湖南省高二下學(xué)期期中模擬生物測(cè)評(píng)卷（A卷）（解析版）

第22頁(yè)/共22頁(yè)高二生物學(xué)下學(xué)期期中達(dá)標(biāo)測(cè)評(píng)卷（A卷）一、單項(xiàng)選擇題1.下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，正確的是（）A.豆腐上長(zhǎng)滿毛霉菌絲，毛霉產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸B.在果酒的制作過(guò)程中，應(yīng)先去除葡萄的枝梗，再進(jìn)行多次反復(fù)沖洗，這樣才可以洗得徹底C.釀制果醋所需酵母菌和醋酸菌的發(fā)酵底物、條件完全相同D.家庭制作果酒、果醋和腐乳，一般最適宜夏天制作的是果酒【答案】A【解析】【分析】1.果酒的制作主要利用的是酵母菌的酒精發(fā)酵，果醋的制作利用的是醋酸菌將酒精轉(zhuǎn)變成醋酸的代謝，腐乳的制作利用的主要是毛霉分泌的蛋白酶等酶類(lèi)，泡菜的制作利用的是乳酸菌的乳酸發(fā)酵。傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)都巧妙的利用了天然菌種，都為特定的菌種提供了良好的生存條件，最終的發(fā)酵產(chǎn)物不是單一的組分，而是成分復(fù)雜的混合物。2.果酒用到的葡萄應(yīng)該先沖洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)；榨汁機(jī)、發(fā)酵裝置要清洗干凈，并進(jìn)行酒精消毒；每次排氣時(shí)只需擰松瓶蓋，不要完全揭開(kāi)瓶蓋等?！驹斀狻緼、豆腐上長(zhǎng)滿毛霉菌絲，毛霉產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸，從而是腐乳有了獨(dú)特的風(fēng)味，A正確；B、在果酒的制作過(guò)程中，應(yīng)先沖洗葡萄，然后再去除葡萄的枝梗，以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)；沖洗以洗去灰塵為目的，不能多次反復(fù)沖洗，以防洗去附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，B錯(cuò)誤；C、釀制果醋所需酵母菌和醋酸菌的發(fā)酵底物、條件完全不同，醋酸菌為好氧菌需要適宜的溫度條件為30~35℃，發(fā)酵底物為酒精，酵母菌為兼性厭氧菌，需要適宜的溫度條件為18~30℃，發(fā)酵底物為葡萄糖，C錯(cuò)誤；D、酵母菌繁殖的適宜溫度為18～30℃，醋酸菌繁殖的適宜溫度為30～35℃，毛霉繁殖的適宜溫度為15～18℃，故果酒、果醋和腐乳的制作所需的適宜溫度分別是18～30℃，30～35℃，15～18℃，因此，一般最適宜夏天制作的是果醋，D錯(cuò)誤。故選A。2.我國(guó)釀酒技術(shù)歷史悠久，但以葡萄釀酒實(shí)際上始自西域。據(jù)《史記·大宛列傳》記載，張騫奉漢武帝之命，出使西域，看到“宛左右以蒲陶（即葡萄）為酒，富人藏酒至萬(wàn)馀石，久者數(shù)十歲不敗”。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.在榨汁前對(duì)葡萄的處理是先去除枝梗再清洗葡萄B.裝置密閉發(fā)酵過(guò)程中，酒精度的變化是先增加后趨于穩(wěn)定C.“富人藏酒至萬(wàn)馀石，久者數(shù)十歲不敗”說(shuō)明在葡萄酒中微生物的繁殖受到抑制D.若葡萄酒偏酸，可能是裝置密閉不嚴(yán)導(dǎo)致醋酸桿菌繁殖的結(jié)果【答案】A【解析】【分析】1、用葡萄釀酒過(guò)程利用的是葡萄皮表面的野生酵母菌無(wú)氧呼吸，清洗葡萄過(guò)程中，若先去除葡萄梗，留下部分漏出果肉溶液受污染。2、酒精發(fā)酵過(guò)程中因缺氧及含酒精葡萄酒液中，微生物的繁殖受到抑制。3、植物細(xì)胞壁的組成成分是纖維素和果膠，利用果膠酶可以將細(xì)胞壁水解，榨汁更容易?！驹斀狻緼、選擇新鮮的葡萄釀酒，在榨汁前對(duì)葡萄的處理是先清洗葡萄再去除枝梗，這樣做的目的是避免污染，A錯(cuò)誤；B、將裝置密閉后再進(jìn)行發(fā)酵，在此過(guò)程中，酒精度的變化情況是逐漸增加，最后趨于穩(wěn)定，B正確；C、《史記?大宛列傳》記載“富人藏酒至萬(wàn)馀石，久者數(shù)十歲不敗”，意思是釀制的酒有些經(jīng)幾十年也不會(huì)腐敗變質(zhì)，原因是在酸性、缺氧及含酒精的葡萄酒液中，微生物的繁殖受到抑制，C正確；D、若最終獲得的果酒偏酸，最可能的原因是裝置密閉不嚴(yán)導(dǎo)致空氣進(jìn)入，醋酸菌進(jìn)行有氧發(fā)酵產(chǎn)生了醋酸，D正確。故選A?！军c(diǎn)睛】3.下列關(guān)于微生物分離和培養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.應(yīng)根據(jù)微生物代謝類(lèi)型選擇合適的培養(yǎng)基并控制好培養(yǎng)基的pHB.實(shí)驗(yàn)操作時(shí)應(yīng)避免已滅菌的材料用具與周?chē)锲方佑|C.待培養(yǎng)基冷卻至室溫后，在超凈工作臺(tái)內(nèi)酒精燈火焰附近倒平板D.使用過(guò)的培養(yǎng)基應(yīng)進(jìn)行滅菌，不應(yīng)直接丟棄【答案】C【解析】【分析】微生物的研究通常包含微生物的獲得、分離純化、培養(yǎng)以及保存等。微生物分離的基本步驟為配制培養(yǎng)基、接種、培養(yǎng)篩選等。微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)，常用到培養(yǎng)基，培養(yǎng)基，是指供給微生物、植物或動(dòng)物（或組織）生長(zhǎng)繁殖的，由不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組合配制而成的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。一般都含有碳水化合物、含氮物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽（包括微量元素）、維生素和水等幾大類(lèi)物質(zhì)?！驹斀狻緼、應(yīng)根據(jù)微生物代謝類(lèi)型選擇合適培養(yǎng)基并控制好培養(yǎng)基pH，A正確；B、實(shí)驗(yàn)操作時(shí)應(yīng)避免已滅菌處理的材料用具與周?chē)锲方佑|，以防止雜菌污染，B正確；C、待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)，在酒精燈火焰附近倒平板，冷卻到室溫時(shí)培養(yǎng)基已經(jīng)凝固，C錯(cuò)誤；D、使用過(guò)的培養(yǎng)基應(yīng)進(jìn)行高壓蒸汽滅菌處理后再丟棄，以防止雜菌污染環(huán)境，D正確。故選C。4.植物細(xì)胞工程包括植物組織培養(yǎng)、植物體細(xì)胞雜交等技術(shù)，具有廣泛的應(yīng)用前景和實(shí)用價(jià)值。