2023年吧員的崗位職責(zé)和要求(十四篇)

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吧員的崗位職責(zé)和要求篇一

2.每日做好水吧臺(tái)物品和用具清潔工作，來賓離開后及時(shí)將水杯、煙灰缸收回，水杯清洗清白后及時(shí)分類放置消毒柜內(nèi)，煙灰缸清洗清白后放回桌面。

3.每日擦拭、合理擺放羅列物品，擺放整齊后，保證清白、無灰塵；

4.聽從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作安排和指令，有事先向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)備；

5.具備良好的'禮節(jié)，每天遇到領(lǐng)導(dǎo)、同事、主動(dòng)問好；

6.有客戶落座時(shí)，及時(shí)送上飲料或者果盤和茶水；

7.客戶離開時(shí)及時(shí)整理客戶座過的桌椅和使用過的物品，保持室內(nèi)最正確狀態(tài)迎接新客戶；

8.在沒有客戶的狀況下，用毛巾擦拭吧臺(tái)區(qū)域的物品保證吧臺(tái)整齊；

9.在沒有客戶到時(shí)，應(yīng)檢查室內(nèi)物品是否擺放整齊、完好、衛(wèi)生狀況是否良好；

10.統(tǒng)計(jì)水吧臺(tái)食品的庫存量，當(dāng)庫存不足時(shí)，及時(shí)向駐場(chǎng)主管報(bào)告；

11.每天下班前整理水吧用過的器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放放回原位，用過的毛巾應(yīng)曬好，不得四處亂放；

13.保持工作場(chǎng)地的衛(wèi)生整齊，離開前將垃圾袋處理好，并放到垃圾堆放點(diǎn)，以免滋生蚊蟲；

吧員的崗位職責(zé)和要求篇二

1、負(fù)責(zé)空調(diào)、燈光、音響、咖啡機(jī)及吧臺(tái)各種電器的開關(guān)及日常管理

2、負(fù)責(zé)檢核吧臺(tái)及客戶休息區(qū)的衛(wèi)士清潔狀況及桌椅擺放整齊，并保持整齊，發(fā)現(xiàn)不整齊需即時(shí)協(xié)調(diào)清潔員跟進(jìn)處理，以最快的速度恢復(fù)整齊

3、負(fù)責(zé)禮貌、熱心地詢問顧客所需，回應(yīng)和解答顧客的問題或疑慮，提供卓越的服務(wù)或指引至能夠?yàn)槠浞?wù)的人員那里

4、負(fù)責(zé)為顧客提供所需飲品或食品，適時(shí)詢問并按需提供續(xù)杯，顧客離開后，即時(shí)整理好餐具，回復(fù)桌面整齊

5、負(fù)責(zé)吧臺(tái)及客戶休息區(qū)的物品整理，儲(chǔ)物柜物品整理，依照5s的規(guī)定和方法來管理和維護(hù)

6、負(fù)責(zé)吧臺(tái)物資的補(bǔ)充，依照使用量提前向行政部申請(qǐng)購買，以保證吧臺(tái)物資穩(wěn)定供應(yīng)

7、負(fù)責(zé)日常工作中支持銷售和市場(chǎng)各類活動(dòng)，協(xié)助實(shí)施各類顧客服務(wù)活動(dòng)

8、嚴(yán)格遵守集團(tuán)和公司的保密規(guī)章、制度，履行與本工作崗位相應(yīng)的保密職責(zé)，任何泄密行為造成公司損失，由本人承受相應(yīng)的賠償責(zé)任

9、遵守和執(zhí)行集團(tuán)、公司及部門制定的規(guī)章制度、管理要求和工作流程

10、負(fù)責(zé)完成上司交給的.各項(xiàng)工作任務(wù)

1、高中學(xué)歷或以上、酒店服務(wù)中?；蛞陨蠈W(xué)歷

2、形象氣質(zhì)佳，了解基本的商務(wù)接待禮儀

3、具有主動(dòng)服務(wù)意識(shí)，良好的溝通協(xié)調(diào)能力，工作耐心、細(xì)心，積極認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)

