看你缺少哪些維生素

看你缺少哪些維生素眼干澀：缺維生素A、胡蘿卜素口臭：缺維生素B6、鋅牙齒不堅固：缺維生素A、鈣、鐵唇干燥、脫皮：缺維生素A、B2貧血、手腳發(fā)涼：缺維生素B6、鐵葉酸易疲勞、精力差：缺維生素B1、B2、B6脫發(fā)過多、頭皮屑過多：缺維生素A、B6、鋅、鈣頭發(fā)枯黃、分叉：缺維生素E、鐵黑眼圈：缺維生素A、C、E出現(xiàn)色斑、黃褐斑：缺維生素C、E、葉酸皺紋出現(xiàn)早、多：缺維生素A、C、E、硒皮膚無彈性、無光澤：缺維生素B1、B2皮膚干燥、粗糙毛孔粗大：缺維生素A、B6、鋅發(fā)育遲緩：缺維生素A、B1、B2視力差、眼睛怕光、干澀：缺維生素A、B1、B2、硒虛汗、盜汗：缺維生素D、鈣、鐵舌頭紫紅、嘴角爛：缺維生素B3、B6當(dāng)人體長期攝入維生素不足，或維生素消耗過多時，即可產(chǎn)生相應(yīng)的維生素缺乏癥。

（1）維生素A缺乏癥

1）病因維生素A攝入不足、吸收不良、消耗或損失過多、代謝障礙等。

2）主要表現(xiàn)眼球干燥，黃昏時視物不清，夜盲癥，嚴(yán)重者發(fā)生角膜較化和潰瘍；皮膚精糙、多磷屑，毛發(fā)干枯，易繼發(fā)感染。

3）治療服用維生素A、D丸或乳劑，劑量可稍大，每天服3次，用藥1個月；食用維生素含量豐富的食物，如動物肝、胡蘿卜、肉、乳類和蛋類等。

（2）維生素D缺乏癥

1）病因日光照射不足、食物維生素D供應(yīng)不足、小腸消化吸收不良、代謝障礙。

2）主要表現(xiàn)佝僂病常見于6個月至2歲小兒，有多汗、睡眠不安、易激動、肌肉松馳、腹大、氣脹和便秘；顱骨軟化、肋骨串珠樣畸形、肋骨軟化、雞胸、駝痛、膝肉翻膝外翻、全身生長發(fā)育遲緩。

成人軟骨病表現(xiàn)為骨骼疼痛和壓痛，多見于載重部位；活動受限，行走呈鴨步，大腿的內(nèi)收肌經(jīng)常處于痙攣狀太，易發(fā)生骨折，身材日趨縮短，或出現(xiàn)手足搐搦。

實驗室檢查血鈣降低，堿性磷酸酶升高。

3）治療①補充維生素D2每天5000-1萬單位，口服；②同時補充鈣劑；③日光??；④病因治療和對癥治療。

（3）維生素B1缺乏癥

1）主要表現(xiàn)唇炎（唇迷緣干、紅和剝蝕、潰爛、干裂、化膿、結(jié)痂），舌炎（舌呈紫紅色，有紅點或紅斑，舌乳頭腫脹，伴裂隙、疼痛），口角炎（乳白色糜爛、破裂、伴燒灼或痛感），脂溢性皮炎，陰囊炎（紅斑或丘疹、發(fā)癢）。

2）治療維生素B2片10-20毫克，每天3次，約10天可愈；舌、唇皸裂涂1%硝酸銀溶液或冰片蛋黃油；陰囊炎涂5%硫磺霜或綠藥膏，每天2次；可同時服用復(fù)合維生素B溶液。

（5）維生素B6缺乏癥

1）病因多由于服用維生素B6拮抗劑，如異煙肼、環(huán)絲氨酸和青霉胺等引起；少數(shù)由于患惡性腫瘤，嚴(yán)重肝、腎病變，慢性酒精中毒等。

2）主要表現(xiàn)皮膚和黏膜炎癥，如脂溢性及脫屑性皮炎、口腔炎、舌炎、眼炎等；其次為精神和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如神經(jīng)過敏、抑郁、嗜睡、惡心、振動覺及位置覺消失、周圍神經(jīng)炎等。