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.植物組織培養(yǎng)時(shí)可用高壓蒸汽滅菌鍋對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌B.對(duì)外植體進(jìn)行表面消毒時(shí)，既要考慮藥劑的消毒效果，又要考慮植物的耐受能力C.經(jīng)植物體細(xì)胞雜交獲得的雜種細(xì)胞通常需要持續(xù)在避光條件下培養(yǎng)D.在植物體細(xì)胞雜交時(shí)，可根據(jù)細(xì)胞中染色體數(shù)目和形態(tài)的差異篩選雜種細(xì)胞【答案】C【解析】【分析】1、植物組織培養(yǎng)過(guò)程：離體的植物器官、組織或細(xì)胞脫分化形成愈傷組織，然后再分化生成根、芽，最終形成植物體。植物組織培養(yǎng)依據(jù)的原理是植物細(xì)胞的全能性。2、植物的體細(xì)胞雜交：將不同植物的細(xì)胞通過(guò)細(xì)胞融合技術(shù)形成雜種細(xì)胞，進(jìn)而利用植物的組織培養(yǎng)將雜種細(xì)胞培育成多倍體的雜種植株。植物體細(xì)胞雜交依據(jù)的原理是細(xì)胞膜的流動(dòng)性和植物細(xì)胞的全能性?！驹斀狻緼、對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時(shí)可采用高壓蒸汽滅菌鍋進(jìn)行滅菌，以殺死培養(yǎng)基中的微生物及其芽孢和孢子，防止微生物污染，A正確；B、植物組織培養(yǎng)時(shí)常用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%左右的次氯酸鈉溶液對(duì)外植體進(jìn)行消毒，實(shí)際使用時(shí)需要考慮藥劑的消毒效果和植物的耐受能力，避免殺死植物細(xì)胞，B正確；C、經(jīng)植物體細(xì)胞雜交獲得的雜種細(xì)胞通常需要先在避光條件下誘導(dǎo)形成愈傷組織，再在適當(dāng)光照條件下進(jìn)一步發(fā)育成完整的雜種植株，C錯(cuò)誤；D、雜種細(xì)胞應(yīng)該含有兩種生物的染色體，因此植物體細(xì)胞雜交技術(shù)中可根據(jù)細(xì)胞中染色體數(shù)目和形態(tài)的差異篩選雜種細(xì)胞，D正確。故選C。5.動(dòng)物細(xì)胞融合屬于動(dòng)物細(xì)胞工程的技術(shù)手段之一，下列有關(guān)動(dòng)物細(xì)胞融合的敘述正確的是（）A.動(dòng)物細(xì)胞融合產(chǎn)生的細(xì)胞稱(chēng)為重組細(xì)胞B.融合后形成的細(xì)胞為單核或多核細(xì)胞C.常用的誘導(dǎo)融合的生物誘導(dǎo)劑是聚乙二醇、滅活的病毒等D.也稱(chēng)細(xì)胞雜交，可由兩個(gè)或多個(gè)動(dòng)物細(xì)胞結(jié)合成一個(gè)細(xì)胞【答案】D【解析】【分析】動(dòng)物細(xì)胞融合也稱(chēng)細(xì)胞雜交，是指兩個(gè)或多個(gè)動(dòng)物細(xì)胞結(jié)合形成一個(gè)細(xì)胞的過(guò)程。融合后形成的具有原來(lái)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞遺傳信息的單核細(xì)胞，稱(chēng)為雜交細(xì)胞。動(dòng)物細(xì)胞融合與植物原生質(zhì)體融合的原理基本相同，誘導(dǎo)動(dòng)物細(xì)胞融合的方法與植物原生質(zhì)體融合的方法類(lèi)似，常用的誘導(dǎo)因素有電激、聚乙二醇（PEG）、滅活的病毒等。【詳解】A、動(dòng)物細(xì)胞融合產(chǎn)生的細(xì)胞稱(chēng)為雜交細(xì)胞，核移植產(chǎn)生的細(xì)胞稱(chēng)為重組細(xì)胞，A錯(cuò)誤；B、融合后形成具有兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞遺傳信息的單核細(xì)胞，B錯(cuò)誤；C、誘導(dǎo)動(dòng)物細(xì)胞融合的生物誘導(dǎo)劑是滅活的病毒，聚乙二醇屬于化學(xué)誘導(dǎo)劑，C錯(cuò)誤；D、動(dòng)物細(xì)胞融合也稱(chēng)細(xì)胞雜交，是指兩個(gè)或多個(gè)動(dòng)物細(xì)胞結(jié)合形成一個(gè)細(xì)胞的過(guò)程，D正確。故選D。6.科學(xué)家通過(guò)體外誘導(dǎo)小鼠成纖維細(xì)胞獲得一種類(lèi)似胚胎干細(xì)胞的貼壁型細(xì)胞，稱(chēng)為誘導(dǎo)多能于細(xì)胞，簡(jiǎn)稱(chēng)iPS細(xì)胞，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.可將iPS細(xì)胞進(jìn)行懸浮培養(yǎng)且不會(huì)發(fā)生接觸抑制的現(xiàn)象B.培養(yǎng)iPS細(xì)胞需提供95%空氣和5%CO2的混合氣體環(huán)境C.由iPS細(xì)胞產(chǎn)生的干細(xì)胞移植回病人體內(nèi)，理論上不發(fā)生免疫排斥D.由iPS細(xì)胞產(chǎn)生的特定細(xì)胞，可在新藥的測(cè)試中發(fā)揮重要作用【答案】A【解析】【分析】哺乳動(dòng)物的胚胎干細(xì)胞簡(jiǎn)稱(chēng)ES或EK細(xì)胞，是由早期胚胎或原始性腺中分離出來(lái)的一類(lèi)細(xì)胞。ES細(xì)胞具有胚胎細(xì)胞的特性，在形態(tài)上，表現(xiàn)為體積小、細(xì)胞核大、核仁明顯；在功能上，具有發(fā)育的全能性，即可以分化為成年動(dòng)物體內(nèi)任何一種組織細(xì)胞?！驹斀狻緼、iPS細(xì)胞具有發(fā)育的全能性，但iPS細(xì)胞在懸浮培養(yǎng)過(guò)程中會(huì)發(fā)生接觸抑制的現(xiàn)象，A錯(cuò)誤；B、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)需要提供95%空氣和5%CO2的混合氣體環(huán)境，培養(yǎng)iPS細(xì)胞也不例外，其中5%CO2有調(diào)節(jié)pH的作用，B正確；C、將iPS細(xì)胞增殖分化出的不同細(xì)胞與病人體內(nèi)細(xì)胞含有的遺傳物質(zhì)基本相同，因此，移植回病人體內(nèi)，理論上可以避免免疫排斥反應(yīng)，C正確；D、iPS細(xì)胞能分化產(chǎn)生的特定細(xì)胞，是一類(lèi)類(lèi)似胚胎干細(xì)胞的細(xì)胞，具有發(fā)育的全能性，故可以在新藥的測(cè)試中發(fā)揮重要作用，D正確。故選A。7.據(jù)報(bào)道，世界上僅剩下兩頭雌性北方白犀牛，實(shí)驗(yàn)室只留有冷凍的北方白犀牛的精子。若通過(guò)胚胎工程技術(shù)嘗試拯救該物種，下列敘述正確的是（）A.體外受精需要對(duì)精子進(jìn)行獲能處理使其獲得能量后，才能受精B.可用雌性北方白犀牛體細(xì)胞進(jìn)行克隆出多頭子代后，讓其自行繁衍C.