做飯阿姨個(gè)人工作總結(jié)

做飯阿姨個(gè)人工作總結(jié)

做飯阿姨個(gè)人工作總結(jié)1

時(shí)間過(guò)的很快，一晃而去永不回頭，昨天的苦與樂(lè)將成為過(guò)去，我們要面對(duì)的不是昨天，也不是明天而是現(xiàn)在，又工作了一年了，在這一年中可以說(shuō)是餐廳經(jīng)營(yíng)不平凡的一年了，在面對(duì)著上半年的淡季與下半年旺季的接待任務(wù)中，通過(guò)餐廳領(lǐng)導(dǎo)和員工們的共同努力下，最終完成了酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和各項(xiàng)會(huì)議，宴會(huì)，等接待任務(wù)，同時(shí)在這一年中我也收獲了不少學(xué)問(wèn)，和自己在工作中存在的不足，現(xiàn)在本人將_年工作總結(jié)和_年方案匯報(bào)如下;

一，在這一年來(lái)，在大家的齊心協(xié)力下，在衛(wèi)生和服務(wù)兩個(gè)方面已取得了肯定的成果，但在細(xì)節(jié)方面還存在一些不足。在工作上還有許多東西需要學(xué)習(xí)，需要不斷的充實(shí)自己，不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步。有時(shí)候看問(wèn)題看得不夠透徹，簡(jiǎn)單把問(wèn)題抱負(fù)化，所以就會(huì)導(dǎo)致和實(shí)際狀況產(chǎn)生偏差。還有在日常的管理中還存在有些不規(guī)范的地方，使工作整體效果受到影響。所以，在今后的工作和學(xué)習(xí)中，要時(shí)刻留意自身的不足，不斷提高自身的工作力量，更好的去完成部門以及上級(jí)支配其他的各項(xiàng)工作。

日常管理

1、接受主管指派的工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組的工作。

2、隨時(shí)檢查本組員工的工作表現(xiàn)，發(fā)覺問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)訂正，發(fā)揮帶頭作用。精確?????地為來(lái)賓供應(yīng)最佳服務(wù)。

3、檢查本組員工的儀表儀容，達(dá)不到要求和標(biāo)準(zhǔn)的不能上崗。

4、定期參與各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

5、依據(jù)客情，支配好員工的工作班次，負(fù)責(zé)對(duì)本班組員工進(jìn)行考勤。

6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)，準(zhǔn)時(shí)列席班前會(huì)。

xx年是讓人布滿幻想，布滿盼望的一年，我盼望自己可以在工作上有所進(jìn)步，能夠發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，盼望部門工作能有所提升，同樣在自己的職業(yè)生涯中，能夠?qū)W到學(xué)問(wèn)，提高自己的綜合素養(yǎng)。所以有必要對(duì)工作進(jìn)行一個(gè)方案

一、在新的一年里，要更好的去落實(shí)我們?cè)械男l(wèi)生制度以及我們的工作流程，使我們的工作能夠更上一個(gè)臺(tái)階。

二、管理目標(biāo)：加強(qiáng)對(duì)員工服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)，強(qiáng)化工作流程的管理，實(shí)現(xiàn)酒店標(biāo)準(zhǔn)化管理，提高客人的滿足度。

三、提高自己的管理水平，增加自己對(duì)酒店服務(wù)的學(xué)問(wèn)面，苦練內(nèi)功，提升內(nèi)涵。

四、加強(qiáng)員工的工作紀(jì)律，由于紀(jì)律是我們做好每項(xiàng)工作的基礎(chǔ)。

五、提高員工的服務(wù)態(tài)度，加強(qiáng)員工的禮貌禮節(jié)，由于服務(wù)態(tài)度是酒店的生命線，而禮貌禮節(jié)又是服務(wù)態(tài)度的基本點(diǎn)。

六、加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)素養(yǎng)的培訓(xùn)，提高員工實(shí)際操作的力量，使工作更加規(guī)范化。

七、培育員工團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神，打造和諧、歡樂(lè)、共同進(jìn)步而且又健康的團(tuán)隊(duì)。

八、培育員工節(jié)省能源的意識(shí)，杜絕鋪張，削減酒店開支。

九、加強(qiáng)與各部門之間的溝通與協(xié)調(diào)，避開造成工作的脫節(jié)。

十、提高自身解決問(wèn)題，處理事情的力量，可以通過(guò)溝通溝通或?qū)W習(xí)提高自己。

做飯阿姨個(gè)人工作總結(jié)2

xx就在勞碌的工作中悄然飛逝，盤點(diǎn)xx，對(duì)我而言是有意義，有價(jià)值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽(yù)，那時(shí)候就時(shí)常告誡自己，鞭策我們的團(tuán)隊(duì)，榮譽(yù)對(duì)我們而言不僅僅是一種認(rèn)可，更重要的是一種責(zé)任，是對(duì)員工，對(duì)企業(yè)對(duì)自己的責(zé)任，只有肩負(fù)起這個(gè)責(zé)任，我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊(duì)伍，才無(wú)愧于公司給予我們的管理職責(zé)。從_年進(jìn)入_和公司以來(lái)，一步一步走過(guò)來(lái)，離不開領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心同事的支持和員工的合作。

