2023北京烤鴨說明文

第頁2023北京烤鴨說明文北京烤鴨說明文500字

北京烤鴨是北京著名中外的京菜代表之一。以下是“北京烤鴨說明文500字〞，希望能夠幫助的到您！

俗話說得好：民以食為天。今日給大家介紹一道名菜：北京烤鴨。

“北京烤鴨〞顧名思義，就是北京的烤鴨。關(guān)于北京烤鴨，還有一個(gè)故事。

自從明成組于十五世紀(jì)初由南京遷都北京后，北京地區(qū)的養(yǎng)鴨事業(yè)漸漸興旺了起來。當(dāng)時(shí)，明朝皇帝為了調(diào)運(yùn)江南糧米供宮廷揮霍，曾發(fā)動(dòng)大量民工疏通運(yùn)輸河。運(yùn)輸河暢通后，運(yùn)糧的漕船往往千艘接連而行，史稱“歲漕四百萬石〞。督管漕運(yùn)的官吏仗此大發(fā)了橫財(cái)。由于漕運(yùn)管理不善，落入河內(nèi)的糧米不計(jì)其數(shù)。北京運(yùn)輸河一帶的鴨子，長(zhǎng)期以這些散落的糧米為食，體型、肉質(zhì)漸漸起了改變。正像乾隆年間的才子袁枚所說：“谷味之鴨，其膘肥而白色。〞以后，經(jīng)過北京地區(qū)勞動(dòng)人民的長(zhǎng)期細(xì)心喂養(yǎng)，不斷開展優(yōu)種，淘汰劣種，并在我國(guó)南北朝時(shí)即有記載的養(yǎng)鴨“填嗉〞法的影響下，獨(dú)創(chuàng)了人工“填鴨〞法，最終培育出了毛色雪白，雍容飽滿，肉質(zhì)肥嫩，體大皮薄的新品種——北京鴨〔亦稱北京填鴨〕。用北京填鴨烤出的鴨子，其鮮美程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過以往的各種烤鴨，被稱為“北京烤鴨〞。

北京烤鴨其皮香脆可口，其肉肥而不膩。吃起來令人余味饒舌，三日不絕，回齒留香。來北京，只有吃過北京烤鴨的人才算是來過北京。吃完后，那個(gè)人不是回味無窮，連連贊許？真是不枉人生走一回呀！

要問我最喜愛吃什么，我會(huì)堅(jiān)決果斷的答復(fù)你北京烤鴨，從第一次吃北京烤鴨，我就愛上了北京烤鴨，要是一段時(shí)間沒有吃它，我就會(huì)很想它，寫道這，我就似乎聞到烤鴨的香味了。

還記得我們?nèi)业谝淮稳タ绝喌瓿员本┛绝?，點(diǎn)完菜過了半天也不見烤鴨端上來，我問媽媽：“為什么這么慢呀？〞媽媽說：“烤鴨要現(xiàn)烤才好吃。〞又過了一會(huì)兒，效勞員端上了四個(gè)碟子，一個(gè)碟子里放著醬、一個(gè)碟子里放著黃瓜、一個(gè)碟子里放著蔥、一個(gè)碟子里放著薄餅。我問媽媽：“這些是干什么的？〞媽媽說：“這些是吃烤鴨的配料。〞又過了一會(huì)兒，效勞員又端上了兩個(gè)盤子，我一看烤鴨被切成一片一片的整齊地?cái)[放在盤子里，我剛想夾一片吃，媽媽說：“不是這樣吃的，你看我是怎么吃的。〞媽媽首先拿了一張薄餅，夾了幾塊烤鴨肉蘸上醬，放在薄餅上，又在薄餅上放了一塊黃瓜，最終用薄餅把它們卷起來。媽媽說：“這樣就可以吃了。〞我照著媽媽的樣子做，把烤鴨裹好，放到嘴里，吃了一口，啊，真好吃呀！我一連吃了好幾卷?？绝喭饨箖?nèi)嫩、香酥可口，讓人回味無窮。吃完飯，爸爸、媽媽看著我直笑，我到鏡子前一看，原來我的嘴巴上有許多醬。

