大學(xué)生主題咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書精選5篇

大學(xué)生主題咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書精選5篇

高校生主題咖啡店創(chuàng)業(yè)方案書【篇1】

1、背景分析

(1)咖啡消費(fèi)市場進(jìn)展快速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，依據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。

(2)咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿意要求了，消費(fèi)者開頭認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

(3)教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。

2、競爭分析

(1)與強(qiáng)勢品牌店的間接競爭。

目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee)，以及來自臺灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。

(2)直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向?qū)^小，方圓1公里以內(nèi)沒有其他咖啡廳是必要因素。

(3)營銷規(guī)劃

利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢，快速建立比利時皇家的知名度、美譽(yù)度，穩(wěn)固住老客源。

3、咖啡店推廣方案

(1)宣揚(yáng)

針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在四周購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精致廣告單頁(DM)和小禮品，單頁也可做成優(yōu)待券形式。

(2)大事營銷

①同學(xué)派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的同學(xué)會組織，進(jìn)行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引同學(xué)和年輕人消費(fèi)。

②時機(jī)成熟的時候，也可以舉辦一個以咖啡和生活為主題的征文活動。

(3)服務(wù)營銷

①建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)待率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受敬重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特殊是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為先生、小姐，他們會覺得很受敬重。

②共性化服務(wù)。

在桌上放一些宣揚(yáng)品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的學(xué)問、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌好感。為多位一起來的消費(fèi)者配備特地的講解人員。假如他們感愛好，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)學(xué)問。也可以讓其參加咖啡的制作過程。

4、咖啡店素描

夢旅人在魏公村酒吧、咖啡一條街中并不特殊惹眼，夢旅人咖啡館幾個字鑲嵌在簡潔的白色店面上。走進(jìn)夢旅人，我驚異地發(fā)覺這里雖然裝修簡潔，但特殊有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。北面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍，儼然一個小型圖書館，客人順手可拿起一原來讀。東面的墻最有特色，從房頂?shù)降孛嬲麄€白墻都被涂鴉，全是客人的即興之作，有繪畫、文字，多與情感和生活有關(guān)，王女士稱之為情感渲泄地。深色木質(zhì)的小吧臺坐落在西面一角，說它是吧臺，實(shí)在有些牽強(qiáng)，由于它太小了，也就是收銀臺那么大。吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的小酒架，碼放著十余種洋酒，我想是為了節(jié)約空間吧。南面除了大門外，余下的部分全部是光明的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放了2張小方桌，僅可以坐4人，整個房間也就容納十余人，真是太小了，但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人沉迷、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。

夢旅人只有三十多平米，十五六個座位，每天的營業(yè)時間為下午2:00至夜里12:00,下午三四點(diǎn)鐘和晚上9:00以后是營業(yè)高峰，全部滿座?？腿酥杏胁簧俑闼囆g(shù)的，也有北京電視臺的和周邊院校的同學(xué)，還有伴侶推舉來的。

5、財務(wù)報表

投資：夢旅人初期投放了10萬元，包括房租4萬元、設(shè)備、人員工資、裝修、產(chǎn)品等費(fèi)用。當(dāng)然在經(jīng)營過程中常有一些無形中想不到的支出，比如購買相關(guān)書籍。例如，一包中上等級的咖啡豆重1斤，售價約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50~70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本約為3元左右，此外還應(yīng)考慮房租、設(shè)備投入、產(chǎn)品投入、人員開支、水電費(fèi)用等(未考慮折舊因素，如折舊數(shù)額較大，也應(yīng)考慮)。

收入：這里每杯咖啡的定價為20元左右，還出售酒水和西餐簡餐?？Х仁杖爰s占營業(yè)額的30%。每天大約有40人次，人均消費(fèi)30元左右。

6、經(jīng)營之道

在夢旅人的酒水單上你可以看到幾十種花式咖啡，這一點(diǎn)真是讓人很驚異，沒想到這樣一個只有30平米的小店，竟能做出這么多口味不同的咖啡來。

最初王慧是通過互聯(lián)網(wǎng)查詢的，咖啡設(shè)備和產(chǎn)品的購買途徑，并漸漸知道了更多的供應(yīng)商，綜合比較擇優(yōu)而用，咖啡店和設(shè)備供應(yīng)商會供應(yīng)相關(guān)的免費(fèi)培訓(xùn)。為保證咖啡的新奇度，每次只進(jìn)1~2袋咖啡豆(每袋1斤)。

