2023 生物化學復習題 08級生工與生技 2023

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2023年11月8日2023-2023學年第1學期09級生物化學復習題（學期課）

1.緒論

1.概念(5)

生物化學（biochemistry）靜態(tài)生物化學動態(tài)生物化學普通生物化學應用生物化學2.糖

1.概念()

手性碳原子(不對稱碳原子)均一多糖不均一多糖變旋現(xiàn)象半縮醛羥基構型構象糖苷單糖寡糖多糖還原糖醛糖酮糖葡萄糖甘油醛麥芽糖蔗糖淀粉纖維素2.選擇()

支鏈淀粉分子存在于（）A.核糖體B.淀粉粒C.線粒體

支鏈淀粉中沒有的糖苷鍵是：（）A.β－１,４－糖苷鍵B.α－１,６－糖苷鍵C.α－１,４－糖苷鍵

在直鏈淀粉中糖苷鍵為：（）A.α－１,４糖苷鍵B.β－１,４糖苷鍵Cα－１,β－４糖苷鍵

在纖維素中糖苷鍵為：（）A.β－１,４糖苷鍵B.α－１,４糖苷鍵Cα－１,β－４糖苷鍵

糖原中沒有的糖苷鍵是：（）A.β－１,４－糖苷鍵B.α－１,６－糖苷鍵C.α－１,４－糖苷鍵

人體內能水解的糖苷鍵是：（）A.α－１,４－糖苷鍵B.β－１,４－糖苷鍵C.α－１,9－糖苷鍵

人體內不能水解的糖苷鍵是：（）A.β－１,４－糖苷鍵B.α－１,６－糖苷鍵C.α－１,４－糖苷鍵

糖蛋白中蛋白質與糖分子結合的鍵稱為：（）A.糖肽鍵B.３,５－磷酸二酯鍵C.二硫鍵

使平面偏振光右旋的甘油醛分別規(guī)定為：（）A.D-型B.L-型C.R-型。

哺乳動物乳汁中主要的糖：（）A.乳糖B.蔗糖C.半乳糖。第1頁共24頁

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3.判斷()

單糖是植物體中的重要結構物質。（錯）糖原是動物體中的重要貯藏物質（對）糖類在植物體中含量最豐富。（對）纖維素是植物體中的重要結構物質：（對）纖維素是植物體中的重要貯藏物質。（錯）淀粉是植物體中的重要結構物質。（錯）淀粉是植物體中的重要貯藏物質：（對）糖原是動物體中的重要貯藏物質（對）糖類可作為合成其他生物分子的碳源。（對）復合糖中的糖鏈作為細胞識別的信息分子參與大量生命過程。（對）D核糖及D-2-脫氧核糖是核酸的組成部分。（對）葡萄糖是一種單糖（）葡萄糖是已醛糖（）果糖是已醛糖（）蔗糖是一種雙糖（）麥芽糖是還原糖（）甘油醛是一種單糖（）5.簡答(11)

簡述什么叫單糖？寫出三種重要單糖的名稱簡述什么叫單糖？寫出三種六碳糖的名稱

簡述什么叫雙糖？寫出幾種還原性雙糖的名稱簡述什么叫雙糖？寫出幾種雙糖的名稱。簡述什么叫雙糖？寫出三種雙糖的名稱

簡述什么叫糖苷？寫出二種人體能水解的糖苷鍵，什么物質有這兩種糖苷鍵？簡述什么叫糖苷？寫出一種人體不能水解的糖苷鍵，什么物質有這種糖苷鍵？D-甘油醛是否是糖，當D-甘油醛還原成甘油是否有D-甘油或L-甘油，為什么？說明甘油醛、核糖的構型。當核糖被還原后是否有旋光性，為什么？什么叫單糖，它是如何分類的，最簡單的單糖是什么？如何利用淀粉與碘的反應檢測淀粉的水解程度？

6.探討(2)

多糖的代表物有哪些，說明其組成和功能多糖的主要生物學功能有哪些？3.脂

1.概念(14)

