智慧樹知到健康膳食解碼（佳木斯大學）網(wǎng)課章節(jié)測試答案

智慧樹知到健康膳食解碼（佳木斯大學）網(wǎng)課章節(jié)測試答案第一章測試1、我國首次提出中國居民膳食指南時間？A、1987年B、1989年正確答案：B2、夜盲癥患者主要是由于缺乏？A、維生素CB、維生素AC、維生素DD、維生素B正確答案：B3、水果在榨汁過程中，最易損失的營養(yǎng)素是？A、蛋白質B、鐵C、膳食纖維D、維生素C正確答案：C4、下列哪些屬于脂溶性維生素？A、維生素AB、維生素BC、維生素KD、維生素C正確答案：AC5、2020年食物與營養(yǎng)發(fā)展目標中，全人群貧血率控制在A.5%以下B.10%以下C.8%以下D.15%以下A、5%以下B、10%以下C、8%以下D、15%以下正確答案：B第二章測試1、鹽位于平衡膳食寶塔中()層A.第一層B.第二層C.第三層D.第五層A、第一層B、第二層C、第三層D、第五層正確答案：DA、6歲以上B、10歲以上C、3歲以上D、2歲以上正確答案：D3、中國居民平衡膳食餐盤包括A、4部分B、5部分C、3部分正確答案：A4、中國兒童平衡膳食算盤中藍色彩珠代表A、油B、水果C、谷物D、蔬菜正確答案：B5、中國居民膳食指南（2016）共有核心推薦條目A、8條B、6條C、7條D、5條正確答案：B第三章測試1、（）是B族維生素的重要來源A、水果B、蔬菜C、谷物D、奶正確答案：C2、中國兒童平衡膳食算盤中藍色彩珠代表A、油B、水果C、谷物D、蔬菜正確答案：B3、中國居民膳食指南建議每天攝入（）以上食物A、10種B、15種C、12種D、18種正確答案：C4、減肥人群，每周減肥以（）為宜A、1kgB、2kgC、1.5kgD、2.5kg正確答案：A5、哪項運動不屬于抗阻運動A、啞鈴B、健身器械C、沙袋D、慢跑正確答案：D6、除（）糖外，均屬于蔗糖A、白砂糖B、冰糖C、紅糖D、葡萄糖正確答案：D7、一般傳統(tǒng)腌菜（）后，亞硝酸鹽可達到安全水平A、10天B、15天C、30天D、20天正確答案：D8、烹調食物在（）度以上，有助于確保安全食用A、50B、60C、70正確答案：C9、除（）外，大豆不包括B、青豆C、黑豆D、紅豆第四章測試A、135公斤C、145公斤正確答案：B2、哪種水果被喻為“黃金漿果”?A、圣女果B、荔枝D、葡萄正確答案：C3、膳食纖維的重要來源?A、肉類B、蛋類C、奶類D、水果蔬菜正確答案：DB、不干不凈吃了沒病C、吃葡萄不吐葡萄皮D、早晨金蘋果晚上銅蘋果正確答案：CA、糖瓜粘C、割年肉D、殺年雞正確答案：A6、北方除夕的年俗B、吃粽子D、吃面條正確答案：C7、磨豆腐是臘月（）的年俗A、二十三B、二十四C、二十五D、二十六正確答案：C8、麻婆豆腐是（）名菜A、湖南B、湖北C、貴州D、四川正確答案：D9、豆腐是（）發(fā)明的A、劉安C、李安D、孫安正確答案：A10、腐乳屬于A、南豆腐C、水豆腐D、發(fā)酵豆制品正確答案：D第五章測試1、一日三餐分配的合理比例是?A、早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%B、早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%C、早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%D、早餐15%-25%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%正確答案：A2、我國居民膳食中碳水化合物主要來源?A、蛋類B、豆類C、肉類D、糧谷類正確答案：D3、男大學生一日應攝入能量（千卡）?A、4000B、2200C、3000D、5000正確答案：B4、蛋白質、脂肪及碳水化合物的產(chǎn)熱系數(shù)分別為?A、4:9:4B、4:4:9C、9:4:4D、9:9:4正確答案：A5、抗腳氣病因子是指A、維生素CB、維生素B1D、維生素D正確答案：B第六章測試1、下列哪項屬于食物中毒的特征?A、春夏季發(fā)病率高于秋冬季B、發(fā)病都集中于老人、兒童C、發(fā)病曲線無余波D、家人之間傳染正確答案：C2、誤服有機磷農(nóng)藥屬于?A、細菌性食物中毒B、化學性食物中毒C、植物性食物中毒D、真菌及霉變食物中毒正確答案：B3、食用河豚魚發(fā)生食物中毒的原因?A、河豚魚腐敗變質B、河豚魚含有組胺C、河豚魚中重金屬超標D、河豚魚含有毒素正確答案：DA、引起中毒的毒素是一種神經(jīng)毒素B、霉變甘蔗中毒多發(fā)生于婦女C、有特效藥物治療D、預后良好正確答案：A5、食物中毒的種類包括?A、細菌性食物中毒B、物理性食物中毒C、有毒動物食物中毒D、飛沫性食物中毒正確答案：AC6、（）型食物中毒中發(fā)病率最高A、細菌性B、真菌性C、化學性D、毒素性正確答案：A7、關于細菌性食物中毒的描述，正確的是A、發(fā)病率高死亡率低B、發(fā)病率低死亡率高C、發(fā)病率低死亡率低D、發(fā)病率高死亡率高正確答案：A8、苦井水屬于A、細菌性食物中毒B、化學性食物中毒C、真菌性食物中毒D、水源性食物中毒正確答案：B9、魚類組胺中毒是一種（）反應A、物理反應B、化學反應C、過敏反應D、應激反應10、發(fā)芽的馬鈴薯含有較多A、龍葵堿B、秋水仙堿C、卟啉D、皂甙正確答案：A第七章測試1、測量血壓時，一般是在（）處測定?A、主動脈B、肺動脈C、橈動脈D、肱動脈2、下列哪個水果更適合糖尿病患者A、西瓜C、冬棗D、葡萄正確答案：A3、下列哪種是降壓膳食?B、地中海膳食C、DASH膳食D、DAHS膳食4、下列哪項是高血壓的危險因素?A、高鈉低鉀B、高鉀低鈉C、高鈉高鉀D、低鈉低鉀正確答案：A5、H型高血壓是指A、原發(fā)性高血壓B、原發(fā)性高血壓+高Hcy水平D、繼發(fā)性高血壓+低Hcy水平正確答案：B6、糖尿病分類中不包括（）A、1糖尿病B、2型糖尿病C、哺乳期糖尿病D、糖尿病妊娠期正確答案：C7、除（）外，均為Hcy升高的原因A、與遺傳因素有關B、飲食因素C、葉酸攝入不足D、賴氨酸攝入不足正確答案：D8、H型高血壓約占高血壓患者的比例為A、25%B、45%