國(guó)外農(nóng)業(yè)旅游研究綜述

國(guó)外農(nóng)業(yè)旅游研究綜述

1003-2398(2011)05-0015-09世界經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，城市化水平的不斷提高，使得人們的生活、學(xué)習(xí)、工作壓力等越來(lái)越大，現(xiàn)有的城市公園和風(fēng)景區(qū)等已無(wú)法滿足人們放松身心的需求。因此，到郊外農(nóng)村尋找新的旅游空間，實(shí)現(xiàn)回歸大自然、休閑健身便順應(yīng)潮流成為人們旅游的新選擇。農(nóng)業(yè)旅游最先在國(guó)外一些發(fā)達(dá)國(guó)家興起，以其休閑、綠色、健康的獨(dú)特魅力而深受旅游者的喜愛(ài)。通過(guò)檢索ElsevierSDOL(ScienceDirectOnline)數(shù)據(jù)庫(kù)、ProQuest數(shù)據(jù)庫(kù)、EBSCOhost數(shù)據(jù)庫(kù)、KluwerOnlineJournals、Springer數(shù)據(jù)庫(kù)、英國(guó)皇家學(xué)會(huì)網(wǎng)絡(luò)版期刊、Socolar數(shù)據(jù)庫(kù)(教圖公司免費(fèi)資源)、Taylor&FrancisOnlineJournals(國(guó)家圖書(shū)館網(wǎng)站)，分別以agrotourism、agro-tourism、agritourism、agri-tourism、agriculturaltourism、farmtourism、farmbasedtourism、vacationfarm為關(guān)鍵詞，共檢索出370余篇文獻(xiàn)。這些文獻(xiàn)最早出現(xiàn)于1980年，絕大部分出現(xiàn)于2004年以后。這些文獻(xiàn)主要分布于農(nóng)業(yè)和旅游類刊物，占56.4%；少量分布于地理、科學(xué)、商業(yè)、經(jīng)濟(jì)、心理類等刊物以及會(huì)議論文、學(xué)位論文、研究報(bào)告中。1國(guó)外農(nóng)業(yè)旅游研究的主要內(nèi)容1.1農(nóng)業(yè)旅游的興起Dernoi認(rèn)為農(nóng)業(yè)旅游作為鄉(xiāng)村旅游的一種形式，其興起可以追溯到一個(gè)世紀(jì)以前[1]，F(xiàn)rater也認(rèn)為農(nóng)業(yè)旅游在歐洲的某些地區(qū)(例如奧地利)已存在了至少100年[2]。較早注意到這一現(xiàn)象并加以研究的是Pizam和Pokela[3]。農(nóng)業(yè)旅游興起，從供給方面來(lái)看是由于以下3方面原因：①農(nóng)業(yè)危機(jī)及多樣化的結(jié)果[4]。農(nóng)業(yè)面臨的危機(jī)主要是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格低、投入高及全球化等[5]。經(jīng)濟(jì)壓力使得農(nóng)場(chǎng)主或牧場(chǎng)主希望通過(guò)多樣化發(fā)展來(lái)增加收入[6,7]；②農(nóng)業(yè)內(nèi)部男女地位變化的要求[4]；③國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游[4]。農(nóng)業(yè)旅游的興起，從需求方面看是人們對(duì)于農(nóng)業(yè)活動(dòng)興趣的持續(xù)增長(zhǎng)[8]。影響需求的因素有：①可支配收入的增加[9]；②空閑時(shí)間的增多[6,10]；③越來(lái)越多的旅游是以家庭為單位的自駕游，追求更多的休閑娛樂(lè)活動(dòng)[11]；④公眾對(duì)農(nóng)民的支持[12]；⑤對(duì)兒童學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)知識(shí)的關(guān)注等[13]。1.2農(nóng)業(yè)旅游的概念國(guó)外研究者相當(dāng)重視對(duì)農(nóng)業(yè)旅游概念的研究，認(rèn)為這關(guān)系到農(nóng)業(yè)旅游理論體系的構(gòu)建。由于農(nóng)業(yè)旅游內(nèi)涵的復(fù)雜性，對(duì)農(nóng)業(yè)旅游概念的界定尚未取得一致意見(jiàn)?；谵r(nóng)業(yè)旅游各種各樣的特征，農(nóng)業(yè)旅游被貼上許多標(biāo)簽，出現(xiàn)多種定義(表1)。很多人將鄉(xiāng)村旅游(ruraltourism)混同于農(nóng)業(yè)旅游，如在歐洲的法律框架內(nèi)，鄉(xiāng)村旅游和農(nóng)業(yè)旅游是一組同義詞，鄉(xiāng)村旅游被看做是在鄉(xiāng)村地區(qū)進(jìn)行的所有的旅游者活動(dòng)[14]。但大多數(shù)研究者并不認(rèn)同這一觀點(diǎn)，Clarke和Nilsson認(rèn)為，農(nóng)業(yè)旅游并不等同于鄉(xiāng)村旅游，它是鄉(xiāng)村旅游這一寬泛概念的特殊子系統(tǒng)[4，15]。如在意大利的撒丁島地區(qū)，鄉(xiāng)村旅游是指在非城市地區(qū)進(jìn)行的旨在滿足旅游者需要的各種各樣的住宿、康樂(lè)、組織旅游者娛樂(lè)及其他服務(wù)的活動(dòng)。