學(xué)做菜心得(優(yōu)選9篇)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——學(xué)做菜心得(優(yōu)選9篇)學(xué)做菜心得作文第一篇

中國的美食文化博大精深，南京的板鴨、北京的臭豆腐等數(shù)不勝數(shù)，當(dāng)然，我最喜歡的一道菜還是咸鴨蛋焗白玉菇了。

這道菜是今年過年的時(shí)候奶奶燒給我吃的，雖然只吃了一次，但我已愛上了它。我今天準(zhǔn)備去向奶奶學(xué)做這道菜。

制作這道菜所需要的材料：咸鴨蛋兩只、白玉菇一把、淀粉、蔥姜汁、色拉油。我真沒想到這樣美味的菜所需要的材料竟然這么少。開始做準(zhǔn)備工作了，先將兩只咸鴨蛋去殼，接著再把蛋白剝掉，就剩下兩只蛋黃，然后將蔥姜汁倒在蛋黃上，接著，用手將蛋黃壓成粉末，和蔥姜汁攪拌均勻，這時(shí)，黃色混合的配料稀稀的，不能粘在白玉菇上，這時(shí)就需要參與適量的淀粉，攪拌均勻，假使還是稀稀的，就加少量面粉?，F(xiàn)在攪拌工作完成，可以清洗白玉菇了，先用剪刀剪掉白玉菇的根，然后將白玉菇一根一根分開，用水洗完之后，最好把白玉菇上的水晾干，這樣配料更簡單粘在白玉菇上?，F(xiàn)在將白玉菇放到配料里浸泡入味，半個(gè)小時(shí)之后，打火，把油放進(jìn)鍋里，等油沸騰了，將沾滿配料的白玉菇倒進(jìn)鍋里，噼噼啪啪一陣響，油花濺得很高。我嚇得直往后退，奶奶說：“只不過就是幾粒油花嘛，有什么好怕的？〞為了好吃的，我豁出去了！拿起鏟子，輕輕地?fù)軇?dòng)著這些白玉菇。過了五分鐘，這些白玉菇變成了一根根金燦燦的小金箍棒，這時(shí)，奶奶說：“熟了！熟了！快撈！〞我將它們一個(gè)個(gè)撈起，盛在盤子里，端到桌上。

哇！香氣撲鼻的白玉菇外面包著金黃色的蛋黃，讓人垂涎欲滴。我用筷子夾起一塊白玉菇，放進(jìn)嘴里，蛋黃香酥可口，白玉菇又松又軟，既不咸又不淡，真是一道色香味俱全的美味佳肴?。?/p>

學(xué)做菜心得作文其次篇

星期天，難得在家休息的爸爸對(duì)我說：“小翔，你這么喜歡吃番茄炒雞蛋，想不想學(xué)一學(xué)怎么做的呢？〞我立刻點(diǎn)點(diǎn)頭，和爸爸走進(jìn)廚房。做一份番茄炒雞蛋對(duì)爸爸來講是小菜一碟，可對(duì)我這個(gè)從來沒拿過鍋鏟、切過菜的新手而言，學(xué)起來可是一件高難度的事！

把打雞蛋的任務(wù)終止之后，我長長地舒了一口氣。接著就開始準(zhǔn)備番茄。這個(gè)相對(duì)簡單，需要對(duì)切幾次。但是切的時(shí)候千萬要留神，番茄表皮有點(diǎn)滑，一不防備就會(huì)切到自己的手哦，我就差點(diǎn)受傷了呢！

一切準(zhǔn)備就緒，開始炒菜。在爸爸的指示下，我像模像樣地把鍋放在爐子上開大火加熱，鍋熱后放進(jìn)小半勺油，不一會(huì)兒油開始微微冒煙了。爸爸瞥了一眼說：“油熱了，火關(guān)小，可以放雞蛋了。先……〞沒等爸爸說完，我一沖動(dòng)就把攪拌好的雞蛋和切好的番茄一起放進(jìn)鍋里，就聽得“哧啦〞一聲，鍋里立刻喧嚷了起來，幾滴油花飛濺到了我的臉，火辣辣的疼；

爸爸只好出手相助，把火先關(guān)上，再把菜盛了出來。

爸爸把菜放在桌上，看了看，勉為其難地說：“第一次嘛，出‘事故’是很正常的，把廚房清潔一下吧！〞

等爸爸走出去后，我偷偷地拿筷子嘗了嘗，有酸味，有糊味，不知怎地，我竟覺得比以前吃別人炒的更美味呢！

學(xué)做菜心得作文第三篇

我有時(shí)會(huì)吧媽媽切剩下的食物切碎了，趁媽媽不注意丟下鍋去燒。可這樣一點(diǎn)都不過癮，所以我想，要是我能親自燒菜該多好??！我就問媽媽：“我能學(xué)燒菜嗎？〞媽媽點(diǎn)了點(diǎn)頭，竟允許了。