現(xiàn)將這一年來(lái)的工作總結(jié)如下：

一、工作總結(jié)

1人事維護(hù)

xx年9月18號(hào)接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時(shí)候，當(dāng)時(shí)老員工22人，一年多過(guò)去，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人，老員工穩(wěn)定率為54.5%，培育前廳領(lǐng)班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正由于有了這樣一批骨干力氣的存在，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗(yàn)和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新，營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長(zhǎng)。

2菜肴質(zhì)量

上半年由于廚房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質(zhì)量的'下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴(yán)峻，兩次營(yíng)運(yùn)考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經(jīng)過(guò)努力協(xié)調(diào)，廚師長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)操作，手把手的指導(dǎo)，最終掌握住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信任。

3服務(wù)質(zhì)量

因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時(shí)間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對(duì)而言對(duì)于菜臺(tái)7步曲，收銀4步曲把握的不是很好，可是我們務(wù)求對(duì)顧客肯定要做到有問(wèn)必答。態(tài)度友好。

4平安生產(chǎn)

縱觀一年以來(lái)，值得興奮的是本餐廳無(wú)一起平安事故的發(fā)生，這離不開上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的一再要求和重視，也充分體現(xiàn)了員工的自我防范意識(shí)比較強(qiáng)

5食品平安

由于就餐群體的特別性，人員集中，掩蓋面廣，為防止食品平安事故的發(fā)生。我們準(zhǔn)時(shí)成立了食品平安自查小組，店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，廚師長(zhǎng)廚房全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，領(lǐng)班銷售全面負(fù)責(zé)把關(guān)制。財(cái)務(wù)索證儲(chǔ)存把關(guān)負(fù)責(zé)制，做到責(zé)任明確。詳盡到人。同時(shí)建立了菜品留樣機(jī)制，每天專人負(fù)責(zé)留樣，專人負(fù)責(zé)追蹤，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務(wù)必杜絕一切食品平安事故的發(fā)生。

做飯阿姨個(gè)人工作總結(jié)3

x年即將過(guò)去，在這一年來(lái)，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的樂(lè)觀支持和大力關(guān)心下，我嚴(yán)格要求自己，根據(jù)酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿完成工作任務(wù)，而且得到來(lái)賓和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的確定。通過(guò)半年多的學(xué)習(xí)與摸索，我的工作方式有了較大的轉(zhuǎn)變，工作質(zhì)量有了新的提升。

一、我的崗位職責(zé)主要有：

1、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

2、合理指揮和支配人力，管理好本餐廳人員的工作班次。

3、檢查本餐廳人員出勤狀況，預(yù)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并準(zhǔn)時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)學(xué)問(wèn)和服務(wù)技巧。

5、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作

6、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱忱、禮貌待客。

7、要求服務(wù)員熟識(shí)菜肴特點(diǎn)，擅長(zhǎng)推銷菜肴與酒水。

8、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

xx年自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。過(guò)去的一年里，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和同事的熱忱關(guān)心，通過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^(guò)去的一年，或許有失落的、難過(guò)的、有勝利的、快樂(lè)的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們要努力的是將來(lái)。

在xx年，我加入公司工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)衛(wèi)生問(wèn)題多次強(qiáng)調(diào)，所以衛(wèi)生問(wèn)題始終是我們平常工作的重中之重。所以，每天支配工作的第一項(xiàng)，我都強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生問(wèn)題。

對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)支配的各項(xiàng)工作，我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然，對(duì)于工作人員的要求和盼望，我們也準(zhǔn)時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有服務(wù)員身心喜悅的面對(duì)顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。

二、本餐廳在_年度存在的一些問(wèn)題：

1、部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位。

2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位，

三、xx年的工作方案

1、努力提高自身的學(xué)習(xí)力量，增加自身的業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)和專業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的閱歷及處理顧客投訴的力量，

2、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進(jìn)步，定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程。涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的學(xué)問(wèn)到日常的一些顧客投訴都可以教她們?cè)趺唇鉀Q，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的培訓(xùn)。

3、溝通很重要，準(zhǔn)時(shí)的做好與員工的思想工作，細(xì)心觀看她們的思想動(dòng)態(tài)，以便能準(zhǔn)時(shí)把握她們的想法與意見，并做好記錄，進(jìn)行反饋。

4、那就是肯定要把顧客當(dāng)伴侶看待，想伴侶之所想，急伴侶之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的，只有真正把他們當(dāng)伴侶看，才能真正做到微笑服務(wù)。這樣才能服務(wù)到位，業(yè)績(jī)自然也就會(huì)提升。這也是我需共同