微生物考研微生物的營養(yǎng)

微生物考研微生物的營養(yǎng)第1頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四第一節(jié)，微生物的營養(yǎng)要求（微生物需要什么食物？）第三節(jié)，（微生物們是怎樣進食的）第四節(jié)，培養(yǎng)基（如何給微生物準備食物）微生物的營養(yǎng)類型結(jié)合實驗掌握如何根據(jù)需要正確地選擇和使用培養(yǎng)基微生物吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要方式及其基本特點√第二節(jié)，微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收第2頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四目的要求：通過本章的學習，掌握微生物所需要的營養(yǎng)物質(zhì)、營養(yǎng)類型及微生物吸收營養(yǎng)的方式。要求掌握：1、微生物所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。2、微生物的四種營養(yǎng)類型。3、微生物吸收營養(yǎng)物質(zhì)的方式。4、培養(yǎng)基的配制及類型重點：

微生物的營養(yǎng)類型，微生物吸收營養(yǎng)物質(zhì)的方式。難點：微生物吸收營養(yǎng)物質(zhì)的各種方式。

第五章微生物的營養(yǎng)（2學時）第3頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四

營養(yǎng)物質(zhì)是微生物生存的物質(zhì)基礎，而營養(yǎng)是微生物維持和延續(xù)其生命形式的一種生理過程。營養(yǎng)物質(zhì):

能夠滿足機體生長、繁殖和完成各種生理活動所需要的物質(zhì).營養(yǎng):

微生物獲得和利用營養(yǎng)物質(zhì)的過程。第4頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求一、微生物的化學組成主要元素：碳、氫、氧、氮、磷、硫、鉀、鎂、鈣等微量元素：鋅、錳、氯、鉬、硒、鈷、銅等占細菌細胞干重的97%第5頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四

二、微生物的營養(yǎng)物質(zhì)

碳源、氮源、能源、無機鹽、生長因子和水

營養(yǎng)物質(zhì)按照它們在機體中的生理作用不同，可以將它們區(qū)分成六大類。1、碳源在微生物生長過程中能為微生物提供碳素來源的物質(zhì)碳源譜｛有機碳無機碳異養(yǎng)微生物自養(yǎng)微生物第6頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四種類碳源物質(zhì)備注糖葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉、半乳糖、乳糖、甘露糖、纖維二糖、纖維素、半纖維素、甲殼素、木質(zhì)素等單糖優(yōu)于雙糖，己糖優(yōu)于戊糖，淀粉優(yōu)于纖維素，純多糖優(yōu)于雜多糖有機酸糖酸、乳酸、檸檬酸、延胡索酸、低級脂肪酸、高級脂肪酸、氨基酸等與糖類相比效果較差，有機酸較難進入細胞，進入細胞后繪導致pH下將。當環(huán)境中缺乏碳源物質(zhì)時，氨基酸可被微生物作為碳源利用醇乙醇在低濃度條件下被某些酵母菌和醋酸菌利用脂脂肪、磷脂主要利用脂肪，在特定條件下將磷脂分解為甘油和脂肪酸而加以利用烴天然氣、石油、石油餾分、石蠟油等利用烴的微生物細胞表面有一種由糖脂組成的特殊吸收系統(tǒng)，可將難溶的烴充分乳化后吸收利用Co2Co2為自養(yǎng)微生物所利用碳酸鹽NaHCO3、CaCO3、白堊等為異養(yǎng)微生物所利用其他芳香族化合物、氰化物、蛋白質(zhì)、肽、核酸等利用這些物質(zhì)的微生物在環(huán)境保護方面有重要作用第7頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四目前在微生物工業(yè)發(fā)酵中所利用的碳源物質(zhì)主要是單糖、淀粉、麩皮、米糠等。對于為數(shù)眾多的化能異養(yǎng)微生物來說，碳源是兼有能源功能營養(yǎng)物。碳素的功能：

