基礎(chǔ)飼料原料特性與配方技巧

基礎(chǔ)飼料原料特性與配方技巧第1頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一飼料原料特性

Feedstuffcharacteristic常規(guī)蛋白質(zhì)原料和非常規(guī)蛋白質(zhì)原料常規(guī)能量原料與非常規(guī)能量原料能量原料中能值的評定飼料中蛋白質(zhì)含量與氨基酸的關(guān)系第2頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一飼料的分類

Feedsort蛋白質(zhì)飼料：包括絕干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，同時粗蛋白質(zhì)含量20%以上的豆類，餅粕類和動物性飼料能量飼料：包括絕干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，同時蛋白質(zhì)含量低于20%的谷物類、糠麩類、淀粉質(zhì)的塊根、瓜菜類。粗飼料：干草類、農(nóng)副產(chǎn)品以及絕干物質(zhì)含粗纖維18%以上的糟渣類和樹葉。第3頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一常規(guī)蛋白質(zhì)原料

Generalproteinstuff關(guān)于“常規(guī)”的概念常規(guī)具有相對性，于動物種類，年齡，生產(chǎn)性能不同而有差異。如育肥豬，菜粕應(yīng)算常規(guī)原料，而對于仔豬來說，則屬于非常規(guī)。玉米蛋白粉對于家禽來說，可以作為常規(guī)原料使用，但是，于豬因為消化率低，則算是非常規(guī)原料。此外，常規(guī)與非常規(guī)有量的區(qū)分。一般來說，限量在10%以下的用量，則可以稱作非常規(guī)原料。能量原料中的小麥，大麥因為它們抗?fàn)I養(yǎng)因子的存在，使用量受到很大的限制，也歸于非常規(guī)能量原料類。第4頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一豬飼料中的常規(guī)蛋白質(zhì)原料

Generalproteinstuffinpigfeed大豆粕（Soybeanmeal)魚粉（Fishmeal)第5頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一國內(nèi)外豆粕品質(zhì)

Quality來源粗蛋白粗脂肪粗纖維豬消化能DE（Kcal/kg）禽代謝能ME（Kcal/kg）賴氨酸蛋氨酸蘇氨酸色氨酸中國CFD-GB146.81.03.93.282.352.810.561.890.64中國CFD-GB240.91.95.13.152.302.450.641.880.68飼料原料庫GB243.01.95.13.152.302.450.641.880.68Feedstuff44.00.57.02.8252.242.90.651.70.7NRC44.00.56.03.542.482.90.651.70.68第6頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一大豆粕一般品質(zhì)

Commonlyquality成分指標(biāo)%期待值范圍美國標(biāo)準(zhǔn)水分10.510~12<12粗蛋白44.543~46>44粗脂肪1.00.5~1.5>0.5粗纖維6.55~7<7.0鈣0.250.15~0.35----磷0.600.5~0.8-----PH值法尿素酶活性----------------鹽酸不溶物-----------<1.0第7頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一影響豆粕品質(zhì)的因素

Infectioncomplicationofsoybeanmeal制造因素烘烤程度保存尿素酶活性第8頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一成分特性及應(yīng)用

Componentcharacterandapply最優(yōu)秀的植物蛋白原料缺乏蛋氨酸含有仔豬豆粕過敏因子含有胰蛋白酶抑制因子應(yīng)用任何動物都可以利用。有資料認(rèn)為，加熱適當(dāng)?shù)亩蛊蔁o用量限制。豬：哺乳仔豬添加一般不超過20%，仔豬不超過25%。確需要超過，應(yīng)考慮使用膨化豆粉。家禽：熟化度差的豆粕，易引起胰臟肥大抑制發(fā)育且不能糾正。

第9頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一常用魚粉

Incommonusefishmeal我國魚粉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和品質(zhì)狀況目前我國的魚粉一般以進(jìn)口魚粉為主。在大型飼料企業(yè)，一般使用進(jìn)口魚粉。但是由于魚粉的價格和進(jìn)口的數(shù)量很難滿足我國的飼料行業(yè)需要，國產(chǎn)魚粉仍然是使用最普遍的動物蛋白原料。但是，因為價格高，檢測困難，所以品質(zhì)是參差不齊，魚龍混雜。根據(jù)目前的市場行情，魚粉也是高價格，走勢強(qiáng)勁的產(chǎn)品。第10頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一國產(chǎn)魚粉品質(zhì)狀況