3）治療主要為補充大量維生素B6，及對癥治療。

（6）煙酸缺乏癥

1）病因煙酸缺乏癥又癩皮病，是以煙酸、色氨酸缺乏為主的多種營養(yǎng)缺乏癥。

2）主要表現(xiàn)①對稱性皮炎，皮損性制裁可有紅斑、糜爛、肥厚和魚磷癬4種；②舌炎、腹瀉；③多有憂郁、易激動、失眠、頭痛、眩暈、記憶力減退甚至癡呆；四肢對稱性燒灼和麻木感，嚴(yán)重時發(fā)生麻痹。

3）治療有皮炎者避免日光照射，注意口腔衛(wèi)生，糾正因腹瀉引起的水、電解質(zhì)紊亂，根據(jù)病情口服、肌內(nèi)注射或靜脈滴注煙酸，400-1000毫克/天，直至癥狀消失。

7）維生素B12缺乏癥

1）病因由于各種原因?qū)е氯梭w維生素B12缺乏而引起。

2）主要表現(xiàn)①慢性進行性貧血癥狀；②舌炎所致舌痛、舌乳頭萎導(dǎo)致舌面光滑，色絳紅；食欲減退、腹脹、腹瀉等；③對稱性手足麻木和感覺異常，四肢無力，共濟失調(diào)，行走困難；少數(shù)出現(xiàn)健忘、易激動或抑郁、淡漠，甚至疾呆、精神失常。

3）治療①維生素B12100-500微克，肌內(nèi)注射，每天1次，連續(xù)2周后，改為每周1次；②病因治療，包括改營養(yǎng)、驅(qū)除腸寄生蟲及停用有關(guān)致病藥物；③處理各種并發(fā)癥，如感染、甲亢、貧血性心臟病、缺鐵性貧血和周圍神經(jīng)炎等；④嚴(yán)重貧血者，給予小量輸血（每次100毫升）。

（8）葉酸缺乏癥

1）病因由于攝取葉酸不足而引起的一種巨幼細(xì)胞性貧血。

2）主要表現(xiàn)與維生素B12缺乏癥相似，主要表現(xiàn)為貧血的各種癥狀，少數(shù)可出現(xiàn)黃疸；其次為消化道癥狀，如舌炎、舌痛、舌乳頭萎縮、舌面光滑、舌質(zhì)絳紅，以及口角炎、口腔黏膜小潰瘍等；常見食欲減退、食后腹脹、腹瀉或便秘、消瘦。

3）治療①補充葉酸5毫克口服，每天2-3次，直至貧血糾正，或肌內(nèi)注射甲酰四氫葉酸制劑；②治療病因；③處理并發(fā)癥，如低蛋白血癥、維生素B1或B12缺乏癥和缺鐵性貧血等。

（9）維生素C缺乏癥

1）病因維生素C缺乏癥又稱壞血病，是由于長期膳食中攝取維生素C不足，每天若少于10毫克，2-3個月后，即可發(fā)生維生素C缺乏癥。

2）主要表現(xiàn)①早期有乏力、食欲差、體重減輕、性情暴躁、下肢肌肉或關(guān)節(jié)疼痛、牙齦腫脹等；②毛囊周圍充血、溢血、紫斑，繼之毛囊腫脹與肥厚，使皮膚更顯粗糙；③牙齦腫脹、發(fā)紅、疼痛和出血；④常伴有貧血、浮腫、傷口愈合緩慢而易繼發(fā)感染。

3）治療①多食錄葉蔬菜及新鮮水果；②口服維生素C100-200毫克，1天3次，亦可肌內(nèi)注射或靜脈注射，每天100-200毫克，3周為1療程；③保持口腔清潔，防治繼發(fā)感染，止痛，補充鐵劑，有嚴(yán)重貧血者矛以輸血。

