關于酒店類實習報告范文九篇

關于酒店類實習報告范文九篇

酒店類實習報告篇1

xx年1月7日至1月20日，我在滇能國際大酒店前廳部總機擔當話務員一職，在工作之余了解酒店治理構(gòu)造、熟識酒店環(huán)境，在實踐中領悟?qū)I(yè)學問。我的主要職責是酒店內(nèi)、外部電話的接聽、轉(zhuǎn)接及對客人的各類相關電話效勞，這次實習，我得到了酒店員工的細心指導，發(fā)覺自己在閱歷上的嚴峻缺乏，獲得了敢于踏出第一步的士氣，盼望自己能在日后的學習中領悟更深刻，培育出對酒店效勞更多的興趣和責任心。

一、實習單位簡介

滇能國際大酒店位于云南省宣威市建立東路，是一家綜合性商務酒店，靠近宣威火車站交通要道，毗鄰宣威繁華主城區(qū)商業(yè)中心。占地面積70余畝，樓高119.5米，滇能大國際大酒店于xx年1月6日在宣威正式開業(yè)，作為新誕生的宣威地標建筑，也成為宣威市主城區(qū)一道靚麗的風景。滇能國際大酒店是宣威首家五大酒店，包括前廳部、管家部、人事部、餐飲部、康樂部、營銷部、消遣部、工程部、財務部、保安部等十個部門，有各類豪華客房四百余間，設有中西餐飲、民族餐廳、大型宴會廳、觀景酒吧、多功能廳、虞美人spa康體水療中心、美容美發(fā)、消遣健身、ktv、演藝廳、多媒體同聲傳譯會議設施、商務中心及商場等，裝修高雅大氣，效勞設備設施完善、功能齊全。宣威市副市長程培仁表示，作為宣威的新地標，滇能國際大酒店的建成開業(yè)，將有助于展現(xiàn)當?shù)氐耐顿Y環(huán)境，提升宣威的城市品質(zhì)，富強和推動當?shù)氐谌a(chǎn)業(yè)的進展，增加活力，并有助于帶動當?shù)厝藛T的就業(yè)率，同時，為建立“生態(tài)、文明、安康、歡樂”的宣威作出奉獻。

二、崗位實戰(zhàn)

(一)、崗位熟悉

我所在崗位為前廳部總機話務員，總機是酒店效勞的第一窗口，雖然不面客，但客人預定了解酒店信息首先通過電話，所以我們的效勞往往打算了客人對酒店的第一印象。每次精確快速的轉(zhuǎn)接電話是我們的第一任務，雖然說的話簡潔，卻要求我們必需了解酒店的最新狀況，熟記酒店內(nèi)部各部門分機號碼及部門所屬人員，了解每個部門的詳細職能，熟識酒店產(chǎn)品學問，確保工作高效率的進展。我們需要留意溝通技巧，對內(nèi)我們要保持和酒店各個部門間的聯(lián)系，對外維護酒店對客人的良好形象，盡量滿意客人的要求，安撫客人，成為連系客人與酒店各部門效勞的橋梁。

作為總機話務員，我的主要職責有轉(zhuǎn)接效勞、叫醒效勞、“請勿打攪”效勞、查詢效勞、電話留言效勞、轉(zhuǎn)達客人要求等。剛進入酒店，我就在領班帶著下快速熟識從未接觸的工作程序即話務臺功能，大約學習了兩個小時后，我開頭了工作。

(二)、工作實記

第一天上班，領班在旁邊指導我，我看著她操作了大約十次轉(zhuǎn)接工作之后，她讓我開頭自己操作。電話鈴響了，桌面顯示是外線，可是我退縮了，酒店規(guī)定：接轉(zhuǎn)電話，電鈴三響內(nèi)必需接聽，在第三聲之后領班接起了電話，完畢后我說我不敢接怕出錯，她很嚴峻的對我說了一句，你連嘗試都不敢嘗試，還說什么出錯，你的行為已經(jīng)造成了客人對酒店印象的貶值。然后我鼓起士氣接聽了下一次電話，這次是內(nèi)部轉(zhuǎn)接的，內(nèi)部轉(zhuǎn)接的問候語是“happynewyear,您好，總機!”可是由于緊急，我說成了“happynewyear，您好，滇能國際大酒店”，然后他告知我要找誰，我還不熟識酒店內(nèi)部人員所屬部門，但是轉(zhuǎn)接工作在正常狀況下，即既沒有占線也不是無人接聽時，必需保證對方在報知名字后3秒內(nèi)完成，我很驚慌，在說了“好的，請稍等”后，我又習慣性的念聞名字找，領班快速反響過來完成了這次操作。犯了這些錯誤之后，我趁著沒有電話打進時練習了許多遍問候語，由開頭的生澀、沒有感情到后來最終符合面帶微笑、語音悅耳，語調(diào)嚴厲的根本標準。在之后接聽外線電話時，是客人打電話預定房間。由于滇能大酒店對外宣傳時統(tǒng)一用的是總機號碼，因此客人打進要求給他預定房間時，他原來還有話要說，我卻只聽到“給我定間房間”就說“好的，請稍等”然后轉(zhuǎn)到了大堂處并掛了電話。這一次我又犯了錯誤，完畢通話時應等待對方掛斷電話后，再切斷線路，而我先掛了電話。

之后我漸漸改正了錯誤，效勞也越來越順暢，第一天上班，就給了我不小的教育。下班后我自己整理了一大堆東西：各個部門的詳細工作職責和負責版塊，公司成員名單及其所屬部門，把它們都帶回家，然后背熟，其次天上班在轉(zhuǎn)接內(nèi)部電話和外部人員要求查找內(nèi)部員工時我最終能夠快速操作并沉著應答。

酒店類實習報告篇2

前言

依據(jù)酒店治理專業(yè)教學規(guī)劃，XX年9月-XX年1月，我在上海吉臣酒店進展為其5個月的專業(yè)實習，實習崗位分別為前臺接待、餐飲效勞和客房治理。通過實習，穩(wěn)固了所學的專業(yè)學問，了解了酒店治理的根本職責和各崗位的工作流程，把握了酒店治理效勞工作的根本技能，在實踐中找到了理論學問與實際操作的結(jié)合點。作為一名旅游治理專業(yè)的學生，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我更多的思索。

