公司商務(wù)接待標(biāo)準(zhǔn)及流程

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商務(wù)接待標(biāo)準(zhǔn)及流程編制:人事行政中心 日期：2019年5月13日審核： 日期：2019年5月13日批準(zhǔn)：日期：2019年5月13日制度建立部門(mén)：人事行政中心發(fā)布日期：20年月日生效日期:20年月日1、目的32、范圍33、接待類(lèi)別與歸口部門(mén)34、計(jì)劃與準(zhǔn)備35、接待標(biāo)準(zhǔn)46、接待禮儀67、保密事項(xiàng)68、商務(wù)接待中的座次安排79、食堂和接待管理910、附件101、目的為樹(shù)立公司品牌形象，擴(kuò)大對(duì)外聯(lián)系和交流，本著“熱情禮貌、服務(wù)周到、規(guī)范接待，標(biāo)準(zhǔn)管理，成本控制”的原則.2、范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于公司各種接待工作。3、接待類(lèi)別與歸口部門(mén)3。1重要接待或公司商務(wù)接待:人事行政部為公司重要接待或商務(wù)接待工作的歸口管理部門(mén)，負(fù)責(zé)接待工作的安排和管理，擬定重要貴賓或客戶(hù)的接待計(jì)劃，協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)落實(shí)接待任務(wù)，提供后勤保障;公司各部門(mén)在接到重要貴賓或客戶(hù)第2頁(yè)共14頁(yè)來(lái)訪預(yù)約后,應(yīng)至少提前1天填寫(xiě)《接待聯(lián)系單》及《用車(chē)申請(qǐng)單》及時(shí)把信息傳遞到人事行政部，并協(xié)助其擬定接待計(jì)劃，需公司領(lǐng)導(dǎo)出面或由人事行政部協(xié)調(diào)的重要接待，應(yīng)至少提前1—2天告知。3。2一般性接待或部門(mén)接待:由相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)接待工作的安排與執(zhí)行，人事行政部為協(xié)助部門(mén)。公司各部門(mén)在接到重要貴賓或客戶(hù)來(lái)訪預(yù)約后，應(yīng)至少提前1天填寫(xiě)《接待聯(lián)系單》及《用車(chē)申請(qǐng)單》及時(shí)把信息傳遞到人事行政部，并擬定接待計(jì)劃。4、計(jì)劃與準(zhǔn)備人事行政部負(fù)責(zé)事項(xiàng)在接到公司領(lǐng)導(dǎo)通知或相關(guān)部門(mén)接待聯(lián)系單時(shí),應(yīng)充分與申請(qǐng)部門(mén)溝通，詳細(xì)了解貴賓或客戶(hù)的基本情況:貴賓或客戶(hù)職務(wù)、來(lái)訪具體時(shí)間、人數(shù)、逗留日期、目的和接待要求等.在此基礎(chǔ)上擬定相關(guān)接待計(jì)劃，編制日程安排表，酌情安排接待標(biāo)準(zhǔn)。4。2根據(jù)擬定計(jì)劃通知參加會(huì)晤的領(lǐng)導(dǎo)、陪同人員、落實(shí)會(huì)晤時(shí)間及場(chǎng)所。根據(jù)貴賓或客戶(hù)情況提前按接待標(biāo)準(zhǔn)酌情安排酒水、香煙、用餐標(biāo)準(zhǔn)。需住宿的應(yīng)提前按接待標(biāo)準(zhǔn)預(yù)定好貴賓或客戶(hù)下榻酒店。4。4根據(jù)需要計(jì)劃安排貴賓或客戶(hù)用餐酒店、游覽路線(xiàn)、購(gòu)物商場(chǎng)、娛樂(lè)項(xiàng)目。