生態(tài)朗德鵝產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

下載后可任意編輯，修改下載后可任意編輯，修改第1章總論1.1項(xiàng)目提要1.1.1項(xiàng)目名稱(chēng)生態(tài)朗德鵝產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)項(xiàng)目1.1.2項(xiàng)目建設(shè)單位楚雄有限公司1.1.3項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，楚雄有限公司董事長(zhǎng)，公司法人。1.1.4項(xiàng)目建設(shè)地址項(xiàng)目建設(shè)，基地分為三大部分：一是種鵝（苗）繁育基地，由公司負(fù)責(zé)管理，種鵝基地位于楚雄市東南（楚雙公路）13公里處，總占地約200余畝，目前已經(jīng)飼養(yǎng)種鵝1500只，需要擴(kuò)大規(guī)模到6000只，新增4500只。二是發(fā)展大范圍的農(nóng)戶(hù)訂單飼養(yǎng)，布局在楚雄市重點(diǎn)畜牧業(yè)發(fā)展重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，即鹿城、東瓜、蒼嶺、富民、紫溪、子午、呂合等七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總的養(yǎng)殖規(guī)模為15萬(wàn)羽。三是建設(shè)鵝肥肝基地和屠宰加工基地，擬選址在楚雄市蒼嶺鎮(zhèn)。1.1.5項(xiàng)目產(chǎn)品項(xiàng)目最終產(chǎn)品是鵝肥肝以及鵝的分部位加工產(chǎn)品。其產(chǎn)量如下：（1）肉鵝：通過(guò)種鵝基地的投入和宣傳推廣，發(fā)展農(nóng)戶(hù)年飼養(yǎng)并出欄朗德鵝肉鵝15萬(wàn)羽，在70日齡平均重4公斤由公司收購(gòu)，在公司育肥基地經(jīng)過(guò)催肥后達(dá)到6公斤，經(jīng)屠宰后全凈膛屠宰率按75%計(jì)算，屠宰加工后的分部位小包裝的鵝肉為570噸（其中不含鵝肝105噸）。（2）肥鵝肝，按照經(jīng)過(guò)催肥的肉鵝6公斤計(jì)，經(jīng)屠宰后的肥鵝肝每只鵝平均700克估算，15萬(wàn)只肉鵝經(jīng)過(guò)催肥后，年可生產(chǎn)肥鵝肝105噸。（3）羽絨：推廣活拔羽絨技術(shù)，朗德鵝對(duì)人工活拔羽絨的耐受性好，在每年拔毛一次的情況下，每只可產(chǎn)羽絨80克，年產(chǎn)羽絨12噸。1.2可行性研究報(bào)告的范圍與依據(jù)1、國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦公室《國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)多種經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編寫(xiě)大剛》2、國(guó)家農(nóng)業(yè)部編制并發(fā)布《全國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃（2006－2010年）》3、《楚雄彝族自治州農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十一五”規(guī)劃》4、《云南省楚雄市縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃(2005-2010年)》5、《楚雄市畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目發(fā)展規(guī)劃（2003-2008年）》1.3主要的技術(shù)和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)項(xiàng)目名稱(chēng)單位數(shù)量備注1建設(shè)總資金1476.091.1基本建設(shè)總投資萬(wàn)元1226.74其中：固定資產(chǎn)投資萬(wàn)元876.02無(wú)形資產(chǎn)投資萬(wàn)元35.04遞延資產(chǎn)投資萬(wàn)元223.84預(yù)備費(fèi)45.40建設(shè)期利息46.441.2流動(dòng)資金投資萬(wàn)元249.35其中：鋪底流動(dòng)資金萬(wàn)元95.891.3項(xiàng)目總投資(基本建設(shè)＋鋪底流動(dòng)資金)萬(wàn)元1322.632資金籌集2.1自籌資金萬(wàn)元822.63其中：用于流動(dòng)資金萬(wàn)元95.89用于固定資產(chǎn)投資萬(wàn)元726.742.2銀行借貸萬(wàn)元653.46其中：用于固定資產(chǎn)投資萬(wàn)元500.00用于流動(dòng)資金萬(wàn)元153.463生產(chǎn)成本3.1正常年總成本萬(wàn)元2016.43其中：正常年固定成本萬(wàn)元97.58正常年可變成本萬(wàn)元1895.12正常年經(jīng)營(yíng)成本萬(wàn)元1984.524正常年?duì)I業(yè)收入3252.504.1正常年?duì)I業(yè)稅及附加稅萬(wàn)元213.165利稅5.1正常年利潤(rùn)總額萬(wàn)元1134.325.2正常年所得稅萬(wàn)元268.365.3正常年利稅總額萬(wàn)元1232.085.4正常年稅后利潤(rùn)萬(wàn)元770.446經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)6.1平均投資利潤(rùn)率%70.38%6.2平均投資利稅率%83.47%6.3財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率所得稅前%66.95%所得稅后%48.98%6.4財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值(i=12%)所得稅前萬(wàn)元4241.47所得稅后萬(wàn)元2858.736.5投資回收期所得稅前年3.81含建設(shè)期所得稅后年4.37含建設(shè)期6.7貸款償還期年3.22含建設(shè)期6.8平均盈虧平衡點(diǎn)%12.48%

第2章項(xiàng)目背景2.1項(xiàng)目的由來(lái)根據(jù)《楚雄彝族自治州農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十一五”規(guī)劃》，楚雄州在“十一五”期間，要通過(guò)“實(shí)施龍頭企業(yè)引進(jìn)和扶持、畜禽良種、牧草種植與飼料開(kāi)發(fā)、畜產(chǎn)品基地建設(shè)、動(dòng)物疫病防治和畜產(chǎn)品安全、畜產(chǎn)品市場(chǎng)和營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)六大工程，進(jìn)一步調(diào)整和優(yōu)化結(jié)構(gòu)，圍繞優(yōu)勢(shì)畜產(chǎn)品區(qū)域布局重點(diǎn)，加強(qiáng)商品基地建設(shè)，加快畜禽良種推廣步伐，提高畜禽個(gè)體生產(chǎn)水平和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，大力推廣畜禽科學(xué)養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)，提高畜牧業(yè)生產(chǎn)總體水平和效益，積極推進(jìn)以養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖示范村為載體的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；曫B(yǎng)，促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。建立和完善動(dòng)物防疫體系、畜牧生產(chǎn)資料監(jiān)督檢驗(yàn)體系和畜產(chǎn)品安全體系，建好動(dòng)物疫情測(cè)報(bào)站和動(dòng)物疫病診斷檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，提高對(duì)重特大動(dòng)物疫情的應(yīng)急反應(yīng)能力。積極引進(jìn)和培植畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，促進(jìn)和帶動(dòng)畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)?！背塾邢薰驹?006年開(kāi)始投入資金嘗試性引進(jìn)法國(guó)優(yōu)良鵝種—朗德鵝進(jìn)行飼養(yǎng)，該郎德鵝種是以引進(jìn)法國(guó)塞巴拉公司祖代公體與我國(guó)培育的純種郎德鵝母體交配育成的。通過(guò)引進(jìn)飼養(yǎng)良種種鵝、孵化鵝苗以來(lái)，一步一個(gè)腳印，從小到大，由不規(guī)范到逐漸規(guī)范，目前已發(fā)展成一家產(chǎn)、供、銷(xiāo)一體化的專(zhuān)業(yè)鵝業(yè)公司。自2007年以來(lái)至2008年5月，已經(jīng)社會(huì)提供法國(guó)朗德鵝苗2余萬(wàn)只。目前公司存欄產(chǎn)蛋種鵝1500余只。經(jīng)過(guò)二年多的實(shí)踐，目前已經(jīng)完全掌握了法國(guó)朗德鵝的養(yǎng)殖技術(shù)，并且擁有一個(gè)1500只種鵝的繁殖基地，初步形成了一定的養(yǎng)殖規(guī)模。在楚雄市子午鎮(zhèn)、蒼嶺鎮(zhèn)推廣農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖已經(jīng)達(dá)到100多戶(hù)。為推動(dòng)楚雄市養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展，兩年來(lái)公司在生產(chǎn)技術(shù)、管理方面從嚴(yán)要求，一是嚴(yán)把種鵝關(guān)，通過(guò)精挑細(xì)選，確保種鵝群純度，科學(xué)管理、精心飼養(yǎng)、改善環(huán)境，加強(qiáng)鵝病防治，加大種鵝防疫投入，使種鵝年產(chǎn)蛋量保持在65枚以上。二是嚴(yán)格按孵化操作規(guī)程孵化鵝苗，出雛率85%左右，健雛率95%以上，為養(yǎng)殖戶(hù)成功飼養(yǎng)商品肉鵝奠定了良好基礎(chǔ)。為使楚雄市鵝業(yè)能夠持續(xù)、快速、健康、穩(wěn)定的發(fā)展，公司擬在過(guò)去成功的基礎(chǔ)上開(kāi)展產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，擬于2008年下半年開(kāi)始，進(jìn)行集約化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，通過(guò)加大投資建設(shè)鵝產(chǎn)品深加工，通過(guò)規(guī)?；l(fā)展養(yǎng)殖，陸續(xù)建設(shè)內(nèi)容包括公司鵝肥肝基地、標(biāo)準(zhǔn)化屠宰分割車(chē)間，熟食加工廠(chǎng)，飼料加工廠(chǎng)，孵化車(chē)間，儲(chǔ)藏冷庫(kù)。這些項(xiàng)目的建成必將促進(jìn)公司生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，走產(chǎn)供銷(xiāo)一體化的道路，向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)的鵝產(chǎn)品，逐步壯大公司經(jīng)濟(jì)實(shí)力，增強(qiáng)楚雄鵝業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，實(shí)現(xiàn)做大做強(qiáng)養(yǎng)鵝業(yè)的目標(biāo)。2.2項(xiàng)目建設(shè)的重要性與必要性2.2.1項(xiàng)目有利于促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策根據(jù)農(nóng)業(yè)部編制并發(fā)布《全國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃（2006－2010年）》，要“加大對(duì)畜牧業(yè)的扶持力度，加快畜牧業(yè)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變，優(yōu)化結(jié)構(gòu)、改善品質(zhì)、提高效益，構(gòu)建現(xiàn)代畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，穩(wěn)定提高畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力，走高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的可持續(xù)發(fā)展道路，努力保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)環(huán)境安全，為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、增加農(nóng)民收入和推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)健康發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。”，《規(guī)劃》明確了“十一五”畜牧業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略重點(diǎn)：一是轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)方式，加快畜牧業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程；二是進(jìn)一步強(qiáng)化良種繁育體系建設(shè)，提高畜牧業(yè)良種化水平；三是加強(qiáng)草原建設(shè)和生態(tài)環(huán)境保護(hù)，促進(jìn)畜牧業(yè)與草原生態(tài)的和諧發(fā)展；四是大力發(fā)展飼料工業(yè)，提高飼料轉(zhuǎn)化效率；五是提高資源利用和保護(hù)水平，推進(jìn)畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展；六是構(gòu)筑飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，保障人民生命健康安全；七是加強(qiáng)畜牧業(yè)科技創(chuàng)新和推廣應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的技術(shù)集約型增長(zhǎng)和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型；八是大力發(fā)展畜產(chǎn)品加工業(yè)，提高畜產(chǎn)品附加值；九是建立風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制，促進(jìn)畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。本項(xiàng)目建成后，對(duì)加快楚雄當(dāng)?shù)匦竽琉B(yǎng)殖基地建設(shè)步伐，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，拓寬經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，增強(qiáng)龍頭企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和布局，進(jìn)一步提高規(guī)模效益，增加農(nóng)民收入都具有重要的意義。我國(guó)是一個(gè)擁有十三億人口的發(fā)展中國(guó)家，其中百分之八十是廣大的農(nóng)民和農(nóng)村勞動(dòng)者，我國(guó)的農(nóng)業(yè)特別是畜牧業(yè)發(fā)展比較落后，畜牧業(yè)產(chǎn)值僅占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的百分之三十左右，與國(guó)外的百分之四十到六十相比差距甚遠(yuǎn)。