飽和脂肪酸不飽和脂肪酸脂(脂類)血脂脂肪酸必需脂肪酸油脂一酯酰甘油(二酯酰甘油三酯酰甘油)甘油磷脂磷脂鞘磷脂神經(jīng)酰胺類脂2.選擇（10）

鞘磷脂中含有幾個脂肪酸（）第2頁共24頁

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A.一個B.兩個C.三個

磷脂中含有的有機酸是：（）A.脂肪酸B.氨基酸C.丙氨酸

磷脂中含有：（）A.鹽酸B.脂肪酸C.環(huán)戊烷多氫菲

磷脂中含有：（）A.鹽酸根B.磷酸根C.硫酸根

含三個雙鍵的脂肪酸是：（）A.軟脂酸B.亞麻酸C.花生四烯酸

含兩個雙鍵的脂肪酸是：（）A.硬脂酸B.亞油酸C.花生四烯酸

人體中的多不飽和脂肪酸指是：（）A.軟脂酸，油酸B.油酸，花生四烯酸C.亞油酸，亞麻酸

卵磷脂中含有：（）A.膽堿B.乙醇胺C.絲氨酸

甘油磷脂有幾條長的碳氫鏈構成非極性尾部：（）A一條B兩條C.三條。

膽固醇的轉化產(chǎn)物之一是：（）A.維生素AB.維生素CC.維生素D3

3.判斷（6）

膽固醇在生物膜中可調理膜的滾動性。（對）卵磷脂中不飽和脂肪酸一般與甘油的C2位-OH以酯鍵相連。（）神經(jīng)酰胺是由一個鞘氨醇分子與一個脂肪酸分子構成的。（對）甘油磷脂中的兩個脂肪酸稱為非極性尾。（）植物油含有較多必需脂肪酸，因此有較高營養(yǎng)價值（）人類必需脂肪酸是16碳的各級不飽和脂肪酸（）脂肪酸的活化是在細胞質中進行的4.計算（2）

1)20ml0.2mol/Lkoh可以使分子量為600的1.2g脂酰甘油完全皂化，問此脂酰甘油中含幾個脂肪酸殘基（原子量K=39，O=16，H=1）。

2)已知亞油酸（9，12）的甲醛溶液濃度為0.1mmol/L,使10ml甲醛溶液中的亞油酸完全飽和需要多少麾爾氫氣。5.簡答（6）

什么樣的甘油三酯稱為油？什么樣的甘油三酯稱為脂？說明甘油三酯的熔點特性脂肪酸的簡寫法鞘磷脂的組成

鞘磷脂的存在及異常代謝第3頁共24頁

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6.探討（6）

何為甘油三酯？什么樣的甘油三酯稱為油？說明脂肪酸的簡寫法？

何為甘油三酯？說明脂肪酸的簡寫法？舉例說明飽和脂肪酸的簡寫法。何為甘油三酯？它由什么組成？

說明脂肪酸的簡寫法？各舉一例來說明飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的簡寫法。脂質的種類與共同特性脂質的主要生物學功能

4.蛋白質

1.概念（18）

氨基酸的等電點(pI)蛋白質的等電點(pI)肽二肽肽鍵蛋白質氨基酸必需氨基酸肽單位氨基酸殘基肽平面超二級結構結構域結合蛋白蛋白質變性蛋白質復性同源蛋白質單體亞基寡聚蛋白2.選擇（7）

