V1大豆栽培課件

第八章大豆栽培

138-3732-6136一、大豆生產(chǎn)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)意義

(一)重要的糧食、油料作物(二)重要的工業(yè)原料作物

（三）重要的飼料作物

（四）重要的養(yǎng)地作物第一節(jié)概述二、大豆的起源和分布

(一)大豆的起源

世界公認(rèn)大豆起源于中國(guó)。商代甲骨文中已有“大豆”。起源中心不止一個(gè)。大豆應(yīng)起源于黃河流域。比較野生大豆和栽培大豆對(duì)晝夜變溫和光周期的反應(yīng)，證實(shí)35°N的野生大豆與栽培大豆的差別最??；品質(zhì)分析，我國(guó)34°N～35°N地帶野生大豆與栽培大豆的蛋白質(zhì)含量最為接近。（三）中國(guó)大豆種植區(qū)劃

1．北方一年一熟春大豆區(qū)包括東北各省，內(nèi)蒙古及陜西、山西、河北三省的北部，甘肅大部，青海東北和新疆部分地區(qū)。該區(qū)進(jìn)一步劃分為如下四個(gè)副區(qū)：(1)東北春大豆區(qū)。(2)華北春大豆區(qū)。（山西中部、東南部）(3)西北黃土高原春大豆區(qū)。（山西北部）(4)西北灌溉春大豆區(qū)。2．黃淮流域夏大豆區(qū)

包括山東、河南兩省，河北南部、江蘇北部、安徽北部、關(guān)中平原、甘肅南部和山西南部，北臨春大豆區(qū)，南以淮河、秦嶺為界。黃淮夏大豆區(qū)又可劃分為兩個(gè)副區(qū)：(1)黃淮平原夏大豆區(qū)。(2)黃河中游夏大豆區(qū)。（山西南部）3．長(zhǎng)江流域夏大豆區(qū)4．長(zhǎng)江以南秋大豆區(qū)5．南方大豆兩熟區(qū)三、世界和我國(guó)大豆生產(chǎn)概況

(一)世界大豆生產(chǎn)概況位次播種面積（萬hm2）總產(chǎn)量（萬t）單位面積產(chǎn)量（kg/hm2）1美國(guó)2902.4美國(guó)8105.7格魯吉亞3834.22巴西2167.4巴西5419.4土耳其3619.33阿根廷1516.6阿根廷4082.4意大利3304.24中國(guó)927.2中國(guó)1550.5埃及3231.05印度841.9印度880.4美國(guó)2794.06巴拉圭221.7巴拉圭483.6塞爾維亞和黑山2760.57加拿大118.1加拿大313.9瑞士2739.18玻利維亞92.2玻利維亞161.8阿根廷2681.89俄羅斯68.9印尼73.0奧地利2678.610尼日利亞61.3俄羅斯68.9危地馬拉2668.1第二節(jié)大豆栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)

一、大豆的形態(tài)特征

(一)根和根瘤

l．根的組成

大豆根系為直根系，由主根、側(cè)根、根毛組成。2．根瘤

在大豆根生長(zhǎng)過程中，土壤中原有的根瘤菌沿根毛或表皮細(xì)胞侵入，在被侵入的細(xì)胞內(nèi)形成感染線。根瘤菌進(jìn)入感染線中，感染線逐漸伸長(zhǎng)，直達(dá)內(nèi)皮層，根瘤菌也隨之進(jìn)入內(nèi)皮層中，在這里誘發(fā)細(xì)胞進(jìn)行分裂，形成根瘤的原基。大約在侵入后1周，根瘤向表皮方向隆起，侵入后2周左右，皮層的最外層形成了根瘤的表皮。

（1）何時(shí)具有固氮能力根瘤細(xì)胞內(nèi)形成豆血紅蛋白，根瘤內(nèi)部呈紅色，此時(shí)根瘤開始具固氮能力。當(dāng)幼苗第一對(duì)真葉時(shí)，已可能結(jié)根瘤，2周以后開始固氮。（2）大豆植株與根瘤菌的關(guān)系大豆植株與根瘤菌之間是共生關(guān)系，大豆供給根瘤糖類，根瘤菌供給寄主氨基酸。有人估計(jì)，大豆光合產(chǎn)物的12％左右被根瘤菌所消耗。3．根瘤菌固氮特點(diǎn)分子葉、單葉、復(fù)葉?！尤~。(豆瓣)出土后展開，陽光照射出現(xiàn)葉綠素，可光合。著生于子葉節(jié)上?！獑稳~。著生于第二節(jié)上?！獜?fù)葉。第三節(jié)及以上各節(jié)著生復(fù)葉。

