商業(yè)空間設(shè)計

商業(yè)空間設(shè)計第一頁，共37頁。一、商業(yè)空間的概念1、廣義概念廣義的商業(yè)是指一切以盈利為目的經(jīng)濟活動。其商業(yè)環(huán)境空間包括商場、酒店、餐廳、銀行、美容院等多種公共活動場所。2、狹義概念狹義的商業(yè)是單純的買賣行為，也常指與農(nóng)業(yè)、工業(yè)等相提并論的專門經(jīng)營商品的實體和經(jīng)濟部門。第二頁，共37頁。3、建筑學(xué)角度從建筑學(xué)角度，可以把商業(yè)建筑定義為：主要為有形物品進行現(xiàn)場買賣的商業(yè)活動建造的空間場所，不包括餐飲類建筑。通常，商業(yè)建筑指綜合百貨商店、商場，經(jīng)營各類商品的專業(yè)零售和批發(fā)商店，以及飲食等服務(wù)業(yè)的建筑。第三頁，共37頁。4、商業(yè)購物空間的概念商業(yè)購物空間泛指為人們?nèi)粘Ｙ徫锾峁┥虡I(yè)活動的各種空間、場所，其中最有代表性的應(yīng)為各類商場、商店。在生活方式、消費觀念和行為都發(fā)生了巨大的變化的今天，現(xiàn)代商業(yè)購物空間已經(jīng)成為城市中最具活力的地方，它融匯購物、休閑、娛樂、社交等活動場所于一身，其概念也被賦予了更豐富的內(nèi)涵。第四頁，共37頁。第五頁，共37頁。一、商業(yè)空間設(shè)計的定義“在以促進商品銷售為目的的空間環(huán)境中運用一定的物質(zhì)技術(shù)手段與經(jīng)濟能力,以科學(xué)為功能基礎(chǔ),以藝術(shù)為形式表現(xiàn),根據(jù)對象所處的特定環(huán)境,對內(nèi)部空間進行創(chuàng)造與組織的理性創(chuàng)造活動,形成安全、衛(wèi)生、舒適、優(yōu)美的內(nèi)部環(huán)境，滿足人們的物質(zhì)功能需要與精神功能需要的空間環(huán)境設(shè)計稱為商業(yè)空間設(shè)計?！笔谷双@得設(shè)計師所期待的生理及心理反應(yīng)，創(chuàng)造一個理想的空間格調(diào)和環(huán)境氛圍的商業(yè)活動空間。第六頁，共37頁。一、商業(yè)空間設(shè)計的內(nèi)容內(nèi)容：1、室外空間2、過度空間3、室內(nèi)空間第七頁，共37頁。二、商業(yè)空間的構(gòu)成商業(yè)空間是由人、物、空間三者之間的相互關(guān)系構(gòu)成的。

1.人與空間的關(guān)系：是空間提供了人的活動，其中包括物質(zhì)的獲得，精神的感受與信息的交流。

2.人與物的關(guān)系：是一種交流的功能，物質(zhì)提供了使用功能，并傳達相關(guān)信息（包括識別、美感、知識等）。

3.空間與物的關(guān)系：是空間提供了物的放置（陳列、儲存等），同時集合的物也構(gòu)成了新的空間（設(shè)計時必須考慮商品的陳列后形成的“新”空間）。第八頁，共37頁。商業(yè)空間的特征：?

展示性——除了一般意義上的商品陳列，商業(yè)的空間還可以包括舞臺上動態(tài)的表演、各種形式廣告的發(fā)布、POP等有關(guān)商品自身以及附加信息的傳達。?

服務(wù)性——商業(yè)空間提供各種有形或無形的服務(wù)：包括購物.休閑.咨詢.匯兌.寄存.修理.餐飲.美容等。?

娛樂性——提供影院劇場.兒童游樂.電子游戲.運動休閑等調(diào)劑身心的活動。?

文化性——無論是商品陳例或娛樂活動，其本質(zhì)均是文化活動，包括各類流行也是一種文化。?

