi)危險(xiǎn)類別均為丙類，因此，應(yīng)視面積情況分為若干個(gè)防火分區(qū)，在兩個(gè)防火分區(qū)之間采用防火墻進(jìn)行分隔，各分區(qū)面積應(yīng)符合《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》中的相關(guān)要求。同時(shí)，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部所有鋼構(gòu)件均應(yīng)作防腐處理，其中的承重鋼構(gòu)件應(yīng)按照《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》要求進(jìn)行防火處理。該倉(cāng)房采用輕型門式鋼架結(jié)構(gòu)，獨(dú)立基礎(chǔ)，建筑物主要受力構(gòu)件均為鋼結(jié)構(gòu)。屋面采用輕型H鋼梁，上鋪彩色壓型鋼板。為便于貨物的貯運(yùn)和運(yùn)輸車輛的出入，庫(kù)房?jī)?nèi)部可不設(shè)柱。4.8.2.4糧食倉(cāng)庫(kù)該車間平面成矩形，軸線尺寸為30×10m，為單層建筑物，占地面積300m2,建筑面積合計(jì)300m2。根據(jù)工藝要求，層高為4.8m。糧食倉(cāng)庫(kù)生產(chǎn)火災(zāi)危險(xiǎn)性類別為丙類，丙類防爆，建筑耐火等級(jí)為二級(jí)。4.8.2.5綜合辦公樓辦公樓外墻軸線平面尺寸為16×40m，為三層混合結(jié)構(gòu)建筑物，占地面積為640m2，建筑面積為1920m2，屬公共建筑。首層層高4.2m．其他層層高為3.3m。采用鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ)，外圍護(hù)結(jié)構(gòu)采用空心磚370mm厚與100mm苯板復(fù)合節(jié)能墻體。由于該建筑布置在廠前區(qū)，所以在建筑形體處理上宜采用較豐富的造型，繁座建筑物以突出形體變化為主，以良好的建筑造型展示和對(duì)外宣傳企業(yè)文化，提升企業(yè)形象。內(nèi)部裝修按中等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，外裝修以全瓷外墻磚為主。樓而及屋而采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土梁板結(jié)構(gòu)，屋面采用水泥珍珠巖保溫，卷材防水。門窗分別采用復(fù)合門及塑鋼窗。4.8.2.6鍋爐房該建筑外墻軸線平面尺寸為15×10m，為單層建筑物。該建筑由鍋爐間、引風(fēng)機(jī)間、水泵間及采暖換熱站、爐控室、生活間等功能區(qū)組成，鍋爐車問(wèn)占地面積15m2，建筑面積150m2，下弦標(biāo)高為8.2m。該建筑生產(chǎn)火災(zāi)危險(xiǎn)性類別為丁類，建筑物耐火等級(jí)設(shè)計(jì)為二級(jí)。該建筑采用混合結(jié)構(gòu)，鋼筋混凝土基礎(chǔ)梁和廠房邊柱，為滿足鍋爐布置需要，鍋爐間內(nèi)部不設(shè)柱。建筑外圍護(hù)結(jié)構(gòu)采用陶粒砌塊與苯板復(fù)合節(jié)能墻體，樓板、屋面均采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土梁板結(jié)構(gòu)（其中鍋爐間屋面采用“井字”梁），水泥珍珠巖保溫，卷材防水。建筑物外部采用涂料裝修，門窗分別采用木門及塑鋼窗。4.8.2.7粉碎車間該車間平面成矩形，軸線尺寸為15×10m，為二層建筑物，占地面積150m2,建筑面積合計(jì)300m2。根據(jù)工藝要求，層高為4.8m。4.8.2.8其它車間該車間平面成矩形，軸線尺寸為33×10m，為單層建筑物，占地面積330m2。4.8.3抗震設(shè)防根據(jù)《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50011-2001)和《***省抗震設(shè)防工作圖》的劃分，本項(xiàng)目廠址區(qū)域抗震設(shè)防烈度為Ⅵ度，設(shè)計(jì)地震動(dòng)峰值加速度為0.05g，地震動(dòng)反應(yīng)譜特征周期為0.35S。因勘察深度內(nèi)無(wú)飽和性粉土及粉細(xì)砂，故地震烈度為Ⅵ時(shí)土層不發(fā)生液化。本項(xiàng)目抗震設(shè)防應(yīng)按Ⅵ度標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》的規(guī)定。