到了晚上，我選了燒黃瓜炒雞蛋。我把黃瓜切好，打好了雞蛋。

我先點(diǎn)了火，把油倒入鍋里，油漸漸熱了。我把打好的雞蛋倒入油鍋，只聽“嗞嗞嗞〞的聲音從鍋里傳了出來。哇！雞蛋的表面冒出了一個(gè)個(gè)泡泡。蛋液迅速散開，我趕快抄了幾下，蛋開始收縮，蛋很快就熟了，媽媽催我趕快把雞蛋盛出來。原來的泡泡沒了。聲音也消失了。我聞了聞雞蛋，真香??！整盤雞蛋皺巴巴的，比百歲老人的臉還皺。

我把切好的黃瓜一把把放進(jìn)油鍋，媽媽叫著：“快，快！都要焦了！〞我趕快把剩下的黃瓜放入油鍋，“嗞嗞嗞〞的聲音又發(fā)出來了，我翻炒了幾下，我的天！黃瓜果真焦了！媽媽催我把蛋放回鍋里，然后讓我加點(diǎn)水，菜香氣撲鼻，饞得我口水直流。

最終，我嘗了嘗自己的杰作，雖然有點(diǎn)焦，但口感還是不錯(cuò)的。

我此時(shí)此刻感到很疲憊——原來燒菜沒我想象的這么簡單，那媽媽每日燒菜一定十分累，我真該為她多分擔(dān)一些家務(wù)啊！

學(xué)做菜心得作文第四篇

今天是五一勞動(dòng)節(jié)，我也想體驗(yàn)一下勞動(dòng)的開心，就要求媽媽教我做菜，媽媽說第一次教一個(gè)簡單的菜小蔥炒雞蛋。

首先我把小蔥拿出來，剝掉黃葉和根須，在放到一個(gè)盆里洗清白，放到菜板上，媽媽說小蔥切成兩三厘米就可以，然后放在盤里備用，我從冰箱里取出兩個(gè)雞蛋，在碗邊輕輕一磕，雞蛋裂縫了，我在用手一掰，雞蛋液流到碗里。我左手拿著碗，右手拿著筷子快速的攪拌，很快雞蛋黃和雞蛋清兒就混合好了，萬事俱備，我可以開始炒雞蛋了。媽媽幫我把火點(diǎn)著，鍋放在上面，放適量的油，油溫?zé)轿宄蔁釙r(shí)，媽媽告訴我可以放雞蛋了。我沿著鍋邊輕輕地倒入雞蛋，只聽見呲拉一聲，雞蛋立馬從液體變成了固體，金燦燦的香噴噴的。媽媽說這時(shí)候可以用勺翻炒一下，我給雞蛋翻了一下，待雞蛋兩面煎至金黃色，再放入小蔥，加點(diǎn)兒適量的鹽，醬油。哇，好漂亮啊。黃燦燦的雞蛋，綠油油的小蔥，看得我都要流口水啦，我把菜盛到盤子里，請(qǐng)哥哥來品嘗。

哥哥夸我的菜做的色香味俱全，我開心極了！

學(xué)做菜心得作文第五篇

一天，我無意間在電視上看到有關(guān)美食的節(jié)目，腦海中突然蹦出想要學(xué)做菜的念頭。終究，在我的期盼中，媽媽下班回來了，我立馬迎了上去，神秘地問：“媽媽，我們今天吃什么飯呢？〞還沒等媽媽開口，我又接著說：“要不您給我做個(gè)青椒炒肉吧，順便我也學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。〞媽媽哈哈大笑地說：“生怕你是嘴饞了吧。〞媽媽這次真是冤枉了我，不管了，只要能學(xué)這道菜就行，隨她說去吧。

大廚師開始做菜了，媽媽系好圍裙，從冰箱里取出早已準(zhǔn)備好的肉和青椒。我緊跟在媽媽身后來到廚房。首先，媽媽把肉和青椒用水清洗清白、控好水，然后就放在菜板上，拿起鋒利的菜刀防備翼翼的切了起來，看著鋒利的刀片一上一下的起落，肉塊瞬間就變成了薄薄的肉片，我的手心里著實(shí)捏了一把汗，沒多大功夫菜切好了，碧綠的青椒絲和鮮紅的肉絲整齊的擺放在盤子里，看上去就像一幅美麗的圖畫。

