春季與健康知識專題講座

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《春季與健康》知識講座

第2頁/共56頁春季與健康春季包括哪幾個月：是指我國農(nóng)歷的立春至夏至這一段時間,即農(nóng)歷的一、二、三月份,公歷的二、三、四月份。春三月，從立春到立夏前，包括立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨六個節(jié)氣。什么叫健康？身體沒有病，良好的心態(tài)，天天有個好心情。第3頁/共56頁主要內容一、春季氣候特點與健康二、春季飲食與健康1、傳統(tǒng)素食養(yǎng)生2、蔬菜營養(yǎng)搭配3、春季來點“苦”頭才健康4、春季飲食與健康三、春季食補養(yǎng)肝為先四、春季養(yǎng)肝方法五、在怎么養(yǎng)肝吃什么做什么六、出生季節(jié)與人壽健康七、怎樣預防疾病第4頁/共56頁

一、春季氣候特點與健康

春季是一年之始，冷暖空氣交替出現(xiàn)，天氣變化無常，氣溫忽高忽低，這樣容易降低人體呼吸道的抗病能力，春季是各種傳染病的多發(fā)季節(jié)，稍不注意，及容易患流感、流腦、肺炎等疾病。特別是兒童，由于呼吸道比成人短，口徑小且氣道分泌粘液少，加上呼吸道粘膜上的纖毛運動能力差，容易感冒并導致氣管炎和肺炎。因此，在春天這個季節(jié)里大家應當少去人多擁擠的地方，以減少感染各種傳染病的機會。第5頁/共56頁俗話說：“春捂秋凍”，春天乍暖還寒，加上人們穿了一個冬天的棉衣，體表組織調節(jié)功能還不能對突變的冷熱刺激作出迅速反應，如果過早換春裝，易著涼致病。所以，春天要盡量多進行室外活動，增加自己的抵抗能力。進入春季，護脾胃是我們飲食的重中之重。同學我們的母親有這樣一個習慣，每頓飯剩點菜就不吃了，等下頓飯前再熱一下吃，吃不完就再下頓吃。實際上，沒吃完的熟食不應存放太久，即使是放在冰箱里，也會滋生細菌，營養(yǎng)成分也會丟失。對于腸胃不好的人，就更容易導致腸道疾病的發(fā)生。腸胃不好的人在春季要格外注意飲食。第6頁/共56頁發(fā)現(xiàn)四成消化病是腸易激綜合征，在醫(yī)院看到的都是患腸易激綜合征的病人占了普通內科門診病人的10%至20%，占消化?？崎T診病人的40%左右，是除了功能性消化不良以外，最常見的功能性消化疾病，特別是以城市里的學生、公務員、白領等從事緊張腦力勞動者高發(fā)，女性比男性更常見。不過，醫(yī)院的醫(yī)生告訴我們，該病到醫(yī)院的就診率并不是太高，據(jù)有關資料表明，大約有75%的病人并沒有到醫(yī)院就診。由此可見，真正到醫(yī)院求醫(yī)并經(jīng)醫(yī)生確診的病人只是冰山一角。

有關資料表明，腸易激綜合征是一類十分常見的胃腸道功能性疾病。

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腸易激綜合征是一種功能性疾病，女性多于男性，且較多具有多重癥狀和不能解釋的癥狀，至于發(fā)病原因，目前尚未清楚。但目前比較一致的看法是，可能是工作引起的精神壓力及飲食因素，導致腸道出現(xiàn)不正常蠕動，進而有腹痛，再加上大便次數(shù)增多，或者不通，糞便中帶有黏液或稀便等便有可能患上此病。