如果住宿和康樂(lè)服務(wù)是由農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供，并且旅游者活動(dòng)與農(nóng)業(yè)活動(dòng)聯(lián)系在一起或相互補(bǔ)充，就可以看做是農(nóng)業(yè)旅游[14]。鄉(xiāng)村旅游是基于農(nóng)場(chǎng)環(huán)境的，農(nóng)業(yè)旅游是基于農(nóng)民和農(nóng)場(chǎng)的，農(nóng)業(yè)旅游與農(nóng)業(yè)聯(lián)系更密切[16]。1.3農(nóng)業(yè)旅游的類型1.3.1農(nóng)業(yè)旅游類型Phillip等從農(nóng)場(chǎng)、參與農(nóng)事活動(dòng)以及旅游者農(nóng)業(yè)體驗(yàn)的真實(shí)性3個(gè)條件出發(fā)，將農(nóng)業(yè)旅游分為5類，更深入地詮釋了農(nóng)業(yè)旅游[48](圖1)。Akpinar等[35]、Brown等[25]根據(jù)活動(dòng)內(nèi)容將農(nóng)業(yè)旅游歸納為以下幾種類型(見(jiàn)表2)。圖1農(nóng)業(yè)旅游類型資料來(lái)源：參考文獻(xiàn)[48]。1.3.2農(nóng)業(yè)旅游者類型Catalino等依據(jù)旅游者對(duì)農(nóng)業(yè)旅游的喜好水平、消費(fèi)意愿的表現(xiàn)、阻礙他們進(jìn)行農(nóng)業(yè)旅游的因素3個(gè)方面，將農(nóng)業(yè)旅游者劃分為4種類型(見(jiàn)表3)。1.3.3農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營(yíng)者類型Doyon等依據(jù)農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營(yíng)者與農(nóng)業(yè)旅游的關(guān)系將農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營(yíng)者劃分為4類(見(jiàn)表4)。1.4農(nóng)業(yè)旅游的影響1.4.1農(nóng)業(yè)旅游對(duì)旅游者的影響農(nóng)業(yè)旅游可以滿足城市居民的旅游與娛樂(lè)需求，有助于提高城市居民對(duì)農(nóng)業(yè)活動(dòng)的尊重感，認(rèn)識(shí)到農(nóng)業(yè)對(duì)提高生活質(zhì)量和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要貢獻(xiàn)[35,50]；教育人們認(rèn)識(shí)到農(nóng)業(yè)及環(huán)境的重要性[17,51]，使青少年知道食物的來(lái)源及加工過(guò)程，深刻認(rèn)識(shí)到可持續(xù)發(fā)展的重要性[52]，同時(shí)也吸引青少年參與農(nóng)業(yè)或環(huán)境方面的培訓(xùn)及認(rèn)證項(xiàng)目[32]；加強(qiáng)了人們之間的社會(huì)聯(lián)系，增強(qiáng)了人們的審美意識(shí)[39]。1.4.2農(nóng)業(yè)旅游對(duì)旅游目的地的影響目前，大部分國(guó)外研究者認(rèn)為，農(nóng)業(yè)旅游對(duì)目的地產(chǎn)生的多為積極影響，表現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)、生態(tài)環(huán)境和社會(huì)等方面。(1)對(duì)目的地經(jīng)濟(jì)的積極影響。農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的多樣化，進(jìn)而促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展[53,17]；增加稅收[50,54]；使鄉(xiāng)村地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式多樣化，創(chuàng)造更多就業(yè)機(jī)會(huì)[35,54-56]，尤其是為農(nóng)村女性提供就業(yè)機(jī)會(huì)[57]，減緩農(nóng)村勞動(dòng)力的流失[53]；為農(nóng)場(chǎng)主或牧場(chǎng)主提供多樣化經(jīng)營(yíng)的機(jī)會(huì)，以緩解波動(dòng)的市場(chǎng)帶來(lái)的危害[8,58]；增加農(nóng)民額外收入[8,23,25,55]，有助于提高當(dāng)?shù)厝嗣竦母＠絒35]，特別是女性經(jīng)濟(jì)的獨(dú)立[59]；為農(nóng)產(chǎn)品提供更多的市場(chǎng)銷售機(jī)會(huì)[35]。(2)對(duì)目的地生態(tài)環(huán)境的積極影響。有助于保護(hù)農(nóng)業(yè)區(qū)、耕地及鄉(xiāng)村景觀[35]，為自然資源、自然景觀、自然棲息地等提供了經(jīng)濟(jì)、可行的保護(hù)途徑[58]；有利于保持或增強(qiáng)自然資源的價(jià)值[60]，豐富現(xiàn)有資源[23]。