氣虛和陽虛體質(zhì)與調(diào)補(bǔ)

氣虛和陽虛體質(zhì)與調(diào)補(bǔ)第1頁/共134頁國民體質(zhì)與膳食營養(yǎng)

合理營養(yǎng)是使人們的身體潛力、社會、智力得以充分發(fā)揮的先決條件，國民的膳食營養(yǎng)決定了國民的體質(zhì)。世界衛(wèi)生組織的調(diào)查表明，一個國家和民族的體格發(fā)育水平和健康狀況與營養(yǎng)狀況有很大關(guān)系。由于人的體質(zhì)不同，對其營養(yǎng)物質(zhì)的經(jīng)常新陳代謝也不一樣。不合理的膳食營養(yǎng)會導(dǎo)致不同營養(yǎng)狀態(tài)。長期營養(yǎng)不良或低下，或營養(yǎng)過剩，或偏食、偏嗜等都會直接影響機(jī)體的新陳代謝，進(jìn)而影響體質(zhì)的不同變化，乃至引起疾病。中醫(yī)認(rèn)為，“膏粱之變，足生大丁”，以及五味偏嗜會引起人體臟氣偏盛偏衰而產(chǎn)生各種病變。第2頁/共134頁不合理的膳食結(jié)構(gòu)與體質(zhì)的關(guān)系

現(xiàn)代有些年輕人所偏愛的“三高一低”的飲食結(jié)構(gòu)（高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)和低纖維素）實在給我們帶來了沉重的負(fù)擔(dān)。肥胖的笨拙的身軀且不談，僅由這類食品所帶來的沉積在血管壁上的膽固醇，就已成為人類的“頭號殺手”。由它所導(dǎo)致的心血管疾病，每年奪走世界上近1/4人口的性命，嚴(yán)重影響著人類的期望壽命和生存質(zhì)量。第3頁/共134頁膳食與肥胖第4頁/共134頁

營養(yǎng)缺乏

第5頁/共134頁體質(zhì)與膳食營養(yǎng)

從整體上看，全面膳食，葷素搭配是飲食營養(yǎng)的基礎(chǔ)，但并不是一個固定的模式。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)因時、因地、因人制宜，除了季節(jié)、地理因素外，尤其強(qiáng)調(diào)要因人而異，提倡飲食保健個性化，膳食保健要本于體質(zhì)。第6頁/共134頁不合理的膳食結(jié)構(gòu)與疾病據(jù)統(tǒng)計，我國70%的城市居民和40%的農(nóng)村居民動物脂肪的攝入量超標(biāo)，這與超重、肥胖和慢性病的增加不無關(guān)系。脂肪，特別是動物脂肪的過量攝入是造成代謝失調(diào)的重要原因。為肥胖、糖尿病、高血壓、心腦血管病及腫瘤等病打下了病理基礎(chǔ)。

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嬰幼兒缺鈣

礦物質(zhì)和微量元素的缺乏與國民體質(zhì)狀態(tài)也有密切關(guān)系，其中鈣、鐵、碘最為嚴(yán)重。我國居民普遍鈣攝入量不足，兒童鈣的攝入量僅為推薦量的40%左右。因此，有些地區(qū)兒童佝僂病的患病率仍較高。嬰幼兒缺鈣第8頁/共134頁礦物質(zhì)和微量元素缺乏中老年人，尤其是中老年婦女骨質(zhì)疏松癥較嚴(yán)重。鐵的攝入量不足易導(dǎo)致貧血，碘的缺乏可以損害智力的發(fā)育，影響甲狀腺的發(fā)育和功能。維生素缺乏以維生素A和核黃素缺乏為嚴(yán)重。第9頁/共134頁合理的膳食結(jié)構(gòu)促進(jìn)健康

從整體上看，全面膳食、葷素搭配是飲食營養(yǎng)的基礎(chǔ)，但并不是一個飲食模式?，F(xiàn)在的科學(xué)飲食健康觀念是提倡飲食保健個性化，膳食保健看體質(zhì)。即根據(jù)不同的體質(zhì)、職業(yè)、地域、病情，做到“辨證施膳”，即“因時施膳”、“因地施膳”、“因人施膳”、“因病施膳”。第10頁/共134頁

氣虛體質(zhì)的表現(xiàn)

其形體特征表現(xiàn)為肌肉松軟。主要表現(xiàn)是平素氣短懶言，疲倦乏力，頭暈，嗜睡，常自汗出，動則尤甚，舌淡紅、胖嫩、邊有齒痕，脈象虛緩。有的可見到面色萎黃或淡白，唇色少華，毛發(fā)不澤，頭暈，健忘，，小便正常或偏多。心理特征：性格內(nèi)向、情緒不穩(wěn)定、膽小不喜歡冒險。發(fā)病傾向常是平素體質(zhì)虛弱，衛(wèi)表不固易患感冒；或病后抗病能力弱，易遷延不愈；易患內(nèi)臟下垂、虛勞等病。氣虛衛(wèi)外失固，對外界環(huán)境適應(yīng)能力表現(xiàn)為不耐受寒邪、風(fēng)邪、暑邪。第11頁/共134頁氣虛體質(zhì)的特點氣虛體質(zhì)是指人體的功能狀態(tài)偏于低下，體力和精力都感到缺乏，稍微勞作便有疲勞之感。機(jī)體免疫功能和抗病能力都較低下，現(xiàn)代所講的亞健康狀態(tài)有些亦屬于這種范圍。臨床特點：多表現(xiàn)為全身或某一臟腑機(jī)能衰退的癥狀，而以脾肺腎臟氣虛較為多見。第12頁/共134頁氣虛體質(zhì)的臨床分類氣虛可因個別臟腑的特有癥狀，再細(xì)分為：心氣虛肺氣虛脾胃氣虛腎氣虛