1）組成有機分子的C架；2）為細胞提供能量。第8頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四

凡是能被用來構(gòu)成菌體物質(zhì)中或代謝產(chǎn)物中氮素來源的營養(yǎng)物質(zhì)稱為氮源。2、氮源氮源｛有機氮無機氮NH3銨鹽硝酸鹽N2｛｛蛋白質(zhì)核酸氨基酸尿素常用的蛋白質(zhì)類氮源包括蛋白胨、魚粉、蠶蛹、黃豆餅粉、玉米漿、牛肉浸膏、酵母浸膏等第9頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四3、能源能源：能為微生物的生命活動提供最初能量來源營養(yǎng)物或輻射能能源｛化學物質(zhì)光能｛化能異養(yǎng)微生物的能源有機物無機物化能自養(yǎng)微生物的能源光能自養(yǎng)和光能異養(yǎng)微生物的能源第10頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四4、無機鹽作用酶活性中心的組成部分調(diào)節(jié)微生物的原生質(zhì)膠體狀態(tài)，維持細胞的滲透平衡維持生物大分子和細胞結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性微量元素：是指那些在微生物生長過程中起重要作用，而機體對這些元素的需要量極其微小的元素，通常需要量在10-6--10-8mol/L：鋅、錳、鈉、氯、鉬、硒、鈷、銅、鎢、鎳、硼等。根據(jù)微生物對礦質(zhì)元素需要量大小可以把它分成：大量元素：Na、K、Mg、Ca、S、P等。控制細胞的氧化還原電位作為某些微生物的能源物質(zhì)第11頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四元素化合物形式（常用）生理功能磷KH2PO4、K2HPO4核酸、核蛋白、磷脂、輔酶及ATP等高能分子的成分，作為緩沖系統(tǒng)調(diào)節(jié)培養(yǎng)基pH硫(NH4)2SO4、MgSO4含硫氨基酸、維生素的成分，谷胱甘肽可調(diào)節(jié)胞內(nèi)氧化還原電位鎂MgSO4己糖磷酸化酶、異檸檬酸脫氫酶、核酸聚合酶等活性中性組分，葉綠素成分鈣CaCl2、Ca(NO3)某些酶的輔因子，維持酶的穩(wěn)定性，芽孢和某些孢子形成所需，建立細胞感受肽所需鈉NaCl細胞運輸系統(tǒng)組分，維持細胞滲透壓，維持某些酶的穩(wěn)定性鉀KH2PO4、K2HPO4某些酶的輔因子，維持細胞滲透壓，某些嗜鹽細菌核糖體的穩(wěn)定因子鐵FeSO4細胞色素及某些酶的組分，某些鐵細菌的能源物質(zhì)，合成葉綠素、白喉毒素所需無機鹽及生理功能第12頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四元素生理功能鋅存在于乙醇脫氫酶、乳酸脫氫酶、堿性磷酸酶、醛縮酶、RNA與DNA聚合酶中錳存在于過氧化物歧化酶、檸檬酸合成酶中鉬存在于硝酸還原酶、固氮酶、甲酸脫氫酶中硒存在于甘氨酸還原酶、甲酸脫氫酶中鈷存在于谷氨酸變位酶中銅存在于細胞色素氧化酶中鎢存在于甲酸脫氫酶中鎳存在于脲酶中，為氫細菌生長所必需微量元素與生理功能第13頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四5、生長因子生長因子：那些微生物生長所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成的或合成量不足以滿足機體生長需要的有機化合物微生物生長因子需要量／ml-1III型肺炎鏈球菌（Streptococcuspneumoniae） 膽堿 6ug 金黃色葡萄球菌（Staphylococcusaureus） 硫胺素 0.5ng白喉棒桿菌（Cornebacteriumdiphtherriae） B-丙氨酸1.5ug破傷風梭狀芽孢桿菌（Clostridiumtetani） 尿嘧啶 0-4ug腸膜狀串珠菌（Leuconostocmesenteroides） 吡哆醛 0.025ug根據(jù)生長因子的化學結(jié)構(gòu)和它們在機體中的生理功能的不同，可將生長因子分為維生素、氨基酸與嘌呤及嘧啶三大類第14頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四6、水生理功能:a、生化反應的介質(zhì)，細胞中的生理生化反應均在水中進行c、細胞的重要組成成分，維持蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子穩(wěn)定的天然構(gòu)象；f、維持細胞的膨壓。d、熱的良好導體；水的比熱高，能有效地吸收代謝過程中放出的熱，并將吸收的熱散發(fā)出去，避免細胞內(nèi)溫度陡然升高e、營養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物的良好溶劑與運輸介質(zhì)b、參與細胞內(nèi)一系列化學反應；第15頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四水的活度是指在一定的溫度和壓力下，溶液的蒸汽壓力和純水的蒸汽壓力之比，即：