只關(guān)起門來學(xué)習(xí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要走出去體驗(yàn)，看一看最有情調(diào)和特色的咖啡店，嘗一嘗最道地的各種花式咖啡、品一品最美麗和最好喝的雞尾酒也是特別重要的。雖然無形中加大了開支，但收獲頗豐。

為了提高知名度，夢旅人在聯(lián)系周邊的大專院校，搞了一些宣揚(yáng)活動，如：沙龍派對活動、讀書活動、放映最新電影、留同學(xué)俱樂部等等，效果不錯。

7、投資建議

高校生主題咖啡店創(chuàng)業(yè)方案書【篇2】

一、主要經(jīng)營范圍:

咖啡類：藍(lán)山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。

酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒。

奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果等。

下午茶：綠茶，紅花茶，幾種花草茶，人參烏龍茶。

甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如餅干，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。

二、企業(yè)類型：服務(wù)

三、目標(biāo)顧客描述：

1、全部在校高校生，主要以大四同學(xué)及討論生、博士生為主。他們的消費(fèi)力量都比較高。

2、校內(nèi)商業(yè)人士洽談各種業(yè)務(wù)。

3、校內(nèi)老師。

四、本企業(yè)相對于競爭對手扣主要優(yōu)勢：

1、店內(nèi)裝修相對更優(yōu)雅一些。

2、可在同學(xué)中打下良好的人際關(guān)系，這樣顧客自然會多。

3、可以做競爭對手沒有的業(yè)務(wù)，如舉辦生日會，小嬉戲等。

4、由于成本底，所以產(chǎn)品價格相對比較實(shí)惠。

5、經(jīng)營范圍可隨時做敏捷改動。

五、本企業(yè)相對競爭對手的主要優(yōu)勢

1、資金不充分，地理位置不好，時間方面不充分。

2、經(jīng)營力量各方面均有欠缺。

3、人脈方面，所交往的人群消費(fèi)力量不高。

4、管理、技術(shù)水平不夠?qū)I(yè)。

六、咖啡店開店選址秘訣

開業(yè)地址選對了，咖啡館勝利率就達(dá)到了70%，可見選址的重要性。既然你已經(jīng)打算了要干下去，下一步就是確定最佳的經(jīng)營位置，建立選址的標(biāo)準(zhǔn)。

七、消費(fèi)群體：

咖啡館的經(jīng)營需要有一個穩(wěn)定的消費(fèi)群體，接受咖啡理念的人群中，同學(xué)、文化人、就餐的人、商務(wù)人士占有很大的比重，要去想方法抓住這些人的心。圈出一塊將來可能成為你的經(jīng)營場所的地方，數(shù)數(shù)那里的客人，但不肯定每一個路人都是咖啡消費(fèi)者。和四周的商店了解一下什么時間客流量最大，哪些日子比較繁忙以及店的客流走向，分析一下經(jīng)營較好的商家的客人狀況。半徑兩公里之內(nèi)的消費(fèi)者有沒有喝咖啡的習(xí)慣，切記，不肯定收入高、品位高的人就是你的固定客戶群。

八、可見性和便利性：

咖啡館的可見性特別重要，門口是否能便利停車，交通是否便利，客人是否能第一眼看上你的店，這些都是衡量一個店鋪的標(biāo)準(zhǔn)，不要希望人們每次都能穿過公路拐上幾個彎去找你的店，除非咖啡真的特別好喝，碰巧這位客人又是個懂行的人，但是這種人會許多嗎?

九、競爭：

假如一個地區(qū)內(nèi)沒有一家咖啡館，你也要留意了，或許你是第一個吃螃蟹的人，或許這個地區(qū)的人根本就不懂咖啡，不喝咖啡。有肯定程度的競爭也未嘗不是一件好事。

十、地點(diǎn)評估：

開咖啡館的合適場所，你可以從以下位置中篩選：

零售店、公園、會議中心、超市、寫字樓、書店、購物中心、高校校內(nèi)、機(jī)場、圖書館、運(yùn)動場、電影院、藝術(shù)館、咖啡館、快餐店……

事先還要對操作間的許可規(guī)定作了解，包括操作區(qū)、下水走向、水龍頭數(shù)目、垃圾排放設(shè)施、食品儲存空間等等。這在你確定地址和裝修前都要詢問好，否則衛(wèi)生部門來檢查時，不合乎標(biāo)準(zhǔn)要付出的代價可是巨大的。

