樂(lè)品餐飲加盟店全年?duì)I銷方案

樂(lè)品餐飲加盟店全年?duì)I銷方案樂(lè)品餐飲加盟店全年?duì)I銷方案前言營(yíng)銷是指店面為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而展開(kāi)的一系列有計(jì)劃、有組織的專題活動(dòng)。它是一個(gè)完整的的過(guò)程，而不是零碎的推銷活動(dòng)，它也不是一個(gè)或多個(gè)單一的廣告宣傳或促銷活動(dòng)，而是一個(gè)完整的店面經(jīng)營(yíng)管理和推廣銷售的管理活動(dòng)。餐飲營(yíng)銷是指為了達(dá)到餐飲店的營(yíng)銷目標(biāo)，使顧客滿意度達(dá)到理想程度而進(jìn)行的一系列創(chuàng)造新的市場(chǎng)需求活動(dòng)。為了使樂(lè)品餐飲的加盟商全面了解樂(lè)品餐飲店在全年各個(gè)時(shí)段適合開(kāi)展的營(yíng)銷方案，現(xiàn)公司營(yíng)運(yùn)部特別擬定《樂(lè)品餐飲加盟店全年?duì)I銷方案》，以便在加盟店店面建立起來(lái)以后采用不同的營(yíng)銷手段，幫助加盟商在不同時(shí)期采取不同的營(yíng)銷策略，達(dá)到增加營(yíng)收的目的。目錄第一部分開(kāi)業(yè)策劃方案第二部分節(jié)假日促銷方案1、情人節(jié)單促銷方案7、“八一”、“七夕”促銷方案2、“三八”婦女節(jié)促銷方案8、“教師節(jié)、情人節(jié)”促銷方案3、“三一五”促銷方案9、“國(guó)慶節(jié)”促銷方案4、“五一、五四”促銷方案10、“圣誕、元旦”節(jié)促銷方案5、“迎端午、慶六一”促銷方案11、春節(jié)促銷方案6、“七一”建黨節(jié)促銷方案第三部分其他特殊情況促銷活動(dòng)淡季營(yíng)銷措施2、公關(guān)、文化營(yíng)銷方案3、搶奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)策略4、打擊新競(jìng)爭(zhēng)品牌策略5、做營(yíng)銷應(yīng)該注意哪些方面（一）開(kāi)業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作A、由公司外派籌備指導(dǎo)人員為核心，各單店加盟商配合協(xié)調(diào)管理，公司外派籌備指導(dǎo)人員負(fù)責(zé)指導(dǎo)各加盟單店人員的培訓(xùn)工作，各單店加盟商配合完成物品設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)、調(diào)試、安裝等工作，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T(mén)的關(guān)系，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開(kāi)業(yè)的相關(guān)事宜，要求在試營(yíng)業(yè)前完成。B、公司外派籌備指導(dǎo)人員必須和加盟商共同研究并制定營(yíng)銷方案，確保營(yíng)銷方案能順利實(shí)施與執(zhí)行。C、將正式開(kāi)業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營(yíng)運(yùn)情況。D、正式確定開(kāi)業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開(kāi)業(yè)。（二）店內(nèi)氣氛營(yíng)造與烘托。1、VI形象店面部分中的餐巾紙、訂餐卡、優(yōu)惠券（代金券）、宣傳單、POP吊旗、氣球、X展架（開(kāi)業(yè)易拉寶）、宣傳畫(huà)、相關(guān)寫(xiě)真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位；2、店堂布置：視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、氣球、彩帶，墻面上懸掛宣傳畫(huà)；3、背景音樂(lè)：店面可以適當(dāng)播放一些喜慶的音樂(lè)（民樂(lè)、古典音樂(lè)、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如DISCO音樂(lè)等）。4、店堂內(nèi)員工整齊站臺(tái)、統(tǒng)一著裝。5、建議開(kāi)業(yè)期間把店內(nèi)燈光全部打開(kāi)，這樣可以增加店內(nèi)的可視度。（三）店外氣氛營(yíng)造和店鋪宣傳1、在門(mén)頭上方找一個(gè)顯要位置做一幅橫布幅，內(nèi)容：中華名小吃花心粉（嘿小面）xx店隆重開(kāi)業(yè)！開(kāi)業(yè)大酬賓：吃10元（菜品），送5元（優(yōu)惠券）,吃中華名吃，好禮送不斷?；顒?dòng)時(shí)間：xxxx年x月x日－xxxx年x月x日。2、門(mén)口擺放開(kāi)業(yè)花籃不少于8個(gè)，且要求真花。3、門(mén)口明顯位置擺放X展架（開(kāi)業(yè)易拉寶），總部可贈(zèng)送一個(gè)，可另制作一個(gè)把開(kāi)業(yè)優(yōu)惠政策展示在旁邊。稍大型一點(diǎn)的店鋪可在門(mén)前放置一氣拱門(mén)，拱門(mén)直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門(mén)上內(nèi)容：“中國(guó)名小吃”“重慶花心粉(嘿小面）”全國(guó)連鎖加盟xx店隆重開(kāi)業(yè)，拱門(mén)的旁邊各放一氣柱，每個(gè)氣柱上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶?；ㄐ姆郏ê傩∶妫┤珖?guó)連鎖加盟xx店開(kāi)業(yè)；消費(fèi)滿x元，送x元優(yōu)惠券（一正一反）。5、由于花心粉（嘿小面）是采取低價(jià)優(yōu)質(zhì)政策占領(lǐng)市場(chǎng)，不宜采取大幅度打折、吃一送一等大面積贈(zèng)送方式來(lái)吸引顧客，建議可以采取滿10元送5元優(yōu)惠券，優(yōu)惠券一般只能下次消費(fèi)使用，滿10元折2元，滿8元折1元，加1-2元送指定飲料，加2元送指定小吃，還可以采用發(fā)放VIP貴賓卡的方式，VIP卡使用方式一般為優(yōu)惠期結(jié)束后消費(fèi)x元折x元，積分會(huì)員卡或免費(fèi)指定飲料等方案，團(tuán)購(gòu)不適合在開(kāi)業(yè)期間使用，只適合在開(kāi)業(yè)之后拉人氣使用。6、在開(kāi)業(yè)期間，店鋪周邊的宣傳方式主要有派發(fā)宣傳DM單，訂餐優(yōu)惠卡，街貼海報(bào)，廣告氣球懸掛、卡通人物派發(fā)宣傳單、腰鼓隊(duì)、宣傳車(chē)、報(bào)紙夾帶、交通廣播臺(tái)、周邊主要通道LED電子顯示屏、短信等，可以幾種方式結(jié)合使用。在散發(fā)宣傳單的時(shí)候，可以適當(dāng)結(jié)合散發(fā)一些小禮品，如帶品牌logo的紙包、氣球、紙扇、筆等等，這樣可以增加吸引力，散發(fā)的時(shí)候要求人員統(tǒng)一著店面工作服，披綬帶最好。（四）廣告實(shí)施注意事項(xiàng)1、如果要做媒體廣告需要有一定的資金來(lái)做宣傳，加盟商需要根據(jù)自己的資金實(shí)力來(lái)進(jìn)行廣告投放，媒體廣告效果最好，價(jià)格也是最貴的，投放廣告時(shí)可采取軟文字幕加廣告同時(shí)并舉。如：電視字幕、報(bào)紙等形式。2、隨報(bào)夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域，且選擇訂閱戶，時(shí)間為開(kāi)業(yè)前第二天和開(kāi)業(yè)當(dāng)天、開(kāi)業(yè)第二天。3、宣傳DM單的發(fā)放，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場(chǎng)門(mén)口、小區(qū)門(mén)口、高檔門(mén)面、辦公寫(xiě)字樓、政府部門(mén)門(mén)口。發(fā)放要求：

