種涼拌菜做法

第1頁(yè)共8頁(yè)21種涼拌菜做法制作工藝:拌口味：清香味凈，切成絲裝盤；4.再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即制作工藝:拌口味：咸鮮味加少許精鹽攪勻；使蛋液攤開成較薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成絲；7.菠菜、粉絲、蛋皮絲、醋、精鹽、味精、蒜末和香油一起放入盆3，糖醋蘿卜絲第2頁(yè)共8頁(yè)1.蘿卜洗凈，剖成兩瓣，直刀切成片，再切成細(xì)絲，用少許鹽碼在2.盤中的蘿卜用涼開水沖洗一遍，瀝水，同蔥白一起倒入盤里，再香油、味精拌勻即成。制作工藝:拌口味：微辣12.鍋燒熱水，放入腐竹、尖椒，焯水過涼待用；3.將辣椒油、味精、精鹽、白糖調(diào)成汁，倒入腐竹和尖椒，拌勻即制作工藝:拌口味：清香味黃瓜、胡蘿卜洗凈切丁，花生米用清水煮熟裝盤，然后用鹽、醋、制作工藝:拌口味：甜味第3頁(yè)共8頁(yè)調(diào)1.鍋添水，加入白糖燒開，熬至糖汁濃稠，盛出晾涼；5.將蘋果、梨、菠蘿、橙子加糖汁拌勻，點(diǎn)綴上紅、綠櫻桃即可。制作工藝:拌口味：清香味31.綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水；2.雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打成糊，倒入燒熱的油鍋內(nèi)，做成蛋皮，切成3.綠豆芽放入盆內(nèi)，加入蛋皮絲、醬油、精鹽、味精和香油，拌勻制作工藝:拌口味：麻辣味2.牛肉片放入盤內(nèi)，加入鹽、味精、辣椒油、花椒粉、蔥絲和香菜段拌勻即可。第4頁(yè)共8頁(yè)制作工藝:拌口味：香辣1.將大蒜、姜分別去皮洗凈，大蒜搗爛泥蒜泥，姜切成末，備用；調(diào)料：植物油、鹽、糖、生抽、醋、雞精1、黑木耳、銀耳分別洗凈，泡發(fā)后用手摘成小朵，3、干紅椒切絲，蒜切成碎末，一起放入熱油鍋中快速爆香，關(guān)火；爆香的油，拌勻即可。5、也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃時(shí)風(fēng)味更佳。拌洋蔥絲3.把切好的洋蔥絲放入盆中，呆半個(gè)小時(shí)左右。(這個(gè)目的是：用4.半個(gè)小時(shí)后，把洋蔥取出，放入盤中。第5頁(yè)共8頁(yè)少量的鹽，拌勻后方，醋五撈拌三美，富有營(yíng)養(yǎng)。材料：干云絲，香菜，麻油，鹽，糖，雞精，生抽，辣油。做法：干云絲放入沸水中燙開后撈出控干水分，香菜洗凈切碎，云加鹽、生抽、雞精，糖，油拌勻即可。原材料：香菇，平菇(如果有條件，可多放幾種蘑菇)，新鮮的沖天椒(這個(gè)很關(guān)鍵)，毛豆(可要可不要)第6頁(yè)共8頁(yè)1.蘑菇撕小塊用清水煮熟(加點(diǎn)鹽)，過水冰鎮(zhèn)2.將香油，醋，鹽，蔥花，姜末，蒜泥，芝麻混合在一起備用過濾掉渣子，將熱油倒入混好的調(diào)料中4.將煮好的蘑菇和毛豆放在調(diào)料中拌勻即可。盒裝嫩豆腐一塊切厚片擺盤中，皮蛋切小丁子圍在豆腐四周，蔥花，芝麻油混合調(diào)勻)即可。主料：豬皮適量配料：蔥姜花椒大料鹽蒜糖醬油料酒醋1.豬皮用水焯過，去掉肥油。然后切絲2.高壓鍋里放入適量水，放入蔥姜花椒大料3.油鍋放糖，給豬皮上糖色。在放入少量醬油料酒翻炒。36.從冰箱取出后，切塊加入蒜茸，醋，拌勻即可。原料:蘑菇,豆芽,菠菜,香菜,紅椒絲調(diào)味料:涼拌醋,味極鮮,鹽,糖,雞精,麻辣油,香油做法:1.蘑菇洗凈,入沸水中焯熟,瀝干后撕成細(xì)條第7頁(yè)共8頁(yè)2.豆芽,菠菜分別焯水,過冷河,菠菜切段3.香菜洗凈,切碎;干紅椒切絲4.蘑菇,豆芽,菠菜,香菜,紅椒絲裝大碗中,另在另一小碗中配制調(diào)味料5.拌好,裝盤原料：青紅椒，木耳1、木耳水發(fā)后摘除根部，撕成小朵，入沸水中焯燙兩分鐘至熟，撈3、大蒜三四瓣，搗碎成蒜蓉，加入香醋，味極鮮，鹽，糖，雞精，香油調(diào)成調(diào)味汁4、將調(diào)味汁拌入木耳和椒碎中1、甜豆洗凈摘蒂，沸水燙熟過冷河，撈出切細(xì)絲2、鍋中倒入足量的水，添加蔥姜八角花椒，放入雞腿，大火燒開，轉(zhuǎn)文火加熱15分鐘，撈出過冰水，撕或切成細(xì)條3、香醋，味極鮮，花椒粉，辣油，鹽，糖，雞精，香油調(diào)成調(diào)料20.涼拌蟹柳絲食材：蟹柳、香菜碎、開洋、芝麻做法:2、小