咖啡館簡單淪為房地產(chǎn)泡沫的受害者，當(dāng)房屋中介極力推舉某新盤的底商給你，用壓得過低的房租最為吸引你的條件時，要特殊謹(jǐn)慎了。雖然房租占了你成本的大多半，但是開業(yè)后的盡快運(yùn)作上正軌也是你所期盼的，誰不想賺錢呢。由此可見，選址還是要慎重，不能圖一時廉價，成為了房主雇傭的房租奴隸。

咖啡店的選址很重要，重要到幾乎可以打算商家的生存。關(guān)于位置的選取主要取決于以下幾要素：

A、空間;

B、樓層;

C、其他：除了空間和樓層外，還有一些其他因素也會影響將來店中店的經(jīng)營好壞。比如，是否位于死角處、拐角處、是否有立柱等等。

在開店之前，最好做一些“最佳店址選擇”工作，其中一項最重要的工作就是測算分析有效人流量。專業(yè)的選址公司的做法是派員工拿著秒表到目標(biāo)場所測算流量并進(jìn)行目標(biāo)詢問，這對一般投資者而言雖然有肯定操作難度，但在選址四周做大致的人流量考察和必要的針對性詢問還是必需的。

一般來說，好的店址都有一些共同的特點(diǎn)，這些特點(diǎn)有：

(1)城市中心區(qū)

這種地區(qū)一般也是商業(yè)中心、鬧市區(qū)，商業(yè)活動頻繁，經(jīng)營氣氛較好。這樣的店址就是所謂“寸土寸金之地”。對于咖啡行業(yè)來說，城市中心區(qū)的流行更新很快，假如商品流淌慢，新品不速度及吸引度不足，則有可能被市場競爭所淘汰，這是鋪面開在城市中心區(qū)的不利的一面。

(2)高密度居民區(qū)

居民區(qū)人口比較集中，人口密度較高。在這類地區(qū)消費(fèi)者層次混淆，各年齡層和社會階層的人都有。只要不出售劣質(zhì)的產(chǎn)品和離譜的價格，都會有肯定的顧客群。

(3)交通便利的地區(qū)

交通便利是消費(fèi)者購物的首要條件。一般說假如店鋪四周有汽車站，或者顧客步行時間在15分鐘的鋪面都是值得考慮的位置。

(4)旅游區(qū)

這種地區(qū)依據(jù)景點(diǎn)位置應(yīng)選著在慢行車道路四周，靠近景點(diǎn)。最好選著一些溫度隨著季節(jié)變化不大的地方。

高校生主題咖啡店創(chuàng)業(yè)方案書【篇3】

一、企業(yè)概況

一種特別適合大眾消費(fèi)及缺少資金者創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)品——物美價廉的“三元咖啡”一杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮的濃香咖啡，您只需3元錢就可買到。怎么樣?喝了就知道。隨著人們生活水平的提高，喝咖啡已經(jīng)和喝茶一樣很普遍了;它已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁恍腥鄙俚娘嬈?。?jù)專家猜測，中國將來幾年里將是世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國;市場前景特別寬闊。說白了，就是咱們中國人多，占世界人口總數(shù)的五分之一還多呢。這么一塊大蛋糕，誰不想分一塊呢?機(jī)會只傾慕那些有心人。

二、創(chuàng)業(yè)方案的個人狀況

以往的相關(guān)閱歷(包時間)

姓名：蘇暉男1971年5月誕生。1988年高中畢業(yè)后，在武警部隊服役四年;退伍后安排到百貨大樓，負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作。針對一些經(jīng)營方面的業(yè)務(wù)學(xué)問并不生疏，具有肯定的財務(wù)管理力量，對于個人開辦企業(yè)信念十足。

教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時間)

在部隊的四年服役期間曾參與過北京司法高校的函授培訓(xùn)，獲得法律專業(yè)的大專學(xué)歷。今年6月初又參與SYB的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),使我受益非淺。削減了盲目性，使用頭腦“風(fēng)暴法”效果極佳。樂觀作好營業(yè)前期的方案工作，搞好財務(wù)的管理，提高了勝利率。最近，我又鉆研有關(guān)咖啡方面的技術(shù)學(xué)問和常識。例如，在沒有搞清顧客口味之前，不行替顧客的咖啡加糖或奶精。正式品嘗咖啡之前，先喝一口冰水，能關(guān)心咖啡味道鮮亮地出現(xiàn)出來。喝咖啡要趁熱，否則簡單使口味變酸，影響咖啡的口味等等。