（10）維生素K缺乏癥

1）病因由于維生素K吸收、利用或腸道合成障礙而引起。

2）主要表現(xiàn)鼻衄、牙齦滲血，皮膚、消化道、泌尿道出血，側(cè)可發(fā)生肌肉血腫、顱內(nèi)出血等；血液檢查凝血酶原時間延長。

3）治療口服維生素K3或K4，每天2.5-10毫克；維生素K1，10-20毫克/天，肌內(nèi)注射或靜脈滴注。

缺乏維生素A：眼睛怕光，易疲勞，易脫發(fā)，易患結(jié)膜炎、角膜炎。豐富含維生素A的食物：魚肝油、動物肝臟、胡蘿卜、黃綠蔬菜、蛋類、牛奶、奶制品、奶油、黃色水果。缺乏維生素B：消化功能紊亂，缺乏耐力，皮膚粗糙，氣色差，手腳麻。豐富含維生素B的食物：米糠、全麥、燕麥、花生、豬肉、西紅柿、茄子、小白菜、牛奶等。缺乏維生素B2：失眠、口臭，無原因頭痛，精神倦怠。豐富含維生素B2的食物：牛奶、肝、綠葉蔬菜、蛋、魚類、奶酪等。缺乏維生素B6：肌肉痙攣，外傷不易愈合。豐富含維生素B6的食物：綠色蔬菜、啤酒、小麥麩、麥芽、肝、大豆、甘藍(lán)、糙米、蛋、燕麥、花生、核桃等。缺乏維生素B12：食欲不振，記憶力不佳，呼吸不均勻，精神不集中。豐富含維生素B12的食物：動物內(nèi)臟、瘦肉、魚、蛋、乳品、紫菜、南瓜等。缺乏維生素E：四肢無力，易出汗，皮膚干燥，頭發(fā)分叉，精神緊張，婦女易痛經(jīng)。豐富含維生素E的食物：植物油、杏仁、向日葵籽、花生、小麥胚芽油、種子油，各種強化食品。(一)維生素的種類、作用、缺乏癥及含量食物作為營養(yǎng)素，維生素是人體調(diào)節(jié)性物質(zhì)，在人體物質(zhì)代謝中起重要作用。維生素需要量很少，常以毫克計，但由于人體不能自行合成或合成量不足，所以必須由食物供給。維生素分為兩大類：一類為脂溶性維生素，由維生素A、維生素D、維生素E和維生素K所構(gòu)成；另一類為水溶性維生素，由維生素C和維生素B所構(gòu)成。脂溶性維生素可溶解于脂肪和脂溶劑中，脂溶性維生素進入機體后如有多余則貯存于體內(nèi)脂類組織內(nèi)，只有少量的脂溶性維生素隨膽汁的分泌排泄體內(nèi)，因此機體不需要每日通過膳食物攝入。此外，在食物中還存在著脂溶性維生素的前體物，如食物中和胡蘿卜素（維生素A元）為維生素A的前體物。所以脂溶性維生素的缺乏癥很少見。水溶性維生素溶于水，隨飲食攝入的水溶性維生素的多余部分極少在體內(nèi)貯存，大部分隨尿液排泄出體外，因此機體所需的水溶性維生素必須每日由飲食提供。水溶性維生素的缺乏癥狀發(fā)展迅速，日常生活中多見有水溶性維生素缺乏癥的發(fā)生。維生素的作用和種類1、明眸皓齒的維生素A能維護骨骼、牙齒的正常生長，對眼睛有營養(yǎng)作用。幫助調(diào)節(jié)甲狀腺功能。維持身體安寧，保持粘膜濕潤和完整，作用：增強機體的抵抗力,促進牙齒和皮膚健康，含量較多的食物：菠菜、胡蘿卜、杏、紅辣椒、蛋黃、魚肝油、西紅柿、南瓜、排骨、動物肝臟。缺少時引起的疾?。阂姑ぐY。2、精神煥發(fā)的維生素B族：能促進糖、脂肪等轉(zhuǎn)化不能量。維生素B1（硫胺）維持神經(jīng)系統(tǒng)安寧。作用：促進消化和身體細(xì)胞的代謝功能。促進糖的代謝并可通便，豆類酵母。含量較多的食物：谷類的胚芽、蕎麥、花生、棒子、綠葉蔬菜、蛋黃、魚卵、新鮮菠蘿、動物腎臟和肝臟，缺少時引起的疾?。焊∧[、腳氣、多發(fā)性神經(jīng)炎、流產(chǎn)、早產(chǎn)。維生素B2（核黃素）作用：促進發(fā)育、促進乳汁分泌、有益肝功能、止癢、抗焦慮。含量較多的食物：啤酒酵母、蛋黃、奶酪、牛奶、新鮮蔬菜、家畜、蘑菇、豆制品、排骨、動物肝臟炎、皮膚炎?？