跨國公司肯德基在中國市場的經(jīng)營策略-開題報告

哈爾濱遠東理工學院本科畢業(yè)論文開題報告 論文題目跨國公司肯德基在中國市場的經(jīng)營策略學生姓名范津?qū)嵃嗉墖Q(mào)2班專業(yè)國際經(jīng)濟與貿(mào)易研究方向國際經(jīng)濟與貿(mào)易指導教師張立巖2012年10月19日

開題報告填寫要求一、論文選題1、選題的原則：選題要符合專業(yè)培育目標，結合專業(yè)方向，題目來源于生產(chǎn)和社會實際或老師科研。2、開題報告的內(nèi)容：（1）選題背景介紹（2）探討現(xiàn)狀（3）論文探討目的、意義及方法（4）論文提綱（5）所做實質(zhì)性工作（6）撰寫進程（7）參考文獻二、填寫要求1、開題報告是畢業(yè)論文（設計）答辯委員會對學生答辯資格審查的依據(jù)材料之一。此報告應在指導老師指導下，由學生在畢業(yè)論文（設計）工作前期內(nèi)完成，經(jīng)指導老師、開題組簽署看法審查后生效。2、開題報告內(nèi)容必需按學院統(tǒng)一設計的電子文檔標準格式打印，禁止打印在其他紙上后剪貼，完成后剛好交給指導老師簽署看法。3、學生查閱的參考文獻（期刊、教材及專著）不少于15篇，其中外文參考文獻不少于2篇。4、論文提綱要求二級標題。論文題目跨國公司肯德基在中國市場的經(jīng)營策略一、選題背景介紹肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在世界各地擁有超過11000多家的餐廳，這些餐廳遍及80多個國家，從中國的長城，直至巴黎繁華的鬧市區(qū)、風景如畫的索非亞市中心以及陽光明媚的波多黎各，都可見到以肯德基為標記的快餐廳。世界上每天有1000多萬顧客在各個肯德基餐廳品嘗著由山德士上校半個多世紀前開創(chuàng)的肯德基原味雞，它是由11種神奇配方裹粉烹炸而成。因其獨特的配方和烹制工藝，以及外表金黃、鮮嫩多汁的品嘗贏得全世界消費者的青睞，無人能夠仿制。有著60多年烹雞閱歷的肯德基不斷創(chuàng)新，又在“原味雞”的基礎上推出經(jīng)過新法改良烹制的“吮指原味雞”，增加了由山德士上校獨創(chuàng)的11種神奇香料的份量，再配以特殊的腌制程序，吃起來更加入味、鮮嫩多汁、香味迷人，讓人們真正體驗到大快朵頤地品嘗帶骨炸雞特有的暢快感覺。顧客還可在世界各地的肯德基餐廳內(nèi)品嘗到近400多種其它食品，例如科威特的雞肉餅和日本的鮭魚三明治。山德士上校是現(xiàn)代聞名的傳奇人物和烹雞天才，很多年來他始終受到千百萬人的敬重。人們寵愛他親自創(chuàng)制的美味炸雞，熟識他身著白色西裝，系著黑色領結和慈愛的微笑。如今，上校的精神和遺產(chǎn)已成為肯德基品牌的象征，以山德士上校形象設計的肯德基標記，已成為世界上最精彩、最易識別的品牌之一?？系禄舅鶎偈澜缟献畲蟮牟蛷d集團系統(tǒng)百勝全球餐飲集團，集團內(nèi)擁有包括世界聞名的肯德基餐廳、必勝客餐廳、TacoBell餐廳在內(nèi)的,分布在全球擁有總數(shù)超過30,000家的連鎖餐廳,居世界餐飲業(yè)之首.百勝全球餐飲公司總部設在肯德基州的路易斯維爾市。百勝餐飲國際公司中國總部設在上海。二、探討現(xiàn)狀中國是個多民族的國家，不同系列、不同風格的飲食文化源遠流長，近年來，除了民族風味的飲食在國內(nèi)不斷得到發(fā)展之外，中國還在不斷汲取更多新口味、新理念和新的經(jīng)營方式的餐飲?？