用胚胎分割技術(shù)對(duì)桑葚胚階段的胚胎進(jìn)行分割，要注意將內(nèi)細(xì)胞團(tuán)均等分割D.這樣人工繁育的種群與野生種群相比，遺傳多樣性降低且野外生存能力下降【答案】D【解析】【分析】胚胎移植：（1）概念：是指將雌性動(dòng)物的早期胚胎，或者通過(guò)體外受精及其它方式得到的胚胎，移植到同種的、生理狀態(tài)相同的其它雌性動(dòng)物的體內(nèi)，使之繼續(xù)發(fā)育為新個(gè)體的技術(shù)。其中提供胚胎的個(gè)體稱(chēng)為“供體”，接受胚胎的個(gè)體稱(chēng)為“受體”。（2）胚胎移植的基本程序主要包括：①對(duì)供、受體的選擇和處理（選擇遺傳特性和生產(chǎn)性能優(yōu)秀的供體，有健康的體質(zhì)和正常繁殖能力的受體。用激素進(jìn)行同期發(fā)情處理，用促性腺激素對(duì)供體母牛做超數(shù)排卵處理）；②配種或人工授精；③對(duì)胚胎的收集、檢查、培養(yǎng)或保存（對(duì)胚胎進(jìn)行質(zhì)量檢查，此時(shí)的胚胎應(yīng)發(fā)育到桑椹胚或囊胚階段）；④對(duì)胚胎進(jìn)行移植；⑤移植后的檢查?！驹斀狻緼、體外受精需要對(duì)精子進(jìn)行獲能處理使其具有受精的能力，才能受精，而不是獲得能量，A錯(cuò)誤；B、用雌性北方白犀牛體細(xì)胞進(jìn)行克隆出多頭子代后，由于后代均為雌性，因此不能讓其自行繁衍，B錯(cuò)誤；C、對(duì)囊胚階段的胚胎進(jìn)行分割時(shí)需要將內(nèi)細(xì)胞團(tuán)進(jìn)行均等分割，否則會(huì)影響分割后胚胎的恢復(fù)和進(jìn)一步發(fā)育，C錯(cuò)誤；D、這樣人工繁）的種群與野生種群相比，遺傳多樣性降低，野外生存能力下降，D正確。故選D。8.從人參中提取分離出的人參皂苷是一種有效的抗癌藥物。自然狀態(tài)下人參生長(zhǎng)慢，人參皂苷含量低，通過(guò)植物細(xì)胞懸浮培養(yǎng)技術(shù)可獲得大量人參細(xì)胞。植物細(xì)胞懸浮培養(yǎng)是指將游離的單細(xì)胞或細(xì)胞團(tuán)懸浮在液體培養(yǎng)基中，用搖床或轉(zhuǎn)床進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)的方法。經(jīng)過(guò)不斷繼代培養(yǎng)篩選出疏松性均勻一致、分散性良好、大小大致相同的細(xì)胞和細(xì)胞團(tuán)，建立懸浮培養(yǎng)細(xì)胞系。據(jù)圖分析，下列敘述正確的是（）A.離體的人參組織細(xì)胞除去細(xì)胞壁后直接進(jìn)行懸浮培養(yǎng)B.懸浮培養(yǎng)液中大多數(shù)細(xì)胞無(wú)固定形態(tài)，細(xì)胞壁較薄C.懸浮培養(yǎng)液中一般細(xì)胞分裂素與生長(zhǎng)素含量比值大于1D.植物細(xì)胞懸浮培養(yǎng)中細(xì)胞生長(zhǎng)不受抑制，因此只要培養(yǎng)容器容積足夠大，就可以不斷擴(kuò)大培養(yǎng)【答案】B【解析】【分析】植物組織培養(yǎng)的原理是植物細(xì)胞的全能性，其過(guò)程是：離體的植物組織、器官或細(xì)胞(外植體)脫分化形成愈傷組織，愈傷組織再分化形成胚狀體，進(jìn)一步發(fā)育植株(新植體)?！驹斀狻緼、由題干信息可知，植物細(xì)胞懸浮培養(yǎng)不需要去除細(xì)胞的細(xì)胞壁，A錯(cuò)誤；B、懸浮培養(yǎng)液中的細(xì)胞來(lái)自愈傷組織，愈傷組織是一團(tuán)沒(méi)有特定形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能的薄壁細(xì)胞，B正確；C、當(dāng)生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素濃度相當(dāng)時(shí)，會(huì)促進(jìn)愈傷組織的生長(zhǎng)，故懸浮培養(yǎng)液中一般細(xì)胞分裂素與生長(zhǎng)素含量比值應(yīng)等于1，C錯(cuò)誤；D、植物細(xì)胞懸浮培養(yǎng)中細(xì)胞生長(zhǎng)受營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等因素的限制，不可能不斷擴(kuò)大培養(yǎng)，D錯(cuò)誤。故選B。9.舌尖上的中國(guó)——傳統(tǒng)泡菜的制作：新鮮的蔬菜經(jīng)過(guò)清潔、整理后，放入徹底清洗并用白酒擦拭過(guò)的泡菜壇中，然后向壇中加入鹽水、香辛料及一些“陳泡菜水”，密封后置于溫度適宜的地方。下列與此過(guò)程相關(guān)的敘述，不正確的是（）A.用白酒擦拭泡菜壇的目的是消毒，加入“陳泡菜水”的目的是增加乳酸菌菌種的量B.制作泡菜時(shí)應(yīng)先加入蔬菜和香辛料，再加入煮沸冷卻后的鹽水C.制作泡菜過(guò)程中，亞硝酸鹽的含量先增加后減少，有機(jī)物的干重和種類(lèi)減少D.若制作的泡菜咸而不酸最可能的原因是大量的食鹽抑制了乳酸菌的發(fā)酵過(guò)程【答案】C【解析】【分析】1.泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開(kāi)乳酸菌．在無(wú)氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。2.泡菜的制作過(guò)程：按照清水與鹽的質(zhì)量比為4：1的比例配制鹽水，將鹽、水煮沸冷卻。將經(jīng)過(guò)預(yù)處理的新鮮蔬菜混合均勻，裝入泡萊壇內(nèi)，裝至半壇時(shí)，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，繼續(xù)裝至八成滿，再徐徐注入配制好的鹽水，使鹽水沒(méi)過(guò)全部菜料，蓋好壇蓋。向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的無(wú)氧環(huán)境。在發(fā)酵過(guò)程中要注意經(jīng)常向水槽中補(bǔ)充水。發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短受室內(nèi)溫度的影響?！驹斀狻緼、用白酒擦拭泡菜壇的目的是消毒，防止雜菌污染，“陳泡菜水”含有乳酸菌，加入“陳泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌種，可以加快發(fā)酵的速度，A正確；B、結(jié)合分析可知，制作泡菜時(shí)應(yīng)先加入蔬菜和香辛料，再加入煮沸冷卻后的鹽水，使鹽水沒(méi)過(guò)全部菜料，蓋好壇蓋，B正確；C、制作泡菜過(guò)程中，乳酸菌會(huì)將有機(jī)物分解，故有機(jī)物的干重會(huì)減少，而種類(lèi)將增多，C錯(cuò)誤；D、若制作泡菜咸而不酸最可能的原因是大量的食鹽導(dǎo)致鹽水濃度過(guò)高，導(dǎo)致乳酸菌滲透失水，抑制了乳酸菌的發(fā)酵過(guò)程，因而泡菜中乳酸含量下降，D正確。故選C。10.