快餐店工作計劃

快餐店工作計劃

快餐店工作規(guī)劃

更新時間：2023-09-1812:34:12

快餐店工作規(guī)劃合集5篇光陰快速，一刺眼就過去了，我們的工作又進入新的階段，為了在工作中有更好的成長，現(xiàn)在的你想必不是在做規(guī)劃，就是在預(yù)備做規(guī)劃吧。我們該怎么擬定規(guī)劃呢？以下是小編細心整理的快餐店工作規(guī)劃5篇，歡送閱讀與保藏。

快餐店工作規(guī)劃篇1

第一、餐廳內(nèi)部治理方面：

1、參加制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并帶著餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。

2、依據(jù)市場狀況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷規(guī)劃，并在實施過程中收集客人反應(yīng)意見加以改良。

3、制定員工崗位職責(zé)和效勞標(biāo)準(zhǔn)程序，催促、檢查餐廳治理人員和員工按效勞標(biāo)準(zhǔn)對客效勞，不斷提高效勞質(zhì)量和工作效率。

4、抓好員工隊伍建立，把握員工思想動向，通過對員工進展評估、考核，為優(yōu)秀員工供應(yīng)晉升和加薪時機。

5、安排專人負責(zé)制定員工培訓(xùn)規(guī)劃，并組織員工參加各項培訓(xùn)活動，不斷提高員工效勞技能、技巧以及效勞質(zhì)量，提高工作效率。

6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標(biāo)、收支狀況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部治理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參加餐廳的治理工作。

7、與廚房親密協(xié)作，檢查菜品出菜質(zhì)量，并準(zhǔn)時反應(yīng)客人意見，改良菜品質(zhì)量，滿意客人需要。

8、建立餐廳物資治理制度，加強餐廳食品原料、物品的治理，安排專人負責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料本錢是否過高，確保各項本錢的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到表達，合理利用水、電等資源，削減鋪張，降低費用，增加盈利。

9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人供應(yīng)舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

其次，營銷方面：

1。利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對目標(biāo)客戶群的宣傳力度。

2。建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住小六湯包的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱忱溫馨的效勞，最大程度的呈現(xiàn)這種小六湯包的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。

第三，經(jīng)營戰(zhàn)略：

本餐廳位于西安繁華地段，已經(jīng)有了比擬好的餐飲氣氛，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此我們在經(jīng)營上應(yīng)當(dāng)從一下幾方面著手：

1、經(jīng)營工程：我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力氣，把“小六湯包”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力氣。

2、產(chǎn)品在保持以湯包為主，弘揚陜西特色飲食的根底上，輔之精巧涼菜、家常熱菜、特制蒸碗，注意科學(xué)飲食、合理搭配，真正做到踏踏實實為百姓效勞。

3、從長遠來看，連續(xù)開分店，實行多店經(jīng)營，是我們努力的目標(biāo)。

今后的工作中，我將始終堅持“品質(zhì)優(yōu)良、價格低廉、環(huán)境舒適、效勞周到”的經(jīng)營理念精益求精，并以此規(guī)劃為根底，很據(jù)餐廳的詳細運營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改良。

快餐店工作規(guī)劃篇2

●崗位名稱：店長

●直接下級：前廳經(jīng)理、廚師長、店長助理（或后勤主管）●崗位描述：全面負責(zé)單店的經(jīng)營及治理工作。

●崗為目標(biāo)：打造一只具有超強執(zhí)行力、激情、付出、勇于承諾、負責(zé)任、相互信任和觀賞的有本店特色的優(yōu)秀團隊，從而實現(xiàn)公司的目標(biāo)和價值。

●工作內(nèi)容：

1、組織本店的經(jīng)營治理工作；負責(zé)公司和單店的上傳和下達。。

2、宣傳和執(zhí)行公司下達目標(biāo)任務(wù)、各項規(guī)章制度、和其他指令。

3、制定和完成各項經(jīng)營指標(biāo)

（1）營業(yè)額指標(biāo)。

（2）費用指標(biāo)標(biāo)。

（3）廚房、吧臺的本錢率、毛利率目標(biāo)。

4、依據(jù)預(yù)定的各項經(jīng)營指標(biāo)：

（1）結(jié)合本店的實際狀況，制定出完成銷售規(guī)劃的執(zhí)行規(guī)劃，包括營業(yè)規(guī)劃、商品規(guī)劃、選購規(guī)劃、銷售促進規(guī)劃、人力資源規(guī)劃、費用規(guī)劃和財務(wù)規(guī)劃，亦可細分為年度規(guī)劃、半年規(guī)劃、季度規(guī)劃、月規(guī)劃、周規(guī)劃、日規(guī)劃工作總結(jié)。