（1）發(fā)放時(shí)段：8：00-9：00；11:00-12:00；17:00-18:00，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間，且多為政府、行政部門(mén)人員上下班時(shí)間。（2）發(fā)放人群：年齡18-50歲之間的人，且穿著，看起來(lái)較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。

（3）發(fā)放的姿勢(shì)及語(yǔ)言，左手托宣傳DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以\o"禮貌用語(yǔ)"禮貌用語(yǔ)，用右手將宣傳DM單送到目標(biāo)對(duì)象的手中。（4）統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時(shí)聘用附近的大中學(xué)生。

（5）注意事項(xiàng)：若對(duì)方不接DM單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來(lái)，以免造成不好印象，數(shù)量每天1000-2000份，三天共計(jì)3000-6000份左右。4、廣告氣球的發(fā)放（贈(zèng)送）：選擇中、高檔茶樓、\o"酒吧管理"酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周?chē)樾味ā?、廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時(shí)段，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地點(diǎn)為政府、行政機(jī)關(guān)部門(mén)旁的一些高檔次店面周?chē)?，因?yàn)槔锩娴娜硕酁閷?shí)行朝九晚五改革后的政府機(jī)關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級(jí)打工人員。同時(shí)將廣告餐巾紙向臨街的門(mén)面發(fā)放，但應(yīng)注意不要向其它飯館、面攤發(fā)放。