QualitystatusoffishmealmadeinChina來源粗蛋白粗脂肪鈣磷鹽LysMetThrTrp秘魯62.55.63.812.831.445.221.712.870.78秘魯60.24.03.963.051.275.121.662.780.75山東60.24.94.042.902.34.721.642.570.70山東53.510.05.883.203.03.871.392.510.60市場43.513.56.983.305.12.751.24--------各數(shù)據(jù)為多個樣品測得的平均值,市場數(shù)據(jù)來源2000湖北飼料工業(yè)協(xié)會抽檢樣品均值第11頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一魚粉的品質(zhì)鑒別

Discriminatefishmealquality常用鑒別法：肉眼經(jīng)驗鑒別火燒鑒別浸泡鑒別鏡檢鑒別分析化驗

第12頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一魚粉的成分特點和應(yīng)用

Characteristicoffishmealcompositionandapply粗脂肪：含量>12%不宜使用。消化率85%蛋白質(zhì)：消化率90%以上。氨基酸平衡。粗灰分：>20%非全魚所制鹽酸不溶物：<1%正常.胃蛋白酶消化率:評價魚粉蛋白質(zhì)品質(zhì)的重要依據(jù)?！昂谕虏　迸c魚粉品質(zhì)（組胺）。第13頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一1.雞：對于雞有十分優(yōu)良的效果。但是，劣質(zhì)魚粉吃多了應(yīng)容易引起禽產(chǎn)品異味。在飼料中應(yīng)該由魚提供的魚油<1%.2.豬：魚粉當(dāng)豬的蛋白質(zhì)來源，改善飼料效率，豬齡越低，效果越好。常用下雜魚喂豬容易引起“黃豬”。魚粉的成分特點和應(yīng)用

Characteristicoffishmealcompositionandapply第14頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一幾種常見非常規(guī)蛋白質(zhì)原料

Unconventionalityproteinfeedstuff肉骨粉(Fleshandbonepowder)羽毛粉(Featherpowder)玉米蛋白粉(Zeinpowder)大米蛋白粉(Ricealbumenpowder)菜粕(RapesolventmealRSM)棉粕(CottonsolventmealCSM)芝麻粕(Sesame(Gingeli)solventmealGSM)第15頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一肉骨粉

Fleshandbonemeal特性：除正常制造過程中的少量混雜，不應(yīng)含毛發(fā)，蹄角，皮革，排泄物，含磷量應(yīng)>4.4%。不可消化的粗蛋白應(yīng)在11%以下。品質(zhì)變異大。正常產(chǎn)品鈣磷比例2：1。其內(nèi)的脂肪容易變質(zhì)。有條件應(yīng)檢測酸價和過氧化價。影響質(zhì)量的因素：原料來源，加工方法、摻雜、貯藏變化。細(xì)菌污染。摻雜情況：水解羽毛粉、血粉、生羽毛、貝殼粉、蹄角粉、皮粉。灰分含量應(yīng)在磷含量的6.5倍以下。用量：雞：6%以下，豬：5%以下，仔豬避免使用。第16頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一羽毛粉

Feathermeal特性：一般為水解羽毛粉。高壓水解，胃蛋白酶消化率應(yīng)在75%以上。影響質(zhì)量之因素：水解程度、處理方法、混雜物?？芍苯隅R檢檢查。一般成分分析：水分8.0鈣0.4粗蛋白84.0磷0.7粗脂肪2.5胃蛋白酶消化率>75粗纖維1.5粗灰分2.8第17頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一羽毛粉的應(yīng)用