媽媽說：“北京烤鴨在國(guó)內(nèi)外都特別知名。〞有人說：“來到北京，不到長(zhǎng)城非英雄，不吃北京烤鴨真缺憾。〞摯友，你吃過北京烤鴨嗎？

同學(xué)們，你們聽說過北京烤鴨嗎？你們吃過北京烤鴨嗎？

一聽這名字就知道是北京的烤鴨，媽媽說，這個(gè)北京烤鴨是北京的特產(chǎn)之一，聽了這句話，我更加想見識(shí)見識(shí)這個(gè)“新?lián)从穴?。正好，爸爸從北京出差回來，剛好帶了一只北京烤鴨來。吃中飯的時(shí)候媽媽把北京烤鴨一拿出來，那香噴噴的氣味就撲鼻而來，把我肚子里的饞蟲都勾上來了。我迫不及待地用手拿起烤鴨吃起來，?。≌媸侨碎g極品??！又香又脆。咦，北京烤鴨怎么沒有骨頭??？媽媽說：“骨頭被你給吃進(jìn)去了！〞“不行能啊，我吃到的都是肉??！〞“你再漸漸地吃吃看！〞媽媽神奇地說。我慢吞吞地吃，細(xì)細(xì)地品嘗著，哈哈！最終吃到骨頭，我把骨頭一咬，啊，怎么那么脆？味道像肉一樣，怪不得呢！真是爛而不碎啊，我真想學(xué)一學(xué)做北京烤鴨。聽媽媽說，北京烤鴨是在浦五房做的，是1851年在蘇州創(chuàng)立的，距今已有150余年歷史，1956年，在周總理的提倡下讓浦五房遷往北京。原來北京烤鴨還有這么一段歷史呀！

同學(xué)們有空的時(shí)候去嘗一嘗，吃一吃，我敢確定，你吃過后肯定會(huì)贊嘆不已的。

今日，我們?nèi)业奖本┺D(zhuǎn)了轉(zhuǎn)天壇公園、看了看中心電視臺(tái)放射塔、游了游皇家公園——頤和園。

晚上，吃晚飯時(shí)我們發(fā)愁了，吃什么好呢？我和弟弟異口同聲地說：“到北京不吃烤鴨真缺憾，不到長(zhǎng)城非英雄。〞爸爸一聽就知道什么意思了，“好，我-們-吃-北-京-烤-鴨〞。

路上我和康蛋〔我弟的外號(hào)〕一會(huì)笑一會(huì)跳，到了烤鴨店，我們不唱也不跳了，因?yàn)槲覀儽豢绝嗮挼弥绷骺谒?，不一?huì)烤鴨就上來了，看到烤鴨爺爺滔滔不絕的講了起來，這烤鴨可大有來頭，明初年間，老百姓和皇上都寵愛吃烤鴨，據(jù)說，明太祖朱元璋就每食烤鴨一只，于是宮廷里的御廚就變著法的做烤鴨，結(jié)果就獨(dú)創(chuàng)了兩種制作烤鴨的方法，一種是叉燒烤鴨，一種是燜爐烤鴨，可皇上只喜愛最一般的民間烤鴨——金陵烤鴨，金陵烤鴨的`原料是用凈重在2。5公斤左右肥大的草鴨烤制而成。

我們吃的是金陵烤鴨，它的口感很好，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥兒不膩，味道醇厚。告知你吃烤鴨有兩種吃法：

1、女士吃法沾著白糖吃；2、沾著甜面醬，用烙饃卷著黃瓜條、蘿卜條、蔥絲吃。有時(shí)機(jī)你也試試，味道不錯(cuò)哦。

天底下好吃好喝的許多著呢，比方：北京烤鴨，過橋米線，煎餅……我各各都愛吃。但是，我最愛吃的就是北京烤鴨。

哎呀，那味道聞一聞，突然“口水直下八千尺〞。那樣子，橘黃色的鴨皮里包著外脆內(nèi)嫩的鴨肉，簡(jiǎn)直令人垂涎三尺??！

北京烤鴨的做法特別困難：在入爐之前，先要把處理好的鴨子灌進(jìn)開水，這樣子烤鴨子時(shí)，鴨子才會(huì)熟得快，也會(huì)使鴨肉外脆內(nèi)嫩。接下來，就要烤了。鴨子出爐后，先烤鴨子被刀切了的右背側(cè)，使熱氣從刀口處進(jìn)入鴨膛，把鴨肚子里的水煮沸?？玖肆疗叻昼姾?，當(dāng)鴨子右背側(cè)的鴨皮呈橘黃色時(shí)，就翻過來，用火烤鴨子的左背側(cè)三至四分鐘，然后烤鴨背四至五分鐘，接著就照上面的步驟循環(huán)地烤，直到鴨肉全部上色成熟為止。這樣，一只色味香俱全的烤鴨就好了。每當(dāng)廚師割下一塊時(shí)，我就想立即把它塞到嘴里，獨(dú)享美味。

每次特殊香的北京烤鴨上到桌子上，我就先用手撇下一只鴨腿，還沒有送到嘴邊，一股濃烈的香味慢悠悠地跑進(jìn)了我的鼻孔里，越來越強(qiáng)，連忙地一啃，哇哦！那味道，倍好~肉質(zhì)的絲滑，伴隨著小康牛肉醬的清辣，始終旋轉(zhuǎn)到胃的深處，一個(gè)字：爽，兩個(gè)字：倍爽，三個(gè)字：爽歪歪！吃一口鴨肉，似乎在舌頭上跳華爾茲一樣。真美味??！