若見胸悶胸痛、動則易喘等癥則為心氣虛。如咳嗽牽延日久、容易感冒、呼吸氣短、遇冷則鼻塞、流鼻水、氣喘、聲音低微為肺氣虛。食欲不振、噯氣腹脹、容易惡心嘔吐、腹痛腸鳴、肌肉消瘦、大便較軟，或易腹瀉、排便不暢等癥則為脾胃氣虛。肌肉筋骨酸痛、身材矮小、小便頻數(shù)、色清量多、夜尿多則為腎氣虛。第13頁/共134頁氣虛體質(zhì)的飲食保健

飲食調(diào)養(yǎng)可選用具有健脾益氣作用的食物食用。如小米、粳米、糯米、莜麥、扁豆、紅薯、牛肉、兔肉、豬肚、雞肉、雞蛋、鰱魚、鯊魚、刀魚、黃魚、比目魚、菜花、胡蘿卜、香菇、豆腐、馬鈴薯等，亦可選用補(bǔ)氣藥膳調(diào)養(yǎng)身體。第14頁/共134頁補(bǔ)氣的糧食和豆類舉例粳米糯米玉米燕麥?zhǔn)w麥蠶豆豇豆扁豆第15頁/共134頁粳米

為禾本科植物稻(粳稻）的種仁?！拘晕稓w經(jīng)】性平，味甘；歸脾、胃經(jīng)?！竟τ谩垦a(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩渴，止瀉痢?！局髦巍科⑽柑撊酰涣?，霍亂狂悶，煩渴，吐瀉無度，赤痢熱燥，自汗等。第16頁/共134頁糯米為禾本科植物稻(糯稻）的種仁?！拘晕稓w經(jīng)】味甘，性溫；歸脾、胃、肺經(jīng)?！竟τ谩垦a(bǔ)中益氣，健脾止瀉，止虛汗【主治】自汗，盜汗、血虛、頭暈眼花，脾虛腹瀉，消渴溲多。第17頁/共134頁玉米為禾本科植物玉蜀黍的種子?！拘晕稓w經(jīng)】性平，味甘；歸大腸、胃經(jīng)?！竟τ谩空{(diào)中開胃,利尿排石，降脂，降壓，將血糖。【主治】脾胃虛弱、反胃、嘔吐、泄瀉，或傷食腹脹。第18頁/共134頁燕麥

為禾本科植物雀麥的種仁?！拘晕稓w經(jīng)】性溫，味甘?！竟τ谩垦a(bǔ)虛，止汗，降脂，降壓?！局髦巍矿w虛自汗、多汗、易汗、盜汗。第19頁/共134頁蕎麥

為蓼科植物蕎麥的種子?！拘晕稓w經(jīng)】性涼，味甘；歸脾、胃、大腸經(jīng)?！竟τ谩块_胃寬腸,下氣消積?！局髦巍拷g腸痧，腸胃積滯、慢性泄瀉，噤口痢，赤游丹毒，癰疽發(fā)背，瘰疬，湯火灼傷。第20頁/共134頁蠶豆

本品為豆科植物蠶豆的種子,又名胡豆、寒豆?！拘晕稓w經(jīng)】性平，味甘；歸脾、胃經(jīng)。【功用】益氣健脾，利濕消腫?！局髦巍科⑽笟馓摗⑽复羯偌{、不思飲食、大便溏薄第21頁/共134頁豇豆本品為豆科植物豇豆的嫩莢殼及種子?！拘晕稓w經(jīng)】性平，味甘，咸；歸脾、胃經(jīng)?！竟τ谩拷∑B(yǎng)胃，補(bǔ)腎，止帶?！局髦巍科⑽柑撊酰涣?，食積腹脹，白帶，腎虛遺精等第22頁/共134頁扁豆本品為豆科植物豆角的嫩莢殼及種子?！拘晕稓w經(jīng)】性平，味甘；歸脾、胃經(jīng)。【功用】健脾，益氣，化濕，消暑?！局髦巍科⑻摫沅?、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積，夏季感冒挾濕。第23頁/共134頁補(bǔ)氣作用的肉食舉例牛肉、兔肉、豬肚、雞肉、雞蛋、鰱魚、鯊魚、刀魚、黃魚、比目魚、第24頁/共134頁雞肉

本品為雉科動物家雞的肉?！拘晕稓w經(jīng)】性溫，味甘；歸脾、胃經(jīng)。【功用】溫中，益氣，補(bǔ)精，添髓。【主治】虛勞瘦弱，病后體弱，中虛胃呆納少，泄瀉，下痢，消渴、水腫，小便頻數(shù)，崩漏帶下，產(chǎn)后乳汁缺乏等。第25頁/共134頁雞蛋【性味歸經(jīng)】味甘，性平，【功用】滋陰，潤燥，養(yǎng)血，安胎等作用?！局髦巍繜岵灒锟嚷晢?，目赤咽痛，胎動不安，產(chǎn)后口渴，下痢，燙傷。蛋清性味甘涼，具有清肺利咽,清熱解毒功效。蛋黃性味甘,平，具有滋陰養(yǎng)血,潤燥熄風(fēng)功效。第26頁/共134頁豬肚為豬科動物豬的胃?！拘晕稓w經(jīng)】性微溫，味甘；歸脾、胃經(jīng)?！竟τ谩垦a(bǔ)虛損，健脾胃?！局髦巍科⑻摳篂a，虛勞羸弱，消渴，小兒疳積，小便頻數(shù)或遺尿。