一、上海吉臣酒店簡介

二、實習崗位與內(nèi)容

（一）酒店前臺接待

1、早班工作流程化裝，簽到—了解住宿狀況及重要事項——交接班（了解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品，認真閱讀交班本）——接待來賓（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人供應各種力所能及的效勞。隨時與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)變化，合理安排房間）——協(xié)作收銀向詢問客人是否續(xù)住，關注客人消費狀況，保證房間帳戶有足夠押金，幫忙客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待來賓（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確，接待來賓（重點催收房費）——做交接班預備。

2、中班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿狀況以及預訂狀況，把握押金余額缺乏的房間，跟進上班未進事宜——接待來賓（重點催收房費）——工作晚餐——幫助前臺收銀催房費，并跟進餐券發(fā)放事宜——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確，整理預訂——接待來賓（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人供應各種力所能及的效勞。隨時與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)變化，合理安排房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班預備。

3、夜班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿狀況，把握押金余額缺乏的房間——接待來賓（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人供應各種力所能及的效勞，隨時與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)變化，合理安排房間）跟進上班未進事宜——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務。電腦過帳，打印制做報表——對前臺日常單據(jù)及表格進展整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務監(jiān)控和相關記錄，清掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒效勞記錄，為當日預訂進展排房并準時與樓層溝通——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班預備。

（二）酒店餐飲效勞

1、迎賓、問候客人：當一切預備工作全部就緒后，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接來賓的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座:當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但肯定要為女士或者是被邀請的貴賓效勞。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，效勞于客人的左手邊。并說：“對不起打攪一下?！堄孟憬怼?。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾！”

4、效勞茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打攪一下?！堄貌琛?。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前肯定要先說“對不起打攪一下”來引起客人的留意，否則客人不當心會遇到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于仆人。向客人主動推舉特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推舉軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是?？?，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向仆人詢問是否可以通知廚房開頭做菜，如有vvvip，同時要問仆人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)預備“個吃”。同樣要向仆人推舉各種酒水及飲品。

6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水工程分別開在點菜單上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房，酒水交吧臺），一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。

7、效勞酒水：如客人有特別要求的話，根據(jù)客人的意思分先后挨次斟倒。如客人沒有要求，則根據(jù)先女士兒童、主賓、后仆人的挨次順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

8、上菜效勞（分餐）：上菜時，要在客人比擬稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上后，要向仆人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展現(xiàn)，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”

9、餐間效勞（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換一次；準時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時，要立刻手持酒瓶預備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個效勞員在效勞；假如所點的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問仆人是否要再加。

10、結(jié)帳：集團內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要留意提示；正常客人結(jié)帳，到前臺拿帳單到仆人面前，不要當著眾人面大聲報價格。查找適當?shù)臅r機向客人詢問用餐滿足度，將客人意見準時反應給效勞經(jīng)理。

11、拉椅送客：客人起身要離開時，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12.餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最終收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。

（三）酒店客房效勞

1、客房部樓層效勞員：領取做房表→備車→推車至房門口→敲門→開門→拉開窗簾→清理煙缸,倒垃圾→做床→擦塵,檢查設備→更換茶具→補充用品→地毯吸塵→調(diào)整窗簾→到衛(wèi)生間開燈,沖水→撤棉織品→清洗面盆,浴缸,恭桶→擦鏡子,墻面,毛巾架等→補充棉織品及客用品→查漏項→關燈,關門→鎖房間門→填寫清潔報告表。

2、客房部效勞臺人員：查看交接班記錄→寫房態(tài)表→前臺報入住→改房態(tài)→通知效勞員打水→通知總機開市話→結(jié)帳處報退房→改房態(tài)→通知效勞員查房→通知總機查話費→做記錄,報結(jié)帳處→補酒水→寫房態(tài)表→夜12:00總結(jié)當日退房記錄,計算房數(shù)和天數(shù)→填寫客用品→分房,做房表→未完成工作記錄在交接本上。

3、客房部工服房：發(fā)放樓層所需客用品→領取次日所需客用品→收、發(fā)客衣并記錄→員工換洗工服并記錄→與洗衣廠結(jié)算當天棉織數(shù)→月底客用品消帳,報財務洗滌費表。

酒店類實習報告篇3

實習單位：廣西****大酒店

實習時間：20xx年9月——20xx年11月

序言

最終等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急迫地期盼著這一天的到來，由于大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件歡樂的事情。

綜合自己的總體規(guī)劃，去我打算選擇酒店實習，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所盼望了解和學習的一家比擬抱負的酒店。這是XX市唯一的一家五星級酒店——明園新都大酒店(themajestichotel),名字對于XX市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告，才了解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是全都的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開頭盤算起我能在這個飯店學到什么嗎?

那么這座酒店究竟怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改良的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我漸漸道來。

第一局部：中餐部

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比擬全面的了解整個餐飲業(yè)的效勞、銷售與治理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿足的，這也正和我們的心愿。

我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開頭工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想預備才是啊!

中餐廳的工作的確如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給效勞員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源治理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時預備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，效勞員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必需做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男效勞員們的事情。更讓人不行理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，由于人究竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開頭工作的那三天的確令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴峻抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化治理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到為難的事是廣東軒的效勞員制服真是簡潔得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們干脆讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結(jié)也省了，這身裝扮使得我這個效勞員和客人幾乎沒有區(qū)分，以至于有一次我正預備為一個會議供應效勞時，卻被對方認為是來參與會議的嘉賓向我致以親切的問候!

員工代表著整個酒店的形象，這是酒店vi設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更表達出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)猶如一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?

不過令我感到快樂的是，酒店的員工大都都是那樣的熱忱友好，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，由于他們能站在員工自己角度來看問題，由于他們敘述的是“老百姓的心里話。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素養(yǎng)之一!