三、目標(biāo)市場與競爭對手

1、市場的選擇與目標(biāo)的猜測

聞名學(xué)者陳安之先生說：“假如我們無法獨(dú)立勝利，那么可以采納‘立刻’勝利法，即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪)，在別人勝利的同時，我們也勝利了?！蔽也杉{同網(wǎng)吧合作的經(jīng)營模式。北方網(wǎng)點(diǎn)旗艦店就在我家四周，店內(nèi)擁有電腦200臺，每天上網(wǎng)人數(shù)絡(luò)繹不絕。由于是現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡特別香，大家都會“聞香而來”，只要有一個人喝，就會有連鎖反應(yīng)，后面的人一般也會跟著喝。這在心理學(xué)上叫做“從眾心里”。不行能看著別人喝，我沒有，那樣會感覺沒面子。另外，上網(wǎng)累了，喝上一杯咖啡放松一下，那感覺很是舒適。網(wǎng)吧老板告知我，每天來這上網(wǎng)的大約400多人，消費(fèi)水平不低。我的咖啡生意，正好補(bǔ)充了他的空白。經(jīng)過協(xié)商，我們很快就達(dá)成了共識，由于我們雙方是共贏的。目標(biāo)是方案的美稱，我要滿懷激情的去創(chuàng)業(yè)，并培訓(xùn)富有激情的員工。當(dāng)員工喜愛自己的工作時，他們就會變得忠誠，忠誠的員工產(chǎn)生更好的產(chǎn)品和服務(wù)，更好的服務(wù)吸引更多的顧客。最終對企業(yè)來說意味著更大的價值。我認(rèn)為激情是燃料，員工是發(fā)動機(jī)。

2、行業(yè)及竟?fàn)幷叻治?/p>

我感覺競爭者是那些瓶裝軟飲料，它們品種多，口味全，價格也比較適中。好在我的產(chǎn)品比較特別，現(xiàn)磨現(xiàn)煮，同類產(chǎn)品相對不多。良好的產(chǎn)品是企業(yè)的基石，只有保證產(chǎn)品的質(zhì)量，并且保持一貫性，企業(yè)才能憑借它獲得勝利。在保持現(xiàn)有品種的基礎(chǔ)上，我方案虛心請教熟知咖啡技術(shù)的顧客，和他們一起進(jìn)行試驗(yàn)。引進(jìn)新的咖啡品種，如意大利的“拿鐵咖啡”。據(jù)說它在當(dāng)?shù)靥貏e流行。

3、現(xiàn)有產(chǎn)品與服務(wù)

目前已開發(fā)出八個品種的咖啡，有“臺灣黑珍寶咖啡”、“巴西傳統(tǒng)伴侶咖啡”、“巴西純牛奶咖啡”、“新加坡花生醬咖啡”、“炭燒黑濃咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”這八個品種咖啡風(fēng)味各具特色，全部采納進(jìn)口咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)煮，味道可以和大型咖啡店里幾十元一杯的咖啡相媲美，好喝看得見。出售物有所值的產(chǎn)品，是我們的宗旨。近距離的服務(wù)，直接了解每個人的口味，關(guān)鍵是記住顧客的名字，把他們當(dāng)成自己的伴侶，和他們談天，了解愛好和習(xí)慣，使顧客沒有生疏感，這將作為我區(qū)分于其他競爭者的要點(diǎn)之一。其次，使每杯咖啡具有倆倍的量，而收一份的錢，這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策，體現(xiàn)服務(wù)共性化。

高校生主題咖啡店創(chuàng)業(yè)方案書【篇4】

一、公司基本狀況

(一)項目名稱:往昔之音咖啡廳

(二)經(jīng)營范圍:咖啡、西餐、茗茶、各類小點(diǎn)心等

(三)行業(yè)類型:餐飲業(yè)

(四)項目投資:約200萬元

(五)場地設(shè)置:上海浦東新區(qū)

(六)消費(fèi)對象:中高層消費(fèi)者

(七)經(jīng)營面積:約200平方米

(八)項目概況:為顧客營造一個放松、舒適、浪漫環(huán)境而且供應(yīng)便利(主要供應(yīng)咖啡、茗茶、各類小點(diǎn)心等)，還供應(yīng)在校高校生兼職，以滿意文明大都市人們追求精神需要供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

