建筑工地食品安全管理規(guī)定(制度)

建筑工地食品安全管理規(guī)定(制度)_物業(yè)經(jīng)理人建筑工地食品安全治理規(guī)定（制度）

為加強(qiáng)建筑工地食品安全治理,保障人民群眾的身體安康與生命安全,現(xiàn)將在工地食品安全治理作如下規(guī)定：

1、總承包單位、分包單位是工地食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)設(shè)有對(duì)工地食堂食品安全進(jìn)展治理的組織機(jī)構(gòu)，并設(shè)有專兼職的食品安全治理人員。

2、建筑工地食堂建立應(yīng)取得衛(wèi)生許可證，并應(yīng)當(dāng)符合以下要求：

2.1設(shè)置在離工地垃圾堆(場)、坑式廁所、糞池等有毒有害場所25米以外地勢較高的地方，并有符合衛(wèi)生要求的上下水道。

2.2設(shè)置獨(dú)立廚房和食物貯存間。洗菜區(qū)具備禽肉、蔬菜分開的清洗池。

2.3食堂頂棚、墻壁、地面使用防霉、防潮、防水材料，墻面材料到頂并便于清潔，地面做硬化和防滑處理。制作間灶臺(tái)及其周邊貼瓷磚，所貼瓷磚高度不小于1.5米。

2.4食物貯存間內(nèi)糧食存放臺(tái)距離墻和地面大于0.2米，窗戶排風(fēng)口距地面2米以上。

2.5配備必要的排風(fēng)設(shè)施、冷藏設(shè)施、消毒保潔以及消防防火設(shè)施，配備有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施和符合衛(wèi)生要求的廢棄物處理設(shè)施。

3、選購豬肉、蔬菜、牛羊肉、禽類、水產(chǎn)品、熟肉制品、乳品及乳制品、豆制品、醬油、食醋、飲用桶裝水、大米、小麥粉、食用植物油、水果、食鹽、散裝白酒等列入重點(diǎn)名錄的食品，對(duì)購進(jìn)的貨物應(yīng)當(dāng)按批次向供貨人索取食品質(zhì)量檢驗(yàn)證明、檢疫證明、銷售憑證等與食品安全有關(guān)的證明并保存復(fù)印件備查。

4、建筑工地食堂加工食品應(yīng)當(dāng)符合以下要求：

4.1生熟分開，防止穿插污染；

4.2易腐食品冷藏；

4.3制售涼菜有專人、專室、專用工具、專用消毒設(shè)備、專用冷藏設(shè)備，不具備涼菜制作專間條件的，不得制作和供應(yīng)涼菜；

4.4貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝等安全、無害，不得使用非食品容器盛裝食品及其原料；

4.5接觸直接入口食品的容器和用具使用前必需洗凈、消毒。

5、建筑工地食堂加工食品應(yīng)當(dāng)符合以下規(guī)定：

5.1不得加工和使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、病死、毒死或死因不明的畜禽產(chǎn)品；

5.2制止食用未熟透的扁豆；

5.3制止銷售無有效保質(zhì)措施的熟肉制品；

5.4制止建筑工地食堂購置、使用、存放亞硝酸鹽；

5.5食品庫房內(nèi)不得存放有毒有害物品和不潔物；

5.6不得選購無證照商販經(jīng)營的食品。

6、食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)依法定期進(jìn)展安康檢查，取得安康體檢證以及相關(guān)食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)證前方可從業(yè)?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與接觸直接入口食品的工作。

7、建筑工地食堂發(fā)生食品安全大事后，總承包單位和分包單位，除實(shí)行搶救、調(diào)查與掌