營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)知到章節(jié)答案智慧樹2023年齊魯醫(yī)藥學(xué)院

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)知到章節(jié)測試答案智慧樹2023年最新齊魯醫(yī)藥學(xué)院第一章測試下列關(guān)于營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)說法正確的是（）

參考答案:

營養(yǎng)學(xué)主要涉及食物營養(yǎng)、人體營養(yǎng)、公共營養(yǎng)三個領(lǐng)域;營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)屬于預(yù)防醫(yī)學(xué)領(lǐng)域;主要研究膳食與機(jī)體的相互作用及其對健康的影響、作用機(jī)制以及據(jù)此提出預(yù)防疾病、保護(hù)和促進(jìn)健康的措施、政策和法規(guī)等;營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)包括營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)兩門學(xué)科營養(yǎng)學(xué)的研究內(nèi)容包括哪三方面。（）

參考答案:

人體營養(yǎng);公共營養(yǎng);食物營養(yǎng)營養(yǎng)指機(jī)體從外界攝取食物，經(jīng)過體內(nèi)消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的生物學(xué)過程。（）

參考答案:

對周朝設(shè)了四種不同職責(zé)的醫(yī)官，排在首位的是（）

參考答案:

食醫(yī)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)既有自然科學(xué)屬性，又有社會科學(xué)屬性。（）

參考答案:

對第二章測試與維生素A不是同類維生素的是（）

參考答案:

維生素C含維生素C最多的蔬菜是（）

參考答案:

柿子椒含維生素B1最多的是（）

參考答案:

未精制的谷類食物流行病學(xué)調(diào)查顯示人類患結(jié)腸癌、前列腺癌及宮頸癌與膳食中葉酸的攝入不足有關(guān)。（）

參考答案:

對糖類促進(jìn)鈣吸收過程中,促吸收作用，依次是（）

參考答案:

乳糖＞葡萄糖＞蔗糖＞果糖＞半乳糖第三章測試關(guān)于營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)說法正確的是（）

參考答案:

大于等于1，說明該營養(yǎng)素的供給量較好評定食品營養(yǎng)價值不正確的觀點(diǎn)是（）

參考答案:

在食品的安全性和營養(yǎng)性方面，首要考慮營養(yǎng)性鮮奶經(jīng)過濾加熱消毒，維生素B1和VC幾乎沒有所損失，其他營養(yǎng)素與原奶差別不大。（）

參考答案:

錯蔬菜加工烹調(diào)注意（）

參考答案:

應(yīng)先洗后切，避免水溶性維生素流失。牛乳中常用的的滅菌方式（）

參考答案:

巴氏滅菌第四章測試孕婦的體重變化主要來源于（）

參考答案:

子宮和乳腺的增大;胎兒羊水;胎盤母體組織;為泌乳而準(zhǔn)備的營養(yǎng)物質(zhì)嬰兒添加輔食的最佳時間（）

參考答案:

4-6個月齡幼兒時期的膳食指導(dǎo)，下面不正確的是（）

參考答案:

以肉類為主的平衡膳食老年人多吃淀粉作為主食，適當(dāng)?shù)氖秤盟褪卟恕Ｌ妓衔镎伎偰芰康模ǎ?/p>

參考答案:

50-60%關(guān)于備孕期的人群的描述正確的是（）

參考答案:

準(zhǔn)備懷孕的男性與女性在孕前三個月不要飲酒和吸煙第五章測試我國共發(fā)布5版中國居民膳食指南，分別是（）

參考答案:

1989年、1997年、2007年、2016年2022年《中國居民膳食指南（2022）》推薦條目（）

參考答案:

會烹會選，會看標(biāo)簽我國依據(jù)WHO標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我國居民身體情況，正常的體質(zhì)BMI是（）

參考答案:

18.5～23.9營養(yǎng)教育的目的（）

參考答案:

倡導(dǎo)健康行為和生活方式;提高人群對營養(yǎng)與健康的認(rèn)識;糾正營養(yǎng)缺乏和不平衡二級預(yù)防通過教育和宣傳活動改變居民的健康行為方式（）

參考答案:

錯第六章測試痛風(fēng)急性期應(yīng)嚴(yán)格限制嘌呤在（）之內(nèi)，

參考答案:

150mg/d我國的《高血壓防治指南》提出防控措施不包括的是（）

參考答案:

每人每日食鹽攝入量不超過6.0g明確的冠心病危險因素不包括（）

參考答案:

重體力勞動醫(yī)院膳食主要分為（）

參考答案:

基本膳食;治療膳食;診斷膳食流質(zhì)膳食極易消化、含渣很少,呈流體狀態(tài)。是一種平衡膳食,因此可以長期食用。（）

參考答案:

錯第七章測試細(xì)菌性食物中毒分為（）

參考答案:

感染型;混合型;毒素型下列哪些措施可以預(yù)防細(xì)菌性食物中毒（）

參考答案:

食品在食用前充分加熱;避免生熟交叉污染;改變生食等不良的飲食習(xí)慣;就業(yè)前體檢和錄用后定期體檢的制度下面關(guān)于葡萄球菌的描述不正確的是（）

參考答案:

抵抗能力較弱，在干燥的環(huán)境中無法長時間生存關(guān)于河豚毒素描述不