優(yōu)質(zhì)課酶的特性教學(xué)設(shè)計

第4頁共7頁《酶的特性》教學(xué)設(shè)計宗健康山東省福山第一中學(xué)一、教材分析“酶的特性”是《普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)生物教科書分子與細(xì)胞（必修1）》（人教版）第五單元第一節(jié)《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》第二課時的內(nèi)容。本節(jié)教材內(nèi)容包括“酶具有高效性”、“酶具有專一性”、“影響酶活性條件的探究與分析”三大內(nèi)容。其中“酶具有高效性”的內(nèi)容，在前一課的“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗中學(xué)生已自我構(gòu)建。有關(guān)“酶具有專一性”的內(nèi)容，隱含著同一種酶對不同底物的作用和不同的酶對同一種底物的作用的內(nèi)容，對于這一內(nèi)容，只要引導(dǎo)學(xué)生對前一節(jié)所學(xué)實驗就底物和酶進(jìn)行改變，通過親自實驗及分析，很容易突破。因此，“影響酶活性的條件”的探究實驗是本節(jié)課的重心所在，而這一內(nèi)容所包含的實驗方案設(shè)計、實驗操作過程及實驗結(jié)果分析，既是前面所學(xué)的“酶的作用與本質(zhì)”知識的延續(xù)和進(jìn)一步理解，又是學(xué)生以后學(xué)習(xí)影響光合作用和呼吸作用因素知識與技能的基礎(chǔ)，同時又是培養(yǎng)學(xué)生生物科學(xué)研究素養(yǎng)非常好的內(nèi)容，對學(xué)生學(xué)習(xí)與研究生命科學(xué)的興趣將產(chǎn)生較大的影響。二、學(xué)情分析本節(jié)課之前，學(xué)生學(xué)習(xí)了第1課時“酶的作用和本質(zhì)”，結(jié)合初中學(xué)習(xí)的人體內(nèi)消化酶知識，學(xué)生已具備了以下與本節(jié)學(xué)習(xí)相關(guān)的知識和技能基礎(chǔ)，即對照實驗的設(shè)計與操作方法、自變量和無關(guān)變量的分析與控制方法。然而，對科學(xué)探究的一般程序“提出問題→作出假設(shè)→設(shè)計實驗→進(jìn)行實驗→分析結(jié)果，得出結(jié)論→表達(dá)和交流→進(jìn)一步探究”還缺乏理論性的指導(dǎo)，有關(guān)影響酶條件的實驗方案設(shè)計，特別是細(xì)節(jié)問題：如底物的選擇、指示劑的運用等，對學(xué)生而言，要求較高，存在相當(dāng)大的困難，為此采取學(xué)生討論和教師引導(dǎo)結(jié)合的教學(xué)設(shè)計思路來突破這一困難。三、教學(xué)設(shè)計思路酶的特性這一節(jié)的教學(xué)，是在對酶的作用和本質(zhì)有了初步認(rèn)識的基礎(chǔ)上，通過實驗，對酶的催化作用做進(jìn)一步的認(rèn)識。由于本節(jié)課內(nèi)容與生活貼近，實驗性強(qiáng)，所以本節(jié)課內(nèi)容適宜進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)。探究性學(xué)習(xí)是學(xué)生自主獲取知識的學(xué)習(xí)方式，其突出特點是強(qiáng)調(diào)學(xué)生“親歷”。通過鉆研教材，我挖掘了較多的探究內(nèi)容，對于酶的專一性，課本是以呈現(xiàn)的方式給出，為了使學(xué)生從“聽和背”中解脫出來，我設(shè)計了專一性探究實驗。我的設(shè)計思想就是盡可能為學(xué)生提供親身體驗“做科學(xué)”的機(jī)會，使學(xué)生通過探究形成自己的觀點，而不是全盤接受他人的結(jié)論，真正從“聽和背”中解脫出來，實現(xiàn)“做中學(xué)”我的設(shè)計目的就是通過實驗探究，在探究中學(xué)習(xí)科學(xué)解決問題的方法步驟，體會設(shè)計對照實驗的原則，學(xué)習(xí)由“特殊到一般”的思想方法。由于探究的內(nèi)容多，而要在有限的時間完成諸多的探究內(nèi)容，就必須做到：1、將推理性探究與實驗式探究相結(jié)合。2、將探究性實驗與驗證性實驗結(jié)合。3、探究實驗簡單易做、現(xiàn)象明顯。4、合作。通過探究，使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體，并體會合作的快樂。四、教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)：描述酶的特性，闡明影響酶活性的因素能力目標(biāo)：參照有關(guān)的實驗和探究，學(xué)會控制變量以及分析相關(guān)問題情感目標(biāo)：通過對酶的特性的探究，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)精神五、教學(xué)重點和難點重點：描述酶的特性，闡明影響酶活性的因素。難點：影響酶活性條件的實驗設(shè)計與實施。六、課前準(zhǔn)備學(xué)生分組實驗材料用具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液，新鮮的唾液淀粉酶稀釋液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，體積分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸溶液，體積分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液，熱水，蒸餾水，冰塊，碘液，斐林試劑，試管，量筒，小燒杯，大燒杯，滴管，試管夾。七、教學(xué)流程1、建構(gòu)：酶具高效性[教師活動]提問：通過Fe3+、H2O2酶催化H2O2分解速率比較的實驗探究，同學(xué)們已經(jīng)建構(gòu)出酶具有什么特性？[學(xué)生活動]酶的催化作用具有高效性。2、探究活動：[教師活動]由生活中的酶1和2，引導(dǎo)學(xué)生分析推測：酶可能還具有什么特性。[學(xué)生活動]分析推測：酶可能具有專一性，活性可能受溫度、PH的影響。[師]以上只是推測，想要看看事實到底是不是這樣，需要干什么？[生]實驗探究[師生]是的，講授科學(xué)探究的一般流程，說明科學(xué)探究關(guān)鍵在于設(shè)計實驗，設(shè)計實驗時需要遵循四個原則：對照性原則、單一變量性原則、等量性原則、科學(xué)性原則。[生]思考、體會。[師]引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行底物、指示劑的選擇，引導(dǎo)學(xué)生分析變量的控制。[生]思考、分析、選擇、回答。[教師活動]引導(dǎo)學(xué)生課堂小結(jié)。[學(xué)生活動]小結(jié)后獨立練習(xí)。[教師活動]點評學(xué)生練習(xí)。八、板書設(shè)計