Applyoffeather

成分特性:氨基酸不平衡,品質(zhì)變化大。胱氨酸含量特高。賴氨酸蛋氨酸含量低。應(yīng)用雞：可取代部分豆粉，平衡氨基酸后可用至5%，一般用量1~3%。小雞料中盡量不用。豬：仔豬飼料中不宜使用。肉豬飼料以5%為界。其他：反芻飼料中無益，部分水產(chǎn)料中可以使用。第18頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一玉米蛋白粉

Zyeinmeal一般成分單位﹪玉米筋粉60﹪玉米筋粉41﹪期待值范圍期待值范圍水分10.09.0~12.010.09.0~12.0粗蛋白質(zhì)61.60.0~65.042.041.0~45.0粗脂肪3.51.0~5.02.01.0~3.5粗纖維1.00.5~2.54.53.0~6.0粗灰分2.00.5~3.73.52.0~4.0鈣----0.10.1~0.3磷----0.40.25~0.7葉黃素250150~350150100~200第19頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一玉米蛋白粉物理性質(zhì)顏色：金黃色，鮮度不良或久貯者顏色趨淡，干燥過度時顏色趨黑，原料也影響色澤之深淺。味道：帶玉米烤過之味道，并具玉米發(fā)酵之特殊味道，不可有發(fā)霉，發(fā)酸現(xiàn)象。質(zhì)地：粉粒狀，成分、色澤應(yīng)一致。比重：0.53~0.58㎏/L（60﹪玉米筋粉）；0.48~0.58㎏/L(41﹪玉米筋粉）。細(xì)度：60﹪蛋白之產(chǎn)品細(xì)度較均勻，約98﹪可通過NO.10標(biāo)準(zhǔn)篩，41﹪者細(xì)度變化大。鏡檢：MMAF（1978）P.21。品質(zhì)判斷與注意事項1、所用原料品質(zhì)對成品品質(zhì)影響很大，尤其含霉菌毒素之玉米，制成淀粉后其毒素均殘留于副產(chǎn)品中。據(jù)研究（’84TOM），玉米筋粉中之黃曲霉毒素為原料玉米之1.2倍，玉米赤霉烯酮為原料玉米之7.6倍。2、水分含量高時，儲存或船運其間會有發(fā)霉之慮，著色作用變差，通常應(yīng)要求水分含量在12﹪以下。3、玉米蛋白粉的色素成分容易氧化消失第20頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一玉米蛋白粉特性與應(yīng)用作為色素的來源，葉黃素為玉米的15~20倍。大多數(shù)屬葉黃素和玉米黃質(zhì)，對蛋黃和皮膚的著色效果非常好，屬高蛋白高熱能產(chǎn)品，多用雞料和魚料。氨基酸中蛋氨酸、胱氨酸、亮氨酸豐富，賴氨酸和色氨酸明顯不足，用量一般限制在5%以下用于禽料明顯優(yōu)于豬料。用于禽料可以節(jié)省蛋氨酸的添加，用于豬料需額外補(bǔ)充賴氨酸的不足。魚料：可以作為某些魚類的發(fā)色劑，因為高蛋白、高能值且消化率好，是良好的魚飼料原料第21頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一大米蛋白粉

Ricealbumenmeal大米蛋白的一般成分與消化率評估第22頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一油菜粕

Rapesolventmeal一般成分一般標(biāo)準(zhǔn)范圍臺灣標(biāo)準(zhǔn)水分%119-1213以下粗蛋白%36.534-37以上30粗脂肪%粗纖維粗灰分%鈣%磷%鹽酸不溶物%3.511.76.80.681.17-2-411-136-8.5小于19以下12以下12以下小于1第23頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一菜粕品質(zhì)判斷1.不良成分芥酸:造成心臟脂肪蓄積和生長抑制。一般菜油中為20-40%，雙低菜粕品種不到油的5%。硫配糖體與芥子酵素：前者被后者作用后形成甲狀腺腫源。即：OZT（惡唑烷硫酮）和ITC（異硫氰酸酯），低配糖體品種低于2mg/g。單寧：含量與制造方法無關(guān)，為品種所致。造成代謝能低、生長抑制適口性差。2.新舊品種菜粕的比較常規(guī)品種(高硫配糖體)雙低品種粗蛋白36.637.9粗纖維12.611.1賴氨酸2.12.1蛋氨酸0.7蛋+胱0.9ME牛2400ME豬2700ME雞1760硫配糖體6-8第24頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一棉粕