（2）分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)覺問題準(zhǔn)時實行措施。

5、單店員工治理、培訓(xùn)、日常工作安排、和人事調(diào)整：

（1）對員工的考勤、儀容儀表和效勞標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行狀況進展監(jiān)視與治理；

（2）對員工進展公正公正的工作安排及績效考核；

（3）抓好員工隊伍的根本建立，熟識和把握員工的思想狀況，時時鼓勵員工保持昂揚的工作熱忱，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有劇烈的使命感、責(zé)任心和進取心。

(4)負責(zé)單店業(yè)務(wù)技能、治理制度、企業(yè)文化、職員素養(yǎng)、效勞意識的培訓(xùn)和宣導(dǎo)。

（5）協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境，增加單店員工的分散。

（6）營業(yè)頂峰期的巡察，檢查效勞質(zhì)量、出品質(zhì)量，并準(zhǔn)時實行措施解決。

(7)對下屬職員實組織施業(yè)務(wù)考評與人才推舉，合理安排人事調(diào)動、領(lǐng)班級的人事任免，主管以上的治理者人事任免的建議。

(8)確保單店顧客、下屬職員、企業(yè)的人身及財產(chǎn)安全。

6、單店清潔衛(wèi)生、食品安全及其他安全治理：

（1）單店環(huán)境衛(wèi)生按6S標(biāo)準(zhǔn)的分區(qū)域安排責(zé)任落實到人，由店長檢查落實。

（2）店內(nèi)設(shè)施、設(shè)備完好保持，和良好運轉(zhuǎn)；設(shè)施設(shè)備、抽排系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期專業(yè)維護和更換申請；（3）在營業(yè)完畢后，店長應(yīng)對店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最終的”核實檢查，確保安全工作萬無一失。

7、單店財務(wù)治理：

（1）監(jiān)視和審核財務(wù)會計、（后勤主管）、收銀、出納、愛心媽媽的工作作業(yè)

（2）店長要做好各種報表的治理，例如：銷售統(tǒng)計表、顧客意見表、財務(wù)經(jīng)營報表、菜品銷售排行等；

（3）加強單店的財產(chǎn)治理，把握和掌握財物的有效合理利用、嚴(yán)格實施有效的本錢掌握及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，掌握本店的各項開支及本錢消耗；

（4）加強單店的財務(wù)費用預(yù)算，合理規(guī)劃開支各項費用。

8、單店菜品及效勞品質(zhì)治理和創(chuàng)新

（1）廚房菜品質(zhì)量治理，特殊是原材料質(zhì)量治理把關(guān)、特色菜品必需每日兩餐前的親自檢查驗收、食品安全治理的親自把關(guān)；

（2）組織廚房職員進展產(chǎn)品學(xué)習(xí)和研發(fā)；

（3）組織全體職員進展食品安全的學(xué)習(xí)；

（4）、嚴(yán)格公司工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)的治理；

（5）創(chuàng)新效勞意識、創(chuàng)新營銷方式。

9、顧客投訴與意見處理

（1）待客態(tài)度謙和熱忱，妥當(dāng)處理客人投訴，不斷改善效勞質(zhì)量，提高客流治理；

（2）加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅守一線，準(zhǔn)時發(fā)覺和訂正效勞中產(chǎn)生的問題；

（3）快速妥當(dāng)處理各種突發(fā)的意外大事；如停電、火災(zāi)、燙傷、摔傷、盜竊等；

（4）保持與顧客的良好溝通，每日必需熟悉五位以上的客戶并做好客戶信息登記工作、了解顧客的意見及需求，不斷改良單店經(jīng)營策略，提升業(yè)績；

（5）為顧客制造感動，客戶的利益是最高利益，顧客的滿足，顧客的驚喜才是公司的最高利益。

10、涉外治理

（1）保持與商圈內(nèi)商家和四周社區(qū)鄰里的良好關(guān)系；

（2）參加質(zhì)量監(jiān)視將、市政、工商、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫、消防、派出所、交巡警平臺、社區(qū)街道、居委會等政府職能部門的事務(wù)處理，并保持良好的互動關(guān)系；負責(zé)各項證件的辦理和年審，催促本店店長助理（或后勤主管）辦理員工的各類證件；

（3）保持與當(dāng)?shù)厣鐣F體的良好互動關(guān)系。(4)與媒體保持良好的關(guān)系

11、日常事物

(1)堅持做好工作日志;