注：隨報(bào)附送的宣傳DM單做大約16K的規(guī)格銅板紙，而街散發(fā)的宣傳DM單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。6、腰鼓隊(duì)(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目)：30人的一個(gè)方隊(duì)，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶小吃花心粉（嘿小面）店開(kāi)業(yè)酬賓，吃10元(菜品)，送5元（優(yōu)惠券）”。另一橫幅內(nèi)容：“開(kāi)業(yè)期間好禮不斷＋地址＋訂座電話”（可走在隊(duì)尾），腰鼓隊(duì)暫定為兩支，試營(yíng)業(yè)和開(kāi)業(yè)兩天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道；時(shí)間為早上10:30-13:00（沿途配合發(fā)DM單）。7、短信發(fā)送內(nèi)容：“吃花心粉（嘿小面），給您雙重驚喜；熱烈慶祝中華名小吃花心粉（嘿小面）店隆重開(kāi)業(yè)，吃10元（菜品），送5元（優(yōu)惠券）；好禮不斷，訂座電話。8、電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容，廣告語(yǔ)內(nèi)容主要有“春季味道濃，夏季超級(jí)爽，秋季沁人心，冬季暖意濃”，“天上人間，此味最人心”，“世間你我，一次品嘗，一生都會(huì)想念的花心粉（嘿小面）”“花心粉（嘿小面），好吃不太辣！花心粉（嘿小面），這個(gè)味霸道！”“火鍋粉是一個(gè)人的火鍋，作為一枚吃貨，假如你那天落單了，記得去吃花心粉（嘿小面）的火鍋粉喔！”另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。9、當(dāng)?shù)亟煌◤V播臺(tái)，可以加入一些煽動(dòng)性的辭藻去勾起顧客的想象，最好在上下班高峰期循環(huán)播放。（五）開(kāi)業(yè)促銷細(xì)則A、優(yōu)惠券（代金券）1、優(yōu)惠券（代金券）促銷細(xì)則（1）菜品消費(fèi)金額滿10-19元、送5元優(yōu)惠券或者撲克1幅；（2）菜品消費(fèi)金額位于滿20－29元，送10元優(yōu)惠券和撲克1副，外加指定免費(fèi)冷（熱）飲一杯；（3）菜品消費(fèi)金額位于30-39元，送15元優(yōu)惠券或者絲巾一條，外加指定免費(fèi)冷（熱）飲一杯或者指定小吃一份。（4）菜品消費(fèi)金額位于40-49元，送20元優(yōu)惠券或者指定水杯一個(gè)，外加指定免費(fèi)指定小吃搭配指定冷（熱）飲一份。以此類推，如顧客要求，可適量加贈(zèng)，其它類推。注：凡來(lái)就餐每人次還可搭送花心粉（嘿小面）紙包1包或其它小禮品（如中國(guó)結(jié)、筆、小筆記本等）1個(gè)，這樣的綜合贈(zèng)送比單送優(yōu)惠券更容易拉攏顧客人心。2、優(yōu)惠券（代金券）實(shí)施細(xì)則：（1）此券（代金券）使用時(shí)，主餐消費(fèi)滿10元抵5元，滿20元抵10元，以此類推；(2）此券使用有效期為xxxx年x月x日-xxxx年x月x日,過(guò)期無(wú)效；(3)此券可抵扣種類只包括主餐，不包括涼鹵、小吃、飲料；(4)此券只限下次就餐時(shí)使用，當(dāng)次不可抵扣，此券不設(shè)找零，不兌換現(xiàn)金，不出據(jù)發(fā)票，請(qǐng)?jiān)诮Y(jié)賬前出示使用；(5)、此券不可與本店其它優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)享受；(6)、活動(dòng)解釋權(quán)歸店方。優(yōu)惠券實(shí)施細(xì)則可以打印在優(yōu)惠券背后，也可以將加送的產(chǎn)品直接打在優(yōu)惠券上，這樣的贈(zèng)送更直觀，執(zhí)行此促銷活動(dòng)的意義：吃10元（菜品），送5元（優(yōu)惠券）活動(dòng)其實(shí)相當(dāng)于打約七五折，但給客人的感覺(jué)是吃一次可以免費(fèi)再吃一次，容易讓人接受且更有吸引力，贈(zèng)送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔?。B、VIP貴賓卡VIP貴賓卡一共有三種功能：充值、積分、打折優(yōu)惠。充值使用細(xì)則：（1）此卡為購(gòu)卡者本人使用，請(qǐng)勿轉(zhuǎn)借他人，只作在本店消費(fèi)使用，不可兌換現(xiàn)金或找零，不可與本店其它優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)享受；（2）此卡在指定的花心粉（嘿小面）店面使用，充值XX元抵XX元，以此類推；（3）此卡請(qǐng)?jiān)诮Y(jié)賬時(shí)出示，充值金額用盡后請(qǐng)及時(shí)續(xù)費(fèi)；（4）由于充值金額巨大，請(qǐng)妥善保管好此卡，如遇毀損、遺失時(shí)，恕不補(bǔ)發(fā)；（5）本店擁有對(duì)此卡的最終解釋權(quán)。2、積分使用細(xì)則：（1）結(jié)賬時(shí)出示積分卡可享受本店積分活動(dòng)，每10元積1分，每1分抵扣1元，當(dāng)次消費(fèi)不可使用；（2）此卡不可兌換現(xiàn)金或找零，不得與本店其它卡同時(shí)使用；（3）此卡僅限本人使用，請(qǐng)?jiān)诮Y(jié)賬時(shí)出示本卡，并在賬單上簽名；（4）請(qǐng)妥善保管好此卡，如遇毀損、遺失時(shí)，恕不補(bǔ)發(fā)；（5）本店擁有對(duì)此卡的最終解釋權(quán)。3、會(huì)員打折使用細(xì)則：（1）此卡是花心粉（嘿小面）貴賓的身份象征，請(qǐng)妥善保管；（2）持此卡在本店消費(fèi)可享受主食（面、粉、套飯）9折優(yōu)惠，不包括套餐、涼鹵、小吃、飲料，持此卡消費(fèi)不可與本店其它優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)享受；（3）此卡僅限在本店消費(fèi)時(shí)使用，請(qǐng)?jiān)诮Y(jié)賬前出示，不可兌換現(xiàn)金或找零；（4）此卡不記名、不掛失，如有遺失請(qǐng)重新申領(lǐng)；（5）本店擁有對(duì)此卡的最終解釋權(quán)。說(shuō)明：VIP貴賓卡三種功能可以分開(kāi)使用，也可以結(jié)合使用。在發(fā)放的時(shí)候，如果有必要，可以留下顧客的聯(lián)系方式。開(kāi)業(yè)初期，VIP貴賓卡對(duì)吸引大面積來(lái)店消費(fèi)的作用并不大，它的主要目的是為了吸引顧客長(zhǎng)期消費(fèi)，建立老顧客群。