CottonSeedmeal

成分特點棉粕依含蛋白高低可分為36%、41%、43%三種規(guī)格。其纖維含量分別為17%、14%、13%以下。成分壓榨粕萃取粕期待值變動幅度期待值變動幅度水分7.56.0-109.59.0-11..5粗蛋白4139-434139-43粗脂肪43.5-6.51.50.5-2.0粗纖維129-131311-14粗灰分6.56.55-7.576-8.0鈣0.20.15-0.350.150.05-0.3磷1.11.05-1.401.151.05-1.40有效賴氨酸1.351.2-1.51.61.5-1.7游離棉酚0.030.01-0.050.30.1-0.5氮溶解度5235-687870-85第25頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一棉粕-抗?fàn)I養(yǎng)因子與毒性因子毒性因子棉酚：1.是棉籽的成色成分.2.分游離棉酚與結(jié)合棉酚,游離棉酚毒性大而結(jié)合棉酚毒性低.3.中毒癥狀:精神委靡、呼吸困難、體弱、憔悴、食欲正常；但剖解見體內(nèi)廣泛出血與水腫，并引起雞蛋在貯存期間變色。

4.制造方法影響棉酚含量.預(yù)壓萃取法殘油量和游離棉酚含量均低,蛋白質(zhì)品質(zhì)為中等.是最理想的制造方法.溶劑提取和螺旋壓榨都是不太理想的工藝.5.此產(chǎn)品品質(zhì)變化很大.過熱破壞尤其嚴(yán)重.并容易感染黃曲霉毒素.抗?fàn)I養(yǎng)因子

1.果膠

2.纖維

3.戊聚糖

4.環(huán)丙烯脂肪酸第26頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一棉粕-利用特性成分特點:1.廉價蛋白質(zhì)原料,價值受棉酚和環(huán)丙烯脂肪酸的含量所影響.2.賴氨酸為第一限制性氨基酸,含量不足,但是色氨酸和蛋氨酸的優(yōu)良來源.3.鈣少磷多,但磷多為植酸磷,占71%,利用率幾乎為零.利用:1.雞:棉粕可代替豆粉使用,用量多少取決于棉酚含量,并補(bǔ)充賴氨酸的不足.一般使用5%以下為宜.含殼較高的棉粕因能值不高,肉雞避免使用.容易引起蛋黃脫色而致蛋白顏色變深和出現(xiàn)斑點.使用亞鐵鹽和棉酚含量為1：4時,可以提高耐受量.2.豬只對游離棉酚的耐受量為100ppm.超量抑制生長.時豬良好的色氨酸來源.但賴氨酸含量太差.一般推薦乳、仔豬飼料中不要添加。

3.反芻動物:是反芻動物良好的蛋白質(zhì)原料.用量超過精料的50%會引起適口性的問題.屬于便秘性原料，犢牛精料用量可達(dá)20%，3-4月齡可達(dá)40%，種公牛的用量應(yīng)在33%以下。在日糧中比例為15-20%。

4.含棉酚的棉粕可當(dāng)人類的避孕之用,所以種畜盡量避免使用.第27頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一芝麻粕

SesamesolventmealSSM)