第27頁/共134頁牛肉為?？苿游稂S牛或水牛的肉。【性味歸經(jīng)】性平，味甘（水牛肉性偏寒）；歸脾、胃經(jīng)。【功用】補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨。【主治】虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，腰膝酸軟，筋骨不健，水腫。

第28頁/共134頁牛肚【性味歸經(jīng)】性溫，味甘?！竟τ谩烤哂醒a(bǔ)虛，益脾胃的功效?！局髦巍坎『篌w虛，氣血不足，營養(yǎng)不良，脾胃薄弱。

第29頁/共134頁兔肉本品為兔科動物蒙古兔、東北兔、高原兔、華南兔、家兔的肉?！拘晕稓w經(jīng)】性涼，味甘；入肝、大腸經(jīng)。【功用】補(bǔ)中益氣，止渴健脾?！局髦巍磕I氣虧損，精血不足，陰虛陽萎，性欲消退，精神萎靡不振。

第30頁/共134頁鵝肉本品為鴨科動物鵝的肉?！拘晕稓w經(jīng)】性平，味甘；歸脾、肺經(jīng)?！竟τ谩恳鏆庋a(bǔ)虛，和胃止渴。【主治】中氣不足，食少，虛羸，消渴。第31頁/共134頁鵪鶉本品為雉科動物鵪鶉的肉?！拘晕稓w經(jīng)】甘,平?！竟τ谩拷∑⑾e，滋補(bǔ)肝腎?！局髦巍繛a痢、疳積、濕痹。第32頁/共134頁鵪鶉蛋本品為雉科動物鵪鶉的卵，性味甘平，具有補(bǔ)五臟,益中續(xù)氣,實筋骨之功效。鵪鶉蛋2只,黨參9克,當(dāng)歸6克,紅棗10枚,日服一劑。適用于病后,產(chǎn)后體弱,神經(jīng)衰弱者。小兒營養(yǎng)不良患者，可用鵪鶉蛋一只,打入米湯內(nèi)煮熟,每早晚各一劑,連用三個月。第33頁/共134頁雉雞本品為雉科動物雉雞的肉。【性味歸經(jīng)】性溫，味甘、酸。【功用】抑喘補(bǔ)氣，止痰化淤，清肺止咳。【主治】肝虛所致的眼花、夜盲，腎虛小便頻數(shù)、氣短乏力，消渴飲水無度、小便多,口干渴。第34頁/共134頁補(bǔ)氣類海產(chǎn)品舉例鯽魚鱖魚泥鰍銀魚青魚鱸魚鰣魚鰱魚第35頁/共134頁鯽魚為鯉科動物鯽魚的肉或全體。【性味歸經(jīng)】性平，味甘。歸脾、胃、大腸經(jīng)?！竟τ谩拷∑⒗麧?，止消渴，理疝氣。【主治】脾胃虛弱，納少無力，痢疾，便血，水腫，淋病，癰腫，潰瘍。第36頁/共134頁鱖魚

為鮨科動物鱖魚的肉?！拘晕稓w經(jīng)】性平，味甘；歸脾、胃經(jīng)。【功用】補(bǔ)氣血，益脾胃，化骨刺。【主治】虛勞羸瘦，腸風(fēng)瀉血。骨刺鯁喉。第37頁/共134頁泥鰍

為鰍科動物泥鰍的肉體?！拘晕稓w經(jīng)】性平，味甘；歸脾、肺經(jīng)?！竟τ谩垦a(bǔ)中氣，祛濕邪，清熱，壯陽?！局髦巍肯?，陽痿，傳染性肝炎，痔瘡，疥癬。第38頁/共134頁銀魚

為銀魚科動物銀魚的全體?！拘晕稓w經(jīng)】性平，味甘?！竟τ谩垦a(bǔ)虛，健胃，益肺，利水。【主治】脾胃虛弱，飲食減少，益壽保健。第39頁/共134頁青魚

為鯉科動物青魚的肉?！拘晕稓w經(jīng)】性平，味甘。【功用】益氣化濕，補(bǔ)虛?！局髦巍磕_氣濕痹，水腫，頭暈無力。第40頁/共134頁鱸魚

為鮨科動物鱸魚的肉?！拘晕稓w經(jīng)】性平，味甘?！竟τ谩恳嫫⑽?，補(bǔ)肝腎?！局髦巍克畾?，風(fēng)痹，安胎。第41頁/共134頁鰣魚

為鯡科動物鰣魚的全體或肉?！拘晕稓w經(jīng)】性平，味甘；歸脾、肺經(jīng)?！竟τ谩恳鏆庋a(bǔ)虛，清熱解毒?！局髦巍矿w虛無力，疔瘡。第42頁/共134頁鰱魚

為鯉科動物鰱魚的肉?！拘晕稓w經(jīng)】性溫，味甘；歸脾肺經(jīng)?！竟τ谩繙刂幸鏆?，利水，止咳?！局髦巍科⑽柑摵?，食少納呆，水腫，咳嗽等。第43頁/共134頁補(bǔ)氣類蔬菜舉例山藥土豆胡蘿卜南瓜甘薯猴頭蘑蘑菇香覃芡實蘿卜第44頁/共134頁山藥

