小學(xué)生食品安全行育課

小學(xué)生食品安全行育課第1頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四

每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象：部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是直接走向?qū)W校門口的小賣部、小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡易的小食品。有一次，我親眼看見老板用臟兮兮的手去拿香腸，想想以前我也經(jīng)常吃，都快吐了。同學(xué)們只是覺得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。這些東西大多數(shù)是三無食品，安全沒保證如果長時(shí)間吃這些東西，可能造成肥胖癥，嚴(yán)重的可能會(huì)造成智力下降。所以為了我們的身體健康，堅(jiān)決不要吃那些小攤小店里的三無食品，油炸食品。

觀察日記第2頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四

小明的零花錢可多了，他最愛吃麻辣片薯?xiàng)l，鍋巴方便面這些香脆甜酸的多味小食品，小明還把媽媽給的午飯錢也省下來買了這些好吃的，這些小食品不但好吃，里面還有很好的玩具，而且里面的卡片還能兌獎(jiǎng)，小明越來越不愛吃飯了，而且更挑食了。一點(diǎn)兒青菜也不愛吃，小明一天一天瘦小了，還特別愛生病，媽媽帶小明去看醫(yī)生，醫(yī)生說小明正餐不吃，偏吃小食品，是營養(yǎng)不良啊，小明不明白這些好吃的怎么會(huì)讓自己營養(yǎng)不良呢？吃小食品的危害閱讀屋想想這些食品能保證我們的營養(yǎng)、健康和安全嗎？第3頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四街邊小吃大揭密第4頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四第5頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：流浪貓死豬肉“紅粉”亞硝酸鹽罪狀揭露：●燒烤攤掛羊頭賣狗肉●你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？●廉價(jià)火賣這羊肉串是死豬肉●亞硝酸鹽過多吃肉串也會(huì)中毒●發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉”第6頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★關(guān)鍵詞：薯粉丸臭雞翅罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成第7頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四危害度：★★★公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo)敵敵畏地溝油罪狀揭露：●油條八成鋁超標(biāo)●過度攝入鋁可能致癡呆癥第8頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵明礬垃圾堆罪狀揭露：●化工用硫酸亞鐵染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后●化學(xué)毒劑“催生”臭豆腐●用明礬制作臭豆腐第9頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：豬肉瘤血脖肉死豬罪狀揭露：●無良商販用豬肉瘤配做包子餡●淄博包子鋪血脖肉泛濫,人過量食用中毒可致死●長沙包子鋪掛狗頭賣臭包子●咸菜包子里吃出塑料紙●黑心店主超低價(jià)收購死豬做包子第10頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四危害度：★★★★★公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：罌粟地溝油雙氧水福爾馬林PPA止疼藥罪狀揭露：●“麻辣燙”驗(yàn)出“罌粟底”●地溝油做麻辣燙●雙氧水發(fā)制●福爾馬林保鮮●麻辣燙、火鍋依然回收鍋底●蔬菜肉食竟靠彩燈增色●用病死雞熬湯加工麻辣燙●防顧客腹瀉摻PPA●“麻辣燙加止疼藥”決不是搞笑第11頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四食品安全問題你關(guān)注了嗎？瘦肉精、毒豆芽、染色饅頭……食品安全問題接連被媒體曝光，老百姓越來越?jīng)]有安全感。民以食為天，食以安為先。食品安全對老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府對此高度重視。第12頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四你認(rèn)識(shí)嗎？第13頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四質(zhì)量安全標(biāo)志

這個(gè)標(biāo)志告訴我們這種食物的質(zhì)量是安全的,可以放心食用。你認(rèn)識(shí)嗎？第14頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四你認(rèn)識(shí)嗎？

綠色食品指干凈衛(wèi)生的、新鮮的、無污染的、對人體無害的安全食品。第15頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四

這個(gè)標(biāo)志說明該食品的營養(yǎng)配方符合中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的營養(yǎng)配方標(biāo)準(zhǔn)。你認(rèn)識(shí)嗎？第16頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四你認(rèn)識(shí)嗎？

無公害食品，指的是無污染、無毒害、安全優(yōu)質(zhì)的食品。第17頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四

它標(biāo)志著商品或商品的包裝是可以回收再利用的。第18頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四十大垃圾食品

第19頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四第一：油炸食品導(dǎo)致心血管疾病；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。第20頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四第二：腌制類食品

導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。

第21頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四第三：加工類肉食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。