VIP貴賓卡在未開(kāi)業(yè)時(shí)，就可以在朋友圈中發(fā)放，在試營(yíng)業(yè)期，就可以和宣傳單，再搭配一些小禮物到街面上散發(fā)，這樣效果更好。VIP貴賓卡在開(kāi)業(yè)前期和開(kāi)業(yè)前期的發(fā)放原則是不一樣的，需要前松后緊。前期由于沒(méi)有老顧客群，需要吸引新顧客，在發(fā)放時(shí)，可以把門(mén)檻訂低一點(diǎn)，甚至可以無(wú)條件發(fā)放，而在開(kāi)業(yè)以后一段時(shí)期，在生意量已經(jīng)可以保證的情況下，就可以把發(fā)放的門(mén)檻訂高一點(diǎn)，不再大面積的發(fā)放。在驗(yàn)證的時(shí)候一定要嚴(yán)格，如果人人都可以得到，顧客就會(huì)覺(jué)得VIP貴賓卡得來(lái)太容易，就不會(huì)珍惜，這樣就失去發(fā)放貴賓卡的意義了。C、打折優(yōu)惠打折優(yōu)惠一般在開(kāi)業(yè)時(shí)使用，是最直接的一種優(yōu)惠方式。這種優(yōu)惠方式在開(kāi)業(yè)時(shí)可以起到很好聚客作用，但是一定要注意在打折完畢以后，后期需要推出連續(xù)性的營(yíng)銷活動(dòng)。打折活動(dòng)完了，可稍停三五天，觀察一下不搞活動(dòng)之后顧客的反應(yīng)，如果出現(xiàn)上客量大幅下滑的現(xiàn)象，必須要有后續(xù)的優(yōu)惠活動(dòng)馬上推出，如優(yōu)惠券（代金券）、團(tuán)購(gòu)等，這樣可以適當(dāng)挽回上客量下滑的頹勢(shì)。由于花心粉（嘿小面）大部分店面都是走的低價(jià)策略，不適宜走大幅度打折和吃一送一（主餐）的營(yíng)銷策略，而且小吃項(xiàng)目采取低價(jià)策略對(duì)顧客的吸引力也十分有限。建議花心粉（嘿小面）加盟商在開(kāi)業(yè)階段可以采取以下打折策略：（1)全單消費(fèi)滿10元折2元，滿8元折1元，以此類推；（2）超級(jí)折扣卡：這種折扣主要針對(duì)大單消費(fèi)的顧客，在發(fā)放的時(shí)候必須要求顧客消費(fèi)了一定的金額才可以領(lǐng)取，是拉住回頭客的一種方法。顧客持有本店發(fā)給的超級(jí)折扣卡，下一次來(lái)本店消費(fèi)，就可以獲得全單10%的折扣，第二次可以獲得20%的折扣，然后依次是30%、40%折扣，一直下去，加盟商根據(jù)自己的承受能力，可以制定成最多免50%，或者直到全單免，這樣顧客就可以獲得一次全免費(fèi)消費(fèi)的機(jī)會(huì)，如果確實(shí)承受不了，建議可以改成單人消費(fèi)折扣卡。在消費(fèi)一輪完了之后，又可以重新循環(huán)打折。（3）單品折扣：可以每天在推出的菜品里選擇一款菜品作為特色菜推廣并給予比較大的折扣，比如在其他菜品只打九折，單品推出可以打六折，甚至半價(jià)，但就給予一天的折扣，但選出來(lái)的單品必須為大眾所接受的，顧客喜愛(ài)的，如果專挑一些賣(mài)得不好，人家都不大喜歡的品種，那樣就失去了打折的意義。（4）吃二送一或吃三送一（主餐）：如果開(kāi)業(yè)期間為了拉人氣，可以實(shí)行吃兩份加送一份或者吃三份送一份，這樣可以適當(dāng)降低初期銷量較大的成本壓力。吃一送一由于成本壓力較大，一般不提倡使用，即使使用建議標(biāo)明只送同類產(chǎn)品，這樣就不會(huì)出現(xiàn)吃一份素面，再要一份牛肉面之類的情況出現(xiàn)。吃多少送多少這種形式初期效果較為不錯(cuò)，但一旦活動(dòng)停止，就會(huì)出現(xiàn)上客量大幅下滑的局面，一定要慎用，建議可以采取同品種第二碗半價(jià)等形式，這樣既可以吸引顧客，又可以控制成本。（5）生日打折：店面為了吸引老顧客，在顧客出示身份證后，給予顧客本人消費(fèi)半價(jià)的優(yōu)惠。注：打折促銷活動(dòng)策略從來(lái)都不是單獨(dú)行動(dòng)的，單一的打折促銷活動(dòng)不能真正的吸引消費(fèi)者，所以我們?cè)趯?shí)際運(yùn)用打折促銷活動(dòng)策略時(shí)，要把它融入到其他的促銷活動(dòng)中去，如節(jié)假日促銷、美食節(jié)促銷、開(kāi)業(yè)促銷、店面周年店慶等，只有在這些具體的促銷活動(dòng)中，它才會(huì)“師出有名”，才會(huì)散發(fā)出它的升級(jí)和活力。此外，在打折促銷策劃過(guò)程中，還應(yīng)加強(qiáng)價(jià)格打折促銷廣告宣傳作品（包括大眾傳播媒體的宣傳廣告作品和POP廣告等）的設(shè)計(jì)，以便制造聲勢(shì)，擴(kuò)大影響范圍。D、贈(zèng)品店面經(jīng)營(yíng)可以采用贈(zèng)送禮品的方式來(lái)達(dá)到促銷的目的，需注意的是贈(zèng)送禮品的內(nèi)容和贈(zèng)送禮品的方式應(yīng)該有講究，要考慮到效益。1、贈(zèng)品的形式（1）禮品性贈(zèng)品。為鼓勵(lì)顧客光顧餐飲店，在就餐時(shí)可向客人贈(zèng)送禮品，也可以在節(jié)日和客人生日之際向客人和老主顧贈(zèng)送慶祝的禮品，如在情人節(jié)贈(zèng)送玫瑰花，在客人生日時(shí)贈(zèng)送一碗壽面等。（2）宣傳性贈(zèng)品。為了起到宣傳作用，使更多人了解餐飲店、提高餐飲店知名度，經(jīng)營(yíng)者可以選擇價(jià)格便宜、可大量分送的物品作為宣傳性贈(zèng)品，但是一定要在上面印上餐飲店的推銷性介紹，如開(kāi)業(yè)時(shí)附帶開(kāi)業(yè)宣傳單贈(zèng)送紙巾包、記號(hào)筆、氣球、紙扇等，這樣比光發(fā)宣傳單起到的效果更好。（3）獎(jiǎng)勵(lì)性贈(zèng)品。為了刺激顧客在餐飲店中多購(gòu)買(mǎi)菜品和再次光臨餐飲店，餐飲店可以采用這種發(fā)放贈(zèng)品的方式。這種贈(zèng)送是有選擇的，例如根據(jù)顧客光臨餐飲店的次數(shù)、在餐飲店中的消費(fèi)額多少分別贈(zèng)送禮品，可選擇實(shí)用性大一點(diǎn)贈(zèng)品，如水杯、絲巾等。2.贈(zèng)品促銷的要求贈(zèng)品促銷要符合不同年齡接受者的心理要求，為了使禮品達(dá)到最佳效果，就有必要針對(duì)不同贈(zèng)送對(duì)象選擇不同的禮品和場(chǎng)合。（1）要注意禮品的檔次。一家高級(jí)餐飲店絕不能送低檔次的禮品，即使經(jīng)費(fèi)不足，寧可不送或送一件高檔的小紀(jì)念品，也不要贈(zèng)送大量的低價(jià)禮品。贈(zèng)品是溝通餐飲店與顧客關(guān)系的重要渠道，餐飲店推銷員要注意贈(zèng)送符合餐飲店形象的獨(dú)特的禮品來(lái)招徠顧客。（2）要注意禮品的外在包裝。包裝漂亮能夠讓顧客覺(jué)得禮品比較高檔?，F(xiàn)代社會(huì)則利用包裝點(diǎn)綴商品起到推銷商品的作用。