據(jù)《國際腸胃病探索》一書稱：當您的慢性腸胃病反反復復，總是得不到徹底根除并出現(xiàn)以下5個癥狀之一時，就要高度警惕病情惡變的可能。

第8頁/共56頁1.覺得胃痛胃酸胃脹現(xiàn)象明顯加重，伴有無規(guī)律性疼痛，發(fā)作周期變短。

2.心窩部位隱隱疼痛，疼痛呈輻射狀，常規(guī)藥物不斷加量，很長時間才能緩解。

3.食欲不振，飯量開始減少，經(jīng)常惡心、嘔吐、體重減輕，一天比一天消瘦，伴有乏力、貧血。

4.肚子發(fā)重，大便時間沒規(guī)律？熏不明原因的腹瀉、便形異常，排便有輕微疼痛。

5.腹瀉便秘交替出現(xiàn)，排黑便的情況居多，普通抗菌消炎藥失效，腹瀉難以控制，低度或中度發(fā)熱。

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病癥表現(xiàn)：

便秘口臭腸胃機能受損，進入初春后給人體帶來的種種不適雖和氣候有關，但主要是體內內分泌，特別是腸胃功能惹的禍。所有攝入的食物都經(jīng)胃腸消化分解，營養(yǎng)物質經(jīng)小腸由血液運送到身體的各部分，食物中的糟粕經(jīng)大腸排出體外。當腸胃健康機能受損時，機體既得不到營養(yǎng)物質的供給，糟粕不能及時排出而轉化為毒素，導致腸胃黏膜破損，腸道微生態(tài)失調、便秘、口臭等隨之而來。

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春天因氣候干燥，更應注重腸胃保養(yǎng)。

所謂胃病，實際上是許多病的統(tǒng)稱。它們有相似的癥狀，如上腹胃脘部不適、疼痛、飯后飽脹、暖氣、返酸，甚至惡心、嘔吐等等。臨床上常見的胃病有急性胃炎、慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃十二指腸復合潰瘍、胃息肉、胃結石、胃的良惡性腫瘤，還有胃黏膜脫垂癥、急性胃擴張、幽門梗阻等。第11頁/共56頁預防措施：飲食習慣是關鍵如果在某天某時，你感到癥狀加重了，而近來的治療又沒有新變化，沒有換用新藥，那就要認真回憶最近的飲食，并進行逐一分析，看看是否能找到原因。比如，癥狀開始加重是在飯后，就要看看飯菜中有沒有過去未曾吃過的東西，或過去犯病時，進食的東西是不是和這次相同。總之。慢性胃腸病患者平時要養(yǎng)成良好的生活習慣。這對于自己胃腸病的康復是十分重要的。這個季節(jié)，素菜不僅種類多、口感好，營養(yǎng)也很豐富，而且吃得巧還可以起到治病防病的功效。研究發(fā)現(xiàn)，由于素菜顏色不同，其營養(yǎng)價值也不盡相同，而各色素菜會對人體產(chǎn)生不同的健康效應。春天到來，不妨和素菜來次清新約會！

第12頁/共56頁二、春季飲食與健康(一)、傳統(tǒng)素食養(yǎng)生

素食：主要是指以吃蔬菜為主的飲食方式。蔬菜是人體維生素和無機鹽的主要來源，含有豐富的纖維素和一定數(shù)量的有機酸，對促進胃腸蠕動以及消化腺的分泌具有重要作用。

在我國現(xiàn)存最早的醫(yī)學文獻《黃帝內經(jīng)》中，根據(jù)五行學說，在人體則以五臟為中心，五色與五臟相配，即綠、紅、黃、白、黑五種大家熟知的蔬菜顏色，各入不同的臟腑，各有不同的作用。

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1、紅色主心，所屬蔬菜有紅蘿卜、西紅柿(預防癌癥)、紅椒、紅豆等；2、綠色主肝，所屬蔬菜有椰菜、蘆筍、苦瓜、黃瓜、芥蘭、萵筍、青椒、龍須菜、芹菜、荷蘭豆以及其它綠色素菜；3、黃色主脾，所屬蔬菜有黃豆、玉米、南瓜(它刺激β細胞，產(chǎn)生胰島素)。黃豆芽、紅薯、南瓜子、腰果以及各種植物種籽等；4、白色主肺，所屬蔬菜有地瓜、蓮藕、蓮子、白薯、山藥、土豆、白蘿卜、銀耳等；5、黑色主腎，所屬蔬菜有紫菜、喬麥、海帶、黑豆、香菇、黑芝麻、黑木耳(使血不粘稠)。等。

