蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)和功能

蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)和功能第1頁/共20頁2023/4/26

1－1細(xì)胞的分子組成（1）蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)和功能第2頁/共20頁2023/4/26知識(shí)點(diǎn)梳理與深化1、基本單位：氨基酸特點(diǎn)：（1）每個(gè)氨基酸都至少含有一個(gè)氨基(—NH2)和一個(gè)羧基（—COOH），并且氨基和羧基同時(shí)連在同一個(gè)碳原子上。（2）在氨基酸的分子中，除R基不同外，其他部分是所有氨基酸分子所共有的，因此氨基酸的種類不同，取決于組成氨基酸的R基。

在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，分為二種：①必須氨基酸：生物體不能自己合成，必須從食物中攝取。②非必須氨基酸：生物體可以通過體內(nèi)其他化合物的轉(zhuǎn)化，能自己合成的氨基酸。一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式第3頁/共20頁2023/4/26對(duì)應(yīng)例題：1、關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述錯(cuò)誤的是（）A、構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是B、人體內(nèi)氨基酸的分解代謝終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素C、人體內(nèi)所有氨基酸都可以相互轉(zhuǎn)化D、兩個(gè)氨基酸縮合形成二肽C第4頁/共20頁2023/4/26對(duì)應(yīng)例題：2、請(qǐng)同學(xué)識(shí)別下列哪些是構(gòu)成生物體的氨基酸除⑥外其他都是構(gòu)成生物體的氨基酸識(shí)別依據(jù)：每個(gè)氨基酸至少要有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且氨基和羧基必須連在同一個(gè)碳原子上。第5頁/共20頁2023/4/26

2、氨基酸的脫水縮合一個(gè)氨基酸上的羧基，與另一個(gè)氨基酸上的氨基脫掉一份水，縮合形成肽。由二個(gè)氨基酸縮合而成的稱二肽，由三個(gè)氨基酸縮合而成的稱三肽，以此類推。三肽或三肽以上可稱多肽。第6頁/共20頁2023/4/26對(duì)應(yīng)例題：3、請(qǐng)同學(xué)識(shí)別下圖Ⅰ氨基Ⅵ羧基Ⅲ、Ⅴ肽鍵Ⅱ、Ⅳ、ⅦR基這是幾肽？由幾個(gè)氨基酸組成？三肽，由三個(gè)氨基酸組成。失去幾份水？有幾個(gè)肽鍵？失去二份水，有二個(gè)肽鍵。第7頁/共20頁2023/4/26氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)游離的氨基游離的羧基一條肽鏈nn-1n-1至少1個(gè)至少1個(gè)m條肽鏈nn-mn-m至少m個(gè)至少m個(gè)對(duì)應(yīng)例題：4、血紅蛋白分子中含574個(gè)氨基酸，共有4條肽鏈。此蛋白質(zhì)分子的肽鍵數(shù)和至少含有的氨基數(shù)分別是（）A、574和574B、573和573C、570和570D、570和4D（1）對(duì)組成蛋白質(zhì)的肽鏈、氨基酸、肽鍵和脫去水分子數(shù)目的計(jì)算可參照下表的對(duì)應(yīng)關(guān)系：3、相關(guān)計(jì)算第8頁/共20頁2023/4/267、現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次為()

Ａ．798、2和2Ｂ．798、12和10Ｃ．799、1和1Ｄ．799、11和9第9頁/共20頁2023/4/26對(duì)應(yīng)例題：5、若組成蛋白質(zhì)的氨基酸的平均分子量是130，那么由4條肽鏈共280個(gè)氨基酸所組成的蛋白質(zhì)其相對(duì)分子量是（）A、31.432B、31.486C、31.378D、36.382

蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸相對(duì)分子質(zhì)量總和—失去水分子的相對(duì)分子質(zhì)量總和A（2）對(duì)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算：15、某蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量為11054，其組成單位的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，在形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去的水的分子相對(duì)質(zhì)量共1746，則組成該蛋白質(zhì)的肽鏈數(shù)位（）