為薯科植物薯蕷的塊莖?！拘晕稓w經(jīng)】性平，味甘，無毒；歸肺、脾、腎經(jīng)?！竟τ谩拷∑⑽?，補(bǔ)肺氣，益腎精，固澀止遺?！局髦巍筷栁缧?，腿軟，脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精，帶下，小便頻數(shù)。第45頁/共134頁土豆為茄科植物馬鈴薯的塊莖。【性味歸經(jīng)】性平，味甘；歸胃、大腸經(jīng)。【功用】補(bǔ)脾益胃，緩急止痛，消炎?！局髦巍课竿?，濕疹，便秘，惡心反胃，潰瘍，腮腺炎，燙傷等

第46頁/共134頁

胡蘿卜為傘形科植物胡蘿卜的根?！拘晕稓w經(jīng)】性平，味甘；歸肺、脾經(jīng)?！竟τ谩拷∑⑾?，補(bǔ)肝明目，下氣止咳，清熱解毒?！局髦巍肯涣肌⑺?，胃痛，便秘，夜盲癥，高血壓，久痢等第47頁/共134頁南瓜

為葫蘆科植物各種南瓜的果實?！拘晕稓w經(jīng)】性溫，味甘；歸脾、胃經(jīng)。【功用】補(bǔ)中益氣，消炎止痛，化痰排膿，解毒殺蟲等。【主治】久咳不愈，哮喘，浮腫，腹水，脫肛，腸寄生蟲，肺癰等。

第48頁/共134頁甘薯

為薯科植物甘薯的塊莖?！拘晕稓w經(jīng)】性平，味甘；歸脾、腎經(jīng)?！竟τ谩拷∑⒁鏆馍?，寬腸胃，通便秘?！局髦巍啃吼岱e，濕熱黃疸，便秘，消渴，飧泄等。第49頁/共134頁猴頭菇

為齒菌科植物猴頭的子實體?！拘晕稓w經(jīng)】性平，味甘?！竟τ谩垦a(bǔ)脾益氣，助消化，抗腫瘤?！局髦巍匡嬍硿p少，消化不良，食管癌，胃癌，腸癌。第50頁/共134頁蘑菇

為黑傘科植物蘑菇的子實體。【性味歸經(jīng)】性涼，味甘。歸腸、胃、肺經(jīng)?！竟τ谩垦a(bǔ)益腸胃，化痰散寒?！局髦巍考?、慢性肝炎，脾虛氣弱，食欲不振，咳嗽氣逆等證。第51頁/共134頁

香蕈

為傘菌科植物香蕈的子實體。【性味歸經(jīng)】性平，味甘；歸胃經(jīng)?！竟τ谩恳嫖笟猓卸拐?，止血?！局髦巍科⑽柑撊?，反胃嘔吐，子宮出血，子宮頸癌，小兒豆疹干癟。第52頁/共134頁蘿卜

為十字花科植物萊菔的新鮮根?！拘晕稓w經(jīng)】性涼，味辛、甘；歸脾、胃、肺經(jīng)；（熟者性溫，味甘、平）【功用】健胃消食，化痰止咳，下氣寬中，清熱生津，涼血止血，利尿，解酒，抗癌。第53頁/共134頁芡實

為睡蓮科芡屬植物芡實的成熟種仁?！拘晕稓w經(jīng)】性平，味甘、澀；歸脾、腎經(jīng)?！竟τ谩拷∑⒅篂a，固腎澀精，祛濕止帶?！局髦巍科⑻撔篂a，夢遺滑精，帶下，尿頻，遺尿等。第54頁/共134頁補(bǔ)氣類水果舉例櫻桃荔枝椰子葡萄大棗菱角落花生栗子第55頁/共134頁櫻桃為薔薇科李屬植物櫻桃的成熟果實?！拘晕稓w經(jīng)】性溫,味甘?！竟τ谩恳鏆?，祛風(fēng)濕，透疹?！局髦巍績霪?，癱瘓，四肢不仁，風(fēng)濕腰腿疼痛，悶疹。第56頁/共134頁

荔枝

為無患子科荔枝屬植物荔枝的成熟果實。我【性味歸經(jīng)】性微溫,味甘、微酸。入脾、肝經(jīng)?！竟τ谩可颍須?益血，止痛?！局髦巍烤貌◇w虛,手術(shù)后患者,傷員,孕婦,腫瘤,瘰疬,疔瘡腫毒,外傷出血,疝氣,睪丸腫痛,胃痛等。煩渴，呃逆，胃疼，瘰疬，疔腫，牙痛，外傷出血。第57頁/共134頁

椰子

為棕櫚科椰子屬植物椰子的胚乳(椰肉)?！拘晕稓w經(jīng)】性溫,味甘。歸心、脾經(jīng)?！竟τ谩恳尤?補(bǔ)虛強(qiáng)壯,益氣祛風(fēng),消疳殺蟲。椰子汁:滋補(bǔ),清暑解渴。【主治】椰子肉:久食能令人面部潤澤,益人氣力及耐受饑餓,治小兒滌蟲、姜片蟲病。椰子汁：熱煩渴,津液不足之口渴。第58頁/共134頁