4.5如需召開(kāi)會(huì)議,需準(zhǔn)備會(huì)場(chǎng)花卉、水果、茶點(diǎn)煙茶、音響設(shè)備、投影設(shè)備、領(lǐng)導(dǎo)席簽、橫幅、制作歡迎牌、指示牌、安排禮儀人員、并安排現(xiàn)場(chǎng)攝影攝像等會(huì)務(wù)安排。根據(jù)情況安排接待所需車(chē)輛，保證車(chē)輛清潔，安全性能良好，接送人員負(fù)責(zé)協(xié)作人事行政部接待人員協(xié)調(diào)安排，統(tǒng)一調(diào)度.4。7如有需要，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況提前為貴賓或客戶(hù)購(gòu)買(mǎi)車(chē)票及機(jī)票。5、接待標(biāo)準(zhǔn)5。1A+級(jí)（貴賓接待）5。1。1陪同人員：董事長(zhǎng)或總裁、（副）總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)總監(jiān)等第3頁(yè)共14頁(yè)第第#頁(yè)共14頁(yè)宴請(qǐng)貴賓或貴賓或客戶(hù)，一般主陪在面對(duì)房門(mén)的位置，副主席在主陪的對(duì)面，1號(hào)貴賓或貴賓或客戶(hù)在主陪的右手,2號(hào)貴賓或貴賓或客戶(hù)在主陪的左手，3號(hào)貴賓或貴賓或客戶(hù)在副主陪的右手，4號(hào)貴賓或貴賓或客戶(hù)在副主陪的左手，其他可以隨意。以主陪的位置是按普通宴席掌握,如果場(chǎng)景有特殊因素,應(yīng)視情而定。1主陪2簽字雙方主人在左邊，貴賓或貴賓或8。3簽字雙方主人在左邊，貴賓或貴賓或8。3儀式的座次安排在主人的右邊。雙方其他人數(shù)一般對(duì)等，按主客左右排列。8.4乘車(chē)的座次安排小轎車(chē)1號(hào)座位在司機(jī)的右后邊,2號(hào)座位在司機(jī)的后正后邊,3號(hào)座位在司機(jī)的旁邊，4號(hào)5號(hào)則坐最后一排。9、食堂和接待管理廚房設(shè)備、酒水、菜品和水果采買(mǎi)9。1。1廚房用品采買(mǎi)：廚房大型設(shè)備,需由廚房人員按需求填寫(xiě)物資申購(gòu)單，簽字流程可參照物資申購(gòu)單，簽字后交由采購(gòu)部采買(mǎi)；廚房小用品由廚房人員自行購(gòu)買(mǎi)，購(gòu)買(mǎi)后進(jìn)行報(bào)銷(xiāo)。酒水采買(mǎi):由采購(gòu)部采購(gòu)，行政部入庫(kù)，如接待有特殊需要，行政部可按需求填寫(xiě)物資申購(gòu)單,簽字后交由采購(gòu)部采買(mǎi).菜品采買(mǎi)：廚師可根據(jù)接待需求，選定2-3家菜品供應(yīng)商簽訂協(xié)議，作為長(zhǎng)期固定的菜品供應(yīng)，由廚師負(fù)責(zé)采買(mǎi)。接待水果采買(mǎi)：行政部可選定2-3家水果供應(yīng)商簽訂協(xié)議，作為長(zhǎng)期固定第7頁(yè)共14頁(yè)的水果供應(yīng),由行政部進(jìn)行采買(mǎi)。接待菜單設(shè)計(jì)。1根據(jù)公司客戶(hù)不同等級(jí)的接待需求,特把菜單分為4個(gè)等級(jí)，分別為A+、A、B和C.（具體菜單詳見(jiàn)附件）9。2.2接待時(shí)廚師選菜需先了解客戶(hù)口味偏好、忌口等信息，對(duì)菜肴進(jìn)行搭配。一桌飯菜主要是由涼菜、湯、熱菜三大塊組成；而原料無(wú)非是肉類(lèi)（畜、禽）、海產(chǎn)品（魚(yú)、蝦、蟹）和蔬菜三類(lèi)，需要合理排列組合,避免同一類(lèi)菜品的重復(fù)。.3上菜的順序：頭菜上冷盤(pán)或燒味，第二道上湯，第三道上當(dāng)?shù)氐奶厣嘶蛘呤菑N師招牌菜，第四道是特意準(zhǔn)備的主菜，然后仍將是略清淡類(lèi)的菜品，海鮮類(lèi)菜品等，再之后是紅燒類(lèi)或小炒類(lèi)，最后是青菜或蔬菜類(lèi)，可與主食一起上，待貴賓用餐接至尾聲時(shí)，上水果拼盤(pán)。