b族維生素歸納課件

B族維生素B族維生素

理化性質(zhì)

硫胺素白色結(jié)晶、溶于水、遇堿易破壞

核黃素橙黃色針狀結(jié)晶、微溶于水，有

黃綠色熒光遇堿易破壞、

游離型可被紫外線分解

煙酸、煙酰胺、尼克酸→PP

白色結(jié)晶、溶于水、耐熱、光、酸、堿

色氨酸煙酸

吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺→

易溶于水及酒精，酸性溶液中穩(wěn)定，

堿性中容易分解破壞。

三種形式對光均較敏感，尤其在堿性環(huán)境中葉酸

鮮黃色粉末狀結(jié)晶，微溶于熱水

酸性溶液中對熱不穩(wěn)定，

中性和堿性環(huán)境中穩(wěn)定。維生素B12

維生素B12為紅色結(jié)晶，可溶于水在pH4.5-5.0的弱酸條件下最穩(wěn)定在強(qiáng)酸(pH<2)或堿性溶液中則分解，遇熱可有一定程度的破壞快速高溫消毒損失較小遇強(qiáng)光或紫外線易被破壞。葉酸小腸粘膜直接吸收單谷氨酸葉酸尿-腎臟-重吸收膽汁-小腸-重吸收

維生素B12B12（蛋白質(zhì)）→口腔「蛋白質(zhì)R」→

胃（B12+蛋白質(zhì)R）「內(nèi)在因子-IF」→十二指腸→小腸（B12+IF）胃蛋白酶分解胰蛋白酶分解硫胺素的生理功能和缺乏癥

生理功能：

缺乏癥：

參與糖類代謝，維持神經(jīng)、腳氣病

消化和循環(huán)系統(tǒng)的正常功能干性：

周圍神經(jīng)炎

肢端麻痹、

功能障礙

VB1

TPP

羧化酶濕性：心悸、氣喘

轉(zhuǎn)酮醇酶右心擴(kuò)大、

糖代謝丙酮酸心力衰竭

乳酸

膽堿脂酶乙酰膽堿胃腸蠕動

消化腺分泌食欲不振、便秘

神經(jīng)傳導(dǎo)不良消化不良

核黃素的生理功能和缺乏癥

生理功能：

缺乏癥：

參與體內(nèi)多種物質(zhì)代謝和能量代謝口角炎、唇炎、

氨基酸氧化酶舌炎、眼瞼炎、VB2

FAD黃嘌呤氧化酶角膜血管增生、

FMN

細(xì)胞色素脫氫酶脂溢性皮炎

谷胱甘肽還原酶陰囊皮炎

（口腔-生殖綜合癥）

與鐵吸收、儲存及動員有關(guān)→貧血

攝入不足和酗酒是核黃素缺乏最常見的原因。

煙酸、煙酰胺的生理功能和缺乏癥

生理功能：

缺乏癥：

參與體內(nèi)能量代謝和物質(zhì)代謝癩皮?。?D）

皮炎：對稱性，紅斑

煙酰胺

NAD（CoI）腹瀉：

多種脫氫酶癡呆：

NADP（CoⅡ）（生物氧化）葉酸的生理功能和缺乏癥

生理功能：缺乏癥：

攜帶一碳基團(tuán)巨幼紅細(xì)胞性貧血

RNA、DNA、蛋白質(zhì)合成舌炎

胃腸功能紊亂

胎兒神經(jīng)管畸形

高同型半胱氨酸血癥Vit.B12的生理功能和缺乏癥生理功能缺乏病同型半胱氨酸甲基化神經(jīng)系統(tǒng)損害→變成蛋氨酸

腦障礙

早產(chǎn)、低體重、胎兒畸形高同型半胱氨酸血癥惡性貧血：巨幼紅細(xì)胞貧血2.酶活力

VB1：紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)（ETK-AC）或TPP效應(yīng)

TPP效應(yīng)=（加TPP后紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力－不加TPP紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力）/基礎(chǔ)紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力×100％

正常<16％不足>16％缺乏>25％

VB2：紅細(xì)胞（全血）谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)

活力系數(shù)(AC)=加FAD后谷胱甘肽還原酶活力/

不加FAD谷胱甘肽還原酶活力

充裕<1.2正常1.2-1.5不足1.5-1.8缺乏>1.8

代謝產(chǎn)物測定

煙酸：

尿中2－吡啶酮/N1－甲基煙酰胺比值

尿負(fù)荷試驗或任意一次尿N1-MN/肌酐（mg/g）比值

5.葉酸：

血清葉酸含量

紅細(xì)胞葉酸含量

血漿同型半胱氨酸含量

組氨酸負(fù)荷試驗

B族維生素DRIs（中國2000）

維生素B6葉酸維生素B12

（mg/d） （μg/d）（ug/d）

RNI AIAI

成人 1.2 400 2.4

>50歲