葡萄

為葡萄科葡萄屬植物各種葡萄的果實,又名草龍珠、蒲桃。【性味歸經(jīng)】性平,味甘、微酸?！竟τ谩繌?qiáng)筋骨，補(bǔ)氣血,利小便，安胎，除煩止渴?！局髦巍繗庋撊酰翁摽人?，心悸盜汗，風(fēng)濕痹痛，淋病，浮腫等。第59頁/共134頁大棗為鼠李科棗屬植物棗的成熟果實。【性味歸經(jīng)】性溫,味甘。歸脾、胃經(jīng)?！竟τ谩垦a(bǔ)脾和胃，益氣生津，調(diào)和營衛(wèi)，解藥毒，降血脂，抗癌?！局髦巍课柑撌成?，脾弱便溏，氣血津液不足，營衛(wèi)不和，心悸，婦人臟燥。第60頁/共134頁菱角為菱科菱屬植物菱或其同屬植物的果。全國各地都有栽培。秋季采摘,曬干備用?！拘晕稓w經(jīng)】性平,味甘、澀。歸腸、胃經(jīng)?！竟τ谩可城迨罱鉄幔裏┲箍?；熟食益氣健脾?！局髦巍渴顭醾?身熱心煩,食欲不振,胃潰瘍,痢疾,痔瘡出血疼痛，食道癌,乳腺癌,子宮癌及其他癌等。第61頁/共134頁落花生

為豆科落花生屬植物落花生的種子,或種子榨出之脂肪油或種皮?！拘晕稓w經(jīng)】性平,味甘?！竟τ谩繚櫡魏臀?止咳,利尿，下乳。【主治】燥咳，反胃，腳氣，乳婦少奶等。第62頁/共134頁

栗子

為殼斗科栗屬植物板栗的種仁。我國大部分地區(qū)有產(chǎn)。秋季采摘,曬干備用。【性味歸經(jīng)】性溫,味甘。歸脾、胃、腎經(jīng)。【功用】養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋,活血止血。【主治】反胃，泄瀉,腰腿酸軟,吐血，衄血，便血,金瘡折傷腫痛，瘰疬。第63頁/共134頁飲食保健

用的補(bǔ)氣的食物可選用小米、粳米、糯米、莜麥、扁豆、紅薯、牛肉、兔肉、豬肚、雞肉、雞蛋、鰱魚、鯊魚、刀魚、黃魚、比目魚、菜花、胡蘿卜、香菇、豆腐、馬鈴薯等。亦可選用補(bǔ)氣藥膳調(diào)養(yǎng)身體。例如：《人參大棗粥》配方：人參6克，大棗5枚，大米60克。制作：大棗去核，與人參、大米同煮為粥，佐餐用，經(jīng)常食用。功效：補(bǔ)中益氣，適用于脾胃虛弱諸證。第64頁/共134頁心氣虛的滋補(bǔ)膳心氣虛證，以心臟及全身機(jī)能活動衰弱。臨床表現(xiàn)為，心悸怔仲，胸悶氣短，活動后加重，面色淡白或恍白，或有自汗，舌淡苔白，脈虛。第65頁/共134頁玉竹速溶飲玉竹250克洗凈，先以冷水泡發(fā)后，加水煎煮，每20分鐘去煎液一次，共三次，合并煎液，以小火煎煮濃縮至將要干鍋時，拌入干燥的白糖粉300克，混勻，曬干，壓碎，備用。每次10克，以沸水沖化，頓服每日三次。可以治療風(fēng)濕性心臟病，肺源性心臟病，以及冠心病心功能衰竭等。第66頁/共134頁