接著，媽媽又把炒鍋放在煤氣灶上，她靈敏的雙手防備地轉(zhuǎn)動(dòng)按鈕，“嘭〞一團(tuán)藍(lán)色的火苗從氣孔了冒了出來，它們開心的騰躍著，快樂地燃燒著鍋底。只見媽媽又拿過油壺將晶瑩剔透的食用油倒入鍋中，等油稍微熱了一點(diǎn)兒，開始發(fā)出“啪啪……〞的響聲時(shí)，媽媽就將切好的蔥段、姜片和大蒜放入鍋內(nèi)翻炒，緊接著又把肉絲也倒入鍋中，媽媽拿著鐵鏟上下左右快速地翻炒，這時(shí)的炒鍋內(nèi)喧嚷的就像開了花一樣，同時(shí)還發(fā)出“呲啦呲啦……〞的響聲，等肉炒的變顏色時(shí)，把青椒絲全部倒進(jìn)去，又往里面放了鹽、生抽、醬油等調(diào)味品，繼續(xù)翻炒幾下。站在一旁的我都看呆了，不一會(huì)兒一陣陣香味撲鼻而來，直入我的鼻孔，我有點(diǎn)兒飄飄欲仙了。這么香一定很好吃的。媽媽把炒好的青椒肉絲盛入精致的盤子里，哇，顏色搭配絕妙呀，蔥白肉紅加上青椒，讓人食欲大增！我端著滿滿一盤青椒肉絲，真是“口水直流三千尺〞！我迫不及待的地拿起筷子嘗了一口，真是人間美味呀！看來，媽媽也沒有冤枉我這只小饞貓。

通過這次觀測媽媽炒菜，讓我覺得生活中的學(xué)問真不少。做菜可不像我想的那么簡單，真是一門技術(shù)活呀！以后要多學(xué)多做。

學(xué)做菜心得作文第六篇

周末，作為家里的小主人，我莊重地向爸爸媽媽宣布：這個(gè)周末，我要學(xué)燒幾道菜。先學(xué)什么呢，對(duì)了，學(xué)做西紅柿炒雞蛋，這可是我最喜歡吃的一道菜。

在媽媽的指導(dǎo)下，我先把四個(gè)雞蛋磕進(jìn)碗里，再放一勺鹽，用筷子均勻地?cái)囈粩?。起初還真有些笨手笨腳的，要不是媽媽幫忙，連蛋都攪拌不均勻呢。等攪好了，我把碗放在一邊，開始用刀防備地切西紅柿。我左手按住西紅柿，右手拿刀，好不簡單把他切成整齊的片。準(zhǔn)備工作做好了，我開始做西紅柿炒蛋。等調(diào)和油發(fā)出“滋滋滋——〞的響聲，爸爸告訴我這是由于我沒把鍋里水抹干。我把蛋倒進(jìn)鍋里，只見“嘩〞的一聲，幾滴油差點(diǎn)濺到了我的手上，我嚇得連連向后退。只見那些雞蛋漸漸鼓起了小泡泡，我迅速用鍋鏟把它們炒了炒，然后把那些雞蛋暫時(shí)盛在一個(gè)小碟子里。

接下來，我要炒西紅柿了，我把切好的西紅柿放進(jìn)鍋里，用鍋鏟翻炒，想到一碟香噴噴的西紅柿炒蛋就要“新鮮出爐〞了，我不由得哼起了小曲。在媽媽的提醒下，我把雞蛋倒進(jìn)了鍋里，和鍋里的西紅柿一起翻炒。我以為炒好了，正準(zhǔn)備盛到盤子里去，媽媽迅速說：“你還沒放鹽呢！〞我聽了，迅速參與一點(diǎn)鹽和味精，又炒了炒，關(guān)了火，把西紅柿盛進(jìn)了盤子里，這才大功告成。?。∥衣劦搅艘还上阄?，覺得它比我吃過的美味佳肴都香。

中午，我津津有味地品嘗著自己炒的西紅柿炒蛋，還不時(shí)發(fā)出自我迷醉的稱贊聲。這可是我經(jīng)歷了種種困難親自炒出來的??！瞧，我初戰(zhàn)告捷。接下來，我還要學(xué)燒更多的菜，爭取成為名副其實(shí)的家庭小廚師呢！

