無菌冷灌裝技術

一、無菌灌裝技術介紹無菌冷灌裝技術第1頁無菌冷灌裝是指在無菌條件下對產(chǎn)品進行冷（常溫）灌裝，這是相對于通常采取在普通條件下進行高溫熱灌裝方式而言。1.1定義在無菌條件下灌裝時，設備上可能會引發(fā)產(chǎn)品發(fā)生微生物污染部位均保持無菌狀態(tài)，無須在產(chǎn)品內(nèi)添加防腐劑，也無須在產(chǎn)品灌裝封口后再進行后期殺菌。無菌冷灌裝技術第2頁1961年,全球最大液態(tài)食品加工及包裝生產(chǎn)企業(yè)利樂企業(yè)首先將紙盒無菌包裝技術應用于商業(yè)化生產(chǎn)。1976年,國內(nèi)廣東罐頭廠引進第一臺利樂企業(yè)無菌灌裝機；年,匯源果汁集團率先引進5條PET瓶無菌灌裝生產(chǎn)線,成本高達1億多元，推進和發(fā)展了我國飲料工業(yè),使我國飲料生產(chǎn)技術裝備進人了國際先進行列；1.2發(fā)展歷程

至今,全國已經(jīng)有超出400臺紙塑復合材料包裝無菌灌裝機在運轉，無菌灌裝技術已經(jīng)發(fā)展成為化學、物理學、微生物學、自動控制等多項高新技術綜合集成高端技術。無菌冷灌裝技術第3頁1.3工藝流程無菌冷灌裝技術第4頁1.4無菌冷灌裝與熱灌裝對比對比項目Contrastitem熱灌裝HotFilling冷灌裝AsepticFilling灌裝溫度常溫（20-30℃）高溫（85-92℃）灌裝容器要求重量重、壁厚重量輕、壁薄殺菌方式Sterilemeasure高溫或巴氏殺菌Heatingorpasteurization超高溫瞬時滅菌Ultrahightemperaturetreated殺菌效果SterileResult可確保Guarantee可確保Guarantee灌裝工藝先灌裝再冷卻先冷卻再灌裝熱敏成份Heatsensitivecontent損失多Moreloss損失少Lessloss品質口感Quality普通Normal更新鮮更自然Morefreshandnature設備投資Investment低Cheap高Expensive無菌冷灌裝技術第5頁二、無菌灌裝技術實例無菌冷灌裝技術第6頁2.1匯源集團截止當前，匯源共擁有PET無菌冷灌裝生產(chǎn)線15條之多?！耙暜a(chǎn)品質量為企業(yè)生命”是匯源果汁集團堅持不懈管理理念。優(yōu)良高品質設備是產(chǎn)品質量確保主要一環(huán)。匯源集團被授予產(chǎn)品質量國家免檢等殊榮。年，匯源果汁集團被國家質檢總局樹為中國食品安全標桿企業(yè)，代表中國食品企業(yè)，接收了來自世界各地50多家境內(nèi)外媒體檢驗和采訪，再次向國際社會展示了“中國制造，值得信賴”，為中國爭得了榮譽。“中國制造，值得信賴！”無菌冷灌裝技術第7頁匯源果汁灌裝工藝果汁灌裝經(jīng)過調配-脫氣-均質-殺菌-無菌包裝-貼管-裝箱-抽檢-入庫等工序。果汁在100級無菌環(huán)境中進行灌裝密封，不添加任何防腐劑，能確保產(chǎn)品質量安全，可很好保護果汁營養(yǎng)和風味。灌裝后產(chǎn)品直接入庫待檢，經(jīng)抽樣檢驗合格后才能入庫和發(fā)貨。無菌冷灌裝技術第8頁果汁灌裝機套標縮標一體機采取先進微負壓重力式灌裝技術，灌裝快、穩(wěn)、準；物料回流系統(tǒng)可實現(xiàn)回流時獨立回氣，降低物料二次污染及氧化；采取磁力扭矩式擰蓋頭，實現(xiàn)抓蓋、擰蓋功效，含有恒力矩旋封塑蓋功效。套標縮標一體機采取獨家設計往復式切刀，采機構鋼體組合，動作平順，刀具壽命延長一倍。簡易式中心導柱定位，規(guī)格更換更輕易，操作者使用方便。灌裝設備集洗瓶/灌裝/封蓋/套標/包裝為一體，適合用于各種果汁飲料、茶飲料熱灌裝生產(chǎn)，同時更換少許零部件，便可用于純凈水、礦泉水灌裝。匯源果汁灌裝設備無菌冷灌裝技術第9頁2.2克朗斯集團