(3)對(duì)目的地社會(huì)的積極影響。有助于建立城市與鄉(xiāng)村的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)聯(lián)系[35,60]；有助于將旅游收入轉(zhuǎn)向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，緩解了農(nóng)民或旅游者的緊張感，增強(qiáng)了相互間的認(rèn)同感[61]由于農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展面臨一系列挑戰(zhàn)，對(duì)增加農(nóng)場(chǎng)額外收入貢獻(xiàn)較小[2,43，55]。在農(nóng)業(yè)旅游的消極影響方面，Kline等提出農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展會(huì)造成物種缺失、土壤硬化、土壤侵蝕、新物種的引入、紙屑垃圾等[50]。1.5農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展條件不是所有的農(nóng)業(yè)地區(qū)、所有農(nóng)民都可以發(fā)展或參與到農(nóng)業(yè)旅游中。開(kāi)展農(nóng)業(yè)旅游需要一定的內(nèi)在條件和外部保障。1.5.1內(nèi)在條件Adam在2004年提出發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游的3個(gè)基本要素：“可看”、“可做”、“可買”。農(nóng)業(yè)旅游過(guò)程中旅游者“可看”主要有作物加工過(guò)程演示、自然美景、作物藝術(shù)以及節(jié)慶活動(dòng)等?！翱勺觥敝饕凶哉?shī)驶顒?dòng)、乘農(nóng)車出游、戶外運(yùn)動(dòng)、主題農(nóng)場(chǎng)公園、作物迷宮等?！翱少I”主要有當(dāng)?shù)氐氖称芳帮嬃?、紀(jì)念品等[62]。美好的自然風(fēng)景及其他文化、歷史等吸引物是必不可少的，還要有一定的基礎(chǔ)設(shè)施，如交通、食宿等[17,63]。另外，也不是所有的農(nóng)民都可以經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)旅游業(yè)，必須要具備先進(jìn)的思想及專業(yè)技能[17]。1.5.2外部保障(1)財(cái)政保障。農(nóng)業(yè)旅游的資金來(lái)源是多方面的，如自有資金、銀行信貸、來(lái)自支撐項(xiàng)目的資金、風(fēng)險(xiǎn)投資資金、贊助資金等[64]，但仍需要政府方面的支持。FranzHackl等提出了歐洲的綠色農(nóng)業(yè)補(bǔ)償項(xiàng)目，并且從經(jīng)濟(jì)視角進(jìn)行了評(píng)估。為了能夠給旅游者提供舒適的農(nóng)業(yè)旅游環(huán)境，應(yīng)該對(duì)農(nóng)民實(shí)行直接的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼，這樣才可以促進(jìn)環(huán)境的改善，縮小部門(mén)間的收入差別、使經(jīng)濟(jì)上處于劣勢(shì)的鄉(xiāng)村得到發(fā)展[65]。1990-1993年間，歐洲總共68家農(nóng)場(chǎng)接受了來(lái)自歐盟或其他國(guó)際組織的財(cái)政補(bǔ)貼，這些資金主要用來(lái)建設(shè)和改善住宿設(shè)施[53]。歐盟對(duì)農(nóng)業(yè)旅游的強(qiáng)力支持還不僅如此，2000-2006年間的每年均有大約430-437億歐元投入到鄉(xiāng)村發(fā)展中[66]。波蘭農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展也受惠于歐盟的資金支持[16]。密歇根州政府為加強(qiáng)農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)與大自然之間的聯(lián)系提供財(cái)政支持[22]。挪威政府自20世紀(jì)90年代初期就為農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展提供補(bǔ)貼[67]。(2)法律保障。某些國(guó)家或地區(qū)為保證農(nóng)業(yè)旅游的健康發(fā)展，出臺(tái)了一系列的法律法規(guī)。在加利福尼亞州，要發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游就必須得到相關(guān)單位的許可，并遵守當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)，如土地利用與發(fā)展類法規(guī)、公眾健康與安全類法規(guī)、環(huán)境保護(hù)法、商業(yè)法、勞動(dòng)法等[27]。1986年，撒丁島地區(qū)頒布一項(xiàng)旨在調(diào)節(jié)和促進(jìn)農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的法律[14]，這一法律在加強(qiáng)和促進(jìn)農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)方面起到了積極的作用[68]。