w=（P溶液）／（P純水）微生物生長需要的水的活度在0.63～0.99。當環(huán)境中的w值低于微生物生長需要時，微生物的生長受阻，甚至停止生長。一般來說，細菌生長需要的w值>霉菌>鹽細菌>耐旱真菌第16頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四第17頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四第二節(jié)微生物的營養(yǎng)類型自然界生物的營養(yǎng)類型包括：異養(yǎng)型：以復雜的有機物作為營養(yǎng)物質(zhì)，動物屬此。自養(yǎng)型：以簡單的無機物作為營養(yǎng)物質(zhì)，植物屬此。微生物兼有上面兩種類型。

第18頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四微生物的營養(yǎng)類型劃分依據(jù)營養(yǎng)類型特點碳源自養(yǎng)型（autotrophs）以CO2為唯一或主要碳源異養(yǎng)型（heterotrophs）以有機物為碳源能源光能營養(yǎng)型（phototrophs）以光為能源化能營養(yǎng)型（chemotrophs）以有機物氧化釋放的化學能為能源電子供體無機營養(yǎng)型（lithotrophs）以還原性無機物為電子供體有機營養(yǎng)型（organotrophs）以有機物為電子供體第19頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四根據(jù)碳源、能源及電子供體性質(zhì)的不同，可將微生物分為：光能無機自養(yǎng)型(photolithoautotrphy)光能有機異養(yǎng)型(photoorganoheterotrphy)化能無機自養(yǎng)型(chemolithoautotrphy)化能有機自養(yǎng)型(chemoorganoheterotrophy)第20頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四據(jù)微生物獲取能源、碳源以及供氫體或電子供體的不同，分為四種營養(yǎng)類型：

營養(yǎng)類型能源碳源氫或電子供體光能無機自養(yǎng)型光能CO2水或還原態(tài)無機物光能有機異養(yǎng)型光能CO2+有機物化能無機自養(yǎng)型化學能CO2還原態(tài)無機物化能有機異養(yǎng)型化學能有機物有機物第21頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四1．光能無機自養(yǎng)型（光能自養(yǎng)型）能以CO2為主要唯一或主要碳源；進行光合作用獲取生長所需要的能量；以無機物如H2、H2S、S或H2O等作為電子供體，使CO2還原為細胞物質(zhì)；例如，藻類及藍細菌等和植物一樣，以水為電子供體（供氫體），進行產(chǎn)氧型的光合作用，合成細胞物質(zhì)。而紅硫細菌，以H2S為電子供體，產(chǎn)生細胞物質(zhì)，并伴隨硫元素的產(chǎn)生。CO2+2H2S光能光合色素[

CH2O]+2S+H2O第22頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四Algae,CyanobacteriaCO2+H2O