诖搅?，缺少時引起的疾?。禾喊l(fā)育不維生素B12幫助肝臟能促進造血作用。作用：在核酸的形成中起重要作用，含量較多的食物：奶制品、魚、動物內(nèi)臟、海藻、麥芽、肚腸、牛肉、豬肉、啤酒、酵母、及酵母提取物、排骨。缺少時引起的疾?。簮盒载氀?。3、美白抗皺的維生素C（抗壞血酸）：有防止黑斑、雀斑，防止皺紋形成的功效。作用：提高機體抗感染能力，是天然的抗菌素，幫助鐵質(zhì)吸收與血液的再生、凝固有關(guān)，給予機體細(xì)胞活力。含量較多的食物：柑桔類水果、新鮮蔬菜，草莓、西瓜、洋蔥、大蒜，綠茶、紅綠辣椒、黑無核小葡萄干。良、分娩時出血、牙齒出血。缺少時引起的疾?。禾喊l(fā)育不4、維生素D；可以強化骨骼和牙齒。哺乳期尤為重要。神經(jīng)系統(tǒng)功能正常及牙齒形成都是必需的，對骨骼生長，作用：是身體吸收鈣磷時的必需品，含量較多的食物：魚肝油、黃油、牛奶、干蘑、干魚、蛋黃、牛肝、小雞。缺少時引起的疾?。贺E病、軟骨病、抵抗力減弱。5、青春永駐的維生素E：功效是從內(nèi)做起，直接幫助肌膚對抗自由基、紫外線和污染物的侵害，防止肌膚老化，令肌膚滋潤有彈性。加拿大的一項研究顯示：服用維生素E的女性，其乳房組織變得更加豐富，且富有彈性。促進組織氧合作用。保持血流通暢，促進胎兒發(fā)育，作用：增強生殖功能，含量較多的食物：麥芽、黃油、蛋類、萵苣、油菜、花生、谷類、牛奶、菠菜、大豆、南瓜、芝麻、紅糖、玉米。缺少時引起的疾病：流產(chǎn)、早產(chǎn)。6、白里透紅的維生素K：能維護血液功能正常。妊娠末三個月內(nèi)對胎兒血凝系統(tǒng)尤為需要。作用：保持血液的凝固性，含量較多的食物：啤酒酵母、深綠色蔬菜、大豆葵花子油、紅藻、紅糖、卷心菜、紫菜、排骨。缺少時引起的疾?。盒律鷥汉诩S癥。7、維生素L作用：促進乳汁分泌含量較多的食物：排骨、牛奶、酵母(二)有關(guān)微量元素所謂微量元素,在環(huán)境地球化學(xué)中,是指僅占地球組成部分的0.01%的60余種元素,它們的含量一般在1×10-8～1×10-88之間。在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域,從人體的結(jié)構(gòu)來看,占人體總重量萬分之一以下者即為微量元素。微量元素在人體內(nèi)含量甚微,總量不足體重的萬分之五。如鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、釩、碘等。隨著科學(xué)的進展,人們的認(rèn)識不斷擴大,這些微量元素的數(shù)目還會增加。微量元素在人體中的主要功能是：1運載常量元素,把大量元素帶到各組織中去。2充當(dāng)生物體內(nèi)各種酶的活性中心,促進新陳代謝。酶在生物體內(nèi)是許多化學(xué)反應(yīng)必不可少的催化劑,而許多微量元素卻是酶的組成部分或激活劑。例如鋅與200多種酶的活性或結(jié)構(gòu)有關(guān)。3參與體內(nèi)各種激素的作用。如鋅可以促進性激素的功能,鉻可促進胰島的作用等?！捐F】:鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。在血紅蛋白中的含量約為72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高?！俱~】:正常成人體內(nèi)含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過程；增強抗病能力；參與色素的形成。銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量?！句\】:對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成；加速生長發(fā)育；增強創(chuàng)傷組織再生能力；增強抵抗力；促進性機能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高?！痉?是骨骼和牙齒的正常成分?？深A(yù)防齲齒,防止老年人的骨質(zhì)疏松。含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉)、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等?！疚?成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化,保護紅細(xì)胞的功用,并發(fā)現(xiàn)有預(yù)防癌癥的作用。硒在小麥、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海產(chǎn)品中含量較豐富?！镜狻?通過甲狀腺素發(fā)揮生理作用,如促進蛋白質(zhì)合成；活化100多種酶；調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)換；加速生長發(fā)育；維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。隨著社會工業(yè)化的發(fā)展及人們生活方式的改變也影響到人體內(nèi)微量元素的平衡并導(dǎo)致許多疾病,如嬰兒母乳喂養(yǎng)不足引起某些微量元素缺乏使嬰兒生長發(fā)育異常并易患疾??；食物加工的過于精細(xì)會丟失某些微量元素從而導(dǎo)致飲食中微量元素的缺乏,飲食的過于單調(diào)使體內(nèi)微量元素失衡引起疾??；而由于鋁制品炊具的廣泛應(yīng)用使人體內(nèi)鋁元素的過多及其它微量元素的失衡可引起老年性癡呆。微量元素的補充主要依靠食物,因此人們的飲食應(yīng)當(dāng)豐富多樣、粗細(xì)搭配,以維持體內(nèi)微量元素含量的正常與均衡,如有明顯缺乏或過量引起相關(guān)疾病者應(yīng)盡早就醫(yī)及時給予藥物治療。微量元素與人類健康有密切關(guān)系。它們的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異?；虬l(fā)生疾病。微量元素最突出的作用是與生命活力密切相關(guān),僅僅像火柴頭那樣大小或更少的量就能發(fā)揮巨大的生理作用。值得注意的是這些微量元素必須直接或間接由土壤供給。根據(jù)科學(xué)研究,到目前為止,已被確認(rèn)與人體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有18種,即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷等。這每種微量元素都有其特殊的生理功能。盡管它們在人體內(nèi)含量極小,但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素,人體就會出現(xiàn)疾病,甚至危及生命。國外曾有報道：機體內(nèi)含鐵、銅、鋅總量減少,均可減弱免疫機制(抵抗疾病力量),降低抗病能力,助長細(xì)菌感染,而且感染后的死亡率亦較高。