1998年又頒布了一項(xiàng)新的法律，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)旅游和農(nóng)事活動(dòng)之間的關(guān)系。對(duì)旅游農(nóng)場(chǎng)提供的產(chǎn)品及服務(wù)在數(shù)量和質(zhì)量上均作了限定。這一法律的出臺(tái)填補(bǔ)了有關(guān)旅游農(nóng)場(chǎng)質(zhì)量方面的法律空白[14]。對(duì)農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營(yíng)者而言，旅游者各方面的安全是需要特別注意的，責(zé)任追究是一個(gè)很棘手的問(wèn)題。2008年，美國(guó)新增了4項(xiàng)關(guān)于農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營(yíng)者免責(zé)條款和責(zé)任釋放條款的州法律。對(duì)于農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)本身固有的危險(xiǎn)，即不是由于旅游經(jīng)營(yíng)者的疏忽造成的旅游者傷害事故，旅游經(jīng)營(yíng)者是不需要負(fù)法律責(zé)任的。這就大大地刺激了農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營(yíng)者的積極性，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展[69]。在意大利，針對(duì)農(nóng)業(yè)旅游有完整的法律法規(guī)，每個(gè)地區(qū)又有自己額外的法規(guī)。這些法規(guī)主要是關(guān)于建設(shè)準(zhǔn)則、可接受的重建以及農(nóng)場(chǎng)新建筑的建設(shè)。在托斯卡納地區(qū)，農(nóng)場(chǎng)建設(shè)新的建筑是不被允許的，發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游必須是現(xiàn)有的但修繕完好、內(nèi)部裝修現(xiàn)代化的建筑[4]。(3)組織保障。國(guó)外農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展過(guò)程中，行業(yè)、協(xié)會(huì)、團(tuán)體、機(jī)構(gòu)等組織的保障作用功不可沒(méi)。1983年希臘第一家農(nóng)業(yè)旅游合作社建立，它是由24位女性組織建立的，可為75位旅游者提供餐飲和住宿。隨著發(fā)展規(guī)模的逐漸增大，對(duì)希臘農(nóng)業(yè)旅游的貢獻(xiàn)也越來(lái)越大[70]。全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游協(xié)會(huì)(LandsforeningenforLandboturisme)是丹麥全國(guó)性的農(nóng)業(yè)旅游組織，1995年已擁有210位成員[4]。印度農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展得益于農(nóng)業(yè)旅游相關(guān)組織機(jī)構(gòu)的合作，如印度旅游發(fā)展辦公室與印度農(nóng)業(yè)部、鄉(xiāng)村發(fā)展委員會(huì)、合作發(fā)展中心、印度葡萄酒理事會(huì)以及印度農(nóng)業(yè)市場(chǎng)協(xié)會(huì)等的合作[21]。在英國(guó)的北奔寧地區(qū)，主要的農(nóng)業(yè)旅游機(jī)構(gòu)有農(nóng)業(yè)發(fā)展與咨詢服務(wù)處(ADAS)、鄉(xiāng)村發(fā)展委員會(huì)、農(nóng)業(yè)培訓(xùn)委員會(huì)、農(nóng)場(chǎng)度假部等[47]。保加利亞的婦女農(nóng)業(yè)旅游組織主要從事當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的收購(gòu)、加工、包裝、銷售以及農(nóng)業(yè)旅游住所的建設(shè)與經(jīng)營(yíng)等活動(dòng)[57]。捷克在農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展過(guò)程中，重視與旅游相關(guān)組織的合作，如歐洲生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游中心(ECEAT)等[71]。1.6農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展策略1.6.1密歇根策略——聯(lián)合發(fā)展美國(guó)密歇根的小農(nóng)場(chǎng)主為了保持或增加農(nóng)業(yè)收入，普遍將農(nóng)業(yè)旅游作為增值的途徑。