以下氨基酸哪個是常見蛋白質氨基酸：（）A.羥脯氨酸B.胱氨酸C.丙氨酸

下面氨基酸中哪個是亞氨基酸（C）A.AlaB.GlyC.Pro

以下氨基酸哪個不含手性碳原子：（）A.AlaB.GlyC.Glu

以下氨基酸哪個含兩個羧基：（）A.AspB.AlaC.Gly

以下氨基酸哪個含-SH基：（B）A.AspB.CysC.Gly

以下氨基酸哪個含吲哚：（）A.GluB.CysC.Trp

以下氨基酸哪個含兩個氨基：（）A.AlaB.GlyC.Lys

下面氨基酸中含碳原子數(shù)最少的是哪個（）A.AlaB.GluC.Gly

多肽鏈形成α－螺旋時，主要靠：（）A.疏水作用力B.氫鍵C.離子鍵

蛋白質三級結構形成的驅動力為：（）A.疏水作用力B.二硫鍵C.范德華力

在蛋白質亞基中：（）A.一條多肽鏈卷成螺旋結構B.兩條以上多肽鏈卷成二級結構C.每個亞基有各自的三級結構

具有四級結構的蛋白質：（）A.含有兩條或兩條以上多肽鏈B.每條多肽鏈具有獨立的生物學活性C.依靠肽鍵維系蛋白質分子的穩(wěn)定第4頁共24頁

2023年11月8日2023-2023學年第1學期09級生物化學復習題（學期課）

具有四級結構的蛋白質：（）A.稱為寡聚蛋白

B.每條多肽鏈具有獨立的生物學活性C.依靠肽鍵維系蛋白質分子的穩(wěn)定

生物體中參與蛋白質組成的氨基酸有：（）A.15種B.20種C.25種3.判斷（27）

蛋白質的平均含氮量是16%。（）蛋白質的平均含氮量是6.25%。（）蛋白質的平均含碳量是16%。（）蛋白質的平均含磷量是16%。（）蛋白質的平均含氮量總是高于是16%（）蛋白質的平均含氮量總是低于是16%（）蛋白質中最常見最豐富的二級結構是β-折疊。（）蛋白質中最常見最豐富的二級結構是β-轉角。（）蛋白質中最常見最豐富的二級結構是α-螺旋。（）蛋白質中最常見的二級結構是α-螺旋。（）蛋白質中最不常見的二級結構是α-螺旋。（）蛋白質中有一種二級結構叫α-螺旋（）蛋白質中最常見最豐富的二級結構是βαβ（）

單體蛋白質是由奇數(shù)個亞基構成的（）蛋白質都是由兩個或兩個以上亞基構成的（）寡聚蛋白質是由兩個或兩個以上亞基構成的蛋白質。（）蛋白質分子中的肽鍵是單鍵，可自由旋轉。（）蛋白質變性時涉及肽鍵的斷裂。（）蛋白質在其等電點時溶解度最大。（）蛋白質在其等電點時溶解度最小。（）蛋白質多肽的骨架是CCNOCCNOCCNO…..。（）肽鍵是部分雙鍵，所以可以自由旋轉。（）生物體中參與蛋白質組成的氨基酸有25種。（）生物體中參與蛋白質組成的氨基酸有20種。（）4.計算（5）

1)向1升1mol/升的處于等電點的甘氨酸溶液中參與0.3molHCL,求所得溶液的pH為多少？（已知pk1=2.34,pk2=9.60）

2)已知血紅蛋白含0.34%的鐵，問其最小相對分子量是多少，若相對分子量為64500，則血紅蛋白含幾個鐵原子（Fe原子量為55.8）

3)１mg純酶的氨基酸分析給出58.1μg的亮氨酸（Mr131.1）和36.2μg的色氨酸(Mr204.2)，問此酶的最低相對分子量．（１１２８２）4)101個氨基酸形成單一一條肽鏈的蛋白質時，形成多少個肽鍵？其相對分子量為多少？5)一個含有13個氨基酸殘基的十三肽的氨基酸組成為Ala,Arg,2Asp,2Glu,3Gly,Leu和3Val。

部分水解得到以下肽段：第5頁共24頁

2023年11月8日2023-2023學年第1學期09級生物化學復習題（學期課）

1)Asp-Glu-Val-Gly-Gly-Glu-Ala2)Val-Asp-Val-Asp-Glu3)Val-Asp-Val4)Glu-Ala-Leu-Gly-Arg5)Val-Gly-Gly-Glu-Ala-Leu6)Leu-Gly-Arg推導肽鏈氨基酸序列，并標明氨基酸的中文名稱5.簡答（4）

組成蛋白質的氨基酸的種類和結構特點

a–螺旋的基本特點，為什么它的結構穩(wěn)定？蛋白質水解方法分類及主要特點

參與維持蛋白質空間結構的力有哪些

6.探討（9）

為什么要進行蛋白質分開提純?舉出兩種蛋白質分開提純方法并說明主要原理？何為蛋白質變性？引起蛋白質變性的主要因素有哪些？

何為蛋白質變性？何為蛋白質熱變性，舉例說明蛋白質熱變性論述蛋白質變性及引起變性的主要因素

何為蛋白質變性？舉兩例說明蛋白質重金屬離子變性？這樣的蛋白質變性是否易復性？何為蛋白質變性？舉兩例說明蛋白質變性？什么因素引起蛋白質變性不易復性。使蛋白質溶液保持穩(wěn)定的因素有哪些，舉出兩種沉淀蛋白質的方法蛋白質溶液的性質與沉淀