當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)正處在改革與發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，既面臨許多機(jī)遇，又面臨嚴(yán)重的沖擊與挑戰(zhàn)。要適應(yīng)農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段的要求，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的國(guó)際化，必須加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)進(jìn)程，努力提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平。緊緊圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整這一中心，以培育具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和帶動(dòng)能力強(qiáng)的龍頭企業(yè)為重點(diǎn)，不斷提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的市場(chǎng)化和組織化程度，建立完善與國(guó)際市場(chǎng)相適應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)檢驗(yàn)控制體系，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷(xiāo)、貿(mào)工農(nóng)一體化經(jīng)營(yíng)，立足當(dāng)?shù)刭Y源，發(fā)展壯大具有較強(qiáng)帶動(dòng)能力的產(chǎn)業(yè)化龍頭項(xiàng)目，成為當(dāng)前發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的首要工作和必然趨勢(shì)。國(guó)外從六十年代就進(jìn)行商品禽類(lèi)的工廠(chǎng)化養(yǎng)殖研究，早已實(shí)現(xiàn)了飲水、喂料自動(dòng)化和溫度控制自動(dòng)化，實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；B(yǎng)殖，在美國(guó)只有兩個(gè)人的商品化養(yǎng)雞農(nóng)場(chǎng)，可飼養(yǎng)商品肉雞20萬(wàn)只，真正實(shí)現(xiàn)了科學(xué)養(yǎng)殖，大大提高了業(yè)主的經(jīng)濟(jì)效益。在我國(guó)畜禽養(yǎng)殖大多是散養(yǎng)方式，規(guī)模小、投資少、易發(fā)病、難控制的現(xiàn)狀，使我國(guó)的禽肉產(chǎn)品存在著批量小、藥殘高，質(zhì)量不高的問(wèn)題，禽肉質(zhì)量不高成了國(guó)外進(jìn)口商限制我國(guó)商品出口的主要手段。同時(shí)，國(guó)外為促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展，不斷推出各種優(yōu)惠政策，如技術(shù)推廣、技術(shù)服務(wù)、加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入、對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)者直接補(bǔ)貼等綠箱政策，實(shí)行價(jià)格支持、營(yíng)銷(xiāo)貸款、發(fā)放牲畜數(shù)量補(bǔ)貼、貸款利息補(bǔ)貼等黃箱政策，給予休耕補(bǔ)貼、出口補(bǔ)貼等藍(lán)箱政策，使國(guó)外畜牧業(yè)呈現(xiàn)了品種良種化、規(guī)模集約化、飼料科學(xué)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、布局區(qū)域化、經(jīng)營(yíng)一體化的特點(diǎn)。為實(shí)現(xiàn)集約化養(yǎng)殖，提高畜牧養(yǎng)殖科技水平，實(shí)現(xiàn)種植業(yè)向畜牧業(yè)轉(zhuǎn)化，糧倉(cāng)向肉庫(kù)轉(zhuǎn)化，本著“高、新、特、實(shí)”原則，實(shí)現(xiàn)“公司+農(nóng)戶(hù)”向“公司+農(nóng)場(chǎng)”轉(zhuǎn)化，勞動(dòng)密集型向科技生產(chǎn)型轉(zhuǎn)化，預(yù)防治療型向動(dòng)物保健型轉(zhuǎn)化，公司決定擴(kuò)大已經(jīng)成熟的法國(guó)朗德鵝的養(yǎng)殖規(guī)模，通過(guò)投資后續(xù)的深加工和產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)推廣先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，全面提高肉鵝集約化養(yǎng)殖技術(shù)，實(shí)現(xiàn)以點(diǎn)帶面科技推動(dòng)戰(zhàn)略，推動(dòng)楚雄市養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)民收入，減少環(huán)境污染，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)效率，突破出口技術(shù)壁壘，帶動(dòng)外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖的科技化、自動(dòng)化、信息化和生態(tài)化。國(guó)務(wù)院于2003年12月31日發(fā)布了促進(jìn)農(nóng)民增收的若干政策，特別指出了大力發(fā)展畜牧業(yè)，加快發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，擴(kuò)大優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品出口等一系列的戰(zhàn)略觀(guān)點(diǎn)，為發(fā)展畜牧業(yè)，特別是畜產(chǎn)品深加工的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)指明了道路。立足當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，在2003年12月云南省委、省政府召開(kāi)了全省畜牧工作會(huì)議，會(huì)后印發(fā)了《中共云南省委、省人民政府關(guān)于把畜牧業(yè)發(fā)展成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要產(chǎn)業(yè)的若干意見(jiàn)》，明確了今后一段時(shí)期畜牧業(yè)發(fā)展的思路、目標(biāo)和措施，增加了畜牧業(yè)的投入；各級(jí)黨委、政府認(rèn)真貫徹中央和省委、省政府的會(huì)議及文件精神，把畜牧業(yè)作為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)來(lái)抓，完善了發(fā)展規(guī)劃，出臺(tái)了一些新的政策。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立健全了機(jī)構(gòu)，有近60個(gè)縣成立了畜牧局，一些地區(qū)還對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站的管理體制作了調(diào)整，充實(shí)了工作力量，提高了待遇，調(diào)動(dòng)了基層科技人員的積極性。明確指出要“加快畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。重點(diǎn)發(fā)展草食型、節(jié)糧型畜禽”，要求突出良種繁育、動(dòng)物防疫、基地建設(shè)、產(chǎn)品加工四個(gè)重點(diǎn)，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)良種化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)規(guī)?；?，使我省成為全國(guó)重要的畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地。到2010年，肉類(lèi)總產(chǎn)量達(dá)到440萬(wàn)噸、奶產(chǎn)量50萬(wàn)噸、禽蛋產(chǎn)量25萬(wàn)噸；畜牧養(yǎng)殖業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到570億元以上，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的35%以上。隨著人們生活水平的提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)禽肉產(chǎn)品需求會(huì)越來(lái)越多，呈日漸增長(zhǎng)的趨勢(shì)。楚雄盛元有限公司引進(jìn)生產(chǎn)的法國(guó)朗德鵝，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、瘦肉率高、肉質(zhì)好、口味佳等優(yōu)點(diǎn)。飼養(yǎng)方便，飼養(yǎng)期短，飼料來(lái)源廣泛，抗病力強(qiáng)，特別適于規(guī)模養(yǎng)殖，對(duì)于促進(jìn)楚雄市新農(nóng)村建設(shè)，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，具有顯著的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。2.2.2項(xiàng)目符合楚雄市農(nóng)村的實(shí)際情況，可充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，促進(jìn)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)鵝的生物學(xué)特性、經(jīng)濟(jì)學(xué)特性，有利于大力發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)。1．鵝耐粗飼鵝大量利用青綠飼料和部分粗飼料。是鵝自身生理構(gòu)造決定的。鵝肌胃壓力大，肌胃壓力是鵝的1.5倍，是雞的2倍，對(duì)粗纖維有較強(qiáng)的消化力。肌胃有兩層較厚的角質(zhì)膜，通過(guò)胃的壓力和砂石研磨，能有效的裂解植物細(xì)胞壁，使細(xì)胞汁流出來(lái)進(jìn)行消化；鵝小腸中呈微堿性環(huán)境，能使細(xì)胞壁的纖維易于溶解；鵝盲腸十分發(fā)達(dá)，含有較多的微生物，尤其是厭氣纖維分解菌，能使纖維素發(fā)酵分解成低級(jí)脂肪酸。有的學(xué)者認(rèn)為：鵝對(duì)粗纖維的消化率可達(dá)40-50％；鵝對(duì)青草中粗蛋白質(zhì)的吸收率和綿羊相似，達(dá)76％。因此，鵝的飼料來(lái)源廣、價(jià)格低。舍飼條件下鵝各飼養(yǎng)階段精飼料與青綠飼料比例是：雛鵝為1:1、中鵝為1:1.5，成年鵝1:2；在放牧條件下如牧場(chǎng)草質(zhì)較好，中、成鵝可以少補(bǔ)喂精料或不用補(bǔ)喂精料。經(jīng)調(diào)研計(jì)算，在楚雄市農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖朗德鵝每增重1千克僅消耗精料2.2千克，集約化養(yǎng)鵝肉料比有的僅為1:0.75-1.5。2．鵝適應(yīng)性好抗病力強(qiáng)在調(diào)查農(nóng)戶(hù)發(fā)展養(yǎng)鵝過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，鵝對(duì)場(chǎng)舍環(huán)境條件要求不高，不需要太好的建筑，連生產(chǎn)用具都很簡(jiǎn)單，發(fā)展養(yǎng)鵝是投資少的項(xiàng)目。鵝疾病少，對(duì)養(yǎng)禽業(yè)威脅較大的傳染性疾病，按自然感染發(fā)病率種類(lèi)鵝比雞少1／3，在實(shí)際生產(chǎn)中表現(xiàn)更為明顯，養(yǎng)鵝僅需要“一驅(qū)(驅(qū)蟲(chóng))三針”(小鵝瘟、蛋子瘟和霍亂菌苗)。3．鵝生長(zhǎng)周期短，見(jiàn)效快在肉食畜禽中從初生到宰殺上市為一個(gè)生產(chǎn)周期，在草食畜禽中一般肉牛是18個(gè)月，肉羊是5-6個(gè)月，肉兔是3-3.5個(gè)月，鵝生長(zhǎng)周期最短為2-3個(gè)月，本項(xiàng)目的朗德鵝為70-80日齡，體重可達(dá)4.5-5千克。養(yǎng)肉鵝見(jiàn)效快，80天左右就可有收入。4．鵝合群性好，便于管理鵝合群性好、又性情溫順，不亂跑亂跳，便于放牧和庭院飼養(yǎng)，養(yǎng)鵝不一定占用壯勞力，老、弱、婦均可飼養(yǎng)。鵝的這些生物學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)特性，深受廣大農(nóng)民喜愛(ài)，養(yǎng)鵝積極性很高，有利于本項(xiàng)目的大發(fā)展。畜牧業(yè)是楚雄市的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，并且已經(jīng)具備一定的條件和規(guī)模，產(chǎn)業(yè)化的雛形已基本形成。要按照省委、省政府“把畜牧業(yè)發(fā)展成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，在5—8年之內(nèi)，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50%”的目標(biāo)要求，進(jìn)一步把畜牧產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大。一要大力實(shí)施草畜配套工程，多渠道全方位開(kāi)發(fā)飼草飼料資源，調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，每年間套種青綠飼料10萬(wàn)畝以上，保障飼草均衡供應(yīng)，不斷拓展畜牧業(yè)發(fā)展空間；二要堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，因地制宜，科學(xué)布局；三要實(shí)施優(yōu)良品種引進(jìn)擴(kuò)繁工程，加強(qiáng)疫病防治等工作，爭(zhēng)取小額信貸資金扶持規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)；四要依托畜牧業(yè)資源、城市工業(yè)資源和綠色食品加工園區(qū)，大力培植發(fā)展畜禽產(chǎn)品精深加工和營(yíng)銷(xiāo)流通龍頭企業(yè)，推進(jìn)畜禽產(chǎn)業(yè)化。到2010年，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)總產(chǎn)值6.44億元，達(dá)到省提出的占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值50%的目標(biāo)要求。長(zhǎng)期以來(lái)，楚雄市轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)戶(hù)有飼養(yǎng)肉鵝的傳統(tǒng)和習(xí)慣。本項(xiàng)目實(shí)施后，可形成肉鵝飼養(yǎng)、屠宰加工、熟食制品加工一條龍，推動(dòng)當(dāng)?shù)厝怡Z養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)。2.2.3發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)有廣闊的市場(chǎng)前景從長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展看，人們生活水平在不斷提高，需要生活質(zhì)量、飲食結(jié)構(gòu)和質(zhì)量的提高。