DB44T 169-2003黃羽肉雞生產(chǎn)性能測定方法

ICS65.020.01DB44/T169—2003黃羽肉雞生產(chǎn)性能測定方法291DB44/T169—2003本標(biāo)準(zhǔn)由廣東省農(nóng)業(yè)廳提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：廣東省家禽科學(xué)研究所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：肖智遠(yuǎn)、林敏、吳林、盧桂強(qiáng)、陳益填、姜文聯(lián)。DB44/T169—2003黃羽肉雞生產(chǎn)性能測定方法本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黃羽肉雞生產(chǎn)性能測定過程中使用的飼養(yǎng)方式、測定部位、度量工具，以及體尺、生長速度、飼料消耗、繁殖性能、肉質(zhì)感觀評定等方面的術(shù)語、技術(shù)指標(biāo)。下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。《中國家禽品種志》及各省、市、自治區(qū)《畜禽品種志》所列的地方品種雞，和含有這些地方品種雞血緣的黃羽肉雞培育品系、配套系，包括黃羽、麻羽、黃麻羽、紅羽、褐羽的通常用在一定時(shí)間內(nèi)達(dá)到的體重來表示。黃羽肉雞按生長速度分為快速型、中速型和慢速型三種。7周齡公母雞平均體重達(dá)到1.3千克以上(含1.3千克)的為快速型；10周齡公母雞平均體重達(dá)到1.3千克以上(含1.3千克)的為中速型；14周齡公母雞平均體重1.3千克以下(含1.3千克)的為慢速型。指雛雞的保溫養(yǎng)育階段，也是雛雞孵出后第一生長發(fā)育階段。本標(biāo)準(zhǔn)中肉雞和種雞的育雛期以0周～4周齡為限。指育雛期末到上市期這一生長發(fā)育階段。指育雛期末到性成熟期這一生長發(fā)育階段，以5～22周齡為限。產(chǎn)蛋期種雞開產(chǎn)到淘汰的這段時(shí)間，本標(biāo)準(zhǔn)種雞淘汰時(shí)間以66周為準(zhǔn)。指種雞群產(chǎn)蛋率達(dá)到5%時(shí)的日齡。HH是hen-housed的縮寫，HH產(chǎn)蛋數(shù)指所有入舍母雞(包括入舍后死亡的母雞)在一定時(shí)間內(nèi)的平均產(chǎn)蛋量。DB44/T169—2003育雛期末到性成熟期這一生長發(fā)育階段所消耗的飼料量。每枚蛋耗料量產(chǎn)蛋期內(nèi)產(chǎn)一枚合格種蛋消耗的飼料量。產(chǎn)蛋高峰周齡種雞群產(chǎn)蛋數(shù)達(dá)到最多時(shí)的周齡。高峰周產(chǎn)蛋率產(chǎn)蛋率最高的一個(gè)周的平均產(chǎn)蛋率。3測定3.1測定條件與要求3.1.1飼養(yǎng)管理?xiàng)l件：種雞可采取地面平養(yǎng)、網(wǎng)上飼養(yǎng)或籠養(yǎng)等，同批同項(xiàng)目在相同的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下測定，對飼養(yǎng)方式進(jìn)行比較時(shí)除外。3.1.2種雞飼養(yǎng)：開產(chǎn)至300日齡為產(chǎn)蛋前期，300日齡以后為產(chǎn)蛋后期。3.1.3肉雞飼養(yǎng)實(shí)行全進(jìn)全出制。3.1.4受測雞用全價(jià)配合飼料飼養(yǎng)(對飼料或添加劑進(jìn)行飼養(yǎng)效果測定時(shí)除外)。3.1.5受測雞應(yīng)由技術(shù)熟練的工人飼養(yǎng)，并由專業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)指導(dǎo)；有完整的飼養(yǎng)記錄檔案。3.1.6使用的計(jì)量工具符合中華人民共和國計(jì)量法規(guī)定。3.2測定項(xiàng)目3.2.1種雞：育雛期、育成期和產(chǎn)蛋期的成活率，產(chǎn)種蛋數(shù)(HH),受精率，孵化率，健雛率，300日齡體尺。慢速型：0周齡、4周齡和14周齡的體重、成活率、耗料比，14周齡屠宰性能，14周齡體尺；有要求時(shí)進(jìn)行品嘗。中速型：0周齡、4周齡和10周齡的體重、成活率、耗料比，10周齡屠宰性能，10周齡體尺；有要求時(shí)進(jìn)行品嘗。快速型：0周齡、4周齡和7周齡的體重、成活率、耗料比，7周齡屠宰性能，7周齡體尺；有要求時(shí)進(jìn)行品嘗。3.3測定的數(shù)量與重復(fù)3.3.1數(shù)量每個(gè)受測品種(配套系)種蛋的數(shù)量為700枚，入孵種蛋數(shù)量為600枚。每個(gè)受測品種(配套系)肉雞(公母各半)測定總數(shù)為育雛期300只，育成期200只。