Light

+Chlorophyll

（CH2O）+O2PurpleandgreenbacteriaCO2+2H2S

Light

+bacteriochlorophyll

（CH2O）+H2O+2S光合細菌屬此營養(yǎng)類型，能源：光能碳源：CO2

①產(chǎn)氧光合作用藻類及藍細菌等和植物一樣，以水為電子供體（供氫體），進行產(chǎn)氧型的光合作用，合成細胞物質(zhì)。②不產(chǎn)氧光合作用紅硫細菌，以H2S為電子供體，產(chǎn)生細胞物質(zhì)，并伴隨硫元素的產(chǎn)生。第23頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四2．光能有機異養(yǎng)型（光能異養(yǎng)型）以有機物為碳源；以有機物作為供氫體，利用光能將CO2還原為細胞物質(zhì)；在生長時大多數(shù)需要外源的生長因子；例如，紅螺菌屬中的一些細菌能利用異丙醇作為供氫體，將CO2還原成細胞物質(zhì)，同時積累丙酮。CHOH+CO2H3CH3C2光能光合色素2CH3C0CH3+[CH2O]+H2O不能以CO2為主要或唯一的碳源；第24頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四這種營養(yǎng)類型的微生物在污水凈化中有重要意義，污水中的有機物可以被作為供H體被降解，同時又可還原CO2為菌體有機物，獲得菌體蛋白。第25頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四3．化能無機自養(yǎng)型（化能自養(yǎng)型）生長所需要的能量來自無機物氧化過程中放出的化學能；以CO2或碳酸鹽作為唯一或主要碳源進行生長時，利用H2、H2S、Fe2+、NH3或NO2-等無機物作為電子供體使CO2還原成細胞物質(zhì)?；軣o機自養(yǎng)型只存在于微生物中，可在完全沒有有機物及無光的環(huán)境中生長。它們廣泛分布于土壤及水環(huán)境中,參與地球物質(zhì)循環(huán)；第26頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四硝化細菌 屬硝化菌種，兩大群 ①亞硝化細菌群：將銨鹽氧化為亞硝酸。 ②硝化細菌群：將亞硝酸進一步氧化為硝酸； 獲取能量后，硝化細菌將CO2合成為有機碳硫化細菌 種類：硫化桿菌 氧化H2S，獲取能量，固定CO2合成有機物H2S+O2→H2O+S+能量鐵細菌 種類：鐵桿菌 將Fe2+氧化為Fe3+獲得能量來同化CO2。第27頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四4．化能有機異養(yǎng)型（化能異養(yǎng)型）生長所需要的能量均來自有機物氧化過程中放出的化學能；生長所需要的碳源主要是一些有機化合物，如淀粉、糖類、纖維素、有機酸等。有機物通常既是碳源也是能源；大多數(shù)細菌、真菌、原生動物都是化能有機異養(yǎng)型微生物；所有致病微生物均為化能有機異養(yǎng)型微生物；腐生型:利用無生命的有機物(如動植物尸體和殘體)作為碳源寄生型:寄生在活的寄主機體內(nèi)吸取營養(yǎng)物質(zhì),離開寄主就不能生存.第28頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四不同營養(yǎng)類型之間的界限并非絕對異養(yǎng)型微生物并非絕對不能利用CO2；自養(yǎng)型微生物也并非不能利用有機物進行生長；有些微生物在不同生長條件下生長時,其營養(yǎng)類型也會發(fā)生改變；例如紫色非硫細菌(purplenonsulphurbacteria)：沒有有機物時，同化CO2，

為自養(yǎng)型微生物；有機物存在時，利用有機物進行生長，為異養(yǎng)型微生物；光照和厭氧條件下，利用光能生長，為光能營養(yǎng)型微生物；黑暗與好氧條件下，依靠有機物氧化產(chǎn)生的化學能生長，為化能營養(yǎng)型微生物微生物營養(yǎng)類型的可變性無疑有利于提高其對環(huán)境條件變化的適應能力第29頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四營養(yǎng)類型電子供體碳源能源舉例光能無機自養(yǎng)型H2、H2S、S或H2OCO2光能著色細菌、藍細菌、藻類光能有機異養(yǎng)型有機物有機物光能紅螺細菌化能無機自養(yǎng)型H2、H2S、Fe2+、NH3或NO2-CO2化學能（無機物氧化）氫細菌、硫桿菌、亞硝化單胞菌屬、硝化桿菌屬、甲烷桿菌屬、醋酸桿菌屬化能有機異養(yǎng)型有機物有機物化學能（有機物氧化）假單胞菌屬、芽孢桿菌屬、乳酸菌屬、真菌、原生動物微生物的營養(yǎng)類型第30頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四5．營養(yǎng)缺陷型某些菌株發(fā)生突變(自然突變或人工誘變)后，失去合成某種(或某些)對該菌株生長必不可少的物質(zhì)(常是生長因子如氨基酸、維生素)的能力，必須從外界環(huán)境獲得該物質(zhì)才能生長繁殖，這種突變型菌株稱為營養(yǎng)缺陷型(auxotroph)，相應的野生型菌株稱為原養(yǎng)型(prototroph)。經(jīng)常用來進行微生物遺傳學方面的研究。

第31頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四利用營養(yǎng)缺陷型定量分析各種微生物生長因素的方法稱為微生物分析法。缺少合成生長因素能力的微生物稱為營養(yǎng)缺陷型微生物。營養(yǎng)缺陷型缺少合成氨基酸能力的微生物稱為氨基酸缺陷型；缺少合成維生素能力的微生物稱為維生素缺陷型；缺少合成堿基能力的微生物稱為嘧啶或者嘌呤缺陷型。自然界中的微生物如不缺少合成生長因素的能力通常稱為野生型或原養(yǎng)型。野生型的菌株可以人工誘變使之突變而成為缺陷型菌株。

