旅游心理學參賽課件

旅游心理學參賽課件第1頁，共22頁，2023年，2月20日，星期五學習內(nèi)容本節(jié)課是在學習了心理學的基礎(chǔ)理論的前提下，針對餐廳這一具體環(huán)境，分析了解賓客的心理需求及滿足賓客心理需求的舉措。本節(jié)課的重點問題是：1、賓客在餐廳的心理需求2、餐廳服務(wù)滿足賓客心理的舉措第2頁，共22頁，2023年，2月20日，星期五本課程的授課班級是酒店服務(wù)與管理專業(yè)高級班，學生多為高中畢業(yè)生，具備一定的文化素質(zhì)和自學能力，能夠較好的領(lǐng)會老師的意圖，具有基本的文字組織和寫作能力。授課對象第3頁，共22頁，2023年，2月20日，星期五課程設(shè)計內(nèi)容教法學法教學程序板書第4頁，共22頁，2023年，2月20日，星期五教法第5頁，共22頁，2023年，2月20日，星期五案例教學法：其目的是“以例激趣——以例說理——以例導行”結(jié)合書本上的案例：《個性化服務(wù)》、《餐廳顧客的12種類型》問題：客人在餐廳中的心理需求有哪些？第6頁，共22頁，2023年，2月20日，星期五項目教學法:是通過實施一個完整的項目而進行的教學活動，其目的是在課堂教學中把理論與實踐教學有機地結(jié)合起來，充分發(fā)掘?qū)W生的創(chuàng)造潛能，提高學生解決實際問題的綜合能力。第7頁，共22頁，2023年，2月20日，星期五項目教學法：其核心追求是：在教師的指導下，學生去尋找得到這個結(jié)果的途徑，最終得到這個結(jié)果，并進行展示和自我評價。學習的重點在學習過程而非學習結(jié)果，他們在這個過程中鍛煉各種能力。教師已經(jīng)不是教學中的主導地位，而是成為學生學習過程中的引導者、指導者和監(jiān)督者，極大的提高學生學習的積極性。第8頁，共22頁，2023年，2月20日，星期五項目教學法與傳統(tǒng)的教學法相比主要表現(xiàn)在改變了傳統(tǒng)的三個中心由以教師為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W生為中心由以課本為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐浴绊椖俊睘橹行挠梢哉n堂為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫嶋H經(jīng)驗為中心第9頁，共22頁，2023年，2月20日，星期五項目教學法通過如下幾個步驟完成：1、情景設(shè)置2、獨立探索3、確定項目4、協(xié)作學習5、學習評價第10頁，共22頁，2023年，2月20日，星期五學法第11頁，共22頁，2023年，2月20日，星期五觀察法：心理學研究上常用的方法，教會學生透過現(xiàn)象分析了解事物的本質(zhì)。分組討論：一方面可以給每位學生一個自我表現(xiàn)的機會，調(diào)動每一位學生的積極性。另一方面也提高學生分析問題解決問題的能力，提高學生組織材料的能力。第12頁，共22頁，2023年，2月20日，星期五教學程序第13頁，共22頁，2023年，2月20日，星期五教學程序1、課前利用課余時間組織學生到不同類型的酒店餐廳實地參觀。讓學生以客人的身份感受不同的服務(wù)，選擇學生認為最好的和最差的，分析自己作為客人面對這兩種不同類型的服務(wù)時的內(nèi)心感受。讓學生獨立思考，什么原因?qū)е铝瞬煌姆?wù)質(zhì)量？2、學生通過調(diào)查，研究討論，并在教師的指導下確定具體的解決項目第14頁，共22頁，2023年，2月20日，星期五教學程序3、根據(jù)學生平日的學習水平和表現(xiàn)按照各組中高、中、低水平各占三分之一的比例分組并由學生自行選擇負責人，開展小組交流、討論，組員分工協(xié)作，共同完成確定項目。4、課堂45分鐘，5分鐘對于本節(jié)內(nèi)容有聯(lián)系的知識點進行復習，30分鐘時間用于學生自己發(fā)表見解（對案例的分析說明10分鐘，對項目報告的說明20分鐘）。10分鐘由老師總結(jié)。第15頁，共22頁，2023年，2月20日，星期五教學程序5、每一位同學將自己的項目報告書上交，學生學習的效果直接由完成項目的情況來衡量，包括教師評價、學習小組評價和自評三部分第16頁，共22頁，2023年，2月20日，星期五板書設(shè)計第17頁，共22頁，2023年，2月20日，星期五第三節(jié)餐廳服務(wù)心理第一組第二組第三組第四組第五組總結(jié)歸納1、客人在餐廳中的心理需求有哪些？第18頁，共22頁，2023年，2月20日，星期五第三節(jié)餐廳服務(wù)心理第一組第二組第三組第四組第五組總結(jié)歸納2、餐廳服務(wù)滿足賓客心理的舉措？第19頁，共22頁，2023年，2月20日，星期五學習效果評估1、課堂效果評估：通過后期的提問和測驗進行2、項目報告評估：（1）學生報告的內(nèi)容和小組評價評估（2）老師對報告的評估第20頁，共22頁，2023年，2月20