黑茶是一種后發(fā)酵茶，通常用采摘的鮮茶經(jīng)過(guò)數(shù)道工序制成，富含多肽、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黑茶剛制成時(shí)有酒香氣，滑潤(rùn)甘甜，保存時(shí)間越久的老茶，茶香味越濃厚。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.制作黑茶時(shí)可能需要利用酵母菌等微生物進(jìn)行發(fā)酵B.發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵條件變化會(huì)影響微生物的生長(zhǎng)繁殖和代謝途徑C.黑茶發(fā)酵過(guò)程中，蛋白質(zhì)等大分子轉(zhuǎn)化成了小分子有機(jī)物D.新茶發(fā)酵完成后最好進(jìn)行滅菌并密封，有利于保證茶的質(zhì)量【答案】D【解析】【分析】酒精發(fā)酵是在無(wú)氧條件下，微生物(如酵母菌)分解葡萄糖等有機(jī)物，產(chǎn)生酒精、二氧化碳等不徹底氧化產(chǎn)物，同時(shí)釋放出少量能量的過(guò)程。【詳解】A、黑茶剛制成時(shí)有酒香氣，說(shuō)明黑茶制作過(guò)程中有酵母菌（無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精）的參與，A正確；B、發(fā)酵過(guò)程中的溫度、pH、氧氣含量等發(fā)酵條件都會(huì)影響微生物的生長(zhǎng)繁殖和代謝途徑，B正確；C、黑茶富含多肽、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，說(shuō)明黑茶發(fā)酵過(guò)程中，蛋白質(zhì)等大分子轉(zhuǎn)化成了小分子有機(jī)物，C正確；D、根據(jù)題干信息“保存時(shí)間越久的老茶，茶香味越濃厚”可知，老茶保存過(guò)程中仍在發(fā)酵，因此新茶發(fā)酵完成后進(jìn)行滅菌并密封不利于進(jìn)一步發(fā)酵，不利于保證茶的質(zhì)量，D錯(cuò)誤。故選D。11.果酒的工業(yè)化釀造可在圖示的發(fā)酵罐中進(jìn)行。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A夏季生產(chǎn)果酒時(shí)，需要增大冷卻水流量，以降低發(fā)酵罐溫度B.乙醇為揮發(fā)性物質(zhì)，故發(fā)酵過(guò)程中進(jìn)氣口和出氣口中空氣流速不宜太大C.發(fā)酵過(guò)程中需定時(shí)關(guān)注壓力變化以保證安全生產(chǎn)D.可以通過(guò)監(jiān)測(cè)發(fā)酵液中殘余糖的濃度來(lái)決定何時(shí)終止發(fā)酵【答案】B【解析】【分析】分析題圖：圖中放料口的作用是出料、檢測(cè)；進(jìn)氣口的作用是在果酒制作前期通入氧氣的，以便于酵母菌有氧呼吸大量繁殖；出氣口的作用是排氣?！驹斀狻緼、酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵適宜的溫度一般為20℃左右，當(dāng)夏天溫度較高時(shí)，生產(chǎn)果酒過(guò)程中需要增大冷卻水流量對(duì)發(fā)酵罐進(jìn)行降溫，A正確；B、發(fā)酵過(guò)程中進(jìn)氣口應(yīng)保持關(guān)閉，出氣口閥門(mén)只在排氣時(shí)打開(kāi)很短的時(shí)間，其余時(shí)間沒(méi)有空氣流動(dòng)，B錯(cuò)誤；C、正常發(fā)酵過(guò)程中，酵母菌無(wú)氧呼吸不消耗氣體，但是會(huì)不斷產(chǎn)生二氧化碳，因此罐內(nèi)的壓力不會(huì)低于大氣壓，需定時(shí)關(guān)注壓力變化以保證安全生產(chǎn)，C正確；D、發(fā)酵會(huì)消耗葡萄糖，可以通過(guò)監(jiān)測(cè)發(fā)酵液中殘余糖的濃度來(lái)決定何時(shí)終止發(fā)酵，D正確。故選B。12.下圖表示應(yīng)用植物組織培養(yǎng)技術(shù)培育優(yōu)質(zhì)玉米的過(guò)程，對(duì)此過(guò)程的描述錯(cuò)誤的是（）A.用該技術(shù)獲得試管苗過(guò)程必須在無(wú)菌條件下進(jìn)行B.D試管中組織分化的調(diào)控與激素的濃度及比例密切相關(guān)C.培養(yǎng)基中添加某種病原體的致病毒素可篩選出抗病突變體D.圖中培養(yǎng)獲得的玉米試管苗即可用于推廣種植【答案】D【解析】【分析】題圖分析：題圖為應(yīng)用植物組織培養(yǎng)技術(shù)培育優(yōu)質(zhì)玉米的過(guò)程，其中B→C表示脫分化過(guò)程，該過(guò)程中細(xì)胞通過(guò)有絲分裂方式不斷增殖，但細(xì)胞不會(huì)分化；C→D表示再分化過(guò)程，該過(guò)程中細(xì)胞也通過(guò)有絲分裂方式增殖，同時(shí)也在不斷分化。F為花粉離體培養(yǎng)獲得的單倍體植株?！驹斀狻緼、試管苗培養(yǎng)過(guò)程必須在無(wú)菌條件下進(jìn)行，否則會(huì)造成雜菌污染，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗，A正確；B、決定植物脫分化和再分化的關(guān)鍵因素是：植物激素的種類(lèi)和比例，特別是生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素的協(xié)同作用在組織培養(yǎng)過(guò)程中非常重要，被稱(chēng)為“激素杠桿”。因此D試管中組織分化的調(diào)控與激素配比有關(guān)，B正確；C、在培養(yǎng)基中加入病原體的致病毒素，可篩選出抗病突變體，相當(dāng)于個(gè)體生物學(xué)鑒定的過(guò)程，C正確；D、圖中培養(yǎng)成的試管苗為單倍體植株，高度不育，因此還不能立即用于推廣，D錯(cuò)誤。故選D。13.世界首個(gè)核移植“三父母”男嬰已于2016年4月誕生，給中東一位線粒體攜帶有亞急性壞死腦病基因的母親帶來(lái)了希望。三親嬰兒的培養(yǎng)過(guò)程如下圖，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.三親嬰兒的染色體僅來(lái)自甲和丙 B.不需要對(duì)捐獻(xiàn)者乙進(jìn)行超數(shù)排卵C.該技術(shù)可避免三親嬰兒患亞急性壞死腦病 D.可用顯微操作法或紫外線照射法對(duì)乙的卵母細(xì)胞去核【答案】B【解析】【分析】試管動(dòng)物技術(shù)是指通過(guò)人工操作使卵子和精子在體外條件下成熟和受精,并通過(guò)培養(yǎng)發(fā)育為早期胚胎后，再經(jīng)移植進(jìn)行胚胎分割時(shí)，應(yīng)選擇發(fā)育良好、形態(tài)正常的桑葚胚或囊胚，對(duì)囊胚階段的胚胎進(jìn)行分割時(shí)要注意將內(nèi)細(xì)胞團(tuán)等分割，否則會(huì)影響分割后胚胎的恢復(fù)和進(jìn)一步發(fā)育?！