贈(zèng)品的包裝一定要精致、漂亮、獨(dú)特。（3）贈(zèng)送禮品時(shí)氣氛要熱烈。為達(dá)到最佳贈(zèng)品效果，在贈(zèng)送時(shí)要盡可能創(chuàng)造熱烈的氣氛。這樣贈(zèng)品能使顧客增加幸運(yùn)感，并具有感染其他顧客的作用。E、低價(jià)套餐當(dāng)經(jīng)過(guò)仔細(xì)設(shè)計(jì)將若干種菜肴組合成一種套餐時(shí)，加盟店可以按較低價(jià)格出售，以此吸引顧客，增加整體收入。尤其是周末家庭消費(fèi)和節(jié)假日的散客消費(fèi)，許多加盟店往往推出不同特色、不同檔次的家庭套餐，以滿足不同家庭的需求，如“周末歡樂(lè)家庭套餐”、“除夕團(tuán)圓套餐”等，還可以根據(jù)節(jié)假日的不同，推出情人節(jié)情侶套餐、六一節(jié)兒童套餐等，菜品的搭配上可以靈活組合，按照一主一次一飲料的形式進(jìn)行搭配，如可以選擇一份紅燒牛肉面加一份麻辣串，再加一杯冷（熱）飲，在面碗里還可以免費(fèi)搭配一個(gè)鹵蛋，套餐定價(jià)上可以比幾個(gè)品種加起來(lái)的總價(jià)適當(dāng)?shù)鸵稽c(diǎn)，應(yīng)該至少有1/4到1/5的優(yōu)惠，這樣才能吸引顧客。F、免費(fèi)品嘗加盟店開(kāi)發(fā)出新品和服務(wù)時(shí)，可將樣品送給某些客人品用，以了解他們是否喜歡這種產(chǎn)品，同時(shí)歡迎客人再次光顧。當(dāng)新產(chǎn)品和服務(wù)得到客人的認(rèn)可以后，餐飲店再將其列入菜單。有的加盟店則在店中陳列某些新品的嘗試點(diǎn)，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)之前可先嘗后買(mǎi)，這樣既能取得客人的認(rèn)可，又能使客人放心。G、聯(lián)合促銷聯(lián)合促銷是指兩家或兩家以上的餐飲店以及餐飲店與其他企業(yè)基于相互利益的考慮，以某種能夠接受的形式與運(yùn)作手段共同進(jìn)行市場(chǎng)溝通和產(chǎn)品推廣的促銷手段。例如，餐飲店與啤酒生產(chǎn)商合作，舉辦“啤酒節(jié)”，促銷期間，餐飲店不但供應(yīng)優(yōu)惠的啤酒，而且菜肴價(jià)格打折銷售，從而提供給客人更多的實(shí)惠。這種聯(lián)合促銷策略不但使啤酒商獲得了向目標(biāo)市場(chǎng)有效的推銷產(chǎn)品的機(jī)會(huì)，而且?guī)?dòng)了餐飲店的其他相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的銷售，減少了餐飲店單獨(dú)進(jìn)行促銷時(shí)所要負(fù)擔(dān)的促銷費(fèi)用。花心粉（嘿小面）餐飲店可以和一些小型的商場(chǎng)、便利超市、便利店，售賣(mài)其它品種的餐飲店，如甜品店、蛋糕店等等做聯(lián)合促銷，也許可以起到意想不到的作用。六、如何利用餐飲價(jià)格促銷刺激顧客的消費(fèi)欲望價(jià)格引誘是指利用顧客求廉和求實(shí)惠的心理，在價(jià)格制定等方面所采用的措施。價(jià)格引誘策略是餐飲店經(jīng)營(yíng)中常用到的定價(jià)策略，可以刺激顧客的消費(fèi)欲望，增加營(yíng)業(yè)額。靈活運(yùn)用價(jià)格引誘策略對(duì)增加餐飲店的利潤(rùn)水平有著重要的作用。價(jià)格引誘策略常用的方式有：吉祥數(shù)字價(jià)格策略這一策略是指利用顧客對(duì)不同數(shù)字的心理反應(yīng)來(lái)確定產(chǎn)品的價(jià)格，對(duì)顧客實(shí)施引誘。如對(duì)一些愛(ài)追求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，對(duì)價(jià)格較敏感顧客所采取的小數(shù)點(diǎn)定價(jià)策略或零頭標(biāo)價(jià)的策略。例如本是20元的產(chǎn)品實(shí)施時(shí)定為18元卻更利于銷售。價(jià)格引誘策略還常用吉祥數(shù)字標(biāo)價(jià)，以迎合顧客求吉祥的心理。例如“8”代表發(fā)財(cái)，“6”代表順利，“9”代表長(zhǎng)久等。價(jià)格誘餌策略一些餐飲店為吸引顧客光臨，特將個(gè)別菜品價(jià)格定得較低，甚至低于產(chǎn)品成本。例如某餐飲店推出“一大瓶可樂(lè)僅一元”的特價(jià)優(yōu)惠策略，其實(shí)質(zhì)就在于以此為餌，吸引顧客到該餐飲店用餐。而幾乎沒(méi)有顧客會(huì)只在餐飲店里喝一瓶可樂(lè)，而沒(méi)有其他的消費(fèi)。在運(yùn)用這一方法時(shí)，誘餌的選擇十分重要，必須注意誘餌做工要簡(jiǎn)單，以免直接人力成本的提高，造成銷售無(wú)法支付費(fèi)用。誘餌菜品必須是顧客比較熟悉，并且比較喜歡的。要控制好誘餌產(chǎn)品的價(jià)格幅度及與其他產(chǎn)品價(jià)格之間的互補(bǔ)，誘餌產(chǎn)品的價(jià)格最好不要低于其原材料成本支出及人力成本支出，同時(shí)其他產(chǎn)品的價(jià)格應(yīng)稍微調(diào)高一些，以彌補(bǔ)誘餌產(chǎn)品的利潤(rùn)及費(fèi)用。如果以競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的代表菜品為餌，會(huì)取得更好的效果。幸運(yùn)抽獎(jiǎng)策略這一策略源自于百貨業(yè)的有獎(jiǎng)銷售策略，是針對(duì)顧客的僥幸心理展開(kāi)誘惑的策略。在實(shí)施時(shí)，可對(duì)顧客宣稱，當(dāng)消費(fèi)額達(dá)到某一比例時(shí)，即可參與餐飲店幸運(yùn)抽獎(jiǎng)，作為餐飲店的幸運(yùn)嘉賓。獎(jiǎng)項(xiàng)可以是就餐免費(fèi)、贈(zèng)送優(yōu)惠卡或紀(jì)念品等。不過(guò)在實(shí)施此法時(shí)必須要力求公平，公正合理，做好中獎(jiǎng)率的配置，并做好組織實(shí)施工作。第二部分節(jié)假日促銷方案對(duì)于任何一種形式的餐飲店來(lái)講，每一個(gè)節(jié)假日都意味著一個(gè)消費(fèi)高潮的到來(lái)，所以花心粉（嘿小面）餐飲店可將節(jié)慶假日作為主題賣(mài)點(diǎn)，利用節(jié)假日進(jìn)行促銷。在節(jié)日進(jìn)行餐飲推銷，需要將餐飲店裝飾起來(lái)，烘托出節(jié)日的氣氛，并且經(jīng)營(yíng)者要結(jié)合各地區(qū)民族風(fēng)俗的節(jié)日傳統(tǒng)組織推銷活動(dòng)，使活動(dòng)多姿多彩，使顧客感到新鮮和歡愉。1、情人節(jié)促銷方案一、行銷思路：

