1000kg玉米淀粉生產(chǎn)果葡糖漿物料衡算年產(chǎn)1萬噸果葡糖漿

1000kg玉米淀粉生產(chǎn)果葡糖漿物料衡算:(1)液化后干物質(zhì)的量1000X86%X(1-1%)=851.4kg86%——玉米淀粉干物質(zhì)含量(2)糖化后干物質(zhì)的量 k(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6162 18 180851.4X180/162X(1-1%)=936.54kg(3)脫色后干物質(zhì)的量936.54X(1-0.5%)=931.86kg(4)過濾后物質(zhì)的量931.86X(1-1.5%)=917.88kg(5)離子交換后干物質(zhì)的量917.88X(1-0.5%)=913.29kg(6)濃縮后干物質(zhì)的量X(1-0.5%)=908.72kg(7)異構(gòu)化后干物質(zhì)的量X(1-0.5%)=904.18kg(8)二次脫色后干物質(zhì)的量904.18X(1-0.5%)=899.66kg(9)二次離子交換后干物質(zhì)的量899.66X(1-0.5%)=895.16kg(10)二次濃縮后干物質(zhì)的量895.16X(1-0.5%)=890.16kg)果葡糖漿的產(chǎn)量890.68/92%/71%=1363.56kga—高溫淀粉酶用量應(yīng)用酶活力20000u/g的a—高溫淀粉酶使淀粉液化。a—高溫淀粉酶用量8u/g原料算。1000X0.86X8/2000=0.344kgCaCl2用量0.344X111/50000=7.6365X10"-4kg111 CaCl2的相對分子質(zhì)量50000——a—高溫淀粉酶的相對分子質(zhì)量(14)糖化酶用量用酶活為100000u/g,使用量為100u/g原料，則糖化酶用量為851.4X100/100000=0.8514kg(15)異構(gòu)酶的用量每千克的固定化酶可以異構(gòu)化20t的果葡糖漿908.72/(20X1000)=0.04544kg(16)蒸煮醪量干物質(zhì)含量w0=86%的玉米淀粉比熱容為C0=4.18X(1-0.7w0)=1.66[kJ/(kg.k)]—水的比熱容[kJ/(kg.k)]粉漿干物質(zhì)含量為W1=0.86/3=28.67%蒸煮醪比熱容為C1=w0*C0+(1-w1)Cw=28.67%X1.66X(1-28.7%)X4.18=3.46[kJ/(kg.k)]根據(jù)生產(chǎn)實踐，淀粉原料連續(xù)蒸煮的粉料加水比為1:2,故加水量為2000.則，進入液化階段物料總量為M=1OOO+2OOO+O.344+7.6365X1O^-4=3000.35kg1）經(jīng)噴射液化器加熱后蒸煮醪量為3OOO.35+[3OOO.35X3.46X（105-50）]/[2748.9-1O5X4.18]=3248.52kg式中2748.9——噴射液化器加熱蒸汽（0.5MPa）的焓（kJ/kg）2）經(jīng)液化維持管出來的蒸煮醪溫度降為1O2°C,量為[3247.52X3.46X（105-102）]/2253=3232.56kg式中2253——液化維持管的溫度為1O2°C下飽和蒸汽的汽化潛熱（kJ/kg）3）經(jīng)閃蒸氣液分離器后的蒸煮醪量為3232.56-[3232.56X3.46X（102-95）]/2271=3198.09kg式中2271——95°C下飽和蒸汽的汽化潛熱（kJ/kg）4）經(jīng)真空冷卻后最終蒸煮醪液量為3198.09-[3198.O9X3.46X（95-63）]/2351=3047.48kg式中2351——真空冷卻溫度為63°C下飽和蒸汽的汽化潛熱（kJ/kg）液化后物料的量為：3O47.48X(1-1%)=3017.01kg糖化后物料的量為(3017.01+0.8514)X(1-1%)=2987.68kg2、年產(chǎn)5萬噸果葡糖漿日產(chǎn)量為50000/300=166.67t。取整為567t/d實際年果葡糖漿總產(chǎn)量為167X300=50100t860172025800.0007640.3442594.65143.412572.0812559.2202529.9332517.2831835.8601817.5010.04591808.4601790.330

七、生產(chǎn)周期（見下表）序號工序時間（小時）總生產(chǎn)周期1進料482小時2浸泡23破碎14液化15板框過濾16糖化607轉(zhuǎn)鼓除蛋白18芬特脫色49離子交換410蒸發(fā)濃縮211成品八、人員組織項目LUd崗位人數(shù)班次備注辦公室車間主任1白班車間副主任1白班保管、辦事1白班統(tǒng)計、核算、出入庫1白班

操作班班長1X3三班倒碎米凈化浸泡2X3三班倒液化/糖