系禄菫榱藵M意中國餐飲業(yè)發(fā)展的需求，于1987年進入具有悠久飲食文化的古都北京，從而起先了她在這個擁有世界最多人口的國家的發(fā)展史。1.主動拓展在中國的業(yè)務1987年11月12日肯德基在北京前門繁華地帶設立了在中國的第一家餐廳，而北京肯德基有限公司也是當時北京第一家經(jīng)營快餐的中外合資企業(yè)。以北京作為一個發(fā)展的起點，肯德基在全國的發(fā)展就猶如燎原之火。1992年時餐廳總數(shù)為11家，是當時在中國經(jīng)營快餐連鎖餐廳中數(shù)量最多的公司，19952.大量供應就業(yè)機會，創(chuàng)建個人發(fā)展機遇肯德基的飛速發(fā)展為中國供應了大量的就業(yè)機會。目前，肯德基在全國共有員工50,000多名，餐廳及公司各職能管理人員5,000多名，從在中國的第一家餐廳起到現(xiàn)在的1100多家餐廳，肯德基始終做到了員工100%的本地化。在16年的發(fā)展里程中，肯德基不斷投入資金人力進行多方面各層次的培訓。從餐廳服務員,餐廳經(jīng)理到公司職能部門的管理人員,公司都根據(jù)其工作的性質(zhì)要求支配科學嚴格的培訓支配。這些培訓不僅幫助員工提高工作技能，同時還豐富和完善員工自身的學問結構和特性發(fā)展。很多有志青年在肯德基成長,成為企業(yè)精彩的管理人才。為使肯德基的管理層員工達到專業(yè)的快餐經(jīng)營管理水準，肯德基還特殊建有適用于餐廳管理的專業(yè)訓練基地----教化發(fā)展中心。自中心建立以來，每年為來自全國各地的4000多名餐廳管理人員供應上千次的培訓課程。3.對國內(nèi)供應商的扶持2003年6月，肯德基共有241家國內(nèi)原料供應商，2003年全年肯德基共向他們訂購了從雞肉，蔬菜，面包到包裝箱，設備，建筑材料等總量約人民幣約8億元的原料。從第一家肯德基餐廳起先，肯德基不但100%的采納國內(nèi)的雞原料，同時還主動對國內(nèi)相關的供應商進行評估和培訓。一項在肯德基全球運用，專業(yè)對供應商評估的星級系統(tǒng)97年進入中國。這項評估系統(tǒng)能夠科學嚴格，客觀公正地從五個方面對供應商進行評估測試，并幫助供應商提高自己產(chǎn)品的質(zhì)量。目前全國的20多家雞類供應商如今都已成為國內(nèi)雞類行業(yè)中的佼佼者。作為肯德基的供應商，山東諸城市對外貿(mào)易集團公司、南海油脂有限公司、遼寧大成長城集團等全國知名企業(yè)始終把肯德基看作是他們最開心的合作伙伴，而且全部肯德基的供應商都希望能長期與肯德基一起發(fā)展，共同合作下去。4.熱心中國公益事業(yè)，主動回饋社會作為社會大家庭的一分子，肯德基以“回報社會”的企業(yè)宗旨來主動關切須要幫助的人們，尤其是近年來當肯德基自身不斷快速發(fā)展的同時，對中國的公益事業(yè)，尤其是中國兒童的教化事業(yè)的投入已成為肯德基“回報社會”的一個核心內(nèi)容。為了能使少年兒童在健康的環(huán)境中成長，肯德基每年均以各種不同的形式支持中國各城市地區(qū)的教化事業(yè)，從“希望工程”捐款到免費邀請殘疾兒童，貧困兒童就餐；從舉辦形式活潑的體育文化競賽，到捐贈書籍畫冊，投入無論大小，都體現(xiàn)了肯德基“回報社會，關切兒童”的企業(yè)文化。