餐桌擺臺(tái)流程1擺臺(tái)人員要求手部保持干凈，指甲不能留長(zhǎng)且不能涂指甲油。2確定用餐人數(shù)，準(zhǔn)備好相應(yīng)數(shù)量的餐具，從主位開(kāi)始擺臺(tái)，要求主位餐具一定要正,主位為整個(gè)餐桌的正上方，然后從主位兩側(cè)依次擺放,擺放間隔根據(jù)用餐人數(shù)調(diào)節(jié)，做到間隔平均。3擺臺(tái)首先擺餐墊，然后在餐墊上左邊擺放餐碟（有大?。?湯碗放在餐碟上正中間，注意餐碟和碗上的花色朝同一方向；餐墊的右上角擺放筷架，筷架上從左到右依次為：筷子、勺子、牙簽包；餐墊右側(cè)邊擺放濕巾碟和濕巾,注意濕巾和牙簽包須統(tǒng)一正面朝上正放在碟中;餐墊正前方放置玻璃酒杯、分酒器。9.3.4接待客戶(hù)等級(jí)的不同，擺臺(tái)也有不同，針對(duì)不是A+和人類(lèi)客戶(hù)，餐碟可由大小碟疊放更換成一個(gè)小餐碟，濕巾可由三層更換成單層濕巾.9。4倒酒禮儀9。4.1紅酒禮儀:用餐前,接待人員需提前1小時(shí)左右開(kāi)瓶醒酒，斟酒方式主要有兩種：桌斟和捧斟，桌斟是酒杯放在餐桌上斟酒，瓶口應(yīng)在杯口上方2厘米左右處為宜，瓶口不接觸杯口，以免發(fā)出聲響;捧斟是一手握瓶一手將酒杯捧在手中斟酒。也可將紅酒倒入醒酒器中,由醒酒器倒入分酒器中，再由分酒器倒入紅酒杯，最佳的斟酒分量為紅酒杯的1/3,也就是紅酒杯最寬的那個(gè)位置.9。4.2白酒、啤酒禮儀：倒酒時(shí),商標(biāo)面向自己,手握在酒瓶的1/3處，沿著杯壁緩緩倒入，酒不能倒太滿(mǎn),8分滿(mǎn)為宜。3給貴賓倒酒時(shí)，出于禮貌應(yīng)該走到他身邊去，在他的身體右側(cè)幫他倒酒，倒酒時(shí)必須事先征求貴賓的意見(jiàn)。如喝不同種類(lèi)的酒水時(shí)，服務(wù)人員要及時(shí)給貴賓更換合適的杯子。10、附件：10。1A+級(jí)菜單及酒水10。2A級(jí)菜單及酒水10.3B級(jí)菜單及酒水C級(jí)菜單及酒水接待聯(lián)系單菜單酒水標(biāo)準(zhǔn)A+標(biāo)準(zhǔn)菜單酒：白酒:茅臺(tái)、五糧液紅酒：不限涼菜：涼拌牛肉水：潤(rùn)田翠及其他軟飲花生米如有特殊情況,特殊處理，提前和領(lǐng)導(dǎo)溝通皮蛋黑木耳藕片（藕帶）涼拌秋葵拍黃瓜海鮮：三文魚(yú)花螺明蝦蟶子螃蟹燒菜:紅燒（牛排、牛腩、牛尾、牛角）紅燒（桂魚(yú)、黃丫頭）啤酒鴨紅燒黃鱔紅燒雞腳（干咸菜燒雞腳）紅燒肉燒干黃花菜紅燒田雞蒸米粉肉紅燒羊肉（羊排）炒菜：余干椒炒五花肉荷蘭豆炒牛肉蘆筍炒肉酸豆角炒鴨雜菌菇炒肉百合群菜炒肉蟲(chóng)草花炒蛋酸辣土豆絲麻婆豆腐（肉末豆腐）葉子菜（空心菜、莧菜、小青菜、包菜）萵筍A標(biāo)準(zhǔn)菜單酒：白酒：300-500元（六角瓶等）紅酒:200左右（奔富2等）涼菜：涼拌牛肉水:怡寶及其他軟飲花生米如有特殊情況，特殊處理，提前和領(lǐng)導(dǎo)溝通皮蛋黃瓜海鮮：三文魚(yú)花螺燒菜：紅燒桂魚(yú)啤酒鴨紅燒牛排紅燒田雞干咸菜燒雞腳炒菜：余干椒炒五花肉荷蘭豆炒牛肉菌菇炒肉百合群菜炒肉絲瓜炒蛋酸辣土豆絲肉末茄子麻婆豆腐空心菜家鄉(xiāng)菜B標(biāo)準(zhǔn)菜單酒：白酒：菜單酒：白酒：200左右紅酒：100左右涼菜：涼拌牛肉水：怡寶及其他軟飲花生米如有特殊情況，特殊處理，提前和領(lǐng)導(dǎo)溝通拍黃瓜燒菜：紅燒牛腩啤酒鴨紅燒桂魚(yú)米粉蒸肉炒菜:肉末豆腐萵筍炒肉醬爆藕菌菇炒肉酸辣土豆絲C標(biāo)準(zhǔn)工作餐酒:無(wú)水：潤(rùn)田如有特殊情況，特殊處理，提前和領(lǐng)導(dǎo)溝通接待聯(lián)系單日期人數(shù)日程安排其他要求接待工作接待部門(mén)接待負(fù)責(zé)人電話(huà)用車(chē)要求會(huì)議室會(huì)議室口 投影儀口 電腦口 其