（2）做好“家長”式的員工治理和顧客管治理，營造“親情一家人”親切無間的氣氛；

（3）每日必做反思及共享；

（4）每日必讀書，提倡職員養(yǎng)成讀書學(xué)習(xí)的習(xí)慣，店長每月必讀兩本經(jīng)營治理或與相關(guān)的書籍，并寫讀書心得；

（5）與公司治理部保持親密的聯(lián)系，每日上傳各項總部要求的事項；

(6)加強自身及團隊體育熬煉，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣；

（7）日常對生疏人做自我介紹并宣傳介紹公司及公司品牌的優(yōu)良形象；(8)做好“文明禮儀”標(biāo)兵

快餐店工作規(guī)劃篇3

休閑部是整個會所營業(yè)面積最大，顧客停留時間最長，投訴高發(fā)區(qū)域。為了更便利部門治理，激發(fā)員工熱忱，增加客戶歸屬感，樹立部門進展的方向，特作以下規(guī)劃，請領(lǐng)導(dǎo)賜予幫忙和教導(dǎo)。

一衛(wèi)生

眾所周知，全部效勞業(yè)中衛(wèi)生是打算客流量多少的重要條件之一

一、清潔潔凈整齊有品位的環(huán)境會讓我們的顧客有更好的消費體驗。所以，為了給顧客和自己制造更好的消費和工作環(huán)境，我們必需有一個切實可行的方法，并且絕不徇私，公正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜?zhí)行。那就是《休閑部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，我們會分區(qū)域及崗位細化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時監(jiān)視。

二、效勞

效勞的概念是相對的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢？其實有一句話說得好“剛開頭時面對面，最重要是心貼心”，我們信任機械式的，千篇一律的效勞已經(jīng)沒有了競爭力，應(yīng)用企業(yè)的文化做出自己特色的效勞手段才是我們的出路，本年度在效勞培訓(xùn)中我們要落實《效勞流程》，《效勞標(biāo)準(zhǔn)》，《細節(jié)效勞》，《顧客分類需求》。以循序漸進的方法堅持培訓(xùn)，理論實操相結(jié)合，從員工中選出適宜的治理員接班人。漸漸強大團隊，為下一年的旺季打好根底，讓顧客滿足打造公司良好的口碑。

三、安全

我們是休閑消遣行業(yè)，顧客進店時沖著我們供應(yīng)的效勞來的。假如連最根本的安全都有問題，那么，后果肯定是不容樂觀的。人身安全，財物安全，食品安全，隱私安全，環(huán)境安全等都是日常治理中不能無視的存在，如何保障及發(fā)覺安全問題尤為重要。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會結(jié)合店內(nèi)實際狀況，完善預(yù)案，制作成冊，逐一排查。并依據(jù)風(fēng)險的凹凸同休閑部全部人員一同學(xué)習(xí)落實。也盼望公司在這項賜予大力支持。

四、人員

員工是企業(yè)的根本，所以對員工的培育，幫忙就顯得尤為重要。在本年度，我們將以公司制度為前提，獎罰清楚，一視同仁。以人情化治理為輔，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓舞和幫忙，讓員工覺得受重視，有價值。滿足的員工帶來滿足的顧客，滿足的顧客帶來滿足的企業(yè)，滿足的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工。讓我們一起關(guān)愛員工，關(guān)愛顧客，關(guān)懷和關(guān)愛全部幫忙我們成長的人。

五、銷售

酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資源，主動銷售時很有必要的，這也是我們工作中主動效勞的內(nèi)容，好的東西要讓大家來共享，我們會把公司除凈桑外的效勞工程添加到效勞流程里，在二次效勞時捆綁二次銷售。其次，申請銷售人員對我們進展銷售技能和話術(shù)的培訓(xùn)。

六、本錢

不管賺多少，假如開支比收入大，那么我們永久都在賠本。我們會查清晰固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài)，每月清點易耗品的使用狀況，水果根據(jù)在場人數(shù)按量申購，確保不鋪張，不積壓。水電合理調(diào)配，按需開關(guān)，盡量留住公司培訓(xùn)出來的員工，不增加人事本錢。在不影響對客效勞的前提下，依據(jù)財務(wù)數(shù)據(jù)及要求，做好協(xié)作工作。

以上六點就是休閑部本年工作規(guī)劃，請領(lǐng)導(dǎo)多多教導(dǎo)！感謝！

快餐店工作規(guī)劃篇4

一、活動背景

元宵節(jié)是中國民間最盛大最富有特色的傳統(tǒng)節(jié)日，在這一天人們舉家團聚、共賀元宵節(jié)，迎禧接福、祈求豐年。也是在這一天，人們走親訪友、禮尚往來!