微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面都還起著不可忽視的作用。微量元素與人類健康密切相關(guān)。近年來,微量元素被認(rèn)為是關(guān)系到人類健康和長壽的一個充滿希望的新領(lǐng)域,已引起國內(nèi)外營養(yǎng)界和醫(yī)學(xué)界的普遍重視。那么,微量元素與健康有什么樣的關(guān)系呢?下面我們看看部分微量元素是如何影響人體健康的。鈷元素。是維生素B12的重要組成部分。鈷對蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝、血紅蛋白的合成都具有重要的作用,并可擴張血管,降低血壓。但鈷過量可引起紅細(xì)胞過多癥,還可引起胃腸功能紊亂,耳聾、心肌缺血。氟元素。氟是人體骨骼和牙齒的正常成分。它可預(yù)防齲齒、防止老年人的骨質(zhì)疏松。但是,過多吃進氟元素,又會發(fā)生氟中毒,得“牙斑病”。體內(nèi)含氟量過多時,還可產(chǎn)生氟骨病,引起自發(fā)性骨折。鉻元素?？蓞f(xié)助胰島素發(fā)揮作用,防止動脈硬化,促進蛋白質(zhì)代謝合成,促進生長發(fā)育。但當(dāng)鉻含量增高,如長期吸入鉻酸鹽粉,可誘發(fā)肺癌。由此看來,微量元素雖對人體特別重要,但攝入量過多過少都能引起疾病。目前發(fā)現(xiàn)許多地方病和某些腫瘤都與微量元素有關(guān)。參考資料：什么是微量元素?人體是由40多種元素構(gòu)成的,根據(jù)元素在體內(nèi)含量不同,可將體內(nèi)元素分為兩類：其一為常量元素,占體重的99.9%,包括碳、氫、氧、磷、硫、鈣、鉀、鎂、鈉、氯等10種,它們構(gòu)成機體組織,并在體內(nèi)起電解質(zhì)作用；其二為微量元素,占體重的0.05%左右,包括鐵、銅、鋅、鉻、鈷、錳、鎳、錫、硅、硒、鉬、碘、氟、釩等14種,這些微量元素在體內(nèi)含量雖然微乎其微,但卻能起到重要的生理作用。如果某種元素供給不足,就會發(fā)生該種元素缺乏癥；如果某種微量元素攝入過多,也可發(fā)生中毒。微量元素在體內(nèi)起何作用?鐵：鐵是人體需要量最多的微量元素,27%的鐵組成血紅蛋白,3%的鐵組成肌紅蛋白,0.2%的鐵構(gòu)成多種含鐵酶。血紅蛋白能將氧氣送至全身組織,肌紅蛋白和氧的結(jié)合力很強,能儲備部分氧氣,在骨骼肌缺氧時可以釋放這部分氧。每日鐵需要量為10～18毫克,如果供給不足,可以發(fā)生缺鐵性貧血。鋅：鋅是僅次于鐵的需要量較大的微量元素,是200多種含鋅酶的組成成分,也是酶的激活劑,在核酸代謝和蛋白質(zhì)合成中發(fā)揮重要作用。嬰兒每天需鋅量為3～5毫克,1～10歲兒童每天需鋅量為10毫克。嬰幼兒鋅供給不足,影響生長和智力發(fā)育,也影響味覺和免疫功能,缺鋅是厭食癥的主要原因。碘：碘能調(diào)節(jié)體內(nèi)熱能代謝,是構(gòu)成甲狀腺素的重要成分。嬰兒每天需碘量為0.045～0.15毫克。若碘不足會影響小兒生長發(fā)育,引起克汀病或地方性甲狀腺腫；如果攝入過多,也可發(fā)生碘中毒。銅：銅在人體內(nèi)含量很少,是組成體內(nèi)多種金屬酶的重要成分,主要功能是促進鐵構(gòu)成血紅蛋白,也是許多氧化酶的輔助因素。人體缺銅時,可發(fā)生貧血、中性粒細(xì)胞減少、生長緩慢和情緒不穩(wěn)。硒：硒參與體內(nèi)谷胱甘肽過氧化酶的代謝過程,是人體的肌代謝不可缺少的微量元素。