學(xué)做菜心得作文第七篇

今天，媽媽教了我一道菜，這道菜的名字叫“西紅柿炒雞蛋〞。

我們先拿出兩個(gè)雞蛋和三個(gè)西紅柿，把西紅柿洗清白。然后媽媽教我切西紅柿，我在旁邊看著媽媽切得那么簡單，就以為自己也能切好，剛開始切的時(shí)候，我的手一直在打哆嗦，總是切不好，可是切了幾塊兒西紅柿就覺得好多了，西紅柿切好后放入盤里備用。然后把兩個(gè)雞蛋打在一個(gè)碗里，用筷子攪勻。在鍋中放入少許的油，把雞蛋倒入鍋中細(xì)火翻炒，炒熟之后盛到一個(gè)碗里；再在鍋里放上少許的油，切幾片蔥花放在鍋里炒一炒，再把切好的西紅柿放入鍋中炒，然后加一點(diǎn)白糖，再放上炒好的雞蛋，放點(diǎn)鹽，就可以出鍋了。嘗一嘗酸甜可口，回味無窮。

通過這次學(xué)做菜，我明白了有些事看起來簡單，做起來難。

學(xué)做菜心得作文第八篇

平日，我看媽媽做一道道美味的佳肴，心里就禁不住有了學(xué)做菜的念頭。

一天中午，我讓媽媽教我做番茄炒蛋。在媽媽的指導(dǎo)下，我先從冰箱里防備翼翼地拿出番茄和兩個(gè)圓圓的雞蛋。首先，我把番茄放到菜板上，拿起刀，往番茄中間一刀切下去，由于是第一次切菜，所以生怕切到手怎么也不能把番茄切成月牙形。媽媽說：“要不你先一手扶著番茄，先把它切成兩半，再切成月牙形吧！〞我聽了媽媽的話，重新拿起刀，依照媽媽的樣子切，果真，一個(gè)個(gè)月牙形的番茄出現(xiàn)在了我的面前。然后，我拿起一顆雞蛋，在鐵盤上打出了一條裂縫，用大拇指輕輕撥開殼，只見蛋清和蛋黃都溜到了盆里，兩個(gè)蛋打完后，我拿起筷子，開始攪拌，只見蛋黃跟蛋清融合在了一起，變成了淡黃色。我開啟油煙機(jī)，點(diǎn)起火，往里面放了點(diǎn)油，只見油像熱鍋上的螞蟻跳來跳去，發(fā)出“霹靂啪啦〞的聲音，等油發(fā)熱了，我再把蛋倒進(jìn)去，稍微定型后，倒入番茄，用鏟子翻炒幾下，然后放一勺鹽，倒上清水，放點(diǎn)醬油，翻炒幾遍，最終蓋上鍋蓋。煮好后，裝盤，我把菜端到桌子上。我嘗了一口，不知道為什么，有點(diǎn)咸，媽媽說：“沒關(guān)系，晚上我們?cè)谧鲆淮?。?/p>

時(shí)間過得快速，到了晚上，我又開始做番茄炒蛋，先切番茄，把番茄切成月牙形，接著，我把蛋打均勻，先炒雞蛋，再放番茄，這次，我放了一小勺鹽，還撒了一些蔥花。出鍋后，爸爸媽媽嘗了一口，說：“寶物，你做的菜真好吃！〞我聽了這句話，別提我心里有多開心了。

通過這次學(xué)習(xí)，我知道了媽媽做菜十分辛苦，以后我再也不挑食了。

學(xué)做菜心得作文第九篇

我學(xué)做菜廣東省惠州博羅楊村鎮(zhèn)中心小學(xué)五一班張馨怡今天，爸爸和媽媽都去上夜班很晚才能回來。我做完作業(yè)，玩了一下電腦，肚子就“咕嚕，咕嚕〞的唱“空城計(jì)〞了。我東翻西找，可還是找不到東西吃，沒方法，我只好自己來來做菜了?？梢坏綇N房，我可眨傻眼了。我可是個(gè)讀獨(dú)生子女——在家是個(gè)小公主。媽媽不讓我做菜，我只能在一旁看了?？蛇@次讓我自己做菜，而我一盤菜也沒做過呀！

這真讓我難堪極了，可肚子還在不滿的“咕嚕，咕嚕〞的叫著，沒方法，我只好硬著頭皮來給自己來做菜了。

說干就干，我便開始切豬肉了。咦，怪事，這把刀在媽媽手上那么好用的，可到了我手上卻顯達(dá)得十分的重！

我冒死控制大刀，防備翼翼的切著。一個(gè)不留神，由于刀太重了，它從我手旁劃過，好在我腳離大刀比較遠(yuǎn)一些，只劃破了一點(diǎn)皮。終究，費(fèi)了九牛二虎之力。終究把肉切完了?？蓴[在我眼前的不是一些皮薄如紙的豬肉塊，而是一些厚度厘米的豬肉、大小不一。

開始炒了，我開啟煤氣爐，開了火，就慌慌張張