活學(xué)9：3：3：1 巧解遺傳比例問題

1PAGE1活學(xué)9：3：3：1巧解遺傳比例問題19∶3∶3∶1比例的來源及特點(diǎn)及理解來源在人教版必修2遺傳與進(jìn)化中第1章第2節(jié)孟德爾的豌豆雜交試驗(yàn)(二)中,孟德爾他用純種的黃色圓粒豌豆(基因型用YYRR來表示)與純種的綠色皺粒豌豆〔基因型用yyrr來表示〕雜交，得到雜種F1的種子都是黃色圓?！瞃yRr〕,F1〔YyRr〕的植株可形成YR、Yr、yR、yr4種配子。讓F1自交得到F2，F(xiàn)2的表現(xiàn)型有4種，且黃色圓?！命S色皺?！镁G色圓?！镁G色皺?！?∶3∶3∶1。把F2中的所有基因型統(tǒng)計(jì)出來：表現(xiàn)型黃色圓粒黃色皺粒綠色圓粒綠色皺粒用基因表示表現(xiàn)型9Y_R_3Y_rr3yyR_1yyrr其對應(yīng)的基因型1YYRR2YYRr2YyRR4YyRr1YYrr2Yyrr1yyRR2yyRr1yyrr要求學(xué)生能記住此表格。特點(diǎn)在兩對基因控制兩對相對性狀實(shí)驗(yàn)中，對F2經(jīng)觀察總結(jié)得:①F2中有4種表現(xiàn)型。②F2代的表現(xiàn)型中兩顯性基因(簡稱雙顯)控制的表現(xiàn)型為9份〔即9Y_R_〕，一顯性一隱性基因〔簡稱一顯一隱〕控制的表現(xiàn)型各為3份，共6份〔即3Y_rr和3yyR_〕，兩隱性基因〔簡稱雙隱〕控制的表現(xiàn)型為1份〔即1yyrr〕。③F2中基因型共有9種〔YYRR、YYRr、YyRR、YyRr、YYrr、Yyrr、yyRR、yyRr、yyrr〕。④F2的基因型中，純合體均只有一份〔YYRR、YYrr、yyRR、yyrr〕，其余均為雜合體；一對基因雜合、一對基因純合〔簡稱單雜合〕的表現(xiàn)型均為2份〔即2YYRr、2YyRR、2Yyrr、2yyRr〕；兩對基因均雜合〔簡稱雙雜合〕的表現(xiàn)型為4份〔即4YyRr〕。⑤F2中重組類型占6／16〔親本為YYRR×yyrr〕或10／16〔親本為YYrr×yyRR〕。特別要求：必需記住②和④點(diǎn)。1.3理解思考：F2中為什么有4種表現(xiàn)型，且比例為9：3：3：1？F2中為什么基因型共有9種，且每種純合體均只占1/16，一對基因雜合、一對基因純合的表現(xiàn)型均占2/16，兩對基因都雜合的占4/16？兩對基因〔及其多對基因〕對性狀的控制時(shí),在分析上要學(xué)會一對基因一對基因的分析,然后把每一對分析的結(jié)果乘起來。F1的基因型是YyRr，讓F1自交，即YyRr×YyRr：第一對基因分析：Yy×Yy1/4YY:2/4Yy:1/4yy;3/4黃:1/4綠第二對基因分析：Rr×Rr1/4RR:2/4Rr:1/4rr;3/4圓:1/4皺兩對基因綜合起來分析得：〔3/4黃:1/4綠〕(3/4圓:1/4皺)=9/16黃色圓粒：3/16黃色皺粒：3/16綠色圓粒：1/16綠色皺粒；4種表現(xiàn)型：2×2=4；〔1/4YY:2/4Yy:1/4yy〕〔1/4RR:2/4Rr:1/4rr〕去掉括號，就可以得出任意一種基因型的比例。9種基因型：3×3=9。特別要求：請進(jìn)一步理解記?、诤廷茳c(diǎn)。2

9∶3∶3∶1比例的應(yīng)用及變形注意:9∶3∶3∶1比例使用的前提條件是兩對等位基因分別位于兩對同源染色體上，即符合基因的自由組合規(guī)律，且產(chǎn)生表型比為9∶3∶3∶1的直接親代〔即F1〕必須兩對基因都是雜合的〔即YyRr〕。