4、具備相關(guān)顧客接待經(jīng)驗(yàn)、汽車行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者視為有利條件

吧員的崗位職責(zé)和要求篇三

ü遵守俱樂部各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格按吧臺(tái)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。

ü保持個(gè)人清潔衛(wèi)生工作，做好杯具的消毒工作。

ü做好商品盤點(diǎn)表，便于交接工作。

ü及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，做好記錄和匯報(bào)工作。

ü當(dāng)班期間嚴(yán)格按單出貨，做到迅速、確鑿、無誤。

ü定期參與培訓(xùn)，經(jīng)常練習(xí)飲料調(diào)制，全面提高整體服務(wù)水平。

ü負(fù)責(zé)水柜飲料及其他商品的擺設(shè)、保存。

ü確保各種飲料明碼標(biāo)價(jià)，字跡明了美觀。

ü每日清點(diǎn)出售物品，做好各種帳目的.登記;

ü熟悉各類飲料的名稱、價(jià)格、型號(hào)、產(chǎn)地、特點(diǎn)。

ü把好商品質(zhì)量關(guān)，不賣過期變質(zhì)的食品。

ü認(rèn)真填寫每日銷售報(bào)表。

ü努力完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

吧員的崗位職責(zé)和要求篇四

1、客戶茶水服務(wù)工作，有良好的服務(wù)意識(shí)。

2、有責(zé)任心，工作踏實(shí)。

3、熟悉電腦的`基本操作。

4、年齡18歲――35歲。

1、30歲以下，身高165以上，容貌端莊、形象氣質(zhì)佳、普通話標(biāo)準(zhǔn)；

2、熟悉酒店式服務(wù)接待流程，及各類服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；

3、具有良好的管理協(xié)調(diào)能力，以及人際交流能力。

吧員的崗位職責(zé)和要求篇五

1、負(fù)責(zé)當(dāng)日盤點(diǎn)，作好日?qǐng)?bào)表并開出領(lǐng)貸單，請(qǐng)經(jīng)理簽字確認(rèn)，負(fù)責(zé)開展餐前吧臺(tái)的一切準(zhǔn)備工作。

2、負(fù)責(zé)去酒水房領(lǐng)足吧臺(tái)所需的.酒水。

3、接受酒水訂單，為餐廳客人準(zhǔn)備預(yù)訂酒水。

4、負(fù)責(zé)合理保管客人存放在吧臺(tái)的煙酒。

5、負(fù)責(zé)擦拭吧臺(tái)所有玻璃器皿和服務(wù)用具。

6、保養(yǎng)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備，如有損壞及時(shí)報(bào)修。

7、提醒服務(wù)員積極向客人推銷酒水，如發(fā)現(xiàn)北朝鮮過期的酒水應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告經(jīng)理或庫房，中止銷售。

8、保存所有酒水的訂單，并交財(cái)務(wù)部以備核查。

9、把握各種酒品的服務(wù)知識(shí)，不斷創(chuàng)新品種（如特制飲料、酒水等）搞好推銷。

吧員的崗位職責(zé)和要求篇六

1在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。

2開班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。

3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其保存方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

4隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必需保證清白、無破損、無污點(diǎn)。

5出品時(shí)要保證快速、確鑿、高質(zhì)量。

6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的過錯(cuò)。

8前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的`高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營(yíng)氣氛的效果。

9下班前認(rèn)真統(tǒng)計(jì)（番禺統(tǒng)計(jì)）當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點(diǎn)存貨），根據(jù)經(jīng)營(yíng)預(yù)計(jì)提出其次天的酒水購買（購買）數(shù)量。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔做清白，一切恢復(fù)正常后方可下班。

吧員的崗位職責(zé)和要求篇七

1、上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。發(fā)型要求：不可留長(zhǎng)發(fā)、染發(fā)、短發(fā)遵循前不過眉、側(cè)不過耳、后不過領(lǐng)的原則，發(fā)型均勻美觀、大方、舒適，頭發(fā)保持清白，無頭屑，小胡子、大鬢角。上班時(shí)間必需穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、運(yùn)動(dòng)鞋、涼鞋。