缺硒時容易發(fā)生克山病。專家指出廣州兒童體內(nèi)缺乏微量元素中新社廣州十月二十七日電(王華)廣州不少兒童飲食失衡,喜吃精美食物,喝純凈水,導(dǎo)致體內(nèi)缺乏微量元素,影響生長發(fā)育,這是今日在此間舉行的一個兒童健康講座傳出的信息。專家認(rèn)為,兒童不宜長期飲用純凈水,飲用水應(yīng)具備干凈、硬度適中、礦物含量適中、PH值呈微堿性、水生理功能強等標(biāo)準(zhǔn)。而純凈水在除去水中所有礦物質(zhì)的同時會引起水的微觀結(jié)構(gòu)變化,人體生理功能會潛在發(fā)生負(fù)面改變。因此,兒童尤其不應(yīng)喝超自然界的水,建議飲用燒開的自來水和礦泉水。對于廣州孩子喜吃精美食物,偏好魚肉而“五谷不分”的狀況,專家指出,偏食和從不吃粗糧和生蔬菜,令廣州兒童缺乏鎂、鋰、鋅、鐵等微量元素,產(chǎn)生許多“豆芽菜”和“小胖子”,且影響智力發(fā)育。據(jù)介紹,一位廣州高中生平時愛吃炸雞等油膩食物,結(jié)果吃成個矮胖的“矮冬瓜”。經(jīng)過頭發(fā)檢測,根據(jù)所缺乏的微量元素進行食療,一個月就長高了四厘米。另一名十八歲的弱智少年,通過飲食平衡微量元素,智商從七十升至九十。專家稱,目前,用頭發(fā)可以測出人體所需的三十五種微量元素,并可通過飲食調(diào)節(jié)。事實上,八成的微量元素是靠飲食進入人體的,與其買各種補藥不如調(diào)節(jié)飲食平衡,進行食療。例如玉米可以補鎂、蝦皮可以補鈣、生吃白羅卜補充維生素可以正氣、生蔥可以明目、大蒜可以殺菌、生姜可解“百食之毒”等等。據(jù)悉,通過飲食平衡微量元素還可以治療腦癱,不過年齡在兩歲以內(nèi)治療效果為最佳。缺少微量元素影響少女健美近幾年來,醫(yī)學(xué)界對微量元素的研究日益加深,這些看來不起眼的元素,對人的健康有著舉足輕重的作用。當(dāng)然,少女健美也離不開它。鎂元素是構(gòu)成人體內(nèi)多種酶的重要來源。鎂盡管在人體中的含量微乎其微,可缺乏鎂元素人們就會精神疲憊、面黃肌瘦、皮膚粗糙,甚至情緒不穩(wěn)定,面部、四肢肌肉顫抖。少女一旦出現(xiàn)上述癥狀,就應(yīng)當(dāng)檢查一下鎂元素是否正常。如果鎂元素缺乏或偏低,則可適當(dāng)服用具有補鎂作用的藥物。據(jù)研究,無花果、香蕉、杏仁、冬瓜子、玉米、紅薯、黃瓜、珍珠粉、蘑菇、柿子、黃豆、紫菜、橘子等,含有豐富的鎂元素。鋅是人體中最重要的微量元素之一,主要集中在肝內(nèi)和肌肉、皮膚之中。當(dāng)鋅缺乏時,會引起少女食欲減退、免疫功能低下、眼睛呆滯無神、皮膚粗糙易感染、貧血、視力下降、毛發(fā)枯燥,甚至引起肝脾腫大,從而導(dǎo)致發(fā)育緩慢。部分少女顏面痤瘡、粉刺較多,也與鋅元素缺乏有關(guān)。鋅缺乏同樣可用食補。一些動物食品,諸如牡蠣、魚類、動物肝臟、肉類、蛋中含有大量的鋅元素。鐵元素在成人體內(nèi)約含3-5克,其中60-70%存在于血紅蛋白內(nèi)。缺鐵常常導(dǎo)致貧血,這不僅可使少女容顏遜色,還會對整個身體帶來麻煩,以致發(fā)生頭暈、心慌、體力下降、記憶力減退、注意力不集中、抗病能力低下等癥狀,失去少女健美的基礎(chǔ)。動物血、動物肝臟、芝麻醬、黑木耳、蘑菇、海藻類、豆制品、海蝦、海參、烏魚、菠菜、黃豆等,均含有大量的鐵元素,可適當(dāng)增加進食量。銅含量在體內(nèi)減少時,會影響鐵的吸收,導(dǎo)致鐵的利用障礙,最終發(fā)生缺鐵性貧血。銅還與人體皮膚的彈性、潤澤有密切的