鵝的產(chǎn)品符合人們這一愿望，其產(chǎn)品既有營(yíng)養(yǎng)醫(yī)療保健作用，又可用作高級(jí)保暖、裝飾用品。鵝肉：鵝肉味甘平，補(bǔ)陰益氣、暖胃開(kāi)津，可緩解鉛中毒。鵝肉中賴(lài)氨酸、丙氨酸比雞肉含量高30％，組氨酸比雞肉高70％。鵝肉與雞、鵝肉相比，每100克肉中所含的熱量鵝肉最高為602千焦，雞、鵝肉分別為515千焦和569干焦。據(jù)前蘇聯(lián)資料，禽胴體中肌肉所占的比例，鵝為48-50％，雞為42-45％，鵝為40-43％。鵝油：鵝油中必需脂肪酸占75.7％，接近植物油，而且溶點(diǎn)低，容易吸收。吉林農(nóng)大動(dòng)物科學(xué)學(xué)院與糕點(diǎn)廠(chǎng)合作，用鵝油制作桃酥試驗(yàn)，糕點(diǎn)色形良好，酥脆，不粘牙，不膩口，不加任何香料，卻有一種誘人的清淡香味，而且比其它油類(lèi)制作糕點(diǎn)保存期長(zhǎng)，價(jià)格又低于豬油和植物油。鵝肥肝：是鵝的生長(zhǎng)發(fā)育后期，在短期內(nèi)人工強(qiáng)制填飼大量能量飼料，人為形成的脂肪肝。一般重量400-950克，世界上最大的肥肝1800克，我國(guó)填飼生產(chǎn)的最大肥肝1335克。肥肝中脂肪含量約60％，其中不飽和脂肪酸占65-68％，比正常鵝肝中卵磷脂含量高4倍，酶的活性高3倍，脫氧核糖核酸和核糖核酸含量高1倍。被一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家認(rèn)為是“三大美味(松茸蘑、鮮魚(yú)籽醬、肥肝)之一”的高檔營(yíng)養(yǎng)食品。鵝骨：可制成鮮骨泥醬(粉碎加工，經(jīng)膠體磨研磨成口感細(xì)膩、無(wú)沙樣)可添加到各種灌腸、肉餡或其它食品中，是中老年、兒童的廉價(jià)補(bǔ)鈣物質(zhì)。至于鵝頭、鵝掌及肌胃、腸衣等也是人們喜愛(ài)的食品。鵝膽：鵝膽可提取去氧膽酸，治療膽固醇型膽結(jié)石。還能解熱、止咳、消瘡痔等。鵝掌皮粉能治腳趾濕爛和凍瘡。鵝羽絨：鵝羽絨不但輕、軟、有彈性、保暖、抗磨(達(dá)25年之久)，而且有其它一些防寒保暖材料少有的特性--可洗滌性。是衣、被等的高級(jí)填充料。鵝裘皮：鵝裘皮是近幾年的新開(kāi)發(fā)項(xiàng)目。既有畜類(lèi)皮板的特點(diǎn)，又有禽類(lèi)羽絨的裝飾。輕(每平方米僅重700克)，柔軟蓬松，保暖性好，是制作服裝、工藝品的好材料，市場(chǎng)潛力較大。到目前為止，我國(guó)養(yǎng)鵝的主要產(chǎn)品是鵝肉、羽絨，其它產(chǎn)品都有待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)；走向市場(chǎng)，為養(yǎng)鵝業(yè)增產(chǎn)、增值。由于其產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，決定了養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展。2.2.4對(duì)發(fā)展高效農(nóng)業(yè)具有生態(tài)意義，到示范輻射作用強(qiáng)，可帶動(dòng)農(nóng)民致富楚雄市是全州政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，本項(xiàng)目的建成，可進(jìn)一步帶動(dòng)楚雄州肉鵝養(yǎng)殖、屠宰加工等綜合產(chǎn)業(yè)的規(guī)模的發(fā)展，有利于建立肉鵝養(yǎng)殖示范基地，發(fā)展養(yǎng)殖大戶(hù)，不僅加快實(shí)現(xiàn)本地區(qū)農(nóng)民的脫貧致富，而且可以將農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移到本項(xiàng)目相關(guān)產(chǎn)業(yè)上來(lái)，對(duì)就地消化吸收農(nóng)村剩余勞動(dòng)力起到積極作用，對(duì)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)、經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展起到深遠(yuǎn)的影響。項(xiàng)目建成后，可以極大地帶動(dòng)肉鵝養(yǎng)殖的發(fā)展，對(duì)發(fā)展高效農(nóng)業(yè)具有良好生態(tài)意義。建設(shè)祖代種鵝繁育，擴(kuò)大肉鵝養(yǎng)殖規(guī)模，推動(dòng)農(nóng)戶(hù)種植飼草，并將剩余糧食轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品，除此之外，尚可生產(chǎn)大量肥料，鵝糞還田，增強(qiáng)土壤有機(jī)含量，提高地力，促進(jìn)糧食生產(chǎn)，節(jié)省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，避免化學(xué)污染，對(duì)于發(fā)展高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)具有深遠(yuǎn)的生態(tài)效益。因此，發(fā)展肉鵝生產(chǎn)，對(duì)發(fā)展高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)具有深遠(yuǎn)的影響，推動(dòng)楚雄成為農(nóng)業(yè)生態(tài)市的建設(shè)步伐。2.2.5歷史機(jī)遇將推動(dòng)養(yǎng)鵝業(yè)的大發(fā)展1.當(dāng)前我國(guó)廣大農(nóng)村正面臨產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，很多縣市都把發(fā)展畜牧業(yè)作為發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)的突破口，以畜牧業(yè)為龍頭全面發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)。養(yǎng)鵝業(yè)又是當(dāng)前增幅大、效益好的畜禽養(yǎng)殖項(xiàng)目，畜牧業(yè)受到各地政府的重視，出臺(tái)了各種扶持政策，保護(hù)農(nóng)民養(yǎng)鵝的積極性，必將推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。2.養(yǎng)鵝生產(chǎn)更要看到長(zhǎng)遠(yuǎn)的國(guó)際市場(chǎng)，中國(guó)加入WT0，意味著中國(guó)的畜禽產(chǎn)品有機(jī)會(huì)、更多的進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。養(yǎng)鵝生產(chǎn)要盡快適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)、與國(guó)際市場(chǎng)接軌，改變目前個(gè)體小規(guī)模分散飼養(yǎng)的經(jīng)營(yíng)方式，必須扎扎實(shí)實(shí)地辦好一些優(yōu)質(zhì)鵝產(chǎn)品出口基地。實(shí)行養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，通過(guò)龍頭企業(yè)、中介組織、在農(nóng)戶(hù)與市場(chǎng)之間架起“橋梁”，把分散的農(nóng)民經(jīng)營(yíng)與統(tǒng)一的市場(chǎng)銜接起來(lái)，消除一家一戶(hù)的小生產(chǎn)難于擠身大市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題，使農(nóng)戶(hù)小生產(chǎn)進(jìn)入有序的發(fā)展軌道，使千家萬(wàn)戶(hù)養(yǎng)鵝產(chǎn)品獲得比零星進(jìn)入市場(chǎng)有更多的效益。今后養(yǎng)鵝生產(chǎn)必須產(chǎn)業(yè)化，將推動(dòng)養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展。在大好的國(guó)內(nèi)外形勢(shì)下，充分利用各種有利因素、加快養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，通過(guò)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，促進(jìn)養(yǎng)鵝生產(chǎn)規(guī)?；?、專(zhuān)業(yè)化、管理規(guī)范化、服務(wù)社會(huì)化、使養(yǎng)鵝生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)?？梢宰龅接杏?jì)劃生產(chǎn)，產(chǎn)品有數(shù)量、有質(zhì)量、有品牌，增加競(jìng)爭(zhēng)力。本項(xiàng)目建成實(shí)施后，在實(shí)現(xiàn)養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)化過(guò)程中，將不斷增加養(yǎng)鵝的科技含量，如開(kāi)展鵝人工授精，減少種公鵝飼養(yǎng)數(shù)量、節(jié)約飼料，提高種蛋受精率和孵化率；利用白色農(nóng)業(yè)秸稈轉(zhuǎn)化微生物飼料養(yǎng)鵝、降低飼養(yǎng)成本；改變鵝的飼養(yǎng)環(huán)境(溫、光等)；建立肉用、肥肝用和羽絨裘皮用鵝配套系用于養(yǎng)鵝商品生產(chǎn)；積極尋求國(guó)際合作，如合資建鵝肥肝醬廠(chǎng)等，以利于打開(kāi)銷(xiāo)路、出口創(chuàng)匯?？傊?，就不斷提高鵝的生產(chǎn)性能，增加產(chǎn)量，保證質(zhì)量和增加深加工品種，通過(guò)無(wú)公害飼料、科學(xué)飼養(yǎng)管理、嚴(yán)格的衛(wèi)生防疫，促進(jìn)我國(guó)鵝產(chǎn)品出口，增強(qiáng)國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，創(chuàng)更大的經(jīng)濟(jì)效益，保證養(yǎng)鵝業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，為民造福。2.3項(xiàng)目擬建區(qū)域的基本情況楚雄市地處滇中高原中部，是楚雄彝族自治州的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，是楚雄州州府所在地，是通往滇西八地州的交通要道；楚雄市位于云貴高原中部，元江水系與金沙江水系的分水嶺地帶，地跨東經(jīng)100°35′～101°48′，北緯24°30′～25°15′之間。東鄰祿豐縣，南連雙柏縣，西與南華縣和思茅市景東縣接壤，北同牟定縣毗鄰。楚雄市人民政府駐鹿城鎮(zhèn)，東距省會(huì)昆明138公里，西距大理州首府下關(guān)178公里。2007年末戶(hù)籍總?cè)丝谶_(dá)505372人，其中：農(nóng)業(yè)人口354571人，占總?cè)丝诘?0.2％；非農(nóng)業(yè)人口150801人，占總?cè)丝诘?9.8％。2006年末，楚雄市轄鹿城鎮(zhèn)、東瓜鎮(zhèn)、呂合鎮(zhèn)、紫溪鎮(zhèn)、東華鎮(zhèn)、子午鎮(zhèn)、蒼嶺鎮(zhèn)、三街鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn)、中山鎮(zhèn)、新村鎮(zhèn)11個(gè)鎮(zhèn)和大過(guò)口鄉(xiāng)、大地基鄉(xiāng)、樹(shù)苴鄉(xiāng)、西舍路鄉(xiāng)4個(gè)鄉(xiāng)，152個(gè)村（居）民委員會(huì)，2849個(gè)村（居）民小組。行政區(qū)域面積4433平方千米。楚雄市地處紅河水系與金沙江水系的分水嶺地帶，屬北亞熱帶冬干夏濕季風(fēng)氣候區(qū)。境內(nèi)氣候溫和，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，年極端低溫－4.8℃,極端高溫33.4℃,年平均氣溫15.6℃,年有效積溫4954.5℃,年日照2422小時(shí)，年無(wú)霜區(qū)242天，少見(jiàn)降雪，年均降雨量826.3mm,全市土壤多呈微酸性紫色壤土，PH值5.5～7.0之間，富含磷鉀，適宜種植多種農(nóng)經(jīng)作物。冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，雨量充沛，良好的自然條件，孕育了豐富的植物資源，加之楚雄州地處滇中，距離云南省的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心昆明市僅138公里，具有昆楚高速公路和廣大鐵路的交通優(yōu)勢(shì)。2007年全市實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值（GDP）1014106萬(wàn)元，按可比價(jià)格計(jì)算，比上年增長(zhǎng)13.9％。其中全市實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值171633萬(wàn)元（現(xiàn)價(jià)），比上年增長(zhǎng)6.9％（按價(jià)格指數(shù)縮減法計(jì)算，下同），其中：農(nóng)業(yè)產(chǎn)值92992萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)3.5％；林業(yè)產(chǎn)值14922萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)19.2％；畜牧業(yè)產(chǎn)值59385萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)6.8％；漁業(yè)產(chǎn)值4334萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)68.8％。畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值比重達(dá)34.6％，比上年提高4.3個(gè)百分點(diǎn)。國(guó)民經(jīng)濟(jì)整體顯現(xiàn)出速度快、效益好、結(jié)構(gòu)更趨合理的運(yùn)行特點(diǎn)。2.4項(xiàng)目承擔(dān)單位的基本情況楚雄有限公司是專(zhuān)業(yè)從事鵝業(yè)繁育、養(yǎng)殖、鵝肥肝生產(chǎn)，鵝產(chǎn)品深加工和科研為一體的現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)。注冊(cè)資金100萬(wàn)元，現(xiàn)有人員23人。自2006年以來(lái)，公司即投資進(jìn)行朗德鵝的引進(jìn)試驗(yàn)示范。其間經(jīng)歷了諸多困難和問(wèn)題，積累了若干成功的經(jīng)營(yíng)和失敗的教訓(xùn)。目前，已經(jīng)確立了堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化，現(xiàn)代化的鵝業(yè)發(fā)展道路作為公司的發(fā)展方向。堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以育良繁殖為重點(diǎn)，以科學(xué)管理為根本，以是優(yōu)良環(huán)境為依托，以科技進(jìn)步為動(dòng)力，以?xún)?yōu)良高效為目標(biāo)，生產(chǎn)出更多更好的綠色美味鵝食品和豐富多彩的鵝產(chǎn)品，以滿(mǎn)足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需要；為楚雄鵝業(yè)的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。公司十分重視利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)。聘請(qǐng)了在云南省知名度較高的鵝業(yè)專(zhuān)家組成了專(zhuān)家組，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地的指導(dǎo)養(yǎng)殖和防疫工作。同有關(guān)大專(zhuān)院校和科研單位建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，開(kāi)發(fā)科研項(xiàng)目。每年從大專(zhuān)院校引進(jìn)技術(shù)人才，初步形成一支強(qiáng)大有力的技術(shù)隊(duì)伍。項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人：魏鳳琴，于1994年從事養(yǎng)殖業(yè)，1994——1998年承包華中農(nóng)業(yè)大學(xué)總務(wù)外種禽場(chǎng)，從事美國(guó)綠頭野鵝的養(yǎng)殖與繁育工作威作；1998年底承包湖北省禽育種場(chǎng)，飼養(yǎng)朗德鵝種鵝，至2001年發(fā)展為2000只朗德鵝種鵝的養(yǎng)殖場(chǎng)，是當(dāng)時(shí)湖北省較大的朗德鵝育基地，也是湖北鵝業(yè)發(fā)展首席專(zhuān)家，華中農(nóng)大博士導(dǎo)師何瑞國(guó)教授的實(shí)驗(yàn)基地之一。魏鳳琴本人多次隨何瑞國(guó)教授及法國(guó)專(zhuān)家去湖北松茲等縣、市為農(nóng)民傳授鵝養(yǎng)殖技術(shù)。在2003年底，受聘于國(guó)內(nèi)一家大型鵝產(chǎn)業(yè)公司任種鵝場(chǎng)廠(chǎng)長(zhǎng)，負(fù)責(zé)該公司種鵝養(yǎng)殖技術(shù)，孵化技術(shù)及農(nóng)戶(hù)服務(wù)技術(shù)，協(xié)助鵝苗銷(xiāo)售。于2007年初，受聘楚雄有限公司，來(lái)楚雄養(yǎng)鵝基地協(xié)助其發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)。

