大學(xué)生飲食健康調(diào)查報(bào)告

大學(xué)生飲食健康調(diào)查報(bào)告一、調(diào)查背景古語有云，“國以民為本，民以食為天?！蔽覈陙碓絹碓街匾曂茝V居民營養(yǎng)膳食的科學(xué)化。而大學(xué)生作為國家的棟梁，是國家未來的建設(shè)者，大學(xué)生的健康成長關(guān)系著祖國的未來，大學(xué)生的飲食是否健康，是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高。大學(xué)生們正處于生長發(fā)育中繁重的腦力勞動(dòng)、緊張的學(xué)習(xí)和知識(shí)發(fā)展極為重要的時(shí)期，是一生中各種營養(yǎng)素需要量最大的時(shí)期.近年來,隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,大學(xué)生的飲食狀況也有了較大的改善，但是由于營養(yǎng)知識(shí)的缺乏，不能合理地選擇和搭配食物，使得營養(yǎng)素缺乏,營養(yǎng)過剩及膳食結(jié)構(gòu)和行為嚴(yán)重不合理等問題日益突出.為探討大學(xué)生飲食中的問題，進(jìn)而優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，改正飲食習(xí)慣，注重飲食衛(wèi)生，我們小組制作了一份關(guān)于大學(xué)生飲食健康的調(diào)查問卷，并完成了調(diào)查工作。二、調(diào)查相關(guān)說明（一）調(diào)查目的通過對大學(xué)生飲食狀況的了解，對突出問題的進(jìn)行討論，提出解決方法，進(jìn)而讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習(xí)慣，改善飲食結(jié)構(gòu)，注重飲食衛(wèi)生。（二）調(diào)查方法對我校沙河校區(qū)的學(xué)生進(jìn)行一次題為“大學(xué)生飲食健康調(diào)查問卷”的抽樣調(diào)查，發(fā)放問卷100份，回收98份，有效率為98%。同時(shí)，采取網(wǎng)上問卷調(diào)查的方式，向各地高等院校進(jìn)行調(diào)查，從中抽取102份有效問卷。其中，男生有121人，占60.5%，女生79人，占39.5%。調(diào)查普及各個(gè)院系，能夠真實(shí)反映出當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。（三）調(diào)查時(shí)間2012年11月28日——2011年11月30日（四）調(diào)查對象在校大學(xué)生三、國內(nèi)研究現(xiàn)狀四、調(diào)查結(jié)果與分析五、附錄大學(xué)生飲食健康調(diào)查問卷親愛的同學(xué)：五、附錄大學(xué)生飲食健康調(diào)查問卷你好！本問卷是為調(diào)查大學(xué)生的飲食健康狀況而設(shè)計(jì)的，希望您能從百忙之中抽出一點(diǎn)時(shí)間來配合我們的調(diào)查。這次調(diào)查以不記名的形式，請您如實(shí)填寫。真誠感謝您的合作?。ㄒ唬I養(yǎng)健康狀況與飲食消費(fèi)習(xí)慣1、您覺得您的飲食習(xí)慣怎樣？A規(guī)律B暴飲暴食C兩三天一正餐2、您是否挑食？A是B不是選擇有的有34人，占總數(shù)的34%，選擇沒有的有66人，占總數(shù)的66%。大多數(shù)同學(xué)不挑食和偏食，這樣的飲食習(xí)慣有助于身體的健康成長。因?yàn)槿梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長期挑食或偏食。3、平均一星期會(huì)花多少錢買水果？A、5塊錢以內(nèi)，覺得去買水果很麻煩B、10塊錢左右,水果是必需品，好歹也要吃C.20塊錢左右，而且水果營養(yǎng)很好，不能少D.30塊錢左右，吃水果接近吃飯的頻率，4、請問您每星期吃早餐的頻率？A.每天都吃B.三天以上C.三天以下D.從來不吃5、如果您吃早餐，通常喜歡吃什么：（有幾項(xiàng)選幾項(xiàng)）A豆?jié){、豆腐腦B牛奶C雞蛋D米飯、饅頭、面包等谷類制品E方便面等即食食品F油條、炸糕、煎餅果子等油炸食品G粥H水果6、請問您不吃早餐的最主要的原因？A.起得太晚來不及B.減肥的需要C.生活窘迫D.