驹斀狻緼、據(jù)圖可知，三親嬰兒的受精卵細(xì)胞核來(lái)自母親甲和父親丙、細(xì)胞質(zhì)來(lái)自捐獻(xiàn)者乙，染色體位于細(xì)胞核，因此三親嬰兒的染色體僅來(lái)自甲和丙，A正確；B、該三親嬰兒的培養(yǎng)過(guò)程中，需要捐獻(xiàn)者乙提供卵母細(xì)胞，然后去除細(xì)胞核，提供卵母細(xì)胞時(shí)需要對(duì)給捐獻(xiàn)者乙注射促性腺激素，促進(jìn)其超數(shù)排卵，B錯(cuò)誤；C、該技術(shù)獲得的三親嬰兒的細(xì)胞質(zhì)基因來(lái)自捐獻(xiàn)者乙，捐獻(xiàn)者乙的線粒體基因是正常的，因而用這種方法獲得的三親嬰兒不患亞急性壞死腦病，C正確；D、目前目前普遍使用的去核方法是顯微操作法。也有人采用梯度離心法、紫外線短時(shí)間照射和化學(xué)物質(zhì)處理等方法，據(jù)此可知，對(duì)母親乙的卵母細(xì)胞進(jìn)行去核的方法是顯微操作法或紫外線照射法，D正確。故選B。14.用紙片擴(kuò)散法測(cè)定某病原菌對(duì)各種抗生素敏感性的實(shí)驗(yàn)，是在某病原菌均勻分布的平板上，鋪設(shè)含有不同種抗生素的紙片后進(jìn)行培養(yǎng)。圖示為培養(yǎng)的結(jié)果，其中抑菌圈是在紙片周?chē)霈F(xiàn)的透明區(qū)域。下列分析正確的是（）A.在圖示培養(yǎng)基上可用平板劃線法或涂布法接種病原菌B.不同抗生素在平板上的擴(kuò)散速度不同會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響C.從抑菌圈邊緣的菌落上挑取病原菌繼續(xù)培養(yǎng)，連續(xù)選擇幾代后抑菌圈的直徑會(huì)變大D.未出現(xiàn)抑菌圈可能是病原菌與抗生素接觸后發(fā)生了抗性變異【答案】B【解析】【分析】1.紙片擴(kuò)散法是藥敏試驗(yàn)一種常用的方法，它將含有定量抗菌藥物的紙片貼在已接種測(cè)試菌的瓊脂平板上，紙片所含的藥物吸取平板中的水分溶解后便不斷向紙片周?chē)鷧^(qū)域擴(kuò)散，形成遞減的梯度濃度，在紙片周?chē)志鷿舛确秶鷥?nèi)的細(xì)菌生長(zhǎng)被抑制，形成透明的抑菌圈。2.微生物常見(jiàn)的接種的方法：（1）平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開(kāi)始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。（2）稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落?！驹斀狻緼、圖示固體培養(yǎng)基上使用的接種方法是稀釋涂布平板法，因?yàn)槠桨鍎澗€法不能獲得分布均勻的菌落，A錯(cuò)誤；B、紙片所含的藥物吸取平板中的水分溶解后便不斷向紙片周?chē)鷧^(qū)域擴(kuò)散，擴(kuò)散速度快的抗生素形成的透明圈更大，故不同抗生素在平板上的擴(kuò)散速度不同會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，B正確；C、從抑菌圈邊緣的菌落上挑取病原菌繼續(xù)培養(yǎng)，連續(xù)選擇幾代后抑菌圈的直徑會(huì)變小，因?yàn)榻?jīng)過(guò)多次選擇后，菌體對(duì)抗生素的抗性越來(lái)越強(qiáng)，因而抑菌圈會(huì)變小，C錯(cuò)誤；D、病原菌在接觸抗生素之前就已經(jīng)產(chǎn)生了抗性，抗生素對(duì)病原菌起到的是選擇作用，D錯(cuò)誤。故選B。二、不定項(xiàng)選擇題15.下列關(guān)于動(dòng)、植物細(xì)胞和早期胚胎培養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)和早期胚胎培養(yǎng)的原理以及培養(yǎng)液成分相同B.動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)連續(xù)培養(yǎng)多代的細(xì)胞，遺傳信息一般不會(huì)發(fā)生改變C.用一定濃度的秋水仙素處理愈傷組織，細(xì)胞染色體數(shù)目都會(huì)加倍D.誘導(dǎo)芽的分化時(shí)，需要加入一定比例的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑【答案】AC【解析】【分析】植物組織培養(yǎng)過(guò)程是：離體的植物器官、組織或細(xì)胞脫分化形成愈傷組織，然后再分化生成根、芽，最終形成植物體。植物組織培養(yǎng)依據(jù)的原理是植物細(xì)胞的全能性?！驹斀狻緼、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)與早期胚胎培養(yǎng)的培養(yǎng)液成分不完全相同，且前者的原理是細(xì)胞增殖，后者的原理是細(xì)胞分裂、分化，A錯(cuò)誤；B、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的原理是細(xì)胞增殖，動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)連續(xù)培養(yǎng)多代的細(xì)胞，遺傳信息一般不會(huì)發(fā)生改變，B正確；C、用一定濃度的秋水仙素處理愈傷組織，細(xì)胞染色體數(shù)目只有很少的一部分會(huì)加倍，C錯(cuò)誤；D、培養(yǎng)基中生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素的比值會(huì)影響植物細(xì)胞分化的方向，因此，誘導(dǎo)芽的分化時(shí)，需要加入一定比例的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，通常加入的細(xì)胞分裂素的比值偏高，D正確。故選AC。16.原腸胚形成期被稱(chēng)為人體胚胎發(fā)育的“黑匣子”時(shí)期。研究人員利用胚胎干細(xì)胞，在實(shí)驗(yàn)室中制造出不能發(fā)育成完整胚胎的“擬原腸胚”模型，用來(lái)揭示人類(lèi)早期胚胎發(fā)育的過(guò)程。下列說(shuō)法正確的是（）A.滋養(yǎng)層細(xì)胞將來(lái)能發(fā)育成胎膜和胎盤(pán)B.利用核移植所得胚胎干細(xì)胞，可以誘導(dǎo)發(fā)育成適合移植的器官C.對(duì)原腸胚進(jìn)行胚胎分割，可以提高移植胚胎的利用率D.該模型可以研究酒精、藥物和病原體對(duì)胚胎發(fā)育的影響【答案】ABD【解析】【分析】胚胎干細(xì)胞：1、哺乳動(dòng)物的胚胎干細(xì)胞簡(jiǎn)稱(chēng)ES或EK細(xì)胞，來(lái)源于早期胚胎或從原始性腺中分離出來(lái)；2、具有胚胎細(xì)胞的特性，在形態(tài)上表現(xiàn)為體積小，細(xì)胞核大，核仁明顯；在功能上，具有發(fā)育的全能性，可分化為成年動(dòng)物體內(nèi)任何一種組織細(xì)胞；另外，在體外培養(yǎng)的條件下，可以增殖而不發(fā)生分化，可進(jìn)行冷凍保存，也可進(jìn)行遺傳改造?！