何謂蛋白質，在生物體內起哪些作用蛋白質的重要性質有哪些

蛋白質二級結構有哪些種類，主要特征是什么蛋白質的結構與功能的關系

蛋白質變性沉淀與鹽析沉淀的區(qū)別與區(qū)分蛋白質分開提純的基本步驟及作用

如何測定蛋白質分子量，舉出兩種方法并說明原理舉出兩種蛋白質粗制方法并說明原理舉出兩種蛋白質精制方法并說明原理

蛋白質分開提純方法的分類、有哪些基本方法及原理

設計一個薄層層析試驗,分析某一樣品中所含氨基酸種類。

設計一個比色（可見光）定量試驗,分析某一樣品中蛋白質含量。5.核酸

1.概念()

bp核苷酸核苷DNA堿基組成規(guī)律（Changaff定則）DNARNAmRNAtRNArRNADNA變性DNA復性(DNA退火)Tm值減色效應增色效應NTPdNTPAMPcAMPDAMP核酸雜交

dsDNAssDNAcDNAH-DNA（三鏈螺旋）內含子外顯子（十字結構回文結構反向重復序列）DNA印跡法（Southernbloting）RNA印跡法（Northernbloting）蛋白質印跡法(WesternBloting)

2.選擇（）

真核生物的mRNA具有（）A.5’-帽子結構B.5’-polyAC.3’-CCA-OH

tRNA的二級結構中有一個位點稱為（）A.氨基酸接受位點B.A位點C.別構位點

維持DNA雙螺旋結構穩(wěn)定的主要作用力是（）第6頁共24頁

2023年11月8日2023-2023學年第1學期09級生物化學復習題（學期課）

A.氫鍵B.堿基堆積C.鹽鍵

DNA分子中堿基配對主要靠：（）A.氫鍵B.鹽鍵C.共價鍵

tRNA的二級結構中有一個環(huán)稱為（）A.三葉草環(huán)B.額外環(huán)C.密碼環(huán)

tRNA的二級結構中有一個環(huán)稱為（）A.三葉草環(huán)B.反密碼環(huán)C.密碼環(huán)

tRNA的二級結構為（）A.5’-帽子結構B.三葉草結構C.雙螺旋結構

DNA分子尋常是（）A.單鏈分子B.雙鏈分子C.三鏈分子

ＤＮA堿基配對主要靠：（）A.鹽鍵B.氫鍵C.共價鍵

核酸中核苷酸之間連接方式為：（）A.２,３－磷酸二酯鍵B.２,５－磷酸二酯鍵C.３,５－磷酸二酯鍵

游離核苷酸中，磷酸最常位于：（）A.核苷酸中戊糖的C2上B.核苷酸中戊糖的C３上C.核苷酸中戊糖的C５上

在Ｗstson-CrickＤＮA模型中：（）A.ＤＮA兩條鏈的走向相反B.在A與Ｇ之間形成氫鍵C.在堿基之間形成共價鍵

多核苷酸鏈的正向為：（）A.C3?C5B.C2?C5C.C2?C3

DNA雙螺旋是兩條反向平行的多核苷酸鏈圍繞同一中心軸相互纏繞，堿基在雙螺旋的：（）

A.內側B.外側C.不確定

DNA雙螺旋上有兩條溝，稱為（）A.大溝和小溝B.內溝和外溝C.堿基堆積3.判斷（）

核糖核苷酸中有一個五碳糖殘基。（）核糖核苷酸中有一個磷酸根（）核苷酸中有一個磷酸根（）ATP中有一個硫酸根（）核苷中堿基與戊糖的連接一般為C—C糖苷鍵。（）核苷酸中戊糖與堿基的連接一般為C—N糖苷鍵（）DNA是生物遺傳物質，RNA不是。（）生物體的不同組織中的DNA其堿基組成不同。（）雙鏈DNA鏈之間的氫鍵斷裂叫DNA變性。（）多核苷酸鏈內的共價鍵斷裂叫核酸變性。（）第7頁共24頁