參芪精黨參、黃芪各250克洗凈，以冷水泡透，加水適量煎煮。半小時取煎液一次，共三次，合并煎液，小火濃縮至粘稠如膏。拌入500克干燥白糖粉，混勻，曬干，壓碎。每次10克以沸水沖化，頓服，每日2次。克治療氣虛型心悸氣短，食少便溏，臟器下垂，浮腫，氣喘，頭暈等癥第67頁/共134頁茯苓餅茯苓細(xì)粉、米粉、白糖各等分，加水適量，調(diào)成糊，以微火在平鍋里攤成極薄的煎餅。本品有益胃，補(bǔ)氣功效。經(jīng)常隨量小吃，可以治療氣虛體弱，心悸，氣短，食少，神衰，失眠，浮腫，大便溏軟等癥。第68頁/共134頁茯神黃豆炒面【原料】：茯神50克，黃豆500克，白糖適量?！竟δ堋浚吼B(yǎng)心神，補(bǔ)中氣。黃豆健脾益氣，茯神寧心安神。最宜夢中遺尿患兒服用。第69頁/共134頁肺氣虛的滋補(bǔ)膳肺氣虛證，是指肺功能活動減弱所表現(xiàn)的證候。臨床表現(xiàn)為，咳喘無力，氣少不足以息，動則益甚，痰液清稀，聲音低怯，面色淡白或恍白，神疲體倦?；蛴凶院?，畏風(fēng)，易于感冒。舌淡苔白脈虛。第70頁/共134頁蜜餞雙仁炒甜杏仁250克，放在鋁鍋中，加水適量，煎煮1小時，再加核桃仁250克，收汁將干鍋時，加蜂蜜500克，拌勻至沸即可。本品補(bǔ)腎益肺，止咳平喘潤燥。經(jīng)常食用，可以治療肺腎兩虛久咳，久喘癥。第71頁/共134頁肉麩湯圓小麥麩100克炒黃與豬肉末250克，蔥鹽佐料少許，調(diào)成肉餡備用；糯米水磨粉250克左右，調(diào)水適量，拌成軟料，再與肉餡包成湯圓，食用前煮熟即可。本品有止汗功效。連續(xù)隨量食用，可以治虛汗，自汗，盜汗等癥。第72頁/共134頁黃芪粥【原料】：黃芪20克，粳米50克。【功能】：補(bǔ)益肺氣。本方甘平無大熱，肺氣虛弱者可常服。第73頁/共134頁五味子湯【原料】：五味子5克，蘇梗6克，黨參20克，白糖100克。【功能】：補(bǔ)益肺腎。本方補(bǔ)、斂、宣、收，對肺腎氣虛者適宜。第74頁/共134頁脾胃氣虛的滋補(bǔ)膳脾胃氣虛證，是脾氣不足，運化失健所表現(xiàn)的證候。臨床表現(xiàn)為，納少，腹脹，飯后尤甚，大便溏薄，肢體倦怠，少氣懶言，面色萎黃或恍白或浮腫，或消瘦，舌淡苔白，脈緩弱。第75頁/共134頁黃芪童子雞童子雞1只，250克以內(nèi)，去內(nèi)臟，黃芪9克，姜蔥酒鹽適量，同煮或同蒸，吃雞喝湯。具有益氣補(bǔ)虛的功效。對瘦弱、貧血、病后、手術(shù)后虛弱最為適宜。正常亦宜食用。第76頁/共134頁人參香菇湯香菇25克，白參3克。白參先煮湯，待參熟而爛，取湯汁與香菇再同煮至熟，并放入調(diào)料，吃香菇喝湯。具有益氣補(bǔ)虛功效，對病后，手術(shù)后和老人可以經(jīng)常進(jìn)食。第77頁/共134頁山藥糯米粥糯米50克，山藥10克，同煮成爛粥，可甜可淡。具有健脾補(bǔ)虛功效，對有慢性腸炎、萎縮性胃炎，大便不成形者可常食用。第78頁/共134頁益脾餅白術(shù)30克，干姜6克用紗布包扎與紅棗250克共煮一小時，去掉藥包，除去棗核，繼續(xù)以小火煎煮，并把棗肉壓拌成棗泥，放冷后與雞內(nèi)金細(xì)粉15克，面粉500克混勻，加水適量，合成面，小火烙餅。本品益脾，健胃，消食。經(jīng)常隨量食用，可以治療食欲不振，食后胃痛，消化不良，泄瀉等癥。第79頁/共134頁腎氣虛的滋補(bǔ)膳腎氣虛表現(xiàn)為腎氣不固和腎不納氣。腎氣不固證，一般以腎與膀胱不能固攝表現(xiàn)的癥狀為審證要點。臨床表現(xiàn)為，面白神疲，聽力減退，腰膝酸軟，小便頻數(shù)而清，或尿后余瀝不盡，或遺尿，或小便失禁，或夜尿頻多。男子遺精早泄，女子帶下清稀，或胎動易滑。舌淡苔白，脈沉弱。腎不納氣，一般以久病咳喘，呼多吸少，氣不得續(xù)，動則益甚和肺腎氣虛為表現(xiàn)要點，或聲音低怯，或喘息加劇，冷汗淋漓，肢冷面青，或氣短息促，面赤心煩，咽干口燥，舌淡苔白，脈沉弱，或脈浮大無根，或舌紅脈細(xì)數(shù)。第80頁/共134頁地黃煎干地黃末1000克，蜜1000克，豬油500克，麻油250克，共煎制丸如梧桐子大小，服3～10粒，每日3次。常服對中老年人虛弱、黑瘦、腰背酸痛有益。第81頁/共134頁歸參山藥豬腰豬腰500克切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放在鍋內(nèi)，加入當(dāng)歸、黨參、山藥各10克，水適量，清燉至豬腰熟透。撈出待冷切成薄片，放在平盤上，澆上醬油、醋姜絲、蒜末、香油即可食用。有養(yǎng)血，益氣，補(bǔ)腎功效。經(jīng)常食用，克輔助治療氣血虧損心悸，氣短，腰酸痛，失眠，自汗等癥。第82頁/共134頁人參胡桃湯人參6克，大胡桃肉9克，同煎湯。每日1杯，可將胡桃同食。有補(bǔ)腎納氣的功效。用于肺氣腫、行路氣急，可常服中老年人正常人畏冷腰酸者也可常服。第83頁/共134頁海參炒黃魚片【原料】：海參30克，黃魚1條?！竟δ堋浚貉a(bǔ)腎脾，填精壯陽。海參補(bǔ)腎益精，黃魚又名石首魚，益氣填精。第84頁/共134頁陽虛體質(zhì)的臨床表現(xiàn)陽虛質(zhì)：由于陽氣不足、以虛寒現(xiàn)象為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。第85頁/共134頁陽虛體質(zhì)的臨床特點①形體特征：多形體白胖，肌肉不健壯。②常見表現(xiàn)：主項：平素畏冷，手足不溫，喜熱飲食，精神不振，睡眠偏多，舌淡胖嫩邊有齒痕、苔潤，脈象沉遲而弱。副項：面色柔白，目胞晦暗，口唇色淡，毛發(fā)易落，易出汗，大便溏薄，小便清長。③心理特征：性格多沉靜、內(nèi)向。④發(fā)病傾向：發(fā)病多為寒證，或易從寒化，易病痰飲、腫脹、泄瀉、陽痿。⑤對外界環(huán)境適應(yīng)能力：不耐受寒邪、耐夏不耐冬；易感濕邪。第86頁/共134頁陽虛體質(zhì)的飲食保健陽氣虛弱宜適當(dāng)多吃一些溫陽壯陽的食物。常用的補(bǔ)陽的食物可選用羊肉、豬肚、雞肉、帶魚、狗肉、麻雀肉、鹿肉、黃鱔、蝦（龍蝦、對蝦、青蝦、河蝦等）、刀豆、核桃、栗子、韭菜、茴香等，這些食物可補(bǔ)五臟，添髓，強(qiáng)壯體質(zhì)。在飲食習(xí)慣上，即是在盛夏也不要過食寒涼之品。還可選用適合自己的藥膳調(diào)養(yǎng)。第87頁/共134頁補(bǔ)陽類糧食和豆類第88頁/共134頁刀豆本品為豆科植物刀豆、洋刀豆嫩的種子和果殼,【性味歸經(jīng)】性溫，味甘；歸肺、脾、腎經(jīng)。【功用】溫中下氣，益腎補(bǔ)元。【主治】氣滯呃逆，腎虛腰痛，百日咳等。第89頁/共134頁補(bǔ)陽類肉類狗肉羊肉羊肝羊腎羊鞭鹿肉豬腎