第22頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四第四：餅干類食品

食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。

第23頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。

第24頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四第六：方便類食品

鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價(jià)值極低。

第25頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四第七：罐頭類食品

破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。第26頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四第八：話梅蜜餞類食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。

第27頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四第九：冷凍甜品類食品

含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。

第28頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四第十：燒烤類食品

含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。第29頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四下面的幾個(gè)小朋友，說說他們這樣做對嗎？１、小明說：“早上時(shí)間太緊張，可以不吃早餐?！?。２、小紅拿著飯碗睜大眼睛，正在收看“叮當(dāng)”這個(gè)節(jié)目。３、一位女同學(xué)正在校園里邊走邊吃零食。

4、小麗在飯桌上光夾自己愛吃的菜。說一說第30頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四第31頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四怎樣注意食品安全？

注意多看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期多清洗，多浸泡少吃腌辣食品多吃綠色食品第32頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四要喝煮開的水勤洗手第33頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四1、到正規(guī)的商場購買有質(zhì)量保證的食品，依法選擇健康食品，不買食品包裝不全的“三無”產(chǎn)品。2、做到不吃或盡可能少吃十大垃圾食品，不吃不潔瓜

果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、少吃零食。3、天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，不注意易發(fā)生食品中毒。住校生應(yīng)特別注意，父母

送來的飯菜要當(dāng)餐吃完，不要放置在食堂臉盆里，

不衛(wèi)生，易變質(zhì)。好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！第34頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。第35頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四盡量少吃時(shí)間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片、生荸薺。不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因?yàn)檫@類食品往往含有比較多的污染物。第36頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四十大安全食品

第37頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四豆類食品

含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白（30%-45%）外，還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族，被稱為“植物肉”。這類食品對健康的益處，包括降低血清總膽固醇，降低低密度脂蛋白，促進(jìn)心血管正常功能，防治骨質(zhì)疏松，阻斷和抑制癌細(xì)胞生長。不過，攝取大量豆類食品容易出現(xiàn)脹氣，故消化不良者應(yīng)間斷、適量食用。第38頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四十字花科蔬菜包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優(yōu)點(diǎn)是含有較多的維生素C、胡蘿卜素，比如，西蘭花中維生素C含量達(dá)50～60mg/100g，胡蘿卜素含量也很高，達(dá)到7210?滋g/100g，為常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜還含有豐富的堿性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬于堿性食物，對維持體內(nèi)酸堿平衡有重要作用。它們所含的膳食纖維也很多，有助于防止便秘。最近發(fā)現(xiàn)，此類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結(jié)腸、膀胱等部位癌癥發(fā)生的作用。第39頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四牛奶含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，是天然鈣質(zhì)的最好來源，且有較高的消化吸收率。老年人一般如能保證每天250g奶類，有益于營養(yǎng)均衡，延緩骨質(zhì)丟失速度，防治骨質(zhì)疏松。酸奶營養(yǎng)成分與鮮奶相近，但能增加胃內(nèi)酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長，促進(jìn)消化。第40頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四海魚魚類尤其是海魚蛋白質(zhì)含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。對老年人特別有益的是，魚類脂肪中不飽和脂肪酸占80%以上，保健功效顯著，主要有利于降低血小板凝結(jié)，防止動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成；另外，海魚中鈣、鈉、氯、鉀、鎂等含量較多，可促進(jìn)人體的正常代謝。第41頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四菌菇類

以黑木耳為代表的菌菇類食物味道鮮美，還有較高營養(yǎng)價(jià)值。黑木耳、香菇除含較多氨基酸、甾醇類及谷氨酸鈉等外，還含有大量礦物質(zhì)和維生素B族。最近發(fā)現(xiàn)，黑木耳等有抗血小板凝結(jié)、降低血凝、減少血栓形成，有助于防治動(dòng)脈硬化。此外，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；對癌細(xì)胞也有一定的抑制效應(yīng)。第42頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四番茄除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還含有番茄紅素，加熱后含量更高。番茄紅素是較強(qiáng)的抗氧化劑，抑制脂質(zhì)過氧化作用比維生素E更強(qiáng)，有助于改善老年黃斑變性，降低癌癥發(fā)生率。第43頁，共46頁，2023年，2月20日，星期四胡蘿卜每100g胡蘿卜含有胡蘿卜素1.35mg，且頂部含量比下部高，外圍比髓中高，肉厚芯小的胡蘿卜含胡蘿卜素較多。中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜味甘、性平，