水生蔬菜栽培

水生蔬菜栽培第1頁，共16頁，2023年，2月20日，星期六茭白肉絲抄毛豆第2頁，共16頁，2023年，2月20日，星期六茭白肉絲面第3頁，共16頁，2023年，2月20日，星期六簡介生物學(xué)特性類型與品種栽培季節(jié)與茬口安排栽培技術(shù)栽培季節(jié)中常見問題與防治對策第4頁，共16頁，2023年，2月20日，星期六茭白屬禾本科屬多年生宿根水生草本植物，其產(chǎn)品器官為變態(tài)肉質(zhì)嫩莖。在未老熟以前，有機(jī)氮素營養(yǎng)以氨基酸的形式存在，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。第5頁，共16頁，2023年，2月20日，星期六一、生物學(xué)特征1、植物學(xué)特性2、生長發(fā)育周期3、對環(huán)境條件的要求第6頁，共16頁，2023年，2月20日，星期六1、植物學(xué)特性根為須根，根系發(fā)達(dá)。在分蘗節(jié)和根狀莖的各節(jié)上環(huán)節(jié)抽生，長20~70mm，粗2~3mm。主要分布在水面下地表30cm范圍內(nèi)的土層內(nèi)。莖包括地上莖和根狀莖，在營養(yǎng)生長期，地上莖呈短縮狀，部分埋入土中，有多節(jié)，節(jié)上發(fā)生2~3次分蘗，形成多蘗茭叢，稱為茭墩。第7頁，共16頁，2023年，2月20日，星期六根狀莖從地上莖基部的節(jié)上發(fā)生，在土中匍匐生長，其頂芽和側(cè)芽可轉(zhuǎn)向地上萌發(fā)生長，成為分株。葉著生在短縮莖上，由葉片和葉鞘組成。葉片長披針形，長1~1·6m,寬3~4cm,淺綠色，葉鞘長25~45cm,相互抱合，形成假莖，肉質(zhì)莖在假莖內(nèi)膨大，始終保持潔白，故名茭白或茭肉。第8頁，共16頁，2023年，2月20日，星期六2、生長發(fā)育周期茭白一般不開花結(jié)實(shí)，以分株進(jìn)行無性繁殖。包括:（1）、萌芽期從越冬母株基部莖節(jié)和地下根狀莖先端的休眠芽萌發(fā)，出苗至4片葉，需25~40天。萌芽始溫5度，適溫15~25度，并需2~4cm的淺水層。（2）、分蘗期從新苗出現(xiàn)定型葉開始，到大部分新苗分別長成高株，并在各株基部抽生一兩次分蘗為止。（3）、孕茭期從莖拔節(jié)到肉質(zhì)莖膨大需40~50天，主莖先孕茭，其后有效分蘗陸續(xù)孕茭，同時也需一定的葉數(shù)，一熟茭130~150天，兩熟茭150~170天。(植株體內(nèi)如無黑粉菌，茭白莖不能膨大),抽薹開花結(jié)實(shí)，稱為雄茭。如黑粉菌產(chǎn)生厚垣孢子，稱為灰茭。（4）、休眠期從植株葉片全部枯死，地上莖中上部、地下根狀莖先端休眠芽開始，至翌年春休眠芽開始萌發(fā)為止。第9頁，共16頁，2023年，2月20日，星期六3、對環(huán)境條件的要求溫度萌芽始溫5度，適溫15~20度，孕茭始溫20~25度；10度以下，30度以上就不能孕茭。光照為喜光植物，生長發(fā)育需充足光照，不耐遮陰。光照充足和短日照利于孕茭。水分整個生長期不能斷水，水位也根據(jù)不同時期而調(diào)整，隨植株的生長，水位一般由淺到深，但孕茭后不能淹過茭白眼，以免引起腐爛。土壤及營養(yǎng)不能連作，要求土壤深厚，富有機(jī)質(zhì)的黏土和微酸性或中性土壤為宜。以氮肥為主，適量配施磷鉀肥。