中餐廳的日子就這樣一每天完畢了，在這些日子我確實學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的效勞程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好

同事之間的人際關系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個效勞員應當具有劇烈的效勞意識。在一次與某部門經(jīng)理談天時，該經(jīng)理提到了效勞意識，我特別贊同他的觀點：“效勞意識不但是要求效勞員有著向客人供應優(yōu)質(zhì)效勞的觀念和愿望，同時應當對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊，這才是“效勞意識”的真正的含義，這才是一個效勞員真正的素養(yǎng)的表達。

其次局部：西餐部

明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳gardenrestaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過假如能在適當?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。

西餐廳的治理相對于中餐廳來說可謂是截然不同，從效勞程序到員工的治理都比中餐廳標準和嚴格多。剛來到西餐廳感覺似乎是卸下了一個很重的包袱似的，由于西餐廳的工作實在是太輕松啦!你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡潔的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時間過得特殊慢，雙腳又開頭抗議起來了。有些時候，餐廳的效勞員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到特別別扭。因此，建議西餐廳的治理人員能夠敏捷地安排一下，譬如讓員工輪番休息，在人少的時候只要有兩個效勞員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲憊，還能制造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂而不為呢?

西餐的效勞與中餐的效勞大相庭徑，這常使得我們這些實習生不知道該做些什么好，該怎么做好。可是讓我們不解的是我們在實習的時候剛好酒店在為一些新員工進展培訓，但酒店就是不讓我們參與培訓。這使得我們大為不滿，為什么不給我們進展培訓呢?我們雖然在酒店只是進展短期的實習，可是我們正是為了到酒店學習而來的啊。酒店是不是應當多為我們實習生考慮一下呢?

第三局部：酒水部

最終我們來到了實習的最終一站：酒水部門，由于國慶長假以及提前一周完畢實習的的原因，使得我們的最終一站的時間非常地短暫，也許加起來才剛一個星期而已吧。

第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么。一個大白天過去了，我們幾個人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。最終，過來一個同事叮囑我們?nèi)ゲ辆票?，這才算找到了一點事情做?？墒遣镣昃票笥植恢撊ズ翁幜?。唉，看來被人遺棄的感覺果真不是那么好受的。

酒水部門最忙的時候我想也許就是晚上的時候。由于當時正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無頭蒼蠅終于有了去處了，那就是去為客人倒酒，時間一長我們慢慢地明白我們的工作主要就是幫助擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒，不過對于如何調(diào)制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無所知，這確實讓人感到圓滿。

在酒吧的時間確實是過于短暫，再此不對其進展過多的品頭論足，不過有一點我可以毫無保存的說，不僅僅是這個部門，其他部門也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠分散人心的企業(yè)文化，一個將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識的感覺，一種克隆的感覺，而這種文化卻足以支撐起整個酒店!

第四局部：總結(jié)

以上是我在實習過程中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經(jīng)營治理，從我的這兩個月的實習中可以大體總結(jié)出如下幾個方面的缺乏：

一、應當轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。人是治理中的主體，這是全部的治理者都小、應當把握住的。治理中的上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關系;相反，現(xiàn)代治理理念告知我們：治理是一種特別的效勞，治理者只有做好對下級的效勞，幫忙下級在工作中作出優(yōu)異的成績，治理者自己才會擁有治理的業(yè)績?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營治理必需堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工!有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：“善待員工，做個好領導，記住，你治理的不全都是機器?！蔽蚁脒@或許是每一位員工都想對領導所說的話吧。

二、企業(yè)缺少一種能夠分散人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建立不是可有可無的，而是企業(yè)生存進展所必需的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中全部的人能夠群策群力，團結(jié)全都，共度難關。對于沒有進展企業(yè)文化建立的企業(yè)來說，平常一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的進展進展過仔細的思索，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由

此可見，企業(yè)文化的建立是企業(yè)生存和進展的必要保證。

三、企業(yè)缺少一套有效的鼓勵機制和晉升制度。酒店的鼓勵機制中過多的注意于物質(zhì)上的鼓勵，而無視了精神上的鼓勵。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲鼓勵外，還有許多的鼓勵方式值得我們治理者借鑒。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句欣賞的收效強于對其進展加薪嘉獎!

以上是為我此次實習的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有許多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，盼望治理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最終，感謝酒店能供應這樣的實習時機，感謝教師的幫忙，在此祝福酒店能夠越辦越好。

酒店類實習報告篇4

在實習以前總是有一種“被學校賣了的”感覺，由于從已經(jīng)實習回來的師兄師姐嘴里我們知道我們將變成一幫“待遇差”“工資低”的“廉價勞動力”；每天會有做不完的客房，上不完的菜或者遇到各種喜愛刁難效勞生的野蠻客人和奇葩上司······就這樣，“實習”在我們大局部人心中被定義成為“一個出賣勞動力的地獄”。但是親身經(jīng)受過實習之后，我不再這樣想了。其實只要將自己的心態(tài)調(diào)整好，便會發(fā)覺實習也會有好多好多快樂和值得回憶的事情；固然也會遇到一些不快樂的事，不過這些都是成長所必需經(jīng)受的，我們還年輕，何必畏懼！

總的來說，實習是個“痛并著歡樂”的過程，有酸甜有苦辣，有得有失；相比已經(jīng)失去的，我們更看重的是收獲和成長！這就是我對實習的理解。

我的工作

本次實習崗位是前臺收銀員，主要工作是精確嫻熟地收點客人現(xiàn)金、支票，打印客人各項收費帳單，快速精確地為客人結(jié)帳并依據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票；制作、呈報各種報表報告；授理信用卡、掛賬和支票結(jié)帳業(yè)務；為客人開通注冊成為會員等。