2、進(jìn)入吧臺(tái)內(nèi)必需著工裝，不可穿便衣進(jìn)入吧臺(tái)內(nèi)部。有事離開吧臺(tái)必需報(bào)告吧臺(tái)長(zhǎng)或吧臺(tái)領(lǐng)班，同意后方可離開，除吧臺(tái)人員，其他一切與工作無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入吧臺(tái)。

3、準(zhǔn)時(shí)參與班前例會(huì)，因工作原因未參與例會(huì)，會(huì)后相互轉(zhuǎn)達(dá)例會(huì)內(nèi)容。

4、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，隨時(shí)保持吧臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生整齊。保證臺(tái)面無雜物，地表無瓜殼、紙屑、水漬。杯具清白無指紋，酒水器物按規(guī)定擺放整齊?；厥毡摺⑵骶邞?yīng)及時(shí)清洗晾干。

5、班前清點(diǎn)酒水、檢查貨物，備貨。檢查各項(xiàng)設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。領(lǐng)取當(dāng)日所需物品。沒有的東西下班之前做好交接。

6、在吧臺(tái)內(nèi)站立要端正，不準(zhǔn)背對(duì)著客人。喝水或品嘗東西要蹲下

7、嚴(yán)格控制吧臺(tái)成本，杜絕一切無為浪費(fèi)；用水用電要儉約，養(yǎng)成勤儉儉約的好習(xí)慣

8、上班期間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的`事，如會(huì)客，看書報(bào)，下棋、打私人電話。不準(zhǔn)扎堆閑聊、玩手機(jī)、大聲喧嘩、嬉戲打鬧、隨意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不準(zhǔn)偷吃偷拿吧臺(tái)的東西。有事離開吧臺(tái)必需報(bào)告吧臺(tái)長(zhǎng)或吧臺(tái)領(lǐng)班，同意后方可離開；

9、熟知咖啡廳內(nèi)提供的酒水和價(jià)格及特點(diǎn)。

10、營(yíng)業(yè)終止應(yīng)及時(shí)清理責(zé)任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生。關(guān)閉相應(yīng)設(shè)備電源，檢查無誤方能下班。

吧員的崗位職責(zé)和要求篇八

1、主管是吧員的直屬領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)整個(gè)吧臺(tái)部的日常工作安排，吧員須無條件聽從主管下達(dá)的命令，任何事先聽從后上訴。

2、正確的領(lǐng)會(huì)上級(jí)的意圖和命令，不得自作主張、有意違反或借故拖延，應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)。

1、所有出品一律憑電腦小票，小票一式兩聯(lián)，吧臺(tái)接白單，單上必需有提酒人簽名。

2、如收到有疑問或不明白的單據(jù)，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系下單服務(wù)員，明確所點(diǎn)物品；如收到不能出品的單據(jù)，應(yīng)及時(shí)通知主管并合理解決。

3、必需看清小票上的品名、單位、數(shù)量、日期和點(diǎn)菜人名，不要誤接其次聯(lián)，出錯(cuò)、重出酒水等自行負(fù)責(zé)。

4、每日電腦小票必需進(jìn)行清查，對(duì)上匯總。

1、崗位操作規(guī)范是吧臺(tái)正常運(yùn)作的保證，也是出品質(zhì)量的保證，必需嚴(yán)格遵守。

2、嚴(yán)格的衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)是出品質(zhì)量的前提。

1）男生發(fā)不過耳，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型，配戴夸誕飾物，不留指甲、胡須，衣領(lǐng)、衣袖保持清白，頭發(fā)打發(fā)膠，防止頭發(fā)跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個(gè)人衛(wèi)生。

