普通魔芋微粉專題分析報(bào)告

普通魔芋微粉專題分析報(bào)告

加快探索食品工業(yè)對(duì)外資準(zhǔn)入前國(guó)民待遇加負(fù)面清單管理制度，完善外商投資國(guó)家安全審查制度。積極參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂，推動(dòng)我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)接軌，積極開展食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證國(guó)際互認(rèn)合作。發(fā)揮貿(mào)易投資促進(jìn)機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)（商）會(huì)等作用，提高我國(guó)企業(yè)在國(guó)際食品貿(mào)易中的地位和影響。緊密結(jié)合，鼓勵(lì)食品企業(yè)采取設(shè)立境外辦事處和技術(shù)中心等多種方式走出去，支持加工企業(yè)到海外建立糧油、乳制品、肉制品等重要食品原料基地。鼓勵(lì)開展對(duì)目標(biāo)國(guó)法律、政策、標(biāo)準(zhǔn)、貿(mào)易規(guī)則等研究和服務(wù)，支持有實(shí)力的企業(yè)通過(guò)并購(gòu)、合資等方式進(jìn)入海外食品加工和研發(fā)領(lǐng)域，拓展?fàn)I銷網(wǎng)絡(luò)，深度融入全球食品產(chǎn)業(yè)鏈?，F(xiàn)狀與形勢(shì)十二五期間，食品工業(yè)發(fā)展取得了突出成績(jī)。主要表現(xiàn)在：一是產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)壯大，支柱地位不斷提升。2015年，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)39647家，實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入11．35萬(wàn)億元，比2010年增長(zhǎng)了87．3%，年均增長(zhǎng)13．4%；主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占全國(guó)工業(yè)的比重從2010年的8．7%提升到10．3%。二是標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系不斷完善，食品安全保持較好水平。修訂了《食品安全法》，發(fā)布了新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)501項(xiàng)。食品安全示范城市和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范縣創(chuàng)建成效顯著，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力和保障水平逐步提升。2015年，國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢合格率達(dá)96．8%。三是科技創(chuàng)新取得積極進(jìn)展，技術(shù)裝備水平持續(xù)提高。在食品非熱加工、包裝材料、在線監(jiān)控等領(lǐng)域突破了一批關(guān)鍵共性技術(shù)，部分成果達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，自主創(chuàng)新能力明顯增強(qiáng)。屠宰加工、飲料灌裝、乳制品加工等重點(diǎn)領(lǐng)域裝備技術(shù)進(jìn)步加快推進(jìn)，信息化、智能化水平不斷提升。四是區(qū)域發(fā)展協(xié)調(diào)性增強(qiáng)，綠色發(fā)展水平不斷提高。東部地區(qū)繼續(xù)處于領(lǐng)先和優(yōu)勢(shì)地位，中部地區(qū)利用農(nóng)業(yè)資源稟賦推動(dòng)食品工業(yè)快速發(fā)展，中、西部地區(qū)食品工業(yè)增加值比重增加。食品工業(yè)大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，資源綜合利用水平進(jìn)一步提高，節(jié)能減排取得積極成效。但是，食品工業(yè)發(fā)展中還存在一些突出問(wèn)題：一是食品質(zhì)量安全水平與人民群眾期望尚存差距。源頭污染問(wèn)題突出，部分食用農(nóng)產(chǎn)品存在超標(biāo)使用農(nóng)獸藥和濫用添加劑現(xiàn)象，食品冷鏈物流建設(shè)滯后，食品生產(chǎn)加工銷售過(guò)程質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，食品質(zhì)量安全隱患依然存在。二是高品質(zhì)食品有效供給不足。隨著食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)和生活方式的變化，消費(fèi)者對(duì)食品的方便性、營(yíng)養(yǎng)化和安全水平更加關(guān)注，但高品質(zhì)食品供應(yīng)與市場(chǎng)需求不相匹配，難以很好適應(yīng)消費(fèi)變化，消費(fèi)者信賴的自主知名品牌不多。