驹斀狻緼、滋養(yǎng)層細(xì)胞將來(lái)能發(fā)育成胎膜和胎盤(pán)，A正確；B、利用核移植所得胚胎干細(xì)胞，可以誘導(dǎo)發(fā)育成適合移植的器官，可減少免疫排斥反應(yīng)，B正確；C、胚胎分割時(shí)應(yīng)該選擇形態(tài)正常、發(fā)育良好的桑葚胚或囊胚，C錯(cuò)誤；D、“擬原腸胚”模型可以研究酒精、藥物和病原體對(duì)胚胎發(fā)育的影響，D正確。故選ABD。17.相較于其他模型動(dòng)物（如小鼠和大鼠），兔的免疫系統(tǒng)可對(duì)更廣泛的抗原產(chǎn)生應(yīng)答且其較大的脾臟可產(chǎn)生更多抗體。除此之外，兔的單克隆抗體具有天然多樣性、高親和力和特異性、全新的表位識(shí)別、易于人源化（已成為將外源抗體轉(zhuǎn)化為有效安全的治療藥物的重要方式）等優(yōu)勢(shì)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.利用人源化兔單克隆抗體進(jìn)行治療時(shí)，機(jī)體將會(huì)發(fā)生細(xì)胞免疫B.給兔子注射抗原后，兔子體內(nèi)的抗體只有很少一部分是單克隆抗體C.利用選擇培養(yǎng)基篩選的雜交瘤細(xì)胞具有能迅速大量增殖的能力D.體外培養(yǎng)特異性雜交瘤細(xì)胞時(shí)，需要給予95％的氧氣和5％的CO2【答案】ABD【解析】【分析】單克隆抗體的制備（1）單克隆抗體制備的原理包括：①免疫原理：B淋巴細(xì)胞能產(chǎn)生特異性抗體。②細(xì)胞融合原理：利用病毒對(duì)宿主細(xì)胞的穿透性使B淋巴細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合。③動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)：對(duì)雜交瘤細(xì)胞進(jìn)行體內(nèi)、體外培養(yǎng)。（2）單克隆抗體制備流程：先給小鼠注射特定抗原使之發(fā)生免疫反應(yīng)，之后從小鼠脾臟中獲取已經(jīng)免疫的B淋巴細(xì)胞；誘導(dǎo)B細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞融合，利用選擇培養(yǎng)基篩選出雜交瘤細(xì)胞；進(jìn)行抗體檢測(cè)，篩選出能產(chǎn)生特定抗體的雜交瘤細(xì)胞；進(jìn)行克隆化培養(yǎng)，即用培養(yǎng)基培養(yǎng)和注入小鼠腹腔中培養(yǎng)；最后從培養(yǎng)液或小鼠腹水中獲取單克隆抗體?！驹斀狻緼、抗體參與的是體液免疫，A錯(cuò)誤；B、單克隆抗體是由特異性雜交瘤細(xì)胞產(chǎn)生的，B錯(cuò)誤；C、雜交瘤細(xì)胞具有能迅速大量增殖的能力，C正確；D、體外培養(yǎng)特異性雜交瘤細(xì)胞時(shí)，需要給予95％的空氣和5％的CO2，D錯(cuò)誤。

故選ABD。18.如圖a、b、c表示現(xiàn)代工程技術(shù)，①②③表示對(duì)應(yīng)結(jié)果，下列說(shuō)法正確的是（）A.若a是體細(xì)胞核移植，①反映了動(dòng)物細(xì)胞也具有全能性B.若c是胚胎分割，③中個(gè)體的表型不一定相同C.①②③中作為受體的是珍稀的雌性動(dòng)物D.若b是體外受精，則可發(fā)揮雌性優(yōu)良個(gè)體的繁殖潛力【答案】BD【解析】【分析】體外受精包括精子的采集和獲能、卵母細(xì)胞的采集和培養(yǎng)、體外受精，該技術(shù)產(chǎn)生的動(dòng)物稱(chēng)為試管動(dòng)物；胚胎分割的特點(diǎn)是來(lái)自同一胚胎的后代具有相同的遺傳物質(zhì)，胚胎分割可以看做動(dòng)物無(wú)性繁殖或克隆的方法之一，生物的表現(xiàn)型由基因型決定，同時(shí)還受外界環(huán)境的影響?！驹斀狻緼、若a是體細(xì)胞核移植技術(shù)，則①反映了動(dòng)物體細(xì)胞的細(xì)胞核具有全能性，A錯(cuò)誤；B、胚胎分割技術(shù)所得個(gè)體的基因型完全相同，但表型不一定完全相同，因?yàn)楸硇瓦€受環(huán)境的影響，B正確；C、①②③中作為供體的動(dòng)物品種是珍稀的或存量少的雌性動(dòng)物，而受體只要健康和具有良好的繁殖能力即可，不需要是珍稀的雌性動(dòng)物，C錯(cuò)誤；D、若b是體外受精技術(shù)，則②為試管動(dòng)物，這為良種家畜快速大量繁殖提供了可能，可發(fā)揮雌性優(yōu)良個(gè)體的繁殖潛力，D正確。故選BD。19.青霉素是青霉菌的代謝產(chǎn)物，它是一種治療細(xì)菌感染的藥物，是20世紀(jì)醫(yī)學(xué)上的重大發(fā)現(xiàn)。如圖為發(fā)酵工程生產(chǎn)青霉素的部分流程，冷凍干燥孢子指在極低溫度（零下70℃左右）、真空干燥狀態(tài)下保藏的菌種。米孢子是生長(zhǎng)在小米或大米培養(yǎng)基上的孢子。據(jù)圖分析，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.據(jù)圖可以判斷青霉菌的代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型B.配制的平板培養(yǎng)基中包含碳源、氮源、維生素、無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)C.①過(guò)程和②過(guò)程都屬于發(fā)酵工程中的擴(kuò)大培養(yǎng)階段D.發(fā)酵后，采用過(guò)濾、沉淀等方法將菌體分離和干燥，即可得到產(chǎn)品【答案】CD【解析】【分析】微生物的代謝產(chǎn)物有初級(jí)代謝產(chǎn)物和次級(jí)代謝產(chǎn)物，次級(jí)代謝產(chǎn)物有抗生素激素、霉素、色素等，青霉素屬于抗生素，屬于次級(jí)代謝產(chǎn)物。【詳解】AB、據(jù)圖可知，發(fā)酵罐中加入了葡萄糖和無(wú)菌空氣，且孢子需要在大米或小米培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，說(shuō)明青霉菌的代謝類(lèi)型應(yīng)為異養(yǎng)需氧型，平板培養(yǎng)基中應(yīng)包含碳源、氮源、維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以保證青霉菌能正常生長(zhǎng)繁殖，AB正確；C、①過(guò)程的作用是選育菌種，②過(guò)程屬于擴(kuò)大化培養(yǎng)階段，C錯(cuò)誤；D、青霉素是青霉菌的代謝產(chǎn)物，在發(fā)酵后應(yīng)采取適當(dāng)?shù)奶崛　⒎蛛x和純化措施來(lái)獲得產(chǎn)品，采用過(guò)濾、沉淀等方法得到的是菌體，菌體不能起到青霉素的作用，不能與發(fā)酵產(chǎn)品等同，D錯(cuò)誤。故選CD。三、非選擇題20.