2）切制生果、飾品或做果盤時(shí)應(yīng)保持衛(wèi)生。

3）生果切制時(shí)，洗蘋果、葡萄、小蕃茄的桶也應(yīng)時(shí)時(shí)換水，保持用水清白、透明。

4）取用杯具不能拿杯口，必需拿杯具底部，出品前要檢查杯具、用具有無手印、污漬。

5）各類用具如榨汁機(jī)、氈板刀、吧匙等應(yīng)隨用隨洗。

6）隨時(shí)洗手，每做一樣出品后，手若弄臟應(yīng)馬上洗凈后再做其次樣出品。

7）各類酒水等、配料用完后順手抹清白，不能留有殘液，隔夜茶水不能再用。

8）出品前保證每樣用料無變質(zhì)、霉?fàn)€現(xiàn)象，每件杯具用具都清白，保證無水漬、污漬及異味。

3、每日小掃，每周大掃。

1）每日保持地面衛(wèi)生，及時(shí)清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時(shí)保持工作臺(tái)面、吧臺(tái)衛(wèi)生，酒架、羅列柜每日開吧擦洗一次，不許有塵埃、污漬。

2）各類杯具分類擺放，保持清白，無污漬、無手印、枯燥敞亮，墊布保持清潔。

3）隨時(shí)清理雪柜、冰柜，不得有異味，有污水及時(shí)抹干。

4）果房每日進(jìn)行大掃除，地面、操作臺(tái)每晚清洗，刀具抹清白。

5）每周一吧臺(tái)全體大掃除，各樓層主管負(fù)責(zé)督查，自己工作區(qū)域的地面、墻面、臺(tái)面，所有設(shè)備、用具、杯具、酒水等進(jìn)行全面清掃、打理，清理死角。

6）雪柜、冰柜定期除冰，隨時(shí)檢查有無凍壞過期、變質(zhì)的酒水，配料及時(shí)清理或匯報(bào)處理。

7）杯布、抹布分開使用，每日收檔后將用過的杯布、抹布洗凈、涼枯燥、折好存放在指定地點(diǎn)（掃帚、拖布、冰鏟等物品一定放在指定地點(diǎn)）

1、標(biāo)準(zhǔn)酒譜是吧臺(tái)經(jīng)理根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)策略、消費(fèi)者的層次、酒水等的成本等綜合因素制定而成，是吧員調(diào)制酒水等的重要依據(jù)，不得私自改動(dòng)、添加或減少。

2、出品規(guī)范是對(duì)每一樣酒水等出品方式的規(guī)定，是出品質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，必需嚴(yán)格遵照本公司制定的出品規(guī)范出品酒水等。

3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的`吧員必需把握和熟練的技巧。

1）迅速：快速、清白利落的做每一樣出品，接單到出品不得超過三分鐘（啤酒等已成品不得超過一分鐘）。

2）精致：嚴(yán)格依照標(biāo)準(zhǔn)酒譜規(guī)定的杯具、出品方式、裝飾來出品，達(dá)到精致、美麗的外觀。

3）美味：嚴(yán)格依照酒譜規(guī)定的配方用料，份量調(diào)制成品，必定會(huì)達(dá)到所要求的精致的味道。

4）強(qiáng)調(diào)：大家必需明白，每個(gè)公司有每個(gè)公司的制度，不管你以前所學(xué)多廣，但都必需嚴(yán)格依照本公司的酒水等配方調(diào)制酒水等，這一點(diǎn)極其重要，每個(gè)員工必需謹(jǐn)記。

1、每日、每月的盤點(diǎn)清查是公司營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、成本計(jì)算的重要依據(jù)，每個(gè)員工必需認(rèn)真細(xì)心的完成，盤點(diǎn)表必需簽名，簽名即負(fù)責(zé)。

2、每日開吧必需盤點(diǎn)（盤查酒水等數(shù)目是否與昨日盤點(diǎn)留底一致，有出入及時(shí)匯報(bào)，超過二十一點(diǎn)不予承認(rèn)），收吧必需盤點(diǎn)，做好盤點(diǎn)表，有出入及時(shí)找出原因，找不出原因的當(dāng)作弊處理。

3、盤點(diǎn)表必需細(xì)心認(rèn)真，反復(fù)檢查，如發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，必追究填表人的責(zé)任。

4、主管有權(quán)隨時(shí)盤查每個(gè)吧的酒水等庫存，吧員必需無條件協(xié)同盤查，有任何特別原因及時(shí)匯報(bào)主管。

5、領(lǐng)料和盤點(diǎn)是緊湊相關(guān)的。

1）每日營(yíng)業(yè)終止后，吧臺(tái)必需做好酒水飲料的領(lǐng)料數(shù)量，銷售數(shù)量、結(jié)存數(shù)量，統(tǒng)計(jì)在銷售報(bào)表上。