(三)葉2.復(fù)葉的組成

復(fù)葉由托葉、葉柄和小葉三部分組成。托葉一對(duì)，小而狹，位于葉柄和莖相連處兩側(cè)。大豆小葉的形狀、大小因品種而異。葉形可分為橢圓形、卵圓形、披針形和心臟形等。葉片壽命30～70d不等，下部葉變黃脫落較早，壽命最短；上部葉壽命也比較短，因出現(xiàn)晚卻又隨植株成熟而枯死；中部葉壽命最長(zhǎng)。1.花序著生在葉腋或莖頂端，總狀花序。2.花的構(gòu)成有苞片、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊。3.授粉方式大豆是自花授粉作物，花朵開放前即完成授粉，天然雜交率不到1％。(四)花和花序

（六）種子

1．形狀分為圓形、卵圓形、長(zhǎng)卵圓形、扁圓形等。2．大小以百粒重表示。5g以下極小粒種，5～9.9g小粒種，10～14.9g中小粒種，15～19.9g中粒種，20～24.9g中大粒種，25～29.9g大粒種，30g以上特大粒種。3．種皮顏色分為黃色、青色、褐色、黑色及雙色五種，以黃色居多。二、大豆的類型

(一)按結(jié)莢習(xí)性分類

1．無限結(jié)莢習(xí)性

莖稈尖削，始花期早，開花期長(zhǎng)。主莖中、下部腋芽首先分化開花，然后向上依次陸續(xù)分化開花。始花后，莖繼續(xù)伸長(zhǎng)，葉繼續(xù)產(chǎn)生。如環(huán)境條件適宜，莖可生長(zhǎng)很高。主莖與分枝頂部葉小，著莢分散，多數(shù)莢在植株的中部、中下部，每節(jié)生2～5個(gè)莢。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)時(shí)間長(zhǎng)。

2．有限結(jié)莢習(xí)性

始花期較晚，當(dāng)主莖生長(zhǎng)高度接近成株高度前，在莖的中上部開始開花，然后向上、向下逐步開花，花期集中。當(dāng)主莖頂端出現(xiàn)一簇花后，莖的生長(zhǎng)終結(jié)。莖稈不那么尖削。頂部葉大。由于莖生長(zhǎng)停止，頂端花簇能夠得到較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常形成數(shù)個(gè)莢聚集的莢簇，或成串簇。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)的時(shí)間較短。(二)大豆的栽培類型

1．按種皮顏色分類有黃、青(綠)、黑、褐色及雙色等。粒形有圓、橢圓、長(zhǎng)橢圓、扁橢圓、腎狀等。2．以地域和播期分類春大豆型、黃淮海夏大豆型、南方夏大豆型和秋大豆型。3．按主莖生長(zhǎng)形態(tài)分類蔓生型、半直立型、直立型。栽培品種均屬于直立型。（三）大豆生育時(shí)期

大豆生育時(shí)期是指大豆一生中其外部形態(tài)特征出現(xiàn)顯著變化的若干時(shí)期，我國(guó)一般劃分為6個(gè)生育時(shí)期：播種期、出苗期、開花期、結(jié)莢期、鼓粒期、成熟期。第三節(jié)大豆的栽培技術(shù)

一、輪作和耕作(一)輪作倒茬

對(duì)前作要求不嚴(yán)格，小麥、玉米、高粱以及亞麻、甜菜等都是大豆適宜前作。大豆茬是輪作中的好茬口。大豆殘根落葉含較多氮素，土壤疏松，地面干凈，適于種植各種作物。大豆忌重茬和迎茬。重茬大豆減產(chǎn)11.1％～34.6％，迎茬大豆減產(chǎn)5％～20％。

（二)土壤耕作

大豆要求活土層較深，通氣良好，蓄水保肥，地面平整細(xì)碎。無深耕基礎(chǔ)地塊，進(jìn)行伏翻或秋翻，深度18～22cm，翻地應(yīng)隨即耙地。有深翻基礎(chǔ)的麥茬，要進(jìn)行伏耙茬；玉米茬要進(jìn)行秋耙茬，拾凈玉米茬子。耙深12～15cm，要耙平、耙細(xì)。(一)基肥