他們聯(lián)合起來(lái)發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游，如通過(guò)分發(fā)小冊(cè)子和建立網(wǎng)絡(luò)鏈接來(lái)建立經(jīng)營(yíng)者網(wǎng)絡(luò)；共享提高農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品質(zhì)量的信息；不同農(nóng)業(yè)旅游服務(wù)行業(yè)之間相互學(xué)習(xí)；尋求聯(lián)合；規(guī)劃建設(shè)本地的農(nóng)業(yè)旅游目的地[72]。1.6.2多樣化發(fā)展策略農(nóng)業(yè)旅游的多樣化越來(lái)越被認(rèn)為是促進(jìn)鄉(xiāng)村地區(qū)發(fā)展和改良的有效催化劑。多樣化的類型選定取決于外部的地理和經(jīng)濟(jì)條件，以及與農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)業(yè)家庭相關(guān)聯(lián)的內(nèi)部條件[73]。常見(jiàn)的農(nóng)業(yè)旅游多樣化途徑包括：農(nóng)場(chǎng)上其他的農(nóng)業(yè)或非農(nóng)業(yè)活動(dòng)的多樣化；脫離農(nóng)場(chǎng)活動(dòng)的多樣化；半退化農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)等[74]。此外，農(nóng)民對(duì)于旅游農(nóng)場(chǎng)多樣化選擇的態(tài)度也有相關(guān)研究，如旅游多樣化的原因以及把旅游作為多樣化選擇的態(tài)度；已經(jīng)成功的多樣化選擇及其對(duì)未來(lái)成功的期望的態(tài)度；農(nóng)業(yè)的社會(huì)功能以及農(nóng)業(yè)和旅游服務(wù)業(yè)之間聯(lián)系的態(tài)度；農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)與鄉(xiāng)村環(huán)境的關(guān)系的態(tài)度；旅游的成功多樣化與適當(dāng)培訓(xùn)的關(guān)系的態(tài)度；鄉(xiāng)村商業(yè)群重要性的態(tài)度；多樣化過(guò)程中對(duì)于公共資金需求的態(tài)度；農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)的態(tài)度；家庭農(nóng)場(chǎng)多樣化的成本與利潤(rùn)的態(tài)度[73]。Grykie認(rèn)為，針對(duì)波蘭多數(shù)存在的小規(guī)模農(nóng)場(chǎng)，應(yīng)該嘗試并鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)旅游的多樣化發(fā)展。由于農(nóng)業(yè)咨詢部門(mén)積極的促進(jìn)和引導(dǎo)，已有100家農(nóng)場(chǎng)在提供旅游服務(wù)。旅游收入雖然在農(nóng)場(chǎng)收入中沒(méi)有占據(jù)大份額，但是規(guī)模在擴(kuò)展，一些旅游農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)非常受歡迎。旅游農(nóng)場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展取決于信譽(yù)以及政府對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)的更多支持[75]。Hjalager主要研究了農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品的多樣化問(wèn)題，提出了多樣化的兩種途徑：擴(kuò)大農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品的規(guī)模和范疇；由農(nóng)業(yè)產(chǎn)品導(dǎo)向型生產(chǎn)轉(zhuǎn)向多樣化和休閑產(chǎn)品導(dǎo)向型生產(chǎn)[55]。1.6.3可持續(xù)發(fā)展策略可持續(xù)發(fā)展是確保旅游消耗不超過(guò)土地承載力的發(fā)展哲學(xué)。容量這一概念對(duì)可持續(xù)發(fā)展來(lái)說(shuō)是最基本的。它包括兩個(gè)方面：生態(tài)容量和審美容量。生態(tài)容量方面，農(nóng)業(yè)旅游必須考慮游客為當(dāng)?shù)丨h(huán)境帶來(lái)的壓力，采取措施監(jiān)測(cè)和控制其所帶來(lái)的影響。審美容量方面，必須監(jiān)測(cè)每日游客量。游客過(guò)多或過(guò)少都會(huì)減少游客的興奮度，必須保持一個(gè)基本的平衡值[51]。Loumou指出，發(fā)展旅游有助于農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)向好的方向演進(jìn)。農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化和其他經(jīng)濟(jì)部門(mén)的發(fā)展正在促使人們合棄那些土壤貧瘠的耕地[76]。