臨床營養(yǎng)學試題及答案

§9．7．2臨床養(yǎng)分學試卷(二)一、選擇題(每題1分，共40分)【A型題】引起醫(yī)源性養(yǎng)分不良的緣由為 ()A?對病人缺乏養(yǎng)分宣傳時間短E．診斷不準時完全胃腸外養(yǎng)分是

B?醫(yī)療處理不當

C.進食太少 D?住院A?通過靜脈輸入全部養(yǎng)分D?補充要素膳E?添加勻漿液?肝昏迷早期膳食應 A.禁食豆類B.禁食魚類E?低鈉膳食?空腸造痿管飼流質最正確溫度是

B胃管內(nèi)補其缺乏 C.少量口服CD.低鉀膳食( )A.37CB.35CC.41CT).39CE.38C5．代謝膳食制備要點是 ()A.溫度適中B.消毒嚴格品穎嬰兒增加輔食應避開 ()

C.先洗后切

D.稱量準確

E.食A.依據(jù)月齡增食B 由少量開頭 C.幾種食物同時增加 D.喂乳以前添加A.脂肪膳

E．上午增加( )

低蛋白膳食B.化學配制膳 C.需經(jīng)胃腸道消化 D.低食E.低鹽膳食8．術前病人的養(yǎng)分補充最好選擇 ( )A．高蛋白膳食

B．粗細糧搭配食用

C低鹽飲食 D．低膽固醇膳食E.高熱能、高維生素膳食9．蛋白質的生理功能不包括 ( )A.構成和修復組織裂E.維持膠體滲透壓

B.供給熱能

C.調(diào)整代謝 D.阻擋癌細胞分限脂肪、限膽固醇膳食不包括 ()A50gB300mgCDE．忌用動物油限脂肪膳食不適合以下哪類病人 ()A.E.高脂血癥

急、慢性胰腺炎B.慢性胃炎

C.膽囊疾患 D.肥胖癥糖尿病掌握飲食的主要目的不是 ( )A.訂正代謝紊亂

B.穩(wěn)定血糖

c.保護胰島功能D.預防慢性并發(fā)癥E．掌握血脂上升要素膳的特點不包括 ( )A.養(yǎng)分全面

BCD.使用便利

E.由肉類、蔬菜加工而成下述哪項不是要素膳的適應證 ( )E.痛風

B.結腸手術的腸道預備 C.胃腸道痿

D．養(yǎng)分不良以下關于高熱能、高蛋白膳食的表達哪項是錯誤的 ()A_每天熱能攝入量＞8.4MJ(2023kcal) B.蛋白質每天應不小于1. 5g/kg體重

C.優(yōu)質蛋白質占總量蛋白質的

50%以上D．適用于超高代謝人群 E．適用于不能經(jīng)口進食者以下哪項不是低蛋白膳食的適應證 (A.急性腎炎B.急、慢性腎功能不全E．慢性心力衰竭

)CD.肝昏迷前調(diào)整膳食防治冠心病應避開 A.熱量攝入量要到達或維持抱負體重

)B承受精制糖

C.削減膽固醇攝入量 D.承受復合糖類

E.削減膳食中鈉的用量( )A.每天限嘌呤100mgB.每天限嘌呤200mgC.選用瘦肉D.選用粗糧 E.選用植物油水的生理功能不包括 ()A．組成人體重要局部B參與體內(nèi)陳代謝C調(diào)整體溫D．增加抵抗力 E．潤滑作用屬脂溶性維生素的是 ()A.維生素B1EPP【B型題】A.低渣膳食B低銅膳食C低熱能膳食D．高蛋白膳食E.低鹽膳食

B.CC.維生素：

D.維生素B6以下疾病的膳食應選擇上述哪項肥胖 ()腎病綜合征 ()腸道手術前 ()問題25?27A_低鹽膳食B.低蛋白膳食C.高蛋白膳食D．高纖維膳食E.鉀、鈉定量膳食以下疾病的膳食應選擇上述哪項肝昏迷 ()診斷原發(fā)性醛固酮增多癥 ()大面積燒傷 ()28?30A．心力衰竭腦栓塞扁桃體炎D?糖尿病E.腸炎以下膳食各適合哪種病人低鹽膳食低渣膳食定量膳食【C型題】31?32A.蛋白質B.糖類C兩者均是兩者均否

〔〕〔〕〔〕產(chǎn)熱養(yǎng)分素是 〔〕

33?35A.勻漿膳B.要素膳C兩者均可

糖尿病要掌握攝入的是〔〕D.

兩者均否

用于管飼的是〔〕不需消化就可吸取的是 〔〕由純豆類加工而成的是 〔〕【X型題】36.膳食纖維的功能有A.促進胃腸蠕動

〔〕B供給充分熱能 C縮短糞便運行時間D.防治腎炎 E.供給維生素37.

平衡膳食的優(yōu)點包括 〔〕A.供給充分熱能

B食物品種多樣

C.生長發(fā)育所需

I〕.所含養(yǎng)分素全面 E.預防腫瘤38. 結核病膳食應選擇〔〕39.