三是科技創(chuàng)新能力不強(qiáng)。食品工業(yè)基礎(chǔ)研究薄弱，產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合不緊密，加工技術(shù)儲(chǔ)備不足。重大技術(shù)和高端裝備依賴進(jìn)口，自主研發(fā)水平較低。四是循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較低。部分行業(yè)副產(chǎn)物綜合利用率不高，部分產(chǎn)品單位能耗、水耗和污染物排放仍然較高，節(jié)能減排壓力加大。今后一個(gè)時(shí)期，食品工業(yè)發(fā)展挑戰(zhàn)和機(jī)遇并存。從國(guó)際上看，世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇乏力，食品跨國(guó)集團(tuán)加快全球布局，不斷提升核心競(jìng)爭(zhēng)能力，對(duì)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)一定影響和挑戰(zhàn)。另一方面，隨著的深入推進(jìn)，以及各種國(guó)際貿(mào)易協(xié)定的簽訂，對(duì)外投資環(huán)境不斷改善，有利于我國(guó)食品企業(yè)加快實(shí)施走出去戰(zhàn)略。從國(guó)內(nèi)來(lái)看，中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)，一方面增長(zhǎng)預(yù)期放緩，人力、土地、環(huán)境資源保護(hù)等綜合成本不斷上升，食品工業(yè)保持高速發(fā)展難度加大。另一方面，食品消費(fèi)需求呈剛性增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)與健康要求更高，品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)，食品工業(yè)發(fā)展模式將從量的擴(kuò)張向質(zhì)的提升轉(zhuǎn)變。增強(qiáng)監(jiān)管能力，提高安全水平（一）完善食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)加快修訂出臺(tái)《食品安全法實(shí)施條例》，制（修）訂食品標(biāo)識(shí)管理、食品安全事件調(diào)查處理、食品安全信息公布、食品安全全程追溯、誠(chéng)信體系建設(shè)、進(jìn)出口食品安全監(jiān)督管理等方面的法規(guī)及規(guī)章制度。制（修）訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)等，加快與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接。完善食品安全黑名單、紅名單制度，對(duì)列入黑名單的企業(yè)給予嚴(yán)厲懲罰和重點(diǎn)監(jiān)管，列入紅名單的企業(yè)給予國(guó)家優(yōu)惠政策的優(yōu)先和重點(diǎn)支持，形成失信聯(lián)合懲戒、守信聯(lián)合激勵(lì)機(jī)制。（二）強(qiáng)化食品產(chǎn)業(yè)鏈全程監(jiān)管建立統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)管體制，加強(qiáng)部門聯(lián)動(dòng)、協(xié)調(diào)配合，提高監(jiān)管工作的系統(tǒng)性、協(xié)調(diào)性和一致性。強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭治理，實(shí)施專項(xiàng)治理工程，推進(jìn)農(nóng)業(yè)投入品的規(guī)范化管理和安全使用，健全食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)機(jī)制，保護(hù)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境。規(guī)范加工制造、倉(cāng)儲(chǔ)物流、批發(fā)零售、進(jìn)出口等各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。實(shí)施食品安全監(jiān)管行動(dòng)計(jì)劃，全面加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)檢查，實(shí)現(xiàn)食品安全抽檢品種全覆蓋，強(qiáng)化食品安全治理整頓，全面保障食品質(zhì)量安全。（三）提升食品安全監(jiān)管和技術(shù)支撐能力推動(dòng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)資源整合，構(gòu)建科學(xué)高效的食品安全檢測(cè)體系。健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流制度，提升風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估水平。