科技性——注重科技手段的運用和加強，展示高科技元素，以增強空間環(huán)境的時代感和科技感。二、商業(yè)空間的構(gòu)成第九頁，共37頁。商業(yè)空間設(shè)計的特征1、展示性；2、服務(wù)性；3、娛樂性；4、文化性；5、科技性第十頁，共37頁。三、現(xiàn)代商業(yè)空間的分類作為商業(yè)空間主要形式的各類商店，近百年來隨著商品經(jīng)濟迅速發(fā)展，商店的形式演變成各種不同的樣式，依年代先后分述于下：1、百貨店

1856年巴黎的孟瑪榭百貨商店，現(xiàn)代百貨商店之先河。第十一頁，共37頁。2、郵購

1880年開始于美國，是一種零售業(yè)的新形態(tài)。3、連鎖店緣起20世紀20年代美國。相對統(tǒng)一的設(shè)計風格和服務(wù)標準，使顧客對連鎖店企業(yè)獲得一致的印象同一商店的服務(wù)空間范圍得到延伸。商店的CI(企業(yè)識別形象)設(shè)計的結(jié)合也是連鎖店經(jīng)營的特征。第十二頁，共37頁。4、超級市場起源于20世紀末美國的經(jīng)濟大恐慌時期。超級市場以不需要高成本的門面裝飾、店內(nèi)貨物由顧客自取而降低經(jīng)營的費用。低廉的貨物受到經(jīng)濟不景氣市場的消費者的歡迎，第十三頁，共37頁。5、購物中心

20世紀60年代，它集百貨、超市、餐廳和娛樂于一體，并在規(guī)劃中設(shè)置了步行、休息區(qū)等公共設(shè)施，方便購物。這類商業(yè)空間可分為兩大類：（1）單體型——在單建筑內(nèi)，在不同樓層區(qū)域中規(guī)劃不同的商品種類，并有休息、娛樂設(shè)施。（2）復(fù)合型——由多個建筑組成，各自經(jīng)營不同項目，有天橋、地道等設(shè)施聯(lián)系各單體建筑、整個區(qū)域劃停車、休息、步道、景觀等空間。第十四頁，共37頁。6、商業(yè)街這里指在一個區(qū)域內(nèi)（平面或立體）集合不同的類別，構(gòu)成的綜合性的商業(yè)空間。所有公共設(shè)施，如街道、店鋪門面和招牌、休息設(shè)施等均按統(tǒng)一的標準設(shè)計，而且有統(tǒng)一管理的組織（如上海的港匯廣場、中信泰富等）。第十五頁，共37頁。7、量販店簡稱“GMS”亦稱倉儲式超市，采用顧客自助式選購的連鎖店方式經(jīng)營,20世紀60年代末出現(xiàn)在美國。一貨物種類多、批量批發(fā)銷售、低價為特點。利用連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢，大批采購商品，亦自行開發(fā)自己的品牌，以貨物種類多、批量批發(fā)銷售、低價為特點。利用連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢，大批采購商品，亦自行開發(fā)自己的品牌，以其低成本經(jīng)營的優(yōu)勢對零售業(yè)及超市造成巨大的威脅，如“百安居”、“麥德龍”等。第十六頁，共37頁。8、便利店這是一種在20世紀80年代后出現(xiàn)的新型零售業(yè)，在巨型化和連鎖化經(jīng)營的超市和“GMS”的縫隙中，以24小時營業(yè)的方式方便了社區(qū)生活，并為夜間工作者提供服務(wù)，這種以食品飲料為主的小型商店也兼售報刊、日用百貨、文具、藥品，并經(jīng)營一些社區(qū)服務(wù)的項目（如代付水、電費等），給消費者帶來便利，如各地的“羅森”、“快客”等。第十七頁，共37頁。9、專賣店這是近幾十年來出現(xiàn)的以售銷某品牌商品，或某一類商品的專業(yè)性零售店，以其對某類商品完善的服務(wù)和銷售，針對特定的顧客群體而獲得相對穩(wěn)定的顧客。大多數(shù)企業(yè)的商品專賣店還具備企業(yè)形象和產(chǎn)品品牌形象的傳達功能。第十八頁，共37頁。四、消費心理與購物環(huán)境

1.消費心理

顧客消費行為的心理過程活動，是設(shè)計者必須了解的基本內(nèi)容。人們的消費心理活動，大致可分為三個階段：?

認知過程：認識商品.了解服務(wù)是消費行為的前提。商品的包裝.陳列以及商業(yè)空間的裝飾等，對消費者的進一步行動起重要作用。在這個過程中，商品本身和空間環(huán)境起誘導(dǎo)作用。如舒適.美觀的空間裝飾.以人為本的服務(wù)體系.生動別致的櫥窗展示.商品的陳列.品牌以及廣告宣傳效應(yīng)等，都應(yīng)使消費者感到身心愉悅，產(chǎn)生消費的欲望。?