直接應(yīng)用9∶3∶3∶1比例來解題例1家禽雞冠的形狀由兩對基因(A和a，B和b)控制，這兩對基因按自由組合定律遺傳，與性別無關(guān)。據(jù)下表答復(fù)以下問題：工程基因組合A、B同時(shí)存在〔AB型〕A存在、B不存在〔Abb型〕B存在、A不存在〔aaB型〕A和B都不存在〔aabb型〕雞冠形狀核桃狀玫瑰狀豌豆?fàn)顔纹瑺铍s交組合甲：核桃狀×單片狀→F1：核桃狀，玫瑰狀，豌豆?fàn)睿瑔纹瑺钜遥好倒鍫睢撩倒鍫睢鶩1：玫瑰狀，單片狀丙：豌豆?fàn)睢撩倒鍫睢鶩1：全是核桃狀〔1〕讓丙組F1中的雌雄個(gè)體交配，后代表現(xiàn)為玫瑰狀冠的有120只，那么表現(xiàn)為豌豆?fàn)罟诘碾s合子理論上有只?！?〕基因型為AaBb與Aabb的個(gè)體雜交，它們的后代基因型的種類有種，后代中純合子比例占。答案：〔1〕80〔2〕61/4解析：由題意可知：丙組F1的核桃狀的基因型是：AaBb，F(xiàn)1中的雌雄個(gè)體相互交配〔完全滿足孟德爾的豌豆雜交試驗(yàn)(二)的模型〕，故后代的比例是9∶3∶3∶1。由前面的理解記憶知道了其中的一顯一隱占3份，故豌豆?fàn)罟谝矐?yīng)有120只。但一顯一隱是由一份純合子和兩份單雜合子組成，故豌豆?fàn)罟诘碾s合子理論上有120×2/3=80只。一對一對分析可知，基因型的種類:3×2=6；后代中純合子比例：2/4×1/2=1/4。應(yīng)用9∶3∶3∶1比例的變形來解題例2(2021年高考寧夏卷)某植物的花色由兩對自由組合的基因決定。顯性基因A和B同時(shí)存在時(shí)，植株開紫花，其他情況開白花。請答復(fù)：開紫花植株的基因型有種，其中基因型是的紫花植株自交，子代表現(xiàn)為紫花植株：白花植株＝9：7?；蛐蜑楹偷淖匣ㄖ仓旮髯宰越?，子代表現(xiàn)為紫花植株：白花植株＝3：1?；蛐蜑榈淖匣ㄖ仓曜越?，子代全部表現(xiàn)為紫花植株。答案：4AaBbAaBBAABbAABB解析：由題意可知：兩對基因控制，雙顯開紫花，剩下的性狀開白花〔一顯一隱和雙隱〕。有前面的理解記憶可直接得到紫花有4種基因型。子代表現(xiàn)為紫花植株：白花植株＝9：7,比照9∶3∶3∶1找共同點(diǎn)，就會發(fā)現(xiàn)后代的比例之和都是16份，且都有一個(gè)9份，剩下的7份就是一顯一隱和雙隱之和，得出9：7是基因型為AaBb的紫花植株自交。后代紫花占3/4，且由兩對基因控制，只能是3/4A×1B或1A×3/4B，且要求親本自交，故親本是AaBB或AABb。最后要親本自交不發(fā)生性狀別離，其基因型只能是AABB。例3(2021年高考寧夏卷)某種自花授粉植物的花色分為白色、紅色和紫色?，F(xiàn)有4個(gè)純合品種：1個(gè)紫色〔紫〕、1個(gè)紅色〔紅〕、2個(gè)白色〔白甲和白乙〕。用這4個(gè)品種做雜交實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下：實(shí)驗(yàn)1：紫×紅，F(xiàn)1表現(xiàn)為紫，F(xiàn)2表現(xiàn)為3紫：1紅；實(shí)驗(yàn)2：紅×白甲，F(xiàn)1表現(xiàn)為紫，F(xiàn)2表現(xiàn)為9紫：3紅：4白實(shí)驗(yàn)3：白甲×白乙，F(xiàn)1表現(xiàn)為白，F(xiàn)2表現(xiàn)為白實(shí)驗(yàn)4：白乙×紫，F(xiàn)1表現(xiàn)為紫，F(xiàn)2表現(xiàn)為9紫：3紅：4白綜合上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請答復(fù)：〔1〕上述花色遺傳所遵循的遺傳定律是。〔2〕寫出實(shí)驗(yàn)1〔紫×白〕的遺傳圖解〔假設(shè)花色由一對等位基因控制，用A、a表示，假設(shè)由兩對等位基因控制，用A、a和B、b表示，以此類推〕。遺傳圖解為?！?〕為驗(yàn)證花色遺傳的特點(diǎn)，可將實(shí)驗(yàn)2〔紅×白甲〕得到的F2植株自交，單株收獲F2中紫色植物所結(jié)的種子，每株的所有種子單獨(dú)種植在一起可得到一個(gè)株系，觀察多個(gè)這樣的株系，那么理論上，在所有株系中有4/9的株系F3花色的表現(xiàn)型及其數(shù)量比為。答案：〔1〕自由組合定律〔2〕略〔3〕9紫：3紅：4白解析：由實(shí)驗(yàn)2或?qū)嶒?yàn)4可知：F2的比例為9:3:4,其和為16份,故由兩對基因控制，就必然遵循自由組合定律。實(shí)驗(yàn)2的F2表現(xiàn)為9紫：3紅：4白，其中紫色植株(雙顯)的基因型是1/9YYRR、2/9YYRr、2/9YyRR、4/9YyRr。