(九)經(jīng)營宗旨:往昔之音咖啡廳旨在為全部顧客供應(yīng)一個放松、舒適、浪漫環(huán)境而且物美價廉、時尚休閑等，令顧客滿足的服務(wù)。

二、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

1、往昔之音咖啡廳不僅供應(yīng)中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍(lán)山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點(diǎn)，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點(diǎn)心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當(dāng)場手磨，口感好，品嘗佳?？Х任葜磺蠓?wù)，本著“以最低的價格供應(yīng)最好的服務(wù)”的宗旨，以四個“一流”(一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽(yù))為目標(biāo)，力使浪漫咖啡廳成為全部白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地。門旁直立著碧綠的翠竹，屋內(nèi)掛著精致的作品，柜臺前擺設(shè)有存放各種報刊的書架。室內(nèi)寬敞光明，座位舒適，環(huán)境幽雅。坐在窗前，你可以四周的秀麗風(fēng)光，領(lǐng)會開發(fā)區(qū)的美麗景色。在門前還預(yù)備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客供應(yīng)便利。

2、核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢

我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競爭者那樣有浩大的資金系統(tǒng)，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競爭者。但是，我們有堅實(shí)的核心觀念。他們是:

(1)可信任的產(chǎn)品品質(zhì):堅持選用最好的(相對于大眾市場而言最好的)的咖啡豆。

(2)高度的環(huán)保意識:采納更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料，大力提倡并嚴(yán)格要求能源的節(jié)省利用。

(3)良好的員工福利:對于固定員工而言，為員工供應(yīng)最優(yōu)越的健康福利方案，并大面積推行員工持股。

(4)和諧共處的社區(qū)精神:為顧客營造溫馨、自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓舞店面工作人員和顧客的溝通，讓顧客無論是獨(dú)處還是小聚都能怡然得意融入，其中漸漸的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c(diǎn)之外的生活中必不行少的“第三地”。

(5)獨(dú)樹一幟的文化品位:有選擇地參加一些溫情、勵志的電影和圖書的推廣和發(fā)行。

我們往昔之音咖啡廳的優(yōu)勢在于采納了對面技術(shù)來為顧客服務(wù)，我們在顧客第一次來到咖啡屋時就為顧客建檔，下次來時，我們可以為其供應(yīng)他所熟識和滿足的服務(wù)。有時，不用他們自己開口，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。

三、行業(yè)/市場分析

隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正布滿生活的每個時刻?？Х炔辉賰H僅是一種飲料，它漸漸與時尚、品嘗緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活;或是交友談心，或是商務(wù)會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂充滿的咖啡中。如今，在國內(nèi)的很多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見，很多年輕人成了咖啡的熱忱擁護(hù)者，咖啡消費(fèi)在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。

日本和英國都是世界聞名的茶文化國家，目前已經(jīng)進(jìn)展成了巨大的咖啡市場。擁有強(qiáng)大茶文化的中國具有寬闊的咖啡消費(fèi)潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場。在國內(nèi)很多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以30%左右的速度增長。正由于中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個巨大的機(jī)遇已經(jīng)降落，意味著有更多的機(jī)會，更大的利潤回報空間。將來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)大國?？傮w來說，由于中國市場巨大，咖啡消費(fèi)增長前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。

本行業(yè)報告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家海關(guān)總署、國際特許經(jīng)營協(xié)會、國際咖啡協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)討論網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息，對我國咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進(jìn)行了詳盡地分析，對今后我國咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展做出了精確的猜測。

目前中國咖啡飲料這個細(xì)分的藍(lán)海市場上，除上海、廣州、深圳等少數(shù)地區(qū)以外，其他的咖啡市場尚待開發(fā)。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表現(xiàn)平平，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量也不盡如人意。

不過，分析推斷，將來5年咖啡飲料的進(jìn)展應(yīng)當(dāng)比較快，保持在30%左右。幾大日系飲料品牌紛紛加強(qiáng)咖啡市場攻勢。其中麒麟利用品牌延長，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。