人朦朧，月朦朧，一朵玫瑰，一聲祝福，愿天下有情人終成眷屬，綿綿細(xì)語(yǔ)，情有獨(dú)鐘，心只有你。

二、實(shí)施細(xì)則：

（1）、凡情人節(jié)來(lái)我店消費(fèi)的女士均可獲贈(zèng)玫瑰花一支。

注：預(yù)防在操作中引起誤會(huì)，如女士有男士相伴，則玫瑰花請(qǐng)男士贈(zèng)女士，或直接由女服務(wù)員贈(zèng)與女士，如是單身女士由店方女服務(wù)員代送，請(qǐng)店方靈活操作。

（2）、情人節(jié)在單店的老年夫妻均另加贈(zèng)溫馨卡，祝老年夫妻平平安安、健健康康。祝福您：柔情似水、美麗如花。愛(ài)情永遠(yuǎn)不悔、不老。2、“三·八”婦女節(jié)促銷方案一、行銷思路

婦女朋友多愛(ài)美，“三八”節(jié)是婦女的節(jié)日，所以我們的想法是倡導(dǎo)綠色健康消費(fèi)，美容火鍋粉及具有美容功能的菜品的推出作為切入點(diǎn)，展開(kāi)行銷活動(dòng)。

婦女權(quán)益及價(jià)值越來(lái)越受到全社會(huì)的關(guān)注，所以我們必須在這一天要讓婦女朋友認(rèn)識(shí)到我們尊重她們，也讓她們知道我們的價(jià)值。

二、實(shí)施細(xì)則

為迎接“三八”婦女節(jié)，花心粉（嘿小面）xx店對(duì)3月8日來(lái)我店消費(fèi)的女士實(shí)行以下優(yōu)惠：

（1）、凡來(lái)我店消費(fèi)的女士均可獲贈(zèng)精美禮品一份，如包裝好的絲巾、小胸針等。

（2）、榮獲“三八”紅旗手或省、市對(duì)婦女工作有卓越貢獻(xiàn)的女士均可在我店免費(fèi)就餐，并在店堂請(qǐng)其留言，并贈(zèng)送精美禮品一份。

（3）、凡單桌菜品消費(fèi)XX元，送XX美容中心消費(fèi)券，多消費(fèi)多贈(zèng)送，與中高檔美容中心聯(lián)合促銷，并贈(zèng)送就餐女士精美禮品。

特價(jià)菜品：加入黃瓜、蘆薈、仙人掌元素的菜品。3、“三·一五”促銷方案一、行銷思路“3.15”是消費(fèi)者權(quán)益日，借此機(jī)會(huì)開(kāi)展“產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格監(jiān)督”活動(dòng)，以此提高知名度。實(shí)施細(xì)則“3.15”這一天，本店為了顧客吃的明白，吃的放心，同時(shí)提高我店的各種不足的地方，特舉辦以下活動(dòng)，凡3月15日至3月16日來(lái)我店消費(fèi)的顧客實(shí)行以下優(yōu)惠政策：（1）、對(duì)我們的菜品、服務(wù)、價(jià)格、環(huán)境等提出合理化改進(jìn)意見(jiàn)的，本店將給予其消費(fèi)的菜品五折優(yōu)惠，并注入店方貴賓名單，贈(zèng)送VIP卡，歡迎監(jiān)督，歡迎品嘗。（2）、歡迎各位朋友光臨監(jiān)督本店，將本店菜品、店面形象照片和地址發(fā)到微信朋友圈并經(jīng)驗(yàn)證后，本店給予其消費(fèi)全單9折優(yōu)惠。4、“五一”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)促銷方案一、行銷思路

“五一”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)是一年中四大節(jié)中非常重要的一個(gè)節(jié)日，是春夏過(guò)渡階段，氣候溫和適中，比較適宜重口味的菜品和火鍋粉消費(fèi)（就餐時(shí)按氣溫需要開(kāi)空調(diào)）。

二、實(shí)施細(xì)則

（1）、5月1日－5月3日，凡是全國(guó)勞模和當(dāng)?shù)貏谀{有關(guān)證件可在當(dāng)?shù)氐晗硎苊赓M(fèi)就餐服務(wù)及得到店方贈(zèng)送的水果及精美禮品一份。

(2)、5月1日－5月7日，凡來(lái)店消費(fèi)的顧客均贈(zèng)送“花心粉不花心”（小面嘿小嘿霸道）系列特色套餐一份（限2人以上的消費(fèi)團(tuán)體，2人及2人以下的贈(zèng)送飲料或小吃一份）。

(3)、5月1日－5月7日凡來(lái)店內(nèi)消費(fèi)4人以上的顧客均獲贈(zèng)特色水果拼盤(pán)一份。5、六一及端午節(jié)促銷方案一、行銷思路

迎端午、慶六一單店行銷策略方案，佳節(jié)期間，推出特色綠豆湯、小粽子。

二、實(shí)施細(xì)則：

（1）、凡來(lái)我店消費(fèi)的顧客均免費(fèi)贈(zèng)送綠豆湯和特色小粽子。

（2）、來(lái)我店的小朋友免費(fèi)贈(zèng)送苕餅、南瓜餅、金銀湯、雞蛋餅、春卷等特色小吃任選兩份。

（3）、本店讓您在涼爽的環(huán)境中，品味重慶小面（特色米粉），享受冰涼飲料，全力給您輕松就餐，品味享受的感覺(jué)。

(4)、消費(fèi)滿xx元，可獲得xx游樂(lè)園（玩具城）游樂(lè)券一張（價(jià)值xx元）。6、“七一”建黨節(jié)促銷方案一、行銷思路

“七一”是黨的生日，黨員同志多集中于黨的相關(guān)單位，所以做好此次活動(dòng)能加大團(tuán)體消費(fèi)力度，加強(qiáng)與客戶團(tuán)體的關(guān)系，開(kāi)發(fā)新的消費(fèi)團(tuán)體，體現(xiàn)店方的愛(ài)國(guó)精神，所以此次活動(dòng)以人文活動(dòng)為主。沒(méi)有共產(chǎn)黨就沒(méi)有我們今天這種紅紅火火、國(guó)泰民安的好日子，向全區(qū)黨員同志表示誠(chéng)摯的問(wèn)候。