甜瓣子是豆瓣醬的重要成分之一，其生產(chǎn)工藝如下圖所示：回答下面相關(guān)問(wèn)題：（1）制曲過(guò)程中，加入的蠶豆主要為米曲霉的生長(zhǎng)提供______________（填“碳源”“氮源”或“碳源和氮源”）。加入的蠶豆需經(jīng)沸水漂燙約4min，過(guò)濾、冷卻后使用，這樣操作的目的是______________。（2）制曲時(shí)將米曲霉與蠶豆瓣混合相當(dāng)于微生物培養(yǎng)的______________技術(shù)（操作步驟），主要目的是使米曲霉充分生長(zhǎng)繁殖，并大量產(chǎn)生和積蓄所需要的酶。在統(tǒng)計(jì)米曲霉的數(shù)量以了解制曲進(jìn)程時(shí)，可在顯微鏡下用______________直接計(jì)數(shù)。在制曲容器內(nèi)，上層的米曲霉數(shù)量比底層的多，說(shuō)明米曲霉的代謝類(lèi)型是______________。（3）待米曲霉達(dá)到一定數(shù)量后，向豆瓣曲中加入一定量鹽水，開(kāi)始制作醬醅，鹽水的作用主要是______________。（4）將醬醅轉(zhuǎn)入發(fā)酵池進(jìn)行發(fā)酵，該過(guò)程米曲霉可將蠶豆中的葡萄糖代謝為丙酮酸，在有氧條件下，丙酮酸可為該菌的生長(zhǎng)提供能量和______________；同時(shí)產(chǎn)生的肽和氨基酸等物質(zhì)都影響著甜瓣子的品質(zhì)，從而形成獨(dú)特的色香味和風(fēng)味?！敬鸢浮浚?）①.氮源和碳源②.沸水漂燙的目的是消滅雜菌，冷卻的目的是防止蠶豆溫度過(guò)高導(dǎo)致微生物死亡（2）①.接種②.血細(xì)胞計(jì)數(shù)板③.需氧型（或好氧型）（3）抑制微生物的生長(zhǎng)（4）合成其他物質(zhì)的原料【解析】【分析】實(shí)驗(yàn)原理：1、在多種微生物的協(xié)同作用下進(jìn)行，其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。2、毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將蠶豆中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸?！拘?wèn)1詳解】蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，主要為微生物的生長(zhǎng)提供碳源和氮源類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。加入的蠶豆經(jīng)沸水漂燙約4min冷卻后使用，這樣既可以對(duì)蠶豆進(jìn)行消毒，消滅蠶豆表面的雜菌，又能防止蠶豆溫度過(guò)高導(dǎo)致接種的微生物死亡。【小問(wèn)2詳解】制曲時(shí)向蠶豆解中加入米曲霉的過(guò)程，相當(dāng)于接種過(guò)程。在統(tǒng)計(jì)米曲霉的數(shù)量時(shí)，可通過(guò)顯微鏡借助血細(xì)胞計(jì)數(shù)板對(duì)米曲霉直接計(jì)數(shù)。因?yàn)槊浊故切柩跣臀⑸?，所以在氧氣豐富的容器上層繁殖較快，數(shù)量較多?！拘?wèn)3詳解】待米曲霉的數(shù)量達(dá)到一定值后，需向豆瓣曲中加入一定量鹽水以抑制微生物的生長(zhǎng)，進(jìn)行醬醅并發(fā)酵得到甜瓣子?！拘?wèn)4詳解】有氧呼吸第一階段產(chǎn)生的丙酮酸在有氧呼吸第二、三階段被分解釋放出的能量可用于微生物的生長(zhǎng)，產(chǎn)生的中間產(chǎn)物可為其他化合物的合成提供原材料。在醬醅發(fā)酵的過(guò)程中，米曲霉產(chǎn)生的蛋白酶可將蠶豆中的蛋白質(zhì)分解為肽和氨基酸，淀粉酶將淀粉分解為還原糖，這些物質(zhì)都影響著甜瓣子的口味和風(fēng)味?！军c(diǎn)睛】本題以甜瓣子的制作為材料，考查了微生物發(fā)酵的應(yīng)用，要求考生識(shí)記發(fā)酵的原理及影響因素，能正確分析圖形，再結(jié)合所學(xué)知識(shí)準(zhǔn)確回答各小題。21.研究深海獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境對(duì)于開(kāi)發(fā)海洋資源具有重要意義。近期在“科學(xué)號(hào)”考察船對(duì)中國(guó)南?？瓶贾校袊?guó)科學(xué)家采集了某海域1146米深海冷泉附近沉積物樣品，分離、鑒定得到新的微生物菌株并進(jìn)一步研究了其生物學(xué)特性。回答下列問(wèn)題：（1）研究者先制備富集培養(yǎng)基，然后采用________________法滅菌，冷卻后再接入沉積物樣品，28℃厭氧培養(yǎng)一段時(shí)間后，獲得了含擬桿菌的混合培養(yǎng)物，為了獲得純種培養(yǎng)物，除了稀釋涂布平板法，還可采用________________法。據(jù)圖分析，擬桿菌新菌株在以________________為碳源時(shí)生長(zhǎng)狀況最好。（2）研究發(fā)現(xiàn)，將采集的樣品置于各種培養(yǎng)基中培養(yǎng)，仍有很多微生物不能被分離篩選出來(lái)，推測(cè)其原因可能是________________。（答一點(diǎn)即可）（3）藻類(lèi)細(xì)胞解體后的難降解多糖物質(zhì)，通常會(huì)聚集形成碎屑沉降到深海底部。從生態(tài)系統(tǒng)組成成分的角度考慮，擬桿菌對(duì)深海生態(tài)系統(tǒng)碳循環(huán)的作用可能是________________。（4）深海冷泉環(huán)境特殊，推測(cè)此環(huán)境下生存的擬桿菌所分泌的各種多糖降解酶，除具有酶的一般共性外，其特性可能還有________________?！敬鸢浮浚?）①.高壓蒸汽滅菌②.平板劃線③.纖維素（2）某些微生物只有利用深海冷泉中的特有物質(zhì)才能生存（或需要在深海冷泉的特定環(huán)境中才能存活）（3）擬桿菌作為分解者，將沉降到深海底部的難降解多糖物質(zhì)分解為無(wú)機(jī)物，歸還到無(wú)機(jī)環(huán)境中，有利于碳循環(huán)的順利進(jìn)行（4）耐低溫【解析】【分析】進(jìn)行微生物純種培養(yǎng)物時(shí)，人們需要按照微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不同需求配制培養(yǎng)基；還需要防止雜菌污染，無(wú)菌技術(shù)主要包括消毒和滅菌。獲得微生物純培養(yǎng)物的常用方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法?！拘?wèn)1詳解】培養(yǎng)基通常采用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌?？梢圆捎孟♂屚坎计桨宸ɑ蚱桨鍎澗€法，將單個(gè)微生物分散在固體培養(yǎng)基上，經(jīng)過(guò)培養(yǎng)得到單菌落，從而獲得純凈培養(yǎng)物。分析圖12可知，在以纖維素為碳源的培養(yǎng)基中，細(xì)胞數(shù)量最多，可推知擬桿菌新菌株在以纖維素為碳源時(shí)生長(zhǎng)狀況最好。