占4/9其基因型只有YyRr一種，讓4/9YyRr自交，答案也就一目了然：9紫：3紅：4白。例4人類的皮膚含有黑色素，黑人含量最多，白人含量最少；皮膚中黑色素的多少由兩對獨(dú)立遺傳的基因(A和a，B和b)控制；顯性基因A和B可以使黑色素量增加，兩者增加的量相等，并且可以累加。假設(shè)一純種黑人與一純種白人婚配，后代膚色為黑白中間色；如果該后代與同基因型的異性婚配，其子代可能出現(xiàn)的基因型種類和不同表現(xiàn)型的比例為A．3種3：1B．3種1：2：1C．9種9：3：3：1D．9種l：4：6：4：1答案：D解析：根據(jù)題中“顯性基因A和B可以使黑色素量增加，兩者增加的量相等，并且可以累加〞可知，膚色的表現(xiàn)型具有累加效應(yīng)，結(jié)合9：3：3：1可知：純種黑人(AABB)與純種白人(aabb)婚配后，后代的基因型為AaBb(黑白中間色)，那么其與同基因型的異性婚配后所生后代的基因型種類仍為9種，分別為1AABB、2AABb、lAAbb、2AaBB、4AaBb、2Aabb、1aaBB、2aaBb、1aabb。后代表現(xiàn)型可以根據(jù)顯性基因的數(shù)目來劃分為5種〔分別有0、1、2、3、4顯性基因〕，分別為aabb膚色最淺為白色，aaBb與Aabb膚色稍黑些，AaBb、aaBB與AAbb膚色為黑白中間色，AaBB與AABb膚色更黑些，AABB膚色最深為最黑色，其表現(xiàn)型比例為1aabb：(2Aabb十2aaBb)：(1AAbb十1aaBB十4AaBb)：(2AaBB十2AABb)：1AABB=1：4：6：4：1。例5有人將兩株植物雜交，獲得了100顆種子。他將種子種了下去，結(jié)果37株為紅果葉片短毛，19株為紅果葉片無毛，18株為紅果葉片長毛，13株為黃果葉片短毛，7株為黃果葉片長毛，6株為黃果葉片無毛。以下說法中不正確的選項(xiàng)是A．兩親本植株都是雜合體B．兩親本的表現(xiàn)型是紅果短毛C．兩親本的表現(xiàn)型是黃果長毛D．就葉毛來說，無毛與長毛都是純合體答案：C解析：根據(jù)題意可知后代的表現(xiàn)型比為6：3：3：2：1：1，相加和為16，所以應(yīng)為9：3：3：1的變形，結(jié)合“9：3：3：1的變形。紅果(37+19+18)：黃果(13+7+6)=74：26≈3：1可知，紅果與黃果(假設(shè)由A、a基因控制)性狀的表現(xiàn)為完全顯性；又由子代中無毛(19+6)：短毛(37+13)：長毛(18+7)=25：50：25=1：2：1可知，無毛、短毛、長毛(假設(shè)由B、b基因控制)性狀的表現(xiàn)為不完全顯性，那么雜交親本的基因型均為雙雜合體AaBb，表現(xiàn)型為紅果短毛。如果只針對葉毛這一性狀分析，可得出無毛(BB或bb)與長毛(bb或BB)都是純合體，但其基因型不能確定。例6某種鼠中，毛色黃色基因A對灰色基因a為顯性，短尾基因B對長尾基因b為顯性，兩對基因獨(dú)立遺傳，現(xiàn)用兩只雙雜合的黃色短尾鼠交配。(1)假設(shè)基因A或基因b在純合時(shí)均使胚胎致死，理論上所生的子代表現(xiàn)型比例為:(2)假設(shè)基因A或基因B在純合時(shí)均使胚胎致死，理論上所生的子代表現(xiàn)型比例為:A．9：3：3：1B．2：1C．4：2：2：1D．3：1：3：1答案：(1)B(2)C解析：根據(jù)題意可知，(1)假設(shè)基因型為AA或bb均使胚胎致死，結(jié)合“9：3：3：1”可知2AABb、1AABB、2Aabb、1AAbb、1aabb均死亡，剩下4AaBb、2AaBB、2aaBb、laaBB，比例為黃色短尾鼠(4AaBb+2AaBB)：灰色短尾鼠(2aaBb+1aaBB)=2：1;BB均使胚胎致死，結(jié)合“9：3：3：1”對9∶3∶3∶1比例的變形的總結(jié)和為16F1自交后代9：715：113：312：3：19：6：19：3：41：4：6：4：16：3：3：2：1：1F1測交后代1：33：13：12：1：11：2：