強(qiáng)化食品安全應(yīng)急處置能力，完善突發(fā)事件應(yīng)急處理和追究機(jī)制。加強(qiáng)基層監(jiān)管能力建設(shè)，提高食品安全監(jiān)管基層機(jī)構(gòu)執(zhí)法裝備標(biāo)準(zhǔn)化配備率，有效改善基層基礎(chǔ)設(shè)施條件。健全基層食品安全監(jiān)管執(zhí)法規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理制度，規(guī)范監(jiān)管職責(zé)、任務(wù)、程序、標(biāo)準(zhǔn)，提升食品安全監(jiān)管規(guī)范化管理水平。魔芋行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)（一）魔芋行業(yè)精深加工轉(zhuǎn)型趨勢(shì)明顯隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，越來(lái)越多的魔芋加工企業(yè)開始注重魔芋的精深加工業(yè)務(wù)發(fā)展，在產(chǎn)品類型、科研創(chuàng)新、營(yíng)銷渠道等方面進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)。魔芋深加工產(chǎn)品的科技含量和附加值更高，從產(chǎn)品品質(zhì)到功能都能夠更好地迎合消費(fèi)需求升級(jí)的趨勢(shì)，滿足多元化的市場(chǎng)需求。不斷拓展魔芋深加工業(yè)務(wù)的深度和廣度，是魔芋加工產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，也是提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和利潤(rùn)水平的必然選擇。（二）魔芋行業(yè)市場(chǎng)集中度不斷提高隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全日益重視以及國(guó)家對(duì)環(huán)保監(jiān)管力度的不斷加大，部分規(guī)模較小、經(jīng)營(yíng)不規(guī)范的企業(yè)將逐漸被淘汰，優(yōu)勢(shì)企業(yè)發(fā)展將更加迅速，行業(yè)整合進(jìn)一步加速，市場(chǎng)集中度不斷提高，企業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)將成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。市場(chǎng)集中度的提高有利于規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序，維護(hù)行業(yè)形象，保障食品安全，同時(shí)也有利于規(guī)模企業(yè)有效降低固定成本和管理成本，加大在食品安全、品牌、研發(fā)、營(yíng)銷等方面的投入力度，進(jìn)一步提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益和社會(huì)效益。（三）魔芋接受度逐漸增強(qiáng)隨著宏觀經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，我國(guó)國(guó)民物質(zhì)生活水平提升，生活節(jié)奏加快。消費(fèi)者的食品消費(fèi)觀逐漸在傳統(tǒng)的滿足溫飽基礎(chǔ)上延伸出對(duì)口感、對(duì)健康的需求。魔芋是一種優(yōu)質(zhì)的健康食品原料，其制作的魔芋食品口感尤佳、富含膳食纖維。近年來(lái)逐漸獲得廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，其市場(chǎng)空間呈現(xiàn)明顯的擴(kuò)張趨勢(shì)。消費(fèi)者不斷提升的消費(fèi)需求為企業(yè)發(fā)展提供了廣闊空間。主要目標(biāo)到2020年，食品工業(yè)規(guī)?；⒅悄芑?、集約化、綠色化發(fā)展水平明顯提升，供給質(zhì)量和效率顯著提高。產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入預(yù)期年均增長(zhǎng)7%左右；創(chuàng)新能力顯著增強(qiáng)，水平顯著提升，新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式、新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)；食品安全保障水平穩(wěn)步提升，標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)一步完善；資源利用和節(jié)能減排取得突出成效，能耗、水耗和主要污染物排放進(jìn)一步下降。魔芋行業(yè)主要行業(yè)壁壘（一）魔芋行業(yè)業(yè)務(wù)資質(zhì)壁壘食品與食品原料的安全性與最終消費(fèi)者的身體健康息息相關(guān)。針對(duì)食品安全，全球主要國(guó)家、地區(qū)或貿(mào)易體均對(duì)生產(chǎn)廠商提出了較高要求。