經(jīng)受與教訓

于我來說收銀員不算個很難的工作，由于有足夠的急躁和細心。但，這也成為了我的一個弱點，過于文雅的人通常是不擅長跟別人溝通溝通的特殊是遇到突發(fā)狀況時。而在工作中我們難免要和上司打交道，只有跟上司打好交道我們的工作才會順當綻開。記得有一次一位客人來開通會員卡，當全部手續(xù)都辦好正在刷卡付款確認密碼時pos機突然消失故障打印不了交易賬單。這樣一來，我既不知道銀行卡是否有扣款勝利，又沒有賬單讓客人簽單而且客人還催著快點結(jié)賬（由于客人急著辦離店手續(xù)）······當時的我就想熱鍋上的螞蟻一樣，急得手忙腳亂。唯一想到的就是給正在放長假的主管打電話，撥第一個電話沒人接聽（手抖得很厲害），撥其次個時手抖得更加厲害了，臉和耳朵都紅了，感覺很緊急和非常不知所措。電話接通那一刻我還沒有先報名字和問好就急趕忙忙地說我這邊發(fā)生的狀況，然后我的主管告知我要先確認是否有勝利扣款，接著教我怎么查交易記錄，掛了電話后我立即根據(jù)我所聽到的操作，可是還是查不到任何交易記錄。我只好硬著頭皮再打電話給主管，可是這一次響了好久才接···本以為只要主管肯接我電話事情確定能解決的，沒想到主管劈頭就罵：“不是告知過你嗎？不知道我正在放假嗎？別煩我。”最終狠狠地掛了我電話，只聽見電話的另一邊傳來幾聲嘟、嘟、嘟······主管不愿接電話，客人又在催，我那時候可急死了，沒有方法的狀況下我撥了其他同事的電話，這一次同事先勸慰我叫我不要緊急然后清晰地告知我該怎么做，一步一步指導我操作，最終最終查到刷卡記錄，客人的賬單才順當結(jié)了。

經(jīng)過這一次我最終悟出一個道理：與上司打交道是一門藝術，需要懇切、包涵和心思還要有技巧，既不能目無尊長，沒大沒小地跟他稱兄道弟又不能過分自卑和盲目言聽計從；不要無論遇到什么事情都只想著打電話問他，特殊是一些能夠自己做主的小事。剛開頭獨立上班的時候難免會遇到許多不知道該怎么辦的突發(fā)狀況，這時保持理智和冷靜是最重要的。告知自己要保持冷靜然后先問問其他的同事或領班遇到這種狀況該怎么解決，靜靜地把問題解決好處理好再匯報給上司，能不麻煩到你的上司就盡量避開麻煩到他。

還有一次，酒店由于更新升級系統(tǒng)不合理導致系統(tǒng)總是消失故障，需要收銀在結(jié)賬時親密留意系統(tǒng)一旦發(fā)覺特別馬上上報。記得那時候的主管是最友好的，由于這些問題她也從來沒有遇見過，所以跟我爭論的時候總是有商有量，很客氣，沒有了平常的架子。每一次發(fā)覺新問題的時候，我都是先打電話到負責酒店電腦系統(tǒng)的it部告知他們消失了這樣一個新問題，能不能立即解決？假如不能準時解決我會跟他們商議一下對策，想一個我們?nèi)颊J為最好的方法，然后再匯報給主管并且告知她已經(jīng)通知過it部并且想了這樣一個解決方法，讓她看看是否行得通是否能被接納或者有沒有需要完善的地方。當時我的主管微笑地看了我一下，我從她的眼神中讀到她對我這種做法感到很滿足。在工作中我們在做好自己的本職工作的根底上要學會為上級分憂解難，這樣的你會更簡單得到上級的確定和重用。

還有一點很重要，我們不是做上司告知我們要做的事而是做我們應當要做的事。上司通常只會告知我們也許怎么做或者布置一個任務下來，其余的都要自己去琢磨該怎么做，怎么做才能到達要求才能完成任務？這些都是要靠去自己發(fā)覺問題解決問題，當遇到不懂的就主動去請教別人。

酒店類實習報告篇5

實習單位：佛山珠江大酒店

實習時間：28天

主要內(nèi)容：

我所參與的實習單位是一個效勞性的企業(yè)佛山珠江大酒店。確實或許真的如教師所說的那樣效勞性的企業(yè)其營運過程要較之工業(yè)生產(chǎn)型的企業(yè)來的簡潔了一些，但就我這個剛踏入社會的人來說，這已經(jīng)讓我學到了很多珍貴而有價值的閱歷。

酒店所供應的效勞主要可分為兩個方面：住和食。而我在實習時，被安排到了三樓的餐廳，所以我主要就吃的方面進展介紹。

首先介紹的是它的運作

一、工作時間

就我自己的工作時間和觀看，就一個工作日而言，酒店的餐廳整個運營時間也許是早上7：00—中午2：30，下午5：30—晚上9：30，其中包括早茶的時間7：00—11：00（不過有時候也不開早茶）。

另外在某種程度上，酒店也可以說是一種季節(jié)性的行業(yè)，所以在一年中的不同時候也會有不同的時間安排，如在淡季會適當?shù)南鳒p餐廳開放的時間同時削減人手，而在節(jié)慶和新年時則會增加人手和開放時間。固然住宿方面也是一樣的道理，不過根本上影響到的主要是人手方面。

二、詳細的經(jīng)營操作

根本上中午和晚上的兩餐的整個經(jīng)營的模式是一樣的，而早茶又略有不同。詳細可看下面的流程圖：

1．早茶：

2．中午，晚上

這里有幾點是值得一提的：

1）一般而言，幫客人寫菜譜都是由部長（即餐廳樓層負責人）或有資力的效勞員負責，特殊是中午和晚上的正餐，根本上都是有部長來完成。

2）我們可以看到早茶根本上是沒有訂位這種事情的，在結(jié)帳需要計算顧客人數(shù)收單個座位的錢，而在中午和晚上訂位則是一件常事，在興盛使節(jié)更是如此，而在結(jié)帳時不需計算人數(shù)以一席為單位。

3）就我所知道的酒店餐廳里的負責人根本上都是由一般的員工升級而來的，其它部門的狀況也是差不多。

二、工作人員安排（以正餐為準）

三、運作組織方式

這點是我最感興趣的。酒店所實行的是混合組織方式，每一層樓的餐廳共享材料，洗碗處等同時它們也都有自己的廚房，桌子，員工等。不過相對的更趨向于產(chǎn)品對象專業(yè)化，這很大程度上增加了治理的便利性，但另一方面也讓很多的資源無法得到充分地利用。就以簡潔的BB凳為例，我就曾經(jīng)遇到過這種狀況我所工作的樓層的“BB凳”不夠，所以就只能向別的樓層借（請留意是“借”），而我驚異地發(fā)覺它們那邊的竟一張都沒用全部原封不動地放著。