A.高熱能鼻胃管飼

高蛋白質 C.低鹽D.低渣E.豐富維生素顱腦損傷昏迷病人的膳食應〔〕B胃造痿口管飼c.供給高熱能高蛋白質流質D.半流質管飼40?配制勻漿膳食時應留意A.選用食物穎衛(wèi)生D.管飼勻漿液濃度恰當

E含有豐富維生素的飲食〔〕B.選用優(yōu)質高蛋白食物E.勻漿液使用時溫度適宜

C食物搭協(xié)作二、填空題〔115分〕1. 2.有維生素

打算熱能需要的主要因素包括、 、 、 。維生素A又稱視黃醇，在某些植物中含A前體物質，稱為3.

人體每天脂肪供給量一般以不超過總熱能的 為宜，低脂飲食每天脂肪限于 g以下。?計算標準體重的簡潔方法是 。?低鹽膳食每天用食鹽 g。無鹽膳食是指?低蛋白飲食是指每天蛋白質攝入量為 。?肝豆狀核變性病人可承受 膳食&尿毒癥病人飲食治療的重點是 和 9?鉀鈉定量膳食是用于幫助診斷 。三、推斷題〔110分；正確的在括號內(nèi)標“+”，錯誤的標?脂肪酸是構成甘油三酯的根本成分即甘油三酯是由脂肪酸組1分子甘油和3分子成。 〔〕2?引起醫(yī)源性養(yǎng)分不良的緣由是沒有準時賜予靜脈輸液。3.管飼假設承受分次灌注法，則每天灌注46300~350ml每天總量：1500~2023mI。 ( )4?膽囊炎、高脂血癥病人應禁食脂肪食物。〔 〕5.類次之，奶類最少?！病?.感到饑餓時，可食用水果。糖尿病病人食用糖尿病飲食〔 〕7.入。透析療法的病人應嚴格掌握蛋白質的攝〔 〕&潰瘍性結腸炎治療膳食應為高熱能、高蛋白質、高維生素的少油少渣膳食?！病??豆類含優(yōu)質植物蛋白，是心血管病人和腎病病人的抱負食品。 〔〕10?膳食纖維是人體所需養(yǎng)分素，但攝取過多影響某些無機鹽的吸取。 〔〕四、名訶解釋〔210分〕1.養(yǎng)分素.必需氨基酸3?蛋白質的互補作用?熱能?平衡膳食五、問答題〔525分〕1?試述合理食譜的要求。?試述管飼膳食的適應證。.何謂保健食品？?急性胰腺炎發(fā)作期為什么應禁食5?請進展飲食計算：糖尿病病人年齡

？45158cm56kg9mmol/L,尿糖什+〕，2食治療，試擬定方案。參考答案、選擇題B2.B2.A3.C4.C5.D6BE8.E 9.14.ED15.E10.D 11.16.E 17B..B7.

C12.ED20D20.C21.B 22.C23.EB26.E27.C 28.A29.EC32.B33.C34.B35.D19.2537．ABCD38ABE 39．ACE40．ACDE二、填空題

18.B24.A30.D36.AC根底代謝勞動條件食物的特別動力作用高級神經(jīng)活動的影響類胡蘿卜素3．30％404.標準體重〔kg〕=身高〔cm〕105〔常數(shù)〕5. 2?3禁用食鹽及含鹽食物6. 20?40g低銅優(yōu)質低蛋白膳食低鹽原發(fā)性醛固酮增多癥三、推斷題1.+2.一3.+4.一5.+6.一7.一8.+9.一10.+四、名詞解釋養(yǎng)分素：食物中能被人體所吸取、利用、代謝并在人體內(nèi)有其特別功能的有效成分稱為養(yǎng)分素。養(yǎng)分素總共有40多種，可分為蛋白質、脂類、糖類、無機鹽、維生素、水和膳食纖維七大類。必需氨基酸：是指人體自身不能合成，或合成速率不能滿足需要而必需從食物中攝取的氨基酸。共有8種，即亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸。另外，組氨酸是嬰兒必需氨基酸。

〔蛋氨酸〕、苯丙由于多種食物混合使蛋白質質量改善的作用稱為蛋白質的互補作用。養(yǎng)分素的需要與利用之間維持平衡狀態(tài)。選擇平衡膳食是使機體通過合理養(yǎng)分，到達促進安康的目的。五、問答題1的膳食制度。2.管飼膳食的適應證為：①不能自口中進食，需用管喂來維持養(yǎng)分者，如頭面手術等；②嚴峻昏嚴峻燒傷等。3.保健食品系指說明具有特定保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)整機體功能，但不以治療疾病為目的的食品。?急性胰腺炎發(fā)作期要禁食。因進食以后食物及酸性消化液進入十二指腸可刺激胰腺分泌消化液，不利于胰腺炎的恢復，故需禁食并進展胃腸減壓。?病人標準體重為158-105=53kg病人體重56kg屬標準體重范圍。輕體力勞動每千克標準體重應供給熱能 30kcal/do