二、實(shí)施細(xì)則

（1）、凡在“七一”這天來(lái)我店用餐的中共黨員或黨員團(tuán)體均有享受6.8折優(yōu)惠。

（2）、贈(zèng)送店方紀(jì)念品一份。

（3）、對(duì)黨政領(lǐng)導(dǎo)同志，我店將加送小吃和水果拼盤(pán)一份，并合影留念。7、“八一”建軍節(jié)、“七夕”促銷方案一、行銷思路

（1）、“八一”建軍節(jié)是解放軍同志的生日，各部隊(duì)機(jī)關(guān)都有各種活動(dòng)紀(jì)念和慶祝這一日子。

（2）、“七夕”被譽(yù)為中國(guó)的情人節(jié)，近年來(lái)越來(lái)越被國(guó)人所重視，成了節(jié)日經(jīng)濟(jì)的一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)，做為此次促銷對(duì)店方的營(yíng)業(yè)額和知名度、美譽(yù)度將有一個(gè)很大的提升。

二、實(shí)施細(xì)則

（1）、凡在此8月1日－8月4日期間在我店用餐的現(xiàn)役軍人可享受6.8折優(yōu)惠，送水果拼盤(pán)一份。

（2）、退休老紅軍餐費(fèi)全免并贈(zèng)送本店特制紀(jì)念品和水果拼盤(pán)一份。

（3）、攜帶家屬的現(xiàn)役軍人就餐給予6.8折優(yōu)惠并在用餐結(jié)束后送玫瑰花一支、水果拼盤(pán)一份，并贈(zèng)送溫馨祝福卡。

（4）、七夕這天普通情侶消費(fèi)和女士消費(fèi)給予7.7折優(yōu)惠，并贈(zèng)送玫瑰花和祝?？?。8、“教師節(jié)”、“中秋節(jié)”促銷方案一、行銷思路

教師節(jié)是紀(jì)念性節(jié)日，目前教師地位空前提高，被視為高尚的職業(yè)，所以此次活動(dòng)我們建議店方應(yīng)能把教師這一團(tuán)體納入店方重要消費(fèi)團(tuán)體名單，并爭(zhēng)取使其成為穩(wěn)定客源。

中秋節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)，“飲茶、吃月餅、賞月”，以“親情、友情、愛(ài)情”為打動(dòng)顧客，渲染一種濃濃情誼的氣氛，使客人有“賓至如歸”的感受。

二、實(shí)施細(xì)則

（1）、教師在9月10日憑教師證用餐，全單一律7.8折優(yōu)惠，并贈(zèng)送謝師卡。

（2）、9月10日－9月12日在單店消費(fèi)的顧客每人均可獲贈(zèng)精美月餅小吃一份。

（3）9月10日－9月12日?qǐng)F(tuán)體消費(fèi)每份加贈(zèng)飲料一杯。9、“國(guó)慶節(jié)”促銷方案一、營(yíng)銷思路

活動(dòng)時(shí)間定于10月1日-2日就餐高峰時(shí)段，此前通過(guò)各種行銷方式，如單店執(zhí)行情況良好，相信已有了穩(wěn)定的客戶團(tuán)體，單店知名度和美譽(yù)度也相信有了一個(gè)很大的提高，所以我們建議國(guó)慶以投資方式給顧客一種全新的感覺(jué)，同時(shí)回報(bào)顧客。

二、實(shí)施細(xì)則

10月1日晚凡來(lái)我店消費(fèi)的顧客均有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)：

1、一等獎(jiǎng)1名獎(jiǎng)微波爐一臺(tái)；

2、二等獎(jiǎng)2名獎(jiǎng)高級(jí)望遠(yuǎn)鏡一個(gè)；

3、三等獎(jiǎng)3名獎(jiǎng)消費(fèi)代餐券100元；

4、四等獎(jiǎng)10名獎(jiǎng)保健品一套；

5、五等獎(jiǎng)50名將小禮品一份。10、圣誕、元旦促銷方案一、行銷思路

慶圣誕、賀元旦，花心粉（嘿小面）與您共狂歡。通過(guò)此次活動(dòng)，一是提升花心粉（嘿小面）品牌，二是尋找賣(mài)點(diǎn)，增加客源，三是渲染節(jié)日氣氛，提高花心粉（嘿小面）品味。

二、實(shí)施細(xì)則

1、裝扮

（1）門(mén)外：門(mén)口擺放圣誕樹(shù)，不低于1.8米，由店員扮圣誕老人，TOP上定上“慶圣誕、賀元旦”活動(dòng)公告或懸掛橫幅\o"酒店標(biāo)語(yǔ)"標(biāo)語(yǔ)，標(biāo)語(yǔ)內(nèi)容：“花心粉（嘿小面）xx店祝新老朋友圣誕、元旦快樂(lè)！”

（2）店內(nèi)：①臨街玻璃幕墻上用噴雪寫(xiě)上MerryClmistmas！Happynewyear?、趹覓霵OP與圣誕和元旦有關(guān)的字畫(huà)或?qū)Ｓ脴?biāo)志物。③吧臺(tái)、墻面、大門(mén)、出品門(mén)口需用圣誕柏枝、風(fēng)鈴裝扮襯托節(jié)日氣氛。④\o"前廳管理"前廳服務(wù)員戴圣誕帽（迎賓可穿圣誕衣）。三、活動(dòng)內(nèi)容：

（1）圣誕樹(shù)披金掛銀，花心粉（嘿小面）祝您好運(yùn)連連；

①購(gòu)置一棵大圣誕樹(shù)放置在店面門(mén)口或店內(nèi)顯眼位置；

②圣誕樹(shù)上均勻地掛上紅包，紅包里面寫(xiě)上禮品名稱；

③每桌選一名嘉賓上臺(tái)選擇一個(gè)紅包并根據(jù)紅包內(nèi)容贈(zèng)送相應(yīng)禮品。

④禮品設(shè)置：消費(fèi)代金券、飲料券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等。

（2）幸運(yùn)抽獎(jiǎng)

①準(zhǔn)備一個(gè)摸獎(jiǎng)箱，內(nèi)置乒乓球，球上標(biāo)上獎(jiǎng)品名稱，摸獎(jiǎng)箱上定上“節(jié)日快樂(lè)，祝您好運(yùn)”字樣。