第五章環(huán)境保護(hù)5.1編制依據(jù)《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》《中華人民共和國(guó)水污染防治法》《中華人民共和國(guó)噪聲污染防治法》《中華人民共和國(guó)固體廢物污染防治法》《中華人民共和國(guó)清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例》中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院第253號(hào)令《***省建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理辦法》***省人民政府第23號(hào)令5.2廠址的環(huán)境條件5.2.1本項(xiàng)目加工廠擬建廠址位于BA市工業(yè)園區(qū)，廠區(qū)占地面積20000平方米，廠區(qū)周邊環(huán)境良好。5.2.2環(huán)境空氣質(zhì)量現(xiàn)狀該區(qū)屬于環(huán)境空氣質(zhì)量較好，空氣中含有的可吸入顆粒物(TSP)、二氧化硫(S02)、二氧化氮(N02)幾項(xiàng)主要指標(biāo)經(jīng)監(jiān)測(cè)表明均優(yōu)于國(guó)家《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB3095-1996)中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的要求。5.2.3地表水環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀項(xiàng)目所在區(qū)域的納污水體為烏裕爾河，水體中主要污染物為COD、BOD5、NH3-N等，由監(jiān)測(cè)結(jié)果可知，烏裕爾河入口處水質(zhì)為V類5.2.4聲環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀項(xiàng)目所在區(qū)的聲環(huán)境質(zhì)量良好，經(jīng)監(jiān)測(cè)，晝聞噪聲低于60分貝，夜間噪聲低于50分貝，符合國(guó)家《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》(GB3096-2008)中規(guī)定的二類標(biāo)準(zhǔn)的要求。5.3生產(chǎn)對(duì)環(huán)境影響5.3.1運(yùn)營(yíng)期空氣環(huán)境影響分析本項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)期廢氣主要是生產(chǎn)過(guò)程及原料儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生的少量粉塵。本項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)后，生產(chǎn)過(guò)程中所需的熱源和冬季辦公室采暖均由鍋爐供給，經(jīng)除塵、除S02等大氣污染物后，不會(huì)對(duì)周圍大氣環(huán)境產(chǎn)生影響。5.3.2水環(huán)境影響分析本項(xiàng)目建成運(yùn)營(yíng)后，所排廢水主要為沖洗廢水和生活廢水，組成成分主要有原料洗滌水、食堂污水、洗浴污水、衛(wèi)生間污水等，屬于輕微污染廢水，水量約為0.7m3/h。水質(zhì)：BOD5≈130mg/L，CODcr≈250mg/L,SS≈lOOmg/L,NH3-N≈15mg/L,PH=6～9。5.3.3聲環(huán)境影響分析鍋爐鼓、引風(fēng)機(jī)和部分工藝設(shè)備運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生的噪聲強(qiáng)度接近或超過(guò)90dB。5.3.4固體廢棄物環(huán)境影響分析本項(xiàng)目建成運(yùn)營(yíng)后，固體廢棄物主要為生活垃圾，生活垃圾產(chǎn)生量約為5噸／年，鍋爐運(yùn)行年產(chǎn)煤渣1020噸。5.4環(huán)境保護(hù)措施方案5.4.1鍋爐煙氣的凈化處理本項(xiàng)目選擇布袋除塵器對(duì)鍋爐尾氣進(jìn)行凈化處理，布袋除塵器的除塵效率可達(dá)99.5%。由于國(guó)家目前對(duì)于生物質(zhì)燃料煙塵排放標(biāo)準(zhǔn)尚無(wú)具體規(guī)定，所以本項(xiàng)日參照燃煤鍋爐煙塵標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行計(jì)算。鍋爐飛灰含量按50%計(jì)算，煙塵飛灰含量3136.6mg/m3，除塵后煙塵排放濃度為62.7mg/m3，低于《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB13271-2001)中二類地區(qū)第Ⅱ時(shí)段的排放限值(CA≤200mg/Nm3)。5.4(1)需要處理的污水量需要處理的生產(chǎn)污水1.3m3／小時(shí)，21m3／天。(2)污水水質(zhì)情況分析根據(jù)建設(shè)方提供的數(shù)據(jù)確定進(jìn)入污水處理站綜合污水的主要指標(biāo)如下：進(jìn)站綜合污水的主要指標(biāo)序號(hào)項(xiàng)目單位指標(biāo)（mg/l）1CODcrmg/l800～15002BOD5mg/l800～12003SSmg/l4004pH6～9(3)處理后的排放標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到國(guó)家Ⅱ級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)(GB18918-2002)CODcr≤100mg／l;BOD5≤30mg／l;SS≤30mg/l;pH=6～9(4)處理方案白酒釀造產(chǎn)生的污水主要是蒸鍋底水、發(fā)酵廢水（又稱黃水）、冷卻水、清洗場(chǎng)地用水及洗瓶用水等。