其他7、您每天吃飯的食物搭配是怎樣？A葷多素少B葷少素多C葷素均勻D全是葷菜E全是素菜F其他8、您就餐時(shí)同時(shí)喝水或飲料嗎？A經(jīng)常如此B偶爾會(huì)C從不這樣9、您是否經(jīng)常去校外聚餐或吃夜宵？A幾乎天天去B偶爾有，打牙祭C基本沒有10、對于方便面、油炸燒烤食品，您的飲食習(xí)慣是？A.經(jīng)常吃B.偶爾吃C.從不吃11、對于酸、辣等強(qiáng)刺激性食物，您的飲食習(xí)慣是？A.經(jīng)常吃B.偶爾吃C.從不吃12、您是否有胃病？A有，很嚴(yán)重B有，但輕微C沒有（二）對營養(yǎng)知識(shí)的認(rèn)知狀況13、您認(rèn)為哪些是良好的飲食習(xí)慣？（可多選）A飯后喝湯B飯后一小時(shí)內(nèi)喝茶C飯后吃甜品D飯后半小時(shí)吃水果E站著吃飯F(tuán)吃飯時(shí)看電視14、您是否了解各類食品的營養(yǎng)價(jià)值？A很了解B一般C了解D不了解15、您獲得營養(yǎng)知識(shí)的主要途徑是（多選）A傳統(tǒng)習(xí)俗B因特網(wǎng)C課堂D廣告E周圍的人F報(bào)刊.雜志H專業(yè)書籍I其它：（三）影響大學(xué)生營養(yǎng)健康與飲食行為的因素16、日常飲食中您是更注重口味，還是更注重營養(yǎng)？冬更注重口味B.更注重營養(yǎng)C.一樣重視17、您是否會(huì)因?yàn)樾那槎绊懩愕娘嬍?？A.經(jīng)常會(huì)B.不會(huì)C.有時(shí)會(huì)D.因好壞的程度而定18、您是否曾經(jīng)或正在為了減肥而節(jié)食？A會(huì)B偶爾會(huì)C絕對不會(huì)D不確定19、您在大學(xué)期間是否出現(xiàn)營養(yǎng)不適應(yīng)？A是B否C不清楚20、如果您選擇是，您認(rèn)為不適應(yīng)的原因是什么？A城市壓力大B生活方式改變C營養(yǎng)習(xí)慣喪失問卷已做完，再次謝謝您的幫助與支持，祝您健康快樂?。ㄒ唬?、在校大學(xué)生的飲食不健康，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不均衡。據(jù)調(diào)查結(jié)果表明，在校大學(xué)生對飲食的營養(yǎng)搭配，只有13%的學(xué)生是“非常重視”的，68%表示“不重視”，其余的學(xué)生則持“一般”的態(tài)度。而且在校大學(xué)生吃早餐更注重于“味道”的占46.7%。其實(shí)，一杯牛奶，一個(gè)雞蛋，一個(gè)水果是蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)的合理搭配，但從統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出：在校大學(xué)生對營養(yǎng)還沒有形成合理的搭配意識(shí)。其原因何在？據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，主要有56%的大學(xué)生在吃早餐的時(shí)候更注重口味，而忽視了關(guān)鍵的營養(yǎng)搭配問題；另外，水果的維生素含量高，能促進(jìn)人體的營養(yǎng)的吸收和新陳代謝，但調(diào)查表明，只有30%的學(xué)生會(huì)每周花20元左右在水果上，覺得水果營養(yǎng)好，不能少。（二）、在校大學(xué)生的飲習(xí)慣不規(guī)律。但良好的飲食習(xí)慣，對健康很重要，據(jù)調(diào)查結(jié)果表明有40%的學(xué)生會(huì)因?yàn)榭赡苓t到而不吃早餐。早餐作為三餐中重要的一餐，對人體維持一天的良好精神狀況和人體各項(xiàng)機(jī)能的正常運(yùn)行也著重要的作用。俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”，可見正常得飲食規(guī)律有所么的重要。但是，據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，現(xiàn)在在校的大學(xué)生中有16.7%對自己的飲食習(xí)慣不太滿意，但卻懶得改。規(guī)律健康的飲食習(xí)慣，不僅能確保大學(xué)生的身體健康成長，同時(shí)也能集中大學(xué)生的注意力，提高學(xué)習(xí)的效率。因此，飲食習(xí)慣問題，不容小覷。（