NevinAkpinar指出，農(nóng)村地區(qū)應(yīng)該在可持續(xù)發(fā)展的框架內(nèi)發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游，使農(nóng)業(yè)以及旅游業(yè)向著良性互動(dòng)的方向發(fā)展[77]。1.6.4宣傳策略農(nóng)業(yè)旅游的宣傳有許多途徑，如口碑宣傳、網(wǎng)絡(luò)傳播、宣傳手冊(cè)、報(bào)紙廣告、雜志廣告、電視廣告、廣播宣傳、個(gè)人網(wǎng)站及博客、路邊標(biāo)志牌、高速路廣告牌等?？诒麄鳌⒕W(wǎng)絡(luò)傳播、分發(fā)小冊(cè)子是主要的宣傳手段。(1)口碑宣傳。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，口碑宣傳是農(nóng)業(yè)旅游最有效的宣傳策略。在俄亥俄州大約20.4%的被調(diào)查者認(rèn)為口碑宣傳是農(nóng)業(yè)旅游最好的宣傳策略[30]；在奧拉利萱草花園，口碑宣傳吸引了大約23.9%的旅游者[54]；喬治亞州85%的被調(diào)查者認(rèn)為口碑宣傳是最有效的宣傳途徑，其優(yōu)點(diǎn)是免費(fèi)性[78]。(2)網(wǎng)絡(luò)傳播。信息技術(shù)對(duì)于農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展具有很重要的作用，尤其是網(wǎng)絡(luò)工具的運(yùn)用可以更好地促進(jìn)農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展及推廣[79]。網(wǎng)絡(luò)和郵件已成為農(nóng)業(yè)旅游企業(yè)的有效宣傳和信息交流工具[28]，可以為世界各地的潛在旅游者提供信息服務(wù)，這是口碑宣傳所達(dá)不到的[80]。美國(guó)中部偏北的愛(ài)荷華州2008年的農(nóng)業(yè)旅游調(diào)查報(bào)告顯示，被調(diào)查的210家農(nóng)業(yè)旅游企業(yè)中，約46%擁有自己的農(nóng)業(yè)旅游網(wǎng)站，62%擁有自己的郵箱[28]。喬治亞州的調(diào)查顯示，75%的被調(diào)查者認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)旅游很重要的宣傳工具。網(wǎng)絡(luò)傳播的平均費(fèi)用約為364美元，僅占總宣傳預(yù)算的9%[54]。信息和通信技術(shù)(ICT)可以為小農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)造網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，擴(kuò)大農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展機(jī)遇。農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營(yíng)者必須具備相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)知識(shí)，可以簡(jiǎn)單又最小花費(fèi)的建立自己的農(nóng)場(chǎng)網(wǎng)站。可以通過(guò)WordPress的網(wǎng)站內(nèi)容管理(webcontentmanagement)系統(tǒng)來(lái)建立自己的網(wǎng)站，并利用搜索引擎優(yōu)化技術(shù)(searchengineoptimization，SEO)來(lái)提高網(wǎng)站在有關(guān)搜索引擎內(nèi)的排名，還可以建立Google地圖鏈接農(nóng)場(chǎng)[71]。羅馬尼亞農(nóng)業(yè)旅游網(wǎng)頁(yè)是基于PHP-MySql-Apache建立的，管理部分有兩個(gè)模塊：住房管理和旅游者管理。住房管理模塊主要是提供準(zhǔn)確及時(shí)的住房信息。旅游者管理模塊由商業(yè)性管理、與旅游者的通訊服務(wù)、用來(lái)衡量這一管理模式的成功率的3個(gè)子塊構(gòu)成[79]。密歇根農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站專門(mén)設(shè)有“選擇密歇根”這一鏈接，其內(nèi)容包括農(nóng)業(yè)市場(chǎng)信息、農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營(yíng)者信息。這一標(biāo)識(shí)有利于培養(yǎng)旅游者對(duì)密歇根農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度[72]。(3)分發(fā)小冊(cè)子。喬治亞州3/4的被調(diào)查者把分發(fā)小冊(cè)子作為宣傳工具，70%的被調(diào)查者認(rèn)為它是一個(gè)有效的宣傳工具。分發(fā)小冊(cè)子是所有宣傳手段中花費(fèi)最多的，每年大約1132.42美元，占總宣傳預(yù)算的29%[54]。在不列顛哥倫比亞省的溫哥華島南部農(nóng)場(chǎng)直銷協(xié)會(huì)(SVIDFMA)，每年向其成員發(fā)放大約160000份指南。