第3章市場(chǎng)預(yù)測(cè)與分析3.1鵝養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析我國(guó)養(yǎng)鵝已有3000多年的歷史，近年來(lái)我國(guó)鵝的飼養(yǎng)量、存欄量、屠宰量、鵝產(chǎn)品的消費(fèi)量都占世界總量的90%以上。養(yǎng)鵝是典型的生態(tài)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，鵝屬草食禽類(lèi)，發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)是節(jié)糧型的畜牧業(yè)。養(yǎng)鵝是當(dāng)前全國(guó)增幅最大、效益最好的畜禽項(xiàng)目之一。在我國(guó)發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)有著廣泛的社會(huì)基礎(chǔ)、深厚的群眾基礎(chǔ)、適宜的環(huán)境基礎(chǔ)和良好的生態(tài)基礎(chǔ)。我國(guó)養(yǎng)鵝潛力無(wú)窮，效益越來(lái)越好，今后將會(huì)飛速發(fā)展。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)，中國(guó)1992年養(yǎng)鵝數(shù)為1.86億只，2001年達(dá)到4.56億只，2002年為5.4億只，2003年為5.78億只。四川省年出欄超過(guò)1億只；江蘇和安徽超過(guò)8000萬(wàn)只；年出欄3000-5000萬(wàn)只的有吉林、黑龍江、江西和廣東省。20年以前，珠江三角洲和長(zhǎng)江三角洲養(yǎng)鵝發(fā)達(dá)。近幾年冷資源豐富的東北三省迅速崛起。2001年，中國(guó)、法國(guó)和匈牙利三國(guó)鵝出欄為4.74億只，占世界總數(shù)的94.19%，其中我國(guó)占世界總量的90.65%，所以我國(guó)是世界當(dāng)之無(wú)愧的養(yǎng)鵝大國(guó)。我國(guó)鵝品種多，僅列入全國(guó)家禽品種志的就有12個(gè)，并來(lái)源于兩個(gè)血緣系統(tǒng)。由鴻雁進(jìn)化來(lái)的有：獅頭鵝、皖西白鵝、雁鵝、淑浦鵝、浙東白鵝、四川白鵝、太湖鵝、豁眼鵝、烏宗鵝、酃縣白鵝。由灰雁進(jìn)化來(lái)的是：伊犁鵝。在肉類(lèi)市場(chǎng)消費(fèi)份額中，鵝肉已經(jīng)從10年前的1％上升到5％，且仍呈上升趨勢(shì)。鵝肉消費(fèi)量的增加給養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)了豐厚收益。肉鵝養(yǎng)殖的高收益直接帶動(dòng)了苗鵝的發(fā)展，品種好的苗鵝一直處于供不應(yīng)求的局面。鵝是一種草食水禽，鵝肉作為健康食品正越來(lái)越受到人們喜愛(ài)，價(jià)格也較高。鵝絨毛保暖性能好，是走俏的出口商品，每噸價(jià)達(dá)四五萬(wàn)美元以上。鵝肥肝是國(guó)際上的暢銷(xiāo)商品，是當(dāng)今世界上三大美味(鵝肥肝、松茸蘑和鱘魚(yú)籽)之一的高檔營(yíng)養(yǎng)食品，還是人們夸富顯貴的高級(jí)肉禽中的佳肴。鵝肥肝是高科技含量高附加值的鵝產(chǎn)品，這是以特定的工藝反唇相譏，在活鵝體內(nèi)培育的脂肪肝。比原肝重量增加十倍多，一般平均重量可達(dá)500克-1000克，其脂肪含量在一半以上，且絕大部分為不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)極其豐富。這種肝質(zhì)地細(xì)嫩，風(fēng)味鮮美、濃郁、奇特，備受歐美消費(fèi)者青睞。鵝肥肝是歐美發(fā)達(dá)國(guó)家禽品市場(chǎng)上的搶手貨，每公斤優(yōu)質(zhì)鮮品達(dá)100美元，而經(jīng)過(guò)包裝后銷(xiāo)往國(guó)外，價(jià)格更高。20世紀(jì)80年代，我國(guó)一些高等院校開(kāi)始實(shí)驗(yàn)和試生產(chǎn)，目前肥肝生產(chǎn)的工藝技術(shù)日趨成熟。但遺憾的是，創(chuàng)匯率頗高的鵝肥肝產(chǎn)業(yè)，目前還少有企業(yè)敢于問(wèn)津。近年來(lái)，鵝肥肝產(chǎn)業(yè)由于其誘人前景，受到不少省區(qū)青睞。吉林、山東、廣西等省紛紛建廠(chǎng)，已漸現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)之勢(shì)。吉林省尤為突出，省里以民營(yíng)企業(yè)吉發(fā)實(shí)業(yè)集團(tuán)為依托，已將下屬德萊鵝業(yè)有限公司列為國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，國(guó)家發(fā)改委已把鵝肥肝項(xiàng)目列為國(guó)家振興東北老工業(yè)基地改造重點(diǎn)扶持項(xiàng)目，利用國(guó)債總投資1.99億元，已建成法國(guó)朗德鵝祖代場(chǎng)、兩個(gè)孵化場(chǎng)、3個(gè)父母代場(chǎng)和現(xiàn)代化屠宰場(chǎng)，形成了鵝肥肝產(chǎn)業(yè)的全鏈條體系。從全國(guó)家禽發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上獲悉：我國(guó)加入WTO后，鵝將成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的主要產(chǎn)品。水禽類(lèi)產(chǎn)品是世界養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展的方向，市場(chǎng)需求量大。首先，我國(guó)畜產(chǎn)品和成本本來(lái)就比國(guó)際價(jià)格低20-30%，加入WTO后飼料價(jià)格下調(diào)的幅度也將不小，再加上鵝具有喜食青草，對(duì)纖維飼料利用較高的特性，可大幅度降低飼料成本。其次，少數(shù)歐洲國(guó)家生產(chǎn)肥鵝肝用的歐洲鵝繁殖率低(年產(chǎn)蛋30-40個(gè))，而我國(guó)歷來(lái)是世界養(yǎng)鵝大國(guó)，具有豐富的品種資源，為高效生產(chǎn)鵝肥肝提供了有利條件，生產(chǎn)同樣的鵝肝，其繁殖率比歐洲鵝高1倍。第三，鵝肥肝產(chǎn)業(yè)是屬于勞動(dòng)密集與技術(shù)密集結(jié)合型產(chǎn)業(yè)，我國(guó)資源豐富，發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)有優(yōu)勢(shì)。第四，我國(guó)生產(chǎn)鵝肥肝及其加工品肥肝醬、高壓鵝肥肝等工藝技術(shù)成熟。第五，目前，我國(guó)養(yǎng)鵝數(shù)量正超過(guò)7億只。鵝最大的特點(diǎn)是以食草為主，只需少量飼料，養(yǎng)鵝與養(yǎng)豬相比，同樣的飼料量，養(yǎng)鵝可得到3倍于豬的產(chǎn)量。第六，從鵝體綜合利用現(xiàn)狀看，鵝全身都是寶，鵝蛋、鵝肉都是宴席上的美味佳肴。鵝羽絨保暖性能好。鵝血可以醫(yī)病，國(guó)內(nèi)用鵝血生產(chǎn)的藥品已上市，并有很好的效果?？傊?，鵝的產(chǎn)品深加工意義十分重大，首先鵝產(chǎn)品深加工可以增加產(chǎn)品品種，使鵝產(chǎn)品不再局限于整胴體、羽絨、肥肝、蛋等的簡(jiǎn)單產(chǎn)品，而且能擴(kuò)大產(chǎn)品市場(chǎng)，增加產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道，從而增產(chǎn)品的銷(xiāo)量；鵝產(chǎn)品深加工還可延長(zhǎng)產(chǎn)品保存期，有利于產(chǎn)品銷(xiāo)售和保持產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定；鵝產(chǎn)品深加工更大的意義是可充分挖掘鵝體的價(jià)值及變廢為寶，不斷增產(chǎn)增值，就不會(huì)出現(xiàn)鵝產(chǎn)品市場(chǎng)疲軟的局面，才能使養(yǎng)鵝業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展長(zhǎng)盛不衰。目前，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有鵝加工企業(yè)普遍存在企業(yè)規(guī)模小、經(jīng)營(yíng)管理不善、技術(shù)力量薄弱、缺乏配套服務(wù)、產(chǎn)品加工粗糙、深加工能力缺欠等問(wèn)題，缺乏抗風(fēng)險(xiǎn)的能力和持續(xù)發(fā)展的后勁。據(jù)不完全調(diào)查，近幾年全國(guó)年出欄商品鵝6億只左右，需求缺口至少有40%以上。在國(guó)內(nèi)鵝業(yè)發(fā)展較快的地區(qū)為安徽、江蘇、黑龍江、吉林、遼寧、河南和廣東等省，近一兩年來(lái)山東、河北等地區(qū)也有向大規(guī)模發(fā)展的趨勢(shì)。以吉林省為例，該省年出欄5000萬(wàn)只商品鵝，從規(guī)模屠宰開(kāi)始到結(jié)束，大約2個(gè)月左右，幾乎是邊宰邊售完。近年來(lái)由于人們生活水平提高和崇尚綠色食潮的發(fā)展，鵝肉的需求量增長(zhǎng)速度較快，帶動(dòng)了北方養(yǎng)鵝業(yè)的大發(fā)展，形成了北養(yǎng)南銷(xiāo)的格局。吃鵝的習(xí)慣也由南向北擴(kuò)散，鵝的各種加工產(chǎn)品在東北各地的餐館已成為了新寵。在肉類(lèi)市場(chǎng)消費(fèi)份額中，鵝肉已從10年前的1%上升到4%，目前仍呈上升趨勢(shì)，在短期內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)供大于求。近年來(lái)，我國(guó)鵝的飼養(yǎng)數(shù)量和生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，而且呈現(xiàn)出一種迅猛發(fā)展的趨勢(shì)，但還存在以下問(wèn)題：１、鵝的選育研究投入較少。雖然我國(guó)具有豐富的鵝種資源，但各地方品種間的生產(chǎn)性能存在較大的差異，群體整齊度差，不能滿(mǎn)足規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展需要。近年來(lái)，不少研究者在地方鵝種的遺傳特性、品種間的雜交改良、以及利用國(guó)外優(yōu)良鵝種對(duì)中國(guó)鵝種的雜交改良利用方面做了不少的工作，還開(kāi)展了一些鵝種的肥肝性能研究及鵝產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用研究，這些培育品種（系）的推廣應(yīng)用有力地促進(jìn)了我國(guó)養(yǎng)鵝生產(chǎn)水平的提高。但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)快速發(fā)展的需要，優(yōu)良鵝種的供種能力不足，影響了養(yǎng)鵝生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。２、肉鵝良繁體系建設(shè)一片空白。我國(guó)規(guī)模化養(yǎng)鵝生產(chǎn)起步遲、飼養(yǎng)規(guī)模小、生產(chǎn)設(shè)施簡(jiǎn)陋，育種手段落后，技術(shù)人員匱乏，導(dǎo)致優(yōu)良鵝種的供種能力不足，生產(chǎn)性能不穩(wěn)定。加之用于鵝良繁工程建設(shè)等投入很少，肉鵝繁育體系一片空白，不少養(yǎng)鵝場(chǎng)存在著不按制種體系制種，大量使用商品鵝留種，致使生產(chǎn)水平達(dá)不到應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重制約了鵝業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展。３、缺乏科學(xué)的飼養(yǎng)管理。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)鵝的飼養(yǎng)規(guī)模小、千家萬(wàn)戶(hù)分散飼養(yǎng)，上規(guī)模的種鵝場(chǎng)（戶(hù)）不多，飼養(yǎng)管理十分粗放，規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化程度低。在鵝生產(chǎn)配套技術(shù)研究方面，國(guó)內(nèi)許多學(xué)者也開(kāi)展了有關(guān)鵝的飼養(yǎng)管理技術(shù)、繁育技術(shù)等方面的研究，但鵝的規(guī)?；a(chǎn)配套技術(shù)不夠完善，嚴(yán)重制約了我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。加之缺乏對(duì)有關(guān)鵝的生理、營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)及飼養(yǎng)方式、防疫、飼料配制等配套技術(shù)的系統(tǒng)性研究，一些經(jīng)營(yíng)者的短期行為比較明顯，再加上在養(yǎng)鵝業(yè)中小規(guī)模生產(chǎn)所占的比重較大，信息不靈，生產(chǎn)帶有一定的盲目性，嚴(yán)重影響?zhàn)B鵝的經(jīng)濟(jì)效益和鵝業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展。４、缺乏規(guī)范的鵝產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在歐洲先后報(bào)道了二惡英和瘋牛病后，人們對(duì)食品的安全性提出了前所未有的苛求，對(duì)鵝產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的質(zhì)量和衛(wèi)生要求更高，導(dǎo)致近兩年來(lái)鵝肉、鵝肝的國(guó)際貿(mào)易量較大幅度下降。因此，制定我國(guó)鵝產(chǎn)品的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、飲用水、加工用水及廢物的無(wú)公害處理標(biāo)準(zhǔn)已勢(shì)在必行。５、鵝產(chǎn)品深加工能力不足。