數(shù)學(xué)邏輯思維與學(xué)困生轉(zhuǎn)化成因.及咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

PAGEPAGE8數(shù)學(xué)邏輯思維與學(xué)困生轉(zhuǎn)化成因摘要：本文結(jié)合工作實際，探求中學(xué)數(shù)學(xué)學(xué)困生的現(xiàn)狀和成因，進(jìn)而探究其轉(zhuǎn)化對策。關(guān)鍵詞：邏輯思維學(xué)困生成因轉(zhuǎn)化“學(xué)困生生”研究猶如愛情是人類永恒的主題一樣,永遠(yuǎn)是教育研究永恒的主題。這種趨勢的產(chǎn)生也可以說是我國教育發(fā)展的重要表現(xiàn)。一方面,大量的學(xué)習(xí)困難學(xué)生的轉(zhuǎn)變涉及義務(wù)教育的基本質(zhì)量和基本效益;另一方面,也關(guān)系到平等教育的實施?？梢哉f,越來越多的人已經(jīng)認(rèn)識到：僅僅關(guān)注少數(shù)人成功的升學(xué)教育是一種不完全的、不平等的教育,社會和國家的發(fā)展不能僅僅靠少數(shù)精英；數(shù)以億計的勞動者的素質(zhì)是關(guān)系到民族興亡的根本,精英確實可以為社會創(chuàng)造出新的財富,但個別走向社會的“差生”也可能在瞬間造成數(shù)以億計的損失。難怪有人講,科學(xué)家是可以引進(jìn)的,而勞動者的素質(zhì)是無法引進(jìn)的;所以說,轉(zhuǎn)變一個“學(xué)困生”不比培養(yǎng)一個科學(xué)家遜色。中學(xué)數(shù)學(xué)是中學(xué)教育的一門主要學(xué)科,其教學(xué)目的包含傳授知識、培養(yǎng)能力和德育三個方面，因此，中學(xué)數(shù)學(xué)教育具有基礎(chǔ)教育和普及教育的性質(zhì)，隨著教育教學(xué)的不斷改革，數(shù)學(xué)已逐步由“精英數(shù)學(xué)”向“大眾數(shù)學(xué)”轉(zhuǎn)化了，然而“數(shù)學(xué)學(xué)困生”卻普遍存在，據(jù)有關(guān)資料調(diào)查，“數(shù)學(xué)學(xué)困生”的比例約占25%左右，一說到“數(shù)學(xué)學(xué)困生”，我們自然而然就會把他們與學(xué)習(xí)不認(rèn)真、紀(jì)律懶散、思想落后、心理偏差、性格偏激等不良的品性聯(lián)系在一起。而作為“中學(xué)數(shù)學(xué)學(xué)困生”，導(dǎo)致他們的數(shù)學(xué)成績不理想，的根本原因是什么呢？“數(shù)學(xué)學(xué)困生”能不能轉(zhuǎn)化呢？怎樣對“數(shù)學(xué)學(xué)困生”進(jìn)行轉(zhuǎn)化？就以上問題談?wù)勎业目捶?。?shù)學(xué)是一門具有科學(xué)性、嚴(yán)密性、抽象性的學(xué)科！數(shù)學(xué)知識連貫性強(qiáng)，就象一根鏈條，中間任意一環(huán)出了問題，都要波及整體。比如一個小學(xué)生不會數(shù)學(xué)加法,它就不會解數(shù)學(xué)減法題，中學(xué)生若不會解一元一次方程,也就無法學(xué)習(xí)解一元二次方程.教育心理學(xué)研究表明,青少年的思維處于從具體形象思維向抽象邏輯思維發(fā)展過渡的階段,直到高二才趨于完成。加上數(shù)學(xué)高度抽象性和邏輯嚴(yán)密性，這必然會導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)時產(chǎn)生困難，影響學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效果。在正常發(fā)育下，同一年齡青少年的發(fā)展水平大體相同。但是也存在個別差異，這種個別差異是有不同的遺傳、環(huán)境和教育造成的。它表現(xiàn)在同一年齡的青少年身心發(fā)展的速度和水平上是各不相同的。有的在小學(xué)時抽象思維已有教好的發(fā)展，有的卻要教晚才有顯著的發(fā)展。受發(fā)育的個體差異、數(shù)學(xué)基礎(chǔ)和能力的影響，即使在知識范圍和深度已經(jīng)確定的情況下，學(xué)生對同一數(shù)學(xué)內(nèi)容的認(rèn)識也有深淺程度不同，在這方面有感性認(rèn)識和理性認(rèn)識，有現(xiàn)象認(rèn)識和本質(zhì)認(rèn)識，有部分認(rèn)識和整體認(rèn)識，有零碎認(rèn)識和系統(tǒng)認(rèn)識等區(qū)別。