第14頁/共56頁五色養(yǎng)生素食以低鹽、低糖、低脂肪為準則，堅持新鮮入撰，視覺歡愉兼顧五臟均衡保健，充分體現(xiàn)中國素食哲學之精神內涵。

另外：酸、苦、甘、辛、咸等食物五味，與臟腑的關系也十分密切?！饵S帝內經(jīng)》中記載，1、酸味與肝相應，有增強肝臟的功能；2、苦味與心相應，可增強心臟功能；3、甘味與脾相應，可增強脾的功能；4、辛味與肺相應，可增強肺的功能；5、咸味與腎相應，可增強腎的功能。但在選擇食物時，必須五味調和，這樣才有利于健康；若五味過偏，會引起疾病的發(fā)生。所以平時要注意各種味道的搭配，做到五味調和、對應增補。

第15頁/共56頁(二)、蔬菜營養(yǎng)搭配

蔬菜當中的多種成分都對健康有益，實驗表明，吃完整的蔬菜要比吃分離出來的某種成分保健效果好得多，并且各種健康成分共同作用，要比僅僅吃一類健康成分效果更好。據(jù)研究者推測，不同的健康成分如番茄紅素、類黃酮、花青素等，通過不同的途徑來抑制癌細胞，能夠起到一種協(xié)同作用的效果。

第16頁/共56頁如果要得到蔬菜的健康好處，就應當廣泛攝取不同的蔬菜，特別是那些顏色濃重的蔬菜，因為它們正是含保健成分和營養(yǎng)成分最多的品種。大紅色的蔬菜含有番茄紅素(番茄)，怎樣煮呢？紫紅色和紫黑色的蔬菜含有花青素(黑木耳)，橙色或黃色的蔬菜含有胡蘿卜素，綠色的蔬菜富含胡蘿卜素和類黃酮。常吃五色蔬菜，對預防癌癥和多種慢性疾病都有好處。第17頁/共56頁同時，蔬菜的攝入數(shù)量也很要緊。吃一點點蔬菜，是不能充分獲得其健康效應的。要想在膳食中占據(jù)10%的份額，需要每天攝入500-1000克的蔬菜，而且別忘記，其中最好能有一半以上的深綠、紅色或橙色蔬菜。第18頁/共56頁

蔬菜烹調應當清淡，油脂浸透、炒糊烤焦的蔬菜是沒有防癌效果的。餐前吃點蔬菜能有效地給胃部殺毒，有助于防胃癌。據(jù)了解，蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽，進入胃部后可以產(chǎn)生氧化氮，能殺死胃中的有害細菌。色彩鮮艷的蔬菜對防癌作用極佳，可選擇幾樣爽口而又賞心悅目的蔬菜用來餐前開胃。另外，如果空腹吃蔬菜，蔬菜的養(yǎng)分會在短時間內進至血液中，也有助于補充體力和養(yǎng)分。第19頁/共56頁(三)、春季來點“苦”頭才健康健康導讀：一提起春季的食物，大家都會想到竹旬、蒲公英最為美味，尤其是蒲公英那種淡淡的苦味，最能夠引發(fā)食欲。春季的蒲公英可以用面粉糊裹著，以植物油炸著吃，也可以腌成堿菜，都非常開胃。到了溫暖的春季，野外的車前草、薺、繁縷、蔓青都會長出新芽。這些新芽不僅各有不同的香氣，而且含有特別豐富的維他命A、C，以及人體所需的鈣質。

第20頁/共56頁在寒冷的冬季里，大家似乎比較不喜歡吃蔬菜，但是到了春天，大家也會大量的吃蔬菜，這也許是大自然教給我們的健康法吧!帶苦味的菜或野草，吃了予，不僅能夠促進食欲，同時也能夠提高胃液的分泌。從春季到夏季之間，為了增進體力及健康，不妨多吃一些帶苦味的蔬。

到了梅雨季節(jié)，氣溫與濕度都會大幅度上升，因此食物很容易腐壞。家庭里所引起的食物中毒，不外是--葡萄球菌、腸炎菌，或者植物性自然毒所引起。第21頁/共56頁葡萄菌多從手指等傷口進入，再移到手指所接觸過的食物，而引起中毒的現(xiàn)象。腸炎菌則由海產(chǎn)物，尤其是由魚貝類所感染。同時，廚房里所使用的切菜板、抹布等，經(jīng)常要煮準消毒，以避免食物中毒。而一般的植物自然毒，幾乎都是由有毒的蕈類所引起。