盡管我國(guó)目前加工的鵝產(chǎn)品種類(lèi)繁多，各具特色，深受廣大消費(fèi)者的青睞，但這些均屬初加工，產(chǎn)品附加值較低，而且產(chǎn)品的保存期較低。這些狀況制約了養(yǎng)鵝業(yè)的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展及出口創(chuàng)匯能力。3.2云南省鵝養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀及市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)在云南省《云南省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要》中，明確指出要“加快畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。重點(diǎn)發(fā)展草食型、節(jié)糧型畜禽”，要求突出良種繁育、動(dòng)物防疫、基地建設(shè)、產(chǎn)品加工四個(gè)重點(diǎn)，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)良種化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)規(guī)?；?，使我省成為全國(guó)重要的畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地。到2010年，肉類(lèi)總產(chǎn)量達(dá)到440萬(wàn)噸、奶產(chǎn)量50萬(wàn)噸、禽蛋產(chǎn)量25萬(wàn)噸；畜牧養(yǎng)殖業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到570億元以上，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的35%以上。畜牧業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為云南重要的新興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要途徑。自2003年云南省委、省政府出臺(tái)《關(guān)于把畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要產(chǎn)業(yè)的若干意見(jiàn)》以來(lái)，經(jīng)過(guò)各級(jí)各部門(mén)的共同努力，目前云南畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力已躍居全國(guó)第12位，成為國(guó)家“常綠”草地畜牧業(yè)的重要基地。與2002年相比，2006年云南省畜牧業(yè)多項(xiàng)指標(biāo)在全國(guó)的位次進(jìn)一步提升，據(jù)統(tǒng)計(jì)，云南省肉類(lèi)總產(chǎn)從全國(guó)第12位上升到第11位；其中，豬肉產(chǎn)量從全國(guó)第10位躍居第6位；禽蛋產(chǎn)量從全國(guó)第25位躍居第22位；奶類(lèi)產(chǎn)量從全國(guó)第19位上升到第16位；實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值363億元，是2002年的1.6倍，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)31.5%，比2002年提高了1.2個(gè)百分點(diǎn)。2006年云南省農(nóng)民人均出售畜產(chǎn)品的現(xiàn)金收入達(dá)525元，占農(nóng)民家庭經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金收入的25.7%，畜牧業(yè)仍是農(nóng)民收入的主要來(lái)源。近年來(lái)，云南省發(fā)揮云南的氣候和資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展畜牧特色產(chǎn)業(yè)，成效顯著。養(yǎng)鵝業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，呈現(xiàn)種鵝繁育、商品鵝生產(chǎn)、產(chǎn)品加工一體化發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。鵝養(yǎng)殖及鵝肥肝等鵝系列產(chǎn)品深加工生產(chǎn)項(xiàng)目，以其較好的經(jīng)濟(jì)效益及市場(chǎng)前景，早在八十年代初就被列入云南省的“星火計(jì)劃”項(xiàng)目。由于云南得天獨(dú)厚的優(yōu)良?xì)夂驐l件，引進(jìn)飼養(yǎng)的四川白鵝、馬崗鵝、敘浦鵝、法國(guó)朗德鵝等均生長(zhǎng)良好，特別是法國(guó)朗德鵝完全適應(yīng)該地環(huán)境條件，并改變了季節(jié)性產(chǎn)蛋的習(xí)性，一年四季皆可產(chǎn)蛋，大大提高了繁殖力，同時(shí)由于冬天不需供暖，夏天不需降溫，降低了飼養(yǎng)成本，因此在云南養(yǎng)鵝比國(guó)內(nèi)其它地區(qū)更具有優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，一些商家發(fā)現(xiàn)，夏季我國(guó)大部分地方氣候炎熱，鵝的產(chǎn)蛋率很低，甚至不產(chǎn)蛋，而云南具有四季如春的氣候特點(diǎn)，對(duì)鵝的產(chǎn)蛋期、產(chǎn)蛋率的影響較小，全年均可正常產(chǎn)生產(chǎn)，發(fā)展養(yǎng)鵝具有得天獨(dú)厚的條件，紛紛在云南發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)。王慶蘭烤鵝公司年加工白條鵝2000多噸，去年建成的種鵝場(chǎng)每年可提供鵝苗30萬(wàn)只。清源牧業(yè)公司引入法國(guó)朗德鵝，建立了種鵝場(chǎng)，以公司加農(nóng)戶(hù)的形式發(fā)展養(yǎng)鵝，加工鵝肥肝，建成后將達(dá)到養(yǎng)鵝50萬(wàn)羽、年產(chǎn)鵝肥肝200噸的規(guī)模。為了能更好地了解云南省鵝養(yǎng)殖情況，項(xiàng)目實(shí)施單位對(duì)云南省規(guī)模養(yǎng)殖鵝的情況進(jìn)行了實(shí)地考察。陸良縣充分利用水庫(kù)、壩塘、魚(yú)塘、河道溝渠的水面以及田間果園、樹(shù)林、河埂邊的雜草資源，以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以科技為動(dòng)力、以資源利用為突破，培育發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖商品肉鵝，以“龍頭”企業(yè)帶動(dòng)養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展。2006年以來(lái)，陸良縣引進(jìn)昆明王慶蘭烤鵝公司，實(shí)行品種統(tǒng)一引進(jìn)、技術(shù)統(tǒng)一培訓(xùn)、疫病統(tǒng)一防制、飼養(yǎng)統(tǒng)一服務(wù)、產(chǎn)品統(tǒng)一合同收購(gòu)、商品鵝分戶(hù)飼養(yǎng)的“五統(tǒng)一分”的合同管理方式，由昆明王慶蘭烤鵝公司提供鵝苗，送到陸良，每只計(jì)價(jià)10.0元，飼養(yǎng)95天，由公司到養(yǎng)殖戶(hù)中收購(gòu)商品鵝，價(jià)格分為三個(gè)等級(jí)，鵝體重達(dá)3.5kg以上的10元/kg、3-3.5kg的9.5元/kg、3kg以下的9元/kg。據(jù)調(diào)查，飼養(yǎng)一只商品鵝實(shí)現(xiàn)純利8—10元，最高的只均獲利24元，最少的也有3元左右。這一訂單生產(chǎn)讓廣大農(nóng)戶(hù)打消了產(chǎn)品銷(xiāo)售難的顧慮，極大地調(diào)動(dòng)了農(nóng)戶(hù)的養(yǎng)鵝積極性，紛紛擴(kuò)大養(yǎng)鵝規(guī)模，進(jìn)行規(guī)?；曫B(yǎng)。全縣現(xiàn)有規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)50—100只的56戶(hù)，101—299只的62戶(hù)，300—500只的25戶(hù)，500—3000只的12戶(hù)，3000只以上的2戶(hù)。截至2007年6月底，全縣存欄鵝27680只，出欄商品肉鵝1.52萬(wàn)只。從目前鵝產(chǎn)品市場(chǎng)情況來(lái)看，現(xiàn)出欄的商品鵝，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求，規(guī)?；B(yǎng)鵝前景良好。目前，陸良縣積極采取“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方式，進(jìn)一步拓展種鵝來(lái)源和商品肉鵝銷(xiāo)售渠道，對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行規(guī)范化飼養(yǎng)培訓(xùn)，對(duì)達(dá)到一定規(guī)模的養(yǎng)殖村、戶(hù)給予優(yōu)惠、扶持，同時(shí)，正在籌建飼養(yǎng)1.5萬(wàn)只規(guī)模的種鵝場(chǎng)和年加工25萬(wàn)只的鵝、鵝加工廠(chǎng)，引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)走規(guī)?；B(yǎng)殖、加工之路，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富，促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。石屏縣養(yǎng)鵝歷史悠久，但真正開(kāi)展種草養(yǎng)鵝始于2000年。經(jīng)過(guò)近年來(lái)的發(fā)展，在2006年全縣有200只以上的種鵝場(chǎng)10個(gè)，其中有1個(gè)飼養(yǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)1000只，有3個(gè)飼養(yǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)400只；有年出欄肉鵝200只以上的規(guī)模飼養(yǎng)戶(hù)98戶(hù)，出欄肉鵝2.5萬(wàn)只，占全縣肉鵝出欄數(shù)的12.5%。推廣種植多花黑麥草1000公頃，實(shí)現(xiàn)肉鵝存欄13萬(wàn)只，肉鵝出欄25萬(wàn)只，創(chuàng)產(chǎn)值1200萬(wàn)元。通過(guò)幾年來(lái)的種草養(yǎng)鵝，促進(jìn)了石屏農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。一是走出了一條農(nóng)村增收致富的好路子，在石屏，飼養(yǎng)1只4kg的商品肉鵝，約90天，可得純收入15元；種植一畝的多花黑麥草，一次可養(yǎng)肉鵝200只，周轉(zhuǎn)3次能養(yǎng)肉鵝600只，約獲純利9000元；二是實(shí)現(xiàn)了種草和養(yǎng)鵝的有機(jī)結(jié)合；三是使冬閑田地得到利用；四是為農(nóng)村剩余勞動(dòng)力找到了出路。中美法合資昆明清源牧業(yè)是云南省目前唯一以法國(guó)朗德鵝育種、飼養(yǎng)以及鵝肥肝等鵝產(chǎn)品生產(chǎn)加工為主營(yíng)的現(xiàn)代企業(yè)。該公司注冊(cè)資本金3200萬(wàn)元人民幣，員工100人，其中大中專(zhuān)以上文化程度占20％以上，為安寧市、昆明市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、“昆明市十大養(yǎng)殖戶(hù)”，“云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化扶持企業(yè)”，被國(guó)家科技部列為“國(guó)家星火計(jì)劃項(xiàng)目”，同時(shí)該公司為“中國(guó)畜牧協(xié)會(huì)鵝肝產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事單位”，已通過(guò)ISO9001：2000質(zhì)量體系認(rèn)證及ISO22000：2005食品安全準(zhǔn)入認(rèn)證。公司從法國(guó)合資方著名的鵝肥肝生產(chǎn)和經(jīng)銷(xiāo)商古爾蒙公司引進(jìn)國(guó)外飼養(yǎng)先進(jìn)技術(shù)及法國(guó)祖代種鵝1700只、父母代種鵝10000只，已產(chǎn)出鵝苗20余萬(wàn)羽。該公司采用“公司十基地十農(nóng)戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)模式，由公司提供鵝苗，農(nóng)戶(hù)負(fù)責(zé)優(yōu)養(yǎng)雛鵝，公司回收商品鵝，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)養(yǎng)鵝致富?，F(xiàn)已發(fā)展到安寧市草鋪、連然、八街、太平等鄉(xiāng)鎮(zhèn)專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖戶(hù)500余戶(hù)，并為周邊農(nóng)村地區(qū)吸納勞動(dòng)力100多人。3.3產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè)《世界農(nóng)業(yè)市場(chǎng)展望（2002～2009年）》中，歐盟對(duì)未來(lái)７年世界禽肉市場(chǎng)的分析預(yù)測(cè)結(jié)論是：國(guó)際禽肉市場(chǎng)依然看好，基本呈穩(wěn)定增長(zhǎng)勢(shì)態(tài)，禽肉產(chǎn)量和消費(fèi)量的增長(zhǎng)率高于牛肉和豬肉。禽肉市場(chǎng)擴(kuò)張的動(dòng)力來(lái)自于低成本生產(chǎn)（相對(duì)于牛肉和豬肉生產(chǎn)而言）和世界許多地方的消費(fèi)傾向(這和轉(zhuǎn)向西式飲食習(xí)慣和健康考慮有關(guān))。一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家把鵝肉視為美味和保健食品。東歐一些國(guó)家的鵝肉價(jià)格是肉雞價(jià)格的2倍，而在法國(guó)鵝肉價(jià)格是雞肉價(jià)格的3倍，故有“窮人吃雞，富人吃鵝”的說(shuō)法。國(guó)際市場(chǎng)上鵝的其他產(chǎn)品價(jià)格也較高，如鵝肥肝，每噸3.5～4.5萬(wàn)美元，羽絨價(jià)格每噸7.5萬(wàn)美元左右，鵝胸肌每噸3500美元。我國(guó)加入WTO，畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，而水禽類(lèi)產(chǎn)品是世界養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展的方向，市場(chǎng)需求量教大，鵝將成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的主打產(chǎn)品，具有比較大的發(fā)展空間和增收潛力。鵝將成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的主打產(chǎn)品，也必將掀起國(guó)內(nèi)新一輪養(yǎng)鵝熱潮。鵝在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上具有一定優(yōu)勢(shì)，而我國(guó)養(yǎng)鵝具有得天獨(dú)厚的條件，擁有優(yōu)良的鵝品種，種源充足；水草資源豐富，氣候條件適宜，全國(guó)絕大部分地區(qū)都具備飼養(yǎng)鵝的條件；鵝抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗放管理，產(chǎn)品綜合利用價(jià)值高，又屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，符合我國(guó)國(guó)情，在出口創(chuàng)匯方面占據(jù)重要的地位。