11：1：21：2：11：1：1：1備注對9：3：3：1的各項(xiàng)合并分析累加效應(yīng)不完全顯性和小于16F1自交后代4：2：2：1〔或1：0〕6：3：2：1〔或3：1〕2：1F1測交后代1：1：1：1〔或1：0〕1：1：1：1〔或1：1〕1：1備注兩對顯性(或隱性)基因中的任一對純合時(shí)均致死一對顯性〔或隱性〕基因純合時(shí)致死一對顯性基因和一對隱性基因純合時(shí)均可致死對上表的一個(gè)解釋：①9：7、15：1、13：3、12：3：1、9：6：1、9：3：4可采用對9：3：3：1的各項(xiàng)合并分析，如9：7就是合并后三項(xiàng)，即9：(3+3+1)。②1：4：6：4：1表示的是累加效應(yīng)，即顯性基因的個(gè)數(shù)與性狀的表現(xiàn)型呈正比，如aabb：(2Aabb+2aaBb)：(1AAbb十1aaBB+4AaBb)：(2AaBB+2AABb)：1AABB=1：4：6：4：1。③6：3：3：2：l：1表示的是一對相對性狀完全顯性，而另一對不完全顯性時(shí)，F(xiàn)2中的6種表現(xiàn)型的比例，如A、a基因控制的性狀為完全顯性，A：aa=3：1，而B、b基因控制的性狀為不完全顯性，BB：Bb：bb=1：2：1，那么F2的表現(xiàn)型為(3A：1aa)×(1BB：2Bb：1bb)=3A_BB：6A_Bb：3A_bb：laaBB：2aaBb：1aabb。④4：2：2：1表示的是AA、BB均使基因型致死，即2AaBB、2AABb、1AABB、1AAbb、1aaBB均死亡，剩下4AaBb：2Aabb：2aaBb：laabb。1：0表示的是aa、bb均使基因型致死，即2Aabb、2aaBb、lAAbb、1aaBB、1aabb均死亡，剩下(4AaBb十2AaBB十2AABb十1AABB)：0=1：0。兩種情況的測交結(jié)果也是不同的，前者為1AaBb：1Aabb：1aaBb：1aabb=l：1：1：1，后者為1AaBb：0=l：0：，⑤6：3：2：1表示的是BB(或AA)使基因型致死，即2AaBB、1AABB、1aaBB(或2AABb、1AABB、1AAbb)均死亡，剩下(4AaBb十2AABb)：(2Aabb十1AAbb)：2aaBb：laabb[或(4AaBb十2AaBB)：(2aaBb十1aaBB)：2Aabb：1aabb]。3：l表示的是aa(或bb)使基因型致死，即2aaBb、1aaBB、1aabb(或2Aabb、lAAbb、1aabb)均死亡，剩下(4AaBb十2AaBB十2AABb十1AABB)：(2Aabb十1AAbb)=3：1[或(4AaBb十2AaBB十2AABb+1AABB)：(2aaBb十a(chǎn)aBB)：3：1]。兩種情況的測交結(jié)果也是不同的，前者為1AaBb：1Aabb：1aaBb：laabb=1：l：1：1，后者為1AaBb：1Aabb(或1AaBb：1aaBb)=1：1。⑥2：1表示的是AA或bb(或者aa或BB)均使基因型致死，即2AABb、1AABB、2Aabb、1AAbb、1aabb均死亡，剩下(4AaBb十2AaBB)：(2aaBb十1aaBB)=2：1[或2aaBb、1aaBB、2AaBB、lAABB、1aabb均死亡，剩下(4AaBb十2AABb)：(2Aabb十1AAbb)=2：1]。測交結(jié)果是1AaBb：1aaBb(或lAaBb：lAabb)=1：1。速記口訣：兩對基因組合試題，F(xiàn)2用表格記憶，和為16“合并〞分析，和小于16“致死〞分析。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營業(yè)額計(jì)劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動費(fèi)用。我們要針對過去的實(shí)際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊?，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要