2）各吧臺(tái)應(yīng)根據(jù)吧臺(tái)當(dāng)日營(yíng)業(yè)量，以標(biāo)準(zhǔn)存貨量為依據(jù)并結(jié)合吧臺(tái)的自身狀況、確切合理的開具領(lǐng)料單，不要多領(lǐng)貨，導(dǎo)致無處存放，也不能少領(lǐng)，導(dǎo)致供應(yīng)不足。

3）每天開吧前必需領(lǐng)料單核對(duì)貨品，有問題及時(shí)匯報(bào)，核對(duì)無誤后作上盤點(diǎn)表。

6、強(qiáng)調(diào)：庫存與盤點(diǎn)表必需相符，缺貨則寫o或打長(zhǎng)斜線，不得出現(xiàn)負(fù)數(shù)等不規(guī)范狀況。

1、嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范出品，合理用料，將吧臺(tái)成本降至最低。

1）制做果盤必需按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)出品。

2）出洋酒或雞尾酒必需使用量酒器，不要憑感覺量酒。

2、每天開吧補(bǔ)充酒水等應(yīng)把里面的酒水飲料拿出來補(bǔ)新酒水飲料進(jìn)去。如因人為導(dǎo)致酒水等變質(zhì)、過期、凍壞，應(yīng)自行負(fù)責(zé)并接受處罰。

3、當(dāng)天的檸檬、生果等未用完水果應(yīng)用保鮮膜封好，其次日用掉，嚴(yán)禁順手亂扔。

4、果房切制生果要特別注意儉約，各類生果應(yīng)依照其不同習(xí)性貯存，如人為原因?qū)е旅範(fàn)€、變質(zhì)，自行負(fù)責(zé)并接受處罰。

5、搬運(yùn)、使用杯具、器具應(yīng)特別防備，防止人為損壞，用水、用紙應(yīng)儉約，盡可能儉約公司每一樣用品。

6、良好的儉約意識(shí)是作為一個(gè)合格的吧員的基本要素。

吧員的崗位職責(zé)和要求篇九

1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

4、對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，把握員工的思想動(dòng)態(tài)。

5、熱心待客，態(tài)度謙和，合理處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和改正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對(duì)食品的看法轉(zhuǎn)告總廚師長(zhǎng)，以改進(jìn)工作。

6、嚴(yán)格管理本餐廳的.設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

8、做好餐廳完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。

吧員的崗位職責(zé)和要求篇十

1、保持吧臺(tái)衛(wèi)生清潔，吧臺(tái)臺(tái)面無灰塵污跡、酒架無灰塵、地面無雜物、客用杯具茶具等器具無水漬、備品擺放整齊、抽屜內(nèi)物品歸類、阻止存放私人物品。及時(shí)清洗客人用過的杯具，使茶杯無水漬手印，

2、明白了解吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備，吧臺(tái)內(nèi)照明設(shè)備物品的使用，保證吧臺(tái)內(nèi)人員能正確安全使用吧臺(tái)內(nèi)的設(shè)施設(shè)備。

3、及時(shí)出庫，保證食品的新鮮度，根據(jù)不同時(shí)節(jié)吧臺(tái)要做出相對(duì)應(yīng)的新品推出。嚴(yán)格控制吧臺(tái)成本，杜絕一切無為浪費(fèi)，合理配備物料，堅(jiān)持做好水果物料的新舊交替工作，水果物料的收貨要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)持不能用質(zhì)量差的水果及物品制作出品。

4、微笑面對(duì)客人及主動(dòng)向客人問好。上班時(shí)吧臺(tái)人員要懂得禮貌用語，思想高度集中

5、吧臺(tái)申購水果、鮮奶等易腐爛、變質(zhì)物料時(shí)，應(yīng)根據(jù)物料的保鮮期及日常使用量確定合理的申購量，應(yīng)堅(jiān)持“少申購、勤申購〞的原則，避免以上物料發(fā)生腐爛、過期變質(zhì)而產(chǎn)生損失，購買到店內(nèi)的水果等物料，需要及時(shí)保鮮冷藏的，應(yīng)及時(shí)存入冰箱內(nèi)。