另外，國(guó)內(nèi)對(duì)鵝的年需求量也在10億只左右，由此可見(jiàn)，在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)鵝飼養(yǎng)業(yè)將會(huì)出現(xiàn)一個(gè)可喜的發(fā)展機(jī)遇。隨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大，再加上鵝本身特有的生理生活習(xí)性，鵝肉及其系列產(chǎn)品市場(chǎng)需求量將不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)潛力巨大。據(jù)預(yù)測(cè)，上海年需要鵝2000萬(wàn)羽，廣州年需要7000-8000萬(wàn)羽，廣西也在7000萬(wàn)羽左右，香港每天就需要10萬(wàn)羽。在國(guó)際市場(chǎng)上，鵝肉的需求量也呈明顯增長(zhǎng)趨勢(shì)，預(yù)測(cè)缺口在2億羽左右。鵝全身是寶，除鵝肉外，鵝的其他產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上同樣具有廣闊的市場(chǎng)空間。如鵝絨毛品質(zhì)優(yōu)良，在禽羽絨中，僅次于野生的天鵝絨。鵝羽絨絨朵結(jié)構(gòu)好，具有柔軟、蓬松、輕便、富有彈性、吸水性小、可洗滌、保暖耐磨等特點(diǎn)。據(jù)中國(guó)羽絨行業(yè)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)報(bào)告，2002年我國(guó)羽絨行業(yè)出口創(chuàng)匯約為10億美元，比2001年增加19741萬(wàn)美元，增長(zhǎng)了24.4%，同比上升了40個(gè)百分點(diǎn)。在鵝絨方面，全世界每年總產(chǎn)量6萬(wàn)噸左右，中國(guó)總產(chǎn)量為4萬(wàn)噸，其中有2/3用于原料或制品出口。鵝絨在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上一直是搶手貨，而且一段時(shí)間以?xún)?nèi)不會(huì)出現(xiàn)供大于求的局面。隨著我國(guó)人們生活水平的不斷提高，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)高檔鵝羽絨的需求量也將迅速增長(zhǎng)。資料顯示，根據(jù)我國(guó)目前條件，每年可養(yǎng)20億只以上，可年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鵝肉500多萬(wàn)噸，占肉類(lèi)總產(chǎn)量的15%左右。但目前鵝肉的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求處于供不應(yīng)求的狀況，我國(guó)對(duì)鵝的年需求量在9億～10億只，而全國(guó)的飼養(yǎng)量?jī)H有7億只左右。在肉類(lèi)市場(chǎng)消費(fèi)份額中，鵝肉已經(jīng)從10年前的1%上升到5%，今后鵝肉市場(chǎng)份額仍將呈上升趨勢(shì)。在國(guó)際市場(chǎng)上，鵝的需求量也明顯呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，鵝肝也供不應(yīng)求。中國(guó)是世界上最大的肉類(lèi)食品生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó)，預(yù)計(jì)到2010年，我國(guó)人均肉類(lèi)占有量將達(dá)到75公斤，大大高于世界平均水平。廣闊的市場(chǎng)潛力和巨大的資源，使得國(guó)內(nèi)企業(yè)面臨良好的發(fā)展機(jī)遇，而國(guó)際跨國(guó)公司對(duì)我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的投資也明顯增加。按照國(guó)家“十一五”發(fā)展規(guī)劃，中國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量將達(dá)到8400萬(wàn)噸以上，豬肉、牛羊肉和禽肉所占比重分別為60％、20％和20％；肉制品加工產(chǎn)品量將超過(guò)1100萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)到2015年，全國(guó)肉類(lèi)需求總量達(dá)到8845萬(wàn)噸，其中豬肉、牛羊肉和禽肉總需求量分別達(dá)到5497萬(wàn)噸、1332萬(wàn)噸和1918萬(wàn)噸。肉類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)除在城市仍有擴(kuò)展的空間外，在農(nóng)村有著更大的增長(zhǎng)潛力。隨著中國(guó)農(nóng)村城鎮(zhèn)建設(shè)進(jìn)程的加快和農(nóng)民收入水平的提高，肉類(lèi)食品消費(fèi)數(shù)量會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)間。未來(lái)幾年，我國(guó)肉類(lèi)加工業(yè)將進(jìn)入一個(gè)新的穩(wěn)定成長(zhǎng)期，完成由老成熟行業(yè)向新朝陽(yáng)行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過(guò)渡。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家人均肉類(lèi)消費(fèi)在70-120kg，東方民族消費(fèi)習(xí)慣以素食為主，也許不會(huì)達(dá)到西方民族那樣年人均消費(fèi)量，但目前我國(guó)人均消費(fèi)的水平仍然很低。近年來(lái)恩格爾系數(shù)不斷下降。由于人均食品消費(fèi)支出占消費(fèi)支出比例逐年下降，而肉類(lèi)食品消費(fèi)總量仍不斷增加，這使得人們的食品消費(fèi)升級(jí)成為可能。到2010年，我國(guó)低溫肉制品市場(chǎng)容量將達(dá)4100多萬(wàn)噸；從肉類(lèi)食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，國(guó)內(nèi)肉類(lèi)產(chǎn)量中豬肉占總量的64%，其次是禽肉占20%，牛肉和羊肉產(chǎn)量分別占10%和6%，這一消費(fèi)結(jié)構(gòu)在短期內(nèi)難以改變。預(yù)測(cè)2010年我國(guó)GDP總量將接近19萬(wàn)億元人民幣，折合2.28萬(wàn)億美元以上。屆時(shí)，全國(guó)人口按13.48億計(jì)算，人均GDP總量將接近1700美元。經(jīng)濟(jì)總量的持續(xù)擴(kuò)大對(duì)肉類(lèi)工業(yè)的發(fā)展十分有利。中國(guó)不僅是養(yǎng)鵝生產(chǎn)大國(guó)，而且也是鵝產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó)。隨著人民生活水平的不斷提高，對(duì)肉類(lèi)結(jié)構(gòu)的重新認(rèn)識(shí)以及烹調(diào)技術(shù)的傳播，鵝肉產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有著巨大的消費(fèi)潛力，已形成了比較著名的產(chǎn)品有：廣東烤鵝、南京鹽水鵝、江蘇糟鵝、寧波凍鵝，還有具有潮洲菜式的“香芋扣鵝片”、“梅子甑鵝”等都是餐桌上的美味佳肴。國(guó)外近年來(lái)對(duì)鵝肉也相當(dāng)重視，如德國(guó)的西式鵝肉香腸在西方國(guó)家就倍受消費(fèi)者青睞。除此之外，鵝肫、鵝蹼及鵝腸經(jīng)加工后更是別有風(fēng)味，其需求量逐步擴(kuò)大。鵝肥肝被譽(yù)為世界三大美味之一，肥肝中脂肪含量高達(dá)60％，其中不飽和脂肪酸含量占60%-68%，容易消化吸收。研究表明，鵝肥肝中的卵磷脂比正常肥肝高4倍。因此，鵝肥肝具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。目前，優(yōu)質(zhì)鵝肥肝加工成凍肝（保存期１２月）在法國(guó)市場(chǎng)的售價(jià)１千克高達(dá)２００美元。鵝羽絨也是我國(guó)出口創(chuàng)匯的傳統(tǒng)產(chǎn)品。根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)部相關(guān)信息，在2008年一季度，我國(guó)禽肉價(jià)格繼續(xù)保持上漲趨勢(shì)。2月中旬創(chuàng)歷史新高，下旬價(jià)格回落，3月中旬反彈回升。從全國(guó)批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格來(lái)看，2008年一季度禽肉平均價(jià)格為12元/千克，同比上漲26.78%。數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)部全國(guó)批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格禽肉價(jià)格變動(dòng)的主要原因：一是節(jié)假日拉動(dòng)。2月中上旬價(jià)格大幅度上漲，主要是節(jié)日效應(yīng)。由于春節(jié)期間雞肉消費(fèi)有所增加，春運(yùn)緊張，運(yùn)輸成本也相應(yīng)增加，拉動(dòng)價(jià)格上漲。二是氣候影響。今年1月我國(guó)南方地區(qū)大范圍降雪，使得部分地區(qū)禽肉生產(chǎn)遭受一定損失，加之我國(guó)中原和華南等地交通受阻，部分市場(chǎng)短期缺貨，推動(dòng)2月中旬禽肉產(chǎn)品短期價(jià)格上漲。2月中下旬后，交通壓力得到緩解，市場(chǎng)供應(yīng)比較充足，加之政府出臺(tái)的各種調(diào)控政策，使得禽肉產(chǎn)品價(jià)格在2月下旬后趨穩(wěn)并有所回落。三是飼養(yǎng)成本增加。雞飼料、苗雞價(jià)格延續(xù)了2007年上漲趨勢(shì)，3月份每公斤肉雞飼料價(jià)格達(dá)到2.74元，創(chuàng)歷史最高記錄，比上年同期上漲了23.42%，比2月份上漲了1.86％；肉雛雞價(jià)格3.19元，同比提高39.91％，環(huán)比提高12.72％。四是相關(guān)食品漲價(jià)。2007年我國(guó)豬肉價(jià)格上漲，禽肉作為豬肉的重要替代品價(jià)格隨之上漲，且上漲幅度超過(guò)牛肉和羊肉產(chǎn)品價(jià)格。未來(lái)幾年內(nèi)，預(yù)計(jì)鵝肉的市場(chǎng)價(jià)格將看好，原因一是受替代產(chǎn)品價(jià)格上漲的影響。2007-2008年度全國(guó)性的豬肉價(jià)格大幅上漲，拉動(dòng)相關(guān)替代產(chǎn)品價(jià)格的上漲。禽肉與豬肉的替代效應(yīng)最強(qiáng)，替代彈性最大，受到豬肉價(jià)格上漲的影響也最大，這是禽肉價(jià)格上漲的主要因素。原因二是受飼料價(jià)格上漲的影響。由于各種飼料原料價(jià)格持續(xù)走高，2007-2008年度我國(guó)禽類(lèi)配合飼料價(jià)格比上年上漲了11.07%。在規(guī)模禽類(lèi)飼養(yǎng)中，以肉雞為主的禽類(lèi)養(yǎng)殖精飼料成本約占禽肉成本的70%，飼料成本價(jià)格上漲也是導(dǎo)致禽肉產(chǎn)品價(jià)格上漲的主要因素之一。原因三，鵝肉由于瘦肉率高、脂肪和膽固醇含量低、不飽和脂肪含量高，加上鵝是草食家禽，抗病力強(qiáng)，產(chǎn)品不僅肉質(zhì)風(fēng)味好，而且無(wú)污染，同時(shí)還具有藥用、食療功效，被人們稱(chēng)為綠色保健食品，因此鵝肉受到人們的喜愛(ài)，尤其得到南方人的青睞。根據(jù)項(xiàng)目實(shí)施單位幾年來(lái)的統(tǒng)計(jì)，鵝肉的市場(chǎng)價(jià)格比雞肉高，但是低于豬肉，一般情況下，是豬肉市場(chǎng)價(jià)格的2/3左右。目前外調(diào)廣東的鵝肉價(jià)格為22-25元／千克，楚雄當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)屠宰凈鵝價(jià)格為19-21元/千克。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年內(nèi)，價(jià)格的變動(dòng)以小幅上漲為主，分析鵝肉的市場(chǎng)變化情況，可參照豬肉的市場(chǎng)變化分析。一般情況下，生豬生產(chǎn)的漲跌規(guī)律，有一個(gè)小周期和大周期之分。從歷史情況來(lái)看，生豬價(jià)格的波動(dòng)一般是每四年一個(gè)周期，其間可分市場(chǎng)高潮期、回落期、低潮期和回升期。自2004年豬價(jià)上漲回落和2005年的價(jià)格回升期之后，目前已是生豬價(jià)格的市場(chǎng)高潮期，它將引發(fā)新一輪的生豬養(yǎng)殖高潮，各種資本會(huì)紛紛涌向生豬產(chǎn)業(yè)，進(jìn)入生豬飼養(yǎng)量的回升期，生豬飼養(yǎng)量逐漸膨脹，預(yù)計(jì)經(jīng)過(guò)一年半左右的時(shí)間也就是到2008年年底，達(dá)到生豬飼養(yǎng)量和出欄率的最高峰，如果不考慮整個(gè)社會(huì)物價(jià)上漲因素，屆時(shí)生豬價(jià)格上漲幅度會(huì)最低。但是，近年來(lái)中國(guó)70-80%的農(nóng)村散養(yǎng)豬源，由于仔豬價(jià)格、飼料價(jià)格、人工成本、環(huán)保成本增加，養(yǎng)豬作為長(zhǎng)線(xiàn)投資（3-6個(gè)月）獲利的風(fēng)險(xiǎn)較大，不如進(jìn)行短線(xiàn)的肉雞、肉鵝、和鵝飼養(yǎng)，據(jù)調(diào)查，很多農(nóng)民不敢補(bǔ)欄。大中型專(zhuān)業(yè)豬場(chǎng)規(guī)模、環(huán)保壓力、資金等受限，擴(kuò)產(chǎn)受限；很多豬場(chǎng)目前從養(yǎng)母豬的農(nóng)民手中收購(gòu)仔豬，應(yīng)付檢查，獲得國(guó)家補(bǔ)貼，并沒(méi)有真正增加市場(chǎng)總體養(yǎng)殖量；況且這部分集約化養(yǎng)豬場(chǎng)在中國(guó)總體養(yǎng)豬數(shù)量中僅占有10-15%比例。進(jìn)口豬肉會(huì)少量影響豬肉價(jià)格，間接降低生豬價(jià)格；為控制通貨膨，國(guó)家在穩(wěn)定市場(chǎng)和價(jià)格方面會(huì)有一些行政手段干預(yù)；屠宰場(chǎng)不掙錢(qián)，可能少殺豬，造成豬肉相對(duì)缺乏，生豬局部過(guò)剩，生豬價(jià)格局部相對(duì)回落，但是一段時(shí)間內(nèi)生豬將相對(duì)缺乏，價(jià)格還會(huì)較高。為此，本項(xiàng)目作為肉鵝供應(yīng)市場(chǎng)，在未來(lái)幾年內(nèi)，經(jīng)屠宰后的肉鵝價(jià)格將保持在20元/千克以上。3.4鵝肥肝市場(chǎng)分析肥肝號(hào)稱(chēng)世界三大美味之一，富含不飽和脂肪酸和多種維生素，享有“綠色食品之王”的美譽(yù)，為西方發(fā)達(dá)國(guó)家的餐桌名肴，具有非常高的保健價(jià)值。經(jīng)測(cè)定結(jié)果表明：肥鵝肝中卵磷脂比正常鵝肝高4倍，酶的活性高3倍，脫氧核糖核酸、核糖核酸高l倍，重量大4—10倍。肥肝中脂肪含量約占60.1％，其中必需脂肪酸占65.2—68.3％。包括油酸61.5％一62.2％，亞油酸1.2％一2.7％，棕櫚油酸3.5％一4.7％。必需脂肪酸是人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少，體內(nèi)不能合成，必須直接從食物中攝取。而且必需脂肪酸還有降低人體膽固醇含量的作用，減少類(lèi)固醇物質(zhì)在血管壁上的沉積，減輕和延緩支脈粥樣化形成。