經(jīng)技術(shù)改造對(duì)底鍋水和黃水進(jìn)行再利用，大大降低其中有機(jī)物和COD的含量。冷卻水、洗瓶水循環(huán)利用，實(shí)施清污分流，將清水重復(fù)利用，污水單獨(dú)排放。由污水的主要指標(biāo)可以看出，該水質(zhì)生化性好，可以通過(guò)好氧微生物來(lái)降解水中的有機(jī)物。污水工藝流程：綜臺(tái)污水→格柵→調(diào)節(jié)池→生化池→氣浮→排放5.4.3噪聲治理一是建筑物合理布局，生產(chǎn)車間遠(yuǎn)離辦公樓一側(cè)；二是選用低噪聲設(shè)備；三是加裝減振、減噪裝置。經(jīng)采取以上措施后，噪聲可以達(dá)到《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB12348-2008)中二類標(biāo)準(zhǔn)要求。5.4.4固體廢棄物治理生活垃圾應(yīng)由專人管理，定時(shí)收集、定點(diǎn)存放、定期運(yùn)至垃圾處理場(chǎng)統(tǒng)一處理；本項(xiàng)目鍋爐運(yùn)行產(chǎn)生煤渣1020噸，煤渣可直接用于空心磚生產(chǎn)，既節(jié)能減排，又保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。5.4.5綠化在本項(xiàng)目進(jìn)行廠區(qū)總平面布置的施工圖設(shè)計(jì)中，應(yīng)對(duì)廠區(qū)的綠化美化事宜做出較為合理的規(guī)劃。項(xiàng)目建成后，可在廠區(qū)內(nèi)采取種植喬木、灌木、花草等綠化措施來(lái)保證廠區(qū)環(huán)境的優(yōu)美，促進(jìn)職工的身心健康，本項(xiàng)目廠區(qū)綠化率約為5.6%5.5環(huán)境保護(hù)措施本項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)設(shè)施生要有：消聲減震裂置、鍋爐尾氣凈化裝置、污水處理設(shè)施、廠區(qū)綠化等。5.6環(huán)境影響評(píng)價(jià)本項(xiàng)目對(duì)污染物采取了行之有效的治理和綜合利用措施，能夠使企業(yè)排放的“三廢”全部達(dá)到國(guó)家和地方相關(guān)的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，所以項(xiàng)目建成后，不會(huì)對(duì)廠區(qū)周邊環(huán)境造成污染。

第六章節(jié)能6.1編制依據(jù)《中華人民共和國(guó)節(jié)約能源法》《民用建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》JBJ26-95《節(jié)約能源管理暫行條例》國(guó)發(fā)[198614號(hào)《評(píng)價(jià)企業(yè)合理用電技術(shù)導(dǎo)則》GB3485-83《評(píng)價(jià)企業(yè)合理用熱技術(shù)導(dǎo)則》GB3486-83國(guó)家計(jì)委、經(jīng)貿(mào)委、建設(shè)部《關(guān)于固定資產(chǎn)投資工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告“節(jié)能篇”編制及評(píng)估的規(guī)定》《公共建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)***省實(shí)施細(xì)則》DB23/1269-2008《工業(yè)建筑節(jié)能統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》《民用建筑熱工設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50176-93《工程設(shè)計(jì)節(jié)能技術(shù)暫行規(guī)定》GBJ6-85《綜合能耗計(jì)算通則》GBT2589-20086.2節(jié)能措施6.(1)箱式變電站盡量靠近負(fù)荷中心，以縮短配電線路的長(zhǎng)度，減少電能的損耗。(2)照明采用節(jié)能型三基色熒光燈具，控制照明功率密度值(LPD)，減少電能的損耗。(3)設(shè)置無(wú)功功率補(bǔ)償裝置，減少電能的損耗。(4)生產(chǎn)上使用的電動(dòng)機(jī)采用自身消耗小的節(jié)能電動(dòng)機(jī)，同時(shí)盡可能讓電動(dòng)機(jī)在滿載下工作，使電動(dòng)機(jī)既不大馬拉小車，又不讓電動(dòng)機(jī)超負(fù)荷運(yùn)行。