成分特點一般成分規(guī)格平均值范圍臺灣省日本水分7.06.0—11.012.013.0粗蛋白質(zhì)44.042.0—46.035.040/45粗脂肪5.04.0—6.5----粗纖維6.05.5—7.510.013.0粗灰分11.010.5—13.012.015.0鈣2.01.90—2.25----磷1.31.25—1.75----第28頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一芝麻粕-品質(zhì)與應(yīng)用品質(zhì)：1.加熱狀況對品質(zhì)影響很大,采油過程中溫度不宜超過110度.2.雜物偏高,成分也受影響.3.不同品種芝麻所得成分有很大差異.成分特性:氨基酸組成中,賴氨酸相當(dāng)缺乏,蛋氨酸與色氨酸比較豐富，維生素A,D,E少,煙酸,B2較少.礦物質(zhì)中鈣,磷均高,但因植酸含量多,鈣磷和鋅的吸收均受到嚴(yán)重抑制.應(yīng)用:1.雞:即使補(bǔ)充足量的賴氨酸,也因為植酸抑制多數(shù)營養(yǎng)成分的吸收而效果不佳.使用芝麻粕時,鈣,磷,等需要增加20-30%的用量.幼雛不能使用.2.豬:仔豬盡可能不用.生長肥育豬也應(yīng)控制在5%以下.3.反芻動物:可作為蛋白質(zhì)源使用,并可使被毛光澤度增加.但在奶用反芻動物中宜和其他蛋白質(zhì)源并用.第29頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一餅粕類的抗?fàn)I養(yǎng)因子及消除方法

anti-nutritiongeneofoilcakeandsolventmealandremoveway餅粕類的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子生物消除法基因工程消除法物理消除法第30頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一飼料原料的抗?fàn)I養(yǎng)因子與消除方法

anti-nutritiongeneoffeedstuffandremove抗?fàn)I養(yǎng)因子飼料原料消除方法淀粉酶抑制因子小麥黑麥菜豆熱處理添加淀粉酶戊聚糖小麥添加木聚糖酶蛋白酶抑制因子大豆豌豆菜豆熱處理添加酸性蛋白酶果膠菜粕棉粕豆粕添加果膠酶植酸米糠豆莢甜菜菜粕棉粕芝麻粕添加植酸酶及多酶制劑脂肪氧化酶大豆熱處理纖維素稻谷植物籽實根莖藤纖維素酶資料來源：《國外畜牧業(yè)．豬與禽》2001/2第31頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一非常規(guī)能量原料

Unconventionalityenergyfeedstuff小麥大麥稻谷第32頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一小麥

Wheat參見<<小麥作為畜禽飼料的應(yīng)用>>(王修啟)應(yīng)用特性:1.成分特性:蛋白質(zhì)含量高,賴氨酸缺乏,礦物質(zhì)中鈣少磷多，70%以上屬于植酸磷,維生素中B族維生素含量高,脂溶性維生素A,D,K含量低.熱能低于玉米.2.雞:熱能為玉米的90%左右,不宜粉碎太細(xì).做成顆粒飼料可以解決.3.豬:可以大部分取代玉米作為肉豬料.宜粗碎.可以節(jié)約蛋白質(zhì)原料.4.反芻動物:不宜整粒飼喂,易引起消化不良.用量不宜超過日量的50%5.水產(chǎn):絕好的能量飼料來源，小麥?zhǔn)亲钸m合雜食及草食魚類的淀粉質(zhì)原料.

第33頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一大麥

Barley品種與分類:1.皮大麥與裸大麥.2.一般成分:水分蛋白粗脂肪粗纖維鈣總磷有效磷DEMELysMetCysThr皮大麥12132.120.040.330.213.242.680.440.140.250.43裸大麥11111.74.80.090.390.173.022.70.30.180.180.41IleLeuArgTrp皮大麥0.430.870.640.16裸大麥0.520.910.650.12數(shù)據(jù)來源:中國飼料數(shù)據(jù)庫1999第34頁，共38頁，2023年，2月20日，星期一大麥-利用特性成分特性:蛋白質(zhì)含量高于玉米,氨基酸除亮氨酸外均比玉米高，但利用率比玉米差,總體來說還是比玉米高;粗纖維比玉米高，維生素B族含量豐富;還含有脂溶性維生素少.63%的磷為植酸磷.還含有部分單寧,適口性較差.利用:1.豬:因能值低,粗纖維高，仔豬避免使用,在肥育豬中替代玉米的比例一般不超過10%.2.雞:飼用效果明顯低于玉米,如果使用,需注意蛋黃品質(zhì)并注意調(diào)整采食量和能值的關(guān)系.3.反芻動物:所有的反芻動物均適用,在給飼肉