每個(gè)受測品種(配套系)種雞測定總數(shù)為育雛期300只(母),育成期200只(母),產(chǎn)蛋期180只(母),公雞按比例配套。3.3.2重復(fù)每一個(gè)飼養(yǎng)期每組設(shè)3個(gè)重復(fù)。3.4測定方法3.4.1體尺測定體斜長：用皮尺沿體表測量肩關(guān)節(jié)至坐骨結(jié)節(jié)間距離，單位以厘米表示。龍骨長：用皮尺沿體表測量從龍骨前端到末端的距離，單位以厘米表示。胸角：用胸角器測量龍骨前端兩側(cè)胸肌的角度，單位以度表示。胸深：用卡尺測量第一胸椎到龍骨前緣的距離，單位以厘米表示。DB44/T169—2003脛長：用游標(biāo)卡尺測量從脛部上關(guān)節(jié)到第三、四趾間的直線距離，單位以厘米表示。脛圍：用線在脛骨中部圍繞脛部兩圈所得直線長度除以2,單位以厘米表示。3.4.2生長性能測定體重：用臺(tái)稱或電子稱測量體重，稱體重前需斷料12小時(shí)，測定個(gè)體體重時(shí)單位以克表示，群體合計(jì)時(shí)單位以千克表示。耗料量：用臺(tái)稱或電子稱測量耗料量，測定個(gè)體耗料量時(shí)單位以克表示，群體合計(jì)時(shí)單位以千克表示。3.4.3繁殖性能測定開產(chǎn)日齡：平養(yǎng)以產(chǎn)蛋率達(dá)到5%的日齡計(jì)算；籠養(yǎng)個(gè)體記錄群以產(chǎn)第一枚蛋的平均日齡計(jì)算。產(chǎn)蛋量：平均每一只入舍母雞66周齡所產(chǎn)蛋的數(shù)量。產(chǎn)蛋高峰期：指種雞群產(chǎn)蛋數(shù)達(dá)到最多時(shí)的周齡。受精蛋數(shù)：種蛋入孵7天后通過照檢，統(tǒng)計(jì)受精蛋的數(shù)量。出雛雞：指正常出殼或通過助產(chǎn)成功出殼的雛雞數(shù)，包括出殼后就死亡的雛雞。健雛數(shù)：指出殼時(shí)健康的雛雞數(shù)。不能行動(dòng)或行動(dòng)不便的、臍帶吸收不全的、卵黃吸收不良的、腹部較硬、精神呆滯的弱雛不計(jì)算在內(nèi)。耗料量：用臺(tái)稱或電子稱測量耗料量，測定個(gè)體耗料量時(shí)單位以克表示，群體合計(jì)時(shí)單位以千克表示。屠體重：活體切開頸部血管，放血致死，用濕拔法拔羽，拔完將水瀝干，去腳皮、趾殼和喙殼后的重量。半凈膛重：屠體去氣管、食道、嗦囊、腸、脾、胰、生殖管。留心、肝(去膽)、腎、腺胃、肌胃(去內(nèi)容物及角質(zhì)膜)和腹脂(包括腹部及肌胃周圍的脂肪)的重量。全凈膛重：半凈膛去心、肝、腺胃、肌胃、腹脂及頭腳的重量。胸肌重：沿一側(cè)胸骨脊切開皮膚并向背部剝離肌肉，切斷肩胛部肌腱，取下胸肌，稱重，乘以2。腿肌重：去除一側(cè)腿部皮、骨、皮下脂肪后的全部腿肌，稱重，乘以2。3.4.5肉質(zhì)感觀評定通過人的視覺、嗅覺、味覺和觸覺來檢驗(yàn)肉品質(zhì)量，包括生肉和熟肉的評定兩部分。生肉評定對胴體的外觀、色澤、脂肪分布以及肌肉的彈性、粘度、氣味進(jìn)行綜合評定。采用5分制，由評定專家獨(dú)立打分。5分的雞胴體皮緊而有彈性，肌肉豐滿，皮膚光滑滋潤，尾部和背部有皮下脂肪；肌肉外表微干或微濕潤，不沾手，指壓后的凹陷立即復(fù)原，具有鮮雞肉的正常氣味。熟肉評定.1煮熟：浸雞的水溫控制在接近沸騰但不翻滾，約90℃。泡浸時(shí)間依雞的大小而定一般15分鐘～20分鐘，以切成塊的雞骨髓呈紅色，但沒有血水滲出為準(zhǔn)。對煮熟后的雞肉和肉湯，在氣味、香味、口感、嫩度各方面綜合評定。采用5分制，由評定專家獨(dú)立打分。.2品嘗：供品嘗的樣品應(yīng)始終是同一部位或同種肌肉，品嘗在室內(nèi)進(jìn)行，同時(shí)要有適宜的室溫。品嘗時(shí)雞肉一般不蘸調(diào)味料，品嘗人員只允許用清茶漱口。采用5分制，由評定專家獨(dú)立打分。4計(jì)算DB44/T169—20034.1生長性能計(jì)算4.1.1絕對增重W=Wi-WoW—絕對增重；4.1.2耗料比T—某一階段總耗料量；W—該階段內(nèi)的總增重。4.2繁殖性能計(jì)算4.2.1入舍母雞產(chǎn)蛋量HH—入舍母雞產(chǎn)蛋量(枚);M-計(jì)期內(nèi)的總產(chǎn)蛋量；4.2.2入舍母雞產(chǎn)蛋率R—入舍母雞產(chǎn)蛋率(%);HH—入舍母雞產(chǎn)蛋量(枚);D—統(tǒng)計(jì)產(chǎn)蛋日數(shù)。4.2.3高峰周產(chǎn)蛋率P.—高峰周產(chǎn)蛋率(%);M.—產(chǎn)蛋率最高一周的總產(chǎn)蛋量；4.2.4種蛋受精率DB44/T169—2003R一種蛋受精率(%);M一入孵蛋數(shù)。4.2.5受精蛋孵化率Rn一受精蛋孵化率(%);4.2.6健雛率Pa一健雛率(%);M一出雛數(shù)。4.2.5每枚蛋耗料量T—每枚蛋耗料量(以X:1表示);T—某一階段總耗料量；4.3成活率計(jì)算4.3.1育雛期成活率R—育雛期成活率(%);M2—育雛期末成活的雛雞數(shù)；M—轉(zhuǎn)入育雛舍或育雛