(5)在大功率用電設(shè)備上采用變頻器，以降低設(shè)備在啟動(dòng)時(shí)對(duì)電力的消耗，延長(zhǎng)電機(jī)的使用壽命。同時(shí)，通過(guò)實(shí)現(xiàn)電機(jī)軟啟動(dòng)，改變?cè)O(shè)備輸入電壓頻率達(dá)到節(jié)能調(diào)速的目的，而且能給設(shè)備提供過(guò)流、過(guò)壓、過(guò)載等保護(hù)功能。6.2.2節(jié)水水是重要資源，本項(xiàng)目節(jié)約用水的重點(diǎn)是合理規(guī)劃用水和防止跑、冒、滴、漏的現(xiàn)象發(fā)生。選擇性能良好的供水設(shè)施、設(shè)備，如在衛(wèi)生間采用自動(dòng)控制的節(jié)水潔具或有雙按鈕的潔具，即可防止長(zhǎng)流水，又可使每次沖洗節(jié)水20-40%；采用陶瓷閥芯片的水龍頭，較一般鑄鐵水龍頭節(jié)水30-50%，加強(qiáng)用水計(jì)量和管理，制訂切實(shí)可行的規(guī)章制度，定期巡視檢修，也是保證正常用水和實(shí)現(xiàn)節(jié)水的重要舉措。企業(yè)生產(chǎn)設(shè)計(jì)循環(huán)用水，用于工藝?yán)鋮s，年可節(jié)約用水1000噸。此外，在日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中加強(qiáng)節(jié)水意識(shí)的教育，實(shí)現(xiàn)一水多用，也是實(shí)現(xiàn)節(jié)約用水利國(guó)利民的重要措施。6.2.3建筑節(jié)能為提高能源利用率，保護(hù)土地資源和生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展，在建筑中合理使用和有效利用能源，不斷提高能源利用率。本項(xiàng)目設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)充分考慮影響建筑物耗熱指標(biāo)的幾個(gè)主要因素：強(qiáng)化外墻保溫工程設(shè)計(jì)，對(duì)外墻和熱橋部位采取保溫措施，采用新技術(shù)和新材料，保證內(nèi)表面溫度不低于空氣露點(diǎn)溫度，減少附加傳熱損失；在建筑物輪廓尺寸和窗墻面積比不變的條件下應(yīng)優(yōu)先采用保溫性能良好的新型墻體材料或高效保溫材料制成的復(fù)合墻體、屋頂和門窗；提高門窗的氣密性；減少換氣次數(shù)；在規(guī)劃允許的條件下增大南北朝向的建筑物的比例，控制窗墻面積比和凹凸面過(guò)多的復(fù)雜形體，以實(shí)現(xiàn)節(jié)能，并能從根本上消除因保溫不足，受室外低溫的影響所導(dǎo)致的室內(nèi)溫度過(guò)低引起的結(jié)露、長(zhǎng)霉、室內(nèi)潮濕造成重大建筑質(zhì)量問(wèn)題，增加有效使用面積，提高使用的舒適度。6.2.4選用節(jié)能型的建筑材料在工程建設(shè)中，綜合考慮其建筑結(jié)構(gòu)的合理性、安全性和經(jīng)濟(jì)可行性的情況下，采用建筑體形系數(shù)、墻體保溫、屋面保溫等符合節(jié)能要求的材料，嚴(yán)禁使用國(guó)家明文規(guī)定禁止使用的各種建材以實(shí)現(xiàn)節(jié)能目的。6.3能耗指標(biāo)分析6.3.1電力(1)照明總負(fù)荷50kw(2)照明耗電合計(jì)1萬(wàn)kwh(3)生產(chǎn)電力消耗4萬(wàn)kwh(4)合計(jì)電力消耗5萬(wàn)kwh，折標(biāo)煤6.15tce6.3.2項(xiàng)目用水項(xiàng)目年耗水5000噸，折標(biāo)煤0.43tce。6.3.3煤項(xiàng)目耗煤1200tce6.3.4項(xiàng)目綜合能耗1206.58tce。6.3.5（1）照片光源節(jié)電：項(xiàng)目采用三基色燈為照明光源，年節(jié)電1萬(wàn)kwh，年節(jié)電折標(biāo)煤1.2tce。（2）節(jié)水：生產(chǎn)水采用循環(huán)冷卻用水，年可節(jié)省用水1000噸，折標(biāo)煤0.086tce。6.4項(xiàng)目節(jié)能效果項(xiàng)目綜合節(jié)能共計(jì)：1.286tce其中：（1）照明每年節(jié)省電力1萬(wàn)kwh、折標(biāo)煤1.2tce。（2）年可節(jié)省用水5000噸，折標(biāo)0.086tce。