數(shù)學(xué)學(xué)困生的形成是多方面的，有家庭的、社會的、有智力方面的，也有非智力方面的、有先天的、也有后天的，但是本人認(rèn)為邏輯思維能力的欠缺是造成他們輪為“數(shù)學(xué)學(xué)困生”主要原因。從小學(xué)一年級開始就已出現(xiàn)“數(shù)學(xué)學(xué)困生”這種階層的學(xué)生了，主要表現(xiàn)在操作遲鈍，錯多且慢，成績低下、持續(xù)困難,讀書被動、無自覺性。隨著學(xué)習(xí)年級上升，學(xué)習(xí)內(nèi)容的拓寬，以及到中學(xué)階段，學(xué)生的分化更是越來越明顯，出現(xiàn)了以下系列狀況：（1）基礎(chǔ)很差，極端厭學(xué)。這種學(xué)生成績差，紀(jì)律也差,品行也很差.（2）學(xué)習(xí)上思維僵化，信心不足，導(dǎo)致成績差。（3）其它學(xué)科尚可，對數(shù)學(xué)無興趣，偏科引起數(shù)學(xué)成績差。（4）想學(xué)好，但缺乏自制力，無恒心，受環(huán)境和情緒影響，從而學(xué)不好數(shù)學(xué)。（5）態(tài)度端正，學(xué)習(xí)認(rèn)真，但學(xué)習(xí)方法陳舊、低效，因而成績不理想。（6）愿學(xué)，但自我感覺良好，學(xué)習(xí)浮而不深入，成績總不穩(wěn)定。(7)在義務(wù)教育階段,國家要求在年齡符合義務(wù)教育的必須接受教育的智障，病疾學(xué)生，其中數(shù)目也不小。對于（1）基礎(chǔ)很差，極端厭學(xué)的這類型，把它分類為“外因型學(xué)困生”,對這類學(xué)困生的調(diào)查表明，由于社會上真善美、假惡丑的顛倒，是非的混淆，往往把好事當(dāng)壞事，把壞事看成好事，片面模仿追求他們心目中“英雄”的行為、思維方式，從而加速了其心理品質(zhì)和人格的變形;加之當(dāng)前社會上存在不合理分配現(xiàn)象，特別是受經(jīng)商風(fēng)沖擊，使一部分學(xué)生厭學(xué)，外加上他們的父母文化程度偏低，農(nóng)民和個體經(jīng)營者居多，造成家長對子女教不得法或忙于經(jīng)商，無暇教育子女；或者放縱溺愛，包庇縱容；或者粗暴無知、施行打罵。學(xué)生若長期處于這種不良環(huán)境之中，會造成心理失衡，道德行為價值觀念偏常。再加上數(shù)學(xué)本身抽象難懂，學(xué)生就更不愿意學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)了。這部分學(xué)困生，思維已經(jīng)定型是不可以轉(zhuǎn)化，也沒有辦法轉(zhuǎn)化的，他們只能畢業(yè)后流落社會，或社會上做個良民，或者危害社會，這只是一個社會問題了,是學(xué)校老師也無法管教的.至于(7)這部分學(xué)困生，這類“智力型學(xué)困生”,也是很難轉(zhuǎn)化的!他們本身已很難具備學(xué)習(xí)的條件了,要改變他們成出類拔萃的人才,這是件極不容易辦到的事情.(特例除外)對他們的教育輔導(dǎo),也僅僅是盡一種社會責(zé)任,談不上轉(zhuǎn)化的問題，他們本身就是一種弱勢群體,他們能學(xué)點文化知識,將來到社會上也只是過的好一點而已.對于(2)到(6)這部分學(xué)困生,這類“非智力型學(xué)困生”數(shù)學(xué)邏輯思維斷了鏈條的學(xué)困生,本身需要修改的空間很大,是有希望轉(zhuǎn)化的.根據(jù)布盧姆提出的"掌握學(xué)習(xí)"的理論，認(rèn)為只要提供合適的環(huán)境和足夠的學(xué)習(xí)時間以及適當(dāng)?shù)膸椭?5%的學(xué)生能夠?qū)W好每一門功課，達(dá)到確定的教學(xué)目標(biāo),方法就是修改補(bǔ)充他們腦子里的邏輯鏈條,重新走回數(shù)學(xué)軌道.數(shù)學(xué)學(xué)困生是一個動態(tài)的變化群體,每一個學(xué)困生,情形狀態(tài)完全不一樣,由于長期受挫折,心態(tài)基本一樣.對數(shù)學(xué)常常抱有消極態(tài)度和缺乏信心,懷有破罐子破摔的心理.要改變他們的狀態(tài)我覺得應(yīng)采取以下幾點:(-)轉(zhuǎn)變觀念,對他們加大情感投入,掃除學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的心理障礙，培養(yǎng)興趣，激發(fā)積極性，使他們主動接受教育。