我國(guó)采取食品生產(chǎn)許可證制度，食品生產(chǎn)廠商需持證生產(chǎn)。除此以外，大量客戶要求供應(yīng)商具備食品安全體系認(rèn)證（FSSC22000）、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證（HACCP）、質(zhì)量管理體系認(rèn)證（ISO9001:2015）等體系認(rèn)證，部分細(xì)分市場(chǎng)則更進(jìn)一步提出了針對(duì)產(chǎn)品原料和生產(chǎn)過(guò)程的準(zhǔn)入性認(rèn)證，如清真潔食（HALAL）認(rèn)證、猶太潔食（KOSHER）認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證（歐盟）、有機(jī)認(rèn)證（美國(guó)）等。準(zhǔn)入壁壘提高了市場(chǎng)門檻，大量產(chǎn)品質(zhì)量和管理體系不符合要求的企業(yè)被市場(chǎng)拒之門外。新進(jìn)企業(yè)很難在短期內(nèi)完成認(rèn)證和備案，市場(chǎng)空間有限，短期內(nèi)與業(yè)內(nèi)成熟企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將處于不利地位。（二）魔芋行業(yè)技術(shù)壁壘魔芋精深加工、魔芋制品的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售的各環(huán)節(jié)均存在技術(shù)壁壘，主要體現(xiàn)為：采購(gòu)方面：魔芋產(chǎn)業(yè)鏈上游為種植業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，魔芋各品種、品級(jí)之間的特性差異較大，對(duì)應(yīng)的加工方式也存在差異。生產(chǎn)廠商需具備豐富的生產(chǎn)加工經(jīng)驗(yàn)才可針對(duì)不同原料的價(jià)值進(jìn)行判斷，需具備完善的原材料驗(yàn)收制度和檢驗(yàn)技術(shù)水平才可保證原材料品質(zhì)；生產(chǎn)方面：魔芋粉加工是一項(xiàng)系統(tǒng)性的過(guò)程，其加工過(guò)程中涉及研磨、分離、提純、破壁等多個(gè)工藝環(huán)節(jié)，需要企業(yè)具備分離提純技術(shù)、過(guò)程控制技術(shù)、檢測(cè)技術(shù)等技術(shù)儲(chǔ)備，不同專業(yè)技術(shù)人員相互協(xié)作完成，以及先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備及檢驗(yàn)設(shè)備支持；下游應(yīng)用方面：魔芋粉性能優(yōu)異，在凝膠食品、素食、肉制品、休閑食品、保健品、寵物食品等領(lǐng)域有寬廣的應(yīng)用場(chǎng)景。目前，國(guó)內(nèi)針對(duì)魔芋粉的下游應(yīng)用尚存在發(fā)展空間，生產(chǎn)廠商需與下游客戶進(jìn)行深度合作研發(fā)，還需具備相應(yīng)應(yīng)用技術(shù)、凝膠技術(shù)、調(diào)味技術(shù)、食品安全技術(shù)、加工技術(shù)等積累；貫穿于魔芋產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)應(yīng)用是提高生產(chǎn)效率、保證產(chǎn)品質(zhì)量、實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的重要條件。由于魔芋產(chǎn)業(yè)相關(guān)技術(shù)的掌握及運(yùn)用需要長(zhǎng)時(shí)間的生產(chǎn)實(shí)踐積累和強(qiáng)有力研發(fā)體系的支持，魔芋廠商需要長(zhǎng)期的技術(shù)積累并深度參與上下游產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)，因此門檻較高。（三）魔芋行業(yè)人力資源壁壘人力資源是企業(yè)發(fā)展的核心推動(dòng)力。企業(yè)運(yùn)行的各環(huán)節(jié)需要人才支持，在基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究方面，企業(yè)需要高端研究人員尋求技術(shù)突破，構(gòu)建技術(shù)壁壘；在原材料供給方面，企業(yè)需要供應(yīng)鏈領(lǐng)域人才打通渠道網(wǎng)絡(luò)，保障供給通路；在業(yè)務(wù)拓展方面，企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷人才拓展市場(chǎng)份額；最后，企業(yè)還需要專業(yè)的管理人才進(jìn)行內(nèi)部組織建設(shè)，以確保企業(yè)各項(xiàng)戰(zhàn)略決策可順利落地執(zhí)行。此外，企業(yè)運(yùn)行是系統(tǒng)性的，各業(yè)務(wù)模塊環(huán)環(huán)相扣。人員需與本業(yè)務(wù)模塊同事共同完成本職任務(wù)，還需與相關(guān)業(yè)務(wù)模塊銜接與協(xié)作。