介紹完運作方面就讓我來說說我的實習感受吧。

個人：

這次實習我只能用“累”來形容，每天上午班和下午班一共8—9個小時（這里有反勞動者權(quán)益法，不過也是沒方法啊既然是實習就算了），我就站了9個小時（要知道酒店樓面的效勞員根本上是不給坐的，除非你偷懶），所以說這次實習讓我熟悉到了很多治理方面的學問的同時，也讓我知道了作為一位社會上的是多么的辛苦??！

另一個深刻的感受是作為出賣勞動力的工在享受獲得工資福利等權(quán)利的同時也擔當完成自己所承受任務的義務，并且也時刻冒著因自己的過錯行為而導致組織利益受損的風險。以遺失菜譜為例，菜譜是顧客結(jié)帳的憑證、酒樓收取費用的依據(jù)和相關的會計憑證，因此它是非常重要的，一般遺失一張需要賠償400—500元，假如一個一般效勞員一個月不見個四五張，那么他的工資就等于泡湯了，而這種事也不是沒有發(fā)生過。

觀看：

就我所在的樓層的觀看，根本上在我實習期間餐廳所接待的大局部都是一些熟客，某些更是連續(xù)幾個晚上開席或者是每個早上都來。酒店方面也對他們特殊的重視，并供應了相應的優(yōu)待措施。

此外，酒店之間的競爭可以說是特別的劇烈，就在離珠江酒店50米左右的地方就有意見旋宮酒店，就整個祖廟路的范圍而言酒店的數(shù)目就更多了，從這里我們也或多或少地可以看到酒店方面盡力維持舊有顧客緣由。

酒店類實習報告篇6

在xx國際大酒店的畢業(yè)實習生活，自己學到了許多東西，也品嘗到了很多的辛酸與歡樂。但我始終牢記，實習不是正式工作，而是一個學習過程，是“從做中學”。不管是喜是憂，也不管是閱歷還是教訓，任何一點熟悉、一個心得、一種感受都是收獲。經(jīng)過一年的實際運用，使自己對酒店的經(jīng)營運作有了肯定的了解，通過實踐，受益匪淺。我在實踐中學會了許多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗到了酒店治理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了許多珍貴的閱歷財寶；了解到自身的缺乏，總結(jié)了閱歷和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進展自我增值，為以后籌劃自己的職業(yè)生涯墊定根底。

一．前言

（一）實習單位介紹

1、實習單位：牡丹國際大酒店

牡丹國際大酒店——

廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道，與富山蓮坂商區(qū)、國際會展中心相聯(lián)，相依廈門島內(nèi)最頂峰旅游景點云頂巖，總面積近五萬平方米，其中近3000平方米的國際會議廳群，配備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統(tǒng)；聘請國際知名酒店設計公司設計，并參考國內(nèi)、外最新落成的五星級酒店設計風格，嚴格根據(jù)國際五星級標準興建；酒店配套設施完善，效勞工程齊全，整體建筑線條流暢、布局合理、風格華美時尚，豪華氣派，是一座具有很強時代感的國際五星級商務旅游酒店。

牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年，十年的進展歷程，鑄就了牡丹品牌，牡丹人以“創(chuàng)新務實，開拓進取”的企業(yè)精神，以“先做強，再做大”的進展理念，經(jīng)受十年的風雨兼程，締造了福建餐飲一個又一個奇跡，目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準四星級賓館，總營業(yè)面積五萬多平方米，日客流量穩(wěn)居同行前列，擁有員工近三千人，是福廈市民心目中最抱負的用餐場所。企業(yè)于03年進軍酒店業(yè)，勝利地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團化經(jīng)營；十年的努力，牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內(nèi)殊榮。今日，牡丹國際大酒店，一顆燦爛的國際酒店新星正在升起！

2、實習部門：餐飲部

餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。內(nèi)設有經(jīng)理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面效勞員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。

（二）實習職位介紹

奧蘭朵咖啡廳效勞員

1、熟識并把握本餐廳的工作狀況；

2、做好上班前后的廳面預備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否干凈和齊備；

3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并準時了解客人心態(tài)、需求，為顧客供應效勞；

4、要有堅固的業(yè)務操作學問，把握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律；

5、接待顧客應主動、熱忱、禮貌、急躁、周到，使顧客有賓至如歸之感；

6、迎賓員帶客到位．效勞員應主動上前為客人拉椅子，做好接待工作；

7、擅長運用禮貌語言，為客人供應最正確效勞，做到文明有禮、把握原則、有問必答、言簡意賅；

8、擅長向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的力量，發(fā)覺問題準時上報，擅長班前或班后會提出問題．準時轉(zhuǎn)告客人提出的意見；

10、協(xié)作領班工作，聽從領班或以上領導指揮，團結(jié)及擅長幫忙同事工作；

11、加強業(yè)務學問的學習．不斷把握效勞技能，提高效勞質(zhì)量。

二、實習內(nèi)容

1．西餐廳零點效勞

（1）禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù)。畢業(yè)實習總結(jié)

（2）引領并為客人拉椅子，翻開餐巾。

（3）為客人翻開菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯。

（4）點酒水，并效勞酒水。

（5）點菜（女士優(yōu)先，點菜時應站立在客人右后側(cè)）。

（6）效勞面包和黃油。

（7）結(jié)合客人所點食品，為客人換餐具。

（8）效勞菜品（同上同撤）。

（9）巡察餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

（10）詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿足。

（11）當客人吃完后，去除桌上全部的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件潔凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