在“應(yīng)試教育”的觀念下,由于“數(shù)學(xué)學(xué)困生”的數(shù)學(xué)成績教差,言行消極,心理自卑,因此教師要改變傳統(tǒng)觀念,樹立每個學(xué)生都需要學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的觀念,并堅定每個學(xué)生都能學(xué)好數(shù)學(xué)的信念,與他們多接近、多溝通、深入了解他們的內(nèi)心世界，幫助他們解決遇到的各種困難，成為他們生活中的益友，學(xué)習(xí)上的良師，使他們感到老師的關(guān)心和熱情，把失去的學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣重新找回來。同時，對他們的作業(yè)、試卷都要嚴(yán)批細(xì)改，從中捕捉他們的閃光點，多用表揚(yáng)的語氣來鼓勵他們，并通過單獨(dú)給他們補(bǔ)課，使他們不至于落后。這樣，必能引起他們感情的“回流”，成為學(xué)習(xí)的動力。（二）大力培養(yǎng)邏輯思維能力，把失去的邏輯鏈條重新找回，從而走上學(xué)習(xí)正軌。（1）培養(yǎng)理解能力“補(bǔ)差”只停留于查缺、補(bǔ)漏、改錯是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，在數(shù)學(xué)教學(xué)中還要培養(yǎng)和提高學(xué)困生對數(shù)學(xué)知識的理解能力。只有使學(xué)困生的觀察力、記憶力、理解力、想象力相互聯(lián)系，協(xié)調(diào)一致了，才能真正的學(xué)好數(shù)學(xué)。由于學(xué)困生對數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)缺乏良好的學(xué)習(xí)態(tài)度和科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，雖能比較準(zhǔn)確地掌握基礎(chǔ)知識和基本理論了，但新舊知識總是零亂的，孤立的貯存在頭腦中，出現(xiàn)知識點不分主次、不知該用哪一個的現(xiàn)象或產(chǎn)生沒學(xué)過的念頭。為了避免學(xué)困生進(jìn)行過多的盲目的思考，消除學(xué)困生由于多次無效的思維所造成的倦怠情緒，教師要進(jìn)行注重啟發(fā)，細(xì)心引導(dǎo)的教學(xué)，抓住新舊知識的相關(guān)點由淺入深，由表及里的講解，讓學(xué)困生能充分利用已有的知識去思考，去判斷推理。在深入淺出的分析中，不僅使學(xué)生達(dá)到解疑的目的，而且還能讓學(xué)困生把已有的知識形成網(wǎng)絡(luò)，融匯貫通。通過一定量的訓(xùn)練，培養(yǎng)他們運(yùn)用類比、歸納、總結(jié)等基本的數(shù)學(xué)方法，把所學(xué)的知識分門別類，聯(lián)成一個整體，用知識的內(nèi)在聯(lián)系都會使差生去掌握和學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)。（2）加強(qiáng)教學(xué)的直觀性數(shù)學(xué)是對客觀世界的反映，它是人們對生活現(xiàn)象與世界運(yùn)行的秩序直覺的體現(xiàn)，再以數(shù)學(xué)的形式將思考的理性過程格式化。數(shù)學(xué)最初的概念都是基于直覺，數(shù)學(xué)在一定程度上就是在問題解決中得到發(fā)展的，問題解決離不開直覺，龐加萊認(rèn)為，即使能復(fù)寫出一個成功的數(shù)學(xué)證明，但不知道是什么東西造成了證明的一致性，……這些元素安置的順序比元素本身更加重要。笛卡爾認(rèn)為在數(shù)學(xué)推理中的每一步，直覺力都是不可缺少的。就好似我們平時打籃球，要靠球感一樣，在快速運(yùn)動中來不及去作邏輯判斷，動作只是下意識的，而下意識的動作正是在平時訓(xùn)練產(chǎn)生的一種直覺。（3）精心提煉教材中的養(yǎng)育因素，給學(xué)生予數(shù)學(xué)美的感受數(shù)學(xué)蘊(yùn)含著豐富的美：有公式美、符號和理論的概括簡潔美，命題的準(zhǔn)確清晰美，難題突破的感受美，圖形的對稱美、相似美、統(tǒng)一美等等，例如：勾股定理表達(dá)了一切直角三角形邊長之間的關(guān)系，充分體現(xiàn)了數(shù)學(xué)的簡潔、統(tǒng)一美，二項展開式的系數(shù)、正多面體和圓具有明顯的對稱性，體現(xiàn)了數(shù)學(xué)的對稱美。