除此以外，像青悔、野生芹菜、馬鈴薯的新芽，也會引起中毒現(xiàn)象。在野外長大的蕈類、野芹菜之類，千萬不可隨意的采摘回家烹調，以免吃出問題。第22頁/共56頁(四)、春季飲食與健康春天是萬物生長、萬象更新的季節(jié)。春季三個月所有生物推陳出新，生機盎然。人不應適的季節(jié)，調養(yǎng)生氣，使肌體與外界相和諧，謂之“春氣之應，養(yǎng)生之道也”。常言道：“民以食為天”，維持生命之樹的物質基礎就是我們每天進食的各種食物。食物中蘊含著人體所需的各種營養(yǎng)物質。飲食健康與否，不但關系我們的身體健康，而且決定著我們的生活質量和生命的延續(xù)。如果飲食得當，就如同有了一個保健醫(yī)生，時刻幫助你提高身體素質，抵御外界的各種疾病。

第23頁/共56頁春季飲食分三個時期。早春時期：為冬春交接之時，氣溫仍然寒冷，人體內消耗的熱量較多，宜于進食偏于溫熱的食物。應選擇熱量較高的主食，并注意補充足夠的蛋白質。飲食除米面雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳制品等。春季中期：為天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進行。在氣溫較高時可增加素菜的食量，減少肉類的食用。

春季晚期：為春夏交接之時，氣溫偏熱，所以宜于進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，并注意補充足夠維生素，如飲食中應適當增加蔬菜。第24頁/共56頁春天氣候由寒轉暖，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、黃瓜、青椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增加強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應食用，以提高人體免疫功能，增強肌體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。第25頁/共56頁

中國醫(yī)學還認為，“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。這是因為春季為肝氣旺之時，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥；春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。故春季飲食調養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。春冷時節(jié)還可以針對性地多食：

1、山藥：“溫補而不驟，微香而不燥”，具有健脾補胃，補虛弱的作用。

2、春筍：除了富含蛋白質外，還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵和多種維生素。鮮食尤佳。

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3、豌豆苗：時令性蔬菜，對高血壓、糖尿病患者來說，榨取鮮汁飲用，最為適宜。

4、韭菜：溫中行氣，溫腎暖陽。對腰膝酸軟、陽痿、遺精有較好的功效。韭菜溫而益人，以初春早韭和即將下市的韭菜最好。

5、香椿葉：具有消風、解毒、健胃理氣之功。春令時菜，食其嫩葉，入饌甚香，常作涼拌豆腐、炒雞蛋食用。然而香椿葉又是“發(fā)物”，有宿疾者勿食。

第27頁/共56頁其他如大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆、奶制品，禽蛋、瘦肉及水果均適宜春季食用。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風寒，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。三、春季食補養(yǎng)肝為先春季萬物萌生，正是調養(yǎng)身體五臟的大好時機。按照中醫(yī)“四季側重”的養(yǎng)生原則，春季補五臟應以養(yǎng)肝為先。第28頁/共56頁

肝“是四肢的根本，藏魂之所在”（《黃帝內經(jīng)·素問·六節(jié)臟象論》）。肝是人體中的最大腺體，猶如一個“化工廠”，具有代謝、肝汁分泌、解毒、凝血、免疫、熱量產(chǎn)生及水與電解質的調節(jié)等功能。為什么強調春季養(yǎng)肝？按中醫(yī)理論，肝屬五行之木，春木旺，肝主事，因此春季養(yǎng)肝護肝尤為重要。從免疫學意義和實踐中看，春季養(yǎng)肝，對于增強對其他疾病的免疫能力亦有著重要作用。第29頁/共56頁抓住時機補肝臟。傳統(tǒng)醫(yī)學養(yǎng)生“四季側重”的原則認為春季肝臟當令，養(yǎng)陽益肝是首要，以防肝臟淤滯不暢，并提倡春季養(yǎng)肝食為先和以臟補臟的方法。結合這一養(yǎng)生特點，從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度來看，早春二月的膳食原則應該是高蛋白、高維生素、充足熱量的均衡膳食。所謂高蛋白就是要根據(jù)個人的具體情況適當?shù)卦黾拥鞍踪|高的食物的攝入量。春季萬物萌生，正是調養(yǎng)身體五臟的大好時機。下面是春季養(yǎng)肝防寒的幾款菜品：