情感過程：在認知的基礎(chǔ)上消費者經(jīng)過一系列的比較、分析、思考直到做出判斷的心理過程。?

意志過程：通過認知和情感的心理過程，使消費者有了明確的購買目的，最終實現(xiàn)購買的心理決定過程。第十九頁，共37頁。四、消費心理與購物環(huán)境

2.購物環(huán)境

不同消費者會有各種購物行為，但對環(huán)境的要求大致相同。?

購物環(huán)境的舒適和美觀性：主要體現(xiàn)在：視覺的愉悅感.身體觸覺的舒適感.優(yōu)雅的聲學(xué)效果等。第二十頁，共37頁。四、消費心理與購物環(huán)境

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購物環(huán)境的安全性：首先，要考慮設(shè)備安裝設(shè)計的安全性；其次，空間設(shè)計中要避免可能對顧客造成傷害的系列問題；第三，設(shè)計時避免顧客心理恐懼和不安全的因素。第二十一頁，共37頁。四、消費心理與購物環(huán)境

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購物環(huán)境的方便性：就近購物，方便快捷，省時省錢，這是消費者的最佳選擇。因此，交通便利和人口密集的區(qū)域往往作為商場業(yè)主“選址“的首要選擇。因此，交通便利和人口密集的區(qū)域往往作為商場業(yè)“選址”首要選擇。此外，商業(yè)空間內(nèi)部交通線路設(shè)計的合理性也決定了購物環(huán)境的方便性。

第二十二頁，共37頁。四、消費心理與購物環(huán)境

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購物（消費）環(huán)境的可選擇性：“貨比三家”是眾所周知的道理，也說明了消費者在消費過程中，存在著比較、選擇的過程，而這一過程的滿足則能夠促進消費的形成，這說明購物環(huán)境中存在著比較、選擇可能的重要性。所以大型的購物環(huán)境中應(yīng)具備多家商店、多種商品、多方面信息（多種的空間形式組合）等，以便產(chǎn)生商業(yè)聚集效應(yīng)。第二十三頁，共37頁。四、消費心理與購物環(huán)境

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購物環(huán)境的標識性：只要設(shè)計獨特的商店標識和門面、富有創(chuàng)意的櫥窗和廣告和富于新意的購物環(huán)境，才會給消費者留下深刻的記憶。同時，正因為每個商店的獨特性、新穎感和可識別性，才形成商業(yè)街的豐富的商業(yè)氛圍。第二十四頁，共37頁。五、商業(yè)空間設(shè)計的基本特點1、商業(yè)空間的功能分區(qū)商業(yè)空間的設(shè)計目的是以其合理的功能、完善的設(shè)施和服務(wù)來達到銷售商品，促進消費（包括餐飲）為目的。

從業(yè)態(tài)（空間和服務(wù)性質(zhì)）上來區(qū)分商業(yè)空間可分為：a.零售業(yè)：日常生活用品店、文化體育用品店、服飾用品店、家用電器店等；b.餐飲業(yè)：餐廳、酒吧、茶館、咖啡廳、飲料店等；c.其他服務(wù)業(yè)：美容美發(fā)、休閑娛樂、SPA會所等；

不同的業(yè)態(tài)空間在功能和設(shè)施的設(shè)置上會有較大的差異，但從空間與服務(wù)性質(zhì)的關(guān)系上來區(qū)分，都有直接和間接的區(qū)別。因此，一般均可在空間功能上區(qū)分為：“直接營業(yè)區(qū)”和“輔助營業(yè)區(qū)”。第二十五頁，共37頁。不同商業(yè)空間的空間功能分區(qū)表：業(yè)態(tài)類型

零售業(yè)

餐飲業(yè)