新進(jìn)企業(yè)很難在短時(shí)間內(nèi)建立穩(wěn)定、高效的團(tuán)隊(duì)。此外成熟企業(yè)可為人才提供更好的發(fā)展平臺(tái)，從而更具備吸引力，一定程度提高了人力資源壁壘。（四）魔芋行業(yè)供應(yīng)鏈壁壘魔芋供給存在區(qū)域性、季節(jié)性特征，其供應(yīng)存在不穩(wěn)定因素。頭部企業(yè)可以通過(guò)資金優(yōu)勢(shì)、穩(wěn)定的需求量、設(shè)備租借及技術(shù)指導(dǎo)等一系列措施，建立穩(wěn)定原材料采購(gòu)渠道。完善的原材料采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)是企業(yè)生產(chǎn)的必要保證，若企業(yè)無(wú)法保證原料的數(shù)量與質(zhì)量，將極大影響經(jīng)營(yíng)。新進(jìn)企業(yè)很難在短時(shí)間內(nèi)建立完善高效的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，在原材料采購(gòu)競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)地位。（五）魔芋行業(yè)渠道網(wǎng)絡(luò)壁壘銷售渠道建設(shè)是食品制造企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，魔芋食品制造企業(yè)的主要客戶為大中型食品制造商和食品原料貿(mào)易商。大中型食品制造商和食品原料貿(mào)易商對(duì)其供應(yīng)商的選擇通常比較嚴(yán)格，需要較長(zhǎng)時(shí)間的考察才能確定，且一旦確定將保持較長(zhǎng)時(shí)間的穩(wěn)定合作關(guān)系；對(duì)于零售渠道，由于其分散的特性，需要企業(yè)建立起龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)。通常建設(shè)一個(gè)覆蓋面廣、滲透力強(qiáng)的渠道需要長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)、大量的資金投入以及先進(jìn)的管理能力，對(duì)于新進(jìn)入者而言，則必然面臨較高的銷售渠道壁壘。（六）魔芋行業(yè)品牌效應(yīng)壁壘行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有大企業(yè)，通過(guò)多年的努力經(jīng)營(yíng)已經(jīng)建立牢固的品牌優(yōu)勢(shì)，取得了較高的市場(chǎng)認(rèn)知度。塑造一個(gè)知名品牌需要長(zhǎng)時(shí)間的口碑積累。新進(jìn)企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)與具有品牌優(yōu)勢(shì)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將處于不利地位。近年來(lái)隨著消費(fèi)升級(jí)、健康消費(fèi)理念的形成，國(guó)內(nèi)外魔芋消費(fèi)需求不斷提升。而國(guó)家對(duì)食品安全、環(huán)保監(jiān)管力度也在不斷加大。行業(yè)將進(jìn)一步調(diào)整分化，競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。衡量核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵指標(biāo)主要包括生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量控制、產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)技術(shù)、原材料采購(gòu)渠道、產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)、品牌和核心團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定等方面。加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)加大專業(yè)人才培養(yǎng)及創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)，鼓勵(lì)高等院校加強(qiáng)食品行業(yè)亟需中高端人才的培養(yǎng)。建立人才梯度儲(chǔ)備制度，支持企業(yè)引進(jìn)優(yōu)秀人才，鼓勵(lì)各地把食品產(chǎn)業(yè)高端和創(chuàng)新人才納入本地區(qū)優(yōu)秀人才引進(jìn)目錄清單，對(duì)引進(jìn)的高層次人才給予獎(jiǎng)勵(lì)。加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，努力打造一支素質(zhì)高、工作作風(fēng)扎實(shí)、專業(yè)知識(shí)過(guò)硬的職業(yè)化、專業(yè)化的食品安全監(jiān)管隊(duì)伍。