便利店市場供應鏈下沉 疫情拉低銷售額與開店速度

Word便利店市場供應鏈下沉疫情拉低銷售額與開店速度10月便利店的銷售額達8667億元，同比下降3.0%，連續(xù)7個月出現(xiàn)負增長。2021年初新冠肺炎疫情的爆發(fā)讓外部環(huán)境出現(xiàn)了許多不確定性。相較于2021年便利店整體良好的發(fā)展趨勢，2021年的整體發(fā)展速度會略有減緩。

便利店市場供應鏈下沉

一線城市便利店市場較為飽和，二三線城市隨著經濟的持續(xù)增長以及消費習慣的培育成為便利店企業(yè)市場擴張新陣地。

盡管與一線城市相比，二三線城市房租、用工成本較低，但其消費力也長期難與一線城市相比。在首店率先破紀錄的背后，便利店經營者自身的高要求，以及首日“嘗鮮”式消費之后能否靠周邊消費撐起長期經營，也都是下沉市場擴張進程中的考驗。

便利店的下沉意味著全套的供應鏈體系都要下沉，而并不是簡單開一兩家門店。因為便利店除了傳統(tǒng)的快消品之外，搭載了相當多的鮮食、速食，這些品類對加工基地相應的配送半徑距離是有一定要求的。

兵馬未動，糧草先行，便利店在擴張之前，通常是要先考慮后面的供應鏈的布局。對于便利店企業(yè)來講，供應鏈能力是否能夠輻射或者支持到下沉的城市，是便利店發(fā)展的重要因素。

此外，上述報告還提到，“社區(qū)化”將成為便利店重要場景。當下，不少超市品牌開始密集布局社區(qū)業(yè)態(tài)，其中不乏大潤發(fā)、盒馬等超市行業(yè)的頭部玩家。據(jù)了解，今年3月，盒馬宣布，盒馬mini將大規(guī)模加速開店，并向全國復制;6月，國美首家社區(qū)生鮮超市“美+生鮮”生活超市在通州開業(yè);7月，大潤發(fā)旗下小業(yè)態(tài)“小潤發(fā)RT-mini”社區(qū)型超市在南通開業(yè)。

對此，大店型業(yè)績的下降導致探索面向社區(qū)的小店成為必然趨勢，消費業(yè)態(tài)相互之間的邊界越來越模糊。但是不同的店型所具備的特點不同，針對的消費人群也有所不同。以7-ELEVEN為例，快餐、創(chuàng)意新品是7-ELEVEN的優(yōu)勢，但生鮮卻是它的弱勢。而一些社區(qū)的超市，在生鮮方面有優(yōu)勢，但是在鮮食、速食方面，它是有差別、有弱項的。

疫情拉低銷售額與開店速度

2021年便利店門店銷售指數(shù)為53.0，競爭環(huán)境指數(shù)為71.9，客單價指數(shù)為68.9，客流量指數(shù)為41.9，店租指數(shù)為58.5，用工費用指數(shù)為60.9，門店招工指數(shù)為62.1，配送指數(shù)為47.2。這意味著今年便利店門店仍然會身處較為激烈的競爭環(huán)境中，面臨著店租、用工費用、招工等方面的運營壓力。而新冠肺炎疫情加劇了門店的運營壓力。由于疫情對消費造成心理影響，門店的客流急劇下降。而且便利店上游企業(yè)同樣受到疫情影響，無法為門店及時供貨，配送效率明顯下降。

從各區(qū)域便利店發(fā)展指數(shù)情況看，東北區(qū)為54.4，華北區(qū)為60.6，華東區(qū)為60.4，華南區(qū)為61.3，華中區(qū)為67.5，西北區(qū)為58.3，西南區(qū)為65.9，均高于榮枯線50.0。華中區(qū)成為諸多區(qū)域中發(fā)展預期較高的市場。華北區(qū)企業(yè)發(fā)展指數(shù)最高，但普遍存在著人才儲備不足的情況。華東與華南區(qū)屬于便利店發(fā)展較為成熟的市場，但由于便利店市場已經接近飽和，對未來發(fā)展的預期有限。東北區(qū)由于經濟發(fā)展速度長期滯后、人口外流情況嚴重，再加上地理位置偏北，氣候比較寒冷，便利店發(fā)展同樣面臨著人才儲備不足的問題。

從企業(yè)基本發(fā)展情況來看，受疫情影響，86.4%的便利店企業(yè)今年一季度銷售額比去年同期出現(xiàn)了不同程度的下降。其中門店位置處于商務辦公區(qū)的便利店銷售受影響最大，其次是位于學校、醫(yī)院的便利店，開設在居民社區(qū)的便利店受影響較小。受新冠肺炎疫情影響，便利店的客流量出現(xiàn)大幅下降，隨著疫情逐漸得到控制，客流逐漸回增，但還遠未達到同期水平。多數(shù)便利店企業(yè)對今年的消費市場持較為保守的態(tài)度。從開店集中度來看，受新冠肺炎疫情影響，今年開店計劃向100家以下集中，開店速度比2021年明顯放慢。

多數(shù)便利店企業(yè)非常重視企業(yè)線上業(yè)務的開拓，計劃在今年加大線上業(yè)務的投入。調查顯示，85.2%的門店計劃開展線上訂單業(yè)務，67.4%的門店計劃嘗試開展送貨到家業(yè)務;