A．1條B．2條C．3條D．4條第10頁/共20頁2023/4/26（1）直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目和排列順序的不同、多肽鏈的折疊方式及形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別，從而使蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性。由于構(gòu)成生物體的氨基酸約有20種，因此構(gòu)成多肽鏈的氨基酸的排列順序就有20n。（2）根本原因：蛋白質(zhì)的合成受遺傳物質(zhì)DNA的控制，因此由于DNA分子的多樣性，使其控制合成的蛋白質(zhì)也具有多樣性。由于蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，從而導(dǎo)致了生物的多樣性。DNA多樣性蛋白質(zhì)多樣性生物多樣性決定呈現(xiàn)出4、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性第11頁/共20頁2023/4/26序號(hào)123456肽化合物催產(chǎn)素牛加血壓素血管舒緩素平滑肌舒張素豬促黑色素激素人促黑色素激素氨基酸數(shù)9個(gè)9個(gè)9個(gè)1013個(gè)22個(gè)（1）表中1、2、3的氨基酸數(shù)目雖然相同，但其生理作用彼此不同，這是因?yàn)樗鼈僟______________________。（2）表中3與4或5與6雖然功能相似，但各具專一性，它們之間的差異取決于______________________。（3）在不知血管舒緩素肽的具體情況下，推知這種肽類化合物至少含有______氨基和______羧基，這些氨基和羧基位于肽類化合物的哪一位置？______

（4）假若構(gòu)成這六類化合物的每一種氨基酸的平均分子量為m，則5的分子量比4的分子量多_________。種類不同、排列次序不同數(shù)目、種類不同、排列次序不同11二端3m-36對(duì)應(yīng)例題：7、用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定幾種肽類化合物的氨基酸數(shù)目如下：第12頁/共20頁2023/4/26蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性蛋白質(zhì)功能的多樣性結(jié)構(gòu)成分催化作用運(yùn)輸作用運(yùn)動(dòng)功能調(diào)節(jié)作用免疫作用作為結(jié)構(gòu)成分它規(guī)定和維持細(xì)胞的構(gòu)造參與生物體各項(xiàng)生命活動(dòng)的酶多數(shù)是蛋白質(zhì),它具有催化功能。載體蛋白能透過細(xì)胞膜傳遞小分子或離子；血紅蛋白能運(yùn)輸氧氣。肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白，二者使肌肉收縮，產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)。蛋白類激素能協(xié)調(diào)和指導(dǎo)細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)過程，調(diào)節(jié)生物體的生命活動(dòng)?？贵w能消滅外來抗原物質(zhì)，起著保護(hù)有機(jī)體防御外物入侵的作用。決定二、蛋白質(zhì)的功能第13頁/共20頁2023/4/26蛋白質(zhì)是一切生命現(xiàn)象中不可缺少的，即使像病毒、類病毒等以核酸為主體的生物，也必須在它們寄生的活細(xì)胞的蛋白質(zhì)的作用下，才能表現(xiàn)出生命現(xiàn)象?？傊鞍踪|(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者第14頁/共20頁2023/4/261、核酸的種類；包括兩大類（1）DNA（脫氧核糖核酸），主要分布在于細(xì)胞核內(nèi)的染色體上，但在細(xì)胞質(zhì)的線粒體和葉綠體上也有分布。（2）RNA（核糖核酸），主要分布于細(xì)胞質(zhì)內(nèi)。

基本組成單位：核苷酸磷酸五碳糖含N堿基2、核酸的分子結(jié)構(gòu)DNARNADNARNA脫氧核糖核糖DNAATG

CRNAAUG

C腺嘌呤烏嘌呤胸腺嘧啶胞嘧啶尿嘧啶三、核酸的結(jié)構(gòu)第15頁/共20頁2023/4/26每個(gè)核酸分子都是由幾十個(gè)乃至上億個(gè)核苷酸連接而成的長(zhǎng)鏈。（1）DNA（2）、RNA3、核苷酸的聚合作用：第16頁/共20頁2023/4/26（1）多樣性：構(gòu)成DNA分子的脫氧核苷酸雖然只有四種，但在連接成長(zhǎng)鏈時(shí)，成千上萬脫氧核苷酸排列順序是極其多樣的，假若某DNA分子的堿基對(duì)是100個(gè)，則其脫氧核苷酸的排列方式就有4100，也就是說它的數(shù)學(xué)模型可用4n表達(dá)，這足以構(gòu)成DNA分子的多樣性。（2）特異性：每個(gè)DNA分子的四種脫氧核苷酸的比例和排列順序是特定的，其特定的脫氧核苷酸排列順序代表了特定的遺傳信息。因此遺傳信息實(shí)質(zhì)上就是指DNA分子上四種脫氧核苷酸（或四種堿基）的特定排列順序。4、核酸分子的多樣性和特異性第17頁/共20頁2023/4/26四、核酸的功能核酸是遺傳信息的攜帶者，因此在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中有極其重要的作用。中心法則DNAmRNA蛋白質(zhì)復(fù)制轉(zhuǎn)錄翻譯總結(jié)生物的遺傳物質(zhì)：23題第18頁/共20頁