魔芋行業(yè)技術(shù)水平及技術(shù)特點(diǎn)相較于其他品類的食品制造細(xì)分行業(yè)而言，魔芋食品制造業(yè)發(fā)展尚存在較大進(jìn)步空間，具體體現(xiàn)為行業(yè)起步較晚、加工企業(yè)規(guī)模普遍較小、產(chǎn)品同質(zhì)化較為普遍、產(chǎn)業(yè)集中度偏低、多集中在初加工領(lǐng)域等主要特點(diǎn)。小型魔芋加工廠生產(chǎn)方式落后，原材料篩選、精深加工能力欠佳，生產(chǎn)設(shè)備、工藝及生產(chǎn)管理落后，難以適應(yīng)現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒁?guī)范化生產(chǎn)需要。近年來(lái)，我國(guó)魔芋加工產(chǎn)業(yè)取得了較大幅度的進(jìn)步，在部分龍頭企業(yè)的引領(lǐng)之下，魔芋食品制造業(yè)朝標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、機(jī)械化及智能化方向發(fā)展，推動(dòng)行業(yè)整體技術(shù)水平提高，具體體現(xiàn)在魔芋加工生產(chǎn)線的自動(dòng)化水平提升和魔芋制品應(yīng)用領(lǐng)域的不斷開發(fā)創(chuàng)新。營(yíng)造食品工業(yè)良好發(fā)展環(huán)境提高公共服務(wù)能力和水平，優(yōu)化行政審批流程，為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)公共服務(wù)。推進(jìn)管理部門信息共享、監(jiān)管互認(rèn)，對(duì)信用記錄良好的企業(yè)降低監(jiān)督檢查頻率，激勵(lì)企業(yè)誠(chéng)信守法行為。加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，加大對(duì)專利、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、商業(yè)秘密等方面侵權(quán)假冒的打擊力度，降低企業(yè)維權(quán)成本。依法確定收費(fèi)范圍，規(guī)范服務(wù)收費(fèi)行為，合理降低經(jīng)營(yíng)性服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，清理各種不合理收費(fèi)。加強(qiáng)市場(chǎng)、價(jià)格、安全等方面的監(jiān)管，形成有利于企業(yè)、行業(yè)、產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展格局。魔芋行業(yè)特有的經(jīng)營(yíng)模式及區(qū)域性、季節(jié)性、周期性（一）魔芋行業(yè)特有的經(jīng)營(yíng)模式本行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式主要為：（1）在魔芋主產(chǎn)區(qū)、季節(jié)性集中采購(gòu)；（2）初加工行業(yè)存在季節(jié)性，精深加工和魔芋食品制造全年進(jìn)行；（3）魔芋粉向下游食品制造商或食品原料貿(mào)易商銷售，魔芋食品通過(guò)線下及線上渠道直接向品牌運(yùn)營(yíng)方和消費(fèi)者銷售。（二）魔芋行業(yè)區(qū)域性魔芋種植對(duì)氣溫、海拔、土壤、水文條件等均有要求，目前我國(guó)魔芋種植主要集中在武陵山區(qū)、秦巴山脈、云貴高原等三大主要產(chǎn)區(qū)。由于鮮魔芋易腐爛、不易儲(chǔ)存等特性，魔芋加工產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)一定程度的區(qū)域性，魔芋初加工的區(qū)域性更為明顯。（三）魔芋行業(yè)季節(jié)性目前國(guó)內(nèi)魔芋種植以自然種植為主，尚無(wú)大規(guī)模的反季節(jié)種植，因此魔芋與其他季節(jié)性農(nóng)作物一樣存在集中的成熟期。受各地氣候、土壤、水文條件和魔芋品種影響，各產(chǎn)地魔芋成熟期存在部分差異，但整體而言，魔芋集中采購(gòu)期為每年9月至次年3月。受制于魔芋的生物學(xué)特征，魔芋原料采購(gòu)主要集中在魔芋成熟季，具有明顯季節(jié)性。魔芋粉作為食品原料，其供求取決于下游食品生產(chǎn)需求，無(wú)明顯的季節(jié)性，魔芋食品、魔芋美妝用品作為日常消費(fèi)品亦不存在明顯的季節(jié)性。（四）魔芋行業(yè)周期性近年來(lái)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人均收入不斷提高，消費(fèi)者對(duì)綠色食品、健康食品的需求不斷增加，魔芋食品制造業(yè)整體處于上升趨勢(shì)。魔芋粉作為食品工業(yè)及其他工業(yè)的原料，其需求穩(wěn)定，不存在明顯的周期性。魔芋食品、魔芋美妝用品作為日常生活消費(fèi)品，亦不存在明顯的周期性。優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)（一）完善產(chǎn)業(yè)組織體系支持大型企業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)，鼓勵(lì)企業(yè)兼并重組，建立海外原料和加工基地，重點(diǎn)培