近二十年來(lái)，肥肝作為世界上的熱門(mén)食品越來(lái)越受到人們的青睞，因?yàn)榻?jīng)過(guò)強(qiáng)制育肥后的肥肝脂肪含量是正常肝的7～12倍，它所含有的不飽和脂肪酸比動(dòng)物油中含脂肪較高的豬油還要高11％以上，不飽和脂肪酸可降低人體血液中的膽固醇水平，肥肝中含有豐富的卵磷脂、甘油三脂、核糖核酸、脫氧核糖核酸等，是人體所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以肥肝正逐步成為人們餐桌上的珍貴佳肴。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界肥肝產(chǎn)量1978年為2300噸，1985年為5000噸，1990年為9800噸，目前估計(jì)為10000噸以上。法國(guó)是世界上生產(chǎn)肥肝最多同時(shí)又是進(jìn)口和消費(fèi)最大的國(guó)家。近年來(lái)，要求進(jìn)口肥肝的國(guó)家已擴(kuò)大到西歐、北美、非洲和亞洲部分國(guó)家。我國(guó)自80年代以來(lái)相繼引進(jìn)法國(guó)朗德鵝，用朗德鵝或朗德鵝與本地鵝雜交的鵝生產(chǎn)肥肝，從朗德鵝品種選育、到商品肥肝鵝的飼養(yǎng)管理及至填肥、鵝肥肝生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等全程形成了一套完整的、規(guī)范的、科學(xué)的操作規(guī)程。產(chǎn)品以?xún)鲺r肝的形式出口日本、歐洲等地，在吉林長(zhǎng)春、廣西北海、山東臨沂等地形成相當(dāng)規(guī)模；由于出口要求嚴(yán)格，凍鮮肝出口的成品率不高，大量等外品滯銷(xiāo)，造成以?xún)鲺r肥肝原料出口形式的企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不高。而以肥肝為原料生產(chǎn)肥肝醬的關(guān)鍵技術(shù)未能突破，導(dǎo)致一方面大量?jī)龇矢魏偷韧馄窚N(xiāo)，另一方面國(guó)家每年需大量外匯購(gòu)賣(mài)肥肝醬；鵝肥肝產(chǎn)業(yè)鏈中產(chǎn)前、產(chǎn)中發(fā)達(dá)，產(chǎn)后顯得滯后，落后的產(chǎn)后加工嚴(yán)重制約產(chǎn)前和產(chǎn)中的發(fā)展。在市場(chǎng)上，鵝肥肝的需求也出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。法國(guó)是最大的鵝肥肝需求國(guó)和鵝肥肝制品的出口國(guó)，法國(guó)市場(chǎng)上的年貿(mào)易量約為7000噸，其中本國(guó)生產(chǎn)約5400噸，需要進(jìn)口1600噸左右，主要來(lái)自匈牙利、以色列、波蘭等國(guó)家。法國(guó)國(guó)內(nèi)鵝肥肝消費(fèi)量是4400噸，向其他國(guó)家出口銷(xiāo)售約2600噸。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場(chǎng)范圍的迅速擴(kuò)大消費(fèi)群體的快速增加，人們對(duì)鵝肥肝的需求十分強(qiáng)勁。據(jù)調(diào)查，歐洲市場(chǎng)在圣誕節(jié)前一個(gè)月就停止銷(xiāo)售鵝肥肝醬，以保證節(jié)日供應(yīng)。除法國(guó)作為消費(fèi)大國(guó)外，日本最近也掀起了鵝肥肝的消費(fèi)熱潮。有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，日本在幾年后將成為世界鵝肥肝消費(fèi)第二大國(guó)，美國(guó)、加拿大、澳大利亞、韓國(guó)等國(guó)家也加入鵝肥肝消費(fèi)行列，可見(jiàn)鵝肥肝的需求量非常大。世界上鵝肥肝總產(chǎn)量大約9000噸左右，還有4500噸的缺口。隨著中國(guó)改革開(kāi)放的不斷深化，鵝肥肝的消費(fèi)將迅速增加，市場(chǎng)跡象表明，無(wú)論是鮮凍鵝肥肝還是肥肝醬產(chǎn)品，中國(guó)市場(chǎng)還是一塊未開(kāi)發(fā)的空白地。這正是大力開(kāi)發(fā)、發(fā)展鵝肥肝產(chǎn)業(yè)的大好商機(jī)。進(jìn)口鵝肥肝的國(guó)家除法國(guó)、意大利外，還有美國(guó)、加拿大、瑞士、英國(guó)、丹麥和日本，以及我國(guó)港澳地區(qū)。我國(guó)加入WTO后，在客觀(guān)上就為開(kāi)拓鵝肥肝的國(guó)際市場(chǎng)提供了方便，廣闊的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也有待開(kāi)拓。目前，北京、天津、上海、杭州等城市都有鵝肥肝餐館，生意興隆，國(guó)內(nèi)鵝肥肝銷(xiāo)售市場(chǎng)空間廣闊。在市場(chǎng)上，肥肝的價(jià)格每公斤約20-30美元，優(yōu)質(zhì)肝每公斤約40美元。一般要求優(yōu)質(zhì)肝占15％－20％，一級(jí)肝占30％－40％，二、三級(jí)占40％－50％，二級(jí)肝和三級(jí)肝主要用作生產(chǎn)肥肝醬。3.5鵝羽絨產(chǎn)品的市場(chǎng)分析中國(guó)羽絨工業(yè)經(jīng)過(guò)上世紀(jì)八十年代以來(lái)的大發(fā)展，已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)不可忽視的新興產(chǎn)業(yè)，是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)鄉(xiāng)以上羽絨及制品企業(yè)4300余家，其中產(chǎn)值超過(guò)100萬(wàn)元以上的企業(yè)有2800余家，總產(chǎn)值約260億元，年產(chǎn)品銷(xiāo)售收入約239.2億元，利潤(rùn)50.5億元，稅金總額5.86億元。年產(chǎn)品銷(xiāo)售收入約239.2億元，利潤(rùn)50.5億元，稅金總額5.86億元。年產(chǎn)羽絨服8200萬(wàn)件～8800萬(wàn)件，羽絨被842.5萬(wàn)條。羽絨行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行特點(diǎn)1.生產(chǎn)發(fā)展平穩(wěn)，沒(méi)有大起大落；平均每年出口羽毛絨5萬(wàn)噸～6萬(wàn)噸，出口總值約8億~10億美元。2006年全國(guó)創(chuàng)匯已達(dá)到18億美元，創(chuàng)歷史新高。2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐年調(diào)整，花色品種增加。服裝是人體裝飾品，是流動(dòng)的美，屬于文化范疇。隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變，人們對(duì)羽絨服的要求，逐漸朝著時(shí)裝化、休閑化的方向發(fā)展。3.名牌效益顯著，帶動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。隨著羽絨制品的信譽(yù)保證標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和宣傳，一批企業(yè)的知名品牌，如：波司登、雪馳、雅鹿、北極絨、美爾姿、鵝鵝、天歌、冰川鵝司令等更加深入千家萬(wàn)戶(hù)，形成了市場(chǎng)占有率，促進(jìn)企業(yè)從數(shù)量效益型向質(zhì)量效益型發(fā)展。4.通過(guò)技術(shù)改造，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)設(shè)備的更新?lián)Q代。在八十年代以后，我國(guó)的羽絨企業(yè)在發(fā)展中逐步淘汰了老設(shè)備和土設(shè)備，引進(jìn)了國(guó)外先進(jìn)設(shè)備，或者在消化國(guó)外高新技術(shù)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造出適合我國(guó)國(guó)情的先進(jìn)實(shí)用技術(shù)設(shè)備，降低了能耗，提高了效益。同是，在我國(guó)實(shí)行對(duì)外開(kāi)放以來(lái)，引進(jìn)外資企業(yè)，也帶來(lái)了先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和科學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)，從而大大提高了我國(guó)羽絨工業(yè)的總體質(zhì)量。現(xiàn)在，我國(guó)羽絨工業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)達(dá)到世界先進(jìn)水平，實(shí)現(xiàn)了與國(guó)際接軌。3.6項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力分析3.6.1時(shí)間差優(yōu)勢(shì)根據(jù)調(diào)查情況表明，我國(guó)大部分地區(qū)的傳統(tǒng)式養(yǎng)鵝大都集中在每年的1～5月引進(jìn)鵝苗，特別是華北地區(qū)大都集中在每年3～6月，出欄時(shí)間集中在7～9月。由于上市時(shí)間比較集中，高溫季節(jié)人們的肉食消費(fèi)減少，往往導(dǎo)致供過(guò)于求、價(jià)低滯銷(xiāo)。當(dāng)年6月至翌年3月養(yǎng)鵝少，當(dāng)年11月到翌年5月鵝的出欄量就少，這個(gè)階段正是人們吃鵝的旺盛時(shí)期，于是又形成供不應(yīng)求、價(jià)高俏銷(xiāo)的局面。反之，在楚雄養(yǎng)殖鵝，一步是在每年秋后至初冬開(kāi)始進(jìn)鵝雛，春節(jié)前后出欄，極大地提高了養(yǎng)殖效益。3.6.2全年飼養(yǎng)優(yōu)勢(shì)由于得天獨(dú)厚的優(yōu)良?xì)夂驐l件，項(xiàng)目實(shí)施單位引進(jìn)的法國(guó)朗德鵝在楚雄生長(zhǎng)良好，特別是法國(guó)朗德鵝完全適應(yīng)了本地環(huán)境條件，并改變了季節(jié)性產(chǎn)蛋的習(xí)性，一年四季皆可產(chǎn)蛋，大大提高了繁殖力，同時(shí)由于冬天不需供暖，夏天不需降溫，降低了飼養(yǎng)成本，因此在云南養(yǎng)鵝比國(guó)內(nèi)其它地區(qū)更具有優(yōu)勢(shì)。3.6.3養(yǎng)殖成本低風(fēng)險(xiǎn)小收益大養(yǎng)鵝業(yè)是目前養(yǎng)殖業(yè)中產(chǎn)品質(zhì)量高、效益好的產(chǎn)業(yè)。農(nóng)家養(yǎng)鵝好處較多：鵝是以草食為主的水禽，養(yǎng)鵝業(yè)屬節(jié)糧型的畜牧業(yè)，即能降低成本，又能增加收入。肉鵝一般70天—80天可以長(zhǎng)4千克左右。如果在良好的草地上放牧，每天每只只要補(bǔ)喂少量的精飼料就可以了。鵝的覓食能力很強(qiáng)，可以充分利用鹽堿荒地、溝渠河灘、荒山坡地以及收獲后的田間進(jìn)行放牧。還有可以采用立體養(yǎng)殖方式，如供鵝洗浴的池塘里放養(yǎng)魚(yú)，鵝排在塘里的糞便可作為魚(yú)的飼料；有的在果樹(shù)園內(nèi)種牧草或利用野草進(jìn)行放養(yǎng)鵝，既能除草，又肥地，這些都是環(huán)保高效的養(yǎng)鵝方法。經(jīng)實(shí)地調(diào)查，本項(xiàng)目由于引進(jìn)了法國(guó)優(yōu)質(zhì)朗德鵝進(jìn)行飼養(yǎng)，品種成為了決定效益的內(nèi)因。朗德鵝作為良種鵝，生長(zhǎng)發(fā)育快，飼料轉(zhuǎn)化率高，飼養(yǎng)周期短，產(chǎn)蛋多，產(chǎn)肉多，產(chǎn)羽絨多，經(jīng)濟(jì)效益高，“土鵝”、“土雜鵝”則低。農(nóng)戶(hù)養(yǎng)一只朗德肉鵝純利達(dá)8元-16元，養(yǎng)一只種鵝年可盈利130元。種草養(yǎng)鵝時(shí)可選用一些優(yōu)良的牧草種子，如多花黑麥草、新型皇竹草、苦荬菜、串葉松香、魯梅克斯等，其效益一般是糧食作物的1倍-2倍。3.7產(chǎn)品的基本營(yíng)銷(xiāo)策略和定價(jià)產(chǎn)品的基本營(yíng)銷(xiāo)策略，詳見(jiàn)附件，由項(xiàng)目建設(shè)單位委托楚雄蘭德企業(yè)管理咨詢(xún)編制的《肉鵝產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)》。初步擬定的銷(xiāo)售渠道為：①超市、連鎖店②飯店、賓館③燒烤店、快餐店④自建專(zhuān)賣(mài)店⑤直銷(xiāo)產(chǎn)品上市以分部位小包裝為主。

第4章項(xiàng)目地點(diǎn)的選址4.1項(xiàng)目區(qū)的建設(shè)條件楚雄市地處紅河水系與金沙江水系的分水嶺地帶，屬北亞熱帶冬干夏濕季風(fēng)氣候區(qū)。境內(nèi)氣候溫和，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，年極端低溫－4.8℃,極端高溫33.4℃,年平均氣溫15.6℃,年有效積溫4954.5℃,年日照2422小時(shí)，年無(wú)霜區(qū)242天，少見(jiàn)降雪，年均降雨量826.3mm,全市土壤多呈微酸性紫色壤土，PH值5.5～7.0之間，富含磷鉀，適宜種植多種農(nóng)經(jīng)作物。冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，雨量充沛，良好的自然條件，孕育了豐富的植物資源，為發(fā)展畜牧業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。在“十五”期間，楚雄市畜牧業(yè)在市委、政府和上級(jí)業(yè)務(wù)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)下，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以增加農(nóng)民收入為目標(biāo),大力發(fā)展羊、牛生產(chǎn)，穩(wěn)步發(fā)展豬、禽生產(chǎn)；以科技進(jìn)步為動(dòng)力，全面提高農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖的科技水平；以畜禽交易市場(chǎng)體系建設(shè)為載體，建設(shè)專(zhuān)業(yè)交易市場(chǎng)促進(jìn)畜禽產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)和流通；以扶持和引進(jìn)畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)為重點(diǎn)，發(fā)展帶動(dòng)能力較強(qiáng)的畜產(chǎn)品加工業(yè)，拉長(zhǎng)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈；以加強(qiáng)動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)及防制體系為保障，促進(jìn)畜牧業(yè)健康發(fā)展；以推進(jìn)畜禽綠色無(wú)公害生產(chǎn)為方向，注重產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)了畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，取得了輝煌的業(yè)績(jī)。截止2007去年底，全市規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖大戶(hù)達(dá)187戶(hù)，其中年生豬出欄100頭以上的54戶(hù)，年出欄肉牛10頭以上的294戶(hù)，羊出欄100頭以上的32戶(hù)，雞出欄1000只以上的104戶(hù)。全市畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)4.78億元，比2006年增長(zhǎng)9％。2005年，全市有畜牧獸醫(yī)科技人員102人，其中：高職1人，中職15人（市級(jí)10人、鄉(xiāng)鎮(zhèn)5人），助師64人（市級(jí)18人、鄉(xiāng)鎮(zhèn)46人），技術(shù)員5人（鄉(xiāng)鎮(zhèn)5人）。技術(shù)工人17人。