一、酶的特性

1、酶具有高效性

2、酶具有專一性

3、酶的作用條件較溫和

（1）溫度影響酶的活性

（2）PH影響酶的活性

二、影響酶促反應(yīng)速率的因素溫度、PH、酶的濃度、底物濃度八、教后反思上好一節(jié)實驗探究課，對許多教師來講是非常頭痛的一件事，其原因是多方面的，其一是，學(xué)生一進(jìn)實驗室就完全不聽教師的指揮，我行我素；其二是，實驗進(jìn)行的時間難以按預(yù)設(shè)的方案完成，這一點關(guān)系到教學(xué)任務(wù)的完成。然而，實驗探究是新課程的一項非常重要的活動，需要教師在平時的教學(xué)實踐中大膽而不斷地進(jìn)行探索。本課教學(xué)探究給我多方面的啟迪，現(xiàn)總結(jié)如下：1、實驗教學(xué)需要全組教師的通力合作。本次所進(jìn)行的《酶的特性》實驗探究，涉及到的試劑與器材很多，其配制與排放的工作量非常大，僅僅依靠上課教師一人是無法完成的。為了順利完成本次的實驗探究，我組有四位教師課前參與了實驗的準(zhǔn)備工作，且花了很長的時間。2、教學(xué)設(shè)計需要全組教師的共同策劃。由于實驗課學(xué)生的活動及所需的時間非常難以控制，為了有效控制學(xué)生的活動和準(zhǔn)確控制活動的時間，對教師的教學(xué)設(shè)計要求極高，要能充分預(yù)計到學(xué)生活動的各種可能方面，而僅僅憑上課教師一人的經(jīng)驗，往往是不能全面的，需要集全組教師的集體經(jīng)驗，方能周全。3、課前對所有學(xué)生實驗要親自做，本人做了兩遍。學(xué)生實驗過程，可能會由于各種原因，導(dǎo)致實驗結(jié)果與預(yù)期的有所不同，而針對這些不同的結(jié)果，教師要做到心中有數(shù)，方可在課堂上隨機(jī)應(yīng)變，要做到這一點，上課教師課前一定要對所要探究的實驗一一親自做一遍，甚至做幾遍，對所有可能出現(xiàn)的現(xiàn)象思考出應(yīng)對措施。4、周密設(shè)計教學(xué)程序以有效調(diào)控教學(xué)過程。這一點，對于完成實驗課教學(xué)任務(wù)至關(guān)重要。為此，我們集全組教師的智慧，從導(dǎo)課的選擇，至教學(xué)方法的應(yīng)用，在教學(xué)設(shè)計中都作了極為詳細(xì)的思考。再如，本課的難點之一是實驗方案的設(shè)計，通過課前設(shè)計好的許多小問題，極為有效地引導(dǎo)了學(xué)生的這一活動。再如，酶受溫度的影響實驗設(shè)計，難度非常大，若讓學(xué)生獨立設(shè)計，可能不能完成教學(xué)任務(wù)，為此，我將本活動改為由教師直接提供設(shè)計方案，而在學(xué)生實驗操作的第一段保溫時段，則通過預(yù)設(shè)一系列小問題來幫助學(xué)生理解設(shè)計方案，為有效完成教學(xué)任務(wù)節(jié)省了時間。5、要在平時的教學(xué)中訓(xùn)練學(xué)生的實驗操作技能。本課教學(xué)中，由于學(xué)生的操作技能沒有達(dá)到熟練的程度，在一定程度上影響了實驗探究的進(jìn)程。這給我們一個極為重要的啟迪是，在平時的實驗教學(xué)中，需要努力規(guī)范學(xué)生的實驗操作技能，使學(xué)生養(yǎng)成良好的實驗操作能力。當(dāng)堂練習(xí)1、用純唾液和用稀釋10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化實驗，其效果完全相同，這說明酶具有A、專一性B、多樣性C、高效性D、多變性2、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麥芽糖酶檢測題：1、下圖示某酶促反應(yīng)，若B為麥芽糖，則A是，C是。2、在不損傷植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列哪種物質(zhì)可用于去除細(xì)胞壁？A、蛋白酶B、纖維素酶C、鹽酸D、淀粉酶3、用坐標(biāo)圖建構(gòu)“pH對酶活性影響的數(shù)學(xué)模型”。并回答：（1）BA段的含義是：BC段的含義是：（2）A點與C點時酶的相同點是：4、下面是探索H2O2分解的系列對照實驗，請回答有關(guān)問題。序號反應(yīng)物加入物質(zhì)溫度結(jié)果1過氧化氫無幾乎無氣泡2過氧化氫氯化鐵3過氧化氫土豆浸出液產(chǎn)生大量氣泡4過氧化氫新鮮唾液（1）將實驗2、3、4的有關(guān)內(nèi)容填寫在表中相應(yīng)位置。（2）在實驗3的土豆浸出液中，對此實驗起作用的物質(zhì)名稱叫，與