第10頁，共16頁，2023年，2月20日，星期六二、類型與品種按采收季節(jié)一般分為：1、一熟茭即單季茭，春季栽培，在秋季短日照孕茭，采收一次，可連續(xù)3~4年采收，在8~9月上市，對肥水要求不高。其品種有一點(diǎn)紅、象牙茭等。2、兩熟茭即雙季茭，在初夏和秋季孕茭。春季或早秋種植，當(dāng)年秋季采收，稱為秋茭，來年夏季再采收一次，稱為夏茭。對肥水的要求較高。其品種有鄂茭2號、劉潭茭、廣益茭、蘇州小蠟臺等。第11頁，共16頁，2023年，2月20日，星期六三、栽培季節(jié)與茬口安排喜溫，不耐寒冷、高溫、干旱，無霜期要求150天以上，長江中下游地區(qū)，一熟茭于4月份定植，兩熟茭于4月中下旬開始春植，在7月下旬~8月上旬夏栽輪作，低畦水田，與蓮藕、慈姑、水芹等輪作，地勢高水田可與水稻輪作，晚熟品種可進(jìn)行夏栽，也可與旱生蔬菜輪作。第12頁，共16頁，2023年，2月20日，星期六四、栽培技術(shù)1、整地施基肥選擇水位能夠控制，排灌方便的田進(jìn)行種植。因?yàn)樗纳L期長，植株龐大，需大量肥料，因此田塊肥沃最佳，選腐熟的糞肥或緑肥作基肥，深耕20~25cm,做到田平，泥爛，肥足。2、寄秧育苗在秋季選出優(yōu)良母株叢，將整墩或部分老墩上的短莖帶分蘗芽連泥挖起，寄于寄秧田。優(yōu)良母株要求結(jié)茭整齊一致，植株較矮，分蘗密集叢生，茭肉肥嫩，薹管較低，無灰茭、雄茭。第13頁，共16頁，2023年，2月20日，星期六3、移栽一熟茭一般春栽，兩熟茭一般夏秋栽（1）春栽晚熟品種適合于春栽，栽前灌好水，然后從寄秧田中將母株挖出，用刀順著分蘗著生的方向縱切，分成若干小墩，盡量不傷根和分蘗，要求每墩有薹管，健全分蘗苗3~5株，再移栽，因氣溫較冷，應(yīng)注意保溫。（2）夏秋栽栽前打去基部老葉，起出苗墩，剪去葉鞘50cm左右，按行距40~50cm,株距25~30cm移栽。4、田間管理（1）水位調(diào)節(jié)淺水栽插、深水活棵、淺水分蘗，中后期逐漸加深水層，采收期深淺結(jié)合，濕潤越冬。（2）追肥做到前促、中控、后促。結(jié)合水層管理，促進(jìn)前期有效分蘗，控制后期無效分蘗，促進(jìn)孕茭，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。第14頁，共16頁，2023年，2月20日，星期六（3）疏茭田、補(bǔ)墩由于秋栽茭苗翌年每茭墩苗數(shù)過多，做到疏密留疏，疏弱留壯，保持每墩20~30苗。（4）耘田茭白萌發(fā)至封行前，耘田2~3次，把水放干，淺翻一遍，之后立即灌水。（5）割黃葉、割茭墩在生長期間，為改善田間通風(fēng)透光，可割黃葉2~3次。秋茭采收后，將地上枯葉齊泥割去，留下地下根株，同時清除灰茭墩和雄茭墩。5、采收單株莖蘗假莖基部顯著膨大，肉質(zhì)莖將合抱的葉鞘一側(cè)擠開裂縫，露出白色的茭肉，即露白，方可采收。第15頁，共16頁，2023年，2月20日，星期六五、栽培問題中常見問題及防治對策茭白是人們十分喜愛的菜肴，也有保健和藥用的功能，但目前它的生產(chǎn)仍處于一種簡單，粗放狀態(tài)，還存在著產(chǎn)量不高，品質(zhì)不穩(wěn)定及病蟲害的現(xiàn)象。1、品種選用不當(dāng)應(yīng)選擇種性優(yōu)良，品種純正，茭肉肥嫩，抗病能力強(qiáng)，適合當(dāng)?shù)貧夂虻?，產(chǎn)量高，質(zhì)量好的茭種做種苗。2、肥水管理不當(dāng)