其他服務(wù)業(yè)業(yè)態(tài)形式日常生活用品店、文化體育用品店、服飾用品店、家用電器店等餐廳、酒吧、茶館、咖啡廳、飲料店等美容美發(fā)、休閑娛樂、SPA會所等；空間功能分區(qū)直接營業(yè)區(qū)間接營業(yè)區(qū)直接營業(yè)區(qū)間接營業(yè)區(qū)直接營業(yè)區(qū)間接營業(yè)區(qū)引導(dǎo)區(qū)：外立面、入口、櫥窗；商場區(qū)：收銀臺、貨架、櫥柜等銷售設(shè)施及顧客休息區(qū)、化妝室等服務(wù)性設(shè)施商品儲藏、配貨區(qū)、內(nèi)部管理區(qū)。引導(dǎo)區(qū)：外立面、入口、接待等候區(qū)、就餐區(qū)：散席及包房；衣帽間、化妝間等輔助服務(wù)設(shè)施。廚房與管理（包括倉庫和冷藏）兩大部分。入口引導(dǎo)區(qū)、接待等候區(qū)、主要服務(wù)區(qū)、貴賓房、衣帽間、化妝間等儲藏室、設(shè)備區(qū)、內(nèi)部的管理室等第二十六頁，共37頁。2、零售商店的基本特點日常生活用品店：（銷售區(qū)、收銀接待區(qū)、儲藏區(qū)）此類店以商品項目多、數(shù)量多的銷售為主；店內(nèi)商品陳列一般以沿墻陳列為基本方式。通常使用骨架結(jié)合層板置放商品，層板的深度和高度要注意適合商品的尺度，最下端一般設(shè)計為儲藏柜。第二十七頁，共37頁。文化體育用品店：（銷售區(qū)、收銀接待區(qū)、儲藏區(qū)）1.具有銷售文化、休閑、個人愛好等商品的特征。2.為了避免商品相互交叉帶來的混亂,銷售區(qū)均按商品種類進行劃分。3.商品陳列方式由于商品的形狀大小尺寸差異較大有所差別：a.開放式陳列，運動器材、樂器、書籍等可直接置于地面、臺面或開放式貨架上。b.櫥柜陳列，攝影器材、樂器、鐘表等高價商品以櫥柜陳列展示，既保證安全，也增加商品的價值感。c.墻面陳列，這是一種最常用的方式，但也分開放式陳列和櫥柜陳列兩種方式。4.在條件允許可考慮增設(shè)休憩區(qū)和商品體驗區(qū)。第二十八頁，共37頁。第二十九頁，共37頁。第三十頁，共37頁。第三十一頁，共37頁。第三十二頁，共37頁。3、餐飲類的基本特點是以在現(xiàn)場提供用餐、飲料等服務(wù)的商業(yè)空間。此類的空間的就餐環(huán)境直接影響顧客的消費心理，并起到體現(xiàn)服務(wù)檔次、質(zhì)量的效果。因此，充分合理地利用空間，營造舒適幽雅的環(huán)境，吸引顧客使其進行消費，是設(shè)計的出發(fā)點和根本目的。第三十三頁，共37頁?？臻g類型餐廳

酒吧、咖啡店、茶館、飲料店空間功能分區(qū)就餐服務(wù)區(qū)散席區(qū)、包房區(qū)、宴會廳以及附帶的洗手間、等候區(qū)、衣帽間、收銀區(qū)等。管理區(qū)辦公室、員工休息室、更衣室、倉庫、員工洗手間等。內(nèi)部管理區(qū)管理辦公室、員工休息室、更衣室、餐具室、調(diào)料倉庫、員工洗手間、干貨倉庫等。休息區(qū)散席區(qū)、包房區(qū)、舞池以及附帶的音控室、洗手間、等候區(qū)、衣帽間等。廚房區(qū)冷菜間、點心室、洗滌區(qū)、烹調(diào)區(qū)、洗碗室、倉庫、冷凍庫、出菜間等吧臺區(qū)調(diào)酒區(qū)（備餐區(qū)）、收銀區(qū)等第三十四頁，共37頁。4、其他服務(wù)業(yè)的基本特點其他服務(wù)業(yè)主要有:美容美發(fā)、桑拿浴室、舞廳等。主要以人的形象設(shè)計和使人身心健康和愉悅及消除緊張和疲勞，使身體處于最佳狀態(tài)功能的現(xiàn)代休閑類商業(yè)空間。此類的空間環(huán)境同樣直接影響顧客的消費心理，并起到體現(xiàn)服務(wù)檔次、質(zhì)量的效果。因此，充分合理地利用空間，營造舒適幽雅、富有創(chuàng)意的環(huán)境，吸引顧客使其進行消費，是設(shè)計的出