據(jù)統(tǒng)計，十多年來肯德基干脆和間接用在青少年教化方面及社會公益方面的款項已達近2000萬元人民幣，這些款項均用于幫助聾啞弱智兒童，貧困地區(qū)的失學兒童以及須要幫助的高校生和教化工作者。三、論文探討目的、意義及方法1.探討目的基在華的連鎖經(jīng)營是出于怎樣的考慮，其對供貨源的近乎苛刻的生產(chǎn)、質(zhì)量監(jiān)督限制，以及肯德基本身產(chǎn)品供應中嚴密的操作程序、品控、食品待消費時限限制等等，體現(xiàn)著服務于消費者、負責任的服務理念與經(jīng)營觀念?？系禄鶐Ыo中國的，除了作為服務前臺賜予消費者以直觀的新形象、新觀念之外，還在其背后的支持系統(tǒng)，特殊是供應物流系統(tǒng)的運行、管理給了中國當?shù)貥I(yè)內(nèi)業(yè)外以很多的啟發(fā)甚至警示。在家樂福、沃爾瑪?shù)冗B鎖大賣場業(yè)態(tài)進入中國超大城市之時，肯德基憑借其已經(jīng)達到相當數(shù)量的店家分布，其供應鏈網(wǎng)絡和日日流轉(zhuǎn)的物流，已經(jīng)在若干大城市之間被建立了起來。但那時，中國大城市的當?shù)毓I(yè)、商業(yè)物流還基本上是分散的、非市場化的；更進一步的，在企業(yè)層面，幾乎可以說沒有企業(yè)內(nèi)部跨地物流的存在。道理事實上很簡潔，因為經(jīng)濟社會中還少有跨地連鎖經(jīng)營模式的存在。當然，從現(xiàn)代物流管理的角度看，肯德基在中國運行著的還只是一種以確保品質(zhì)為前提的高效率內(nèi)部物流，并非更讓業(yè)界津津樂道的第三方甚至第四方物流，只是肯德基在保證自身品牌快速擴張動機下的一種戰(zhàn)略性支配，也可以說是在中國物流體系欠發(fā)達環(huán)境之下的一種無奈之舉2.探討意義肯德基的自身實力，遠景戰(zhàn)略目標與經(jīng)營管理三者是高度統(tǒng)一，相互支持的。為了發(fā)展中國的快餐業(yè)和特許經(jīng)營業(yè)，我們要向肯德基學習，但同時也必需從自身實際動身，把它的勝利閱歷與本企業(yè)的實際狀況相結合，這樣才能學有所獲3.探討方法為了使本論文的探討有意義，結論更科學，本文采納規(guī)范分析和案例分析應用到實證當中，穿插結合，做到理論聯(lián)系實際。大量結合數(shù)據(jù)，使探討更具有直觀性突然勸服力。檢索了中國學術期刊網(wǎng)收錄的學術刊物，查閱了相關領域近10年來發(fā)表的論文，重點閱讀和分析了本課題相關的文獻資料，留意不同文獻之間的相互補充。為了與時俱進，留意文獻資料和數(shù)據(jù)來源的權威性、精確性和時效性，在中華人民共和國商務部綜合司，中國統(tǒng)計年鑒等網(wǎng)站，搜尋到了最新的數(shù)據(jù)，為本課題的探討供應實踐和理論的支撐。四、論文提綱1.緒論(1)探討目的(2)探討意義2.跨國公司對中國市場的效應分析(1)跨國進入激發(fā)競爭(2)促進關聯(lián)產(chǎn)業(yè)競爭3.肯德基在中國市場的經(jīng)營策略(1)連鎖經(jīng)營模式與先進物流系統(tǒng)(2)制定符合中國市場的營銷策略4.