第90頁/共134頁狗肉

本品為犬科動物狗的肉?！拘晕稓w經(jīng)】性溫，味咸；歸脾、胃、腎經(jīng)?！竟τ谩垦a(bǔ)中益氣，溫腎助陽，安五臟，暖腰膝，益氣力?！局髦巍科⒛I氣虛，胸腹脹滿，鼓腫，浮腫，腿膝酸軟，畏寒怕冷，陽氣不足，陽痿、遺尿，敗瘡(慢性潰瘍)久不收斂，痔漏久不愈等。第91頁/共134頁羊肉本品屬?？苿游锷窖蚧蚓d羊的肉?！拘晕稓w經(jīng)】性溫，味甘；歸脾、腎經(jīng)。【功用】補(bǔ)虛益氣,溫中暖下?！局髦巍刻搫谫?，腰膝酸軟，產(chǎn)后虛冷，腹痛，寒疝，中虛反胃。第92頁/共134頁羊肝

性平，味甘、苦。功能補(bǔ)血益肝，明目。用于血虛萎黃,贏瘦,肝虛目暗昏花,雀目,青盲,翳障。

第93頁/共134頁羊腎羊腎性溫，味甘。

功能補(bǔ)腎氣,益精髓。用于腎虛勞損,腰脊疼痛,足膝痿弱,耳聾,消渴,陽痿,尿頻,遺精。第94頁/共134頁羊鞭性溫，味甘、咸。為羊的陰莖和睪丸。功能補(bǔ)腎、壯陽、益精?？捎糜谙虏刻摵栶暨z精、帶下等。第95頁/共134頁鹿肉

本品為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉?！拘晕稓w經(jīng)】性溫、味甘苦【功用】補(bǔ)五臟、調(diào)血脈，壯陽，下乳汁。【主治】虛勞羸瘦、壯陽益精、暖腰脊，適用于腎陽不足所致的腰膝酸軟、陽痿早泄、畏寒肢冷。第96頁/共134頁豬腎

為豬科動物豬的腎臟?！拘晕稓w經(jīng)】性平，味甘、咸；歸腎經(jīng)?！竟τ谩垦a(bǔ)腎，止遺，止汗，利水。【主治】腎虛耳聾，腰痛，遺精盜汗，身面浮腫等。第97頁/共134頁補(bǔ)陽類海產(chǎn)品青蝦

海蝦

黃花魚（石首魚）

第98頁/共134頁青蝦

為長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉?！拘晕稓w經(jīng)】性溫，味甘；歸肝、腎經(jīng)。【功用】補(bǔ)腎壯陽，通乳，托毒，祛風(fēng)痰。【主治】陽痿，乳汁不下，丹毒，癰疽，臁瘡。第99頁/共134頁海蝦

為對蝦科動物或龍蝦科動物龍蝦等海產(chǎn)蝦的肉或全體。【性味歸經(jīng)】性溫，味甘咸；歸肝、腎經(jīng)。【功用】補(bǔ)腎壯陽，開胃化痰，祛風(fēng)通絡(luò)?！局髦巍可窠?jīng)衰弱、脾胃虛弱、瘡口不愈，以及腎虛所造成的冷痛、畏冷、精力減退等。第100頁/共134頁黃花魚（石首魚）

為石首魚科動物大黃魚或小黃魚的肉。【性味歸經(jīng)】性平，味甘；歸脾、胃經(jīng)?！竟τ谩拷∑㈤_胃，填精，壯陽。【主治】體虛納呆，陽痿早泄，出血，頭暈失眠等。第101頁/共134頁補(bǔ)陽類蔬菜枸杞頭

韭菜小茴香第102頁/共134頁枸杞頭為茄科植物枸杞的嫩苗，常用蔬菜。【性味歸經(jīng)】性涼，味甘、苦；歸肝、腎經(jīng)?！竟τ谩垦a(bǔ)虛益精，清熱，止渴，祛風(fēng)明目。從我國南方引入，含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、維生素、氨基酸等物質(zhì)，營養(yǎng)價值較高。其嫩莖葉可腌食、做湯、炒食、蒸煮，味道鮮美。第103頁/共134頁韭菜

為百合科植物韭菜的莖葉?！拘晕稓w經(jīng)】性溫，味甘，辛；歸肝、胃、腎經(jīng)?！竟τ谩拷∥概校瑴啬I助陽，散瘀活血，宣痹止痛。【主治】胸痹，噎膈，反胃，吐血，鼻衄，痢疾，消渴，痔漏，脫肛，跌打損傷，腸炎，胸痛，陽痿，早泄，遺精，多尿等。第104頁/共134頁小茴香【性味歸經(jīng)】辛，溫【功用】行氣止痛，健胃散寒【主治】胃寒痛、小腹冷痛、痛經(jīng)、疝痛、睪丸鞘膜積液、血吸蟲病第105頁/共134頁補(bǔ)陽類水果核桃仁