第30頁/共56頁1、春季養(yǎng)肝菜品之茄汁青魚片青魚補肝明目，養(yǎng)胃健脾。適用于久病體虛、神經(jīng)衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。2、春季養(yǎng)肝菜品之素燜扁豆扁豆被譽為春季首選健脾和胃的素補佳品，尤其適用于老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食。3、春季養(yǎng)肝菜品之韭菜豬肝湯韭菜性溫辛香，春天吃最能助益陽氣，以其配豬肝可補養(yǎng)肝血。適用于肝病、夜盲癥、便秘等病患。第31頁/共56頁4、春季養(yǎng)肝菜品之黑米粥黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養(yǎng)胃滋腎，為春季進補佳糧。此粥適用于肝腎虛損，婦女產(chǎn)后體虛。5、春季養(yǎng)肝菜品之紅棗粥紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養(yǎng)不良等。第32頁/共56頁6、春季養(yǎng)肝菜品之蜜糖紅茶紅茶葉5克，放保溫杯內，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。7、春季養(yǎng)肝菜品之蔥白生姜茶大蔥1根，砸扁切碎放鍋內，加開水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調入生姜汁1匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱御寒，防治早春風寒感冒。第33頁/共56頁四、春季養(yǎng)肝方法4月5日5時55分是二十四節(jié)氣之中的清明。清明，乃天清地明之意。清明時節(jié)，氣溫升高，雨量增多。而就中醫(yī)來說，清明也是一個十分重要的節(jié)氣，清明時節(jié)的養(yǎng)生與身體健康密切相關。

健身方式要柔和

清明節(jié)氣前后是高血壓的易發(fā)期，高血壓患者要高度重視。外界的不良刺激，長時間的精神緊張、焦慮和煩躁等情緒波動，都可能導致和加重高血壓病的癥狀，

第34頁/共56頁因此，在調理中，人們應當減輕和消除異常情志反應，移情易性，保持心情舒暢。在運動上，要講究適當，選擇動作柔和，動中有靜的太極拳作為首選鍛煉方式;避免參加帶有競賽性的活動,以免情緒激動;避免做負重性活動，以免引起屏氣，而引起血壓升高等。

此外，這段時間雖然各種呼吸道疾病流行，但也不能整天閉門不出，更不能在家坐臥太久。中醫(yī)認為“久視傷血，久臥傷氣，久立傷骨，久行傷筋，久坐傷肉”，正確的做法是保持樂觀心情，經(jīng)常出去到森林、河邊散步，多呼吸新鮮空氣，并進行適當?shù)捏w育運動。

多吃銀耳少食筍

第35頁/共56頁傳統(tǒng)養(yǎng)生學認為“春與肝相應”，即春季氣候特點與人體的肝臟有著密切的關系，因此春季保健注重養(yǎng)肝?？梢远喑糟y耳、薺菜、菠菜等益陽、柔肝、養(yǎng)肺的食品。薺菜益肝和中，菠菜利五臟、通血脈。而銀耳無毒，能潤肺生津，益陰柔肝。

在這個時節(jié)最好別吃筍、雞等傷肝食品。春季正值肝陽上升時節(jié)，所以不宜食用“發(fā)”的食品(如筍、雞等)。春季一來，冬筍、春筍相繼上市，筍味鮮美，不少人忍不住想吃。第36頁/共56頁

但專家提醒，筍性寒，滑利耗氣。人有痛疾，其氣多虛，而食筍則更耗氣，導致氣虛狀況加重，容易因此發(fā)病。而臨床上也發(fā)現(xiàn)，吃筍后容易引起咳嗽，導致咯血、哮喘的復發(fā)。除了不宜吃筍外，雞也少吃為妙。