這些指南可以每年提高15%—30%的農(nóng)場(chǎng)銷售額[81]。密歇根農(nóng)業(yè)部創(chuàng)造了一種在網(wǎng)上傳播的小冊(cè)子，每年大約有100000份小冊(cè)子通過(guò)郵件傳送，極大地節(jié)省了宣傳成本[72]。1.6.5價(jià)格策略農(nóng)業(yè)旅游被認(rèn)為是所有旅游形式中最便利的一種。歐盟大多數(shù)國(guó)家和地區(qū)采用旅行支票體系，這為低收入家庭以合理的花費(fèi)去旅游提供了保證[82]。當(dāng)從經(jīng)濟(jì)上分析農(nóng)業(yè)旅游的花費(fèi)時(shí)，要考慮空間方面的競(jìng)爭(zhēng)。農(nóng)業(yè)旅游住宿價(jià)格受地區(qū)、市場(chǎng)、服務(wù)的質(zhì)量等級(jí)和農(nóng)場(chǎng)類型的影響較大。從經(jīng)濟(jì)理論上來(lái)看，地區(qū)性的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)農(nóng)業(yè)旅游食、住兩個(gè)要素有消極的影響。另外，質(zhì)量監(jiān)管對(duì)農(nóng)業(yè)旅游來(lái)說(shuō)是非常重要的。隨著服務(wù)質(zhì)量等級(jí)的提高，住宿的價(jià)格也會(huì)每等級(jí)相應(yīng)提高約20%[83]。1.6.6其他策略其他策略如發(fā)展農(nóng)業(yè)文化旅游及有機(jī)農(nóng)業(yè)旅游等。農(nóng)業(yè)旅游可以而且應(yīng)該將整個(gè)地區(qū)的文化藝術(shù)作為旅游資源來(lái)吸引旅游者。在人口稀少并缺乏傳統(tǒng)吸引物的地區(qū)可以發(fā)展農(nóng)業(yè)文化旅游，例如美國(guó)南達(dá)科他州[84]。有機(jī)農(nóng)業(yè)旅游與傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)旅游有相似的特征，都是保護(hù)環(huán)境和自然資源的工具，都涉及到生產(chǎn)活動(dòng)和旅游設(shè)施。有機(jī)農(nóng)業(yè)旅游又具有以下特征：農(nóng)業(yè)活動(dòng)在有機(jī)農(nóng)場(chǎng)上進(jìn)行；旅游和娛樂(lè)活動(dòng)都是基于生態(tài)旅游原則的；強(qiáng)調(diào)環(huán)境保護(hù)和自然景觀的保護(hù)；尊重當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化；保護(hù)生態(tài)系統(tǒng)的多樣性、農(nóng)業(yè)活動(dòng)和傳統(tǒng)文化；提供更健康更安全的食物和娛樂(lè)服務(wù)；為環(huán)境保護(hù)提供經(jīng)濟(jì)來(lái)源；政府批準(zhǔn)；農(nóng)場(chǎng)的環(huán)境管理；有機(jī)產(chǎn)品的推廣和銷售；利用自然的建筑材料[32]。1.7農(nóng)業(yè)旅游中的性別問(wèn)題盡管性別問(wèn)題研究開(kāi)始于后工業(yè)化時(shí)代，但女性在農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)中一直具有很重要的作用[85]，農(nóng)業(yè)旅游通常是由農(nóng)場(chǎng)主妻子經(jīng)營(yíng)[4]。在澳大利亞，農(nóng)業(yè)旅游是由女性主導(dǎo)經(jīng)營(yíng)的一項(xiàng)創(chuàng)新性活動(dòng)[86]。奧地利的一調(diào)查顯示，81%的女性在參與農(nóng)業(yè)旅游的同時(shí)還要兼顧農(nóng)場(chǎng)工作和家務(wù)勞動(dòng)[87]。1.7.1女性對(duì)農(nóng)業(yè)旅游的影響Girauld認(rèn)為，性別問(wèn)題比多樣化和農(nóng)業(yè)危機(jī)更能促進(jìn)農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展。在法國(guó)，女性為了爭(zhēng)取地位，往往創(chuàng)造更多自己能主導(dǎo)的新活動(dòng)，這些新活動(dòng)極大地促進(jìn)了農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展[88]。Garcia-Ramon等以西班牙兩個(gè)地區(qū)為例，研究女性在農(nóng)業(yè)旅游中的角色變化。農(nóng)業(yè)旅游對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，是一種可持續(xù)的工作，它是家務(wù)勞動(dòng)與旅游的結(jié)合，是維持小農(nóng)場(chǎng)發(fā)展的收入來(lái)源之一，對(duì)于維持農(nóng)村的環(huán)境具有重要作用。鄉(xiāng)村女性是農(nóng)業(yè)旅游這一行業(yè)的發(fā)起者，她們承擔(dān)了其中大多數(shù)的組織和安排工作。她們參與到農(nóng)業(yè)旅游中以后，對(duì)環(huán)境極度敏感，熱切的想要保護(hù)周圍的環(huán)境，以致經(jīng)常為環(huán)境的清潔感到困擾[53]。