（12）建議甜品并登記訂單。

（13）效勞甜品、咖啡或添水。

（14）詢問客人是否需要其他東西。

（15）確認客人的賬單，結(jié)帳效勞。

（16）感謝和歡迎客人的光臨。

（17）整理并擺臺。

2．自助餐效勞

①自助餐的預備工作：

a、大局部工作在開餐前要預備妥當，如擺位、工作臺的補充、放調(diào)味品等。

b、在布菲臺四周要有較寬的地方以削減客人排隊，其次布局要合理，如客人從門外進來，布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好。

c、對食品質(zhì)量要求比擬高，要統(tǒng)一規(guī)格，如排骨的厚薄等，否則客人要選擇，造成不衛(wèi)生和不干凈。d。要準時補充食品，但要留意衛(wèi)生，不要給客人感到這是剩余食物。

②自助餐待客須知：

當引座員帶人入座時，應幫忙拉凳并告知效勞員客人的用餐人數(shù)。

酒店類實習報告篇7

可是對于這些，我們只能克制，究竟來這里，是我們自己的選擇。三天的培訓后，我和另外兩位女同學被安排到了--XXXX，一個以粵菜為主的中餐廳，開頭了我正式的實習生活。

中餐廳的工作流程、效勞種類及標準

工作流程

每天早晨9：20到崗

(一)做好開餐前的預備工作：經(jīng)餐廳內(nèi)的衛(wèi)生全部清掃與檢查一遍，被好開餐后所需要的餐具并將其進展最終一部的清潔與消毒工作;

(二)10：30是我們的午飯時間，半小時后，我們準時會在中餐廳內(nèi)開例會，例會的內(nèi)容是領班將前一日的銷售狀況及消失的問題向效勞員宣布，再是讀出今日的預定狀況和介紹一下今日回來的重要客人的狀況，第三就是宣布一下今日廚房的固清和需要急推的菜品，最終大家相互提示一下今日的日期和例湯，大約非常鐘左右的例會完畢后，便開頭了這一餐的接待;

(三)在對客效勞中，另委任原先將來就餐的客人帶著到相應的位置，然后與效勞員交接，拉椅讓座拿菜單，詢問一下客人需要什么茶水，適當?shù)臅r間后，為客人點菜，效勞員要在這期間，適當?shù)奶嵋幌陆袢占蓖频牟似房纯腿耸欠裣矏?，對客人點了今日卻沒有的菜品，要禮貌的告知狀況，然后是餐中效勞，上菜及添加飲料等，客人用餐完畢再適當?shù)臅r候，為客人結(jié)帳，最終是拉椅送客，并提示客人不要遺忘私人物品歡送其下次光臨。

效勞的種類及標準

(一)訂餐效勞

要是客人通過酒店宴會部或餐廳訂餐。有的客人既訂位又給標準，有的客人只留位不給標準。承受訂餐的員工肯定要問清訂餐的類型、人數(shù)、要求、進餐的時間、訂餐人姓名或單位、聯(lián)系電話等等，要具體登記，并落實到餐廳、餐位。對有標準的訂餐，還要征求訂餐客人對菜式、味型、效勞等等的要求，以便盡力滿意客人。

(二)迎賓效勞

來賓到餐廳進餐，迎賓員要熱忱、禮貌、微笑地迎接客人，并詢問客人有多少位，是否已訂餐，客人姓名等。對已訂餐或留位的客人引領他們到已留好的宴會廳或餐位拉椅請坐。對未預訂的客人要征詢客人意見是到宴會廳就餐還是在散座餐廳就餐。待客人答復后，按客人的要求引領客人去適當?shù)牟臀痪妥Ｋ^適當?shù)牟臀痪妥怯捎谏⒆蛷d是分區(qū)的，不要使客人太集中而感到不舒適，也會造成效勞人員忙閑不均，使餐廳景觀疏密無序。

若餐廳客滿，可安排客人在候餐座位上就座，或告知客人到酒店公眾場所活動一會兒再來。待餐廳有位后，按候餐客人先后挨次安排客人到餐廳就餐。效勞要周到細致，給客人便利，使客人滿足。

(三)寫菜效勞

寫菜效勞有兩種狀況，一種是已給訂餐標準，客人進餐前已寫好菜單的，客人來后可將菜單拿給客人，看此菜單可否合客人意，若合意，客人入座后可征詢客人起菜時間，為客人起菜。若需調(diào)整菜單的，可依據(jù)客人的需求在標準內(nèi)進展調(diào)整，并通過宴會部盡快出新菜單，為客人起菜效勞。

另一種是現(xiàn)點菜的，客人入座后可幫客人寫菜，寫菜過程中可視客人要求、消費程度進展適宜的介紹和適時推介，直到客人滿足為止。菜單寫好后盡快入廚，并幫客人起菜上席。

(四)禮賓效勞

餐廳的禮賓效勞指的是慶典、婚宴、壽宴、會議或其他通過餐飲形式進展的活動所需供應的禮賓效勞。其內(nèi)容包括宴會、會議的設計、布置、儀式活動、音響、燈光等等的效勞。如婚宴，為新人結(jié)婚慶典進行儀式、引導婚禮、活潑氣氛等。

(五)上菜效勞

入席叫起菜后，盡快為客人起菜上席。上菜的菜式有先有后，上菜的時間要緊湊有序，不能沒有章法。如菜還未出，主食(飯、面、餅、饅頭等)已上席，這是客人最忌諱的。上席的菜在臺面太滿，可將客人用過的菜，由大盤轉(zhuǎn)小碟造好型再上席，客人點的菜全部上齊后要告知仆人，并征求客人的意見還需要幫他加點什么，若需要就幫客人盡快寫，盡快上，若不需要就請客人盡情自由享用。

(六)分菜效勞

無論是宴席還是散餐，要事先征求仆人的意見，是否需要幫他們分菜(重要宴會和國宴肯定要分菜)?？腿巳粢髱头?，分菜時肯定要把握份數(shù)、重量，菜要粗細搭配，碟也要潔凈無菜汁。菜分好后按主賓挨次將菜上席。

(七)換碟效勞

客人的菜碟中有菜渣、骨渣或雜物，應準時為客人換碟，保證客人有潔凈碟用。操作時要輕拿輕放?？腿伺_面若有不潔凈的東西或雜物、菜渣、骨渣等要幫客人清理，保持客人臺面的干凈衛(wèi)生。