6、吧臺(tái)內(nèi)物品未經(jīng)店鋪助理級(jí)別以上批準(zhǔn)，杜絕私自外借及挪用。儉約成本，避免浪費(fèi)（未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品）。

7、制作茶類飲品時(shí)，應(yīng)適當(dāng)控制茶葉、花茶的用量，用量不宜過多，客人強(qiáng)調(diào)需飲用濃茶的例外。制作各類吧臺(tái)產(chǎn)品使用的各種配料可以量化的須量化，如制作果盤所用水果的數(shù)量（重量），制作各類果汁時(shí)所用水果的數(shù)量（重量），制作各類茗茶所用茶葉的`（數(shù)量）重量等。具體用量標(biāo)準(zhǔn)可在實(shí)際工作中由吧臺(tái)長(zhǎng)把握制定。對(duì)于不宜量化的，無須量化。在保證衛(wèi)生及品質(zhì)的前提下，撤臺(tái)時(shí)收回的干果類小吃可考慮回收利用。

8、各類酒水、飲料堆放整齊。對(duì)周轉(zhuǎn)快、領(lǐng)量大的應(yīng)放在出入便利，易拿易存的位置；對(duì)寶貴的，用量較少的酒，應(yīng)合理存放在柜子內(nèi)或板垛上，確保安全無流失。

9、領(lǐng)取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，確保數(shù)量。品種的確鑿，并做到經(jīng)常盤點(diǎn)核對(duì)，保證帳物相符。

10、各種存放必需符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以內(nèi)使用，無破損酒瓶及嚴(yán)重癟頭流入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。

11、保持營(yíng)業(yè)環(huán)境以及倉庫的清白整齊，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網(wǎng)。酒水倉庫內(nèi)保持通風(fēng)，溫度適當(dāng)，無潮濕霉味。

12、消防設(shè)施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識(shí)并熟悉來火裝置的位置及使用方法、

13、營(yíng)業(yè)終止，做好盤點(diǎn)工作，鎖好備品柜，關(guān)閉相關(guān)電器設(shè)備。

14、吧臺(tái)全體人員必需以店為家，絕對(duì)不允許拿店內(nèi)財(cái)物賄賂其它部門與個(gè)人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理；問題嚴(yán)重者予以開除，其受益者由其部門相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。

15、月底協(xié)同店鋪倉管做好盤存工作，依照規(guī)定吧臺(tái)部門負(fù)責(zé)相應(yīng)的破損費(fèi)用。

16、因個(gè)人原因造成吧臺(tái)器具損壞及月末盤存器具及物品丟失的按進(jìn)價(jià)賠償，

吧員的崗位職責(zé)和要求篇十一

1.上班時(shí)間必需穿標(biāo)準(zhǔn)的工裝，清白且平整。

2.名牌佩戴在左胸并且能明白的識(shí)別。

3.頭發(fā)整齊，清潔，勿垂落在臉上，肩上。女性頭發(fā)太長(zhǎng)應(yīng)束起，男性頭發(fā)前發(fā)不可過耳，后發(fā)不可過領(lǐng)。

4.指甲須修剪整齊，并保持清潔，不可涂指甲油。

5.女性上班須化淡妝，在食品制作區(qū)域不可佩戴任何首飾。

6.在工作開始前，休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候（如倒垃圾，擦桌子，吃東西，咳嗽，打噴嚏，接觸頭發(fā)或去洗手間等，）都必需洗手消毒。

7.如員工患疾病帶有傳染性，如重感冒或傳染性眼類或其他傳染性疾病，會(huì)直接影響工作伙伴及顧客健康，商務(wù)中心主管有權(quán)要求該員工暫不上上班，待恢復(fù)后再上班。