第七章勞動(dòng)安全、工業(yè)衛(wèi)生與消防7.1勞動(dòng)安全、工業(yè)衛(wèi)生7.1.1危害因素和危害程度7.1.1.1噪聲危害本項(xiàng)目生產(chǎn)過(guò)程中使用的部分設(shè)備，運(yùn)行時(shí)會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)度接近90dB的噪聲。如果不進(jìn)行治理，對(duì)于工作環(huán)境和職工身心健康都會(huì)產(chǎn)生不良影響。7.1.1.2機(jī)械危害本項(xiàng)目采用大量傳動(dòng)、運(yùn)輸機(jī)械。這些設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，如果沒(méi)有安裝防護(hù)罩或防護(hù)裝置實(shí)效，將有可能組成職工的人身傷害事故。7.1.2安全措施方案7.1.2.1采用安全生產(chǎn)和無(wú)危害的工藝設(shè)備分析各種危害因素，確定合理的工藝生產(chǎn)方案，選擇封閉式容器設(shè)備，減少危害。7.1.2.2危險(xiǎn)場(chǎng)所的防護(hù)措施(1)對(duì)原料預(yù)處理間有粉塵產(chǎn)生的工段采取了通風(fēng)除塵措施，可確保工作環(huán)境的良好。(2)對(duì)噪聲較大的生產(chǎn)設(shè)備采取了減振、隔離布置、消音處理等一系列噪聲治理措施，可確保治理后廠界和工作間的噪聲強(qiáng)度符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。(3)電氣設(shè)備采取嚴(yán)格的接零、連鎖和自動(dòng)報(bào)警等保護(hù)措施，可避免漏電、觸電情況的發(fā)生。(4)對(duì)于生產(chǎn)設(shè)備的傳動(dòng)裝置采取加防護(hù)罩的措施進(jìn)行安全防護(hù)；對(duì)于部分需裸露傳動(dòng)裝置的設(shè)備，在危險(xiǎn)部位設(shè)置防護(hù)欄桿或采用涂色、警示線等方法提醒操作者注意安全。7.1.3衛(wèi)生與勞動(dòng)安全管理職業(yè)安全衛(wèi)生工作由項(xiàng)目建設(shè)單位指定一位副總經(jīng)理直接負(fù)責(zé)，由后勤部設(shè)專人管理，建立健全勞動(dòng)安全與衛(wèi)生管理制度和崗位安全操作規(guī)程，層層把關(guān)，以確保項(xiàng)目運(yùn)行過(guò)程的安全并使勞動(dòng)者的合法權(quán)益得到充分保證。7.2消防7.項(xiàng)目擬建廠址位于BA工業(yè)園區(qū)內(nèi)，擬占地面積為20000平方米（用地東西長(zhǎng)146米，南北寬138.9米），東側(cè)毗鄰閩江路，南鄰玉山街，廠區(qū)周邊環(huán)境好，交通便利。項(xiàng)目周邊環(huán)境對(duì)本項(xiàng)目安全無(wú)不良影響。7.2.2建筑防火等級(jí)及工程的消防環(huán)境7.2.2.1建筑防火等級(jí)項(xiàng)目主要建筑物及其防火等級(jí)一覽表序號(hào)主要生產(chǎn)性建（構(gòu)）筑物名稱建筑物占地面積（m2）建筑本積（m2）建筑物耐火等級(jí)生產(chǎn)火災(zāi)危險(xiǎn)性類別1釀造車間32003200二級(jí)丁類包裝中心18001800二級(jí)丙類2成品庫(kù)16002200二級(jí)丙類3辦公樓64001920二級(jí)公共建筑7.2.2.2工程的消防環(huán)境本項(xiàng)目擬建廠址區(qū)域與當(dāng)?shù)毓蚕狸?duì)的距離約0.5km，可保證火災(zāi)發(fā)生5分鐘之內(nèi)消防隊(duì)趕到現(xiàn)場(chǎng)。本項(xiàng)目廠址為BA市工業(yè)園區(qū)內(nèi)，供電、交通等消防所需的基礎(chǔ)設(shè)施良好。因此，本項(xiàng)目的工程消防環(huán)境良好。7.2.3消防設(shè)施和措施筒述7.2.3.1消防配套工程根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB50016-2006)，確定本項(xiàng)目室內(nèi)消防水量為lOL/s，36m3/h;室外消防水量為30L/s，108m3/h。消防水量合計(jì)40L/s，144m3/h。一次火災(zāi)延續(xù)時(shí)間按3小時(shí)計(jì)算，消防儲(chǔ)備水量為432m3。本項(xiàng)目在廠內(nèi)配套建設(shè)了容積為500m3的調(diào)節(jié)水池一座，因此，消防蓄水設(shè)施的容量是有保障的。室內(nèi)外消防均采用臨時(shí)常高壓制，在二級(jí)泵站內(nèi)設(shè)XQ24/25-0.45氣壓消防給水設(shè)備一套，并配以室內(nèi)外消防泵作為消防用水的加壓設(shè)備。室內(nèi)外消防管網(wǎng)均設(shè)計(jì)成環(huán)狀，室內(nèi)消火栓規(guī)格：消火栓口徑DN65，水槍噴嘴口徑19mm，25m麻織水帶口徑DN65。室外采用地下式防凍消火栓，沿路布置，保護(hù)半徑不大于150m。水源井與消防加壓設(shè)施采用雙電源供電；另外在二級(jí)泵站內(nèi)設(shè)專線火災(zāi)報(bào)警電話。各建筑物根據(jù)《化學(xué)滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》配置手提式干粉（磷酸銨鹽）滅火器。7.2.3.2總平面布置在總圖布置上既考慮到工藝流程的合理性和節(jié)約用地的原則，又考慮到各項(xiàng)安全規(guī)范，各設(shè)施之間留有足夠間距，滿足消防規(guī)范要求。本廠址設(shè)有人員流動(dòng)和貨運(yùn)專用道路，可保證人流和物流不混。廠區(qū)內(nèi)道路平坦，大型車輛、消防車等都能順暢回轉(zhuǎn)。