(八)斟酒效勞

包括斟飲料效勞，是餐飲的一項重要效勞活動?？腿巳胱?，中餐應斟一杯迎客茶，西餐應送一杯冰水，然后征求客人需要飲用些什么飲料和酒，這在酒吧、茶室也一樣。幫客人點好飲料和酒后，依據(jù)飲料和酒的不同種類上相應的杯具和幫助性的用品和食品。如可樂和礦泉水預備檸檬片，洋酒預備冰塊，日本清酒預備熱酒器等等?？腿艘u尾酒，要按客人的需要盡快為客人調(diào)制。調(diào)制雞尾酒應有表演藝術，使客人感到既有觀看調(diào)酒表演的樂趣，又可感受品嘗雞尾酒的享受。

酒和飲料，除威士忌和白蘭地按洋酒標準斟外，其他都斟八成滿，斟酒和飲料留意將包裝的商標對準客人。斟酒和飲料絕不能使液體溢出杯外。斟酒的動作要瀟灑自如，使來賓感到舒適。

(九)點煙效勞

酒店為了滿意各類客人的需要，將餐廳和客房分為吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)，將吸煙和不吸煙的客人分區(qū)安排。吸煙的客人需在餐廳買煙時，效勞員可按客人需要的品牌和數(shù)量幫其買煙，買來的煙應用餐碟將煙配上酒店火柴(每碟一盒火柴)盛上席，并配煙灰缸?？腿艘鼰煏r，要準時為客人點煙。煙灰缸內(nèi)只要有一只煙頭就應為客人撤換。

(十)電話效勞

一方面是指在大小餐廳均設有電話分機及記錄接收電話用的紙、筆;另一方面是供應餐飲方面的電話詢問、詢問;第三是供應為客人找人及其他形式的電話效勞。

(十一)兒童效勞

指的是為客人領來消費的兒童供應的效勞。如供應兒童椅效勞，防止兒童在餐廳內(nèi)相互追鬧、戲玩時撞傷、跌傷和影響環(huán)境、影響他人的勸導效勞等。

(十二)存衣效勞

冬天來賓從酒店外來酒店進展餐飲消費，一般來說，他們都穿有防寒服裝，因酒店內(nèi)的溫度比擬高，這時，效勞人員要幫客人存衣。幫客人存衣要有存衣證，若沒有，肯定要牢記不同客人所存衣服的特征，待客人消費完離開取衣時，肯定要精確，不能搞錯?？腿怂嬉路腥粲姓滟F物品，請客人自行保存，不要連同衣服一起存。夏天，來賓來酒店消費，因室外天氣很熱，進到酒店內(nèi)有冷氣，要預備好披肩給怕凍的客人防冷?？腿穗x開時要收披肩。披肩要保持潔凈衛(wèi)生。

(十三)代辦效勞

幫客人訂車，雨天訂傘，及客人托付的其他有關事宜。

酒店類實習報告篇8

一、實踐內(nèi)容：

通過應聘為酒店(深圳民間瓦缸煨湯坊)的效勞員，正式成為一名酒店員工，直接參加公司日常工作，在自身工作實踐中，發(fā)覺問題，提出建議，最終對全體公司員工進展問卷調(diào)查，在調(diào)查中發(fā)覺問題，提出有利治理的建議與意見，促進公司治理水平的提高，酒店實習畢業(yè)實習報告格式。

二、實踐總結(jié)：

實踐目的：為了體會在社會中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下根底與作好心理預備;同時響應學校培育與提高大學生綜合素養(yǎng)力量的精神，理論聯(lián)系實際，學以致用，用所學的”科學方法和理論去指導實踐，與時俱進，我滿懷信念地踏上了社會實踐之路。

實踐經(jīng)受：這學期的暑假，我只身去了深圳，深圳是個人才聚攏的地方，特區(qū)的經(jīng)濟很興旺。由于父母都在深圳的緣由，所以就把深圳做為我的實踐地點;在深圳福田區(qū)的福華路，我找到了家江西系的酒店，應聘成為了酒店的效勞員，從7月20日開頭了為期1個月的打工生活。

在起先的日子里，我只是以觀看熟識為主，學會一些酒店的工作流程和效勞的程序，經(jīng)過我急躁的觀看和經(jīng)理及同事的細心教育與指引，我熟識了我所要做的工作，其實說究竟就是把顧客效勞好，但真剛要做好它并不是那么簡單，它也象是人與人之間的一種交道，你要學會許多原則與方法。這當中多虧有同事們的幫忙，讓我得以應付我的工作。

我的工作任務主要負責大廳的顧客，有五個大桌和兩個小桌，碗、筷、臺都由我負責處理;另外一個重要任務就是送外賣，外賣都是四周的生活小區(qū)、寫字樓、商場。

一個月的實習當中，我親身感受著酒店的每一個治理層面，聽說著員工們的苦與樂，結(jié)合著自己所學的學問，同時也發(fā)覺了些問題，便試著向酒店治理層提些淺薄的建議，實習報告《酒店實習畢業(yè)實習報告格式》。

后來的工作中，我想到了用問卷調(diào)查的方式來反映酒店治理存在的問題，聯(lián)系我工作中所發(fā)覺的，打印了多份問卷，請員工們填寫，我回收后總結(jié)了些問題與建議，提交給了總經(jīng)理，盼望對他有所幫忙。

實習完畢后，總經(jīng)理賜予了我1600的工資，這是我的勞動所得。

實踐成果：

社會實踐的目的主要看你所學到的和所得到的，這是最重要的，而不在于你所從事著怎么樣的社會實踐。你做個環(huán)境的調(diào)查報告，或許對你并沒有多大的促進作用，所以在社會實踐當中有無對自己有所促進，才是此次社會實踐的評價標準!