再如：黃金分割體現(xiàn)了宇宙間最和諧的比例美和應(yīng)用美，它不僅廣泛的應(yīng)用于生產(chǎn)，而且也應(yīng)用到雕塑、繪畫和書法之中（維納斯雕像、金字塔和書法中漢字結(jié)構(gòu)的重心均令人心蕩神迷，因為他們都符合黃金分割）等等，結(jié)合教材內(nèi)容，充分挖掘數(shù)學(xué)之美，可以給予學(xué)生美的感受，并以數(shù)學(xué)邏輯美為驅(qū)動力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣。因此，教師在教學(xué)過程中要善于發(fā)覺和傾注這種美的感受，讓學(xué)生通過發(fā)現(xiàn)、認(rèn)識、體驗和運(yùn)用數(shù)學(xué)美，給他們予數(shù)學(xué)美的感受，以打破數(shù)學(xué)表面上的枯燥乏味的假象，讓學(xué)生也領(lǐng)略數(shù)學(xué)這種隱蔽的、深邃的、理性的美，以此激發(fā)他們學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣。（三）培養(yǎng)學(xué)困生堅韌的意志力.意志是激勵和推動人們?nèi)氖逻_(dá)到預(yù)定的目標(biāo)所必需的條件。沒有堅強(qiáng)的意志，就不可能克服和戰(zhàn)勝困難。而學(xué)困生懼怕數(shù)學(xué)，更多的因素是缺少堅強(qiáng)的意志。因此，遇到棘手的數(shù)學(xué)題，也就不去思考，就直接抄襲同學(xué)的解題過程.究其原因，就是缺乏堅強(qiáng)的意志，沒有責(zé)任心。確實，任何聰明才智只有建立在強(qiáng)烈的責(zé)任心基礎(chǔ)上，才可能迸發(fā)出耀眼的火花。因此,在數(shù)學(xué)教學(xué)中，培養(yǎng)學(xué)生的意志力尤其重要!有了堅強(qiáng)的意志,才會有強(qiáng)烈的責(zé)任感!有了責(zé)任感,為他們?nèi)蘸筠D(zhuǎn)化成優(yōu)秀人才,進(jìn)而養(yǎng)成進(jìn)取精神、創(chuàng)新意識、科學(xué)態(tài)度的可貴品質(zhì)，(四)具體操作方法（1）靈活處理，因材施教

在數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)中，學(xué)生對概念、定理的理解及運(yùn)用程度，直接關(guān)系到數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的效果，因此，教師要深鉆教材，精選教法，適當(dāng)降低知識起點，讓學(xué)生輕松進(jìn)入教學(xué)過程，增強(qiáng)其信心；在教學(xué)中應(yīng)重視對基本概念和基本定理的講解，加強(qiáng)基本方法的培養(yǎng)和運(yùn)用及對基本思想的滲透和強(qiáng)化，增強(qiáng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力。切不可一次性撥得太高，對超綱或難題或偏題作分解或降低難度，尤其要對具有代表性的中下檔題盡量做到哪怕是中下生都能接受的程度。這樣可以使用學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣保持下來。（2）指導(dǎo)學(xué)習(xí)方法，促學(xué)生“能學(xué)、會學(xué)”。首先，在作業(yè)布置上可先降低難度要求，適當(dāng)增加基礎(chǔ)練習(xí)量，以鞏固基礎(chǔ)，讓學(xué)生有成功的體驗。其次，在學(xué)生學(xué)習(xí)方法上給予恰當(dāng)指導(dǎo)，讓學(xué)生會學(xué)。①指導(dǎo)預(yù)習(xí)。主要是結(jié)合以前所學(xué)閱讀教材，具體來說：先粗讀，即讀懂大體內(nèi)容，對不理解的作出記號；再精讀，即細(xì)讀全文，把握其中重要的概念、公式、法則、思想和方法；最后悟讀，即對所讀的知識感悟、升華。②指導(dǎo)聽課。要求學(xué)生集中精力，聽教師所講的內(nèi)容、重點和學(xué)習(xí)要求；聽教師講解例子時關(guān)鍵部分的提示和處理；聽教師對概念要點的剖析和體系的串聯(lián)；聽教師的小結(jié)和對較難習(xí)題的提示等。建議作聽課筆記。③指導(dǎo)復(fù)習(xí)。