第32頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四第三節(jié)微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收胞膜是隔離細胞內(nèi)外的主要屏障，養(yǎng)料通過膜進入細胞的過程稱膜運輸：一、被動擴散二、促進擴散三、主動運輸四、基團運輸膜泡運輸除膜運輸外，還存在：第33頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四一、被動擴散

原生質(zhì)膜是一種半透性膜，營養(yǎng)物質(zhì)通過原生質(zhì)膜上的小孔，由高濃度的胞外環(huán)境向低濃度的胞內(nèi)進行擴散。特點①物質(zhì)在擴散過程中沒有發(fā)生任何反應；②不消耗能量；不能逆濃度運輸；③運輸速率與膜內(nèi)外物質(zhì)的濃度差成正比第34頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四水是唯一可以通過擴散自由通過原生質(zhì)膜的分子，脂肪酸、乙醇、甘油、一些氣體（O2、CO2）及某些氨基酸在一定程度上也可通過被動擴散進出細胞。

第35頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四二、促進擴散特點①不消耗能量②參與運輸?shù)奈镔|(zhì)本身的分子結(jié)構(gòu)不發(fā)生變化③不能進行逆濃度運輸④運輸速率與膜內(nèi)外物質(zhì)的濃度差成正比⑤需要載體參與第36頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四

通過促進擴散進入細胞的營養(yǎng)物質(zhì)主要有氨基酸、單糖、維生素及無機鹽等。一般微生物通過專一的載體蛋白運輸相應的物質(zhì)，但也有微生物對同一物質(zhì)的運輸由一種以上的載體蛋白來完成。第37頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四三、主動運輸膜上載體蛋白與養(yǎng)料結(jié)合后，可以逆濃度梯度運輸養(yǎng)料的方式。特點①運輸方向可以逆濃度梯度進行；②運輸過程要消耗能量。主動運輸是廣泛存在于微生物中的一種主要的物質(zhì)運輸方式。第38頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四1、初級主動運輸初級主動運輸指由電子轉(zhuǎn)遞系統(tǒng)、ATP酶或細菌嗜紫紅質(zhì)引起的質(zhì)子運輸方式，從物質(zhì)運輸?shù)慕嵌瓤紤]是一種質(zhì)子的主動運輸方式。

第39頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四2、次級主動運輸（1）同向運輸：是指某種物質(zhì)與質(zhì)子通過同一載體按同一方向運輸。

（2）逆向運輸：是指某種物質(zhì)與質(zhì)子通過同一載體按相反方向運輸。

（3）單向運輸：是指質(zhì)子濃度在消失過程中，可促使某些物質(zhì)通過載體進出細胞，運輸結(jié)果通常導致胞內(nèi)陽離子（如K+）積累或陰離子濃度降低。

第40頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四3、Na+、K+-ATP酶（Na+、K+-ATPase）系統(tǒng)Na+、K+-ATP酶的功能是利用ATP的能量將Na+由細胞內(nèi)“泵”出胞外，并將K+“泵”入胞內(nèi)。

E為非磷酸化酶，與Na+的結(jié)合位點朝向膜內(nèi)，與Na+有較高的親和力，而與K+的親和力低。當E與Na+結(jié)合后，在Mg2+存在的情況下，ATP水解使E磷酸化，促使E構(gòu)象發(fā)生變化而轉(zhuǎn)變成E’，并導致與Na+的結(jié)合位點朝向膜外，E’與Na+的親和力降低，而與K+的親和力高，此時胞外的K+將Na+置換下來，E’與K+結(jié)合后，K+的結(jié)合位點朝向膜內(nèi)，E’去磷酸化，該酶構(gòu)象再次發(fā)生變化，轉(zhuǎn)變成E，Na+將K+置換下來。

第41頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四基團轉(zhuǎn)位又稱為磷酸烯醇式丙酮酸--磷酸糖轉(zhuǎn)移酶運輸系統(tǒng)（PTS），PTS通常由五種蛋白質(zhì)組成，包括酶I、酶II（包括a、b、c三種亞基）和一種低相對分子量的熱穩(wěn)定蛋白質(zhì)（HPr）。3、基團轉(zhuǎn)位

基團移位是另一種類型的主動運輸，它與主動運輸方式的不同之處在于它有一個復雜的運輸系統(tǒng)來完成物質(zhì)的運輸，而物質(zhì)在運輸過程中發(fā)生化學變化。PEP+糖(膜外）→糖-P（膜內(nèi)）+pyruvate第42頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四