此外，可口可樂目前在日本熱銷的“喬治亞”咖啡也有可能被引入中國市場?？煽诳蓸反笾腥A區(qū)總裁戴嘉舜日前表示，公司始終在關(guān)注中國咖啡市場，但出于市場競爭緣由，不能透露在華推出咖啡飲料的詳細(xì)時間。除了市場潛力巨大，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進(jìn)入的一大緣由。摩根大通一份有關(guān)食品德業(yè)調(diào)查報告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場中，咖啡和茶葉利潤最高，利潤率在20%左右。

四、業(yè)務(wù)現(xiàn)狀

目前，上海浦東新區(qū)的咖啡市場并不激烈，特殊是在居民小區(qū)四周，還沒有相應(yīng)的競爭者和競爭壓力。而且，位置特殊有利，既靠近商業(yè)街，有靠近居民小區(qū)，客流量和消費(fèi)力量都能夠滿意。

五、財務(wù)分析

1、一次性固定投資:180萬元。

2、轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租首付110萬元，

3、裝修費(fèi)40萬元，

4、辦費(fèi)用4萬元，

5、雜項支出1萬元，

6、設(shè)備用具購置15萬元、原材料10萬元);

7、流淌資金及原材料備用金20萬元

8、成本掌握(每月):租金20000元，材料進(jìn)貨費(fèi)用50000元，人員工資大約60000元，按不同的級別不同的工資，不行預(yù)支薪水的10%。小計每月成本約:80000元，其他開支約:20000元。月均營業(yè)額:300000元。

9、盈利力量(月):營業(yè)額—成本=營業(yè)利潤，300000-230000=70000;年利潤:70000×12=840000元

10、投資回收期:投資回收期:2000000/840000≈3年

六、融資方案

向銀行貸款注冊資本的50%，然后剩余的由三個股東分?jǐn)?。期限為兩年。其間如有一股東退出，此股東變賣只能持有15%的股份。

七、風(fēng)險掌握

各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險性，而作為餐飲業(yè)的咖啡廳，在與消費(fèi)者消費(fèi)過程中也存在著肯定的風(fēng)險，比如食物中毒、火災(zāi)等。那么在風(fēng)險面前如何掌握呢?首先，對食品進(jìn)行檢測，保證食品的質(zhì)量與安全;其次，嚴(yán)格做好防火災(zāi)系統(tǒng)等。還有轉(zhuǎn)移風(fēng)險，對咖啡廳進(jìn)行投保，即使發(fā)生什么意外，可以把風(fēng)險降到最低。

八、公司經(jīng)營戰(zhàn)略

我們咖啡的進(jìn)展方向是能夠使四周大多數(shù)知道、了解我們的商品，并且還進(jìn)來消費(fèi)。為此我們會做到:

優(yōu)質(zhì)的咖啡，在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力肯定要很強(qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立即會影響銷售，自然更不簡單增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以“咖啡的漂亮”便成為了商店勝利的基礎(chǔ)。

商品作為整體戰(zhàn)略，對于咖啡館而言，也是需要常常重視的。諸如經(jīng)營方案、咖啡選購、咖啡開發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動，都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)親密的關(guān)系。

卓越的服務(wù)，最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時，要有優(yōu)雅的姿態(tài)，且留意服裝、扮裝等儀表;接待顧客之際，要有適當(dāng)?shù)谋砬椤B(tài)度幾合宜的應(yīng)對。全部服務(wù)員都要具備豐富的咖啡學(xué)問，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談力量。還有，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺陳設(shè)，以及店鋪的照明等，都要有效的運(yùn)用，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣揚(yáng)效果，并供應(yīng)各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實(shí)消費(fèi)者。

高校生主題咖啡店創(chuàng)業(yè)方案書【篇5】

第一部分：市場調(diào)查狀況與市場分析

1．市場背景

喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校內(nèi)也成為了咖啡文化入駐的重要場所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能供應(yīng)給消費(fèi)者高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會的進(jìn)展必定映射到校內(nèi)中來，咖啡文化消費(fèi)在校內(nèi)市場大有可為。

2．市場狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場的競爭是特別激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和同學(xué)作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生供應(yīng)咖啡。經(jīng)營一家定位高校市場的校內(nèi)咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客制造差異化價值，才能在校內(nèi)市場切下一塊自己的蛋糕。

3．校內(nèi)咖啡廳特點(diǎn):高校是人口極為密集的場所，同時整體上學(xué)問文化素養(yǎng)比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他們有劇烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費(fèi)水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校內(nèi)里面經(jīng)營一家咖啡店，一方面可以豐富老師與同學(xué)的生活，另一方面對于經(jīng)營者而言，潛力巨大，大有可為。