2023年11月8日2023-2023學年第1學期09級生物化學復習題（學期課）

自然界中的DNA都是雙鏈的，RNA都是單鏈的。（）DNA變性過程中總是G—C對豐富區(qū)先熔解分開（）DNA分子中含有大量稀有堿基（）tRNA分子中含有大量稀有堿基（）

4.計算（3）

1)一段雙鏈DNA包含1000bp,其組成中G+C占60%，那么在此DNA中腺嘌呤殘基有

多少。

2)一段雙鏈DNA包含1000bp,其組成中G+C占58%，那么在此DNA中胸腺嘧啶殘基

有多少。

3)人體中有1014個細胞，每個細胞中的DNA含量為6.4*109bp,計算人體DNA的總長度為多少km，它相當于地球到太陽距離（2.2*109km）幾倍。4)肺炎球菌DNA的G+C含量為40%，計算其Tm值。5.簡答（10）

DNA與RNA組成上的區(qū)別

構成DNA的核苷酸中有什么糖和什么堿基？構成RNA的核苷酸中有什么糖和什么堿基？

寫出構成DNA的主要核苷酸的英文縮寫，說明其中各個字母的含義寫出構成RNA的主要核苷酸的英文縮寫，說明其中各個字母的含義簡述什么叫核酸？核酸可分成幾類，分別叫什么？

核酸按組成可分成哪兩大類，分別由什么為基本結構單位構成？什么叫Tm,簡述影響它的因素DNA與RNA一級結構的異同

以大腸桿菌為例（4*106bp）說明用一般方法制備的DNA樣品的特點

6.探討（7）

DNA與RNA生物功能上的區(qū)別

Chargaff’s定則（DNA的堿基組成規(guī)律）watson-crickDNA雙螺旋模型的要點DNA雙螺旋結構穩(wěn)定的因素

主要的RNA種類和功能，哪種中含較多有稀有堿基真核生物mRNA的主要結構特點tRNA的主要結構特點(2023-11-6)

6.酶

1.概念（18）

Km酶的轉換數(shù)（kcat）酶活力酶的比活力酶單位（酶活力單位U酶活力國際單位IU）第8頁共24頁

2023年11月8日2023-2023學年第1學期09級生物化學復習題（學期課）

別構酶同功酶抗體酶極端酶核酶（ribozyme）單體酶寡聚酶多酶體系全酶輔酶

輔基最適PH最適溫度最適底物（自然底物）

2.選擇（）

米氏方程適用于（A）A.單底物單產(chǎn)物反應B.雙底物單產(chǎn)物反應C.雙底物雙產(chǎn)物反應

酶濃度可用下面哪個的符號表示（）A.[E]B.[S]C.[P]

底物濃度可用下面哪個的符號表示（C）A.[P]B.[E]C.[S]

Km是什么符號（）A.溫度系數(shù)B.米氏常數(shù)C.解離常數(shù)

米氏常數(shù)的符號為（）A.VmaxB.TmC.Km

氧化還原酶在酶的國際系統(tǒng)分類中為（A）A.第一大類酶B.其次大類酶C.第三大類酶

在酶的國際系統(tǒng)分類中第一大類酶為（C）A.氧化酶B.還原酶C.氧化還原酶

在酶的國際系統(tǒng)分類中第一大類酶為（）A.多酶體系B.同工酶C.氧化還原酶

在酶的國際系統(tǒng)分類中第一大類酶為（）A.分解酶B.合成酶C.氧化還原酶

在酶的國際系統(tǒng)分類中第一大類酶為（C）A.別構酶B.寡聚酶C.氧化還原酶

在酶的國際系統(tǒng)分類中其次大類酶為（）A.別構酶B.寡聚酶C.轉移酶

下面關于酶的描述哪個不正確（）A.寡聚酶是酶的國際系統(tǒng)分類中第一類酶B.酶是生物催化劑C.大多數(shù)酶是蛋白質

下面關于酶的描述哪個不正確（）A.酶是生物催化劑B.氧化還原酶是第一類酶C.所有酶都是蛋白質

下面關于酶的描述哪個不正確：（）A.酶是生物催化劑B.酶具有專一性C.所有蛋白質都是酶

下面關于酶的描述哪個不正確（）第9頁共24頁

2023年11月8日2023-2023學