基團轉(zhuǎn)移主要存在于厭氧型和兼性厭氧型細胞中，主要用于糖的運輸，脂肪酸、核苷、堿基等也可以通過這種方式運輸。磷酸烯醇式丙酮酸丙酮酸酶IHPr酶IIa酶IIb酶IIc磷酸糖膜內(nèi)膜外細胞膜糖第43頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四5．膜泡運輸膜泡運輸主要存在于原生動物特別是變形蟲中。胞吞作用：膜泡中包含的是固體營養(yǎng)物質(zhì)胞飲作用：膜泡中包含的是液體營養(yǎng)物質(zhì)第44頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四第45頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四第四節(jié)培養(yǎng)基培養(yǎng)基是人工配制的，適合微生物生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物的營養(yǎng)基質(zhì)。培養(yǎng)基幾乎是一切對微生物進行研究和利用工作的基礎任何培養(yǎng)基都應該具備微生物生長所需要六大營養(yǎng)要素：碳源、氮源、無機鹽、能源、生長因子、水第46頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四一、配制培養(yǎng)基的原則目的明確營養(yǎng)協(xié)調(diào)理化條件適宜經(jīng)濟節(jié)約滅菌處理第47頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四1.目的明確根據(jù)不同的微生物的營養(yǎng)要求配制針對強的培養(yǎng)基。培養(yǎng)化能自養(yǎng)型的氧化硫桿菌的培養(yǎng)基組成為：S10gMgSO4.7H2O0.5g（NH4)2SO40.4gFeSO40.01gH2PO44gCaCl20.25gH2O1000ml培養(yǎng)化能異養(yǎng)的大腸桿菌一種培養(yǎng)基是由下列化學成分組成：葡萄糖5gNH4H2PO41gNaCl5gMgSO4.7H2O0.2gK2HPO41gH2O1000ml第48頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四常見的培養(yǎng)四大類微生物的培養(yǎng)基細菌（牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基）：牛肉膏3g蛋白胨10gNaCl5gH2O1000ml放線菌（高氏1號）淀粉20gK2HPO40.5gNaCl0.5gMgSO4.7H2O0.5gKNO31gFeSO40.01gH2O1000ml酵母菌(麥芽汁培養(yǎng)基)干麥芽粉加四倍水，在50℃--60℃保溫糖化3-4小時，用碘液試驗檢查至糖化完全為止，調(diào)整糖液濃度為10。巴林，煮沸后，沙布過濾，調(diào)PH為6.0。霉菌（查氏合成培養(yǎng)基）NaNO33gK2HPO41gKCl0.5gMgSO4.7H2O0.5gFeSO40.01g蔗糖30gH2O1000ml第49頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四2.營養(yǎng)協(xié)調(diào)培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)濃度合適時微生物才能生長良好，營養(yǎng)物質(zhì)濃度過低時不能滿足微生物正常生長所需，濃度過高時則可能對微生物生長起抑制作用。培養(yǎng)基中各營養(yǎng)物質(zhì)之間的濃度配比也直接影響微生物的生長繁殖和代謝產(chǎn)物的形成和積累，其中碳氮比（C/N）的影響較大。碳氮比指培養(yǎng)基中碳元素與氮元素的物質(zhì)的量比值，有時也指培養(yǎng)基中還原糖與粗蛋白之比。例如，在利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸的過程中，培養(yǎng)基碳氮比為4/1時，菌體量繁殖，谷氨酸積累少；當培養(yǎng)基碳氮比為3/1時，菌體繁殖受到抑制，谷氨酸產(chǎn)量則大量增加。第50頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四3.理化條件適宜pH水活度氧化還原電位第51頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四a.pH培養(yǎng)基的pH必須控制在一定的范圍內(nèi)，以滿足不同類型微生物的生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物。細菌與放線菌：pH7~7.5酵母菌和霉菌：pH4.5~6范圍內(nèi)生長為了維持培養(yǎng)基pH的相對恒定，通常在培養(yǎng)基中加入pH緩沖劑，或在進行工業(yè)發(fā)酵時補加酸、堿。第52頁，共60頁，2023年，2月20日，星期四b.水活度微生物一般在αw為0.60～0.99的條件下生