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酒店餐飲部引座服務(wù)流程酒店餐飲部引座服務(wù)流程酒店餐飲部引座服務(wù)流程酒店餐飲部引座服務(wù)流程（一）引座服務(wù)流程第一步引領(lǐng)客人列席第二步不同樣客人就座安排第三步客滿后，安排客人等位（二）引座服務(wù)要求1、（1）指引客人列席時，應(yīng)走在客人以前1米帶路，并隨時回頭招呼客人，碰到拐彎以手勢（手指并攏，掌心朝天）禮貌地作方向指引2）途中有臺階或特別地面時，應(yīng)先見告客人，小心臺階或小心地滑、免得發(fā)生跌倒，抵達預(yù)約餐桌時，立刻介紹負責(zé)該餐桌的領(lǐng)班或服務(wù)員認識客人，并在說話時語言與動作相協(xié)調(diào)（3）在安排客人入位時，確定客人沒有預(yù)準時，要把客人往里邊安排，今后的客人安排在朝外的地方，4）有客人特別要求時，都要敬愛客人的選擇，賞賜安排，5）如發(fā)生有特其他要求需要解決時，必定獲得其他客人的認可，方可調(diào)整，并誠摯地向客人表示感謝2（1）夫妻或戀人到餐廳來用餐時，應(yīng)引到沉寂優(yōu)雅的地方就座，這些地方比較有情調(diào)氛圍好，或許安排有兩個席位的餐桌用餐2）嘉賓光臨時要安排在餐廳最好的地點3）對帶著少兒的客人，把他們安排在孩子的聲音影響不到其他客人的餐桌比較適合，4）對老弱幼婦或行動不便者，要主動攙扶，安排的座位要路線短，方便進出5）男士或女士獨自用餐時，引到靠窗邊的地點為佳（6）妝扮漂亮的女性一般希望自己的妝扮能夠被別人欣賞，最好安排在客人能夠看到的座位上，可是若是有近似的女性在場時，為了不使她們產(chǎn)生爭高低的競爭內(nèi)心，餐桌的安排最好分開一點，幾個男士一同就餐的，可能有貿(mào)易之類的事情商談，應(yīng)引到近來邊角地點3（1）餐廳頂峰期，人員坐滿時，要耐心的向客人講解，可建議他們在大廳或其他歇息處等待，若是等待區(qū)沒有座位，能夠禮貌的如實告訴客人需要等多長時間才能獲得座位，由客人決定可否等待，若是她們時間有限，能夠建議到就近的其他分店用餐，客人贊成后能夠幫助客人預(yù)約安排，這樣能夠增加客人對我們的滿意度2）

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