【小問(wèn)2詳解】深海冷泉中可能存在某些微生物，只有利用冷泉中的特有物質(zhì)才能生存（或需要在深海冷泉的特定環(huán)境中才能存活），故將采集的樣品置于各種培養(yǎng)基中培養(yǎng)，仍可能有很多微生物不能被分離篩選出來(lái)?！拘?wèn)3詳解】擬桿菌為異養(yǎng)生物，作為該生態(tài)系統(tǒng)的分解者，能將沉降到深海底部的難降解多糖物質(zhì)分解為無(wú)機(jī)物，歸還到無(wú)機(jī)環(huán)境中，有利于碳循環(huán)的順利進(jìn)行。【小問(wèn)4詳解】深海冷泉溫度較低，故生活在其中的擬桿菌所分泌的各種多糖降解酶，應(yīng)具有耐低溫的特性，才能高效降解多糖，保證擬桿菌的正常生命活動(dòng)所需。22.紅豆杉又稱(chēng)紫杉，是我國(guó)特有的珍稀瀕危樹(shù)種，回答下列問(wèn)題：（1）對(duì)紅豆杉種群進(jìn)行保護(hù)就是在保護(hù)生物多樣性，保護(hù)生物多樣性最有效的保護(hù)措施是_________?？茖W(xué)家借助無(wú)人機(jī)等設(shè)備進(jìn)行高空拍照，再對(duì)照片中的紅豆杉進(jìn)行辨認(rèn)并______________，可以較為準(zhǔn)確地計(jì)算某自然保護(hù)區(qū)內(nèi)紅豆杉的種群密度。（2）紅豆杉樹(shù)皮中可分離出能抑制細(xì)胞分裂的高抗活性的紫杉醇，這體現(xiàn)了生物多樣性的______________價(jià)值。（3）保護(hù)和拯救紅豆杉刻不容緩，但人們獲取紫杉醇以對(duì)抗癌癥的愿望也十分迫切。利用植組織培養(yǎng)技術(shù)大量生產(chǎn)紫杉醇是較好的解決方案，下圖是該技術(shù)流程圖：①外植體常用的消毒試劑有______________（答出2種即可）。②圖中X表示______________過(guò)程。③即使?fàn)I養(yǎng)條件充足，紅豆杉細(xì)胞懸浮培養(yǎng)一段時(shí)間后，就會(huì)停止增殖。結(jié)合紫杉醇的作用，分析其原因可能是______________。試提出一種解決方案：______________?！敬鸢浮竣?就地保護(hù)②.逐個(gè)計(jì)數(shù)③.直接④.（體積分?jǐn)?shù)為70%的）酒精、（質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0．1%的）氯化汞、（體積分?jǐn)?shù)為20%的）次氯酸鈉⑤.脫分化⑥.培養(yǎng)一段時(shí)間后，培養(yǎng)液中的紫杉醇含量升高，抑制了紅豆杉細(xì)胞的增殖⑦.定期更換培養(yǎng)液【解析】【分析】1、生物的多樣性：生物圈內(nèi)所有的植物、動(dòng)物和微生物，它們所擁有的全部基因以及各種各樣的生態(tài)系統(tǒng)，共同構(gòu)成了生物多樣性。生物多樣性包括基因多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性。2、保護(hù)多樣性的價(jià)值：（1）直接價(jià)值：對(duì)人類(lèi)有食用、藥用和工業(yè)原料等使用意義，以及有旅游觀賞、科學(xué)研究和文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作等非實(shí)用意義的。（2）間接價(jià)值：對(duì)生態(tài)系統(tǒng)起重要調(diào)節(jié)作用的價(jià)值（生態(tài)功能）。（3）潛在價(jià)值：目前人類(lèi)不清楚的價(jià)值。3、保護(hù)多樣性的保護(hù)：（1）就地保護(hù)（自然保護(hù)區(qū)）：就地保護(hù)是保護(hù)物種多樣性最為有效的措施。（2）易地保護(hù)：動(dòng)物園、植物園。（3）利用生物技術(shù)對(duì)生物進(jìn)行瀕危物種的基因進(jìn)行保護(hù)。如建立精子庫(kù)、種子庫(kù)等。（4）利用生物技術(shù)對(duì)生物進(jìn)行瀕危物種進(jìn)行保護(hù)。如人工授精、組織培養(yǎng)和胚胎移植等。4、植物組織培養(yǎng)技術(shù)：（1）過(guò)程：離體的植物組織，器官或細(xì)胞（外植體）→愈傷組織→胚狀體→植株（新植體）。（2）原理：植物細(xì)胞的全能性。（3）條件：①細(xì)胞離體和適宜的外界條件（如適宜溫度、適時(shí)的光照、pH和無(wú)菌環(huán)境等）；②一定的營(yíng)養(yǎng)（無(wú)機(jī)、有機(jī)成分）和植物激素（生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素）?！驹斀狻浚?）對(duì)紅豆杉種群進(jìn)行保護(hù)就是在保護(hù)生物多樣性，就地保護(hù)是保護(hù)物種多樣性最為有效的措施?？茖W(xué)家借助無(wú)人機(jī)等設(shè)備進(jìn)行高空拍照，再對(duì)照片中的紅豆杉進(jìn)行辨認(rèn)并逐個(gè)計(jì)數(shù)，可以較為準(zhǔn)確地計(jì)算某自然保護(hù)區(qū)內(nèi)紅豆杉的種群密度。（2）紅豆杉樹(shù)皮中可分離出能抑制細(xì)胞分裂高抗活性的紫杉醇，具有藥用價(jià)值，體現(xiàn)了生物多樣性的直接價(jià)值。（3）①植組織培養(yǎng)中的外植體常用的消毒試劑有酒精（體積分?jǐn)?shù)為70%）、氯化汞（質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0．1%）、次氯酸鈉（體積分?jǐn)?shù)為20%）。②外植體經(jīng)過(guò)脫分化形成愈傷組織，圖中X表示脫分化過(guò)程。③紅豆杉細(xì)胞懸浮培養(yǎng)一段時(shí)間后，培養(yǎng)液中的紫杉醇含量升高，抑制了紅豆杉細(xì)胞的增殖，可定期更換培養(yǎng)液保證紅豆杉細(xì)胞的增殖，從而大量獲得紫杉醇?！军c(diǎn)睛】本題考查生物的多樣性和植物組織培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)準(zhǔn)確判斷問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。23.科學(xué)家對(duì)鼠源雜交瘤抗體進(jìn)行改造，生產(chǎn)出對(duì)人體的不良反應(yīng)減少、效果更好的鼠—人嵌合抗體，用于癌癥治療。下圖表示形成鼠—人嵌合抗體的過(guò)程。請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）鼠源雜交瘤抗體就是從免疫小鼠脾臟細(xì)胞中獲取B淋巴細(xì)胞，在誘導(dǎo)劑的作用下與________融合，形成________細(xì)胞，并通過(guò)體內(nèi)培養(yǎng)或體外培養(yǎng)生產(chǎn)的單克隆抗體。這種抗體與普通血清抗體相比較，最主要的優(yōu)點(diǎn)在于它的________，并可大量制備。（2）雜交瘤細(xì)胞在培養(yǎng)的過(guò)程中，要控制好氣體環(huán)境，其中CO2的作用是_____________