其次部分：企劃方案PARTA:營銷機(jī)會和威逼分析

S：

1．地理上更接近受眾，節(jié)約顧客時間成本，便利消費(fèi)者。

2．情感上校內(nèi)咖啡廳更簡單為消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息深厚的咖啡廳。

3．易于結(jié)隊消費(fèi)，人群集中，易產(chǎn)生示范和仿照消費(fèi)效應(yīng)。

W：

1．實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，管理閱歷不足，影響力較弱。

2．消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時間也相對集中，增加了管理成本和運(yùn)營費(fèi)用。

O：

1．目前校內(nèi)市場是一個未被開發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。

2．年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠。

T：

1．一旦勝利，簡單導(dǎo)致跟進(jìn)的競爭者。

2．校外眾多的咖啡廳簡單分流顧客。

PARTB:消費(fèi)者群體分析：

a．群體構(gòu)成分析校內(nèi)市場潛在顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，為有針對性的高效營銷供應(yīng)了可能性。根據(jù)職業(yè)主要可以分為同學(xué)和老師兩個大的群體。其中高校中，同學(xué)的數(shù)量最大，教職工次之。同學(xué)中又以本科生最多。

●同學(xué)消費(fèi)群體根據(jù)學(xué)歷分為本科生和討論生，本科生根據(jù)班級分為入巢，守巢，離巢三個階段。

A:本科：

1．入巢：主要是大一班級。初來乍到，處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟識階段，對一切都非常奇怪???，有充分的課外時間，對校內(nèi)外乃至整個武漢市的飲食有較深厚的愛好。另外由于通過社團(tuán)活動等和高班級的師兄師姐的接觸中，慢慢建立起對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時期（新生對新接觸到的事務(wù)總是布滿奇怪???，易于接受并且先入為主很簡單建立良好的第一印象而且可以長期維持），事實(shí)上，入巢期的新生之中一部分的先行者開頭體驗(yàn)，對其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。

2．守巢：主要是大二和大三班級。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)漸漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消費(fèi)行為由大一的高校生活必需品的消費(fèi)（手機(jī)，電子詞典，衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi)。一部分人查找兼職工作，可支配收入增加，同時相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開頭戀愛，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄予和途徑。針對情侶市場大有可為。

3．離巢：大四可歸入離巢期。由于就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間削減，針對離巢期的消費(fèi)群體可以實(shí)行情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。

B：碩博士：這是一個不同于本科生的消費(fèi)群體，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充分的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費(fèi)者。另一類是MBA和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有肯定的經(jīng)濟(jì)收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)群體。

●老師消費(fèi)群體

1．年輕老師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于同學(xué)和老師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

2．其他老師：相對于年輕老師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。

●其他顧客群社會消費(fèi)群體，由于為了感受武大氛圍，或者節(jié)慶，大事（櫻花節(jié)，年會，伴侶訪問等）暫留武大，構(gòu)成了流淌的消費(fèi)群體。

b．消費(fèi)力量和消費(fèi)習(xí)慣分析：

從《標(biāo)高分析數(shù)據(jù)》中我們可以發(fā)覺如下信息：

1．在所調(diào)查的本科生總體中，每月生活費(fèi)主要集中在400到500之間，占37.1%，其次是400以下和500至700，分別占26.2％和21.9％，這三者占據(jù)了總體的85.2％，構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體?？梢姡谖錆h市物價水平的大環(huán)境下，同學(xué)消費(fèi)群體可支配收入不顯得特殊緊急，同時也并不富裕。

2．在對咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查中，可以發(fā)覺，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜愛”，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特殊偏好”，這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜愛的顧客只占15％左右。

3．在對咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查中，可以發(fā)覺，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會常常去”，三分之一的顧客選擇“間或去”，而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng)，和上面的比較之后，我們發(fā)覺，有一部分潛在消費(fèi)者（約10％）對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣揚(yáng)和市場開發(fā)，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費(fèi)者。

4．在去咖啡廳的消費(fèi)目的的調(diào)查中，可以發(fā)覺，聚會和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例，談事占了大約10％，這說明白校內(nèi)消費(fèi)群體去咖啡廳消費(fèi)是由于有需求和事情才去，并非為了單純的追求精神的享受。這示意我們在消費(fèi)者分析中，更應(yīng)當(dāng)重視團(tuán)體消費(fèi)（而非散客消費(fèi)）。同時除開咖啡這項主營業(yè)務(wù)之外，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)增加一些幫助的業(yè)務(wù)。