8.服務(wù)員有發(fā)炎的傷口，破開的傷口，燒傷的結(jié)疤等，不可接觸食品。

1.保持微笑服務(wù)，動(dòng)作自然優(yōu)雅。

2.主動(dòng)為客人、本公司員工提供服務(wù)。

3.在提供服務(wù)時(shí)使用禮貌用語，如“您好〞“先生〞“請(qǐng)您稍等〞等。

4.目光凝眸顧客，表示尊重。

5.確認(rèn)完全了解顧客的問題。

6.肢體語言表達(dá)我們對(duì)問題的關(guān)心。

1.負(fù)責(zé)水吧營(yíng)業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保吧臺(tái)正常營(yíng)業(yè)；

2.按規(guī)范和服務(wù)程序向客人提供酒水服務(wù)；

3.負(fù)責(zé)水吧臺(tái)內(nèi)的整齊衛(wèi)生；

4.協(xié)助酒水庫房進(jìn)行銷售盤點(diǎn)工作，做好銷售記錄；

5.負(fù)責(zé)水吧內(nèi)各類服務(wù)用品的申領(lǐng)和管理。

6.對(duì)水吧的`設(shè)備、餐具、商品表面進(jìn)行清潔，并擺放整齊。

7.對(duì)銷售的商品、領(lǐng)導(dǎo)使用的商品及時(shí)登記，做好水吧銷售臺(tái)賬，以便財(cái)務(wù)部門審查。

8.水吧員工在每天上下班時(shí)清點(diǎn)水吧物品，并做好記錄。

9.對(duì)水吧設(shè)備的日常維護(hù)，清潔。

1.水吧臺(tái)面：

臺(tái)面整齊、清白、無污漬、無油漬。

除水吧用品外不能出現(xiàn)不屬于水吧的東西（如員工私人物品、衣服、充電器、零食等）.票據(jù)、鑰匙、臺(tái)面的小型設(shè)備（微波爐、現(xiàn)磨咖啡機(jī)、飲水機(jī)等）擺放整齊。

2.水吧柜子：

每周對(duì)柜內(nèi)進(jìn)行清理，確保清白無灰塵、無污漬。

水吧柜子內(nèi)物品按分類擺放整齊。水吧柜子內(nèi)做好防潮、防熱、防蟲。

3.酒柜：

酒柜上無灰塵，無污漬。

酒柜上商品、食品、沖劑飲品擺放整齊，朝向一致，表面無灰塵。

酒柜上裝飾物定期清理，如有破損在填寫物品報(bào)損表后及時(shí)更換。

酒柜上方的儲(chǔ)物柜內(nèi)物品按類別整齊擺放。

4.水吧清洗區(qū)

水龍頭光亮，無污漬，無油漬，無手印。

水盆內(nèi)無垃圾，無污漬，無油漬。

水盆內(nèi)使用過的器具及時(shí)進(jìn)行清洗。

水吧的所有食品進(jìn)貨時(shí)要看清生產(chǎn)日期，使用時(shí)先進(jìn)先用，確保無過期食品。

水吧員工需嚴(yán)格依照以上規(guī)章制度執(zhí)行，凡出現(xiàn)以上任何一條規(guī)定的，第一次警告，其次次記過，第三次視情節(jié)嚴(yán)重程度決定是否予以辭退。

吧員的崗位職責(zé)和要求篇十二

崗位職責(zé)：

1、在客服經(jīng)理的指導(dǎo)下，完成客戶接待工作;

2、迎客主動(dòng)問候;

3、詢問客戶的需求并提供相應(yīng)的服務(wù);

4、完成客服經(jīng)理交給的其他工作;

5、保持客戶休息區(qū)的清白整齊;

6、負(fù)責(zé)客戶休息室的物料管理;

7、維護(hù)客戶休息室的.各種設(shè)施，如有異常，及時(shí)報(bào)修。

任職要求：

1、初中以上學(xué)歷，年齡20-40歲之間，形象氣質(zhì)佳;

2、具有良好的溝通能力及談話技巧;

3、具備一定的禮儀知識(shí)。

吧員的崗位職責(zé)和要求篇十三

職責(zé)一：咖啡廳服務(wù)員工作職責(zé)

1、自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度，聽從安排，

2、儀