7.2.3.3建筑結(jié)構(gòu)(1)各建筑物均應(yīng)按照其相應(yīng)的生產(chǎn)火災(zāi)危險(xiǎn)性類別進(jìn)行合理的防火分區(qū)設(shè)置，各防火分區(qū)的占地面積不應(yīng)超過(guò)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB50016-2006)的規(guī)定。相鄰的防火分區(qū)之間用防火墻分隔，其上開(kāi)門均采用甲級(jí)防火門。車間內(nèi)所用裝修材料均選用非燃燒體。(2)根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB50016-2006)的規(guī)定，各建筑物的平面布置留有足夠數(shù)量的水平通道，多層建筑物設(shè)有足夠的豎向通道，以滿足消防疏散和疏散距離的要求。

第八章組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置8.1組織機(jī)構(gòu)8.1.1項(xiàng)目法人組建方案本項(xiàng)目擬建企業(yè)為有限責(zé)任公司，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，正、副總經(jīng)理及高級(jí)職員均由董事會(huì)聘用任命。根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定和項(xiàng)目實(shí)施方案，實(shí)行項(xiàng)目法人責(zé)任制，由項(xiàng)目法人對(duì)項(xiàng)目策劃、資金籌措、建設(shè)實(shí)施、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、債務(wù)償還和資產(chǎn)的保值增值實(shí)行全過(guò)程負(fù)責(zé)。8.1.2管理機(jī)構(gòu)組建方案公司機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則是機(jī)構(gòu)精煉、減少管理層次、指揮靈活、工作效率高，實(shí)行責(zé)權(quán)分明、管理科學(xué)、激勵(lì)和約束相結(jié)合的內(nèi)部管理體制。根據(jù)實(shí)際情況，公司設(shè)四個(gè)部門。8.1.3生產(chǎn)和輔助生產(chǎn)車間組建方案在生產(chǎn)組織設(shè)置上遵循方便生產(chǎn)，利于銷售，便于管理，責(zé)權(quán)明晰，減少中間環(huán)節(jié)提高工作效率的原則來(lái)設(shè)置生產(chǎn)組織機(jī)構(gòu)。8.2人力資源配置8.2.1工作制度本項(xiàng)目生產(chǎn)車間年工作日按300天計(jì)，實(shí)行一班八小時(shí)，實(shí)行兩班工作制。公司管理部門實(shí)行單班8小時(shí)工作制。8.2.2勞動(dòng)定員及技能素質(zhì)要求8.2.2.1勞動(dòng)定員根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)性質(zhì)、生產(chǎn)班次、設(shè)備崗位、工效等因素，按93%的勞動(dòng)出勤率配備預(yù)備工的原則，預(yù)測(cè)本項(xiàng)目全公司定員45人，其中管理人員10人，技術(shù)人員5人，生產(chǎn)人員及輔助生產(chǎn)人員30人。8.2.2.2員工技術(shù)能素質(zhì)要求本項(xiàng)目對(duì)技術(shù)人員要求較高，因此，需聘用具有大學(xué)以上學(xué)歷，掌握專業(yè)生產(chǎn)技術(shù)具實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員。生產(chǎn)車間也應(yīng)招收具有高中以上文化，接受過(guò)專業(yè)技能培訓(xùn)的技術(shù)工人。8.2.3員工來(lái)源及招聘方案本項(xiàng)目管理人員與技術(shù)骨干由項(xiàng)目承辦單位從現(xiàn)有人員中選派，重要技術(shù)崗位應(yīng)按照相應(yīng)的技能素質(zhì)要求，面向社會(huì)招聘生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)豐富、基礎(chǔ)理論知識(shí)扎實(shí)的行業(yè)專家。技術(shù)工人可在當(dāng)?shù)氐膭趧?wù)市場(chǎng)招聘。8.2.4職工工資及福利根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)區(qū)的工資標(biāo)準(zhǔn)，本項(xiàng)目管理人員平均工資定為28500元/人.年（含福利）。8.2.5員工培訓(xùn)計(jì)劃8.2.5.1培訓(xùn)總體目標(biāo)通過(guò)培訓(xùn)使項(xiàng)目管理人員全面掌握項(xiàng)目的基本情況及有關(guān)要求和程度，提高對(duì)項(xiàng)目的管理能力和指揮能力，做到有的放矢。