專家稱，雞動風助肝火，引起肝木偏亢，多吃容易引起慢性肝炎和高血壓等病的復發(fā)。

第37頁/共56頁不妨喝點菊花茶

清明前后，也不妨喝一些菊花茶。中醫(yī)認為，菊花能疏風清熱，有平肝、預防感冒、降低血壓等作用。而現(xiàn)代藥理研究認為，菊花有擴張冠狀動脈、增強心肌收縮力、改變心肌缺血的功用。菊花與桑椹同泡茶喝，桑椹有養(yǎng)血柔肝，益腎潤肺的作用，可以收到肝肺同養(yǎng)的效果。但是，一定要注意的是，久服菊花，疏泄太過，又會使肝木失于滋養(yǎng)，反倒傷肝。因此飲用菊花茶一定要適量。第38頁/共56頁五、在怎么養(yǎng)肝吃什么做什么養(yǎng)肝護肝22字法則1、多飲水初春寒冷干燥易缺水，多喝水可補充體液，增強血液循環(huán)，促進新陳代謝，多喝水還有利于消化吸收和排除廢物，減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害。2、少飲酒初春時節(jié)，寒氣較盛，少量飲酒有利于通經(jīng)、活血、化淤和肝臟陽氣之升發(fā)。但不能貪杯過量，因為肝臟代謝酒精的能力是有限的，多飲必傷肝！第39頁/共56頁3、飲食平衡食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例；同時保持五味不偏；盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果；不暴飲暴食或饑飽不勻。4、心情舒暢由于肝喜疏惡郁，故生氣發(fā)怒易導致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。首先要學會制怒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗，使肝火熄滅，肝氣正常生發(fā)、順調。第40頁/共56頁5、適量運動在春季開展適合時令的戶外活動，如散步、踏青、打球、打太極拳等，既能使人體氣血通暢，促進吐故納新，強身健體，又可怡情養(yǎng)肝，達到護肝保健的目的。6、服飾寬松寬松衣帶，披散頭發(fā)，形體得以舒展，氣血不致淤積。肝氣血順暢，身體必然強健。第41頁/共56頁食補原則：養(yǎng)肝助陽防寒

1、補肝防寒菜茄汁青魚片：青魚補肝明目，養(yǎng)胃健脾。適用于久病體虛、神經(jīng)衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。素燜扁豆：扁豆被譽為春季首選健脾和胃的素補佳品，尤其適用于老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食。第42頁/共56頁2、養(yǎng)肝抗寒湯

韭菜豬肝湯：韭菜性溫辛香，春天吃最能助益陽氣，以其配豬肝可補養(yǎng)肝血。適用于肝病、夜盲癥、便秘等病患。3、益肝祛寒粥

黑米粥：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養(yǎng)胃滋腎，為春季進補佳糧。此粥適用于肝腎虛損，婦女產(chǎn)后體虛。紅棗粥：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養(yǎng)不良等。第43頁/共56頁4、護肝驅寒茶

蜜糖紅茶：紅茶葉5克，放保溫杯內，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。蔥白生姜茶：大蔥1根，砸扁切碎放鍋內，加開水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調入生姜汁1匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱御寒，防治早春風寒感冒。第44頁/共56頁養(yǎng)胃食譜

木瓜鯇魚尾湯用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。功用：滋養(yǎng)、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進和調節(jié)胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用第45頁/共56頁六、出生季節(jié)與人壽健康1、壽命不久前，德國研究人員在對100萬名50歲之后去世的丹麥和奧地利人的出生季節(jié)進行調查分析后發(fā)現(xiàn)，秋天出生的人要比春天出生的人壽命長；出生于10-12月的奧地利人，較出生于4-6月的人平均壽命長出半年；出生于秋天的丹麥人則比出生于春天的人多活3個多月。而澳大利亞人的出生季節(jié)與壽命的關系，正好與出生在北半球的人相反。春天出生的人平均壽命為78歲，而秋天出生的人平均壽命為77.65歲。第46頁/共56頁研究人員指出，導致壽命差別的主要原因可能與嬰兒從母體吸收營養(yǎng)的多少有關。在北半球，夏秋兩季的水果、蔬菜較多，而冬春季的果蔬較少，母親攝入的營養(yǎng)物質減少，自然對嬰兒的發(fā)育產(chǎn)生負面影響。而南半球的情況則恰恰相反。嬰兒在母體內吸收的營養(yǎng)多少，直接影響到他們成年后對傳染病以及慢性病的抵抗能力。第47頁/共56頁身高奧地利科學家通過對50800名18歲男子的身高進行10年觀察研究，發(fā)現(xiàn)了人出生時期與身高之間的恒量關系。這與陽光照射有直接關系。春天出生的人成年后平均身材比其他時間出生的人要高。負責該項研究的赫爾曼·普羅辛格說：“我們發(fā)現(xiàn)人類的生長期取決于褪黑激素，而褪黑激素產(chǎn)生于機體受到的日照，人體通過眼睛和皮膚接受日照?！钡?8頁