指導(dǎo)學(xué)生用簡明、準(zhǔn)確、規(guī)范的數(shù)學(xué)語言，完整地回答問題；在引導(dǎo)學(xué)生觀察、分析、推理、判斷后，啟發(fā)學(xué)生用自己的話總結(jié)、概括出定義、法則或公式，使感性認(rèn)識上升為理性認(rèn)識；復(fù)習(xí)中忌死記硬背，應(yīng)在理解知識產(chǎn)生、發(fā)展過程的基礎(chǔ)上記憶；指導(dǎo)學(xué)生將數(shù)學(xué)語言轉(zhuǎn)化為數(shù)學(xué)符號掌握書寫格式和作圖方法；指導(dǎo)學(xué)生完成相關(guān)練習(xí)，并善于糾錯，使其能熟練運(yùn)用所學(xué)知識；指導(dǎo)學(xué)生定點、定面復(fù)習(xí)，如可以一周定點復(fù)習(xí)，一月定面復(fù)習(xí)。④指導(dǎo)課外閱讀、活動。課外閱讀、課外活動可以加深對知識的理解、鞏固，但要講究方法，要在閱讀和活動中進(jìn)行變式探討，將所學(xué)數(shù)學(xué)知識織成一張網(wǎng)，來解決自己遇到的實際問題。（3）學(xué)校教育向家庭滲透，把家庭教育看作是學(xué)校教育的延伸。開辦各類家長學(xué)校，強(qiáng)化班主任家訪制度。（4）學(xué)校要重視心理教育，更要重視防治差生"心病"?？傊?，教學(xué)的目的不是通過各種各樣的考試將學(xué)生分成三六九等，以成敗論英雄，而是要每個學(xué)生能夠在不同程度上有所受益，在智力、能力、個性心理品質(zhì)上得到不同程度充分的發(fā)展，為此，在教學(xué)過程中，要充分調(diào)動每一個同學(xué)的學(xué)習(xí)積極性，針對不同的學(xué)生提出不同的要求，正確對待數(shù)學(xué)學(xué)困生，進(jìn)行分層次教學(xué)，使每一個同學(xué)都有所受益，在不同程度，不同側(cè)面上讓每一個學(xué)生都能成為數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的成功者。當(dāng)學(xué)困生的邏輯思維提高了,不但對他們自己的學(xué)習(xí)有所幫助,也會使一些暫時學(xué)不好數(shù)學(xué)的學(xué)生再一次獲得成長的機(jī)會，更有利于數(shù)學(xué)人才的培養(yǎng)和成長。當(dāng)他們的智力和學(xué)識得到了充分的發(fā)展后，就為以后成長為多才多藝的復(fù)合型人才打好基礎(chǔ),使他們在未來的發(fā)展道路上創(chuàng)造了很多的機(jī)會。然而由于“數(shù)學(xué)學(xué)困生”并非是一朝一夕形成的，所以對他們的教育也要經(jīng)過一個漫長而復(fù)雜的過程，在這過程中，教師要堅持“教育有誠心、轉(zhuǎn)化有熱心，對待反復(fù)有耐心”。如此，“數(shù)學(xué)學(xué)困生”轉(zhuǎn)化工作必將取得更大成效。參考文獻(xiàn)：黃正春，新余教研網(wǎng)張寶洪。初中數(shù)學(xué)資源網(wǎng).也談中學(xué)數(shù)學(xué)差生轉(zhuǎn)化及成因初中數(shù)學(xué)資源網(wǎng)。淺談數(shù)學(xué)直覺思維及培養(yǎng)黃靖。《當(dāng)代教育》第二期淺談農(nóng)村中學(xué)數(shù)學(xué)教育中的后進(jìn)生轉(zhuǎn)化

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機(jī)，價格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險費(fèi);預(yù)計3000元(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計劃經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動費(fèi)用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財務(wù)計劃財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。總之，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團(tuán)壟斷。但由于幾個集團(tuán)的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講