工程技術(shù)人員應(yīng)精通本項(xiàng)目的有關(guān)各種技術(shù)，操作人員學(xué)會(huì)生產(chǎn)操作技能，了解本項(xiàng)目的相關(guān)知識(shí)，懂得項(xiàng)目生產(chǎn)的基本規(guī)律，并能適應(yīng)投產(chǎn)后不斷出現(xiàn)的新技術(shù)的發(fā)展和進(jìn)步，確保項(xiàng)目建設(shè)和投產(chǎn)以后的順利生產(chǎn)。8.2.5.2培訓(xùn)方式根據(jù)項(xiàng)目的安排和發(fā)展；有計(jì)劃地對(duì)項(xiàng)目的管理人員、技術(shù)人員、操作工人進(jìn)行不同層次的培訓(xùn)。堅(jiān)持基礎(chǔ)培訓(xùn)與業(yè)務(wù)培訓(xùn)、短期培訓(xùn)與長(zhǎng)期培訓(xùn)相結(jié)合。培訓(xùn)采取多種形式交替使用的方法，以短期培訓(xùn)為主，進(jìn)修考察為輔。短期培訓(xùn)主要是根據(jù)項(xiàng)目?jī)?nèi)容的要求，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)專家講解技術(shù)要領(lǐng)和實(shí)際操作，根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際需要選派相關(guān)人員到國(guó)內(nèi)各大專院校進(jìn)行短期培訓(xùn)，以便更新知識(shí)，提高技術(shù)業(yè)務(wù)水平。8.2.5.3培訓(xùn)內(nèi)容職工的技術(shù)水平影響企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和設(shè)備壽命，也決定生產(chǎn)的安全，對(duì)所有職工均應(yīng)進(jìn)行上崗的嚴(yán)格培訓(xùn)，培訓(xùn)的內(nèi)容包括理論培訓(xùn)、安裝維修培訓(xùn)、檢化驗(yàn)培訓(xùn)、勞動(dòng)安全培訓(xùn)、勞動(dòng)衛(wèi)生培訓(xùn)。培訓(xùn)合格后方可上崗操作。附：公司管理機(jī)構(gòu)體系圖公司管理機(jī)構(gòu)體系圖第九章項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度9.1建設(shè)周期規(guī)劃本工程為BA市鑫海酒業(yè)有限公司年產(chǎn)1000噸優(yōu)質(zhì)白酒項(xiàng)目，為盡早發(fā)揮各項(xiàng)工程設(shè)施的作用，滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求，本項(xiàng)目建設(shè)周期不宜過(guò)長(zhǎng)，根據(jù)本項(xiàng)目工程量，建議在一年內(nèi)完成全部建設(shè)工作。9.2實(shí)施進(jìn)度9.2.1項(xiàng)目立項(xiàng)2012年7月完成可行性研究報(bào)告的編制工作，并上報(bào)有關(guān)部門進(jìn)行論證和審批。9.2.2商務(wù)洽談可行性研究報(bào)告批復(fù)后，立即就設(shè)備招標(biāo)和技術(shù)事宜進(jìn)行商務(wù)洽談。9.2.3設(shè)備訂貨初步設(shè)計(jì)審批后，即可進(jìn)行設(shè)備的招標(biāo)工作。設(shè)備訂貨合同簽訂后，應(yīng)將關(guān)于引進(jìn)設(shè)備的技術(shù)文件收集齊全，為順利開(kāi)展施工圖設(shè)計(jì)提供條件。9.2.4施工圖設(shè)計(jì)初步設(shè)計(jì)審批后，2012年8月立即全面開(kāi)展施工圖設(shè)計(jì)。同時(shí)開(kāi)始施工場(chǎng)地的清理和準(zhǔn)備。9.2.5土建施工2012年9月廠內(nèi)各項(xiàng)工程設(shè)施立即陸續(xù)開(kāi)始施工建設(shè)。9.2.62012年9月～2013年3月土建施工結(jié)束后，設(shè)備安裝、外網(wǎng)工程即抓緊進(jìn)行。9.2.7施工開(kāi)始后，即進(jìn)行人員培訓(xùn)。當(dāng)設(shè)備安裝開(kāi)始時(shí)，完成人員培訓(xùn)工作。生產(chǎn)人員、技術(shù)人員應(yīng)參加設(shè)備安裝與調(diào)試工作。9.2.8投產(chǎn)及試運(yùn)行2013年05月全部工程設(shè)施投產(chǎn)試運(yùn)行。2013年06月正式投產(chǎn)運(yùn)行。項(xiàng)目工程實(shí)施計(jì)劃進(jìn)度表