4.2場(chǎng)址選擇規(guī)模發(fā)展農(nóng)戶(hù)訂單養(yǎng)殖基地，根據(jù)選址要按照集中連片的原則，選擇基礎(chǔ)條件較好的鄉(xiāng)村和地塊布點(diǎn)；同時(shí)按照《楚雄市畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目發(fā)展規(guī)劃（2003-2008）》要求，楚雄市家禽養(yǎng)殖的重點(diǎn)為鹿城、蒼嶺、東瓜、富民、紫溪、子午、呂合、三街、中山、八角等壩區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，上述該區(qū)域內(nèi)具有交通方便，信息快捷，科技意識(shí)和商品觀(guān)念較強(qiáng)，農(nóng)戶(hù)家禽養(yǎng)殖水平較高，是楚雄市的家禽生產(chǎn)的重點(diǎn)區(qū)域。為此，楚雄重點(diǎn)發(fā)展農(nóng)戶(hù)當(dāng)定養(yǎng)殖的區(qū)域?yàn)槁钩恰|瓜、蒼嶺、富民、紫溪、子午、呂合等七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總的養(yǎng)殖規(guī)模為15萬(wàn)羽。為了能達(dá)到輻射全市的效果，項(xiàng)目擬將種鵝基地設(shè)置的距離楚雄13公里處緊鄰楚雙公路傍邊，另外擬在楚雄市蒼嶺鎮(zhèn)內(nèi)選擇加工廠(chǎng)。種鵝基地位于楚雄市東南（楚-雙公路）13公里處，總占地約200余畝，其中20%左右改造成平整臺(tái)地，海拔1700至1850米左右，黃色壤土，土層1--3米厚度?；鼐嚯x楚雙公路0.1公里，四周無(wú)工廠(chǎng)、企業(yè)、村莊等，四周植被優(yōu)良，樹(shù)木雜草生長(zhǎng)良好，基地內(nèi)水、電、路三通，有房舍10余間，小壩塘三個(gè)，目前已經(jīng)飼養(yǎng)種鵝1500只。加工基地?cái)M選址在楚雄市蒼嶺鎮(zhèn)，位于楚雄市東部，距彝州首府鹿城18公里。320國(guó)道、安楚高等級(jí)公路，廣楚公路和楚大鐵路穿境而過(guò)，素有楚雄市“東大門(mén)”、“滇中米糧倉(cāng)”之稱(chēng)，是一個(gè)交通便利、人口眾多、典型的農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)。轄西云、云甸、黃草、蒼嶺、李家、智明、竹園、石澗八個(gè)村民委員會(huì)，222個(gè)自然村，166個(gè)村民小組。距彝州首府鹿城17公里，轄區(qū)面積345平方公里。2006年，全鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總收入11873萬(wàn)元；鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)總收入40711萬(wàn)元；煙葉收購(gòu)總值1034萬(wàn)元；糧食總產(chǎn)量17302萬(wàn)公斤；地方財(cái)政收入262.79萬(wàn)元，農(nóng)民人均2258元。2006年，全鎮(zhèn)生豬出欄32589頭；大牲畜出欄6501頭，山羊出欄9262只；家禽出欄136546只；獺兔出欄1781只；肉類(lèi)產(chǎn)量達(dá)4.078萬(wàn)公斤，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值4845萬(wàn)元，比上年增188萬(wàn)元，增4%。為了便于項(xiàng)目生產(chǎn)有序進(jìn)行，項(xiàng)目新建的育肥基地和緊靠宰殺廠(chǎng)，要求選址地勢(shì)平坦，排水方便，水源充足，水質(zhì)良好，交通方便。4.3項(xiàng)目區(qū)建設(shè)條件1、技術(shù)優(yōu)勢(shì)。本項(xiàng)目實(shí)施的主體技術(shù)是“朗德鵝鵝飼養(yǎng)技術(shù)”及“鵝產(chǎn)品的綜合利用工程技術(shù)”，項(xiàng)目實(shí)施提高了朗德鵝的生產(chǎn)性能。通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施單位總結(jié)出的禽病快速診斷技術(shù)的成果可對(duì)禽病進(jìn)行快速、準(zhǔn)確的診斷，同時(shí)項(xiàng)目研發(fā)了相對(duì)應(yīng)的高產(chǎn)配套飼養(yǎng)技術(shù)。這類(lèi)主體技術(shù)和配套技術(shù)的集成，為本項(xiàng)目的實(shí)施提供了有力的技術(shù)支持。2、資源優(yōu)勢(shì)。項(xiàng)目區(qū)水、草、飼料資源豐富，盛產(chǎn)水稻、玉米、小麥等作物，可為肉鵝飼養(yǎng)提供充足的草、料。項(xiàng)目區(qū)人多地少，勞動(dòng)力富余。交通方便，信息靈通，電力充足，為項(xiàng)目實(shí)施提供了基礎(chǔ)保障。3、政策支持。項(xiàng)目區(qū)是一個(gè)農(nóng)業(yè)區(qū)，也是國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)示范區(qū)，農(nóng)業(yè)在全市經(jīng)濟(jì)中有著重要的位置。目前，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，全市將畜牧業(yè)和畜產(chǎn)品加工業(yè)作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以進(jìn)一步調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，從而實(shí)現(xiàn)向生態(tài)農(nóng)業(yè)的跨越。到2010年，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)總產(chǎn)值6.44億元，達(dá)到省提出的占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值50%的目標(biāo)要求，并制定了一系列優(yōu)惠政策。該項(xiàng)目的立項(xiàng)建設(shè)符合政府的產(chǎn)業(yè)政策。該項(xiàng)目以科技為支撐，把科技成果應(yīng)用于肉鵝飼養(yǎng)與產(chǎn)品加工業(yè)，并轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，也符合農(nóng)業(yè)科技發(fā)展方向。4、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。本項(xiàng)目生產(chǎn)的是優(yōu)質(zhì)、安全的肉鵝，符合國(guó)內(nèi)和東南亞國(guó)家消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格高于同類(lèi)產(chǎn)品，產(chǎn)品具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。本項(xiàng)目的產(chǎn)品通過(guò)公司的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，保證了項(xiàng)目區(qū)產(chǎn)品的銷(xiāo)售。5、技術(shù)保證。項(xiàng)目區(qū)農(nóng)戶(hù)素有養(yǎng)鵝傳統(tǒng)和經(jīng)驗(yàn)，近幾年，通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)、推廣，農(nóng)民養(yǎng)殖技術(shù)得到了較大提高。項(xiàng)目區(qū)內(nèi)技術(shù)服務(wù)，疫病防治體系較健全，為項(xiàng)目實(shí)施奠定了技術(shù)保證。6、種、養(yǎng)殖基礎(chǔ)。項(xiàng)目區(qū)農(nóng)戶(hù)有從事養(yǎng)鵝的傳統(tǒng)習(xí)慣，是農(nóng)戶(hù)庭院經(jīng)濟(jì)的主要方式，鵝的飼養(yǎng)在項(xiàng)目區(qū)更是具有廣泛的群眾基礎(chǔ)。

第5章項(xiàng)目總體方案設(shè)計(jì)5.1項(xiàng)目建設(shè)的指導(dǎo)思想該項(xiàng)目建設(shè)的指導(dǎo)思想是：以堅(jiān)持全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)的科學(xué)發(fā)展觀(guān)為統(tǒng)領(lǐng)，以農(nóng)民增收、鵝業(yè)增效為目標(biāo)，以保護(hù)生態(tài)環(huán)境、發(fā)展畜牧循環(huán)經(jīng)濟(jì)、實(shí)施清潔生產(chǎn)為中心；以農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整為主線(xiàn)，以體制創(chuàng)新、機(jī)制創(chuàng)新、科技創(chuàng)新為動(dòng)力，圍繞國(guó)家產(chǎn)業(yè)調(diào)整政策，積極發(fā)展適度規(guī)模化養(yǎng)殖，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式打造生態(tài)肉鵝特色品牌，建設(shè)生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、優(yōu)質(zhì)安全鵝產(chǎn)品基地，增強(qiáng)鵝產(chǎn)品綜合生產(chǎn)能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。依托本市資源優(yōu)勢(shì)和項(xiàng)目的種源、加工、銷(xiāo)售優(yōu)勢(shì)，加大投入，大力發(fā)展朗德鵝養(yǎng)殖，以提高品質(zhì)和數(shù)量，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，提高養(yǎng)鵝經(jīng)濟(jì)效益，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富。項(xiàng)目將充分利用中央和省、州、市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的政策機(jī)遇，圍繞楚雄市資源和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展周期短、見(jiàn)效快、技術(shù)易掌握的肉鵝養(yǎng)殖項(xiàng)目，通過(guò)多項(xiàng)先進(jìn)適用的主體技術(shù)的組裝，加速農(nóng)業(yè)科技成果的轉(zhuǎn)化，提高農(nóng)民的科技意識(shí)和科技素質(zhì)。從過(guò)去單純追求數(shù)量增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向數(shù)量、質(zhì)量、效益的全面提高，增加鵝產(chǎn)品市場(chǎng)需求的多樣性，實(shí)現(xiàn)朗德鵝生產(chǎn)區(qū)域化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，促進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)。5.2項(xiàng)目建設(shè)總體方案1、產(chǎn)品方案。該項(xiàng)目所提供的產(chǎn)品主要是鵝肥肝、肉鵝、羽絨：（1）肉鵝：通過(guò)種鵝基地的投入和宣傳推廣，發(fā)展農(nóng)戶(hù)年飼養(yǎng)并出欄朗德鵝肉鵝15萬(wàn)羽，在70日齡平均重4公斤計(jì)收購(gòu)，在經(jīng)過(guò)催肥后，達(dá)到6公斤，全凈膛屠宰率按照75%計(jì)算，屠宰加工后的鵝肉為570噸（其中不含鵝肝105噸）。（2）肥鵝肝，按照經(jīng)過(guò)催肥的肉鵝6公斤計(jì)，經(jīng)屠宰后的肥鵝肝每只鵝平均700克估算，15萬(wàn)只肉鵝經(jīng)過(guò)催肥后，年可生產(chǎn)肥鵝肝105噸。（3）羽絨：推廣活拔羽絨技術(shù)，朗德鵝對(duì)人工活拔羽絨的耐受性好，在每年拔毛一次的情況下，每只可產(chǎn)羽絨80克，年產(chǎn)羽絨12噸。經(jīng)加工后的每只鵝各種產(chǎn)品市場(chǎng)定價(jià)序號(hào)品名數(shù)量單位單價(jià)合計(jì)(元)一鵝肝1700g鵝肝1副200元/kg140二鵝分割肉61.51鵝頭1個(gè)222鵝脖1個(gè)1.51.53鵝翅1對(duì)664鵝掌1對(duì)665鵝心1個(gè)116鵝胗1個(gè)227鵝腸1套118鵝油229鵝胸脯13kg303010鵝腿及其他1對(duì)1010三鵝毛141屠宰過(guò)程中拔毛1只1414四合計(jì)215.52、技術(shù)方案。在本項(xiàng)目的實(shí)施過(guò)程中，主要示范的先進(jìn)適用技術(shù)均是項(xiàng)目執(zhí)行單位和項(xiàng)目依托單位所擁有，不違反國(guó)內(nèi)或國(guó)際專(zhuān)利權(quán)。為了充分發(fā)揮養(yǎng)殖白鵝品種的潛力和生產(chǎn)性能，本項(xiàng)目將重點(diǎn)推廣朗德鵝種鵝的提純復(fù)壯技術(shù)、種鵝生產(chǎn)飼養(yǎng)技術(shù)、肉仔鵝標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、肉鵝精料補(bǔ)飼技術(shù)、活拔羽絨技術(shù)、鵝疫病綜合防治技術(shù)及朗德鵝養(yǎng)殖過(guò)程的質(zhì)量安全全程監(jiān)控技術(shù)，以提高整個(gè)的經(jīng)濟(jì)效益，農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民致富。3、提高鵝場(chǎng)綜合效益的有效途徑制定正確的經(jīng)營(yíng)決策；適宜的飼養(yǎng)方式和適度的飼養(yǎng)規(guī)模；增加產(chǎn)品的數(shù)量，提高產(chǎn)品的質(zhì)量；實(shí)行一體化經(jīng)營(yíng)管理；樹(shù)立鵝場(chǎng)形象，提高銷(xiāo)售量；提高房舍及養(yǎng)鵝設(shè)備的利用率；掌握市場(chǎng)信息，搞好促銷(xiāo)活動(dòng)，適時(shí)上市；充分利用副產(chǎn)品，增加鵝場(chǎng)收入。5.3項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模本項(xiàng)目從2006年已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施，經(jīng)歷了2007年實(shí)踐后，在2008年及其以后的具體建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模為：1、種鵝場(chǎng)及配套孵化場(chǎng)。按照每平方米飼養(yǎng)3只成年種鵝，新建年飼養(yǎng)1000架種鵝（1公5母為一架，合計(jì)為6000只，其中扣除現(xiàn)有的1500只，還需新增4500只）的種鵝場(chǎng)一個(gè)，共建鵝舍18000平方米，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、水面按照每只鵝0.6平方米估算，需要3600平方米，配套用房150平方米，新建孵化場(chǎng)250平方米，購(gòu)置配套的飼養(yǎng)設(shè)備和孵化設(shè)備。按照每只母鵝在產(chǎn)蛋期間年平均產(chǎn)蛋50枚，平均受精率為75%，平均孵化率為80%。飼養(yǎng)5000只母鵝年，年理論估算可孵化鵝苗15萬(wàn)羽，作為肉鵝養(yǎng)殖所需鵝苗的主要來(lái)源，鵝苗不足部分由其他小型種鵝坊及農(nóng)戶(hù)自繁解決。2、扶持農(nóng)戶(hù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化肉鵝養(yǎng)殖。在項(xiàng)目區(qū)鹿城、東瓜、蒼嶺、富民、紫溪、子午、呂合等七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)7個(gè)朗德鵝養(yǎng)殖區(qū)，共發(fā)展500個(gè)養(yǎng)殖大戶(hù)（每個(gè)大戶(hù)飼養(yǎng)100羽以上），發(fā)動(dòng)農(nóng)