5．在每次的消費(fèi)額的調(diào)查中，可以發(fā)覺，接受每次10～20元的消費(fèi)額的消費(fèi)者占據(jù)了25.3％，少于十元占據(jù)了22.4％，可以接受20～30的消費(fèi)額的群體占了13.5％，三者共占了六成以上的份額，這說明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)力量仍是有限的，示意我們的定價策略中應(yīng)當(dāng)實(shí)行中檔偏低的價格。

6．在影響消費(fèi)的因素的調(diào)查中，可以發(fā)覺，口味和價格是最重要的影響因素，分別占據(jù)了34.2％和33.5％，另外氣氛和私密性分別為12.5％和13.6％，這示意我們應(yīng)當(dāng)為潛在顧客供應(yīng)大眾化價格高品質(zhì)享受的服務(wù)，同時，重視氣氛的營造（私人的空間和宜人的氣氛）。

7．從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的班級構(gòu)成調(diào)查中，可以發(fā)覺，隨著班級的增加，會常常去消費(fèi)的同學(xué)與間或消費(fèi)的同學(xué)的比值漸漸增加，另一方面，隨著班級的增加，很喜愛咖啡的同學(xué)與一般喜愛咖啡消費(fèi)的同學(xué)的比值漸漸減小，這說明白兩點(diǎn)，一是高班級同學(xué)的消費(fèi)頻率比低班級消費(fèi)頻率高，二是低班級同學(xué)咖啡消費(fèi)偏好比高班級劇烈。這一個重大的發(fā)覺告知我們應(yīng)當(dāng)根據(jù)班級細(xì)分市場，理順顧客的消費(fèi)生命周期，低班級市場實(shí)行培育策略，高班級市場實(shí)行維持和收割策略。

8．從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來看，收入較高的本科生（尤其是月生活費(fèi)在800以上）對咖啡懷有更劇烈的消費(fèi)欲望（喜愛咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十），當(dāng)然，該群體的消費(fèi)力量相對而言也是比較高的，針對這部分市場可以實(shí)行細(xì)分的策略，重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持，使之成為忠誠的顧客。

9．在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析中還有一個發(fā)覺：月生活費(fèi)400以下的同學(xué)和800以上的同學(xué)某些消費(fèi)習(xí)慣驚人的全都，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費(fèi)的目的中聚會許多，談事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的同學(xué)很少，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大。

10．在每次可接受的消費(fèi)額的調(diào)查中，各個可支配收入的同學(xué)群體達(dá)成了某種默契，每杯咖啡的價格在8～15元之間，每次消費(fèi)額在10～20元之間的比重最大，消費(fèi)金額和上文的消費(fèi)偏好示意我們應(yīng)當(dāng)敏捷運(yùn)用定價策略和產(chǎn)品策略，為消費(fèi)者供應(yīng)物美價廉的服務(wù)。

PARTC:市場細(xì)分和定位☆細(xì)分分析：集中在高校師生，為高校師生供應(yīng)咖啡。

☆定位分析：休閑，飲食，消遣于一體，以消費(fèi)者可接受的價格供應(yīng)一種情感和精神享受的場所。

確定訴求點(diǎn)：

a．飲食、消遣和休閑，輕松，浪漫，享受；

b．不昂揚(yáng)的價格，高層次的享受；

c．學(xué)習(xí)，溝通的場所；

d．校內(nèi)生活群體的精神家園；

PARTD:產(chǎn)品和定價策略分析：

1．產(chǎn)品體系當(dāng)然是以咖啡為主，也可以有少量其他飲料（例如牛奶等）甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調(diào)，一方面可以滿意消費(fèi)者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客?？Х犬a(chǎn)品各個品種價格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合各個消費(fèi)層次的顧客的要求。

2．價格體系：應(yīng)當(dāng)比校外的咖啡稍低，由于一個重要的消費(fèi)群體是同學(xué)，經(jīng)濟(jì)收入有限。總體價格體系上以中低檔為主，輔以高檔價格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿意有此需求的消費(fèi)者。

◎流淌定價：一些大眾消費(fèi)的咖啡品種可以實(shí)行流淌定