肯德基的閱歷對中國餐飲企業(yè)的啟示(1)遠景目標(2)供應商管理(3)良好的企業(yè)文化5.應對策略(1)政府的應對策略(2)企業(yè)的應對策略6.本文的探討結論、建議及探討的局限性。(1)探討結論(2)探討建議(3)探討的局限性五、所做實質(zhì)性工作跨國公司在資金、技術、人才、市場、營銷等方面，無疑占居著壓倒性的競爭優(yōu)勢。正是在這樣殘酷的競爭壓力下，為了生存，當然也同樣是為了發(fā)展，中國的當?shù)仄髽I(yè)被激發(fā)起了主動應對，主動參與競爭的意識。當?shù)仄髽I(yè)起先仿照、學習，并憑借本土優(yōu)勢從原來的處于肯定競爭劣勢或幾乎是在生存競爭的邊緣轉(zhuǎn)而處在了競爭的主動地位，中國的家電行業(yè)、手機企業(yè)、個人電腦企業(yè)，演示這同樣的進程。在中國的連鎖餐飲行業(yè)，我們同樣已經(jīng)看到了現(xiàn)代化連鎖經(jīng)營從簡潔仿照到逐步成熟，看到了范式化標準服務管理的潛移默化。自從1987年肯德基進入中國以來，中式快餐漸漸形成、發(fā)展并從感性走向理性。中式快餐也紛紛采納了連鎖經(jīng)營的形式并且作的繪聲繪色。例如浙江五芳齋、常州大娘水餃等地產(chǎn)快餐店也加快了連鎖化經(jīng)營的過程，有的建立了中心廚房、選購 中心、配送中心，初步形成了地域規(guī)模。中式快餐經(jīng)營者們還創(chuàng)建出許很多多既符合國情，又頗具現(xiàn)代色調(diào)的經(jīng)營方式和發(fā)展模式，如快餐風味特色店，便餐店，飲品店，美食廣場以及外賣、送餐等，伸展到洋快餐伸展不到的角落，成為擴大內(nèi)需，開拓服務消費市場的新渠道。中國本土的餐飲企業(yè)也起先日益重視產(chǎn)品創(chuàng)新，重視創(chuàng)立品牌，學習市場營銷，采納新的生產(chǎn)技術工藝和管理模式。六、撰寫進程1．2012年10月19日-10月19日，查閱文獻、論文開題；開題檢查。2．2013年3月11-15日，中期檢查；檢查畢業(yè)設計題目是否與內(nèi)容相符；檢查是否按論文進度完成及下一步支配；3．2013年4月16-30日，結題驗收檢查；檢查公式、插圖和格式是否合格規(guī)范，數(shù)據(jù)是否完備牢靠；檢查是否按設計任務的要求完成工作；檢查論文摘要、關鍵詞及其翻譯。4．2013年5月1-15日，畢業(yè)論文成稿；學生上交論文成稿，導師具體批閱；匯總結題驗收成果。5．2013年5月21-30日，畢業(yè)論文定稿；學生上交論文其次稿，導師批閱后，最終定稿；檢查論文裝訂依次是否正確；學生上交最終完成的畢業(yè)論文；指導老師確定是否可以參與答辯。6．2013年6月，畢業(yè)論文批閱，學生打算答辯。7．2013年6月8日，論文答辯；畢業(yè)論文答辯分組與答辯；答辯成果匯總；答辯狀況進行總結。8．2013年3月-6月，日常檢查；畢業(yè)論文出勤；畢業(yè)論文進度；畢業(yè)論文質(zhì)量。七、參考文獻《百勝縱橫》（內(nèi)部資料）百勝餐飲集團編著《世界各國經(jīng)濟概況》2002年版13頁—15頁復旦高校：《世界經(jīng)濟狀況》（內(nèi)部資料）2003年出版12頁—29頁北京高校：《肯德基在中國》（內(nèi)部資料）北京高校中國經(jīng)濟探討中心編著張紀康：《干脆投資與市場結構效應》上