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文檔簡介

水分的測定方法水分的測定方法國標(biāo)法(直接干燥法)：直接干燥法適用于在101~105℃下，不含或含其他揮發(fā)性物質(zhì)甚微的食品。1粉體樣品：取潔凈鋁制或玻璃制的扁形稱量瓶，置于101~105℃(一般設(shè)置為103℃)干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，加熱~，取出蓋好，置干燥器內(nèi)冷卻后稱量，記數(shù)。(必要時重復(fù)干燥至恒重)。精確稱取2g樣品(精確至0.0001克)，放入此稱量瓶中，樣品厚度約為5mm，加蓋，精密稱量后，記數(shù)。置101~玻棒，置于101~105℃(一般設(shè)置為103℃)干燥箱中，干燥~后取出，放入干燥器內(nèi)冷卻后稱量記數(shù)。(必要時重復(fù)干燥至恒重)。然后精密稱取2g樣品(精確至0.0001克)，放入此稱量瓶中，加蓋連同玻璃棒一起精密稱量后，記數(shù)。接著器內(nèi)冷卻后稱量。(驗(yàn)證：長時間不做的產(chǎn)品或新產(chǎn)品按以上粉體檢測方法對此6h檢測結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證)。1m——稱量瓶(或加海砂、玻棒)和樣品干燥后的質(zhì)量，g2m——稱量瓶(或加海砂、玻棒)的質(zhì)量，g3五、注意事項(xiàng)：2.白砂糖檢稱取20g-30g(a法)或(b法)于干燥30min并冷卻到室溫的稱量瓶中，放入105℃(a法)或130℃(b法)的干燥箱中，干燥3h(a法)或18min(b法)，不必恒重，直接取出冷卻到室溫稱3.CMC測定稱取4g試驗(yàn)樣品(精確值)置于干燥至恒重的稱量瓶4.麥芽糊精稱取2g試驗(yàn)樣品(精確值)置于干燥至恒重的稱量瓶5.玉米淀粉稱取5g樣品于恒重稱量瓶內(nèi)(前后兩次相差)，在27.體積較大的農(nóng)副產(chǎn)品等用鋁盤稱量，膏體用玻璃稱量瓶稱量。8.香辛料類用直接干燥法檢測不合格時，用蒸餾法進(jìn)行復(fù)檢，檢測預(yù)熱半小時。er平)5.記錄稱樣量，溫度。6.稱量結(jié)束后取出物品，作好清潔工作。(水分儀最大稱量不超過

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