大豆對(duì)土壤有機(jī)質(zhì)含量反應(yīng)敏感。種植大豆前土壤施用有機(jī)肥料，可促進(jìn)植株生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量提高。當(dāng)每公頃施用有機(jī)質(zhì)含量在6％以上的農(nóng)肥30～37．5T時(shí)，可基本上保證土壤有機(jī)質(zhì)含量不致下降。大豆播種前，施用有機(jī)肥料結(jié)合施用一定數(shù)量的化肥尤其是氮肥，可起到促進(jìn)土壤微生物繁殖的作用，效果更好。

二、施肥

三、播種

（一)播前準(zhǔn)備

1．種子質(zhì)量純度高于98％，發(fā)芽率高于85％，含水量低于13％。剔除病斑粒、蟲食粒、雜質(zhì)，種子凈度達(dá)到98％以上。2．根瘤菌拌種每公頃用根瘤菌劑3.75kg，加水?dāng)嚢璩珊隣?，均勻拌在種子上，不能再混用殺菌劑。嚴(yán)防日曬，在24h內(nèi)播種。3．藥劑拌種（二）播種期的確定

春天氣溫通過8℃時(shí)，可開始播種。除地溫之外，土壤墑情也是限制播種早晚的重要因素。具體播種時(shí)間，需視大豆品種生育期的長(zhǎng)短、土壤墑情好差而定。早熟些的品種晚播，晚熟些的早播；土壤墑情好些，可晚些播，墑情差些，應(yīng)搶墑播種。

(三)播種方法

1．精量點(diǎn)播機(jī)械壟上單、雙行等距精量點(diǎn)播。2．窄行平播行距45～50cm，實(shí)行播種、鎮(zhèn)壓連續(xù)作業(yè)。播種深度3～5cm。過淺，種子容易落干；過深，子葉出土困難。播種量：春播大豆一般畝播量5～6公斤，夏播大豆7.5～10公斤。（四)種植密度

根據(jù)土壤肥力、品種特性、氣溫以及播種期而定。肥地宜稀，瘦地宜密；晚熟品種宜稀，早熟品種宜密；早播宜稀，晚播宜密；氣溫高的地區(qū)宜稀，氣溫低的地區(qū)宜密。在同一地點(diǎn)，植株高大、分枝型品種宜??；植株矮小、獨(dú)稈型品種宜密。

四、田間管理

(一)間苗

通過間苗，可以保證合理密度，調(diào)節(jié)植株田間配置，為建立高產(chǎn)大豆群體打下基礎(chǔ)。間苗宜在大豆齊苗后，第一片復(fù)葉展開前進(jìn)行。間苗時(shí)，要按規(guī)定株距留苗，拔除弱苗、病苗和小苗，同時(shí)剔除苗眼雜草，并結(jié)合進(jìn)行松土培根。

(二)中耕除草

中耕能提高地溫，疏松土壤，消滅雜草。在雜草多的土地上，中耕次數(shù)應(yīng)不少于三次。第一次中耕宜早，在苗高5～6厘米時(shí)開始，并要細(xì)致進(jìn)行，防止壓苗、傷苗，深度應(yīng)淺，一般7～8厘米。第二次中耕宜在大豆分枝前進(jìn)行，深度約10～12厘米，并要用手剔除苗間雜草。第三次中耕宜在大豆封壟前進(jìn)行，深度宜淺，5～6厘米為好，避免傷根，同時(shí)結(jié)合培土。大豆機(jī)械化中耕(三)化學(xué)除草

氟樂靈(48％)乳劑播前土壤處理劑。賽克津(70％)可濕性粉劑于播后苗前施藥。穩(wěn)殺得(35％)乳油出苗后為防除一年生禾本科雜草而施用。l0％禾草克乳油、12.5％蓋草能乳油等也可用來防治禾本科雜草。出苗后為防治闊葉雜草，當(dāng)雜草2—5葉時(shí)，每公頃用虎威1.05kg，或雜草焚、達(dá)可爾1.05一1.5kg噴施。復(fù)配除草劑如：豆乙微乳劑就是由氯密磺隆和乙草胺復(fù)配而成。