北京烤鴨的味道真是太香了！你們聽了之后，是不是口水滴了滿地呢？

講到北京烤鴨，那可是喜聞樂見，盛名鼎鼎?？绝啽本┳盥劽男〕?，每天應(yīng)市的烤鴨店約有百把只，人們吃烤鴨都要在前一二天預(yù)定，才能入座。

北京烤鴨味兒好，看相也好。橘黃色的鴨皮里包著外脆內(nèi)嫩的鴨肉，令人垂涎三尺。裹上蔥白、沾上甜醬吃更是滿口留香，異樣鮮美。

北京烤鴨的做法特別困難：先要把處理后的鴨子在入爐之前，灌進(jìn)開水，這樣烤鴨子時(shí)，鴨子才會(huì)熟得快，也會(huì)使鴨肉外脆內(nèi)嫩。接下來就是烤了。鴨子進(jìn)爐后，先烤鴨子被刀切了的右背側(cè)，使熱氣從刀口處進(jìn)入鴨膛，把鴨肚子里的水煮沸。烤了6至7分鐘后，當(dāng)鴨子右背側(cè)的鴨皮烤成橘黃色時(shí)，就翻過來，用火烤鴨子的左背側(cè)3至4分鐘，然后烤鴨背4至5分鐘，接著就照上面的步驟循環(huán)地烤，直到鴨肉全部上色成熟為止。這樣烤出來的鴨子，鴨皮鮮黃松脆，肉質(zhì)鮮嫩。這樣，一只色香味俱全的烤鴨就做好了。

有一天我和媽媽吃北京烤鴨時(shí)，我像是三天三夜沒吃飯的餓鬼，一拿起來就狂咬、狂啃，沒非常鐘一只色香味俱全的烤鴨就進(jìn)了我的肚子里了，媽媽笑著：“餓饞鬼。〞從今，我給北京烤鴨取了別名——“令饞鴨。〞

今日晚上七點(diǎn)一刻，老爸老媽帶著我，就像北京烤鴨動(dòng)身了。

點(diǎn)好菜，我才留意到這里的環(huán)境：優(yōu)雅的木桌椅，外表非常光滑，桌邊也刻得很精致。漂亮的巨大水晶燈吊在頂上，再配上舉止溫順，穿著旗袍，帶著小巧的圍巾的效勞員們，真讓我感覺我坐在一個(gè)華麗堂皇的宮殿內(nèi)呢。

呼呼，最終上菜了。效勞員姐姐把盛著一只紅通通的烤鴨的大餐車推了過來。接著師傅拿著一把刀，正在細(xì)心地割著皮和肉呢。不看白不看，好歹知道我們吃的肉片和皮是怎么來的吧。只見廚師用戴著塑料手套的右手輕輕按住烤鴨，另一只手那么是在鴨頸項(xiàng)那里割開了一道口子，再順著口子一點(diǎn)一點(diǎn)的把皮給割了下來。哇！皮擱到鴨腿的時(shí)候，盡然有一攤油水流了出來。那油水金黃金黃的，真像我喜愛的雞湯呢。皮弄完了，接著就是那鮮嫩的肉。肉白白的，厚厚的，當(dāng)師傅割下一片來時(shí)，我都想立即把它塞進(jìn)嘴里，占為己有。真不愧是北京烤鴨??！

最終到吃的時(shí)間了。我迫不及待地拿了一張面皮，挑了一塊又白又大的鴨肉，蘸許些醬。再拿一塊紅通通的鴨皮，再配上翠綠的黃瓜絲兒和白白的蔥。我快速把它裹成一個(gè)鴨肉卷，塞進(jìn)了嘴里：哇！肉質(zhì)的絲滑，鴨皮的脆嫩，黃瓜的清爽，還有蔥的勁辣。真是絕配！肉質(zhì)的絲滑伴隨著黃瓜的清爽，始終旋轉(zhuǎn)到胃的深處，一個(gè)字兒：爽！鴨皮的脆嫩，蔥的勁辣，在我的舌頭上跳著漂亮的華爾茲，過了一把癮。

吃完后，我又連吃了好幾個(gè)：把我的眼淚都拉出來了。為啥？還能因?yàn)槭裁?，就因?yàn)槭[唄！

今日王叔叔在資中給我們帶回了一只烤鴨。

當(dāng)我接過那香噴噴的烤鴨肉時(shí)，心中甭提有多興奮了！我和媽媽趁爸爸去拿盤子時(shí)迫不及待地一人撈了一大塊。啊，那味道喲，真是“好吃看得見！〞

最終熬到了吃飯時(shí)間，那烤鴨也被爸爸以極其隆重的方式請(qǐng)上了飯桌。我已來不及拿筷子，伸手就抓了一塊焦黃中透亮的鴨肉，再抽了張面餅攤在左手心，放上剛剛挑好的肉，又蘸了點(diǎn)甜醬，隨意又夾了兩根蔥絲，最終將面餅和著這些卷起來。再?gòu)埓笞彀?，將這個(gè)作品放進(jìn)嘴里輕輕一咬。哈，真是油香，蔥香，面餅香，幾香一起充滿。

爸爸媽媽見我太愛吃了，盡然舍不得吃。我突然覺察盤子底部埋著一條鴨腿，我趕忙拿起鴨腿遞給爸爸，爸爸笑著說：“我不愛吃，你吃吧！〞喲，怎么會(huì)有