包子鋪營銷策劃

包子鋪營銷策劃2012/5/30目錄一、營銷策劃目的 3二、企業(yè)背景狀況分析 3三、分析營銷機會 31、評估營銷環(huán)境 32、分析消費者市場和購買行為 43、分析行業(yè)與競爭者 4四、營銷戰(zhàn)略 5五、營銷方案 51、產(chǎn)品線、品牌和包裝 52、定價策略與方案 53、選擇和管理營銷渠道 64、廣告、銷售促進、公共關系 65、銷售團隊 76、其他各方面問題 7六、預算………………8也構成對本店鋪的威脅。ｃ、錢江灣生活區(qū)各種特色小吃店：比如土家醬香餅、絕味店、壽司等特色小吃，價格與本店鋪不相上下，有較大競爭力。四、營銷戰(zhàn)略1、戰(zhàn)略目標：獲得較大的市場份額，以及吸引廣大下沙大學生前往品嘗特色小吃，帶動周遭的人群，使本包子鋪生意翻一倍。并且具有長久的較大的盈利。2、戰(zhàn)略選擇：選擇差異化戰(zhàn)略，與錢江灣生活區(qū)附近其他店面，不管是經(jīng)營方面，還是產(chǎn)品方面，都展現(xiàn)巨大的不同，有90后特色，并且大打溫情派，思鄉(xiāng)派等。五、營銷方案1、產(chǎn)品線、品牌和包裝以包子為主線，然后賣各種來自五湖四海的小吃，店內小吃的制作是由店家四處旅游得來，每種小吃只銷售一星期。傳統(tǒng)大包子：豬肉三鮮，梅干菜包，醬肉包，素三鮮等特色包子：粗糧酸菜肉等半發(fā)面類以及肉夾饃、擔擔面等地方特色美食營養(yǎng)配粥：南瓜粥，八寶粥，紫菜雞蛋湯等概念包子：DIY包子、訂做包子等2、定價策略與方案ａ、包子定價與其他店鋪相同，減少不必要的競爭，如果價格過于高，會失去顧客，過于低，使店鋪利潤減少。ｂ、特色小吃定價可以定的偏高，因為大家有些并沒有品嘗過來自五湖四海的美食，所以對價格也不會太敏感，而有些大學生由于來自各地，自家的家鄉(xiāng)特色好久沒有品嘗到，有機會品嘗一解思鄉(xiāng)之情，對價格也不會過于敏感。而且閑暇之余，不一定是只有早上，晚上也可以悠閑的坐在店鋪內，吃特色小吃，相比較其他店鋪的裝潢，價格也不會變得格外重要，重要的是一份感覺。ｃ、自制小吃價格定的合理，一方面要考慮到成本，另一方面，滿足他們的需求?？梢赃M行市場細分，一類是做給自己吃；另一類是情侶一起來做。價格可以定的不同，但不能差別太大。合理最重要。3、選擇和管理營銷渠道營銷渠道就是本店鋪，從店外到店內設計、店內清潔以及其他方面進行管理，以防止顧客在本店鋪遇到不好的事情。4、廣告、銷售促進、公共關系與下沙的相關媒體聯(lián)合打造一場非常了得下沙版活動，由本包子鋪友情贊助，當然并不是只有一家贊助商?；顒幽康囊孕麄鞣浅Ａ说靡约耙欢ǖ膴蕵沸詾橹鳎審V大大學生提高自己的判斷力以及判定真假的能力。1）與浙工商的某社團合作進行，以及下沙相關媒體的大力支持，并有贊助商的經(jīng)濟支持。由社團找好兩個幽默詼諧，最好也是光頭的小伙子來擔任主持人，面試等由下沙相關媒體參與。而參加的選手要經(jīng)過篩選，至于臺上的人員也要經(jīng)過篩選，要具有代表性。另外，還要邀請2個人做現(xiàn)場求助，最好是懂點相關心理學，會表情分析等。2）于2012年5月27日晚上6點準時在浙工商流水食堂門口開始活動，現(xiàn)場讓社團工作人員維持現(xiàn)場秩序，3）在判斷真假的人員中，設一位人員，“我每星期都可以吃到一款特色小吃?！庇杀镜赇伒娜藛T安排，講述這個故事，起源于本小店，提高知名度。并且讓大學生們知道這家店鋪的起源以及相關信息。這樣既方便記憶，留下深刻印象，還可以提高大家對本店鋪的了解，從而有一探究竟的欲望，從而使店鋪生意興隆，前提是要保證店鋪內相關產(chǎn)品口味純正等。4）節(jié)目開始前，進行前期宣傳，大概宣傳半個月左右，預熱一下，讓大學生們知道該活動的具體內容。5）由媒體報道相關事項，提高宣傳力度，以及影響力。事件營銷以后，實行店鋪銷售。在店內播放余光中的《鄉(xiāng)愁》，在每天早上7點到8點播放。另外，在店鋪外顯眼處擺放一塊大展板，宣傳這一周的特色小吃。并給予各種優(yōu)惠政策。如：每位顧客憑學生證可以打半折學習特色小吃的制作，店內可提供食材和器皿，為廣大情侶提供空間，可以制作對方家鄉(xiāng)的特色菜，然后使相互的感情升溫。另外，購買多少次本店鋪的食品以后，可以積分，到一定程度可以換取店內任意一款食品。廣告宣傳：1）傳統(tǒng)平臺利用學校免費宣傳欄和派發(fā)傳單的信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象2）網(wǎng)絡平臺我們會在人人網(wǎng)上開辟一個屬于我們包子鋪的區(qū)域，同學點擊進入可隨意發(fā)表意見或者建議，增強我們與消費者市場的聯(lián)系緊密度。、3）事件營銷產(chǎn)生的廣告效應5、銷售團隊每位店員都要穿戴整齊，服務時面帶微笑，態(tài)度和藹友好。與顧客建立良好的客戶關系。6、其他各方面問題ａ、安全問題。第一，活動現(xiàn)場的安全問題，要控制現(xiàn)場的的秩序，防止發(fā)生不必要的問題。考慮活動當天的天氣狀況，以及其他一些自然因素。另外，還要保證一旦現(xiàn)場人數(shù)過多，防止過度擁擠。第二，店鋪內食品的安全問題，每天包子的銷售量最好有一個大概的預測，防止包子做的太多，導致滯銷。最后導致太多的浪費。當天銷售的包子以及其他特色小吃都必須清理掉，保證安全、健康、新鮮。第三，制作過程中的安全問題，由于大學生以及其他一些人都不怎么懂得使用設備，所以制作過程難免生疏，這時候要手把手教學，要照顧好他們的安全。ｂ、組織問題。為保證活動的順利舉行，就需要確定由很多人來現(xiàn)場，這一才能使活動的效果發(fā)揮極致。這時就要發(fā)揮在校大學生的優(yōu)勢，做好宣傳工作以及一定的組織工作，爭取參加人數(shù)越多越好，一旦人數(shù)過于多，就要保證不要擁擠。ｃ、資金問題。活動的舉行需要大筆資金的投入，這時企業(yè)要保證流動資金尚可的情況下，不能把大量資金花在廣告上，營銷上，導致連最基本的材料費都拿不出來。ｄ、模仿問題。為了防止本店鋪的這種