McGehee等以弗吉尼亞州為例，研究了男性和女性農(nóng)民參與農(nóng)業(yè)旅游動(dòng)機(jī)的差異。單就農(nóng)業(yè)旅游參與者的性別而言，男性和女性農(nóng)民有一些相似的特征：都想取得額外收入，豐富現(xiàn)有資源，以給消費(fèi)者帶來(lái)教育作為主要目標(biāo)等。但女性的動(dòng)機(jī)要比男性多，比男性強(qiáng)，即女性對(duì)農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展具有更大的推動(dòng)力[24]。NevinAkpinar等則認(rèn)為，農(nóng)村女性本身參與旅游活動(dòng)的愿望非常小。這可以看做是教育水平低下以及受傳統(tǒng)觀念影響的結(jié)果。研究農(nóng)村女性參與農(nóng)業(yè)旅游的情況，可以看做是農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展背景下的一個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)，這也促使我們思考農(nóng)村女性在農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)中可能的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)意義[35]。1.7.2農(nóng)業(yè)旅游對(duì)女性的影響Caballe以西班牙為例，論述了農(nóng)業(yè)旅游對(duì)女性和家庭中性別關(guān)系的影響以及家庭性別關(guān)系對(duì)農(nóng)業(yè)旅游的影響。在農(nóng)業(yè)旅游中，女性的經(jīng)驗(yàn)和角色受到很大的重視，并指出女性是基于經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和個(gè)人因素參與農(nóng)業(yè)旅游的[89]。1.8其他方面研究1.8.1農(nóng)業(yè)旅游目的地的生命周期一般意義上的生命周期是指某個(gè)產(chǎn)品從引入市場(chǎng)到成長(zhǎng)、成熟、衰退的演化過(guò)程[90]。Butler(1980)提出旅游目的地演化要經(jīng)歷6個(gè)階段：探索階段(exploration)、投入階段(involvement)、發(fā)展階段(development)、鞏固階段(consolidation)、停滯階段(stagnation)、后停滯階段(post-stagnation)[91]。Goncalves等在需求、供給、銷售和競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)上詳細(xì)地論述了這6個(gè)階段，并且認(rèn)為現(xiàn)在的研究主要集中于供給方面[92]。Pulina分析了撒丁島地區(qū)卡利亞里、努奧羅、奧里斯塔諾、薩薩里4個(gè)農(nóng)業(yè)旅游大省1986-2003年之間所經(jīng)歷的演化階段，得出法律法規(guī)對(duì)農(nóng)業(yè)旅游目的地生命周期的影響明顯，為公共政策的制定者提供建議。通過(guò)對(duì)4個(gè)省份時(shí)間和空間上的分析發(fā)現(xiàn)，上述4個(gè)農(nóng)業(yè)旅游目的地的生命周期模型各不相同，并采用不同的計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型(指數(shù)模型、立方模型、對(duì)數(shù)模型)來(lái)分析其生命周期及法律法規(guī)對(duì)生命周期的影響。2003年，除卡利亞里省農(nóng)業(yè)旅游處于發(fā)展階段外，其余均處于停滯階段[14]。1.8.2農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)農(nóng)業(yè)旅游并不是鄉(xiāng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)加速發(fā)展的魔力棒，在其發(fā)展過(guò)程中會(huì)面臨一系列的困難。如農(nóng)業(yè)旅游的選址—并不是所有鄉(xiāng)村地區(qū)對(duì)旅游者都有相同的吸引力；投資緊缺；營(yíng)銷障礙，個(gè)體農(nóng)場(chǎng)主一般沒(méi)有有效的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)或人力資源；產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，必須要滿足旅游者的需求與期望[73]。喬治亞州的一項(xiàng)調(diào)查顯示，農(nóng)業(yè)旅游通常面臨的困難有：市場(chǎng)營(yíng)銷、啟動(dòng)資金、人員招聘、責(zé)任保險(xiǎn)、稅收；市場(chǎng)定位；競(jìng)爭(zhēng)壓力；經(jīng)營(yíng)許可等[54]。1.8.3氣候、環(huán)境變化對(duì)農(nóng)業(yè)旅游的影響旅游和農(nóng)業(yè)這兩者對(duì)氣候變化都非常敏感，氣候變化對(duì)不同