龍眼肉

第106頁/共134頁核桃仁

為胡桃科胡桃屬核桃的果實?！拘晕稓w經(jīng)】性溫,味甘。歸肺、腎經(jīng)?！竟τ谩垦a(bǔ)腎固精,溫肺定喘,潤腸，排石。【主治】腎虛咳嗽，腰痛腳弱，陽痿，遺精，小便頻數(shù)，石淋，大便燥結(jié)。第107頁/共134頁龍眼肉

為無患子科龍眼屬植物龍眼的假種皮,又名桂圓肉?！拘晕稓w經(jīng)】性平,味甘。歸心、脾經(jīng)?！竟τ谩垦a(bǔ)益心脾,養(yǎng)血安神,健脾止瀉，利尿消腫?！局髦巍控氀?短氣,心悸,失眠,健忘,神經(jīng)衰弱及病后,產(chǎn)后身體衰弱,腸風(fēng)下血,脾虛泄瀉,產(chǎn)后水腫。第108頁/共134頁心陽虛的配膳心陽虛證，在心氣虛證的基礎(chǔ)上出現(xiàn)虛寒癥狀，臨床表現(xiàn)為心悸怔仲，胸悶氣短，活動后加重，或有自汗，兼見畏寒肢冷，心痛，面色恍白或晦暗，舌淡胖苔白滑，脈細(xì)微第109頁/共134頁附片蒸牛鞭黃牛鞭2根，黨參15克，枸杞子15克，制附片15克，荔枝15克，桂圓肉15克，紅棗10克，料酒、鹽、冰糖、雞湯、醋、姜及蔥適量。酌量分次食用，每日1～2次，連服3～4周。第110頁/共134頁核桃人參湯【原料】：核桃仁25克，人參6克，生姜3片，冰糖少許?！竟δ堋浚貉a(bǔ)氣溫腎安神。用于心慌氣短、動則喘甚、畏風(fēng)自汗、食少乏力等癥。第111頁/共134頁兔肉補(bǔ)虛湯【原料】：兔肉120克，黨參15克，懷山藥30克，枸杞子15克，黃芪15克，大棗10枚。【功能】：補(bǔ)氣養(yǎng)血安神。適用于頭暈?zāi)垦?，心悸氣短，四肢乏力，少氣懶言，面色蒼白，唇色淡白等癥。第112頁/共134頁黨參泥鰍湯【組成】：活泥鰍100克，黨參20克，麻油、蔥花、姜末、鹽等適量?！竟δ堋浚阂鏆夥鲫?，健脾利濕。對老年冠心病患者伴肝腎功能不全者是合適的佐餐佳品。第113頁/共134頁狗肉菟絲附片湯【原料】：狗肉250克，生姜20克，菟絲子15克，附片15克，植物油、食鹽、味精、蔥花適量?！竟τ谩浚貉a(bǔ)中益氣，溫陽祛寒。適用于畏寒肢冷，氣短心慌，尿頻，脘腹冷痛，大便溏瀉，舌淡，脈沉細(xì)者。第114頁/共134頁脾陽虛的配膳脾陽虛證，是指脾陽虛衰，陰寒內(nèi)盛所表現(xiàn)的證候。以脾失健運和寒象表現(xiàn)為審證要點，臨床表現(xiàn)為，腹脹納少，腹痛喜溫喜按，大便溏薄，四肢不溫，或肢體困重，或周身浮腫，小便不利，或白帶量多質(zhì)稀。舌淡胖，苔白滑，脈沉遲無力。第115頁/共134頁蓽菝頭蹄羊頭1個，羊蹄4只洗凈，去毛，放大鋁鍋中，加水適量，燉五成熟，再加蓽菝，干姜各30克，胡椒10克，蔥白50克，豆豉少許，食鹽適量，小火燉煮熟爛即可。分頓連續(xù)食用，有溫脾胃，補(bǔ)虛勞功效。適合久病體弱，脾胃虛寒經(jīng)常腹痛病人食用。第116頁/共134頁良姜燉雞塊公雞1只，去毛及內(nèi)臟，洗凈，切塊，放在砂鍋或鋁鍋內(nèi)，加入良姜、草果各6克，陳皮、胡椒各3克，蔥、醬、食鹽適量，醋少許。小火煨燉熟爛即可。本品有補(bǔ)虛散寒，理氣之功效。體虛瘦弱，腹部經(jīng)常冷氣竄痛病人食用，有輔助治療作用。第117頁/共134頁芡實點心【原料】：芡實、蓮子、懷山藥、白扁豆各等分，白糖適量?！竟δ堋浚貉a(bǔ)腎溫脾，固澀止瀉。治療脾腎兩虛之泄瀉不止、腰膝酸軟、食欲不振等癥。第118頁/共134頁破故子蛋【原料】：雞蛋3枚，破故子30克，肉豆蔻15克?！竟δ堋浚簻啬I暖脾，固腸止瀉。適用于脾腎陽虛之泄瀉，或雞鳴瀉患者。第119頁/共134頁胃陽虛的配膳胃陽虛的臨床表現(xiàn)為：胃脘疼痛，輕則綿綿不已，遇冷加劇，得溫則減，口淡不渴；或伴見神疲乏力，肢涼喜暖，食后痛減。舌淡苔白滑，脈遲或弦第120頁/共134頁丁香煮酒黃酒50毫克放在瓷杯中，再加丁香2粒，把瓷杯放在有水的蒸鍋中加熱蒸燉10分鐘。趁熱飲酒?？梢灾委煾泻愿雇锤篂a腹脹吐瀉等癥。第121頁/共134頁韭菜牛奶羹韭菜250克，生姜25克洗凈，切碎，搗爛，以潔凈紗布絞取汁液，放