（四）防治病蟲害

40％樂果或氧化樂果乳油50g，對(duì)入10kg濕沙，撤于田間，防治蚜蟲和紅蜘蛛。80％敵敵畏乳油制成稈熏蒸，防治食心蟲。用涕滅威顆粒劑防治胞囊線蟲病。用40％地樂胺乳油防治菟絲子，于大豆長(zhǎng)出第4片葉以后(在此之前施，易發(fā)生藥害)，當(dāng)菟絲子轉(zhuǎn)株危害時(shí)噴施。(五)灌溉

大豆需水較多，不同生育階段的指標(biāo)：苗期至分枝期土壤水分以20%～23%為宜，低于18%，需小水灌溉；開花至鼓粒期，0～40厘米的土壤濕度以24%～27%(占田間最大持水量的85%以上)為宜，低于21%(占田間最大持水量的75%)應(yīng)及時(shí)灌溉。播種前、后灌溉以溝灌為宜。灌溉方法因各地氣候條件、栽培方式、水利設(shè)施等情況而定。噴灌效果好于溝灌，能節(jié)約用水40%～50%。溝灌又優(yōu)于畦灌。

五、收獲

（一)收獲時(shí)期當(dāng)莖稈呈棕黃色，有7％～10％的葉片尚未落盡時(shí)，是人工收獲的適宜時(shí)期。當(dāng)豆葉全部落盡，子粒已歸圓時(shí)，是機(jī)械收獲的適宜時(shí)期。(二)收獲質(zhì)量機(jī)械收割，割茬高度以不留莢為度，一般為5cm。人工收割時(shí)，要求割茬低，不留莢。（三）貯藏種子含水量可到12％～13％，入庫貯藏。

大豆貯藏

第四節(jié)夏大豆栽培技術(shù)

一、夏大豆的生育特點(diǎn)

(一)夏大豆分布夏大豆是冬小麥?zhǔn)斋@后，于夏季播種，秋季成熟。夏大豆主要分布在黃淮海流域冬小麥產(chǎn)區(qū)，如河南、山東、河北、山西、陜西、北京、天津等地區(qū)。部分春小麥區(qū)在小麥?zhǔn)斋@后，種植早熟大豆也獲得成功，種植面積不斷擴(kuò)大。山西中部和南部都有夏大豆種植。

(二)影響夏大豆生產(chǎn)的環(huán)境因素

1．溫度夏大豆6月份播種，氣溫高，利于出苗和幼苗生長(zhǎng)；7月和8月平均氣溫25～28℃，符合夏大豆開花結(jié)莢要求。9月份氣溫下降，平均在20～24℃之間，正值大豆鼓粒期，有利于干物質(zhì)的形成和累積。2．日照夏大豆苗期是在日照變短情況下度過的，短日照有利于早開花、早結(jié)莢，而對(duì)生物產(chǎn)量的形成卻并不十分有利。3．水分夏大豆生育期間正值北方降雨集中的7、8、9月。前期常出現(xiàn)干旱，中期雨量集中，后期雨量又減少。(三)夏大豆的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)

1．全生育期短，花期早全生育期90～120d。播種至出苗、出苗至始花、終花至成熟日數(shù)大為縮短。2．植株矮小，營(yíng)養(yǎng)體不繁茂開花早，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)期提前，個(gè)體尚未充分生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)即已開花。3．單株生物產(chǎn)量積累少，經(jīng)濟(jì)系數(shù)高夏大豆產(chǎn)量構(gòu)成因素中，單株莢數(shù)少，子粒少，百粒重不高，惟獨(dú)單位面積株數(shù)比較多。

二、夏大豆栽培技術(shù)要點(diǎn)(一)選擇早熟良種

夏大豆生長(zhǎng)季節(jié)有限，選用適宜早熟品種是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)前提。北方受地理緯度和海拔的影響，由南向北生長(zhǎng)季由長(zhǎng)變短，對(duì)夏大豆品種早熟性要求愈趨嚴(yán)格，熟期過晚，易受早霜危害，不能正常成熟，且影響冬小麥適期播種。應(yīng)選用既能充分利用有限的生長(zhǎng)季節(jié)，又能適期成熟的品種。山西中部應(yīng)選用生育期90d左右特早熟夏大豆品種；山西南部90～100d的早熟夏大豆品種。(二)搶時(shí)早播

早播是夏大豆獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵措施。夏大豆早播增產(chǎn)的原因如下：1．早播使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期延長(zhǎng)2．早播可避免夏大豆生育前期雨澇和后期低溫或干旱的為害。3．早播可保證麥豆雙豐收