克朗斯集團成立于1950年，總部設在德國新特勞普林?？死仕蛊髽I(yè)生產(chǎn)供給符合飲料、流質食品、藥品、化裝品及化學品灌裝、包裝需求全套生產(chǎn)線設備，同時擁有整體生產(chǎn)廠房規(guī)劃能力?？死仕棺鳛轱嬃蠙C械生產(chǎn)商，在PET塑料瓶，瓶對瓶回收技術方面也成就突出。年以其環(huán)境保護方案以及迄今為止最輕，僅重6.6克PET塑料瓶，取得了德國包裝技術獎。無菌冷灌裝技術第10頁克朗斯清涼茶生產(chǎn)流程YN主劑P3A/C/DRO水主劑P3B單糖漿溶解200目過濾200目過濾配料UHT殺菌無菌空氣溶解冷卻檢測無菌罐平衡罐環(huán)缸預熱脫氣冷灌裝無菌冷灌裝技術第11頁材料與容器滅菌技術容器滅菌蒸氣消毒容器內(nèi)部消毒使用蒸氣，覆蓋全方面滅菌效果可調，最大到達107消毒劑消耗量小容器無菌處理全部消毒液經(jīng)過無菌水沖洗去掉

低耗水量-使用雙元件噴嘴噴射無菌空氣水進入式噴嘴，容器內(nèi)沖瓶介質能夠快速排干對全部介質流量控制封蓋消毒使用專用溶液消毒全自動過程處理時間>60秒衰減率最高為10-7無可移動部件無菌冷灌裝技術第12頁灌裝及包裝技術克朗斯企業(yè)在灌裝及包裝技術領域關鍵是集沖洗、灌裝及封瓶機為一體輪轉概念?？死仕蛊髽I(yè)無菌灌裝系統(tǒng)，可對容器及封瓶蓋進行PES或過氧化氫消毒，適合用于高PH值（>4.5）飲料。結合洗瓶機，容器檢驗及控制系統(tǒng)，以及熱膠、冷膠和不干膠標簽機，可完成飲料灌裝接下來工序。除此之外克朗斯還生產(chǎn)一次性或可回收容器包裝分類及分組系統(tǒng)以及包裝碼垛系統(tǒng)。

無菌冷灌裝技術第13頁截止年6月，康師傅飲品總計有生產(chǎn)線220條（不含TP、CAN和封存線）生產(chǎn)線礦物質水熱充填無菌線數(shù)量10610113注：已規(guī)劃21條無菌線，將于下六個月開始安裝

康師傅控股有限企業(yè)總部設于天津經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)，主要從事方便面、飲品、糕餅以及相關配套產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營。2.3康師傅飲品無菌冷灌裝技術第14頁平衡桶調配UHT預熱段UHT殺菌冷卻均質機脫氣罐無菌罐/緩沖缸灌裝機瓶口沖洗封蓋機洗瓶機殺菌機空瓶風送軌道空瓶檢測裝置瓶胚輸送軌道瓶胚蓋吹干系統(tǒng)蓋沖洗系統(tǒng)蓋殺菌系統(tǒng)儲蓋箱蓋子藥劑供給藥劑配比無菌水UHTRO水蓋整列機無菌線工藝流程圖無菌冷灌裝技術第15頁無菌線主要設備大無菌罐----產(chǎn)品緩沖殺菌機洗瓶機封蓋機充填機清潔室機械室排氣風扇吹瓶機一體機灌裝機正壓罩（一體機）簡略圖無菌冷灌裝技術第16頁三、無菌冷灌裝技術展望無菌冷灌裝技術第17頁PET瓶玻璃瓶易拉罐

無菌冷灌裝生產(chǎn)線投資成本問題一直是飲料行業(yè)所關注，伴隨設備供給商不停降低設備成本，當前無菌冷灌裝生產(chǎn)線投資成本已經(jīng)降低到了熱灌裝線1.5~1.6倍，而且國內(nèi)無菌冷灌裝生產(chǎn)線供給商已經(jīng)不停成熟起來了。相信今后無菌冷灌裝生產(chǎn)線投資成本會使更多飲料生產(chǎn)企業(yè)易于接收。