生產(chǎn)學緒論學習課件

動物生產(chǎn)學王云講授第一頁，共四十三頁。緒論Introduction一、動物生產(chǎn)和動物生產(chǎn)學的概念及其內容二、動物生產(chǎn)的任務三、世界動物生產(chǎn)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢四、中國動物生產(chǎn)的現(xiàn)狀、存在的問題與發(fā)展趨勢五、復習思考題第二頁，共四十三頁。主要參考書與有用網(wǎng)址第三頁，共四十三頁。聯(lián)系方式電話M）Email:

第四頁，共四十三頁。一、動物生產(chǎn)和動物生產(chǎn)學

的概念及其內容動物生產(chǎn)的概念動物生產(chǎn)學的概念《動物生產(chǎn)學》的內容學習《動物生產(chǎn)學》的目的第五頁，共四十三頁。動物生產(chǎn)的概念動物生產(chǎn)是人類利用馴養(yǎng)動物的自然再生產(chǎn)能力，以植物性和部分動物性產(chǎn)品為主要食物，獲取人類必需動物性產(chǎn)品的整個過程，是畜牧業(yè)的主體。動物生產(chǎn)學的概念《動物生產(chǎn)學》研究動物生產(chǎn)有關理論和應用的科學，又稱動物科學，是畜牧科學的一個分支學，目的是利用動物（畜禽）實現(xiàn)更為經(jīng)濟有效的物質轉化過程，以獲得量多質優(yōu)的人類必需動物產(chǎn)品。研究內容包括動物生產(chǎn)系統(tǒng)、生產(chǎn)力原理、生產(chǎn)技術和生產(chǎn)效果評價等.一、動物生產(chǎn)和動物生產(chǎn)學

的概念及其內容第六頁，共四十三頁。3、動物生產(chǎn)學的內容動物生產(chǎn)學養(yǎng)禽生產(chǎn)養(yǎng)豬生產(chǎn)養(yǎng)牛生產(chǎn)養(yǎng)羊生產(chǎn)養(yǎng)兔生產(chǎn)緒論第七頁，共四十三頁。規(guī)?；B(yǎng)殖一條龍時期大型集約化養(yǎng)殖時期小型集約化生產(chǎn)時期小群粗放式飼養(yǎng)期一般的簡單飼養(yǎng)時期畜禽的起源與馴化原始的狩獵活動動物生產(chǎn)的發(fā)展過程第八頁，共四十三頁。學習《動物生產(chǎn)學》的目的熟悉和掌握動物生產(chǎn)的理論和先進技術；熟悉和掌握規(guī)?；B(yǎng)豬、養(yǎng)牛、養(yǎng)禽、養(yǎng)羊和養(yǎng)兔等的主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)過程和基本操作等。能夠運用這些理論和技術組織安排動物生產(chǎn)，以更加經(jīng)濟有效地獲得量多質優(yōu)的動物產(chǎn)品。第九頁，共四十三頁。二、動物生產(chǎn)的任務充分利用自然界的植物資源植物固定太陽能的效率1％，其中只有5％適用于人類直接食用（相當于種植業(yè)的25％左右）；發(fā)展畜牧業(yè)，可使自然資源得到充分合理的利用，有助于生態(tài)平衡。第十頁，共四十三頁。2.為人類提供營養(yǎng)價值高的動物性食品提供肉、蛋、奶、皮。────────────────────────────年代動物性蛋白質量(克/日/人)────────────────────────────全世界平均中國發(fā)展中國家發(fā)達國家197021.211.45～5536～65198022.912.97～5245～67199223.818.39～4756～69200025.024.83～5560～80200330.028.08～5960～80────────────────────────────