②由店員呈上摸獎(jiǎng)箱，每桌或每個(gè)時(shí)段選一名代表摸獎(jiǎng)。

③獎(jiǎng)品設(shè)置有：菜品、小吃、飲料、消費(fèi)代餐券等。

（3）劃拳擂臺(tái)賽

①每桌先推薦一名劃拳高手參加比賽。

②單循環(huán)淘汰。

③記下每桌代表最高贏拳記錄。

④最后評(píng)出前三名。

⑤獎(jiǎng)品設(shè)置（58、38、18元）、飲料白喝、菜品白吃，贈(zèng)送消費(fèi)代餐券相關(guān)紀(jì)念品。

11、春節(jié)促銷方案一、行銷思路

春節(jié)之際，祝愿廣大顧客春節(jié)快樂(lè)、萬(wàn)事如意、生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)！春節(jié)期間我店照常營(yíng)業(yè)希望新老顧客光臨惠顧。

二、實(shí)施細(xì)則

1、廣告宣傳

（1）橫幅：在店門(mén)口醒目位置懸掛橫幅，內(nèi)容為花心粉（嘿小面）xx店向廣大顧客拜年！新年好！

（2）廣告牌：放于門(mén)口位置，內(nèi)容：為感謝廣大顧客的大力支持，春節(jié)期間我店照常營(yíng)業(yè)，凡來(lái)我店用餐者均可獲贈(zèng)春節(jié)吉祥物和每桌贈(zèng)送指定小吃一份。

2、店堂布置裝飾

（1）要有生肖飾品吉祥物。

（2）要在大門(mén)上貼“?！弊?，可在大門(mén)兩邊懸掛紅門(mén)專用冬瓜燈籠或無(wú)屑鞭炮。

（3）店堂裝飾要突出熱鬧氣氛。

3、春節(jié)菜品安排

（1）春節(jié)期間不打折，緣由：客人有錢(qián)消費(fèi)、菜品進(jìn)價(jià)高、員工工資高、春節(jié)吃的是一種心情；

（2）菜品要好，可安排一些解膩菜（綠色食品、蔬菜）；

（3）小吃品種要多，可到附近超市采購(gòu)一些半成品；

4、\o"服務(wù)質(zhì)量"服務(wù)質(zhì)量

（1）、服務(wù)水平要高，服務(wù)質(zhì)量要好，上菜速度要快；

（2）、注意服務(wù)員的節(jié)日祝福語(yǔ)，要簡(jiǎn)練有又新穎，要因人而異，祝福各有特點(diǎn)（如：您好，羊年快樂(lè)！祝您羊開(kāi)盛世，羊年發(fā)“洋”財(cái)?shù)龋?/p>

5、禮品贈(zèng)送

（1）、可贈(zèng)送新年生肖吉祥物（如羊年送羊娃娃）；

（2）、可送喜糖包（喻意甜甜蜜蜜，圓圓滿滿）；

（3）、可送紅包，紅包內(nèi)裝消費(fèi)代餐券，紅包和喜糖包可同時(shí)贈(zèng)送。第三部分其他特殊情況促銷活動(dòng)1、淡季營(yíng)銷措施一、行銷思路

1、加強(qiáng)員工素質(zhì)、技能的培訓(xùn)，品德思想的灌輸，增加凝聚力、向心力、親和力。

2、開(kāi)展、加強(qiáng)客戶關(guān)系管理，走訪、問(wèn)候老顧客，可以以辦會(huì)員卡留底的顧客為依據(jù)，邀請(qǐng)老顧客，建立新顧客檔案，實(shí)行情感營(yíng)銷，讓所有消費(fèi)者通過(guò)就餐感受我們品牌魅力，認(rèn)知我們的經(jīng)營(yíng)理念，感受到我們的真情、真誠(chéng)。方式：

（1）邀請(qǐng)部分老顧客，親戚、朋友來(lái)店懇談，免費(fèi)就餐。

（2）到客戶單位進(jìn)行友情慰問(wèn)，發(fā)邀請(qǐng)卡，一句話：始終從情感上和顧客拉近距離，展開(kāi)全員行銷活動(dòng)。

（3）加強(qiáng)技術(shù)研究，提高菜品質(zhì)量，增加新菜品，\o"如何提高服務(wù)質(zhì)量"提高服務(wù)質(zhì)量，全面提高單店整體水平和檔次。公關(guān)、文化營(yíng)銷方案（1）對(duì)大眾喜歡的菜品實(shí)行“特價(jià)”銷售，每天推出一個(gè)半價(jià)特價(jià)菜品。（2）抓住每個(gè)節(jié)日進(jìn)行節(jié)日內(nèi)容相關(guān)方面的促銷，主要促銷方式為降低、打折、免費(fèi)、聯(lián)銷、贈(zèng)送禮品等。（3）倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，每周推出幾樣綠色菜品（特色菜），在顧客就餐時(shí)向客人介紹。（4）憑身份證來(lái)本店消費(fèi)，凡是姓名帶了“花”（嘿）字、“心”（小）字的，均給予8.8折的優(yōu)惠或送優(yōu)惠券20元和生日吃花心粉（嘿小面）憑身份證免本人菜品費(fèi)。搶奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)策略（1）目的我們已經(jīng)知道打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是非常不容易的，通過(guò)打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌，使我們新近開(kāi)業(yè)的加盟店可以占有非常好的優(yōu)勢(shì)，但對(duì)已經(jīng)成功運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我們前期的打擊并不能直接影響到他們的營(yíng)業(yè)額，所以需要補(bǔ)充方案，以便能搶奪，縮小同類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)，同時(shí)達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目的。針對(duì)當(dāng)?shù)馗?jìng)爭(zhēng)對(duì)手（同一檔次或高、低）的服務(wù)空檔區(qū)，從低價(jià)格上進(jìn)行搶入，對(duì)未開(kāi)發(fā)的區(qū)域（以店為半徑800米范圍）的潛在消費(fèi)者進(jìn)行攻勢(shì)宣傳促銷，主要搞好店址半徑500米內(nèi)的宣傳促銷。（2）搶奪前的準(zhǔn)備工作

在任何活動(dòng)開(kāi)展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作前期調(diào)查，并分出主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和次要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、竟?fàn)帉?duì)手賣(mài)點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營(yíng)運(yùn)流程、營(yíng)業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪計(jì)劃。

（3）、因?yàn)槠放撇煌偷貐^(qū)差異，總部?jī)H提供幾個(gè)典型事例，不擬做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計(jì)劃和謀略。a價(jià)格定位

價(jià)格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價(jià)格定位，我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級(jí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)