第十章工程招標(biāo)10.1設(shè)計(jì)依據(jù)依據(jù)國(guó)家計(jì)委員2001年6月18日第9號(hào)令《建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告增加招標(biāo)內(nèi)容以及標(biāo)準(zhǔn)招標(biāo)事項(xiàng)暫行規(guī)定》。依據(jù)國(guó)家計(jì)劃委員會(huì)2000年第3號(hào)令《工程建設(shè)項(xiàng)目招標(biāo)范圍和規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定》。10.2工程招標(biāo)范圍及項(xiàng)目10.2.1施工招標(biāo)施工單項(xiàng)合同估算價(jià)在200萬(wàn)元人民幣以上的；10.重要設(shè)備、材料等貨物的采購(gòu)，單項(xiàng)合同估算價(jià)在100萬(wàn)元以上的。10.2.3技術(shù)服務(wù)招標(biāo)勘察、設(shè)計(jì)、監(jiān)理單項(xiàng)合同估算價(jià)在50萬(wàn)元以上的。10.3招標(biāo)組織形式及方式根據(jù)《中華人民共和國(guó)招（投）標(biāo)法》的有關(guān)規(guī)定，本工程所有項(xiàng)目凡達(dá)到規(guī)模的均由項(xiàng)目承辦單位采取委托招標(biāo)的形式，選擇具有規(guī)定資質(zhì)的招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)進(jìn)行招（投）標(biāo)工作。采取公開(kāi)招標(biāo)的方式，本著公平、公正、公開(kāi)的原則做好每一個(gè)項(xiàng)目的招（投）標(biāo)工作，并由建設(shè)項(xiàng)目主管部門進(jìn)行監(jiān)督檢查。招標(biāo)時(shí)，招標(biāo)單位必須采取必要的措施，保證招（投）標(biāo)活動(dòng)在嚴(yán)格保密的情況下進(jìn)行，任何單位和個(gè)人不得非法干預(yù)或者影響評(píng)標(biāo)。過(guò)程與結(jié)果。同時(shí)，保證評(píng)標(biāo)活動(dòng)及其當(dāng)事人接受依法實(shí)施的監(jiān)督，依法查處評(píng)標(biāo)活動(dòng)中發(fā)生的違法行為。招標(biāo)投標(biāo)活動(dòng)不受地區(qū)、部門的限制，不得對(duì)潛在的投標(biāo)人實(shí)行歧視待遇。10.4關(guān)于招標(biāo)投標(biāo)工作安排的建議10.4.1設(shè)計(jì)招標(biāo)本項(xiàng)目工程設(shè)計(jì)屬于招（投）標(biāo)的范圍，該項(xiàng)工作應(yīng)安排在可行性研究報(bào)告審查批準(zhǔn)后進(jìn)行。由于項(xiàng)目的設(shè)計(jì)內(nèi)容涉及諸多工程專業(yè)，如工藝、建筑結(jié)構(gòu)、電氣、給排水、熱力、采暖通風(fēng)、總圖運(yùn)輸?shù)?，各專業(yè)的設(shè)計(jì)內(nèi)容關(guān)聯(lián)性極強(qiáng)，尤其是對(duì)工藝專業(yè)的設(shè)計(jì)水平要求較高。因此，需持有國(guó)家輕工行業(yè)甲級(jí)設(shè)計(jì)資質(zhì)，具有同行業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)和業(yè)績(jī)的單位承擔(dān)設(shè)計(jì)任務(wù)。在招標(biāo)過(guò)程中，要對(duì)設(shè)計(jì)單位的經(jīng)驗(yàn)、參與項(xiàng)目設(shè)計(jì)的人員構(gòu)成、設(shè)計(jì)質(zhì)量保證體系、設(shè)計(jì)服務(wù)等方面的內(nèi)容給予充分的重視。10.4.2主要設(shè)備招標(biāo)設(shè)計(jì)招（投）標(biāo)工作結(jié)束以后，進(jìn)行主機(jī)設(shè)備的標(biāo)書編制和招（投）標(biāo)工作，確定供貨商后，按其提供的圖紙資料進(jìn)行工程項(xiàng)目的初步設(shè)計(jì)工作。在主要設(shè)備招標(biāo)過(guò)程中，要特別重視技術(shù)的可靠性和先進(jìn)性，兼顧技術(shù)設(shè)備的價(jià)格，對(duì)制造商的信譽(yù)、技術(shù)力量、業(yè)績(jī)和財(cái)務(wù)狀況應(yīng)給予充分重視。10.4.3輔助設(shè)備招標(biāo)初步設(shè)計(jì)審查批準(zhǔn)后，按附屬、輔助設(shè)備的主次進(jìn)行附機(jī)設(shè)備的標(biāo)書編制和招（投）標(biāo)工作，確定供貨商后，按其提供的圖紙資料進(jìn)行工程項(xiàng)目的施工圖設(shè)計(jì)工作。隨后，建筑工程的標(biāo)書編制和招（投）標(biāo)工作也相繼開(kāi)展。10.4.4建筑工程、安裝工程、重要材料和其它項(xiàng)目招標(biāo)建筑工程、安裝工程、重要材料等的招（投）標(biāo)工作需在施工圖設(shè)計(jì)開(kāi)展一段時(shí)間以后再進(jìn)行，以便使標(biāo)書中的工程量及材料量更加準(zhǔn)確。本工程建筑不僅子項(xiàng)較多，而且建筑面積較大，功能多樣；總圖運(yùn)輸系統(tǒng)中還包括廠內(nèi)道路、室外