通過本次的社會實踐我學會了許多，也體會和感受了許多，我信任這些東西都對我以后成長成才都很有幫忙。我總結(jié)了以下幾些熟悉：

1、生活是份責任，有苦有樂。我體驗到了打工的乏味，每天重復著一樣的工作，尤其是效勞員每天都做著一樣的程序，清掃衛(wèi)生、擺臺、收臺、再擺臺，效勞顧客…我耐不住這樣的生活，我試著問同事們?nèi)绾螆猿种?，他們大都流露出一些無奈，效勞員大多是初中畢業(yè)來深圳闖的青年，沒有多少學歷，所以只好從事效勞員等行業(yè)，他們都說沒方法或沒力量去轉(zhuǎn)變自己的一些，而賺錢是他們的唯一目標，或說是迫于生計，其實這也是生活的艱辛所在，為了生活，我們要工作著，我們無法躲避這些，這是生活的責任，對爸媽來說是家庭的責任，所以我們堅持著各自所生活的依托。其實這就反映了我們校園生活是多么的歡樂，生活豐富多彩，爸媽供給著，無憂無慮，只有學習這門事。一方面我回珍惜這份校園生活，另一方面我會向著那份社會中的生活責任做好預備，我迎接著那份重擔，我信任樂趣無窮，工作的樂趣。

2、所學學問要用到實際工作中，需實踐的閱歷，要下大功夫。在當效勞員的過程中，我總把自己當作是個治理者來對待公司的日常工作，從一個領導者的角度來考慮著一些問題，總想著用所學過的治理方法與閱歷運用到實際工作當中去，但我發(fā)覺，儲存在我腦中的學問少之甚少，即便是些治理方面的學問，都未能想起一些，更何談得來運用。那時我才發(fā)覺我所學到的并沒有那樣的豐富，把握的并沒有那樣的牢靠，就象一個不會打仗的戰(zhàn)士，卻拿著槍矛站在了戰(zhàn)場上。大學四年之后，我是否也會象現(xiàn)在一樣，沒有預備好就踏入社會?其實這就讓我學會了一種緊迫感，讓我學好學更多把握更多的緊迫感，大學四年并不漫長，也并不空閑，需要我們學得其實許多，只是我們還沒有真正的發(fā)覺。

運用所學的學問指導實踐也是個難題，如何與實踐相結(jié)合，運用所把握的治理方法指導詳細的工作更是難題。你不知道從何入手，你不能象套用數(shù)學公式那樣地去代用你的治理思想;這個錯綜簡單的實際，需要你綜合、大局式地考慮，你要替老板經(jīng)理著想，也要替員工著想，而沖突的存在如何更好地去平衡等等都是些頭疼的問題，分工協(xié)作的多少，如何引導員工們的意見，團結(jié)員工們到一條心上來都是非常刺手。單單知道一個方法一個道理并不能順當?shù)亟鉀Q問題，這當中更需要實踐的閱歷，通過實踐的閱歷，讓實際來適用改造你的學問，在實踐中熟悉到新的學問與閱歷。從而變成一個特別而又普遍的實踐規(guī)律，更好地指導你的工作。運用學問到實際工作當中還需花很大的工夫，我們在學校中僅僅是“紙上談兵”，社會實踐就是一個很好的實地操作演練。

酒店類實習報告篇9

自從走進了大學，就業(yè)問題就好像總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，聘請會上的大字報都總寫著“有閱歷者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學子社會閱歷又會擁有多少呢？為了拓展自身的學問面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的閱歷，熬煉和提高自己的力量，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，實踐，就是把我們在學校所學的理論學問，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論學問有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零。

理論應當與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打根底。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。由于環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速進展，又參加了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的時機的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學到的學問可能在今日就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的學問，還要不斷從生活中，實踐中學其他學問，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。中國20xx年上海世界博覽會，是第41屆世界博覽會。于20xx年5月1日至10月31日期間，在中國上海市進行。此次世博會也是由中國舉辦的首屆世界博覽會。我很榮幸此次是奔赴上海去實習。

一、實習單位介紹

上海xx酒店：上海xx酒店坐落于上海xx區(qū)xx高新技術開發(fā)區(qū)。地理位置優(yōu)越，交通便利，45分鐘的車程至上海浦東機場，15分鐘的車程至上海虹橋機場。毗鄰xx商業(yè)區(qū)，地鐵一號線可達市中心各繁華商業(yè)區(qū)。酒店四周環(huán)境幽雅，是商務人士的抱負選擇之地。

二、實習時間

20xx年4月28號——8月15號

三、實習崗位介紹

就讀于xx學院的我在學習了3年多的理論學問后,最終有踏上社會進展實習的時機了。我于20xx年4月28在學校的安排下進入上海xx大酒店實習,三個月先后在前臺和商務中心進展學習。4月28號抵達酒店，和酒店負責人見面，辦了一些相關手續(xù)。4月29號上午開頭進展根本的培訓和員工手冊的學習，并進展考核。酒店負責人帶我們參觀酒店，了解各個部門，下午進展工作安排，我被分到了前臺，主要負責收銀，隨后前臺經(jīng)理帶著我們了解我們工作的地方，并帶我們?nèi)ブ品款I工作服。4月30號開頭進展收銀工作的簡潔培訓，直到這時才了解收銀工作的主要工作內(nèi)容和職責，說實話當時我比擬可怕，收銀員工作不累但得萬分細心，由于收銀工作直接和錢打交道，不容一絲馬虎。前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出效勞的部門。一家酒店的效率以及利潤的制造，根本上都是從這里開頭的。

前臺的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費用結(jié)算，客人答疑及效勞要求處理，電話轉(zhuǎn)接，業(yè)務。另外前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的許多要求并不會直接向樓層效勞員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進展工作，5月4號我開頭正式在前臺工作，我作為實習生只是看前輩們?nèi)绾尾僮?，并仔細做好筆記，一個星期之后漸漸對工作有了肯定的了解。起初我并不敢和客人接觸，由于可怕出錯，自己也明白應當親自操作才能學到更多的東西，但總是不能說服自己，收銀工作需要更慎重，更多的汲取閱歷，快速成長。后來最終在前輩們的幫忙下開頭實踐操作，雖然常常出錯，不過學到的東西越來越多，