我們的元宵節(jié)促銷活動就是在這樣一種濃濃的節(jié)日氣氛下喧鬧開場，本次的促銷主題是——“元宵節(jié)派好禮，紅運喜當(dāng)頭”，滿額即送新年利是封1個(內(nèi)附特惠券)，除特惠券券可以連續(xù)吸引顧客前來再次消費外，還推出一款有濃濃元宵節(jié)特色的鴻運套餐，買套餐即送卡通公仔一個，卡通公仔采納了xx年最熱的虎造型形象，憨態(tài)可掬，得意十足!活動現(xiàn)場氣氛喜慶喧鬧，不僅襯托出了元宵節(jié)濃郁的傳統(tǒng)文化特色，同時也表達了xx對顧客新一年的美妙祝福!

二、推廣目標(biāo)

1、節(jié)日期間營業(yè)額較上年同期有大幅提升;2、營造店內(nèi)歡快的節(jié)日氣氛;3、全面提升xx品牌形象。

三、活動主題

元宵節(jié)派好禮，紅運喜當(dāng)頭

四、活動內(nèi)容

活動細則：

1、凡購置新年“鴻運套餐”，即可得“珍寶虎”卡通玩具一個(已含在套餐內(nèi));

2、新年美食，低價勁享!凡一次性現(xiàn)金消費滿**元即送“新年利是封”一個，更有xxxx漢堡新年限量版勁爆勁享特惠券1張，即可以全年最底價勁享多款美食!數(shù)量有限，贈完即止!

3、勁爆勁享特惠券內(nèi)容(每種優(yōu)待有兩張券，共12張)：

(1)正面：香脆雞腿漢堡僅4元凡正價購置任意漢堡可免費得柚子茶一杯購置任意套餐+1元得勁爆雞米花1份購置任意套餐+2元得香辣雞翅1對購置任意套餐+2元得骨肉相連2串購置任意套餐+3元得黃金蝴蝶蝦1份(2)反面：使用細則

4、勁爆勁享特惠券的使用細則為：(1)此卡僅在本店使用，每張僅限使用一次;(2)請在點餐前出示此卡，此卡不兌換現(xiàn)金;(3)此卡有效期為即日起至xx年2月28日;(4)在中國法律允許的前提下，xx漢堡保存此次活動的最終解釋權(quán)!活動時間：即日起——2月28日參與活動產(chǎn)品：全線產(chǎn)品;鴻運套餐(香脆雞腿漢堡+雞肉卷+骨肉相連2串+香辣雞翅+柚子茶2杯+玩具)。

五、活動預(yù)備

1、相關(guān)產(chǎn)品物料確保在每個店面終端里有最充分的庫存量;

2、協(xié)作此次活動的企宣品用于對店面終端進展氣氛營造;

3、圍繞本次活動的開展，終端銷售員對宣()傳用具以及促銷導(dǎo)語的充分使用。

六、店面終端

1、活動期間，協(xié)作活動造勢，需要提前做好店面企宣品的更換，營造最正確的店面氣氛。

2、提前做好活動流程對員工的培訓(xùn)和宣貫工作，以及收銀系統(tǒng)的設(shè)定，保證活動順當(dāng)進展。

快餐店工作規(guī)劃篇5

第一、餐廳內(nèi)部治理方面

1.參加制定合理的餐廳營業(yè)目標(biāo)，并帶著餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。

2.依據(jù)市場狀況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷規(guī)劃，并在實施過程中收集客人反應(yīng)意見加以改良。

3.制定員工崗位職責(zé)和效勞標(biāo)準(zhǔn)程序，催促、檢查餐廳治理人員和員工按效勞標(biāo)準(zhǔn)對客效勞，不斷提高效勞質(zhì)量和工作效率。

4.抓好員工隊伍建立，把握員工思想動向，通過對員工進展評估、考核，為優(yōu)秀員工供應(yīng)晉升和加薪時機。

5.安排專人負責(zé)制定員工培訓(xùn)規(guī)劃，并組織員工參加各項培訓(xùn)活動，不斷提高員工效勞技能、技巧以及效勞質(zhì)量，提高工作效率。

6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標(biāo)、收支狀況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內(nèi)部治理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參加餐廳的治理工作。

7.與廚房親密協(xié)作，檢查菜品出菜質(zhì)量，并準(zhǔn)時反應(yīng)客人意見，改良菜品質(zhì)量，滿意客人需要。

8.建立餐廳物資治理制度，加強餐廳食品原料、物品的治理，安排專人負責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料本錢是否過高，