食品安全管理制度文本

1.食品經(jīng)營從業(yè)人員每年必須按時進行健康檢查,新參加工作和臨時參加工作的從業(yè)人員必須先進行健康檢查,取得健康合格證明后方可上崗,不得先上崗后體2.患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,3.食品經(jīng)營服務(wù)提供者應(yīng)依法建立從業(yè)人員健康檔案管理制度,對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理,及時組織健康年檢及新上崗人員健康檢查,組織每日人員口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味,用后的操作工具不得隨處亂8.從業(yè)人員必須接受食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后,方可直接從事餐飲服務(wù)4、食品安全管理人員應(yīng)認真制訂培訓(xùn)計劃,定期組織有關(guān)管理人員和從業(yè)人員(含新參加和臨時人員)開展食品安全知識、食品安全事故應(yīng)急及職業(yè)道德培訓(xùn),5、培訓(xùn)方式以集中授課與自學相結(jié)合,定期考核,不合格者應(yīng)待考試合格后再上。施,保證食品安全,按照許可范圍依法經(jīng)營,并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放員,對餐飲服務(wù)全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄,落實責任到人,嚴格落實監(jiān)按照職責要求,組織落實管理人員和從業(yè)人員食品。食品安全檢查,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時告知改進,并做好食品安全檢查記錄管理員檢查指導(dǎo),每天開展崗位7、食品安全管理員每周12次對各環(huán)節(jié)進行全面現(xiàn)場檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時反饋,從事食品經(jīng)營活動,銷售符合法定要求的食品,保護消費者的合法權(quán)益,制定第二條、凡進入本公司的食品都應(yīng)當實行進貨檢查驗收,審驗供貨方的經(jīng)營資格,格證明和食品標識,索取相關(guān)票證。應(yīng)當檢驗檢疫的,還應(yīng)當中文警示語。他食品,本公司必須法律、法規(guī)沒有裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的,應(yīng)及時予以處理,對過期、腐爛變質(zhì)的食品,應(yīng)立即停止銷售,注意查驗是否有虛進貨時,對查驗不合格和無合法來源的食品,應(yīng)拒1.貯存場所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害,保持清潔,設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、有毒、有害物品不位監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)、配合,保障消費者人身健康華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律規(guī)定,制定是指生產(chǎn)銷售的食品存在安全隱患,可能對人身健康和生命安損害的,或者不符合產(chǎn)品質(zhì)量標準的,并已經(jīng)進入流通、消費領(lǐng)域,為及財產(chǎn)損失,本單位及時將缺陷產(chǎn)品從流通、消生命安全造成損害的產(chǎn)品;驗、檢疫而未經(jīng)檢驗、檢疫的產(chǎn)品;產(chǎn)品;合格食品,或接到食品企業(yè)通知的,應(yīng)立列步驟:理部門報告;蓋銷售范圍;不合格產(chǎn)品;產(chǎn)品召回應(yīng)自覺接受工商行政管理部門及有關(guān)監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)和監(jiān)督,產(chǎn)品合格食品退貨和召回的費用,按照《供貨合同》的有關(guān)約定辦理,或者由供應(yīng)商和銷售商協(xié)商,原則上由對產(chǎn)品質(zhì)量不合格負責的單位承擔。實施召回的不合格食品應(yīng)當定點存放,存放場所應(yīng)當有明顯標志,召回食品的批號和數(shù)量必須準確記該食品質(zhì)量不合格的原因進行分析并整改。本單位的所,對違反本制度的一律從嚴追究其責任。1.根據(jù)食品保質(zhì)期的不同,參考行業(yè)慣例,界定食品臨近保質(zhì)期為:保質(zhì)期在一年以上的(含一年,下同),臨近保質(zhì)期為45天;保質(zhì)期在半年以上不足一年的,臨近保質(zhì)期為30天;保質(zhì)期在90天又紅又專上不足半年的,臨近保質(zhì)期為20天;保質(zhì)期2.食品安全管理員負責管理臨近保質(zhì)期食品的銷售、退貨、銷毀等工作,并負責識?；毓┴浬袒蛘呱a(chǎn)商,并建立銷毀記錄臺賬。銷毀記錄臺賬保存期限不得少于一年。銷毀超過保持期食品,應(yīng)確保該過期食品外包裝一并銷毀。銷毀記錄臺賬應(yīng)約定,應(yīng)及時辦理退貨手續(xù)。退貨記錄內(nèi)容包括退貨商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、退處置制度立完整處置臺賬,詳細記錄并注明處理方式方案,使各級領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門掌握相關(guān)情況,取得指導(dǎo)和處置的主動權(quán),最大成的影響,特制定本方案。2、本單位食品安全專(兼)職管理人員負責組織對食品安全事故造成的食品安全3、本單位食品安全專(兼)職管理人員負責制定必要的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,在人在發(fā)生疑似或認定為食品安全事故后負責配合執(zhí)法人員對可疑食品進行封存下保存48個小時)及現(xiàn)場控制等安全事故后配合政府相關(guān)各部門進行原因調(diào)查和分析,妥善處置所涉及的不安全告本單位所發(fā)生的食品安2、報告程序發(fā)生食品安全事故時本單位各部門負責人應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報,對于重大的食品安全事故要立即向?qū)W校主要負責人報告,管理部門報告,任何部。報告的情況進行補充和修正,包括可疑食品,原料立即封存,放入冷藏箱(柜)等待調(diào)查人員查驗,禁疑食品的工具、容器1、本單位負責人及各部門負責人必須保持每天24小時聯(lián)絡(luò)通暢,對無法聯(lián)絡(luò)造生后,要及時要求實事求是上報,不得遲緩、漏報和瞞報,如因報告不實,影響領(lǐng)導(dǎo)決策,影響事件處理的,要原因;詢問投訴內(nèi)容、原因、發(fā)生時間、地點、涉及人員、家長要求等,并盡量留4.顯示決斷力。站在家長立場上表示同情,真誠地向家長致歉,并正面回答客人問4.調(diào)查認真細致,對待家長投訴要保持冷靜,不推諉、不爭辯、不怠慢,專