根據(jù)FAO世界食品調查及中國國家統(tǒng)計局資料整理。第十一頁，共四十三頁。表肉類營養(yǎng)成分的比較按人體可利用蛋白排序：蛋（94％）、奶（82%）、牛肉（73％）、玉米（53％）第十二頁，共四十三頁。3.促進農(nóng)業(yè)持續(xù)協(xié)調發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)為種植業(yè)提供肥料；養(yǎng)殖業(yè)為種植業(yè)提供動力；單位：（g/d）第十三頁，共四十三頁。雞糞中主要植物養(yǎng)分含量（％）第十四頁，共四十三頁。成年畜禽一年糞尿量及主要肥分含量第十五頁，共四十三頁。第十六頁，共四十三頁。圖農(nóng)業(yè)三大部門（畜牧業(yè)、種植業(yè)與林業(yè)）間的相互關系第十七頁，共四十三頁。為輕工業(yè)提供原料食品工業(yè)；毛紡工業(yè)；皮革加工業(yè)；服裝加工業(yè)；醫(yī)藥工業(yè)。開辟就業(yè)門路，增加農(nóng)牧民收入：第十八頁，共四十三頁。第十九頁，共四十三頁。出口創(chuàng)匯，支援國家建設；畜產(chǎn)品是我國出口創(chuàng)匯的重要組成部分，近年來，出口創(chuàng)匯額不斷增加。1980年我國農(nóng)畜產(chǎn)品食品出口創(chuàng)匯為29.85億美元，1994年達到100.17億美元。2004年山東省畜禽及其加工制品出口創(chuàng)匯額25.8億美元。活躍市場，積累資金，支援國家建設；豐富人民群眾精神娛樂生活。馬術運動、狗拉雪橇、斗雞、斗牛等。第二十頁，共四十三頁。三、世界動物生產(chǎn)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢生產(chǎn)結構據(jù)FAO（2001）資料，從1970－2000年，世界主要畜、禽數(shù)量分別增加39.88%和183％；2000年世界家畜存欄48億頭，其中牛、綿羊、豬、山羊和兔分別占27.95、22.14、18.92、14.88和9.86％；2000年世界家禽存欄158.87億只，其中雞、鴨、鵝和火雞分別占91.43、5.59、1.48和1.51%。第二十一頁，共四十三頁。第二十二頁，共四十三頁。2.2000年世界主要動物產(chǎn)品產(chǎn)量第二十三頁，共四十三頁。3.生產(chǎn)水平第二十四頁，共四十三頁。2000年畜禽個體平均生產(chǎn)水平（奶、蛋kg）第二十五頁，共四十三頁。2000年世界不同經(jīng)濟類型地區(qū)的勞動生產(chǎn)率（kg/農(nóng)業(yè)人口）第二十六頁，共四十三頁。4.發(fā)展趨勢從培育良種和科學飼養(yǎng)入手，提高畜禽個體產(chǎn)量；從改進生產(chǎn)條件和飼養(yǎng)工藝入手，提高勞動生產(chǎn)率；從土地利用和飼料加工入手，提高飼料轉化率；從產(chǎn)品質量和環(huán)境凈化入手，促進動物生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展。第二十七頁，共四十三頁。四、中國動物生產(chǎn)的現(xiàn)狀存在的問題及發(fā)展趨勢現(xiàn)狀第二十八頁，共四十三頁。2005年中國動物生產(chǎn)現(xiàn)狀肉、蛋、奶總產(chǎn)量分別為7700、2860、2845萬t；人均肉、蛋占有量分別為58.5、21.9kg；畜牧業(yè)總產(chǎn)值13000億元，畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重35％；從事畜牧業(yè)生產(chǎn)的勞力達1億多人，畜牧業(yè)收入占農(nóng)民現(xiàn)金收入的20％左右。－牛盾副部長，國際畜牧發(fā)展大會，2006，4，17第二十九頁，共四十三頁。山東畜牧業(yè)概況山東是畜牧業(yè)大省，畜禽飼養(yǎng)量及畜牧業(yè)產(chǎn)值連續(xù)多年位居全國前列。據(jù)山東省畜牧辦公室報道，2004年，全省畜禽飼養(yǎng)總量28.5億頭/只，肉類總產(chǎn)量696.53萬噸，蛋類總產(chǎn)量432.87萬噸，奶類產(chǎn)量188.83萬噸，占全國的10.8%。飼養(yǎng)業(yè)產(chǎn)值為1020億元，畜產(chǎn)品加工企業(yè)2000多家，銷售額1300億元，飼料工業(yè)產(chǎn)值262億元，獸藥工業(yè)產(chǎn)值25.8億元，畜牧裝備產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值60億元，全省畜禽及其加工制品出口創(chuàng)匯額25.8億美元。第三十頁，共四十三頁。第三十一頁，共四十三頁。第三十二頁，共四十三頁。第三十三頁，共四十三頁。第三十四頁，共四十三頁。第三十五頁，共四十三頁。第三十六頁，共四十三頁。2003全國畜禽存欄及產(chǎn)量（萬頭/萬只/萬噸）第三十七頁，共四十三頁。各地區(qū)人均肉、蛋、奶、水產(chǎn)品產(chǎn)量及位次，kg,2004年第三十八頁，共四十三頁。第三十九頁，共四十三頁。傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式向現(xiàn)代飼養(yǎng)方式轉變時期資源匱乏安全隱患環(huán)境破壞效率低下福利不夠中國動物生產(chǎn)存在的問題第四十頁，共四十三頁。中國動物生產(chǎn)的發(fā)展趨勢（蔣思文）飼養(yǎng)品種結構調整“兩穩(wěn)定（豬禽）、兩加快（牛羊）、兩突出（奶類、羊毛）。”發(fā)展動物產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)域化生產(chǎn)生豬產(chǎn)業(yè)帶（長江中下游為中心產(chǎn)區(qū)川、渝、鄂、湘、贛、蘇、皖、浙,43.8％）肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)帶（黃海平原、淮海平原為中心）奶牛產(chǎn)業(yè)帶（東北、華北和大中城市郊區(qū)為中心）家禽產(chǎn)業(yè)帶（東部省區(qū)）加速動物生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程加強良種繁育體系建設加大動物食品安全體系建設建立“farmtotable”的質量控制體系第四十一頁，共四十三頁。思考題1、動物生產(chǎn)和動物生產(chǎn)學的概念？2、動物生產(chǎn)的任務3、中國動物生產(chǎn)的現(xiàn)狀、存在的問題與發(fā)展趨勢？第四十二頁，共四十三頁。內容總結動物生產(chǎn)學。能夠運用這些理論和技術組織安排動物生產(chǎn)，以更加經(jīng)濟有效地獲得量多質優(yōu)的動物產(chǎn)品。1980年我國農(nóng)畜產(chǎn)品食品出口創(chuàng)匯為29.85億美元，1994年達到